Что нужно знать, чтобы открыть успешную кальянную? Кальянный бизнес с нуля
Как открыть кальянную с нуля: бизнес план
Открыть кальянную с нуля до недавнего времени считалось делом нерентабельным. Но, с принятием закона о запрете курения в общественных местах, эта мысль посещает всё большее количество предпринимателей. Причиной тому является незаполненность этой ниши в бизнес кругах и растущая прибыльность данной услуги. Это прежде всего касается собственников кафе, ресторанов, клубов.
Основная часть курящего населения, посещая увеселительные заведения или места отдыха, непременно пользуются кальянами. Пошаговая инструкция, бизнес-план, все нюансы для открытия кальянной с нуля приводятся ниже.
Отличительные стороны
Главным преимуществом кальянного бизнеса является его специфичность. Не все владельцы заведений ввели в меню курение ароматной смеси. Во многих кафе и ресторанах до введения запрета на курение было не разрешено дымить. Те же заведения, в которых позволялось курить, открыли для себя новую статью дохода, причём существенного.
Выгодно ли открыть кальянную с нуля?
Особенностью кальянного бизнеса, кроме его востребованности, является окупаемость за короткий срок. При правильном немудреном бизнес-плане, затрачивая небольшую сумму денежных средств, дело может окупиться уже через 3 месяца.
Помочь начинающему бизнесмену могут сами поставщики оборудования для кальянных. По договорённости между поставщиком и владельцем заведения, первый подготавливает комнаты для кальянов и получает за это 60% от дохода, а второй реализует, забирая оставшиеся 40% прибыли.
Несмотря на низкую стоимость кальянных принадлежностей, цена на пользование такой услугой во всех развлекательных местах высокая, превышает себестоимость в разы. Поэтому заняться таким бизнесом очень выгодно и своевременно. Конкуренция не велика.
Сколько стоит открыть кальянную с нуля?
Открыть предприятие можно в новом помещении, подобрать сотрудников, закупить всё необходимое для курения. Не лишним будет воссоздание уютной домашней атмосферы или восточной тематики. Тогда капиталовложения будут серьёзными, до 200 тысяч рублей. Потому что люди будут не только курить, но и трапезничать, употреблять алкоголь.
Если наладить курительную комнату в уже работающих заведениях, то достаточно будет небольшой суммы, до 50 тысяч рублей, чтобы приобрести смеси, табак, уголь. Покупать их лучше напрямую с Востока, это будет дешевле, а качество выше.
Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля?
Кроме съёма помещения, найма персонала и остальных атрибутов необходимо получить разрешение на продажу спиртных напитков, если она подразумевается. Также нужно оформить ИП (Индивидуальное Предпринимательство) или ООО (Общество с ограниченной ответственностью). После этого, собрать пакет документов. К ним относятся:
- Документация ООО или ИП.
- Сертификаты на принадлежности для курения кальяна.
- Лицензия на продажу алкоголя.
- Разрешения санэпидемслужбы и пожарной службы.
Следует отметить! Если в кальянной планируется продажа горячительных напитков, то регистрировать её нужно, как «ООО».
По действующему законодательству курить в местах общего пользования нельзя, поэтому следует выбрать, как кальянная будет работать:
- С использованием смеси с табаком, но без алкоголя;
- С реализацией спиртного и кальяны без табака.
Простейший способ открыть кальянную без особых вложений
Можно открыть своё дело, имея совсем небольшую сумму. Помещение не обязательно покупать или арендовывать. Подойдёт любой ресторан, кафе с залами для курящего контингента. Нужно будет с владельцем заключить сделку. Она может быть, как на возмездной основе, за небольшую плату, так и на безвозмездной. В последнем случае хозяин разрешает вам занять 1-2 стола для привлечения потенциальных клиентов.
Кальяны можно взять бесплатно, арендовать, купить. Можно связаться с поставщиками, договориться о взятии их под реализацию при предоставлении образцов для пользования. После раскрутки дела вы можете предложить продавцу более выгодные для себя условия.
Реклама – существенное подспорье любого начинания. Привлекать клиентов на становлении торговли можно из Интернета или условиться с хозяином о размещении наличия новой услуги на его вывеске, баннерах.
При установлении между вами и владельцем заведения деловых отношений, документы можно в первое время не оформлять. Вы будете просто доплачивать проценты собственнику за проведение ваших денежных средств через его предприятие. Оптимальной платой считается 10%. Позже оформите ИП с ЕНВД (Единый налог на вменённый доход).
Работать будете вы сами, так дело изнутри узнаете и деньги не придется платить. В дальнейшем, когда обороты вырастут, можно будет нанять человека. Зарплату начислять лучше процентами от продаж, ввиду малочисленности клиентов. Со временем можно будет платить оклад и проценты.
Бизнес – план
Для открытия кальянной, площадью 40 м2, в уже работающей ресторации потребуется:
|
Первоначальные расходы |
Сумма в рублях |
|
Интерьер |
100 000 |
|
Мебель и оборудование |
120 000 |
|
Прочие затраты |
60 000 |
|
ИТОГО |
280 000 |
|
Помесячная оплата |
|
|
Аренда помещения |
20 000 |
|
Зарплата сотрудникам |
40 000 |
|
Расходники для кальяна |
20 000 |
|
ИТОГО |
80 000 |
Это расчёт, на основании которого можно посчитать затраты будущего заведения.
Выбор помещения, отделка, оснащение
Маленькая кальянная приносить хороший доход не будет, так как посадочных мест будет мало. Целесообразно начинать дело в просторном помещении или на основе ходового ресторана. Плотно покушав, посетители захотят отдохнуть. Здесь следует предложить чашку кофе, чая или другие напитки, предложить кальян. Обязательным приобретением в кальянную будут качественные вытяжки, продумана система вентиляции. Полезным, востребованным дополнением будет зона Wi-Fi. Обязательно в заведении наличие работающего санузла.
Курение смесей у многих ассоциируется с Востоком, поэтому желательно интерьер выполнить в азиатском стиле. Это пуфы, низкие диванчики, множество мягких подушек и буйство красок. Обстановку следует дополнить приятными мотивами, приглушенным светом.
В расходной статье прочие расходы такие:
- Кальяны;
- Уголь;
- Смеси;
- Шланги;
- Сменные чаши;
- Колбы.
Расходными материалами к ним будут фольга, мундштуки, горелки, щипцы, ершики для чистки.
Что касается рекламы, персонала вкратце описывалось выше. После раскручивания места, на смену неопытным продавцам следует взять профессионального кальянщика, который разбирается в тонкостях кальянной техники. Реноме заведения в первую очередь складывается из обслуживания клиентов. Грамотный, умеющий расположить людей к себе, кальянщик поддержит беседу, подскажет какой сорт лучше. Общая приятная атмосфера будет привлекать посетителей.
Ожидаемый доход и рентабельность
Кроме затрат в бизнес–плане рассчитывается ожидаемый доход. Чистый приход помещения в 40 м2 будет около 30 тыс. рублей. При правильной организации рекламы, создании уютного места для отдыха, количество положительных отзывов будет возрастать в геометрической прогрессии. Тем самым, прибыльность кальянной увеличится.
Эта бизнес-идея очень рентабельна для начинающих бизнесменов, владельцев баров, кафе, рестораций, поставщиков кальянного оборудования и его комплектующих. Связано это с тем, что кроме быстрой окупаемости, важным отличием от других направлений в торговле является сверхвысокая накрутка, вплоть до 1000%.
Пошаговая инструкция
- Оформить «ООО»;
- Найти место;
- Купить всё необходимое;
- Оборудовать помещение;
- Нанять персонал;
- Провести рекламную кампанию;
- Собирать доход.
Кальянные будут завоёвывать всё большие площади, поскольку этот сегмент рынка ещё недостаточно развит. Отличительными чертами такого дела являются невысокая затратность, быстрая окупаемость, растущий спрос.
urlaw03.ru
что нужно, сколько стоит, выгодно ли
Несмотря на закон о запрете курения в общественных местах, который хорошо «ударил по карману» многих заведений, предлагавших у себя курение табака, кальянный бизнес от этого не пострадал. Согласно закону, курение разрешено, но только в специально оборудованных местах, что и вызвало популярность так называемых кальянных.
О том, как открыть кальянную с нуля, что нужно для этого, сколько стоит запуск бизнеса, выгодно ли и насколько читайте ниже в нашей статье.
Содержание статьи:
Где лучше разместить кафе-кальянную
Дело в том, что многие кафе и рестораны уже предлагают кальян и имеют специально оборудованное для этого место. Или, по крайней мере, заинтересованы в этом. А, значит, можно расположить свою кальянную на территории уже существующего кафе. Это снизит расходы на рекламу (так как у заведения уже есть своя клиентура, которая придёт и к вам) и на аренду и обустройство помещения.
Кроме того, у ваших посетителей всегда будет рядом кафе, где они смогут ещё и перекусить. Такое удобство им, несомненно, понравится.
Если же вы будете работать самостоятельно, то, скорее всего, кальянный бизнес придётся немного расширить: организовать небольшое кафе в дополнение к кальянной, в котором ваши посетители смогут заказать кофе, чай, другие напитки и хотя бы легкие закуски.
Как зарегистрировать кальянную
Лучше всего для подобной деятельности подойдёт регистрация общества с ограниченной ответственностью. Вам понадобится месяц времени и приблизительно 20 тысяч рублей.
Если вы будете открывать кафе-кальянную, то для чёткого соблюдения законодательства лучше всего зарегистрировать сразу два субъекта предпринимательской деятельности. Один из них – это непосредственно кальянная, а второй – кафе, откуда в кальянную будут доставляться напитки и еда, потому как готовить их придётся в другом месте.
Какое нужно помещение под кальянную
Требования к помещению для кальянной почти ничем не отличаются от требований для обычного кафе (вентиляция, канализация, наличие подсобных помещений), но повышенное внимание уделено пожарной безопасности, поэтому стоит позаботиться о надёжной системе вентиляции.
В кальянной должна быть хорошая вытяжка, система дымоудаления, и перед открытием заведения вас ждёт тщательная проверка пожарной инспекции.
Проектирование и монтаж всех коммуникаций обходится приблизительно в 150 тысяч рублей.
Обычно кальянные – это небольшие по площади заведения. Кальянный бизнес ориентирован, прежде всего, на постоянную клиентуру, поэтому лучше всего создать уютную, комфортную обстановку.
При этом зал для посетителей лучше всего разделить на огороженные зоны для каждого клиента, практически отдельные комнатки. Во-первых, это создаёт особую атмосферу для посетителей, а во-вторых, как нельзя лучше отвечает требованиям законодательства относительно мест для курения.
Размер одной зоны – около 10 квадратных метров, но не забудьте сделать и несколько комнат попросторнее – для больших компаний. В принципе, для небольшой кальянной хватит 100 квадратных метров.
Оборудование для кальянной, дизайн
Если вы сами не обладаете превосходным чувством вкуса и обширными знаниями по части интерьера, то лучше всего обратиться к профессиональному дизайнеру.
Дизайн-проект для кафе-кальянной на 100 квадратных метров будет стоить от 90 тысяч рублей.
Непременно вам понадобится качественная аудиосистема, столики, кассовый аппарат, непосредственно кальяны и всё, что для них необходимо, а также прочие мелочи. Эти затраты составят от 500-600 тысяч рублей.
Доходность кальянного бизнеса, рентабельность
Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную?
Вложить в открытие такого заведения необходимо приблизительно около миллиона рублей (при условии, что помещение берётся в аренду), в зависимости от стоимости оборудования, дизайна помещения и т. д.
В месяц чистая прибыль от небольшой кальянной достигает 100-150 т. р., а то и двухсот тысяч при хорошем потоке клиентов.
Учитывая, что кальянный бизнес только набирает обороты, стать его участником вдвойне заманчиво для начинающего предпринимателя!
Рекомендуем также ознакомиться с нашим материалом — готовый бизнес-план кафе с расчетами.
HD видео:
1. Кальянная Инспекция. Часть 1.
2. Кальянная Инспекция. Часть 2.
3. Кальянная Инспекция. Часть 3.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
p-business.ru
Как открыть свою кальянную с нуля
С XIX века кальян пользуется большой популярностью в Европе. Прибор для курения, который благодаря необычной конструкции проводит охлаждение и фильтрацию вдыхаемого дыма, был изобретен в Индии и практически сразу распространился по всему мусульманскому миру.
Кальянные можно встретить во многих городах Европы и Азии. Особенностью подобного заведения является предоставление возможности посетителям во время отдыха курить различный табак. Классические помещения выполнены, как правило, в восточном стиле. Однако отметим, что следует отличать кальянную и бар, который имеет комнату для курения табака.
Содержание статьи
Плюсы и минусы
Кальянный бизнес может стать основой деятельности или дополнением уже существующего бара. К основным плюсам этой сферы можно отнести следующее:
- Узкая специализация позволяет довести до совершенства открываемое заведение.
- Для начала работы проекта необходим небольшой капитал.
- Высокая рентабельность.
- Довольно быстрая окупаемость в условиях соблюдения всех правил при организации бизнеса.
Конкурировать в этой сфере довольно просто, несмотря на большое количество подобных заведений. Это связано с тем, что качество предоставляемых услуг во многих точках довольно низкое.
Отрицательных моментов немного. К ним можно отнести сложность обеспечения работы в ночное время (курить кальян предпочитают после трудового дня в момент отдыха), а также сложность создания атмосферы, присущей настоящим кальянным.
Интересный рассказ о собственном опыте открытия заведения и о различных тонкостях бизнеса — на следующем видео:
Какие нужны документы
Для легализации своей деятельности по закону владельцу подобного бизнеса понадобится следующая документация:
- Документ о регистрации предпринимательской деятельности, к примеру, ООО.
- Лицензия на реализацию табачных и алкогольных изделий.
- Разрешение пожарной службы и СЭС на эксплуатацию заведения в качестве общественного места.
Особое внимание следует обратить на момент приобретения табака. Поставщик должен предоставить все документы, которые подтверждают его ненаркотическое происхождение. В этом случае проблем с нагрянувшей проверкой не будет.
Сколько это стоит?
Перед тем как начать организовать свое дело и оформлять документы, следует рассчитать предстоящие затраты. Расходы для запуска нового бизнеса будут следующие:
- Аренда здания или помещения. Если нет возможности приобрести место для размещения заведения, можно обратить внимание на многочисленные предложения аренды. Цена вопроса зависит от многих факторов: от района, близости к транспортным развязкам, технического состояния здания. Особое внимание нужно уделить заключаемому контракту, так как смысла аренды на непродолжительный срок нет.
- Обустройство и ремонт. Важным фактором, который оказывает влияние на количество посетителей и популярность заведения, можно назвать особенность интерьера. Правильно подобранная и уютная обстановка позволит создать конкуренцию другим точкам уже на момент открытия.
- Закупка кальянов и расходного материала (табак, уголь и прочее).
- Приобретение огнетушителей.
- Если кальянная является частью бара, тогда проводится отдельный расчет на еду, напитки, принадлежности и так далее.
Кроме этого, не стоит забывать и об ежемесячных затратах на расходный материал, заработную плату сотрудников, оплату света и обогрева помещений (в зимний период). В среднем, создание исключительно комнат для курения кальяна (в расчет не входят составляющие бара) с арендой помещения обойдется примерно в 250 000 рублей.
Источники финансирования стандартны: частные инвесторы, кредитование юридических лиц банками и многие другие. Важно помнить о том, что после запуска проекта также могут возникнуть различного рода затраты.
Подбор помещения и его обстановка
От выбора помещения и создания обстановки зависит прибыль заведения. Наибольшую прибыль принесут точки, которые рассчитаны на одновременное посещение до одной сотни человек (с расчетом одного кальяна на компанию 5-10 человек). Подобная особенность позволит снизить стоимость услуги, что сделает ее более доступной. Предпочтение следует отдавать помещениям или зданиям, которые расположены вблизи кафе, ресторанов, развлекательных центров и клубов. Аренда отдельного помещения вдали от скопления людей в вечернее и ночное время может не окупиться.
Стиль оформления может быть выбран разный. Ранее кальян ассоциировался с культурой востока, что и привело к появлению большого количества заведений в восточном стиле. Однако современные взгляды на то, как должно выглядеть подобное место отдыха, несколько отличаются. В общем, можно сказать, что при оформлении следует добиться оригинальности, комфорта и практичности.
В комнате для курения кальяна обязательно должны быть установлены мягкие диваны, а не стулья. Особое внимание следует уделить музыке: она должна быть тихой и медленной.
При организации освещения зачастую выбирают точечные светильники, которые объединяются в группу для разделения помещения на отдельные зоны.
При рассмотрении данного вопроса следует уделить внимание предложениям различных дизайнерских студий. Только профессиональный дизайнер может использовать все возможности конкретного помещения и сделать его незабываемым. Однако использование подобных услуг уместно только при обустройстве собственного здания или помещения, а не арендуемого.
Ценители кальяна строго относятся к смешению запаха с дымом сигарет. Запретить курение сигарет скорее всего не получится, поэтому следует продумать хорошую систему вентиляции. Классическим вариантом организации помещения можно также назвать разделение мест для курения шатрами.
Оборудование
Покупка оборудования и расходников заключается в следующем:
- Кальян и расходные материалы (уплотнители, мундштуки, чашки и так далее). На сегодняшний день представлен огромный выбор, что позволит подобрать приспособление для курения согласно выбранному стилю оформления.
- Широкий ассортимент различных табаков – условие, которое обусловит формирование постоянных посетителей. При этом следует учитывать различные способы заправки кальяна.
- Уголь. При его выборе следует отдавать предпочтение экологически чистым продуктам проверенных производителей.
- Натуральные кофе и чай станут прекрасным дополнением.
Остальное приобретается при необходимости.
Сотрудники заведения
От качества организованного обслуживания зависит популярность места отдыха. Учитывая то, что многие посещают подобные места довольно редко, администрация и обслуживающий персонал должны будут ответить на различные вопросы и помочь сделать выбор. В частности, это касается сорта табака, его вкуса и аромата. Заправка кальяна может проводиться как персоналом, так и посетителями (при их желании). В подобных заведениях должна царить уютная и тихая обстановка. Сотрудники должны учитывать это.
В общем, можно сказать, что сервис не должен быть навязчивым и ярко выраженным. Подобрать обслуживающий персонал в этом случае достаточно сложно, учитывая узкопрофильное направление. Поэтому следует учесть необходимость дополнительного обучения.
Реклама и маркетинг
Правильно проведенная рекламная кампания позволит быстро повысить количество посетителей. При создании рекламы нужно учесть следующее:
- Брошюры, визитки и другие менее затратные способы должны быть созданы профессионалами. При этом рекомендуется разместить их в кафе, клубах и других заведениях, которые расположены поблизости (подобную возможность и стоимость размещения брошюр придется обсуждать с администрацией места размещения рекламы).
- Собственный сайт в интернете – современный подход к организации бизнеса. Ресурс в сети позволит не только поднять популярность, но также и внести функционал в работу, к примеру, бронирование столиков будет нелишней функцией интернет-ресурса. Однако стоит учесть, что только после продвижения сайта в интернете он начнет приносить реальную пользу. Обычный ресурс, размещенный без последующего его продвижения, нельзя назвать частью рекламной кампании.
- Объявление на радио. Многие люди проводят несколько часов в автомобиле в течение суток и при этом слушают радио. Объявление на одной или нескольких радиостанциях будет весьма эффективно.
- Афиши также могут привлечь внимание потенциальных посетителей.
При расчете затрат на рекламу стоит учитывать различные факторы: нынешнюю популярность заведения, количество посетителей, которые могут одновременно присутствовать в зале и многое другое.
Выгодно ли это
Какая же прибыль ждет владельца кальянной? В данном случае рассмотрим прибыль, которая не учитывает возможности продажи спиртных напитков, других табачных изделий в заведении, а также услуги кухни.
Средняя стоимость подобной услуги около 500 рублей. Предполагаемая прибыль в месяц для того, чтобы проект окупил себя в течение года (затраты на организацию проекта без включения расходов на рекламу 250 000 рублей) с учетом ежемесячных расходов в размере около 100 000 рублей, составит 120 000 рублей (20 000 чистой прибыли). Прибыль за одни сутки должна составить 4000 рублей. Таким образом, можно сделать вывод, что для рассматриваемого результата необходимо обеспечить посещаемость, при которой кальян будет заказан около 8 раз за сутки. Данные расчеты сделаны при условии аренды небольшого помещения.
Для большей прибыльности проекта рекомендуется совмещать кальянную с баром. Ведь курением табака увлекаются немногие и рассматривают подобную возможность во время ужина или отдыха в компании.
znaydelo.ru
Бизнес в сфере развлекательных услуг: как открыть кальянную?
До сих пор ведутся споры о том, где же находится родина кальяна. Некоторые считают, что данное приспособление для курения родом из далекой Индии, а есть сторонники теории, что впервые кальян начали курить в Северной Америке. Для современных любителей подымить в кругу друзей ароматизированным табаком этот вопрос не принципиальный. Происхождение кальяна окутано тайной. В Европе это модное увлечение появилось в 19 веке. Среди молодежи нашей страны пристрастие к кальяну принимает большие масштабы. Молодым и беззаботным людям нравится проводить вечера в приятной компании с удовольствием вдыхая ароматный дым. Даже те, кто обеими руками за здоровый образ жизни, не находят в этом занятии ничего порочного. Что может быть лучше, чем философские беседы с друзьями? А если их вести сидя на мягких подушках, покуривая кальян, то вечер может оказаться незабываемым во всех отношениях.
Кальянный бизнес и закон
По вопросу, касающемуся курения, мнения депутатов Государственной думы разделились. В Федеральном Законе № 15 — Ф3 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма» прописано, что курение кальяна приравнивается к курению обычных сигарет. С 1 июня 2014 года вступил в силу запрет для владельцев кафе и ресторанов на курение кальяна. Гостям стали предлагать смеси на травяной основе. Проверяющим органам стало очень трудно доказать, что именно курят посетители: табак, анашу или безвредные травки. Для более точного анализа нужно проводить тщательную экспертизу, а это занимает много времени.
Если рассматривать данный вопрос с другой стороны, то описать все курительные смеси, используемые в общественных местах, в законодательстве невозможно. Тем не менее, многие парламентарии считают, что нужно принимать необходимые меры для предотвращения курения табака посредством кальяна. В нашей стране проводились многочисленные рейды по кафе и ресторанам, целью которых было выявление незаконной продажи курительных смесей и употребление кальяна.
На данный момент в российском законодательстве, точно не прописано, что такое «кальян».
Антитабачный закон запрещает курение в общественных местах, но предпринимателям удается находить лазейки для легализации кальяна. Они называют его «паровым коктейлем».
Вступление в силу нового антитабачного закона вынудило владельцев кальянных немного потратиться на обустройство своих заведений соответствующим образом. Им нужно было обустроить специальную зону для курящих снаружи (кальянная на открытом воздухе) или оборудовать специально отведенное для этого место. Оно не должно находиться внутри помещения и являться пристройкой к зданию. Для нарушителей законом предусмотрены большие штрафы: от 60 до 90 тыс. рублей.
Владельцы кафе и ресторанов, которые хотят предоставлять своим клиентам такую услугу, как курение кальяна, все же имеют несколько выходов из сложившейся ситуации:
- можно оборудовать летнюю веранду и тогда курение не подпадет под запрет закона о курении. К сожалению, климат нашей страны не позволит посетителям кальянных наслаждаться ароматным дымком на протяжении всего года;
- второй вариант – кальян с доставкой клиенту на дом. Этот сервис довольно дорогой и стоимость кальяна иногда превышает стоимость доставки;
- замена табачных смесей на такие, которые не содержат табака. Бестабачные смеси под действие закона не попадают. Они не противоречат закону, а значит, являются хорошей альтернативой обычным. Но, к сожалению, многие посетители кальянных не хотят их курить. Тем, кто хочет курить табачный кальян, трудно привыкать к другому варианту.
Сегодня эксперты Общественной палаты хотят увеличить штрафы за курение табачных кальянов в общественных местах до 300 тыс. руб., а за повторное нарушение штраф может быть 3 млн. рублей.
Что нужно, чтобы открыть кальянную: документы, регистрация
В России таких заведений не так уж много. Поэтому вопрос «как открыть кальянную по закону?» интересует не только состоявшихся рестораторов, но и начинающих предпринимателей. Организовав бизнес такого плана, можно получать неплохую прибыль и окупить вложенные средства за короткий промежуток времени.
Для того чтобы открыть кальянную с нуля, нужно собрать все необходимые для этого документы. Что входит в этот пакет?
- Нужно зарегистрироваться как ИП. Если вы планируете торговать спиртными напитками, то в этом случае вам нужно оформить документы, подтверждающие регистрацию ООО.
- Разрешительные документы от СЭС и пожарной службы.
Сколько стоит лицензия на алкоголь? Как ее получить? Каковы сроки действия? Наша статья ответит на любые вопросы.
Что выбрать: Индивидуальное Предпринимательство или Общество с Ограниченной Ответственностью? Преимущества и недостатки данных форм регистрации.
Для открытия подобного предприятия вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Для этого понадобится не менее месяца времени и 20 тыс. рублей. Если в ваших планах открытие кафе–кальянной, то для соблюдения всех норм закона Российской Федерации лучшим вариантом будет регистрация сразу двух субъектов предпринимательской деятельности. Один будет заниматься кальянной, а другой – кафе, из которой в кальянную будут приносить напитки и легкие закуски.
Далее нужно будет определиться с налогообложением. Для этого случая, как правило, выбирают упрощенную систему налогообложения — 6%.
При регистрации могут быть выбраны следующие коды ОКВЭД:
- 74.84 Предоставление прочих услуг.
- 93.05 Предоставление персональных услуг.
О начале своей деятельности необходимо поставить в известность Роспотребнадзор.
Кроме того, хочется отметить, что сегодня, в связи с новым законом, многие кальянные предпочитают работают под вывеской «антикафе». Что это значит? Создаются закрытые клубы, члены которых при первом посещении должны заполнить специальную анкету, в которой указано, что клиенты предупреждены о вреде курения кальяна. И платят посетители не за заказ кальяна, а за посещение клуба.
Советы по выбору помещения
На вопрос «что надо, чтобы открыть кальянную?» ответ напрашивается сам собой. Прежде всего, это помещение. Зал, в котором гости будут курить кальян, должен быть оборудован хорошей системой вентиляции. Обязательное требование – обеспечение пожарной безопасности. Наличие мощной вытяжки и системы дымоудаления – обязательное условие для открытия кальянной.
Площадь кальянной выбирается исходя из возможностей и пожеланий предпринимателя. Если планируется открыть кафе в отдельно стоящем здании, то оно должно находиться в спокойном, тихом месте. Люди приходят в кальянные для того, чтобы расслабиться и отдохнуть.
Небольшая кальянная – это 100 – 120 кв. метров.
Для удобства посетителей помещение должно быть разделено на отдельные зоны, отгороженные друг от друга. Размер одной зоны не должен превышать 8 – 10 кв. метров. Неплохо, если в каждой комнате будет отдельный санузел. Не стоит забывать и об одной–двух больших комнатах – для многочисленных компаний.
Все места для курения должны отвечать требованиям российского законодательства относительно мест для курения. Если в кальянной будет зона Wi-Fi, это принесет заведению дополнительную прибыль. Такие зоны пользуются большой популярностью у посетителей.
Интерьер комнат может быть выполнен в восточном стиле: удобные низкие диваны, мягкие подушки, ковры ярких расцветок, кресла-груши. Освещение должно быть мягким и приглушенным. Яркие светильники не приветствуются. Дизайн–проект для кальянной должен полностью соответствовать заведению такого назначения. Стоимость работ по дизайну кафе площадью 100 кв. м. будет стоить 90–100 тыс. рублей.
Требуемое оборудование
Для того чтобы начать кальянный бизнес, вам понадобится оборудование. Итак, что нужно, чтобы открыть кальянную?
- Кальяны и их комплектующие (трубки, сменные чашки, шланги и т. д.).
- Столики.
- Кассовый аппарат.
- Качественная аудиосистема.
Смеси лучше всего покупать иностранного производства, его качество намного выше отечественного. Уголь для кальяна нужно покупать древесный, т.к. он дольше горит. Чтобы расходы на закупку сырья были не слишком высокими, старайтесь найти хорошего оптового поставщика.
Услуги, предоставляемые заведением
Какие же дополнительные услуги может оказывать подобное заведение? В кальянной можно проводить всевозможные мероприятия в восточном стиле. Изобилие восточных яств придадут празднику незабываемую атмосферу и сладкий вкус роскоши Востока. Можно организовать выступление профессиональных танцовщиц, которые безупречно исполняют танец живота. Неплохо было бы организовать караоке. Не лишним могут оказаться и чайные церемонии, на которых опытные мастера приготовят клиентам изысканные, ароматные напитки.
Можно проводить различные мероприятия по дегустации кальяна и шоу–церемонии с вручением призов. Чем больший выбор товара и услуг вы сможете предложить клиентам, тем больше уверенности будет в том, что они возвратятся к вам снова и снова.
Особенности открытия лавки кофе и чая: как, где, зачем и для чего.
Количество заведений в сфере фаст-фуда неуклонно растет. Но, несмотря на высокую конкуренцию среди них, популярность «быстрой» еды среди населения только увеличивается, в частности, пиццы — сытного и вкусного блюда. Так почему бы этим не воспользоваться и не начать свое дело?
Простой и «автономный» бизнес на вендинговых (кофейных) автоматах: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/vendingovyiy-biznes-kofeynyiy-avtomat-kak-istochnik-dohoda.html
Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную?
Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную. Стартовые вложения включают в себя несколько пунктов расходов:
- покупка оборудования и комплектующих элементов – 30 000 руб.;
- мебель и дизайнерское оформление помещения – 250–300 000 руб.;
- закупка смесей, угля, напитков. и т.д – 50–70 000 рублей.
Исходя из этих примерных расчетов, можно сделать вывод, что открыть кальянную с нуля будет стоить около 400 000 руб.
Не следую забывать и о ежемесячных расходах. А они следующие:
- аренда помещения – от 10 000 рублей;
- покупка необходимого товара — 15 000 рублей;
- заработная плата персоналу и аутсорсинг – 100 000 руб.;
- итого: 125 000 руб.
Выгодно ли открывать кальянную?
Средний чек в кальянной составляет 1500 рублей. За один день можно заработать до 30-35 000 рублей. Такие цифры позволяют рассчитать нам ежемесячную прибыль в 300 000 рублей. Рентабельность данного проекта составляет 50%, окупаемость – несколько месяцев.
Плюсы кальянного бизнеса:
- быстрая окупаемость проекта;
- благодаря узкой специализации – легкость в составлении детального бизнес-плана.
Из недостатков хочется отметить только одно: заведение должно работать и в ночное время суток. Любители кальяна не спешат домой, они могут засиживаться за приятным занятием до поздней ночи. Если вы не имели опыта работы в этой сфере деятельности, то вам будет трудно на первых порах создавать в кальянной атмосферу восточного тепла, гостеприимства и мудрости. Но, если есть желание работать и получать неплохую прибыль – добро пожаловать в этот заманчивый бизнес.
Похожие статьи
Франшиза "Бумвяжики"!Начните прибыльный бизнес по продаже уникальных кукол Бумвяжиков. Вложения - 59 тыс. рублей. Прибыль - от 30 000 рублей в месяц!
Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.
Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!
Получайте обновления прямо на вашу почту:
svoy-business.com
"Кальянный бизнес - советы, рекомендации, подводные камни" » Портал о франчайзинге
Кальянный бизнес стремительно завоёвывает аудиторию в России. Кальян стал новым трендом в индустрии курения. История его создания корнями уходит в Индию. Принято считать, что именно индийцы принесли миру это приспособление для курения. Хотя табачный змий признан вредным для здоровья, такой способ расслабления пользуется огромным спросом в каждом уголке Земли. Кальянный бизнес станет отличным шансом, который может принести большой заработок. На первый взгляд кажется, что открытие кальянной - мало затратный и лёгкий бизнес. Но посмотрев на это с адекватной стороны, становится ясно, что, как и любой бизнес, он ждёт профессионального и проверенного на практике подхода. Если не придерживаться чётко разработанного бизнес-плана, то ваша затея приведёт к разорению и краху. Франшиза кальянной решает проблему с тем, как открыть собственный бизнес и начать зарабатывать хорошие деньги на нем. Сравнительно недавно в Кирове открылась кальянная «Burlim Club» и вот что по этому поводу говорит ее владелец Василий Чемоданов:
- С 2006 по 2008 год я работал кальянщиком. Сразу понял, что это перспективный рынок, который только-только заходит в Россию. В этой сфере много мальчиков, которые думают, что умеют играть в бизнес. Они открываются и быстро закрываются, а потом распродают свои кальяны на Авито. Молодые люди не справляются с теми сложностями, которые встречаются в развитии такого бизнеса. Мне же повезло: у моего друга есть опыт в управленческих делах кафе, а у меня - в кальянах. Такой баланс важен для развития кальянной, т. к. каждый занимается своим делом. Одному разобраться во всех тонкостях не удастся.
Антитабачный закон - влияние на бизнес кальянных
В России запрет на кальян приняли в 2014 году. На сегодняшний день можно сделать вывод, что работа кальянных не прекратилась, а лишь усилила численность заведений. Как известно, запретный плод сладок.
- Кажется, закон сыграл всей стране на руку. Запрещая курить кальян, правительство отбирает последнюю радость у людей, в связи, с чем и произошёл «бум».
Франшиза кальянной или собственный бизнес?
Чтобы заведение всегда пользовалось спросом и оставалось на плаву среди разнообразия кальянных, предпринимателю следует сочетать в себе черты креативного человека и толкового бизнесмена. Поэтому франшиза кальянной, совмещенная с кафе, станет выигрышным вариантом для открытия бизнеса. Опытные предприниматели предоставят выгодные условия по развитию заведения, помогут с выбором удачного места и раскроют секреты прибыли в таком деле.
- Все пункты обговариваются в пакете. Мы будем проводить обучение, дадим подсказки по подбору персонала. Всё нацелено на то, чтобы человек открылся и стал развиваться в этой сфере. У нас полностью сформирована франшиза для кальянной.
Где разместить кальянную?
На пути к открытию своего первого заведения придётся решить немало вопросов. И первый из них — как выбрать подходящее место. Помещение для кальянной найти не трудно, если придерживаться некоторых правил:
- Кальянная не должна размещаться в жилом доме. А доступность транспорта и парковочные места придадут вашему заведению престижность.
Внутреннее убранство кальянной
Дизайн играет тоже не маловажную роль. Тонко подобранное художественное решение поможет гостям чувствовать себя уютно и спокойно.
- Обстановка в атмосфере кальянной важна. Сейчас помещения для кальянной делают тёмными. Мы же специально от этого уходили. Хотелось сделать помещение светлым и уютным. Нам самим нравится такой интерьер. Если подойти к этому вопросу не прибегая к услугам дизайнера, можно забыть про такие моменты как эстетика. Важным моментом стала система притока воздуха и вытяжки. Без этих вещей люди будут отдыхать в дыму.
Дополнительный доход в кальянном бизнесе
Для того чтобы заведение не стояло на одном месте и привлекало всё большее число посетителей, стоит прибегнуть к дополнительным услугам. Начиная от продажи еды, напитков и заканчивая продукцией для кальяна. У клуба «Burlim Club» есть такой заработок:
- У нас есть табак на вынос в виде миксов. Туда входит смешанные виды табака для одной чаши и уголь. Посетители в восторге от такой продукции. Смысл в том, что приходя в магазин, вам придётся покупать по 50 грамм нескольких сортов табака, а это дорогое удовольствие. Купить сразу микс намного выгоднее. Также в планах собственное производство кальянов с ноля, чтобы не нуждаться в поставщиках. Кстати, недавно в нашем заведении регистрировали свадьбу, арендовав помещение. Так что возможен и такой вариант дополнительного дохода. Интерьер и качество продукта сыграли важную роль.
Как открыть кальянную и выделиться из толпы
У каждого заведения, будь то кафе, кальянная или магазин дизайнерской одежды, есть своя фишка. Такой козырь поможет добиться репутации и сделать ваш бизнес настоящим брендом. Франшиза кальянной даёт такой шанс. Например, «Burlim Club» запатентован как закрытый кальянный клуб. Войти туда можно только по клубной карте.
- Вход в клуб осуществляется по картам, так как это безопасно. Чтобы её получить следует пройти регистрацию через сайт. Отбор происходит по возрастному цензу. Так же, если посетитель нарушает правила клуба, то мы можем заблокировать карту. Кстати, она является накопительной и поможет посетителю в дальнейшем расплачиваться бонусами.
Затраты на кальянную
Начинающих франчайзи всегда интересуют вопросы: как быстро окупится их труд и как открыть кальянную, не потеряв при этом всех вложенных денег. Это полностью зависит от самого предпринимателя. Если человек настроен на работу и карьерный рост, то бизнес пойдёт в гору, а франчайзер поможет в начинаниях. Владелец кальянной «Burlim Club» рассказал, как это происходит:
- В свой проект я вложил почти 1 млн. 200 тыс. рублей. Окупилось заведение через 6 месяцев. Чтобы получать выгоду от своих вложений франчайзи должен работать и развиваться. Бизнесмен должен понимать, что обязан добиться качества в своём деле, а поможет ему в этом аналитический склад ума и креативный подход.
«Подводные камни» кальянного бизнеса
Как говорится «нет худа без добра». В каждом виде бизнеса есть свои «подводные камни». Проблемы появляются и уходят. Задача франчайзи, не боясь идти навстречу своим начинаниям, стараться преодолевать трудности. Такие ситуации только закаляют и помогают быстро их осилить. Франшиза кальянной конечно сделает за вас основную работу, но на идее других далеко не уедешь без своего участия.
- Бизнес - это риск. Легко никогда не бывает. Мы живём в России. Можно развиваться во многих предпринимательских сферах, но через год законодатели придумывают новый закон и твой бизнес уже не подходит. Например, недавно хотели запретить продажу алкогольной продукции после 11 вечера в кафе, которые находятся в жилых домах. В Кировской области их порядка 200. Вот он риск, если бы приняли закон, то эти предприятия закрылись, т. к. большая часть посетителей приходят отдохнуть в выходные. Начинающий бизнесмен всегда сталкивается с рядом проблем, которые должны казаться временными преградами на пути к успеху. Такой человек должен быть гибким и твёрдым в принятии своих решений, а так же обязан обладать твёрдым характером. Опыт поможет воплотить данные качества.
На сегодняшний день ниша кальянных в России находится в самом выгодном и легкодоступном положении для развития бизнеса. На рынке нет той конкуренции, которая присуща, например сфере общепита. Главное не лениться, изучать чужие ошибки, опираться на опыт долгожителей кальянного бизнеса, преодолевать препятствия и верить в собственные силы. Как сказал один известный римский поэт Гораций: «Ставь себе лишь достижимые цели».
kupi-franshizu.ru
Как открыть кальянную по закону в 2018 году
Кальянная – это очень популярное место для отдыха и общения. Непринужденная обстановка, уютный интерьер способствует расслаблению, это идеальный способ для проведения неформальных встреч. В обеденное время в кальянной можно устраивать бизнес-ланчи – это еще один способ дополнительного заработка.
Кальянная комната является одним из перспективных направлений бизнеса в 2016 году. В отличие от посещений дорогостоящих ресторанов, где клиент вынужден сделать заказ на солидный чек, в кальянной нет необходимости делать большие заказы – место блюд от шеф-поваров на столе занимают кальяны. Чтобы законно открыть кальянную, необходимо тщательно подойти к вопросу и изучить все аспекты работы этого бизнеса.
Как открыть кальянную с нуля в 2016 г
До 2014 года работа кальянных никак не регламентировалась законом, однако вышедший на свет антитабачный закон сильно отразился на работе таких заведений. Как известно, закон содержит запрет на курение табачных изделий в общественных местах. Рестораны и кафе, в которых раньше залы делились на две зоны, в одной из которых было разрешено курить, вынуждены были отказаться от такого разделения.
Тем не менее, закон не запрещает курение кальянов в специально оборудованных для этого местах. Кроме того, кальяны можно приготавливать как с помощью табака, так и без него, что также позволяет кальянным работать в рамках закона. Благодаря этому кальянный бизнес востребован – те, кто не желал отказываться от курения в общественных местах, перебрались в кальянные.
Законодательная база
На сегодняшний день в российском законодательстве отсутствует четкая формулировка кальянам. Запрет действует на курение табака, следовательно, под запрет подпадают исключительно табачные кальяны. В связи с этим организовать кальянную по закону можно несколькими способами:
- обустроить кальянную на летней веранде;
- использовать бестабачные смеси.
В некоторых заведениях кальяны подают под видом паровых коктейлей, однако, если проверяющая комиссия обнаружит в них содержание табака, это не спасет организацию от штрафа от 60 до 90 тысяч рублей.
Регистрация
Для осуществления деятельности кальянной необходимо получить статус индивидуального предпринимателя (ИП) или зарегистрировать юридическое лицо (ООО или ЗАО). Чтобы организовать свой прибыльный бизнес в маленьком городе или мегаполисе и зарабатывать на этом направлении деятельности солидные деньги, необходимо тщательно продумать все дальнейшие действия.
Если вы планируете открыть кальянную и предлагать в ней, помимо самих кальянов, также кафе и спиртные напитки, то потребуется регистрация ИП и ООО. В качестве предпринимателя вы имеете право заниматься кальянной по коду ЕНВД «предоставление прочих услуг». Для продажи спиртных напитков потребуется лицензия, получить которую могут только юридические лица. При этом оба заведения могут быть организованы в одном месте.
Еще одна бизнес-идея, связанная с кальянами, заключается в открытие так называемых «антикафе». В них посетители платят не за услуги, а за время, которое они проводят внутри. Таким образом, подписав при первом посещении документ, подтверждающий ознакомление с вредом от курения кальяна, в дальнейшем они смогут беспрепятственно посещать антикафе.
Разрешительные документы
Чтобы открыть кальянную и предоставлять в ней различные услуги, в том числе еду и напитки, необходимо также получение разрешительных документов:
- разрешение от СЭС;
- лицензия на продажу алкоголя и табачной продукции;
- заключение о пожарной безопасности помещения.
Для этого необходимо обратиться в Роспотребнадзор и выполнить все требования, предъявляемые к этому роду деятельности.
Франшиза кальянных
Франшиза кальянных – это отличная возможность реализовать свои бизнес-идеи в маленьком городе. Использование франшизы дает возможность перенять опыт крупных игроков в этой области и свести риски неудачи к минимуму. Купить можно и готовый бизнес в Москве от собственника – уже раскрученная кальянная не потребует дополнительных вложений.
Преимущества франшизы:
- отсутствие необходимости заниматься организационными вопросами;
- отработанные схемы бизнеса;
- опробованная маркетинговая стратегия продвижения.
Однако у работе по франшизе имеются и недостатки: в первую очередь, это необходимость ежемесячно отдавать часть прибыли франчайзеру.
Существует огромное количество франшиз, с помощью которых можно выстроить свой бизнес с нуля. Наиболее известными среди них являются «Мята», «Hookah Place», «No Smoke» и многие другие. К примеру, кальянная «Hookah Place» (Хука плейс) уже открылась по франшизе более чем в 50 городах России. Средний бюджет на открытие заведения составляет от 800 тысяч до 1 млн рублей. Франшиза позволяет купить бизнес и дает информацию, как лучше и правильнее его вести.
Бизнес-план
Инвестиции для открытия кальянной существенно различаются в зависимости от масштабов предполагаемого бизнеса. Организовать бизнес и открыть небольшую кальянную на несколько столиков с одним кальянщиком можно при минимальных вложениях до 200 тысяч рублей.
Бизнес-план кальянной обязательно должен содержать следующие разделы:
- Регистрация бизнеса
- Описание целевой аудитории
- Выбор и ремонт помещения
- Приведение помещения к нормам пожарной безопасности
- Создание интерьера, приобретение мебели
- Покупка кальянов
- Выбор поставщиков и приобретение табака, курительных смесей и пр..
Регистрация бизнеса обойдется вместе с юридическими услугами в 5-10 тысяч рублей. К выбору помещения следует подойти осознанно: оно должно быть максимально доступным для целевой аудитории, иметь хорошую систему вентиляции, быть просторным. Для старта нужно выбирать помещения с небольшой арендой. В помещении обязательно должны быть установлены огнетушители.
Интерьер кальянной
Интерьер кальянной крайне важен для того, чтобы бизнес стал успешным и стал приносить доход. Первостепенной задачей для подобного заведения является создание уютной и непринужденной обстановки, в которой посетители могли бы комфортно расслабиться. В качестве направления дизайна для кальянной подходят разные стили:
- гранж;
- хайтек;
- модерн;
- прованс и пр.
Классические стили смотрятся немного официозно и не способствуют атмосфере расслабления, а вот гранж и ему подобные идеально вписываются в общую концепцию бизнеса. Грамотно подобранный интерьер помогает привлечь удачу и новых посетителей.
Столы для посетителей должны быть удобными и большими, поскольку сама конструкция кальяна занимает достаточно много места. Диваны должны позволять удобно расположиться и расслабиться, именно поэтому предпочтительнее обустроить кальянную мягкой мебелью. Стены можно украсить яркими декорациями или современными картинами.
Сколько стоит открыть кальянную
Предприниматели, размышляя над тем, каким бизнесом лучше заняться, часто даже не могут предположить, сколько денег может потребоваться, чтобы запустить кальянную. Масштабы могут быть самыми разными, а потому стоимость бизнеса может варьироваться от 200-300 тысяч до нескольких миллионов.
Основные затраты ложатся на аренду помещения и ремонт в нем. Аренда может обойтись от 30 тысяч рублей до 500 тысяч и более, в зависимости от размера и престижности места. Чтобы составить достойную конкуренцию другим заведениям, необходимо особое внимание уделить интерьеру.
Также в смете необходимо обозначить сумму на закупку кальянов и расходных материалов: табака, курительных смесей, камней и пр. Стоимость 1 профессионального кальяна составляет 6-10 тысяч рублей, для кальянной с 8-10 столиками потребуется как минимум 10-12 таких кальянов.
Что нужно, чтобы открыть кальянную
Для создания своего бизнеса с нуля необходимо прежде всего глубоко погрузиться в аспекты работы выбранного направления и изучить все тонкости и нюансы. Чтобы открыть кальянную, нужно изучить принцип работы такого заведения, понять, зачем посетители сюда приходят и дать им именно то, что они ищут. Именно такой подход станет гарантом успеха и получения быстрой прибыли.
Также важно поставить кальяны в заведении в соответствии со всеми требованиями законодательства. Даже несмотря на то, что подробное описание и процедура выявления наличия табака в кальянах отсутствует, важно соблюдать все требования. В помещении обязательно должно располагаться не менее 3 огнетушителей. Следует также продумать детали интерьера с точки зрения безопасности: они не должны быть легко воспламеняющимися или располагаться слишком близко к столам.
Как рекламировать
Открытие новой кальянной – это событие, которое обязательно вызовет интерес у публики. Поэтому главная задача маркетолога заведения – сделать так, чтобы о предстоящем открытии узнало как можно больше людей. Для этого стоит организовать в честь открытия праздник с розыгрышем призов и подарков, предлагать посетителям дисконтные карты, которыми они смогут пользоваться в дальнейшем.
Если заведение расположено в небольшом районе, рекламную кампанию следует делать компактнее. Эффективным будет размещение рекламного баннера, раздача листовок, реклама в спортивных клубах, салонах красоты и пр.
Поставщики
Для успешной работы в кальянной должен быть широкий ассортимент различных видов табака и безникотиновых курительных смесей. При кальянной можно также открыть магазин, где продавались бы товары для домашних кальянов – это станет дополнительным источником дохода.
При выборе поставщиков важно ориентироваться в первую очередь на соотношение качества и цены предлагаемого товара. Найти поставщиков можно в интернете. Оптовые поставщики чаще всего устанавливают минимальную планку заказа и работают по предоплате, это важно учитывать при создании заявки.
Кальянные – это достаточно новая ниша для российского рынка, только набирающая обороты. Это удобный и недорогой способ проведения досуга, а потому в условиях глобального экономического кризиса все большее количество людей становятся постоянными посетителями таких заведений.
Чтобы открыть кальянную, необходимо внимательно изучить законодательство и выбрать оптимальный способ ведения такого бизнеса. Государство и банки оказывают поддержку начинающим предпринимателям и охотно выдают кредиты на развитие малого бизнеса с нуля.
Автор: Казарова Инга
Рекомендовано для вас:
business-mama.ru
Как открыть кальянную? Особенности законодательства, перспективы бизнеса, расчеты расходов на открытие.
Спрос на этот вид услуг растет. Причем чаще всего кальянные открывают в больших городах, а в маленьких рынок пока еще далек от насыщения, поэтому есть все возможности для серьезного заработка.
Как открыть кальянную? Цель открытия кальянной
Не стоит думать, что бизнес предполагает получение максимальной прибыли при минимальных усилиях. Бизнес – это всегда очень тяжелая кропотливая работа.
Чтобы открыть успешную кальянную, желательно, конечно, чтобы предприниматель сам был знатоком вопроса. Но если Вы не любитель кальяна, тогда надо иметь какого-то друга (родственника, знакомого и т.д.), который будет выполнять функции дегустатора. Необходимо учитывать все мелочи, и пожелания клиентов – в первую очередь. Но объективную и адекватную оценку качества услуг Вам даст только свой надежный человек.
Регистрация бизнеса
Для ресторанов, разных видов кафе (кофеен, антикафе), а также для небольших собственных магазинов чаще всего выбирают либо форму ООО, либо ИП. Регистрация ИП – более простая процедура. Госпошлина за открытие ИП составляет сейчас около 800 рублей.
Вариант ИП в данном случае рекомендуется выбирать для такого формата, который предполагает только кальяны. А если Вы намерены торговать еще и спиртными напитками, то тогда лучше выбрать ООО.
Если Вы где-то работаете по найму, и хотите попробовать свои силы в бизнесе, не увольняясь с работы, то можете узнать, можно ли одновременно работать и быть ИП.
Соблюдение законодательства
В данном бизнесе это очень важная составляющая. Здесь необходимо иметь в виду, что это услуга слишком специфическая, и нередко под безобидным раскуриванием кальяна скрывается употребление настоящих наркотиков. Все большее количество предпринимателей интересуются вопросом «как открыть кальянную с соблюдением всех законов?»
Много запретов
К кальянным всегда приковано самое пристальное внимание со стороны разных контролирующих организаций, в том числе со стороны правоохранительных органов. И дополнительную сложность создают все более ужесточающиеся в последние годы в России законы в этой сфере. Принимается все больше ограничений на курение обычных сигарет, и обсуждаются законодательные инициативы о запрете кальянных. Прежде чем начинать этот бизнес, рекомендуется внимательно изучить все юридические аспекты, чтобы избежать возможных проблем с государством.
Три года назад был принят Федеральный закон № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма». В тексте закона нет слов о курении сигарет, сигар или кальянов. Но четко сказано, что запрещено использование табака. Т.е. курить табак в любом его виде в общественном месте нельзя.
Лазейки в законах
Закон вступил в силу 1 июня 2014 года. И всем владельцам ресторанов пришлось убрать кальяны из своего меню. Однако предприниматели очень быстро нашли выход. Они стали предлагать посетителям курительные смеси на травяной основе. В результате все проверяющие органы оказались в крайне сложной и запутанной ситуации. Им было очень трудно определить, что именно курят люди – запрещенный в общественных местах табак, марихуану или безвредные травяные смеси. Чтобы это выявить, требуется полноценная тщательная экспертиза, которую не всегда есть желание и время проводить.
В современном законодательстве России пока еще нет четкого определения того, что такое «кальян». Поэтому предпринимателям удается находить многочисленные лазейки в законах, с помощью которых предлагают услуги по курению кальяна на вполне легальных основаниях. Но нередко при этом приходится нести дополнительные финансовые расходы. В таких случаях необходимо заново оборудовать помещение специально для тех клиентов, которые желают курить кальян. Чаще всего такая зона располагается снаружи на открытом воздухе, или это может быть отдельный угол или комната в самом помещении.
Кальянные запрещено открывать в жилых домах. За нарушение данного требования предусмотрен штраф в размере от 60 до 90 тысяч рублей. А за раскуривание обычного табака под видом кальяна штраф может составить до 300 тыс. рублей.
Еще некоторыми владельцами кальянных практикуется услуга доставки кальяна на дом. Но большим спросом она не пользуется, т.к. является очень дорогой.
Смеси вместо табака
Переход на специальные курительные смеси вместо табака тоже считается неплохой альтернативой, но она тоже по душе далеко не всем заядлым курильщикам. Если Вы решили открыть кальянное заведение на базе ресторана, кафе или бара, то вместо табака Вы должны будете использовать:
- курительные смеси без табака;
- сиропы;
- специальные камни («курительные или паровые камни»).
Но при этом необходимо иметь в виду, что далеко не все любители кальяна будут рады таким услугам. Многие хотят получить удовольствие именно от табака, а не просто вдыхать-выдыхать «вкусный ароматный дым».
В каждом правиле или законе всегда есть свои исключения, свои нюансы и лазейки. В соответствии с действующим законодательством курение разрешено в специальных местах, за пределами мест общественного питания. Поэтому можно открыть заведение, в котором будут только кальяны. Продавать еду и напитки там будет категорически запрещено. Но можно разрешить клиентам приходить со своей едой. Желательно, чтобы посетители имели чеки, на случай внезапной проверки контролирующих органов. А в качестве дополнительных развлечений можно предложить настольные игры, игры на приставке и многое другое.
Варианты открытия бизнеса
Франшиза
Многие начинающие предприниматели активно используют форму франчайзинга. Это оптимальный вариант для набора опыта, который существенно упрощает поиск эффективных решений для раскрутки бизнеса, т.к. здесь все делается по наработанным технологиям. Есть несколько крупных сетевых компаний, которые предлагают интересные условия сотрудничества – «Hookah Place», «Smoke House», «Nargilia» и другие.
Сотрудничество по форме франчайзинга может быть целесообразным и перспективным только в том случае, если компания имеет хорошо раскрученный бренд и надежную репутацию. Это не только автоматически сразу же создаст необходимый контингент клиентов, но и избавит от необходимости самостоятельно придумывать и разрабатывать название заведения, дизайн интерьера и способы работы. Все это в готовом виде предоставит старшая компания. От Вас потребуется только выполнение всех согласованных условий, поддержание имиджа и репутации бренда. Главное – обеспечить бесперебойную работу заведения, и тогда количество клиентов будет увеличиваться стремительными темпами.
Покупка готового бизнеса
Еще один подходящий вариант – покупка готового кальянного бизнеса. Объявления о продаже готовых проектов регулярно появляются как на специальных сайтах интернета, так и в местных СМИ. Но имейте в виду, что успешный и перспективный бизнес просто так никто продавать не будет. (За исключением тех случаев, когда создание какого-то мелкого бизнеса и его раскрутка изначально делаются с целью последующей продажи – это тоже один из видов деятельности более крупного бизнеса).
Перед покупкой нужно тщательно все проверить – что является истинной причиной того, что хозяин решил выставить свой проект на торги. Одно дело – когда он просто намерен сменить место жительства, уезжает в другой город или страну. Но нередко бывает так, что предприниматели избавляются от «неликвидных активов». Попросту говоря – продают бизнес, который по каким-то причинам перестал приносить доход. Причин этому может быть очень много (истекает срок аренды помещения, а другого подходящего найти не удалось, или у хозяина возникли проблемы с законом, или он не смог рассчитаться по кредитам и т.д.).
Нужно убедиться, что Вы приобретете жизнеспособный и перспективный товар. Проверку лучше проводить при помощи специалистов с юридическим образованием, которые смогут найти «подводные камни», если таковые имеются. Если бизнес продается, то велика вероятность того, что Вы можете столкнуться с нечестным продавцом или даже откровенным мошенником.
Но, одновременно с этим, имейте в виду, что есть и обратный момент: если кто-то продает свой бизнес потому, что тот «не идет», то совсем не обязательно, что этот проект в принципе бесперспективный. Нередко бывает так, что при смене владельца или управляющего ход дела кардинально меняется. Поэтому Вы тоже можете вдохнуть новую жизнь в какое-то еле живое предприятие, если у вас много идей, желания и энергии. И купить такое предприятие можно относительно дешево.
Подбор помещения
При выборе подходящего здания нужно исходить, в первую очередь, из того, пользуется ли заведение популярностью у состоятельных людей. Любой бар, ресторан или кафе, в котором Вы хотите открыть свою кальянную комнату, должен иметь хорошую репутацию.
Если нет возможности открыть кальянную в успешном ресторане, то можно открыть свое отдельное заведение.
Требования к помещению
Площадь кальянной может быть 100-120 кв. м. Желательно, чтобы был отдельный вход. Остальные требования практически те же самые, что и для всех остальных видов заведений общественного питания. Помещение должно быть оснащено канализацией, подсобными помещениями, вентиляцией, пожарной сигнализацией.
Особое внимание – именно к вентиляции и противопожарной охране. Оборудование должно быть высокого класса, т.к. должно справляться с непрерывными потоками дыма. Перед открытием заведения инспекторы пожарной охраны будут проверять все тщательно, и при малейших отклонениях разрешения не дадут. Обязательно должны быть огнетушители — в зале для гостей, на кухне, в подсобных помещениях.
Интерьер
Интерьер кальянной комнаты – важная составляющая успеха. В первую очередь вы должны оценить – нравится ли эта комната Вам самому. Нужно попытаться представить себя на месте клиента и понять, захотите ли Вы еще раз сюда вернуться.
Атмосфера должна быть уютная и успокаивающая, ведь люди приходят сюда отдохнуть, расслабиться, развлечься, набраться сил. Чтобы клиентам было комфортно, лучше разделить заведение на несколько зон, которые будут отгорожены друг от друга. Посетители в каждой зоне не будут мешать друг другу своими разговорами, смогут чувствовать себя совершенно спокойно и раскрепощенно. Причем отдельные зоны должны быть разного размера – для одного-двух человек, и для компаний.
Стены лучше всего окрасить в спокойные пастельные цвета, дополнить красивыми предметами интерьера. Освещение надо сделать не ярким, а приглушенным. Из мебели — диванчики, в которых гости будут чувствовать себя абсолютно комфортно. Интерьер можно дополнить разными восточными безделушками – подушечками с восточными узорами и орнаментами, картинки, ковры.
Обязательно должна быть музыка, которая должна быть не очень громкая, и при этом качественная.
Оборудование и расходные материалы
Закупка кальянов – один из самых важных этапов. Лучше всего приобретать кальяны высокого качества, стоимость которых может составить 3-5 тыс. руб. За маленьким столиком – 2-3 кальяна, за большим – до 6.
Табак и курительные смеси тоже должны быть самого высокого качества, ни в коем случае не должны иметь горького привкуса и неприятного запаха. Кроме кальянов – колбы, чаши и трубочки. Это на тот случай, если какой-либо из компонентов выйдет из строя. Кроме обычных трубок должны быть специальные охлаждающие трубки. Они сделают кальян более насыщенным.
Обязательно должен быть кассовый аппарат.
Персонал
От качества работы персонала в большей степени зависит успех всего проекта. Работающие в кальянной люди должны не только быть вежливыми, обходительными и доброжелательными, но и должны хорошо разбираться в самой специфике услуги. Они должны знать все виды предлагаемых курительных смесей, должны уметь обращаться как с самими кальянами, так и с кассовыми аппаратами. Внешний вид сотрудников тоже имеет большое значение.
Финансовый план
Совсем с нуля открыть кальянную не получится, хоть какие-то вложения в любом случае нужны. Готовый бизнес-план кальянной должен включать в себя все расчеты: сколько денег понадобится на открытие проекта, сколько стоит оборудование, в какую сумму будут обходиться ежемесячные затраты, насколько выгодно открывать заведение именно в этом помещении.
Предполагаемые расходы
Аренда помещения – около 50 тыс. руб.
Ремонт и дизайн помещения – 500 тыс.
Закупка кальянов – 60-70 тыс.
Закупка огнетушителей – 10 тыс.
Закупка расходных материалов (табак, курительные смеси, уголь) – 20 тыс.
Общая сумма может составить около 650 тыс. руб.
Ежемесячные расходы – не менее 170 тыс. руб.
Срок окупаемости кальянных обычно составляют от нескольких месяцев до двух лет.
Реклама
Основная аудитория – молодежь и люди среднего возраста. Одним из эффективных видов рекламы является реклама в интернете. Обязательно надо создавать группы или сообщества в соцсетях. Это бесплатно и очень эффективно.
Проведение каких-то розыгрышей тоже привлекает много внимания к заведению. Система скидок, накопительная система бонусов чаще всего приносят хорошие дивиденды.
Тематические вечеринки, развлекательные мероприятия в такого рода заведениях считаются чем-то само собой разумеющимся.
Открытие
Важным этапом в деле реализации проекта является его старт. На открытие заведения не пожалейте денег, сил и времени. Пусть это будет максимально веселое запоминающееся мероприятие, которое обеспечит половину успеха.
Похожие статьиinmoney.biz
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
