ДОМАШНИЙ БИЗНЕС

БИЗНЕС БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ

БИЗНЕС ДЛЯ ЖЕНЩИН

МАЛЫЙ БИЗНЕС

БИЗНЕС-ПЛАН

ИДЕИ ДЛЯ БИЗНЕСА

БИЗНЕС-СОВЕТЫ

БИЗНЕСМЕНАМ

ИНТЕРНЕТ-БИЗНЕС

Главная

Рейтинг систем сертификации

Паспорт качества

Новости

Контактная информация

Карта сайта

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане. Пекарня бизнес план казахстан


Как открыть минипекарню в Казахстане

Производство свежего хлеба в Казахстане всегда было востребовано и считалось прибыльным бизнесом, не только для больших хлебных заводов, но и для маленьких пекарен, ведь спрос на это был, есть и будет.

Но, как и в любом другом бизнесе, здесь главное найти свою нишу. Конкурировать с крупными предприятиями и производить аналогичную продукцию не имеет смысла, ведь здесь нужны не только крупные вложения и большой персонал, но и возможность продавать выпечку в больших объемах по конкурентоспособной цене, и при этом ещё оставаться в плюсе. Ниже мы более детально рассмотрим, с чего стоит начинать хлебный бизнес и какое оборудования для этого необходимо.

Бизнес-план пекарни:

Именно бизнес план помогает будущему владельцу бизнеса, определить целевые рынки, узнать точную стоимость и срок окупаемости будущего проекта, определить примерную прибыль и решить выгодно или нет, открывать этот бизнес. Поэтому к его составлению нужно подойти ответственно и если Вы не в состоянии сделать это самостоятельно, то лучше обратиться к профессионалам и заказать мини пекарню под ключ, тем более сегодня на рынке достаточно компаний, которые с радостью готовы помочь начинающим предпринимателям осуществить их мечту.

1. В зависимости от того, как вы собираетесь продавать хлеб в розницу или оптом, обычно выделяют следующие виды:

Пекарня-кафе либо магазин: для этого понадобится арендовать или купить небольшое помещение с минимальной общей площадью в 40-50 кв. м. желательно в людном районе. В случае если она будет иметь вид кафе, то внутри помещения должны находится столы для сиденья, удобное меню в котором помимо булочек будут продаваться: кофе, чай, безалкогольные напитки, десерты, первые и вторые блюда – ведь именно это будет приносить основную прибыль, и по возможности бесплатный wi-fi. Если это будет магазин куда люди будут приходить только покупать хлеб, то здесь нужно стараться производить, как можно больший объем не только сладких булочек, но и обычного хлеба.

Мини-пекарня: её главная цель это оптовая продажа хлеба по всему городу, поэтому чтобы сэкономить деньги, помещение можно арендовать вдали от города, но обратите внимание:

· высота потолков, должны быть минимум 3 метра,

· должны быть все необходимые разрешительные документы, а в частности «санитарно-эпидемиологическое заключение» на производство данной продукции.

После всего вышеперечисленного, понадобится профессиональные пекари и персонал который будет справляться с нагрузкой, оптовые-клиенты готовые покупать хлеб в больших количествах и машина которая будет развозить всё это по городским точкам.

2. Кроме того что они могут быть большие и маленькие, их стоит разделять ещё на пекарни с неполным и полным производственным циклом.

Неполный цикл, включает в себя следующее:

- тесто для приготовления хлеба, закупается в замороженном виде;

- как правило, для ее открытия не требуется сильно больших вложений, а это даёт возможность практически каждому открыть это дело;

Полный производственный цикл:

- Пекари самостоятельно занимаются не только приготовлением теста, но и отвечают за его качество;

- Какой именно выпекать хлеб решает сам владелец пекарни, а это является большим плюсом, так как можно создать особый сорт, форму, упаковку и конкурировать с уже имеющимися на этом рынке пекарнями.

Персонал и оборудование для мини пекарни

Чтобы хлеб доходил до конечного потребителя свежий и горячий, нужно грамотно подобрать оборудование и персонал, который будет справляться с поставленными задачами. Сегодня при покупке оборудования, фирмы параллельно обучают персонал, что является большим плюсом, но тем неимение пекари, должны иметь диплом об образовании и в обязательном порядке пройти мед. комиссию. Помимо самих пекарей, понадобиться: продавцы, уборщица, грузчик, водитель и бухгалтер.

1. Всё оборудование должно быть высокого качества и соответствовать всем стандартам, а именно быть: безопасным и надежным. Поэтому покупку стоит совершать, только у зарекомендовавших себя на рынке производителей

2. Смотря какую продукцию, в каких объемах и на чем вы собираетесь производить: на газе или на электричестве, от этого и будет зависеть набор необходимой техники. Для производства, вам понадобится следующее:

· агрегаты для просеивания муки;

· тестомесильная машина для замеса, разделки теста;

· подкатная дежа это емкость в которое замешивается и перемещается тесто внутри цеха. Нержавеющая или углеродная сталь этот тот металл, из которого она должна состоять;

· формочки необходимые для производства хлеба;

· печи и другие установки для термической обработки. На сегодняшний день на рынке пользуются спросом ярусные, конвекционные или ротационные печи.

Мы надеемся, что благодаря этой информации, вы сможете с легкостью открыть хлебопекарню в своем городе и уже через короткий промежуток времени, она начнет приносит Вам первую прибыль.

five.kz

Как начать бизнес с домашней выпечки — Новости Казахстана и Мира на деловом портале Kapital.kz

Хлебное дело: Как начать бизнес с домашней выпечки

Нурлан Курманбеков — владелец хлебопекарни в поселке Сарыозек, что в 180 км от Алматы. В день здесь выпекают около 2000 буханок хлеба, лепешек и батонов. Оборот предприятия — 1,5 млн тенге в месяц. Продукцию покупают оптом и в розницу местные жители, кафе и магазины.

Еще десять лет назад этого цеха площадью 160 кв. м. не было — Нурлан построил его сам, и вместе с женой, по образованию технологом, стал печь хлеб.

Поиски себя

По образованию инженер-механик, Нурлан Курманбеков в 1986 году отучился в Джамбуле и вернулся в родное село — работал в Управлении оросительных систем инженером по эксплуатации. В 1992 году Управление ликвидировали, и Нурлан остался без работы. В 90-е годы успел поработать водителем, охранником в банке, инспектором на транспорте, шесть лет таксовал, потом — строителем в турецкой фирме в Алматы. В середине 2000-х решил заняться земледелием — выращивал пшеницу.

«У меня было 100 гектаров здесь, в Кербулакском районе. В среднем получалось немного — 12−15 центнеров с гектара. Весь год пашешь, а осенью видишь результаты. Сдавал зерно на мельницы на переработку, а потом муку продавал в Алматы. Хотя бывали и провальные годы — неурожай съедал всю прибыль», — вспоминает Нурлан.

Четыре года продолжалась сельскохозяйственная эпопея Нурлана Курманбекова. Тогда он и начал присматриваться к хлебу — конечному продукту своего труда. Жена-технолог хлебобулочного производства подсказала идею — открыть хлебопекарню. В середине 2000-х в Сарыозеке стали открываться мини-пекарни — люди пекли хлеб на дому и продавали соседям, и в ближайшие магазины. Первую мини-пекарню в 2007 году семья Курманбековых открыла также на дому. Выпекали по 200−300 штук хлеба в день, благодаря качеству спрос быстро рос.

91dd7c3bae35f563e5085a62cae.jpg

Начало собственного дела

«Магазины и кафе стали обращаться. И я решил, что у меня будет большая пекарня, поэтому я ее начал строить сам, постепенно, помещение за помещением, — говорит Нурлан. — Построил одну комнату, кафелем выложил — там пекли по 200 буханок в день, через год еще одно — там склад муки устроил. Людей постепенно нанимал».

На возведение пекарни в 160 кв. метров у Нурлана ушло три года, финансирование строительства обеспечили кредиты от микрофинансовой организации KMF.

«Сначала я пошел в местный банк, но мне отказали — они кредитуют только под зарплату. А у нас в Сарыозеке зарплату получают только бюджетники и госслужащие. А у меня какая зарплата?! Мы сами себе хозяева!» — рассуждает предприниматель. — Уже через три месяца после запуска, пекарня вышла на запланированную мощность — 1500 буханок белого хлеба в день. «Спрос пошёл сразу — мы же все по ГОСТу делаем и мука у нас лучшая», — добавляет он.

В 2013 году чтобы сдержать рост цен на хлеб, власти всем местным пекарням выделили муку по дотационным ценам. «Комиссии из акимата проверяли нас каждый месяц. Положено, чтобы буханка была 600 граммов — мы это строго выдерживаем», — говорит пекарь. Сейчас булка хлеба стоит — 75 тенге, себестоимость на пять тенге ниже, но, по словам Нурлана, постоянно увеличивается.

«Сейчас тяжелее стало работать. Тариф на электричество сильно растет и сказывается на прибыли. Поэтому мои конкуренты пекут в основном по ночам — так дешевле. А я и днем работаю, потому что свежий хлеб нужен людям всегда», — говорит предприниматель.

Сегодня пекарня Нурлана Курманбекова обеспечивает работой десять человек, продукцией снабжает десятки кафе, магазинов Сарыозека, многие жители покупают хлеб в розницу прямо в пекарне. Пекут не только хлеб, батоны, также лепешки, сайки, булочки. В феврале 2017 года предприниматель взял в KMF очередной кредит в 1,5 млн тенге на пополнение оборотных средств: закупа муки, зарплату работникам.

«Печь хлеб оказывается очень интересно. Запах свежего теста мне нравится! За один раз выпекаем 72 булки, и у каждой корочка по-своему зажаривается, оттенок никогда не повторяется», — рассказывает бизнесмен. — Это мое дело. Надеюсь, что и моим детям оно тоже будет интересно".

faeee5ae2eb5031e4edbbdaa478.jpg

«Мое призвание — предприниматель». Проект к 20-летию микрофинансовой организации KMF, рассказывающий истории казахстанцев, чьим призванием в жизни стало предпринимательство. Когда речь идет о 90-х, кажется, что это происходило в прошлой жизни. Но именно та эпоха дала старт массовому предпринимательству в Казахстане — поначалу стихийному и неопытному — бери клетчатую сумку и езжай за «шмотками» в Китай, и если прогоришь, твоя семья натурально пойдёт по миру, спустя время — осознанному, когда приходит понимание что предприниматель — собственник, ответственный за себя, работников и качество своего товара. Двадцать лет назад была основана компания KMF- главной целью, которой, стало кредитование тех, кто остался без работы, на изломе эпох потерял ориентир и нуждался в заработке, поддержке своей новой деятельности. Многие из них прошли суровую предпринимательскую школу, состоялись как бизнесмены.

kapital.kz

Программа развития продуктивной занятости и массового предпринимательства

Анкета проектаЦели инвестиционного проекта: Изготовление хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечение круглосуточного функционирования, чтобы к потребителю поступала всегда свежая продукция.Продукция: хлебобулочные изделия.Производительность: 400 булок хлеба в день и 144 000 булок в год.Стоимость проекта: 4 млн. тенге.Срок окупаемости: 2,7 лет.

Концепция проектаМини-пекарня создается с целью производства и реализации хлебобулочных изделий. В настоящее время продукция мини-пекарен пользуется большим спросом. Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:-    хорошим вкусом;-    легкостью усвоения;-    нетрадиционной рецептурой;-    медленно черствеющих;

Описание предприятияПредполагается открытие мини-пекарни, занимающейся выпечкой хлеба и хлебобулочных изделий. С ростом дохода населения уровень потребления обычного хлеба падает, увеличивается спрос на свежие вкусные хлебобулочные изделия с добавлением разных ингредиентов, улучшающих вкусовые качества продукта. Организационно- правовая форма ведения бизнеса – индивидуальный предприниматель. Такая форма ведения бизнеса позволит сэкономить на налогах и упростит бухгалтерию и взаиморасчёты. Степень успешности проекта оценивается как очень высокая, так  как спрос на хлеб и хлебобулочные изделия остаётся неизменно высоким практически всегда. Основная задача на первом этапе – занять свою мало конкурентную или средне конкурентную нишу. Поставщики оборудования производят монтаж оборудования, его полную настройку и обучение персонала.

Описание продукцииНетрадиционные хлебобулочные изделия – низкокалорийный хлеб, различные виды хлеба с добавками и выпечка из слоеного, дрожжевого или бисквитного теста. Преимуществом мини пекарни будет – качество хлебобулочных изделий и широта ассортимента выпускаемой продукции, кроме того мини-пекарням проще отреагировать на колебание спроса.

Анализ рынка и сбыт продукцииХлебопекарная отрасль занимает одну из лидирующих позиций в пищевой промышленности. Хлебобулочные изделия являются предметом первой необходимости.Мини-пекарня создается с целью производства и реализации хлебобулочных изделий. Норма потребления хлеба при нормальных условиях 110 кг на душу населения в год. С ростом благосостояния населения страны уровень потребления заводского хлеба упал, пик потребления социального заводского хлеба достиг в 1997 году и был на уровне 200 кг на душу населения. На сегодняшний день рынок хлебобулочных изделий в основном развивается за счет нетрадиционных видов хлеба, увеличивается спрос на сорта с более сложной рецептурой выпечки и сдобу, в то время как потребление «массового» хлеба достаточно стабильно на протяжении длительного периода – его рыночная  доля составляет около 50%. Для организации сбыта можно:-    Заключить договор о поставке с несколькими магазинами и осуществлять доставку.-    Заключить договор с фирмами – оптовиками. Данный вариант освободит вас от организации рынка сбыта, да и экономически более выгоден, не нужно содержать автотранспорт и дополнительный персонал для пекарни.-    Самостоятельная организация точек продажи. Это самый дорогой вариант, так как потребует наличия передвижных фургончиков и специального разрешения. Но и плюсы такого способа очевидны – вы всегда реализуете свой продукт.

Технологический процесс и планОсновным сырьем для производства хлебопродуктов является мука, вода, соль и дрожжи и особые ингредиенты (мак, кешью, кунжут, и т.д.). После доставки мука хранится на складе. Перед использованием она просеивается на специальной машине. Затем мука попадает в тестомесильные машины, где смешивается с водой и дрожжами, а так же с разными добавками. После тесто выдерживается в тестомесильной машине в течение 20 минут. Затем тесто поступает на тестоделительную машину, где разделяется на равные куски. Дальше тесто попадает в тестозакатывающую машину где из него получаются заготовки батонов и других видов хлебобулочных изделий. Там кусок теста сначала раскатывается валиками машины в продолговатый блин, а затем свертывается в рулон. Этот рулон попадает между захватывающим барабаном и формирующим кожухом, барабан вращается и перемещает тесто по кожуху.После этого тесто некоторое время выдерживается в специальном расстойном шкафу, чтобы оно подошло и стало рыхлым, пористым и мягким. И потом попадает в печь. Выпеченный хлеб раскладывается на лотки и поступает на реализацию.На выпечку одного хлеба расходуется 298 грамм муки и 10 граммов дополнительных ингредиентов. При производстве 400 единиц хлеба в день годовое производство будет 144 тыс. единиц хлеба, значит потребность в сырье в год будет 43 000 кг муки и 1 640 кг ингредиентов.Расходы на сырье и материалы за один год:

Наименование

Норма расхода, кг

Мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов

43 000

Дрожжи хлебопекарные прессованные, сухие, жидкие

90

Соль поваренная

280

Молоко сухое

420

Маргарин,

350

Сахар-песок

350

Мак, кунжут, и другие ингредиенты

150

Всего

44 640

Инвестиции и затраты на реализацию проектаНаправления и объемы инвестиционных вложений в проект

Направления инвестиционных вложений

Итого, тенге

Аренда производственного помещения, 50 кв.м.

*664 тенге*12 месяцев

398 400

Приобретение основного оборудования

993 483

Создание производственных запасов сырья, материалов, нематериальных активов и других материально-технических ресурсов

 

2 637 000

Всего

4 028 883

Производственное помещение. Для открытия мини-пекарни по выпечке хлебобулочных изделий, потребуется площадь размером не менее 50 кв. м., по Южно- Казахстанской области стоимость аренды квадратного метра помещения в среднем составляет 664 тенге в месяц по данным стат. агентства.Для начала бизнеса по открытию мини-пекарни следует правильно выбрать расположение торговой точки. Основным критерием здесь является большая проходимость людей. После выбора местоположения торговой точки для осуществления деятельности необходимо получить заключение СЭС о возможности торговли в выбранном помещении. Каждый из работающих продавцов должен обязательно иметь санитарную книжку.Оборудование. Следующим этапом организации бизнеса является приобретение оборудования. Было рассмотрено три варианта оборудования под ключ:

Производство

Стоимость под ключ, тенге

Китай

1 108 070

Италия

883 455

Россия

993 483

Сравнительный анализ цен оборудования для мини-пекарни и критерии выбора оборудования были нижеследующие факторы:-    Цена - при достаточно низкой цене хорошая производительность;-    Ремонтопригодность и обслуживание;-    Обучаемость работников;Учитывая вышеупомянутые характеристики оборудования, было выбрано российское оборудование. Для открытия мини-пекарни необходимы: мукопросеиватель, пекарская печь, шкаф расстойный, противни из нержавеющей стали, тестомес, кассета хлебных форм.

Рисунок 1. Мини пекарня - оборудование

Установка входит в стоимость оборудования, её осуществляют профессиональные технологи.Отчет о прибылях и убытках за 1-й операционный год

Наименование статьи

Всего, тенге

Доход от реализации готовой продукции

7 200 000

Прямые затраты - Сырье и материалы

2 637 000

Валовой доход

4 563 000

Итого операционные расходы

3 064 402

Заработная плата

1 500 000

Коммунальные расходы и отопление

600 000

Постоянные производственные расходы

381 382

Аренда помещения

398 400

Прочие налоги (вкл. соц. налоги)

184 620

Операционный доход

1 498 598

Корпоративный подоходный налог

216 000

Чистая  прибыль

1 282 598

Выручка от продажи: Продажная цена хлеба мини пекарни с добавлением вкусовых ингредиентов составляет 50 тенге (в зависимости от региона). В среднем, в день можно продавать, как минимум, 400 единиц хлеба (в зависимости от региона), что составит 24 000 тенге в день. (50*400*360=7 200 000 тенге).Прямые затраты. Если учитывать, что в день можно продавать 400 булок хлеба, то общий объем продаж в год составляет 144 000 булок хлеба.Затраты на приобретение запасов сырья и материалов на один год, тенге

Наименование

Норма расхода, кг

Цена, тг/кг

Итого, тенге

Объем первоначальных запасов сырья и материалов

Мука    пшеничная    хлебопекарная    высшего, первого и второго сортов

43 000

50

2 150 000

Дрожжи хлебопекарные прессованные, сухие, жидкие

90

400

36 000

Соль поваренная

280

37,5

10 500

Молоко сухое

420

250

105 000

Маргарин,

350

350

122 500

Сахар-песок

350

180

63 000

Мак, кунжут, и другие ингредиенты

150

1 000

150 000

Всего

 

 

2 637 000

Затраты на персонал. Для обслуживания комплекта хлебопекарного оборудования необходимо от 2-х до 4-х человек. Оптимальное количество персонала для цеха по изготовлению хлебобулочных изделий - 3 человека (125 000*12=1 500 000 тенге).Характеристика производственного персонала:

Наименование

Штатных единиц

Оклад в месяц, тенге

Пекарь-технолог

1

60 000

Специалист по закупу и сбыту

1

40 000

Уборщица

1

25 000

Итого

3

125 000

Коммунальные расходы и отопление. Коммунальные расходы включают в себя затраты на электроэнергию (не для пекарной печи), канализацию, воду питьевую, отопление и т.д., и в среднем составляет 50 тыс. тенге в месяц, 600 тыс. тенге в год соответственно.Постоянные производственные расходы. Постоянные производственные расходы включают в себя электроэнергию на технологические цели (233 281 тенге), промышленную воду (137 391 тенге) и покупную полуфабрикатов (10 710 тенге). (233 280+ 137 391 + 10 710 = 381 382 тенге).Аренда помещения. Главным требованием к мини-пекарне является площадь – ее должно хватить для установки оборудовании и обустройства небольшого по размерам склада для хранения муки и готовой продукции в надлежащих условиях. Рекомендуется отводить не менее 50 квадратных метров (50 кв.м. *664 тенге*12 месяцев = 398 400 тенге). Налоги и платежи в бюджет. В ходе своей деятельности, мини пекарня будет платить социальный налог от фонда оплаты труда в размере 111 120 тенге (5 МРП *12 месяцев), социальные отчисления – 67 500 тенге, налог на эмиссию и другие отчисления в бюджет   6   тыс.   тенге.   Корпоративный   подоходный   налог   будет   оплачиваться   по упрошенной системе налогообложения, по 3% от общего годового оборота (7 млн.*3% = 216 тыс. тенге).

Финансирование проектаКредитование через БВУ. Финансовые расчеты выявили необходимость займа при процентной ставке 14%, сроком погашения 36 месяцев, с отсрочкой платежа по ОД и % на полгода, а затем регулярными ежемесячными выплатами. Субсидирование процентной ставки вознаграждения до 7% в рамках Дорожной Карты Бизнеса 2020.Кредитование в рамках реализации программы «Занятость – 2020». Программой предусмотрено выделение бюджетных средств для организации собственного дела для жителей сельской местности.

Источник: www.kasipker.info 

prz.enbek.gov.kz

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане YouTube

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план

8 мес. назад

Можно ли заработать на производстве и продаже хлеба в Украине? Как открыть свою пекарню, сколько это стоит...

Как открыть мини-пекарню. Краткое руководство.

3 г. назад

Краткое руководство для тех, кто решил начать собственный бизнес.

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Мини-пекарня. Бизнес идея

2 г. назад

Всё необходимое оборудование для реализации данной бизнес идеи можно купить в компании EURASIA GROUP. http://eurasia-group...

Как открыть пекарню, блог 2, как начать бизнес с нуля.

1 г. назад

Разбираем открытие пекарни, подробности для открытия производства, бизнес с нуля.

Доходы и расходы мини пекарни

3 г. назад

Доходы и расходы бизнеса мини-пекарни, все основные моменты: http://biz911.net/organizatsiya-biznesa/dokhody-i-raskhody-biznesa/dokhody-i-raskhody-.

Бизнес План Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Пекарни в Казахстане ...

Готовый Бизнес План Мини Пекарни

3 г. назад

Готовый Бизнес План Мини Пекарни ...

Бизнес план мини кондитерской

3 г. назад

Как открыть мини-кондитерскую, пошаговый бизнес-план: http://biz911.net/biznes-plany/biznes-v-proizvodstve/mini-konditerskaya-biznes-plan/

«Бизнес в кризис»: Кто оставляет Петербург без лепешек и лаваша

3 г. назад

Могут ли петербургские предприниматели отказаться от труда мигрантов? Почему прием на работу одного мигра...

Мини - пекарня. Бизнес-план. Тариф "Экспресс"

1 г. назад

Планируете открытие собственного дела по производству хлеба и хлебобулочных изделий? Начните с финансовой...

Бизнес План Мини Пекарня

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарня ...

Бизнес План Пекарни Казахстан

3 г. назад

Бизнес План Пекарни Казахстан ...

Выпечка лепешек в тандыре как бизнес идея

7 мес. назад

ЗАРАБОТОК НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАНДЫРНЫХ ЛЕПЕШЕК МОЖНО НАЧАТЬ С НЕБОЛЬШИХ ВЛОЖЕНИЙ,В ЭТОМ ДЕЛЕ ОСНОВНОЙ ПРОИЗВ...

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни

3 г. назад

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни ...

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ ☆ ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

2 г. назад

Как открыть пекарню? Какие документы нужны для регистрации пекарни? В каких органах власти и контролиру...

Совет желающим открыть пекарню

3 г. назад

Полностью: http://www.youtube.com/watch?v=3-5pebeJPQE.

syoutube.ru

Бизнес план Хлебопекарни с расчетами

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Развитие пекарен началось со всех западных стран, а там, на сегодняшний день доля хлебобулочных изделий уже весьма значительна. Например, в США от всего объема хлебной продукции 60% изготавливают именно хлебопекарни. Во Франции эта доля составляет 85%, а в Германии — 80%. Массово пекарни в нашей стране стали появляться в 90-е годы, но многим просто не удавалась выдержать конкуренцию с крупными хлебопекарными заводами, которые фактически монопольно снабжали жителей хлебом и кондитерскими изделиями. Сейчас же мини-хебопекарни стремительно набирают обороты, собственники повышают качество и внешний вид продукта, работают над рекламой, брендом своих заведений.

При удачном стечении обстоятельств данный бизнес имеет возможность к расширению: спустя некоторое время после открытия первой точки вы можете смело задумываться о размещении ваших мини-хлебопекарен в других районах города, а чуть позже — и в других городах. Спецификой бизнеса является то, что сырье и предлагаемые продукты являются скоропортящимися, а залежавшийся товар уже не востребован и списывается. Поэтому вам, как владельцу этого бизнеса, постоянно необходимо заботиться о бесперебойном потоке клиентов и трафике, чтобы не понести дополнительные убытки в связи с порчей продукции.

Целевая аудитория мини-хлебопекарен — люди в возрасте 21-55 лет. Как правило, продукция булочных не относится к категории дешёвых, поэтому среденестатический клиент должен иметь средний уровень дохода или выше. Посетители заходят туда по пути в университеты, на работу, по дороге домой. Поэтому удачное месторасположение с высоким пешеходным трафиком — основа успеха вашего бизнеса.

Продукция хлебопекарни готовится в отдельном помещении, скрытом от глаз клиентов. После приготовления она поступает в основной зал, где попадает на прилавок. Важно, чтобы товар был приятен глазу, эстетичен, источал аромат и побуждал зашедших людей к желанию перекусить. Скорее всего, конкурировать с недорогими сортами хлеба больших пекарен и комбинатов будет сложно. А вот сделав акцент на вкусовых качествах и пользе для здоровья, вполне можно занять устойчивую позицию в нише с более высоким ценником. Это могут быть сорта хлеба с отрубями, с добавлением зерен кунжута, подсолнуха, хлеб с тмином, солодом, даже сухофруктами.

Так как сырье для производства хлеба имеет недолгий срок годности, покупать его необходимо непосредственно перед запеканием и реализацией хлеба. Главное сырье — это мука высшего или первого сорта. Стоит начать искать поставщиков как можно быстрее: понадобится время, чтоб найти посредников: мукомольные заводы работают с слишком большими объемами продукции. Также, учитывая вероятность разных форс-мажоров, нужно быть в курсе, с кем связаться в случае разрыва договорных обязательств

Кроме этого, нужно договориться о поставке дрожжей, сахара и соли, растительного масла, ванилина, разрыхлителей и других ингридиентов. Для того, чтоб понять, в каких объемах следует закупать продукцию, можно ознакомиться с ГОСТом на хлебобулочные изделия. Рецепты хлеба можно заимствовать в специализированных интернет-ресурсах, но имея дополнительные денежные средства на старте, возможна разработка собственных уникальных рецептов хлеба.

Данный бизнес обладает сезонностью: как правило, поток посетителей в летние месяцы незначительно снижается. Режим работы хлебопекарен: ежедневно с 09:00 часов до 21:00 часов.

www.beboss.ru

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане Видео

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план

8 мес. назад

Можно ли заработать на производстве и продаже хлеба в Украине? Как открыть свою пекарню, сколько это стоит...

Как открыть мини-пекарню. Краткое руководство.

3 г. назад

Краткое руководство для тех, кто решил начать собственный бизнес.

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Мини-пекарня. Бизнес идея

2 г. назад

Всё необходимое оборудование для реализации данной бизнес идеи можно купить в компании EURASIA GROUP. http://eurasia-group...

Как открыть пекарню, блог 2, как начать бизнес с нуля.

1 г. назад

Разбираем открытие пекарни, подробности для открытия производства, бизнес с нуля.

Бизнес План Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Пекарни в Казахстане ...

Доходы и расходы мини пекарни

3 г. назад

Доходы и расходы бизнеса мини-пекарни, все основные моменты: http://biz911.net/organizatsiya-biznesa/dokhody-i-raskhody-biznesa/dokhody-i-raskhody-.

Готовый Бизнес План Мини Пекарни

3 г. назад

Готовый Бизнес План Мини Пекарни ...

Бизнес план мини кондитерской

3 г. назад

Как открыть мини-кондитерскую, пошаговый бизнес-план: http://biz911.net/biznes-plany/biznes-v-proizvodstve/mini-konditerskaya-biznes-plan/

«Бизнес в кризис»: Кто оставляет Петербург без лепешек и лаваша

3 г. назад

Могут ли петербургские предприниматели отказаться от труда мигрантов? Почему прием на работу одного мигра...

Мини - пекарня. Бизнес-план. Тариф "Экспресс"

1 г. назад

Планируете открытие собственного дела по производству хлеба и хлебобулочных изделий? Начните с финансовой...

Бизнес План Мини Пекарня

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарня ...

Бизнес План Пекарни Казахстан

3 г. назад

Бизнес План Пекарни Казахстан ...

Выпечка лепешек в тандыре как бизнес идея

7 мес. назад

ЗАРАБОТОК НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАНДЫРНЫХ ЛЕПЕШЕК МОЖНО НАЧАТЬ С НЕБОЛЬШИХ ВЛОЖЕНИЙ,В ЭТОМ ДЕЛЕ ОСНОВНОЙ ПРОИЗВ...

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни

3 г. назад

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни ...

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ ☆ ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

2 г. назад

Как открыть пекарню? Какие документы нужны для регистрации пекарни? В каких органах власти и контролиру...

Совет желающим открыть пекарню

3 г. назад

Полностью: http://www.youtube.com/watch?v=3-5pebeJPQE.

www.meizer.kz

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане YouTube

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план

8 мес. назад

Можно ли заработать на производстве и продаже хлеба в Украине? Как открыть свою пекарню, сколько это стоит...

Как открыть мини-пекарню. Краткое руководство.

3 г. назад

Краткое руководство для тех, кто решил начать собственный бизнес.

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарни в Казахстане ...

Мини-пекарня. Бизнес идея

2 г. назад

Всё необходимое оборудование для реализации данной бизнес идеи можно купить в компании EURASIA GROUP. http://eurasia-group...

Как открыть пекарню, блог 2, как начать бизнес с нуля.

1 г. назад

Разбираем открытие пекарни, подробности для открытия производства, бизнес с нуля.

Доходы и расходы мини пекарни

3 г. назад

Доходы и расходы бизнеса мини-пекарни, все основные моменты: http://biz911.net/organizatsiya-biznesa/dokhody-i-raskhody-biznesa/dokhody-i-raskhody-.

Бизнес План Пекарни в Казахстане

3 г. назад

Бизнес План Пекарни в Казахстане ...

Готовый Бизнес План Мини Пекарни

3 г. назад

Готовый Бизнес План Мини Пекарни ...

Бизнес план мини кондитерской

3 г. назад

Как открыть мини-кондитерскую, пошаговый бизнес-план: http://biz911.net/biznes-plany/biznes-v-proizvodstve/mini-konditerskaya-biznes-plan/

«Бизнес в кризис»: Кто оставляет Петербург без лепешек и лаваша

3 г. назад

Могут ли петербургские предприниматели отказаться от труда мигрантов? Почему прием на работу одного мигра...

Мини - пекарня. Бизнес-план. Тариф "Экспресс"

1 г. назад

Планируете открытие собственного дела по производству хлеба и хлебобулочных изделий? Начните с финансовой...

Бизнес План Мини Пекарня

3 г. назад

Бизнес План Мини Пекарня ...

Бизнес План Пекарни Казахстан

3 г. назад

Бизнес План Пекарни Казахстан ...

Выпечка лепешек в тандыре как бизнес идея

7 мес. назад

ЗАРАБОТОК НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАНДЫРНЫХ ЛЕПЕШЕК МОЖНО НАЧАТЬ С НЕБОЛЬШИХ ВЛОЖЕНИЙ,В ЭТОМ ДЕЛЕ ОСНОВНОЙ ПРОИЗВ...

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни

3 г. назад

Готовые Бизнес Планы Мини Пекарни ...

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ ☆ ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

2 г. назад

Как открыть пекарню? Какие документы нужны для регистрации пекарни? В каких органах власти и контролиру...

Совет желающим открыть пекарню

3 г. назад

Полностью: http://www.youtube.com/watch?v=3-5pebeJPQE.

syoutube.ru


© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству. +7 (495) 692-96-09

Высокое качество системы сертификации Центрстройэкспертиза-Тест подтверждено ВОК



Ассоциация СРО Единство