Приготовление творога из домашнего молока: Домашний творог из молока » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Домашний творог из молока и кефира — Кулинарные рецепты с фото

Понадобится 10 минут на подготовку, примерно 5 часов на образование сгустка и несколько часов на сцеживание сыворотки. Весь процесс кроме первых 10 минут происходит без хозяйкиного участия, а результат превосходит все ожидания. Из молока и кефира сгусток образуется быстрее. Домашний творог нежный, без комочков, с лёгкой кислинкой, которую придаёт ему кефир. Такой творог похож на крем-чиз, из литра кефира и литра молока выходит около 500 г, выгоду определяйте сами. Побочный продукт изготовления творога – молочная сыворотка, на ней жарю тонкие блинчики, пеку хлеб. Рекомендую, будет вкусно! Не забудьте сохранить рецепт.

Время приготовления: 17 часов

Количество: 460-500 г

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 1 л кефира.

Как сделать домашний творог из молока и кефира

Шаг 1:

В широкой кастрюле нагреваем молоко до 60 градусов Цельсия, вливаем кефир, перемешиваем. Для приготовления творога используйте только свежие молочные и кисломолочные продукты, из прокисших ничего вкусного не выйдет.

Шаг 2:

Оставляем смесь в тёплом месте на 4-5 часов. Я ставлю кастрюлю возле духовки, летом – на солнышко, зимой – возле батареи. За это время образуется сгусток, по виду похож на нежное, дрожащее желе.

Шаг 3:

Сгусток прорезаем лопаткой или широким ножом в нескольких местах.

Шаг 4:

На миску ставим большой дуршлаг, в дуршлаг кладём тонкую, плотную льняную салфетку. Выкладываем нарезанный сгусток, можно вылить и остатки сыворотки, все равно отцедится. Ткань выбирайте тонкую, но с частым утком, через редкую марлю много частичек уйдет в сыворотку.

Шаг 5:

Собираем салфетку в узелок, перевязываем резинкой или веревочкой и подвешиваем на несколько часов над миской. На миской – чтобы сыворотку собрать, если сыворотка не нужна, можно подвесить на кухонный кран над раковиной.

Шаг 6:

На следующее утро разворачиваем салфетку и достаём вкуснейший домашний творог.

Шаг 7:

Готовый творожок перекладываем в миску или контейнер, храним в холодильнике. Срок хранения, как у многих молочных продуктов, короткий. Однако, проверено на собственном опыте, в отличие от магазинного творога, домашний и через 3 дня не киснет, остаётся вкусным.

⭐⭐⭐

Рейтинг: 3 из 5.

домашний творог, творог

Простая и вкусная выпечка с творогом — вкуснятина к чаю!

Обалденные липкие отрывные булочки в карамели с корицей и грецкими орехами.

Вкуснейший овсяноблин на творожной сыворотке с начинкой

Яйца по-панагюрски или болгарская яичница

Лучшие сладости для радости – домашнее печенье из творога со сливочным маслом, простой рецепт

Загрузка…

Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Домашний творог рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовки из молока

Заготовки из молокаLento4ka021

Содержание

Домашний творог – одно из основных молочных блюд, которое очень часто присутствует на нашем столе. Сам творог был изобретён еще на древней Руси и, соответственно, здесь получил самое широкое распространение. А в зарубежных странах он не прижился, у иностранцев к нему некая прохлада. Просто, скорее всего, они не научились его использовать в быту. Блюд с его участием огромное разнообразие – это и запеканки, и сырники, и творожные суфле. А вкуснейших разновидностей начинок с применением творога не сосчитать. Все эти блюда по-своему вкусны, очень полезны и несложны в приготовлении. А жителям зарубежья остаётся только посочувствовать, сколь много они теряют, не употребляя продукт в пищу.

  • Заквашиваем молоко.

  • Вся используемая посуда, а так же марля, должны быть хорошо вымытыми и идеально чистыми. Также мы должны быть уверены в чистоте и качестве свежего молока, так как молоко мы будем очень осторожно кипятить (для хорошего творога губительны высокие температуры). Итак, начнём. Свежее молоко выливаем в трёхлитровую банку. Если оно у нас домашнее – желательно прокипятить, если магазинное – то не будем.

  • Добавляем сметану или кефир и ставим закисать в тёплое место. Если у нас жирное молоко, то получится примерно 30% творога от массы молока, если менее жирное, то получится меньше. На прокисание уйдёт примерно сутки. Чтобы понять, когда оно готово, мы увидим пузырьки на стенках банки, и молоко на поверхности станет твёрдым.

  • Начинаем готовить творог домашний.

    В кастрюлю с высокими стенками или простое ведро ставим банку с закисшей массой, наливаем воду так, чтобы уровень воды и молока был одинаков. Вынимаем банку с закисшим молоком и даём воде закипеть. Выключаем огонь. Через несколько минут опускаем банку в воду и накрываем крышкой или глубокой миской. Вода должна остыть до температуры примерно 40-45 градусов, по времени это где-то 20-25 минут. Потом достаём и видим, что в банке образовалось два слоя: верхний более жидкий, и нижний – творожный сгусток. Откладываем в сторону на полчаса, чтобы всё устоялось.

  • Процеживаем через дуршлаг творог.

    Дуршлаг покрываем марлей и ставим на большую кастрюлю. Выкладываем содержимое банки на марлю и тихонечко процеживаем, чтобы стекла сыворотка. Дальше необходимо подвесить марлю с творожной массой над раковиной и дать хорошо стечь сыворотке, примерно 2-2,5 часа. Всё, наш замечательный домашний творог готов.

  • Подаём домашний творог.

    Готовить из такого творога можно всё, что пожелает ваша душа и ваше желание. Он нежный на вкус, очень сытный и аппетитный. А можно творог смешать со сметаной натурального происхождения и немного присыпать сахаром или соответствующей сладкой пудрой. Тщательно смешиваем ингредиенты и получаем очень вкусный, полезный и необычный десерт или перекус, который придется по нраву взрослым и детям, особенно последним. Приятного Вам аппетита!

– — Простоквашу сразу после закисания можно и не прогревать, а откинуть на плотную ткань так, чтобы она не протекала. Такой творог получится жидким, но и в тоже время более сочным. Ставить его в начинку я бы не рекомендовала, но кушать его одно удовольствие.

– — Творожную массу в марле можно подвесить для стекания, а можно положить под пресс. Это значительно ускорит его избавление от лишней влаги, а, значит, поспособствует скорейшему приготовлению продукта.

– — Для хранения творога необходимо подобрать контейнер, который очень плотно закрывается. Держать его необходимо в холодильнике до востребования.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Простой и вкусный домашний творог (без сычужного фермента)



Приготовить домашний творог намного проще, чем вы думаете. Если вы похожи на меня, вы, возможно, не пытались сделать свой собственный, потому что либо не знали, что можете, либо потому, что слышали, что у вас должен быть ингредиент под названием «сычужный фермент».

Я не искал сычужный фермент в своем местном магазине, но я никогда не натыкался на него. Это просто звучит как ингредиент, который нужно заказывать по специальному заказу!

Я был так взволнован, когда нашел на macheesmo.com рецепт, который не требует сычужного фермента. Для этого требуется только уксус, молоко, соль и половинка (я только что заменил молоко половинкой с потрясающими результатами). Если вы любите творог, обязательно попробуйте этот рецепт. Это очень просто и невероятно вкусно! Спасибо мачесмо! (Обновление — обучающее видео под статьей…)0014

Чтобы приготовить творог, вам понадобятся два ингредиента для начала ~
1/2 стакана белого уксуса и 1/2 галлона молока (то есть 8 стаканов). Я использовал цельное молоко, но
, я думаю, вы также можете использовать обезжиренное, 1% или 2 %.

. термометра не было, и у меня тоже. Он сказал нагревать, пока молоко не станет теплым. Я просто подогрела молоко, пока оно не стало таким теплым, как мне нравится мой душ.

2). Получите салондец внутри более крупной чары.

3). Я использовал чистое детское одеяло принимающего типа.

4) после того, как молоко достигло 120 градусов. Налейте и аккуратно перемешайте с 1/2 стакана уксуса.

Очень круто!

Ваша смесь будет выглядеть так.

6) Вылейте смесь (осторожно) через дуршлаг с тканевой подкладкой.

7) Не забудьте убрать миску с сывороткой и промыть творог в холодной воде. Я использовал свои (чистые) пальцы, чтобы отделить и промыть творог. Промывание помогает удалить уксус и еще больше охладит сыр.

10) Смешайте 1/2 стакана молока или сливок с 1/8 ч. л. соли (больше или меньше по вкусу) .

11) Аккуратно перемешайте смесь. Если он кажется сухим, вы можете добавить больше молока или половину наполовину. Рецепт приготовлен примерно на 2 чашки.

12) Накройте и поставьте в холодильник. Эта фотография была сделана только в информационных целях. После этого мы практически все съели.

Хороший ресурс по приготовлению молочных продуктов. сыворотку для хлеба, коктейлей, супа и т. д. В Интернете есть множество отличных идей о том, как использовать эту питательную жидкость. Я испекла хлеб со своим. Это было очень вкусно!

 

 

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться ~

Как сохранить зеленую фасоль без консервирования

Как приготовить домашний йогурт — простой рецепт Овощи

Покупки с большими скидками на продукты — БЕЗ купонов!

Как высушить бананы — простой способ

Легкий рецепт рассола — приготовить соленья из любых овощей

Как приготовить панир из молока в домашних условиях, домашний творог

Главная » Рецепт домашнего сыра панир, приготовить панир дома

by Debbie —- 2 комментария

Перейти к рецепту

Приготовьте мягкий панир дома из молока – Домашний рецепт панира . Этот домашний сыр панир готовится из молока и лимонного сока. Приготовить Индийский творог в домашних условиях очень просто, всего из 2 ингредиентов. Домашний творог очень нежный, а мягкий панир делается дома без добавления консервантов. Узнайте, как приготовить панир из молока в домашних условиях

Домашний панир очень мягкий, вкусный и легкий, и его можно использовать в любом рецепте вкусного панира. Я предпочитаю делать панир дома. Этот индийский творог из веганских рецептов.

Приготовить панир с молоком и лимоном в домашних условиях не сложно, просто нужно немного практики. Как только вы привыкнете к этому методу, вы всегда будете предпочитать делать сыр панир дома. Это простой рецепт, и каждый может приготовить панир дома, попробуйте.

Этот домашний панир / индийский творог готовится только из 2 простых ингредиентов, указанных в этом рецепте. Здесь используются молоко и лимонный сок/белый уксус. Я всегда предпочитаю использовать лимонный сок.

Панир — очень известный ингредиент, используемый во многих индийских блюдах, таких как Матар Панир с тофу, Палак Панир в стиле ресторана Хайдерабади и многих других. Также посмотрите рецепт куриной грудки, запеченной в меду и чесноке .

Какое молоко предпочтительнее для сыра панир

  • Для приготовления панира в домашних условиях лучше использовать свежее цельное молоко полной жирности и сливок. Дома лучше приготовить более мягкий, нежный и сливочный панир. Можно использовать любое молоко, например, коровье, буйволиное или козье.
  • Не используйте обезжиренное молоко, так как оно обезжиренное (без жира) или содержит очень мало жира. Чтобы приготовить панир в домашних условиях, всегда используйте цельное молоко (предпочтительно), а не обезжиренное молоко.

Какая кислота лучше для домашнего сыра панир

Для домашнего творога вы можете использовать любые кислоты, такие как лимонный сок, белый уксус и йогурт/творог, чтобы свернуть молоко. Я предпочитаю использовать лимонный сок или йогурт, так как это дает более мягкий и сливочный вид домашнего сыра панир.

Можно ли приготовить панир из испорченного молока

Да, Испорченное молоко можно использовать для приготовления панира в домашних условиях . Это испорченное молоко безопасно использовать для приготовления панира. В основном летом есть вероятность того, что молоко испортится, и это испорченное молоко можно использовать для приготовления творога.

Непосредственно испорченное молоко небезопасно, но всегда лучше использовать его для приготовления сыра панир.

С сыром панир (индийский сыр) любое блюдо, например, рецепт палак панир и другие рецепты.

В чем разница между домашним паниром и творогом

В основном творог и Домашний сыр панир почти одинаковы. Разница между ними в том, что творог соленый, а также могут быть добавлены жирные сливки. Но домашний панир просто несоленый, без жирных сливок.

Творог, продаваемый в магазинах США, немного жирный. Текстура творога иногда бывает мягкой или твердой, но индийский сыр панир в основном твердый. Но вкус, что оба урожая почти одинаковы.

Как приготовить панир из молока в домашних условиях

  • Чтобы приготовить домашний панир/мягкий сыр панир из молока в домашних условиях, поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте молоко. Подогрейте молоко и время от времени помешивайте его, чтобы оно не пригорело на дне. Дайте молоку закипеть.
  • Пока молоко не закипит, застелите сито муслиновой тканью и поместите его над миской.
  • Когда молоко закипит, добавьте в молоко лимонный сок или уксус (или любое подкисляющее средство) и продолжайте помешивать в одном направлении, пока молоко не свернется и отдельно не покажется сыворотка. Если он не свернулся должным образом, добавьте еще немного лимонного сока или уксуса и перемешайте, пока он не свернется должным образом.
  • Затем выключите огонь, слейте свернувшееся молоко через муслиновую ткань и дайте сыворотке собраться в нижней чаше. Залить ледяной водой, чтобы не доводить до кипения. Немедленно промойте панир проточной водой, чтобы удалить запах лимонного сока или уксуса.
  • Теперь соберите края марли/марли и отожмите воду. Сформируйте из него диск и положите на него тяжелый предмет. держите ее нажатой не менее 1 часа. После того, как Индийский творог / мягкий панир затвердеет, нарежьте его кубиками и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Как приготовить панир из испорченного молока

Для сделать панир из испорченного молока очень просто, возьмите испорченное молоко и процедите его через муслиновую/марлевую ткань. Дайте сыворотке полностью стечь. Далее соедините все края марли/марли вместе и отожмите лишнюю жидкость. Поместите тяжелый предмет на муслиновую ткань, содержащую панир, примерно на 1 час.

Сделать индийский творог из испорченного молока проще, так как он не требует кипячения и добавления лимонного сока/уксуса или йогурта.

Проверьте наши другие вегетарианские рецепты

Запеченная цветная цветная капуста с сырным соусом
Hyderabadi Palak Paneer Style Style
, чесночный жареный помидоры с чесноком
Rajasty Ruaste Recipe
Dal Dal Tadka Recape
RAJATHANI GATMEMARILE DALEBREM1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111н.
Запеченная спаржа с пармезаном
Гоанские санны с дрожжами
Рецепт сухой маньчжурской кукурузы
Рецепт жареной моркови с медово-чесночным маслом
Рецепт клубники в шоколаде

Также попробуйте другие наши вкусные рецепты

Рецепт супа с жареной морковью и имбирем
Кето-фаршированные грибы с крабами
Рецепт легкого индийского куриного супа
Одна сковорода с лимоном, чесноком, лососем и спаржей
Рецепт куриного супа из сладкой кукурузы
Кремовый куриный суп с сосисками и ньокки
Рецепт китайского рисового супа с курицей
Рецепт запеченного меда с лососем и чесноком
Рецепт шоколадного мусса из 3 ингредиентов
Рецепт рождественских шоколадных трюфелей
Домашний томатный суп со свежими помидорами Рецепт пудинга на пару
Гоанский кокосовый пирог / Рецепт баас

Печать

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить панир дома из молока, домашний рецепт сыра панир

  • Автор: Дебби
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 4 человека 1x
  • Время подготовки: 1 час
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: гарнир, основное блюдо
  • Кухня: Индийская

Описание

Домашний сыр панир вкусно просто Индийский творог . Приготовьте мягкий панир дома на молоке. Этот панир очень мягкий и нежный и состоит всего из 2 ингредиентов. Ознакомьтесь с этой простой пошаговой инструкцией по приготовлению сыра панир , как приготовить панир из молока в домашних условиях.

background-color»/>

  • 1 литр молока (свежего цельного молока)
  • 1–1,5 столовые ложки лимонного сока/уксуса

Необходимый материал

  • Муслиновая ткань
  • сито, чаша и тяжелый предмет
  1. Для домашнего сыра панир (индийский сыр) поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном. Добавьте молоко и доведите его до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело дно.
  2. Пока молоко не закипит, застелите сито муслиновой тканью, поместите сито над миской и держите его наготове.
  3. Когда молоко закипит, добавьте лимонный сок или уксус и хорошо перемешайте.
  4. Продолжайте помешивать в одном направлении, пока молоко не свернется и не отделится сыворотка. Если молоко не свернулось должным образом, добавьте еще немного кислотного средства (лимонного сока или уксуса) и перемешайте, пока молоко не свернется должным образом.