Как вырастить вешенки в домашних условиях, рекомендации и полезные советы. Выращивание вешенки в домашних условиях видео
Выращивание грибов вешенка в домашних условиях видео уроки | FermerOk.com
Люди часто ищут возможность дополнительного дохода, а выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) при налаженном канале сбыта дает неплохую прибыль. Выращивать ее не обязательно для бизнеса. Вешенка – очень вкусный гриб особенно в жареном виде. Поэтому любители иногда выращивают их для себя.
Чтобы получить урожай в 3-4 кг, необходимо посадить 1 кг мицелия («саженцы» грибов). Заказывайте его только в крупных промышленных предприятиях или в магазинах, зарекомендовавших себя на рынке.
Иначе вам могут продать мертвые семена, и у вас ничего не вырастет. Хранить мицелий нужно в холодильнике или сухом подвале при температуре 2-4º.
Как сажать гриб вешенку?
Сначала приготовьте плацдарм для выращивания. Обычно используют длинные мешки из плотного полиэтилена объемом на 5 кг субстрата. Их нужно промыть водой, а затем замочить на 1,5-2 часа в 2% растворе хлорной извести. После этого хорошо просушить.
Тем временем готовим субстрат. Для выращивания вешенки лучше всего использовать солому пшеницы, шелуху гречихи, шелуху подсолнуха, стебли и початки кукурузы.
Их нужно измельчить до фракций в 4-5 см. Чтобы избежать заражения огорода, почву необходимо продезинфицировать путем тепловой обработки.
Субстрат помещают в огнеупорные ведра или чаны, заливают водой и варят не менее 1,5 часов. Время варки зависит от жесткости, чем жестче – тем дольше варить. После обработки субстрат сливается и охлаждается до температуры 25-28º.
Почва должна быть слегка влажная, но не мокрая! Проверить просто. Возьмите горсть субстрата и сожмите в кулаке. Если вода течет или капает – субстрат слишком переувлажнен. Максимум, что должно быть – несколько проступивших капель.
После того, как вы все подготовили, приступаем к формированию блоков. В мешки засыпается послойно субстрат (5 см), мицелий (0,5 см). Верхний слой всегда субстрат. Завяжите мешки в верхней части.
Теперь необходимо прорезать отверстия для грибов. Перфорация делается в шахматном виде, отверстия делаются длинной 1-2 см. расстояние между соседними прорезями должно быть не меньше 10 см.
Как выращивать вешанку (видео)?
Когда все готово, выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) делится на два этапа и заключается в поддержании правильных условий в помещении.
Для начала нужно подвесить мешки и надежно закрепить. Обычно для выращивания вешенки используют теплицы, сараи или погреба. Там проще всего регулировать температуру, но для того, чтобы грибы выросли в подвале или погребе, там нужно сделать систему вентиляции.
1 этап. Инкубационный период.
Он длится около 2 недель. В это время в помещении, где висят мешки с «саженцами» долен быть следующий климат: температура 18-22ºС, влажность обычная комнатная, постоянная вентиляция.
Необходимо следить, чтобы в помещение не залетали насекомые, особенно мухи. Первые 4 дня мешки будут греться изнутри.
Это прорастают грибы. Как раз на исходе четвертого дня уже можно будет увидеть грибницу через прозрачный мешок. К концу инкубационного периода (на 10-12 день) грибница заполнит мешки полностью, в помещении будет стоять запах грибов.
2 этап. Плодоношение.
Когда грибница разрослась, необходимо изменить климат в инкубаторе. Температура воздуха снижается до 10-15ºС, световой день (лампы дневного света) должен быть 8-10 часов, влажность не меньше 85%, проветривание помещения чем больше, тем лучше.
Для поддержания необходимо влажности рекомендуется опрыскивать стены и пол водой, но не в коем случае не мешки с вешенкой.
Если вы все делаете правильно, то вскоре после изменения климата в помещении увидите в прорезях зачатки грибов. Весь процесс плодоношения занимает около 2 недель. Не упустите момент, когда нужно собрать грибы. В последние дни шляпки очень быстро растут. Когда подойдет время сбора урожая, стоит помнить – грибы нужно выкручивать, а не срезать.
После сбора урожая продолжайте поддерживать климат, необходимый для роста грибов, тогда вас порадует еще 1, а может и 3 волны урожая. После 4 сбора мицелий уже не плодоносный, грибные мешки нужно снять. Саму смесь можно использовать для удобрения огорода, а мешки выбросить. Для новых заготовок нужно использовать целые мешки.
В общем сложность только в поддержании нужного климата. Даже не обязательно самостоятельно смешивать субстрат с мицелием, можно купить уже подготовленные мешки. Вам останется только подвесить их и создать условия. Такие заготовки покупать нужно только на промышленных производствах и у надежных грибных фермеров.
Видео: выращивание грибов вешенка в домашних условиях
http://youtu.be/Qg0b9nnJ7ek
Конечно выращивание грибов вешенка в домашних условиях – довольно специфичное занятие, видео не передаст запаха, стоящего в квартире. К тому же не всегда есть лишнее помещение, в котором можно поддерживать подобные условия. Проще делать это на даче или в своем доме – приспособить под грибоводство отдельную теплицу с непрозрачным покрытием.
fermerok.com
Как вырастить вешенки в домашних условиях
Содержание статьи:
Грибы уже давно из лесных жителей превратились в культурные растения, поэтому многие садоводы хотят узнать, как вырастить вешенки в домашних условиях. Почему именно вешенки? Да потому, что они самые неприхотливые и самые урожайные из выращиваемых грибов. Урожайность вешенок – около десяти кг с одного квадратного метра площади за месяц, собирать их начинают спустя лишь полтора месяца после посадки. Поэтому именно с этих грибов и нужно начинать.
Как вырастить вешенки в домашних условиях, где взять мицелий
Любые грибы произрастают из мицелия – то есть грибницы, которая состоит из тонких ниточек белого цвета. Развиться мицелий может из грибных спор, попавших на влажный субстрат или влажную поверхность при оптимальных для их разрастания условиях. В естественной среде такие условия бывают в лесу, где раньше и собирали грибницу для возделывания грибов дома. Позже научились выводить грибницу (мицелий) в лабораторных условиях и выпускать ее на продажу.
Покупать мицелий следует в профильных магазинах или у компаний, занимающихся разведением этих грибов. Второй вариант предпочтительней, потому что компании, занимающиеся выращиванием грибов профессионально, обязаны менять мицелий каждый год, а использованный они продают. Такой мицелий стоит намного дешевле нового, хотя вполне способен к воспроизводству грибов.
Приобретая мицелий, убедитесь, что его цвет белый, допускаются небольшие вкрапления субстрата. Пахнуть хороший мицелий может только лесными грибами. Для начала достаточно купить килограмм мицелия, хранить его следует в холодильнике.
Покупая готовый мицелий, садовод рискует получить некачественный продукт, а это сорвет все предприятие. Есть смысл узнать, как выращивать мицелий вешенки самостоятельно. Делается это таким образом:
- Берется свежий здоровый гриб, разрезается надвое и пинцетом отделяется кусочек шляпки.
- Этот фрагмент обрабатывается перекисью водорода для дезинфекции и помещается пробирку с размельченными зернами пшена или другого субстрата.
- Закрытая пробирка оставляется на 14 дней в теплом месте без сквозняков и попадания солнечного света.
Эти операции требуют соблюдения стерильности! Посуда и инструменты должны быть стерилизованы, контакт субстрата с окружающей средой исключен.
Если в пробирку попало слишком большое количество спор, или температура в комнате была выше нормы, может появиться мицелиальная корка, тогда операцию следует повторить. Также все придется переделать, если появился посторонний запах и поверхность покрылась влагой, что говорит о заражении субстрата бактериями.
Готовый мицелий внешне похож на белый пушистый налет и имеет запах свежих грибов.
Приготовление субстрата
В отличие от прочих дачных культур, грибы в земле не растут, поэтому при любом способе выращивания необходимо приготовить субстрат для вешенки в домашних условиях. Любители, не относящиеся серьезно к приготовлению субстрата, затем разочаровываются в затеянном предприятии, не увидев ожидаемого урожая. На самом деле изготовить нормальный субстрат совсем не сложно, стоит лишь изучить правила его приготовления. Зачастую в качестве субстрата используют:
- лузгу подсолнечных семечек;
- солому пшеницы, ячменя, гречихи и прочих злаков;
- древесные опилки лиственных пород;
- отруби;
- ботву кукурузы, камыш.
Каждый из этих материалов возможно применять по отдельности, а можно и смешивать в любой пропорции, предварительно измельчив фрагменты до размера от 0,5 до 3 см. Необходимо, чтобы материал был сухим, без признаков плесени и не имел неприятного запаха. Для начинающих достаточно 10 кг субстрата. Готовят его по следующей технологии:
- Размельченную до нужного размера смесь заливают кипящей водой, чтобы уничтожить вредную микрофлору. Для большей надежности некоторые специалисты рекомендуют эту массу варить в течение двух часов.
- Запаренный и перемешанный субстрат утрамбовывают в емкости типа бочек и оставляют для набухания на 12 часов.
- Разбухшую массу выкладывают на пленку тонким слоем для остывания.
Проверить, достаточна ли влажность субстрата, можно так: сжать его в руке. Если при этом из него не капает вода, а комок держит форму – значит влажность нормальная.
Где лучше всего растить вешенки
Разводить грибы вешенки в домашних условиях можно как в подвалах, так и в теплицах, сараях, курятниках и других подсобных помещениях, при условии создания там необходимых условий.
Подходящие условия для выращивания вешенки таковы:
- влажность не менее 70%;
- температура воздуха от 20 до 30 градусов;
- обязательна отличная вентиляция;
- искусственное освещение.
Далее необходимо понять, как растут вешенки в домашних условиях. Этим условиям наилучшим образом отвечает подвал или погреб частного дома. При этом сооружение нуждается в тщательной подготовке и оснащении. В начале рекомендуется провести дезинфекцию: очистить от грязи, произвести опрыскивание раствором сульфата, стены и потолок побелить известью или обработать медным купоросом. После обработки все двери и окна закрывают на два дня, затем просушивают с помощью вентиляции.
Для контроля температуры необходим градусник, а влажность рекомендуется поддерживать с помощью орошения или применения увлажнителя воздуха.
При достаточно высокой влажности на поверхностях не должна скапливаться вода, иначе может появиться грибок, что губительно скажется на урожае.
Еще одно важное условие — предотвращение попадания в помещение летающих насекомых, поэтому все вентиляционные отверстия должны быть снабжены москитной сеткой.
При выращивании вешенки дома сильного освещения не требуется, достаточно лишь одной лампочки мощностью 50 ватт или люминесцентной лампы на один квадратный метр.
Для выращивания вешенки необходима постоянная температура, поэтому зимой потребуется небольшой обогреватель.
Процесс выращивания
Начинающим проще всего усвоить, как выращивать вешенки в мешках. Помимо этого способа существуют и другие, например, на пнях, в контейнерах, в стеклянных банках. Со временем возникают и новые варианты, ведь фантазия наших дачников безгранична. Предлагаемая здесь технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях считается наиболее доступной.
Следующим этапом является приготовление блоков. Блоки – это чаще всего полиэтиленовые мешки (возможны и другие емкости), наполненные утрамбованной смесью субстрата и мицелия. Мешки рекомендуют обеззаразить в однопроцентном растворе хлорной извести.
Как посадить мицелий вешенки в мешках? Засев мицелия производится в чистой комнате, которую предварительно опрыскивают перекисью водорода, затем проветривают. Одежда тоже должна быть чистой, необходима шапочка и перчатки. Мицелий перед смешиванием с субстратом разминают на отдельные зернышки. При этом белый цвет исчезает, но этого бояться не нужно – грибница сохранится. Перемешивание производят на столе или в емкости.
Сколько мицелия нужно на мешок, зависит от размера мешка. Оптимальная ширина мешка – 35 см, на него пойдет 300 грамм мицелия. Рекомендуемая плотность набивки от 400 до 500 грамм субстрата на литр объема мешка.
После набивания пакет перевязывают — блок для выращивания грибов вешенка в домашних условиях готов.
Размещают блоки в помещении различными способами, самый удобный – подвешивание на веревках, также допускается вертикальная либо горизонтальная установка на стеллажах. Главное, чтобы мешки были установлены устойчиво и не смогли завалиться. Кроме того следует избегать слишком плотной установки блоков, чтобы воздух свободно мог циркулировать между ними.
Этапы и режимы выращивания
Инкубационный период длится две недели:
- температура выращивания вешенки в этот период поддерживается в интервале 19 – 23°С;
- влажность воздуха должна быть равна 90 – 95%;
- освещения на данном этапе не нужно;
- проветривать в это время тоже не следует, потому что выделяемый грибами углекислый газ необходим им для развития.
Через 4 – 5 дней должна появиться грибница в виде белого пушка. Спустя еще 4 дня ее цвет изменится на коричневый, что говорит о созревании грибницы. При этом весь мешок заполнится белыми нитями.
На последующем этапе выращивания вешенки в домашних условиях нужна температура от 10 до 16° и освещение не менее 8 часов в сутки. В мешках прорезаются отверстия для роста на каждом кв. м. по одному. Диаметр дырочек до 5 см.
Дальнейший уход заключается поливе мешков теплой водой один раз в день и регулярном проветривании. Для поддержания высокой влажности в помещении помимо полива рекомендуется орошать стены и пол водой из распылителя.
Сколько дней растет вешенка? С окончания инкубационного периода и до сбора первого урожая проходит 10 дней. О готовности вешенок к сбору говорит некоторое посветление шляпок. Спустя еще три недели начинается второе плодоношение, но оно значительно уступает первому.
При соблюдении всех рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях за два периода можно собрать до 45 кг грибов на 100 кг субстрата.
Как вырастить вешенки в опилках
Выращивание вешенки в мешках с опилками – способ более сложный, но и более эффективный. Большое значение имеет свежесть опилок, поскольку в лежалых могут развиться патогенные микроорганизмы.
Опилки хвойных пород деревьев для субстрата вешенок не подходят.
Опилки необходимо высушить до уровня влажности 7 – 10%, при этом они должны быть светлыми, сыпучими и сухими на ощупь. Питательных веществ в опилках немного, повысить их содержание рекомендуют с помощью добавления пивного сусла. Его можно приобрести на пивоваренном предприятии или приготовить самостоятельно.
Приготовление субстрата
Пшеничными или ячменными зернами, промытыми в проточной воде, заполняют какую-нибудь посуду типа противня слоем не толще двух сантиметров. Этот слой покрывают холодной водой и оставляют на полтора суток. После этого жидкость сливают, а разбухшее зерно покрывают хлопчато-бумажной материей. Ткань поддерживают во влажном состоянии, периодически поливая. Спустя двое суток зерно прорастет. При достижении ростками длины до 8 мм, зерна высушивают в духовке при 60°С. Можно высушить и просто распределив зерна по поверхности стола при обычной температуре.
Высушенный солод измельчают до консистенции молотого кофе. Разводят водой из расчета на одну часть порошка пять частей воды. Эту смесь пропаривают на водяной бане полтора часа, периодически размешивая. После пропаривания смесь процеживают сквозь марлю. Полученное сусло содержит много сахара, богато витаминами и аминокислотами.
Запускаем процесс
Перед заполнением мешков опилками необходима их пастеризация. Ее проводят следующим образом:
- Опилки выкладывают в посуду, заливают кипящей водой с суслом из расчета 200 г на 1 л воды. Жидкости должно быть в три раза больше, чем опилок.
- Посуда тщательно укрывается и оставляется на 8 – 10 часов. Затем лишнюю жидкость сливают.
Остывший субстрат и мицелий послойно утрамбовывают в мешки.
Субстрат и мицелий должны иметь одинаковую температуру, чтобы не произошло запаривания мицелия.
Спустя 45 дней мешок раскрывают, делают крестообразные прорези с боков. После появления зачатков грибов начинают полив и включают освещение на 8 часов в сутки.
Созревшие для сбора грибы выкручивают, оставляя пеньки. Прорези следует заклеить скотчем, чтобы влага в мешках не испарялась, и ждать появления мицелия. Затем наступает вторая, а потом и третья волна плодоношения.
Выращивание вешенок дома на первый взгляд может показаться сложным занятием. Но внимательно изучив все рекомендации и произведя первый раз эту процедуру с их учетом, вы получите ценнейший опыт. В дальнейшем все действия уже станут привычными и трудностей вызывать не будут. Полученный урожай принесет не только пользу и сэкономит семейный бюджет, но и даст возможность заслуженно гордиться своей работой.
Видео о выращивании вешенок дома
www.glav-dacha.ru
Как вырастить вешенки в домашних условиях
Вешенка – съедобный гриб, который растёт в природных условиях и поддаётся культивации искусственным путём на дому, производствах. Она также называется «устричный гриб», «глива».
Штаммы вешенок для культивирования:
- «420».
- «107».
- «P-77».
- «P-20».
- «Duna НК-35».
Вешенку относят к диетическим продуктам (приравнивается к мясомолочной группе пищи, овощам, фруктам) с высоким содержанием витаминов, аминокислот, минеральных элементов.
Способы выращивания вешенок в домашних условиях
Для культивации на дому используют два способа:
- Экстенсивный.
- Интенсивный.
При экстенсивном методе выращивания создаются максимально приближённые к природным, условия: заражают грибницей брёвна, проходят инкубационный период, а по истечении – пеньки ставят в затенённых местах (например, малинники).
Такой метод удобен тем, у кого нет возможности уделить время выращиванию грибов. Но минусом считается привязанность к тёплому сезону.
При интенсивном методе создаются специальные условия для роста: необходимо подготовить питательную среду, приобрести мицелий, продезинфицировать помещение, ёмкости. Выращивают грибы таким способом круглый год.
1. Подготовка и обработка субстрата
Субстрат – питательная среда для вешенки:
- Лузга с семечек подсолнечника.
- Солома злаков.
- Люцерна (стебли).
- Печатки кукурузы.
- Опилки.
- Смесь вышеуказанных компонентов (в любых пропорциях).
Природные ингредиенты должны быть чистыми, без прелого запаха, плесени, гнили. Их необходимо измельчить до размера 2-3 см.
После обработки к нему добавляют (из расчёта от общей массы):
- Истолчённый известняк – 2%.
- Гипс – 2%.
- Карбамид – 0.5%.
- Суперфосфат – 0.5%.
- Можно добавить отруби (3%).
Общая влажность субстрата перед употреблением должна составлять 75%.
Процесс гидротермической обработки:
- Помещается субстрат в сахарные (другие водо-, воздухопроницаемые) мешки, плотно завязываются.
- Кладут мешки в любую тару (бочка, ванна, другая ёмкая посуда), заливают горячей водой (около 80°C), кладут гнёт, чтобы они не всплывали.
- Через 4-6 часов вынимают из воды, и на 8 часов оставляют стекать (можно подвесить мешки, проколоть их, рассыпать слоем под уклоном).
- Проверяют влажность: пригоршню субстрата сильно сжать руками – если выделяется жидкость, оставляют стекать дальше.
Перед применением, температура субстрата должна быть 25°C.
2. Создание грибницы
Мицелий размножается на основе пропаренного пшена, ржи, другого вида зерна. Такую смесь называют грибницей и используют для посева.
Начинающему грибоводу проще, и менее затратно, приобрести её у производителей (инструкция по применению предоставляется вместе с материалом). Его проверяют на соответствие стандарту: биологическая чистота, активность роста, продуктивность.
Но всё же, создать грибницу в домашних условиях вполне реально каждому грибнику.
Только необходимо приобрести мицелий на палочке, и всю процедуру провести стерильными инструментами:
- Зерно в кастрюле, залить водой, прокипятить 30-90 минут, слить воду и слегка просушить материал.
- Стерильные литровые банки наполнить зерном «по плечики», накрыть плёнкой, ещё раз простерилизовать наполненные ёмкости в кастрюле (строго следить, чтобы в зерно не попадала влага, конденсат).
- Содержимое банки охладить до температуры 25 градусов, поместить в каждую по палочке с мицелием, прикрыть плёнкой либо ватной пробкой, поставить на стеллаж (в помещении должно быть 20°C).
- Дня через 3 палочка покроется белым пушком – начался этап обрастания (дней через 20-28 должно обрасти всё зерно).
- Охлаждённый субстрат смешивается с грибницей из банки, фасуется по грибным блокам, переносят в помещение для инкубации.
Использованные палочки с мицелием повторно применяют для приготовления новой партии грибницы.
3. Технология выращивания вешенок дома
В помещении можно культивировать круглогодично, при надлежащем уходе, а на приусадебном участке – мицелий подсаживают в апреле, мае, июне, августе и сентябре.
Технология по экстенсивному способу (I метод):
- Берут подходящие брёвна (длина до 60 см, диаметр до 30 см) от плодово-ягодных или лиственных пород деревьев, без веток и гнили, они должны быть влажные (не меньше 40%).
- Сухое дерево на 3 дня замачивают в горячей воде, затем в тени проветривают дней пять (брёвна ставят на торец),
- Дрелью делают отверстия (шахматным порядком высверлить дырочки по всей высоте заготовки): глубина до 6 см, диаметр – до 1 см.
- Высадить в отверстие мицелий, заткнуть дырочку мхом, скотчем (палочки с мицелием – пластилином).
Технология по экстенсивному способу (II метод):
- Деревянные заготовки подготовить, как указано в I методе (пункты 1-2).
- Сверху бревна отпилить диск толщиной 3 см.
- На спиле насыпать слой мицелия (примерно 200 г), разровнять, накрыть отпиленным диском, прибить гвоздями в нескольких местах.
Технология по экстенсивному способу (III метод):
- Деревянные заготовки подготовить, как указано выше.
- Торец бревна покрыть мицелием толщиной 2 см.
- Сверху поставить следующий пенёк и насыпать ещё слой грибницы.
- Таким способом можно сложить колонну не выше 2 м.
Обработанное дерево на 90-120 дней оставить в помещении. Там должно постоянно поддерживаться + 15 градусов, увлажняться воздух, всё время проветриваться. Пеньки, заражённые I-II методом, накрыть плёнкой, III методом – между колоннами и поверх них засыпать влажной соломой, опилками, а плёнкой укутать по бокам.
Следующим этапом будет перемещение брёвен в открытый грунт, когда они покроются белым налётом:
- Выкопать ямки в затенённом месте сада (диаметром чуть больше размера бревна, глубиной до 15 см) на расстоянии 40 см друг от дружки.
- На дно углублений кладут листья или другой природный материал.
- В ямки на торец ставят брёвна.
Почву вокруг пеньков поливают еженедельно – 5 л на 1 кв. м. На время холодного сезона перемещают обратно в помещение. Урожай снимают, при должном уходе, до 5 лет с одной плантации.
Технология выращивания по интенсивному методу:
- Обрабатывают субстрат, как указано в разделе «Подготовка и обработка субстрата».
- Купленный мицелий хранят в холодильнике, его достают и нагревают до комнатной температуры.
- Всю посуду стерилизуют кипятком, охлаждают.
- Надевают резиновые перчатки и аккуратно разделяют грибницу на отдельные зёрнышки, перемешивают с субстратом из расчёта 250-500 грамм грибницы на 10 кг почвы.
- Для грибных блоков берут п/э мешки (30 см на 70 см), плотно заполняют готовой смесью, чтобы не было в мешке пустот, горловину плотно завязываем, по поверхности сделать до 15 надрезов в виде креста, длиной до 3 см.
Готовые блоки отправляют в подготовленное к инкубации помещение, после окончания инкубационного периода – перемещают в помещение для культивации.
4. Период инкубации и культивации
Инкубационный период длится 15-25 дней.
Необходимые условия для инкубации:
- Воздух в помещении должен быть до 22°C (температура субстрата будет выше градусов на 5).
- Уложить на полки грибные блоки, чтобы они друг друга не касались, следить за температурным режимом, иначе грибница погибнет от перегрева.
- Проветривание: от него надо отказаться.
- Влажность воздуха: дважды в день блок увлажняют путём опрыскивания.
- Освещение: необязательно помещение освещать.
- Инкубационный период окончен в момент появления плодовых тел на блоках. Настал период культивации.
Условия для культивации:
- Мешки переносят на постоянное место, расставляют вертикально на полках, на некотором расстоянии один от другого.
- Увлажнение: каждый блок опрыскивают трижды в день.
- Влажность помещения: от 80% до 90%.
- Освещение: ночью отключают, а днём на 1 кв. м должен уровень освещения припадать около 10-20 Ватт. Избегать прямых солнечных лучей (будет переизбыток тепла, света).
- Температура помещения: в среднем – 10-18°C, но надо придерживаться указаний по приложенной производителем инструкции.
Первый урожай собирают через неделю после начала культивации, не раньше.
Сбор урожая
Вешенки созревают по временной волнообразной амплитуде: между сбором урожая проходит около 20 дней.
За это время владелец обязан следить за состоянием грибных блоков: убирают заплесневевшие материалы, удаляют остатки грибных ножек на пригодных мешках.
- Первая волна плодоношения длится около 40-50 дней, урожай собирают каждые 1.5-2 недели.
- Вторая и последующие волны плодоношения наступают не раньше 14 дней. Урожай собирают раз в 10-15 дней.
- Общая длительность образования новых грибов – 6 месяцев при правильном уходе, затем необходимо сделать новые грибные блоки.
Зрелые шляпки вешенки светлеют, цвет и размер – согласно выбранным штаммам (указан в инструкции, приложенной к мицелию/грибнице). Снимают грибы снизу вверх, аккуратно отламывая ножки от блока.
Полезные советы
В пищу пригодны только молодые грибы, старые – теряют свои вкусовые качества, мягкость плода. Перед приготовлением их моют холодной водой, просушивают, режут небольшими кусочками, жёсткие ножки выбрасывают.
Существует множество блюд с использованием вешенки: супы, солянки, салаты, пловы, тушенные с овощами, в виде солений, жаренные, запечённые.
Уважаемые грибники, – смело начинайте культивировать вешенки на дому, а опыт других людей пусть станет вам поддержкой. И не забывайте главное правило: грибы любят стерильные условия, правильно подобранный температурный режим, влажность воздуха и субстрата.
vogorode.com
Выращивание вешенок в домашних условиях
Наверняка, вы хотя бы раз, но видели их – в супермаркетах или на деревьях, где они растут большими гроздьями. Дикие вешенки съедобны и от тех, что в магазине отличаются цветом – имеют более темную шапку. В остальном же отличий нет.
Если вы решили вырастить этот гриб у себя дома, но при этом не имейте практического опыта, то не переживайте, ведь выращивание вешенки в домашних условиях идеально подходит для новичков. Достаточно следовать несложным правилам и в результате, с одного килограмма мицелия, вы получите до 3-х килограмм грибов. А все, что вам понадобиться – это помещение, субстрат, мицелий и уход за будущими грибами.
Выращивание грибов вешенка
В домашних условиях, гриб можно вырастить двумя способами, принцип которых, по сути, одинаков, меняется лишь объем производства и степень затрат.
Первый способ – выращивание при минимальных затратах в естественных условиях. Второй – выращивание искусственным путем с большим количеством получаемых грибов, но и с увеличением затрат на производство. Для дома, подходят оба способа, все зависит от ваших возможностей.
Чтобы вы не выбрали, а начало одинаковое – подготовка субстрата и мицелия вешенки. Под подготовкой подразумевается покупка специального наполнителя и его последующая обработка сухим паром или горячей водой. Это нужно для того, чтобы сделать субстрат воздухопроницаемым, напитать влагой и избавиться от грибка.
В качестве наполнителя подойдет шелуха от семечек или гречки, солома или сухие кукурузные стебли. Для более опытных грибников – деревянная стружка. Новичкам не следует использовать ее на начальном этапе.
Выбрав субстрат и увлажнив его, следует проверить подходит ли он для высадки мицелия и не содержит ли избыточной влаги. Достаточно придавить его рукой. Если все в норме, то материал будет пружинить, при этом вода с него выступать не будет. Если же при нажатии вы видите воду, значит, переусердствовали и необходимо немного высушить.
Если говорить о выборе мицелия, то лучше купить в магазине, но при этом важно убедиться в его качестве. Обязательно узнайте штамм и сорт гриба, скорость роста, срок хранения и устойчивость к плесени. Осмотрите мицелий перед покупкой – он не должен отдавать аммиаком или иметь зеленый, или черный цвет. К тому же, условия хранения должны соответствовать нормам - температура +4 градуса, срок хранения – до 4-х месяцев.
Технология
Если вы все же решили приступить к выращиванию вешенок, то сперва обработайте субстрат. Для этого, загрузите его в емкость и проварите около полутора часов. После этого, слейте воду, жмых поставьте под гнет, дабы он остыл до 25 градусов.
После высыхания, отнесите полученный субстрат в стерильное помещение, предварительно обработанное хлорным раствором. Именно там будет происходить закладка мицелия.
Важно! Пока идет процесс закладки, двери должны быть плотно закрыты, а вентиляция отключена.
Итак, для закладки потребуется: мицелий, обработанный наполнитель и продезинфицированный мешок.
Возьмите полиэтиленовый мешок, наполните его субстратом на 8 см и хорошо утрамбуйте. Затем, идет 3-х сантиметровый слой мицелия, который тоже нужно хорошо утрамбовать. Далее – наполнитель – 15 см, опять утрамбовываем и кладем 3 см мицелия. Продолжаем, пока мешок не будет полностью заполнен. В конце нужно завязать мешок и повесить его на крепление или поставить вертикально. С помощью продезинфицированного гвоздя, по всей длине мешка, через каждые 25 см2 проколите отверстия глубиной 10-12 см.
Режим
Для успешного роста и нормального выращивания вешенок в домашних условиях необходимо выдерживать температуру от +18 до +25 градусов в течение 10 дней. Именно столько времени нужно мицелию для прорастания. Вы поймете, что все в порядке, когда он станет полностью белым. После 10 дней, в мешке проделывают дополнительные отверстия и переносят в другое помещение на три дня, дабы он находился там при температуре +3-4 градуса.
После этого, мешки с грибами отправляются в подвал для дальнейшего роста и последующего ухода. Температура в подвале должна быть +10 +16 градусов. Располагать мешки нужно примерно через каждые 30 см друг от друга.
Уход
Помимо самой подготовки, очень важно правильно ухаживать за грибами. Во-первых, полив осуществляется один раз в сутки, во-вторых, нужно проветривать помещение, так как в процессе жизнедеятельности данных организмов вырабатывается большое количество углекислого газа, а это плохо, как для грибов, так и для людей.
Спустя 10 дней после первого цикла, из прорезей в мешках появятся первые грибы. Их можно смело срывать уже через 21 день. После полного сбора урожая, мешки выносят, а помещение дезинфицируют.
Надеемся, данная статья была полезной, и совсем скоро вы порадуете своих близких собственным урожаем грибов.
Дополнительная информация о том, как вырастить вешенки в домашних условиях в этом видео.
dommovik.ru
Выращивание вешенки правила инструкция видео Заметки дачника
Гриб вешенка в первую очередь вызывает у нас интерес из-за своей высокой урожайности и конечно же прекрасных вкусовых качествах. В условиях природы вешенка растёт на пеньках и деревьях. Шляпка гриба расположена немного набекрень, низ имеет желтоватую окраску. Заниматься выращиванием данного гриба возможно на деревянных чурбаках липы, каштана или клёна. Кроме того, влажность древесины должна быть не менее пятидесяти процентов.
Чурбаки
Чурбаки лучше расположить на лоджиях или верандах в затенённых местах, так как мицелий прекрасно разрастается при наличии достаточно повышенной влажности воздуха. Замечательно расположить чурках в подвальчике, если есть возможность. Предварительно мицелий для вешенок измельчают, а затем наносят на спиленные места с обеих сторон очень тонким слоем. Нижнюю сторону чурбака ставят на деревянную шайбу, верхнюю сторону защищают такой же шайбой.
Далее чурки следует накрыть полиэтиленовой плёнкой, предварительно проложив мешковиной. При поддержании температуры в 27 градусов первые грибы вешенки появятся уже через три месяца. Для образования самого гриба необходимо воздействие и низких температур. Чурбаки также возможно разместить в ведре, бадье, старой канистре с субстратом. Субстрат следует заготовить заранее, затем плотненько уложить в полиэтиленовые пакеты. Иногда в данном субстрате вешенку можно вырастить и без использования чурбаков, нужно лишь регулярно увлажнять его. Важно поддерживать температуру субстрата в 30° С.
К сожалению, количество грибов в лесу с каждым годом сокращается, да и употреблять эти грибы не совсем безопасно, так как они как губки впитывают в себя различные вредные вещества. Поэтому, в настоящее время достаточно актуально заниматься грибоводством. И потом, особых финансовых вложений или затрат процесс выращивания вешенки не требует, так почему же не попробовать. Если у вас в доме есть подвал, то он прекрасно подойдёт для выращивания грибов, если нет, возможно, разместиться и на лоджии или веранде. Для питательного субстрата можно использовать: опилки, помёт, ботву овощных растений или же просто опавшие листья. По пищевым достоинствам вешенка максимально приближена к мясу.
Полезные и питательные свойства вешенки
В этом грибе содержится много белка, а также жиры и углеводы. В минеральный состав данного гриба вошли все необходимые для человека микроэлементы, а по количеству фосфора приравнивают к рыбе. В пищу грибы употребляют в жареном или отварном виде, в сочетании с мясом, крупами или овощами. Также ее заготавливают впрок. Обычно сушат или маринуют. Кроме того, вешенка, содержащая биологически активные вещества, уменьшает холестерин в крови и развивает умственные способности человека благодаря аминокислотам аргинина и лизина, входящих в состав гриба.
Камера проращивания вешенки, камера зарастания
Лунный календарь огородника Август 2018
xn----8sbejdvowd3aos2cyc.xn--p1ai
Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков
Чтобы насобирать грибы, совсем необязательно посещать лес. Существуют такие виды грибов, которые можно легко вырастить на дачном участке, при этом, процесс занимает немного времени и сил. Вешенки – одни из самых востребованных сегодня грибов. Кроме богатства витаминов, микроэлементов, солей и белка, они не требуют много денежных средств для выращивания. Зато вы всегда будете уверенны в высоком качестве продукта и его натуральности. В этой статье мы рассмотрим, как получить грибы вешенки своими руками.
Грибы вешенки: выращивание и уход
С чего начинается процесс выращивания грибов? Прежде всего, необходимо позаботиться о наличии подходящего пространства. Для этого подойдет практически любое место на вашем дачном участке: сад, теплица, подвал или гараж. Главное условие, которое обязательно должно присутствовать в помещении или на свежем воздухе – температура не ниже 20 градусов. Также субстрат не любит прямых солнечных лучей, поэтому стоит позаботиться о наличии укрытия. Гриб дает хороший урожай, и со 100 кг субстрата можно получить около 50 гк грибов.
Читайте также:Лучшие сорта огурцов для теплиц из поликарбоната
Далее понадобится само сырье, из которого готовится субстрат. Как известно, вешенки не растут в земле, поэтому для плодотворного роста нужно запастить соответствующим материалом. Лучше всего использовать высушенную солому, которая может быть продуктом переработки:
- Подсолнуха.
- Пшеницы.
- Дерева (стружка).
- Кукурузы (стебли).
- Ячменя.
- Гречки.
Выращивание вешенок для новичков лучше начинать с отработанного сырья после сбора урожая семечек. Только необходимо позаботиться о его тщательном помоле. Чем жестче шелуха, тем мельче ее нужно нарезать. Сырой субстрат не годиться к использованию, поэтому его обязательно нужно проварить. Для этого в большую металлическую емкость высыпается сырье, заливается водой, ставится на огонь и вариться около двух часов. После этого лишняя вода сливается, а субстрат оставляется остывать.
Сколько субстрата необходимо заготовить? Ответ на этот вопрос зависит от цели выращивания грибов. Если вы хотите заниматься грибами для продажи, тогда стоит подумать о крупных заготовках. Но даже в такой ситуации рекомендуется начинать с небольших партий, что позволит освоить процесс выращивания и ухода. Ну а если ваша цель – кормить своих родных качественными и натуральными грибами, вам вполне может хватить и 100 кг субстрата.
Самый ответственный этап – покупка мицелием. Его можно приобрести во всех специализированных магазинах. Особой разницы в том, какие мицелии покупать нет, поскольку все они одинаковы. Как рассчитать необходимое количество? Для этого используется следующая пропорция: примерно на 0,5 кг мицелии необходимо 10 кг субстрата.
Выращивание вешенок: расфасовка пакетов
Следующий этап – расфасовка. Для этого понадобятся плотные, полиэтиленовые пакеты. Готовый субстрат смешивается с мицелием и закладывается в пакеты. Заметим, что перед этим каждый пакет необходимо промыть слабым раствором хлора. Впоследствии это придется делать каждый раз после замены сырья. Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.
Помещение, в котором будут расти грибы, должно быть чистым и влажным. Уже через несколько дней вы ощутите ярко выращенный грибной запах, который говорит о том, что процесс созревания пошел.
В каком уходе нуждаются вешенки? Для тех, кто вечно занят, выращивание таких грибов – самый лучший вариант. Им необходимо обеспечить:
- Высокую влажность. Для этого можно обрызгивать стены или поливать пол помещения. Лить воду на пакеты категорически запрещено.
- Освещение. Грибам нужно создать условия, которые максимально соответствуют их природным, поэтому рекомендуется включать освещение.
Как видим, получить богатый урожай вешенок на своем дачном участке возможно. Для этого необходимо приложить лишь немного усилий.
Видео:Выращивание вешенки в домашних условиях.
www.dacha-svoimi-rukami.com
технология, как вырастить мицелий, правила разведения, фото, видео
Грибы вешенки, выращивание в домашних условиях которых не составляет особых трудностей, начали употребляться людьми в пищу еще в давние времена. Впервые искуственно эти грибы стали культивировать в Германии, откуда технология выращивания вешенки распространилась по всему миру в середине прошлого века. Высокая питательная ценность и легкость в выращивании вешенок в домашних условиях способствовали тому, что они стали очень популярными среди многих любителей грибов.
Любители грибники всегда с нетерпением ждут наступления летне-осеннего грибного сезона, чтобы порадовать себя и близких щедрыми дарами леса. С приходом зимы одни огорчаются, что пора свежих грибов закончилась, а другие с уверенностью говорят, что мы вырастим вкусное грибное лакомство у себя дома. И действительно, выращивание грибов вешенок дома, на даче, в подвале не представляет ничего сложного: грибницы способны плодоносить круглый год, важно только соблюдать простые правила их культивирования.
Грибы вешенки очень питательны, неприхотливы в уходе, высокоурожайны, устойчивы к болезням, очень быстро и активно разрастаются.
Задумываясь над тем, как вырастить вешенки в домашних условиях, в самом начале очень важно определиться с местом расположения будущей грибницы. Выращивать грибы можно как на открытой местности в саду, так и в подвалах домов и даже в квартирах.
Вешенки в саду
Для выращивания вешенки в саду в качестве субстрата отлично подойдут старые пни, остатки бревен липы, тополя, ивы или осины. Древесину перед посадкой нужно хорошо смочить и сделать в ней небольшие углубления. В эти углубления закладывается мицелий — смесь с грибными спорами, после чего место закладки закрывается мхом или древесной корой. В земле выкапывают небольшие ямы, укладывают туда древесину с заложенным мицелием, поливают и накрывают пленкой.
Если погода стоит сухая, то бревна нужно время от времени поливать. Такое грибное место может плодоносить не один сезон, при этом в каком-то особом уходе оно не нуждается, кроме своевременных поливов и сбора урожая.
Выращивание вешенки в домашних условиях (видео)
Вешенки в подвале
Идеальным местом для выращивания вешенки в домашних условиях являются подвалы, в них очень легко поддерживать необходимый для этих грибов микроклимат. В подвале грибы вешенки можно также растить в старых корягах и пнях, а можно — в мешках с заранее подготовленным субстратом из соломы, шелухи, опилок, зерна или другого наполнителя. Здесь важно помнить, что субстрат должен быть чистым, без постороннего запаха и следов плесени. Солому необходимо порезать на небольшие кусочки длиной 2-4 см.
Технология выращивания грибов в подвале в древесине остается такой же, как и на открытом воздухе. А вот субстрат для мешков нужно обязательно подвергать термической обработке.
- Для этого солому или опилки закладывают в емкость с водой, доводят до кипения, варят несколько минут, после чего снимают с огня, держат в горячей воде часа 3, сливают воду и дают остыть.
- Затем материал закладывают в мешок следующим образом: слой субстрата 2 см, слой мицелия, далее очередность повторяют до тех пор, пока мешок не заполнится. Посадочного материала должно быть не более 5% по отношению к массе субстрата.
- Через сутки на мешках в шахматном порядке делают вертикальные 5-сантиметровые прорези для прорастания грибов.
Иногда грибы начинают расти не там, где сделаны отверстия, тогда на мешках нужно аккуратно сделать дополнительные разрезы.
В подвале, где будут расти грибы, не должно быть жарко и сухо, оптимальная температура — от 18 до 24°, влажность воздуха должна быть от 70 до 90%. Время от времени помещение нужно хорошо проветривать и увлажнять, для этих целей могут подойти емкости с водой. Первые 2 недели после закладки мицелия в подвале должна быть полная темнота. После появления первых зачатков грибов неяркий свет должен гореть в подвале не более 8 часов в сутки.
При сборе урожая грибов самое главное — не упустить нужное время: сегодня шляпка вешенки может быть с булавочную головку, а завтра она уже готова к сбору. После сбора первого урожая мешки не выкидывают, а ждут нового разрастания грибницы. Каждый мешок за свой недолгий век может давать 4 грибные волны, после чего его убирают и заменяют новым.
Выращивание мицелия для посадки
Помимо выращивания самих грибов, необходимо разобраться в том, как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях самостоятельно, это позволит сделать культивацию данного гриба абсолютно бесплатной, и нужный посадочный материал будет всегда находиться под рукой. Для этих целей понадобится гофрированный картон, остатки грибов и небольшой полиэтиленовый мешок. Картон нужно разрезать на квадраты размером 15 на 15 см и замочить на 20 минут в воде для того, чтобы его можно было разделить на слои.
Далее на дно пакета укладывается гофрированная часть картона, сверху на нее на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга высыпаются кусочки грибов, на которые кладется негофрированный картон. Далее процесс укладки повторяют в несколько слоев до тех пор, пака «пирамидка» не станет высотой около 20 см. После этого мешок завязывают и помещают в теплое место на 2 недели.
Когда мицелий покроет всю «пирамидку», он готов. Чтобы использовать его в качестве посадочного материала, необходимо достать из пакета кусочек картона, разорвать его на мелкие части и поместить в субстрат. Если на картоне имеются следы плесени или от него исходит плохой запах, то такой мицелий для посадки не годится, его необходимо выбросить.
Вешенки — очень вкусные и полезные грибы. Разобраться в том, как выращивать вешенки, могут даже начинающие, делающие первые шаги в домашнем разведении грибов любители.
При правильно выбранном месте и соблюдении всех климатических условий разведение вешенок не доставит особых хлопот и способно принести богатый урожай.
Технология выращивания вешенок (видео)
Галерея: вешенки в домашних условиях (15 фото)
Фотогалерея (34 фото)
ciscoexpo.ru
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
