Идея для бизнеса № 20: как организовать выращивание и сбыт грибов? Выращивание грибов в домашних условиях как бизнес
Грибной бизнес: подробные финансовые расчеты
► Капитальные инвестиции в бизнес: 90 000 рублей (на арендуемом участке).► Окупаемость выращивания грибов: от 2 месяцев (1 цикл производства).
Гриб – неотъемлемый продукт рациона практически каждого человека.
В них множество полезных веществ, они приятны на вкус, имеют различные варианты приготовления и, что особенно ценно, всегда доступны по цене.
Пожалуй, только «королева стола» картошка имеет больше поклонников.
По этим причинам бизнес на грибах привлекает много желающих попытать свои силы в предпринимательском мастерстве.
Почему бы и нет?
Ведь выращивание грибов считается одним из самых рентабельных видов бизнеса в данном сегменте.
Вложения сравнительно небольшие, особенно если у вас есть собственный участок для ведения дел.
Кроме того, многим просто доставляет удовольствие этот вид выращивания, а еще в этом бизнесе отсутствует влияние сезонности.
Но кроме любви к грибам, нужно иметь особые знания для организации бизнеса.
Какие именно?
В этом разберемся далее.
С чего начать выращивание грибов как бизнес?
Чтобы организовать бизнес на грибах, необязательно быть профессиональным грибником.
Однако теоретической информации в таком случае придется изучить много:
- Какой сорт грибов выбрать для выращивания?
- Как происходит процесс «от и до»?
- В какой среде грибы будут расти?
- Что делать, чтобы увеличить количество урожая?
И это только вопросы, касающиеся именно специфики данного дела.
Также нужно будет изучить организационные моменты, применимые к любому виду бизнеса:
- Какие документы нужно оформить, чтобы заниматься деятельностью законно?
- Сколько нужно денег, чтобы организовать выращивание грибов как бизнес?
Какие нужны документы для грибного бизнеса?
Для законного занятия грибным бизнесом, предстоит пройти сравнительно простую процедуру регистрации:
Бизнесмен должен зарегистрировать ИП.
Для этого нужно иметь лишь паспорт.
Процесс простой, и справиться с ним можно без посредников.
Систему налогообложения выбирать не придется.
Выращивание грибов квалифицируется как с/х производство.
Соответственно, ваша деятельность будет облагаться ЕСХН.
А это 6% от полученной прибыли, что является весьма выгодным вариантом.
В дальнейшем вам понадобится получить ряд бумаг, без которых вы не имеете права продавать собранный урожай.
К таким документам относятся:
- протокол радиологии;
- сертификат о соответствии продукции ГОСТу;
- фитосанитарный сертификат.
Какой вид грибов выбрать для выращивания?
Более опытные предприниматели рекомендуют новичкам стартовать с выращивания вешенок.
Для этого есть несколько причин:
- для шампиньонов требуется изготовить компост, что более трудозатратное и сложное занятие, чем приготовление субстрата;
- шампиньоны более «требовательны» к качеству приобретенного мицелия;
- все требования и технологии должны соблюдаться особенно четко, в отличие от выращивания вешенок.
Исходя из этих соображений, лучше начинать дело с вешенок.
Как выбрать помещение для бизнеса по выращиванию грибов?
Выращивание грибов – такой вид бизнеса, которым можно заняться даже в собственной квартире или на доме.
Но при этом нужно понимать, что полученный объем урожая покроет, разве что, потребности вашей семьи.
Для бизнеса нужны более масштабные территории.
Хорошо подойдут загородные дачи, с/х хозяйства, которые были заброшены, сараи.
К “грибным” помещениям предъявляются такие требования:
- Для выращивания достаточно небольшой площади – от 15 м2.
- Строгие требования к температурному режиму: 12-25Со.
Грибы нуждаются в высокой влажности воздуха – 85%.
Такой показатель достигают с помощью орошения или использования специального оборудования.
- В хозяйственных помещениях должны быть проведены электричество (и отопление), вода и канализация (слив для воды).
- Если в помещении не установлена вентиляция, вы должны провести её сами.
- Стены достаточно побелить, а пол заливают бетоном.
Бизнес на выращивании зелени
Если вы планируете организовать масштабное производство, на выделенном участке (в идеале) нужно оборудовать такие помещения:
- для производства компоста или субстрата из приобретенного сырья;
- для пастеризации с соответствующим оборудованием;
- для выращивания собственного мицелия;
- основное помещение для выращивания грибов.
Какие ресурсы необходимы для грибного бизнеса?
Кроме документальной подготовки и выбора помещения, есть основной этап организации бизнеса – поиск ресурсов для выращивания грибов.
В этот список входит создание нужного покрова, покупка мицелия и выбор оборудования для бизнеса на грибах.
Какой должна быть почва для выращивания?
Интересный факт:Привычные для нас сыроежки и розовые волнушки считаются ядовитыми в Германии, опята и сыроежки – во Франции, маслята – в Италии, белые грибы – в Швейцарии. Эти виды в перечисленных странах жители собирать не рискуют.
Грибы выращивают в особенной почве — субстрате.
В его роли используют солому, опилки, пеньки, отруби, шелуху и подобное сырье, подготовленное по технологии.
Причем, в зависимости от вида грибов, она будет отличаться.
Субстрат для выращивания вешенок без труда можно приготовить своими силами.
Однако те, кто не хочет тратить силы или время, могут приобрести его в других хозяйствах.
А вот для шампиньонов нужно подготовить или приобрести компост.
На самом деле, компост можно использовать и для вешенок.
Но он сложнее в приготовлении, чем субстрат.
Потому предприниматели редко идут на такой шаг.
Как выбрать посевной материал?
Материал, из которого выращивают грибы, имеет особое название – мицелий.
Для старта бизнеса его можно приобрести в более крупных хозяйствах, занимающихся грибным бизнесом.
Впоследствии вы сможете вырастить мицелий своими силами.
Выращивание и продажа мицелия может стать дополнительным источником дохода вашего хозяйства.
Однако не стоит торопиться с этим шагом, так как реализовать его будет непросто.
Значит, прежде всего, важно наладить процесс производства грибов на продажу, а уже после экспериментировать с мицелием.
При покупке мицелия качественный продукт можно определить по таким показателям:
- белый цвет;
- приятный запах;
- отсутствие посторонних пятен;
- у хозяйства есть лицензия, которая подтвердит качество товара.
Выращивание зеленого лука: готовый бизнес план
Какое нужно оборудование для бизнеса на грибах?
Основная статья затрат в бизнесе на выращивании грибов – это приобретение необходимого оборудования для обустройства помещений.
Поиск необходимого персонала
Если грибной бизнес планируется вами уже как источник получения значительной прибыли, справляться с ведением дел самостоятельно вы уже не сможете.
На первых порах в целях экономии вы можете привлечь к делам свою семью.
Но в дальнейшем все равно придется нанимать разнорабочих.
В данном случае говорить о наличии необходимой квалификации не приходится.
Ведь опыт выращивания грибов и соответствующие знания на данный момент не дают ни в одном университете или техникуме.
Потому требования будет стандартными: у человека должна быть санитарная книжка, он должен выполнять обязанности честно и ответственно.
| Разнорабочие | 2 | 20 000 |
| Бухгалтер | 1 | Сдельная оплата |
Как найти пути реализации в грибном сегменте?
Поиск клиентов для реализации – основная проблема, которую имеет выращивание грибов как бизнес.
Спрос на этот продукт стабильный, но, как правило, товар заказывают небольшими партиями и у проверенных поставщиков.
Тем не менее, шанс найти свое место в нише есть и у новичков.
Хотя грибы – товар специфический, его тоже нужно рекламировать.
Для этого используйте такие способы:
- дайте объявления в тематические газеты;
- создайте сайт и продвигайте его в интернете;
- пришлите потенциальным клиентам пробные бесплатные образцы продукции;
- устраивайте акции и делайте систему накопительных скидок для своих покупателей.
Кто является потребителем подобных производств?
| Ярмарки, рынки | Розничная торговля на рынках и ярмарках – самый распространенный способ реализации товаров, выращенных в собственном хозяйстве. Иногда люди не хотят покупать грибы на рынках, так как сомневаются в их качестве. Обустройте точку чисто и аккуратно, повесьте на видном месте разрешительные документы, используйте внешнюю рекламу. Это позволит создать надежный имидж и собрать базу постоянных клиентов. |
| Магазины, супермаркеты | Данный вариант используют для реализации оптовых партий. Минус такого способа – высокая конкуренция. Потому вам придется снижать цену первое время, чтобы получить заказы. Показатель средней рентабельности при этом упадет, но в долгосрочной перспективе вы получите постоянных клиентов и крупные партии заказов. |
| Кафе и рестораны | Заказывают продукцию не в таких больших объемах, как магазины. Тем не менее, существуют производители грибов, которые сотрудничают только лишь с такими заведениями. И их бизнес процветает! |
Сколько стоит открыть грибной бизнес?
Сложно назвать среднестатистическую сумму, которая потребуется, чтобы организовать бизнес по выращиванию грибов.
На размер трат влияют такие факторы:
- выращиваете вы грибы на собственном участке или взяли землю/помещения в аренду;
- какой объем производства запланирован;
- сколько стоит необходимое сырье у вашего поставщика;
- сколько помощников вы наняли и прочие.
Представим, какими могут быть стартовые вложения и размер текущих инвестиций для небольшого хозяйства.
Оно организовано на арендуемой территории, а грибы выбраны шампиньоны.
Расчет производства выполнен для одного стандартного цикла (2 месяца).
Стартовые вложения
| Материалы для создания компоста | 20 000 |
| Мицелий | 10 000 |
| Обустройство помещений | 60 000 |
Регулярные вложения
| Аренда территории или помещений | 50 000 |
| Зарплата сотрудникам | 40 000 |
| Обогрев помещений | 15 000 |
| Пастеризация урожая | 15 000 |
Рентабельность и окупаемость бизнеса на грибах
Бизнес на выращивании грибов привлекает многих людей, которые до этого были далеки от сферы растениеводства.
А уж тем более не занимались грибами.
В чем причина интереса именно к этой нише?
Дело в том, что специалисты называют этот вид бизнеса одним из наиболее рентабельных.
Показатели окупаемости могут составлять 75-80% и даже достигать 100%!
Разумеется, для достижения таких показателей важно соблюсти ряд требований.
Однако даже это не является минусом, ведь еще один плюс этого бизнеса – сравнительно небольшая сумма инвестиций.
Чтобы рассчитать ориентировочную сумму, можно использовать пример, приведенный в таблицах выше.
При такой сумме инвестиций мы получаем 30 тонн компоста. С каждой тонны в конце цикла собирают около 150-200 кг грибов.
30 х 150-200 = 4 500-6 000 кг;
4 500 х 100 р. = 450 000 рублей;
6 000 х 100 р. = 600 000 рублей.
Расчеты демонстрируют, что в идеальных условиях предприниматель заработает за 1 цикл (2 месяца) от 450 000 до 600 000 рублей.
Однако из этой суммы нужно вычесть размер капитальных вложений и регулярные инвестиции за 2 месяца:
450 000 – (90 000 + 120 000х2) = 100 000 рублей.
О том, как правильно выращивать вешенки, вы узнаете из видео:
Потенциальные риски бизнеса по выращиванию грибов
Есть ряд условий, которые могут помешать предпринимателю получить достаточный урожай и прибыль от бизнеса.
С ними стоит ознакомиться до начала реализации проекта, чтобы быть «наготове».
| Не весь товар был продан | Средняя | Чтобы свести к минимуму риск, работайте над расширением базы клиентов. Если такая ситуация уже случилась, товар можно засушить. |
| Плохой урожай | Средняя | Найдите другого поставщика мицелия, тщательнее контролируйте процесс выращивания грибов. |
| Поломка оборудования | Низкая | Следите за правильным использованием техники сами, и научите этому работников. Желательно иметь договор на гарантийное обслуживание с производителем. |
| Рост конкуренции | Низкая | Используйте рекламные методы, ищите новых клиентов, контролируйте уровень цен в соответствии с рыночными. |
В подведение итогов стоит отметить, что успех любого дела зависит от уровня вашей отдачи и стремления достичь успеха.
В том числе, когда речь идет про выращивание грибов — бизнес будет процветать, если вы посвятите время изучению этой отрасли.
Соберите всю возможную информацию, составьте бизнес-план (даже если вы не планируете получать кредит на бизнес или инвестиции).
Когда вы будете знать, что и как делать, нужные инструменты обязательно найдутся!
Первую прибыль не спешите тратить на личные цели.
Вкладывайте деньги в дело и масштабируйте свой бизнес, чтобы он приносил большую прибыль.
Полезная статья? Не пропустите новые!Введите e-mail и получайте новые статьи на почту
biznesprost.com
Выращивание грибов в домашних условиях как бизнес
Многие виды грибов могут выращиваться дома. При этом, их выращивание может быть превращено в успешный бизнес. Рассмотрим подробнее особенности его запуска и ведения.
Какие грибы можно выращивать в домашних условиях?
В представлении простого обывателя грибы — в числе самых неприспособленных для искусственного культивирования продуктов. Грибы растут в лесу, в естественных условиях экосистемы, которые могут формироваться десятилетиями, и воспроизвести их дома может быть крайне сложно. Однако, некоторые их разновидности человек довольно успешно «одомашнил». К таким грибам можно отнести, к примеру:
- вешенки;
- шампиньоны;
- опята.
Известны случаи успешного выращивания в искусственных условиях даже белых грибов и иных, что имеют типично лесное происхождение, но этот процесс отличается крайней трудоемкостью и может потребовать больших финансовых вложений. В свою очередь, указанные виды грибов отлично приспособлены к взращиванию в домашних условиях с приемлемыми экономическими издержками. Вместе с тем, с точки зрения вкусовых качеств вешенки, шампиньоны, опята правомерно отнести к самым ценным грибам.
Данное обстоятельство предопределяет возможность их выращивания и в целях бизнеса. Рассмотрим то, каким образом соответствующая бизнес-модель может быть выстроена.
Выращиваем грибы дома: помещение
Планируя выращивать грибы в масштабах пусть и маленького, но полноценного домашнего производства, необходимо, прежде всего, обеспечить оптимальные условия для этого. Главное из них — наличие помещения, в котором может быть сформирована питательная среда для выращивания продукции. Грибы — не домашние цветки, и многие из них нельзя выращивать вне среды, приближенной к почвенной, природной.
Питательная среда для выращивания грибов должна быть экологичной: грибы обладают свойством впитывания в себя различных микроэлементов, и крайне нежелательно, чтобы таковые были представлены вредными веществами.
Таким образом, помещение для ведения рассматриваемого вида бизнеса должно быть размещено там, где исключено воздействие негативных экологических факторов на питательную среду для выращивания грибов. Так, не самым оптимальным будет размещение грибных «плантаций» на балконе многоэтажного дома, если он выходит на улицу с интенсивным автомобильным движением. Плоды обязательно будут впитывать в себя вредные микроэлементы, образуемые вследствие выхлопов.
При должной степени изоляции помещения, в котором будут выращиваться грибы, подобного воздействия вредных экологических факторов можно избежать. Например — если организовать выращивание плодов в подвальном помещении (но непременно — при условии хорошей вентиляции, активное задействование которой может потребоваться на некоторых этапах выращивания грибов).
Разные виды грибов могут требовать особых условий для выращивания. Так, опята могут быть культивированы как в питательной среде, размещенной на открытом грунте, так и в субстратах, располагаемых в полиэтиленовых мешках, которые размещаются в помещении с необходимыми климатическими характеристиками. Шампиньоны требуют питательной среды, максимально приближенной к почвенной — сформирована она может быть с учетом того же экологического фактора, главным образом, на участках, расположенных за городом.
В числе, возможно, наименее требовательных видов грибов с точки зрения обустройства питательной среды — вешенки. Самые главные условия для их выращивания — наличие качественного субстрата (который может быть представлен опилками, соломой хлебных культур, шелухой подсолнечника) и мицелия - «корневой системы» гриба. Размещен субстрат может быть в пластиковых мешках, которые можно плотно прислонять друг к другу, при необходимости — в подвешенном виде, что позволяет рационально использовать площадь имеющегося помещения.
Выращиваем грибы: технологическое оснащение
Следующий фактор организации успешного грибного бизнеса — необходимое технологическое оснащение помещения или участка, который выбран под формирование питательной среды. Структура данного помещения, а также характеристики его технического оснащения должны отражать особенности циклов производства продукции.
В случае с вешенкой цикл выращивания грибов будет состоять из следующих основных этапов:
- Этап подготовки субстрата.
Один из современных методов подготовки субстрата для выращивания вешенки — стерилизация. В этих целях задействуются специальные устройства. В ряде случаев они выделяют высокую температуру, поэтому оптимально будет размещать их в отдельном небольшом помещении площадью порядка 4-6 кв. метров.
- Этап выращивания мицелия.
Мицелий, смешанный с подготовленным субстратом, вскоре начинает активно расти. Оптимальная температура для поддержания его роста — порядка 20-25 градусов. Таким образом, помещение должно быть оснащено необходимой техникой для обогрева воздуха (например, конвектором), мощность которого нужно будет выбирать исходя из исходных температурных условий. В помещении для выращивания мицелия нежелателен избыток освещенности.
- Этап созревания мицелия.
Соответствующий этап очень важен с точки зрения подготовки грибницы к плодоношению. Он потребует поддержания температуры в помещении на уровне не более 22 градусов. Кроме того, нужно будет осуществлять слабую вентиляцию данного помещения (и для этого может потребоваться инсталляция соответствующего оборудования).
- Этап выращивания плодов грибницы.
Данный этап требует уже совершенно иных климатических условий, чем предыдущие 3. Прежде всего, в помещении, в котором грибница будет плодоносить, должен быть свежий воздух. Кроме того, полиэтиленовые мешки, в которых созрел мицелий, на этапе плодоношения должны быть расположены на значительно большем расстоянии, чем на этапе созревания — иначе грибы, прорастающие сквозь отверстия в мешках, будут мешать друг другу расти.
Важнейший фактор успешного плодоношения вешенки — температура, не превышающая 15 градусов. Таким образом, на данном этапе выращивания грибов в помещении нужно будет задействовать как раз таки охлаждающее оборудование (если, конечно, изначальная температура в нем не ниже указанной величины — тогда, наоборот, придется вновь задействовать обогреватель).
Другой значимый фактор плодоношения вешенки — свет. Желательно, чтобы его интенсивность примерно соответствовала солнечному свету при пасмурной погоде. Если света не будет хватать, то грибы могут вырастать с маленькими шляпками и длинными ножками, что снижает их гастрономическую привлекательность.
Вентилируемость помещения, в котором вешенка будет плодоносить, должна быть еще более интенсивной, чем при созревании мицелия. Если воздухообмен в данном помещении не будет эффективным, то это также может стать причиной ухудшения внешнего вида и качества плодов. Чем лучше проветривается соответствующее помещение — тем крупнее и эстетичнее будут выглядеть грибы.
Можно отметить, что на 2-3 этапах выращивания вешенки в помещении желательно поддерживать влажность порядка 90%. Если данный показатель по результатам измерений не достигнут без применения специального оборудования — его может потребоваться докупить.
Таким образом, инфраструктура производства вешенки предполагает задействования, как минимум, 3 типов помещений:
- Помещения для подготовки субстрата с использованием стерилизационного оборудования.
- Помещения, обогретого до температуры 20-25 градусов (с ограничением температуры до 22 градусов при выращивании мицелия), слабо вентилируемого (с отключением вентиляции при созревании мицелия), со слабой освещенностью.
- Помещения, в котором поддерживается температура не выше 15 градусов, хорошо вентилируемого, с хорошей освещенностью.
Наименьшим по площади будет первое помещение — как мы отметили выше, она может составлять порядка 4-6 кв. метров. Второе помещение должно быть побольше — порядка 10-12 кв. метров. Третье — еще больше с учетом необходимости размещать пластиковые мешки с пророщенным субстратом на большем расстоянии друг от друга, чем на предшествующих этапах выращивания вешенки.
Безусловно, все циклы выращивания вешенки могут быть осуществлены и в одном помещении — но только при условии, что в нем попеременно удастся обеспечивать оптимальные условия по температуре, вентиляции и освещению. Но станет ли от этого дешевле обустройство помещения — большой вопрос. Дифференцированный подход к использованию помещений, к тому же, позволит обеспечить непрерывный цикл производства грибов (в свою очередь, реализация всех этапов их выращивания в одном помещении по очереди в рамках непрерывного цикла будет крайне проблематичной).
Дифференцированный подход — как оптимальный формат производства грибной продукции, может характеризовать выращивание и других видов грибов. Поэтому, перед запуском бизнеса необходимо учитывать соответствующий нюанс и заблаговременно готовить помещения с оптимальными условиями для роста мицелия и плодоношения грибницы.
Сколько можно заработать?
Рентабельность бизнеса по выращиванию грибов в домашних условиях зависит от разных факторов. Если рассматривать вешенку, то данными факторами будут:
- Себестоимость субстрата. Его можно готовить самостоятельно (что дешевле, но дольше), либо закупать готовую смесь. Готовый субстрат хорошего качества стоит порядка 5 рублей за килограмм. Используя порядка 10 кг субстрата при идеальных условиях можно вырастить около 2-3 кг вешенки.
- Себестоимость мицелия. На 10 кг субстрата нужно порядка 300 граммов мицелия вешенки. Стоят они порядка 30 рублей.
- Себестоимость прочих расходов:
- на оснащение помещения;
- на отопление, вентиляцию, освещение помещения;
- возможно — на аренду помещения.
Крайне сложно исчислить средние значения данных издержек. Но можно ориентироваться на сумму порядка 4-5 тыс. рублей в месяц за содержание 3 указанных выше типов помещений общей площадью около 100 кв. метров (без учета аренды).
На указанной площади реально разместить порядка 300 блоков субстрата весом 10 кг. Их общая себестоимость составит около 24 000 рублей (складываем 30 рублей — мицелий на 10 кг субстрата и 50 рублей — 10 кг субстрата, после — умножаем на 300).
Возможный урожай — порядка 600 (2 * 300) или 900 (3 * 300) килограмм вешенки. Средняя закупочная стоимость данного гриба у оптовиков составляет порядка 70 рублей за килограмм. Таким образом, выручка с 1 цикла выращенной вешенки составит порядка 42 000 (600 * 70) или 63 000 (900 * 70) рублей.
Таким образом, общая операционная рентабельность производства может составить, в зависимости от урожайности, порядка 75-165%. Она, вместе с тем, может существенно снизиться по причине:
- издержек на содержание помещения;
- необходимости закупки расходных материалов (тех же пластиковых мешков), инвентаря;
- возможных транспортных расходов на доставку субстрата и мицелия от поставщиков, готового продукта — покупателям.
Но, так или иначе, средняя по рынку рентабельность рассматриваемого вида бизнеса довольно редко опускается ниже 30% с учетом самых значительных дополнительных издержек.
Основные факторы повышения урожайности вешенки — это соблюдение технологических условий ее выращивания (и с этой точки зрения экономия на дифференцировании помещений может быть сомнительной), а также качество субстрата и мицелия. Таким образом, особое внимание нужно будет уделить поиску надежных поставщиков данных компонентов для выращивания грибов.
Сбыт вешенки может быть отлажен и с акцентом на прямые поставки потребителям. В этом случае можно ориентироваться не на закупочную оптовую стоимость грибов, а на среднерыночную отпускную. Она может составлять порядка 100-150 рублей за килограмм. В этом случае рентабельность бизнеса вырастет в разы.
В целях повышения привлекательности продукции для покупателя можно сертифицировать производимые грибы, обратившись в специализированную организацию. Наличие соответствующего сертификата также способствует расширению сотрудничества с оптовиками — для многих их них тот факт, что производитель грибов обладает соответствующим документом, является значимым условием сотрудничества с данным производителем.
urlaw03.ru
Выращивание грибов как бизнес: рентабельность, отзывы
Грибы всегда были популярным продуктом питания в России. С ростом населения их сбор перестал удовлетворять потребительские нужды, и появилось искусственное выращивание грибов. Рентабельность бизнеса и отзывы об этом виде деятельности привлекают все больше предпринимателей к грибному производству.
Какой вид выбрать?
Самым известной разновидностью, которую выращивают в искусственных условиях, является шампиньон. Есть масса общедоступной информации по технологии его культивирования, особенностях и рецептах приготовления. Из минусов можно отметить наличие конкурентов на рынке сбыта, навозный субстрат и необходимость приобретать мицелий у специализированных компаний.
Примечание. Мицелий — это грибница, из которой развивается плодовое тело гриба. Выращивается в лабораторных условия и может быть отдельным видом бизнеса. Субстрат — это питательная среда для мицелия, которую возможно приготовить самостоятельно.
Следующим по популярности является вешенка. Полезный и питательный гриб, произрастающий на соломе, опилках или подсолнечной лузге. Менее прихотлив в производстве, чем шампиньон, но может вызывать аллергию на споры у рабочих. Несоблюдение санитарных норм при подготовке субстрата вызывает инфекционное заражение и гибель урожая.
Экзотический гриб шиитаке, распространенный на Востоке, в основном, закупают рестораны японской кухни. Он обладает целебными свойствами, не растет под открытым солнцем и стоит гораздо дороже шампиньонов с вешенкой — от 500 руб. за 1 кг.
Технология выращивания не отработана и нет крупных специализированных предприятий. Инкубационный период составляет от 1 до 3 месяцев, мицелий не производят, а завозят из-за границы по очень высоким ценам. В результате себестоимость производства получается довольно дорогой, но при наличии постоянного рынка сбыта прибыльность также высока.
Еще один деликатесный гриб — трюфель. Основная его особенность – растет исключительно в лесной земле на глубине 30 см. Желающим организовать производство трюфелей придется начинать с аренды большого земельного участка, закупать дорогой мицелий и ждать первого урожая 6 лет. Дело не для слабонервных, даже учитывая цену реализации от 500 долларов за 1 кг. С одной трюфельной плантации площадью один гектар реально собрать около 15 кг грибов.
Из традиционных лесных грибов самый любимый – это белый, хотя в Швейцарии он почему-то считается ядовитым. Выращивание белых грибов возможно как в сельской, так и городской местности, для этого хорошо подходят приусадебные участки, теплицы, складские помещения. Либо вообще в домашних условиях, но тогда урожай и прибыль будут небольшими, а обеспечить необходимый микроклимат сложно.
Общими условиями для успешного грибоводства в закрытом помещении являются:
- Организация нужного микроклимата (влажность, температура, освещение, проветривание).
- Приобретение мицелия.
- Изготовление или приобретение субстрата.
- Строгое соблюдение санитарных норм для предотвращения бактериального заражения.
С учетом советов опытных предпринимателей и оценки экономической ситуации, наиболее выгодно для начинающего бизнесмена заняться разведением и продажей гриба вешенка.
Технология выращивания вешенки
Существует два глобальных подхода к выращиванию грибов вешенка:
- экстенсивный;
- интенсивный.
Экстенсивная технология очень похожа на рост грибов в природных условиях — вешенка культивируется на пнях и деревьях. Недостатки этого метода:
- Инкубационный период значительно превышает время проращивания при интенсивном способе.
- Через несколько лет урожайность субстрата снижается.
- Сложно обеспечивать необходимые условия для постоянного плодоношения.
Экстенсивный метод используют в основном приверженцы эко-продукции и домашнего бизнеса.
Интенсивный способ позволяет получать стабильные контролируемые урожаи круглый год за счет обеспечения идеального микроклимата. Сначала готовят субстрат: солома (лузга или опилки) измельчается и запаривается, затем вносятся питательные вещества и мицелий (из расчета 3-5 кг мицелия на 1 тонну субстрата). Всю полученную массу плотно набивают в полиэтиленовые мешки по 10-12 кг. В пакетах делается много прорезей для отвода лишней влаги и прорастания грибов.
Мешки подвешивают к потолку или стеллажам в темной камере с влажностью 65% и температурой до 24°, где примерно в течение полумесяца идет процесс заращивания грибницей всего объема мешка.
После этого мешки переносят в другую камеру с высокой влажностью около 85% и температурой от 12° до 18°. Именно в таких условиях через семь-четырнадцать дней в прорезях появляются примордии — грибные зародыши, которые затем формируются в грозди весом от 0,3 до 4 кг.
Урожай срезают, а через дней десять на том же месте формируются новые грибные грозди уже меньшего размера и веса. Обычно с одной партии мешков снимают 3 волны урожая, с убывающей результативностью. После этого мешки выкидывают или реализуют как корм для скота.
В среднем, с одного десятикилограммового мешка получают 2-3 кг вешенки.
Образец бизнес-плана по выращиванию и сбыту грибов.
Порядок действий
Сперва следует составить бизнес-план, что позволит вести деятельность упорядоченно и рассчитать необходимую сумму стартового капитала.
Основные этапы запуска грибного бизнеса:
- юридическая и налоговая регистрация;
- подбор помещения;
- закупка оборудования и сырья;
- набор штата работников;
- организация сбыта;
- расчеты финансовых показателей.
Регистрация предприятия
Основателем может быть как один человек, так и несколько. В первом случае оформляется индивидуальное предпринимательство, во втором — общество с ограниченной ответственностью. Грибное производство относится к сельскому хозяйству, поэтому налоги нужно уплачивать по системе ЕСХН (единый сельхозналог) в размере 6% от суммы годовой прибыли.
В перечень необходимых для законной деятельности документов входят:
- Протокол радиологии.
- Сертификат соответствия продукции ГОСТу.
- Фитосанитарный сертификат.
Эти бумаги нужно будет оформить после запуска производства и получения первой грибной партии.
Производственное помещение
Место для производства лучше найти вдали от жилых домов, так как споры вешенки обладают высокой аллергенностью. Также нужно учитывать расположение основных поставщиков сырья и покупателей, чтобы в будущем сэкономить на транспортных расходах.
Хорошо себя зарекомендовали дачные участки, сараи, территории бывших сельских хозяйств. Еще можно переоборудовать цокольный этаж незавершенного строительства или начать деятельность в теплице.
Основные требования к помещению:
- Минимальная квадратура — 15 кв. м.
- Наличие микроклимата: влажность не меньше 80%; температура не ниже 12° и не выше 25°; постоянное проветривание.
- Наличие коммуникаций (водопровод, канализация, электроэнергия).
- Бетонированный пол и побеленные стены.
Производственный план должен включать:
- Камеры для выращивания грибов.
- Помещение для изготовления субстрата.
- Помещение для пастеризации субстрата.
- Склад.
- Отдел для сотрудников.
Площадь помещения зависит от планируемых объемов производства. С 1 кв. м. можно получать ежемесячно около 4 кг грибов.
Сырье и оборудование
На первых порах нет необходимости в покупке дорогостоящих агрегатов. Можно обойтись вообще без них, соорудить самостоятельно или приобрести машины б/у. Экономия будет существенная, ведь для широкомасштабного ведения бизнеса грибной фермы необходимы следующие приспособления:
| № | Оборудования | Сумма, руб. |
| 1 | Парогенератор для обработки субстрата | 30 000 |
| 2 | Пастеризатор для обработки субстрата, 2 шт. | 8 000 |
| 3 | Увлажнитель воздуха | 7 000 |
| 4 | Обогреватель | 3 000 |
| 5 | Вентиляционное оборудование | 4 000 |
| Итого | 52 000 | |
Кроме этого, грибные камеры нужно оборудовать системой для подвешивания мешков, приобрести ящики для сбора урожая и осветительные приборы.
Сырье:
- Субстрат – солому или подсолнечную шелуху – дешевле всего покупать в больших хозяйствах прямо с полей.
- Мицелий производят специализированные компании в лабораторных условиях по сложной технологии. Стоимость 1 кг мицелия вешенки – около 100 руб.
- Питательные добавки — отруби или кора — вносятся в размере до 10% от общего объема субстрата.
Сотрудники
Тонны субстрата нужно разгружать и загружать в оборудование, комплектовать готовыми блоками проростные камеры, перемещать их в камеры для созревания, затем собирать урожай, расфасовывать его для реализации.
Если начинающая ферма не оснащена спецоборудованием, то все операции по подготовке субстрата — резка, обработка, смешение, набивка — делаются вручную, для этого также требуются рабочие. В российских условиях найти неквалифицированную рабочую силу – нет проблем.
За соблюдением правильности технологического процесса следит технолог. Он контролирует состав для выращивания, закупает сырье, следит за микроклиматом в камерах, оценивает степень созревания урожая. В случае заражения субстрата вредителями или невызревания грибов, технолог может определить причину и привести методы исправления ситуации.
В среднем, с выращиванием 200 кг грибов в день справятся 3 разнорабочих, 1 технолог, 1 реализатор. Для ведения учета и отчетности необходим бухгалтер.
Сбыт
При правильном подходе весь дневной сбор грибов покупатели забирают самовывозом. Однако довольно сложно точно предсказать объем урожая. Можно сильно ошибиться как в большую, так и в меньшую стороны и либо подвести клиентов, либо не реализовать крупную партию быстропортящегося продукта.
Оптовыми потребителями являются супермаркеты, рестораны, перерабатывающие заводы. В розницу реализация происходит через рынки, ярмарки, маленькие торговые точки.
Если еще при подборе производственного помещения продуманы каналы сбыта с минимальными транспортными затратами, то будет обеспечена высокая рентабельность с самого начала, иначе доставка продукции окажется крупной статьей в составе себестоимости.
Для формирования постоянной клиентуры в магазинах можно придумать логотип компании, разработать свою упаковку, разместить на ней рецепты блюд и т.д.
Стартовый капитал, доходы и расходы
Выращивание грибов как бизнес не требует огромных вложений денежных средств, особенно если оно организовано на личном участке и не приобреталось дорогостоящее оборудование. В этом случае для реализации бизнес-идеи на площади в 200 кв. м. потребуется:
| № | Расходы | Сумма, руб. |
| 1 | Закупка сырья | 30 000 |
| 2 | Приборы и инструменты | 40 000 |
| 3 | Расходные материалы | 10 000 |
| 4 | Транспортные расходы | 70 000 |
| 5 | Прочие затраты | 30 000 |
| Итого | 180 000 | |
Если помещение взято в аренду и приобреталось оборудование, то стартовый капитал составит:
| № | Расходы | Сумма, руб. |
| 1 | Аренда помещения | 18 000 |
| 2 | Закупка сырья | 30 000 |
| 3 | Оборудование | 52 000 |
| 4 | Приборы и инструменты | 40 000 |
| 5 | Расходные материалы | 10 000 |
| 6 | Транспортные расходы | 70 000 |
| 7 | Прочие затраты | 30 000 |
| Итого | 240 000 | |
Текущие ежемесячные расходы производства:
| № | Расходы | Сумма, руб. |
| 1 | Арендные платежи | 18 000 |
| 2 | Коммунальные расходы | 7 000 |
| 3 | Закупка сырья | 15 000 |
| 4 | Зарплата работникам | 60 000 |
| 5 | Транспортные расходы | 16 000 |
| Итого | 116 000 | |
Среднерыночная розничная цена на вешенку составляет 180 руб./кг. При урожайности в 800 кг грибов в месяц выручка составит 144 000 руб.
Вложения в грибную ферму с учетом аренды и оборудования окупятся за 8-9 месяцев.
Отработанные грибные блоки можно реализовывать как удобрение или корм скоту по цене 60-80 руб. Это добавит реальную прибыль в 12 000 руб. – 16 000 руб.
Рентабельное грибное производство на уровне 60-70% делает его весьма привлекательным для представителей малого бизнеса.
Переработка грибов
Если производство больше, чем спрос, можно соорудить собственный заготовочно-перерабатывающий цех. Грибы, как весьма ценный продукт, солят, маринуют, сушат, замораживают.
Во время природного грибного сезона можно закупать у населения лесные грибы и ягоды. Наиболее распространенными являются лисички, белые, опята, малина, ежевика, голубика, черника. Проще и прибыльнее всего их сушить или замораживать.
Для засолки и маринования требуется хороший рецепт рассола, технология стерилизация посуды, линия по розливу. А для сушеных и замороженных продуктов нужны только спецоборудование, фасовка и место для хранения.
Видео: бизнес на грибах.
Отзывы предпринимателей
«Я занимаюсь выращиванием вешенки больше 5 лет. Кроме того, что свой бизнес кормит семью, это еще и очень интересное дело. Грибы — как живые существа, и если найти к ним подход, создать все необходимые условия, то они платят сторицей и дают большой урожай. Я снимал грозди весом в 4 килограмма. Самое обидное — это когда нарушается технология, идет заражение вредителями, и партию, в которую вложены силы, труд и деньги, приходится выбрасывать. А в остальном — это очень выгодный бизнес, особенно во время поста, когда люди заменяют мясо грибами» – Алексей.
«Мне родители с детства привили любовь к лесным грибам. Уже будучи взрослым я регулярно с друзьями ходил в лес и приносил ведрами маслята, рыжики и белые. Потом пришла идея зарабатывать на этом. Нашел дешевую площадку, консультировался с опытными грибниками, купил кое-какое б/у оборудование, потратил на это последние сбережения. Одомашнил белые грибы и начал с небольшого объема шампиньонов. Продавал сам на рынке, за год вернул вложения, расширил производство. Потом заключил договора с несколькими предприятиями, появились постоянные покупатели. Так мое детское увлечение превратилось в выгодный современный бизнес» – Николай.
«Я очень активный человек. Когда вышла на пенсию, энергию стало некуда девать. Кто-то рассказал, что можно на дачном участке разводить грибы. У нас на рынке килограмм выращенных шампиньонов стоит 200-230 руб., а вешенки 180-200 руб. Сначала хотела заняться шампиньонами, но мне сказали что они более требовательны к условиям содержания. Поэтому муж переоборудовал теплицу, где раньше росли огурцы, под выращивание вешенки. Сперва мы, видимо, что-то не так делали, и за два месяца работы грибов не получили. Первый урожай сняли только через 3 месяца и почти все сами съели и замариновали. Потом дело наладилось, продавали тепличный урожай соседям по даче. Однажды предложили свои грибы друзьям, которые держат кафе. Им наш товар понравился, стали брать постоянно. Теперь у нас на участке 3 теплицы с вешенкой, мы наняли помощника, и я чувствую себя востребованной бизнес-леди» – Людмила.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
biznesask.ru
Выращивание грибов как бизнес в домашних условиях
Выгодно ли выращивать грибы? Ответ прост: бизнес на грибах – дело прибыльное. Это не только вкусный, но и полезный продукт питания, который по количеству поклонников может посоревноваться разве что с картошкой. Выращивать грибы несложно, вложения небольшие. Такое занятие приносит удовольствие и существенный доход. Чтобы начать выращивание грибов как бизнес, следует изучить вопросы специфики грибоводства: какой сорт наиболее рентабелен, что делать для увеличения урожая, особенности торговли.
Какие грибы подойдут для бизнеса
Разведение грибов как бизнес требует особых знаний из этой области, поэтому одной любви к грибам явно недостаточно. Первое, что нужно знать, – какие грибы на сегодняшний день пользуются спросом потребителя. Реальную прибыль принесут вешенки, опята, шампиньоны. Грибы вешенки можно разводить круглый год и собирать урожай каждые 2–4 недели. По причине отличной плодоносности этого вида грибов урожай будет стабильным и выращивание грибов вешенка как бизнес может приносить каждый месяц приличную прибыль. К тому же не нужен большой стартовый капитал, ведь вырастить вешенку намного проще, чем, к примеру, шампиньоны.
Правила оформления своего дела
Прежде всего, если вы решили выращивать грибы на продажу, то следует составить бизнес-план выращивания определенного сорта грибов. Следующим шагом будет процедура легализации грибоводства. Для этого необходимо:
- зарегистрировать ИП;
- в качестве налогооблажения выбрать ЕСХН;
- стать на учет в пенсионный фонд и налоговую;
- получить разрешение СЭС;
- оформить протокол радиологии;
- получить сертификат о соответствии продукции ГОСТу;
- получить фитосанитарный сертификат.
Необходимый стартовый капитал
В среднем для открытия грибного бизнеса потребуется около 200 тысяч рублей. Точная сумма зависит от объема производства и региона. К основным затратам относится аренда помещения, закупка мицелия, оборудования, оплата за регистрацию документов, коммунальные платежи, транспортные расходы. Кроме того, всегда нужно иметь запас на непредвиденные расходы.
Как выбрать помещение и оборудование
Выращивать грибы можно в домашних условиях. Это может быть приусадебный участок, но тогда процесс можно осуществлять только в теплое время года. Если вы хотите выращивать грибы круглый год, то можно это делать в подвале, на складе, в теплице и даже жилой комнате. Главное условие – чтобы не было прямого солнечного света. Помещение должно быть сухим и хорошо вентилироваться. Для поддержания правильной температуры возможно придется установить радиаторы.
Влажность должна быть около 80–90%. Все зависит от того, какой сорт будете выращивать. Для поддержания необходимой влажности можно воспользоваться самым простым приемом – расставить бочки с водой. Прежде чем начать процесс, сделайте дезинфекцию помещения, затем обязательно побелите, а пол залейте бетоном. Все помещение разделите на зоны, каждая из которых будет соответствовать определенному этапу выращивания.
Немаловажная деталь – оборудование. Позаботьтесь, чтобы у вас были полиэтиленовые мешки, в которых вы будете высаживать грибы, холодильники, радиаторы для обогрева, увлажнители, соответствующая упаковка товара и ящики для урожая.
Закупка мицелия
Первый этап технологии бизнеса по выращиванию грибов на продажу – это закупка мицелия, то есть грибницы. Именно из нее вскоре появятся грибы, которые будут приносить вам доход, поэтому следует тщательно выбирать товар. Он должен быть белого цвета, хорошо пахнуть и не иметь посторонних пятен. Для начала стоит сделать закупку у разных поставщиков. Этот маневр поможет сделать анализ результатов и определиться с решением. Выбирать поставщиков следует по следующим критериям:
- наличие сертификатов;
- положительные отзывы покупателей;
- выгодная цена.
Какой персонал потребуется
Если вы планируете получать существенный доход с грибоводства, то одному вам вряд ли управиться. Для начала, чтобы сэкономить на персонале, попробуйте привлечь членов семьи. Далее, скорее всего, вам придется нанимать разнорабочих и обучить их. Главное условие – честность и ответственность. Все работники должны иметь медкнижку.
Выращивание грибов
Белый
Белый гриб можно выращивать на открытом грунте или в теплице. Технология выращивания в грибнице наиболее рентабельная. В этом случае почти все зависит от предпринимателя. Он создает и поддерживает оптимальные условия в теплице. Компост смешивают с удобрением, настаивают пару недель. Добавляют в него мицелий, раскладывают по ящикам, которые размещают на стеллажах.
Выращивание белых грибов как бизнес – процесс кропотливый, но не требующий специальной подготовки и особых навыков.
Вешенки
Выращивание грибов вешенки как бизнес – дело прибыльное. Собирать стабильный урожай можно два раза в месяц. Рентабельность выращивания вешенки зависит от объемов продукции. Этот вид грибов сегодня популярен. Если найти рынок сбыта, доход будет только расти. Бизнес-план по выращиванию неприхотливых вешенок довольно прост.
Компост и мицелий упаковываются в пакеты. Мешки закрываются, только в них делается несколько отверстий для воздуха. Пакеты раскладывают по полкам. Важно, чтобы в период инкубации поддерживался температурный режим и не попадал естественный свет. Когда появятся первые плоды, температуру понижают, влажность увеличивают и пускают естественный свет.
Шампиньоны
Шампиньон – товар востребованный, но его выращивание считается более сложным процессом.
Для шампиньона важен микроклимат, также ему необходим специальный субстрат. Приготовить его можно и самостоятельно из соломы, куриного помета, мела и сульфата аммония. Все это нужно выложить слоями и настаивать 30 дней, ежедневно поливая и еженедельно встряхивая. Смесь считается готовой к посадке, когда исчезает запах аммиака. Компост присыпается землей и в него высаживается мицелий. Температура воздуха в грибнице должна быть 25 градусов, а влажность – 80%. Первые плоды собирают через 2–3 месяца.
Сбыт готовой продукции
Выращенный урожай нужно быстро сбыть, чтобы товар не успел испортиться. Свежие грибы зачастую реализовывают по следующим схемам:
- розничная торговля;
- поставка в супермаркеты или на рынки;
- продажа через общепит.
Видео «Выращивание шампиньонов дома»
Из этого видео вы узнаете о том, как правильно выращивать шампиньоны дома.
gryadki.com
"Выращивание грибов как бизнес: отзывы, оборудование и бизнес-план"
В наше время существует множество способов заработка. Один из наиболее бюджетных – бизнес на грибах. Этот вид занятия может стать для вас и основным, и вспомогательным источником дохода – все зависит от выбора технологии работы. Есть несколько методов, которые не потребуют больших капиталовложений. Но чтобы добиться успеха и построить рентабельное дело, нужно изучить об этом бизнесе всю полезную информацию.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону +7 (499) 500-96-41. Это быстро и бесплатно!
Основы мероприятия
Такой проект хорош тем, что можно им заниматься, не уходя от основной деятельности. Даже так можно организовать свой прибыльный бизнес. Выращивание грибов в домашних условиях имеет множество преимуществ. Ведь эти растения совершенно не нуждаются в постоянном уходе. Вашей задачей будет лишь создание оптимальных условий и их периодическое поддержание.
Кроме того, нет необходимости изучать массу специальной литературы о деталях этого занятия – вполне будет достаточно одного источника. Опыт и навыки приобретаются тут довольно быстро. Также здесь нет особых проблем с поисками необходимого оснащения и его покупкой. Ассортимент достаточно широк, а цены – низкие.
В большинстве случаев бизнесмены начинают такое мероприятие для дополнительных заработков. Если планировать работу сразу с большого диапазона продукции, для новичка будет довольно трудно сбыть весь урожай – ведь товар быстро теряет привлекательность.
Выращивание грибов — достаточно несложный в организации, но прибыльный бизнес
Также для такой продукции нелегко найти постоянных покупателей. Лучшим вариантом станет подписание договора о поставке товара крупному предприятию. Также можно рассмотреть варианты с доставкой продукции ресторанам, супермаркетам или кафе. Активные действия, направленные на поиски точки сбыта, сделают разведение грибов как бизнес основным и стабильным источником дохода.
Первые ступени бизнеса
В первую очередь нужно знать, какие грибы сейчас ходовые. Сегодня на реализацию лучше всего идут вешенки, опята и шампиньоны. Проще всего выводить первую разновидность. Чтобы бизнес приносил прибыль круглый год, можно разводить их в помещении.
Прежде чем приступать к реализации идеи, подготовьте бизнес-план — он поможет оценить прибыль и определить объемы вложений в дело
Большинство предпринимателей перед началом мероприятия хотят знать, выгодно ли выращивать грибы на продажу. Для этого рекомендуется создать бизнес-план, который поможет определить рентабельность проекта. Там следует указать все детали предстоящей работы и провести предварительные расчеты расходов и выручки. Кроме того, уместно получить статус ИП и оформить УСН.
Секреты разведения шампиньонов
Рассмотрим некоторые детали. Начнем с наиболее трудоемкого вида и постараемся выяснить, что представляет собой производство грибов шампиньонов и рентабелен ли этот бизнес. Вообще, шампиньонам понадобится множество различных материалов для грунта. В этом случае нужен компост из соломы, а также конского и куриного навоза, подготавливаемый особым образом. Бизнесмены, у которых достаточно опыта в этой сфере, могут приготовить его сами, но для начинающих лучше всего закупать подготовленную смесь.
Шампиньоны являются довольно дорогостоящим товаром, но требуют создания определенных условий и опыта выращивания грибов
Так, приобрести тонну готового субстрата, заселенного мицелием, обойдется около 14 000 рублей. Причем с нее вы сможете собрать около 200 кг урожая. Выращивать шампиньоны лучше всего в темных и влажных, но хорошо вентилируемых подвалах. Первое время потребуется поддерживать температуру около 26ºС, а после – снизить ее до 18º. Как правило, стоимость реализованной продукции с каждой тонны составит порядка 28 000 рублей. Профессионалы рекомендуют начать такое мероприятие, как выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях. Бизнес (видео на эту тему можно посмотреть чуть ниже) будет увлекательным и доходным занятием.
Растим опята
Для этого продукта тоже потребуется приложить достаточно немало усилий и затрат – ведь тут придется заготавливать специальную основу грунта. При изготовлении субстрата используют кукурузную муку, варенье и крахмал. Всю смесь пропитывают водой и оставляют созревать, а после поселяют в нее мицелий. Благодаря такому питательному субстрату опята смогут получить все необходимое во время роста. Кроме того, эту субстанцию можно помещать в банки.
Выращивание грибов на пнях позволяет получить экологически безопасный продукт, имеющий хороший спрос на рынке
Также есть еще одна технология выращивания – рост на пнях. К сожалению, в таких условиях получить урожай быстро у вас не получится, но из-за экологической чистоты и безопасности продукта он традиционно востребован на рынке. Такой вид выращивания требует очень много внимания и труда. Правда, высокая стоимость подобного товара полностью покроет все расходы. Сегодня уже многие предприниматели оценили бизнес по выращиванию грибов. Отзывы о таком деле, как правило, только положительные.
Класс вешенки
Мицелий этой разновидности растят в особой материи. Эта основа производится из шелухи семечек, опилок, соломы и других подобных материалов. Вещество для грунта измельчают и обливают варом. Всю готовую смесь нужно поместить в пластиковые пакеты. В этот же полиэтилен следует добавить мицелий.
Первые проростки появятся у вас уже за месяц при температуре в 20 градусов и влажности 90%. После того как проклюнутся ростки, нужно переместить грунт в комнату с температурой около 15 градусов.
Освещение для грибов должно работать по двенадцать часов в сутки. Для этого следует установить в здании специальные лампы. Обрабатывать растения нужно в специальной маске, так как все вещества, которые исходят от грунта, могут вредить организму человека. Выращивание грибов вешенка как бизнес – очень хорошее и выгодное дело, так как они всегда пользуются высоким спросом.
Выращивание вешенки — оптимальный путь для начала бизнеса новичком
После сбора урожая основу в мешках нужно обязательно менять. С одной субстанции, которая весит десять килограмм, можно собрать примерно 3 кг урожая. За год этот показатель составит 60–110 кг. Как мы заметили, технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не очень сложная и не потребует особых трудозатрат и внимания. Поэтому мы рассмотрим для начала бизнеса именно ее.
Метод профессионалов
Вообще, среди опытных предпринимателей, практикующих выращивание грибов как бизнес, отзывы о вешенках остаются лишь положительные. Ведь они дают хороший урожай и не требуют повышенного внимания. Рассмотрим некоторые нюансы методики их получения. Вся грунтовая субстанция укладывается в специально отведенные емкости, где будут расти сами грибы. Рекомендуется выращивать их в полиэтиленовых больших пакетах. В этих емкостях легко поддерживать нужную температуру и уровень влаги субстрата.
Подготовка субстрата для выращивания вешенки
Такая методика довольно сложная, так как она заключается в постоянной проверке температуры и влаги. Если правильно организовать ее, у вас будет возможность на протяжении года постоянно получать урожай.
Подготовленный грунт следует засеять мицелием. В брикетах нужно обязательно вырезать отверстия во избежание переизбытка влаги и гнили. После этого мешки помещают в специально отведенную комнату для роста. В этом помещении нужно строго соблюдать все правила:
- Влага – 62–67%.
- Температура – 24 градуса.
- Полное отсутствие прямых солнечных лучей.
Когда вы заметите первые ростки грибницы, брикеты нужно переместить в другую комнату. После этого уже потребуются немного иные условия:
- влажность – 82–87%;
- температура – 15– 17 градусов.
Чтобы добиться таких показателей, в комнате следует установить технику, которая будет контролировать процесс орошения. Если все правильно организовать, уже через 14 дней появятся первые ростки. После этого можно ждать сбора урожая уже через 5–8 дней. Готовые продукты обычно собирают в три захода, а после уже рекомендуется заменять мешки. Также сегодня на рынке можно найти различное оборудование для выращивания грибов, которое значительно упростит процесс работы.
Формирование бизнеса
Планируя серьезные масштабы мероприятия, вам целесообразно арендовать отдельную площадку для работы. Например, для размещения 16 тонн субстанции потребуется от 500 квадратных метров площади. В таком здании вам не нужно делать ремонт, все, что может понадобиться – это изолировать все швы во избежание возможных сквозняков.
В помещении, где вы собираетесь выращивать грибы, потребуется провести освещение, установить систему орошения воздуха и проверить исправность вентиляции
Кроме того, важно обеспечить раздельное зонирование пространства. Ведь, собираясь вести дело без перебоев, нужно обустроить место для закладки субстрата, участок проращивания грибницы, а также зону для сбора урожая. Кроме того, целесообразно спланировать и складской отсек для хранения продукции.
Хороший воздухообмен – обязательное условие и залог отличного результата. Возможно, потребуется запастись несколькими вентиляторами и продумать, как вы сможете проводить орошение воздуха. Также следует установить стеллажи. Такие полочки, скорее всего, нужно будет делать под заказ. Они понадобятся для хранения готовых продуктов.
Конечно, располагая собственным участком, вы вряд ли потратите большое количество денег. Аренда же промышленного цеха составит от 18 000 рублей. Да и оборудование, как правило, легко изготовить самому. Максимально возможная сумма на приобретние необходимого оснащения вряд ли превысит цифру в 50 000 рублей.
Персонал
Для этого дела достаточно нанять на работу одного человека. Здесь целесообразно привлечь родственника или хорошего знакомого. Не имеет значения, кто именно будет работать на вашем предприятии, главное, чтобы партнер имел хоть немного опыта работы в этой области. Подобные услуги можно оценить в 10 000 рублей. Кроме того, получить достойную выручку вы сможете, лишь осуществляя розничную продажу товара. Поэтому когда запланирована его реализация на рынках города, уместно подобрать человека на вакансию продавца. Хотя поначалу оптимально заняться сбытом самому.
Торговля
Безусловно, важным пунктом задуманного проекта будут поиски выгодной точки сбыта. Здесь уместно рассмотреть такие варианты реализации:
- Заведения быстрого и общественного питания: рестораны, бары, столовые, санатории.
- Крупные торговые сети и мелкие магазины.
- Перерабатывающие предприятия.
- Самостоятельная торговля в розницу.
После определения с постоянным местом реализации продукции, грибы как бизнес будут стабильным источником, приносящим отличный доход.
Затраты и прибыль
У каждого бизнесмена могут быть абсолютно разные вложения, поэтому для такого дела, как выращивание грибов, бизнес-план нужно разрабатывать еще до осуществления первых шагов реализации проекта. Начать работать вы сможете и с минимальным капиталом. Для примера рассмотрим проект, проводимый на личном участке с использованием помещения в 200 м². Так, на запуск дела нужно предусмотреть следующие расходы:
- покупка готового субстрата с мицелием (600 брикетов) – 80 000;
- индикаторы субстрата, увлажнитель воздуха, портативная метеостанция – 50 000;
- внеплановые и транспортные затраты – 110 000.
Итак, для организации своего дела потребуется 240 000 рублей. Самые важные годовые расходы будут такими:
- затраты на свет и отопление – 79 000;
- заработная плата помощнику – 120 000;
- налоги – 90 000;
- издержки на перевозку продуктов – 197 000.
Текущие расходы на бизнес составят 486 000 р. В среднем, вешенки дают урожай в три захода. С каждого брикета получится собрать около 4 кг товара. За год можно вырастить три таких партии. То есть, годовой оборот составит 864 000 рублей.
Оценить примерную рентабельность бизнеса можно лишь после проведения детальных расчетов
Также можно реализовывать уже непригодные смеси для выращивания – субстанция хорошо подходит для корма скота или удобрений. Стоимость использованного брикета составляет около 80 р. Так, прибавьте к общему обороту еще порядка 144 000 р. Прибыль в 522 000 рублей позволит окупить инвестиции примерно за семь месяцев.
Расходы для этого бизнеса обычно составляют примерно половину прибыли. Исходя из этого, чтобы получать хорошие доходы, вам нужно производить не менее одной тонны урожая для реализации. При увеличении указанных объемов заработок на грибах будет только улучшаться.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас: +7 (499) 500-96-41Это быстро и бесплатно!
vashbiznesplan.ru
Выращивание грибов (август 2018) — как открыть с нуля, примеры и готовый план с расчетами для начинающих
Грибы – достаточно популярный продукт в кулинарии многих стран. Блюда из них готовят как в заведениях общественного питания, так и в домашних условиях. Сегодня мы хотим поговорить о перспективах, которые дает предпринимателю выращивание грибов как постоянный или дополнительный бизнес. Существует несколько технологий, которые не требуют больших трудозатрат и материальных капиталовложений. Однако достичь настоящего успеха в выращивании и продаже грибов нельзя, не освоив некоторые секреты такого предприятия.
- Технология выращивание грибов
- С чего начать производство грибов?
- Сколько можно заработать на выращивании грибов
- Сколько необходимо денег для старта
- Как выбрать оборудование для выращивания грибов
- Какой ОКВЭД указать при регистрации деятельности
- Какие документы потребуются для создания бизнеса
- Какую систему налогообложения указать при регистрации
- Нужно ли разрешение на открытие бизнеса
Бизнес – выращивание грибов, тем заманчив, что заниматься им можно без отрыва от основной работы. Это объясняется такими факторами:
- Плантации не требуют постоянного ухода, и находиться возле них целый день нет необходимости;
- Знаний может быть достаточно тех, которые содержатся в общедоступной литературе;
- Навыки по возделыванию приобретаются довольно быстро;
- Все необходимое в производстве есть у большинства жителей частных домов. Недостающие принадлежности можно купить в готовом виде, по невысокой цене.
Как основной бизнес, выращивать грибы предприниматели начинают нечасто. Большие объемы урожая для новичка часто становятся не под силу, и молодой бизнес заканчивается, вместо развития и процветания. Кроме этого, найти постоянных оптовых покупателей сложно. Только при наличии договоров с крупными торговыми сетями, ресторанами, заготовительными производствами можно развивать бизнес до уровня среднего хозяйства. О том, как выращивать грибы на производстве и в домашних условиях мы расскажем ниже.
Технология выращивание грибов
Обычно на продажу практикуют выращивать шампиньоны, вешенки или опята. Самая простая технология – это выращивание вешенки. В коммерческих целях разумно возделывать грибы круглый год в помещении. Распространено выращивание грибов в подвале, но подойдет и обычное хозяйственное помещение, которое можно проветривать. Помещение нужно разделить на две части. В одной из них будет расти грибница, а в другой сам урожай на продажу. Перед высадкой мицелия в домашних условиях, стены, пол и потолок обрабатывают известью и хорошо проветривают.
Растут грибы в специальном субстрате, который делается из шелухи семечек подсолнечника, опилок, соломы и прочего. Материал для грунтосмеси измельчают и ошпаривают кипятком. Готовый субстрат помещают в мешки из полиэтилена. Туда же заделывают мицелий. По всему диаметру мешка делают отверстия, с шагом около 15 см.
Первая стадия прорастания грибов – это месяц, при температуре превышающей 20 градусов и влажности воздуха близкой к 100%. По-прошествии этого времени мешки переносят в помещение с температурным режимом 12-18 градусов.
В комнате нужно обеспечить проветривание и своевременное увлажнение. Существуют специальные аппараты для этого, но в начале деятельности предприниматель может воспользоваться обычными ведрами с водой и бытовым вентилятором.
Досвечивать грибы в мешках нужно 12 часов в сутки. Для этого в помещении устанавливаются люминесцентные лампы.
Работы в помещении, даже в домашних условиях, всегда нужно выполнять в средствах индивидуальной защиты. Через дыхательные пути в организм человека могут проникнуть вредные споры, вызывающие аллергический кашель.
После сбора урожая субстрат в мешках меняют. С одного мешка весом 10 кг обычно собирают около 3 кг грибов. В год урожайность такой плантации составляет от 80 до 100 кг готового продукта.
Выращивать опята будет стоить немного дороже. Технология отличается тем, что субстрат пропитывают водой с добавлением варенья, кукурузной муки или крахмала. Так грибы будут получать все необходимые им для роста витамины. Высаживать мицелий можно не только в мешки, а и в банки. Выращивание шампиньонов требует еще более благодатной почвы – компоста. Грибники со стажем готовят его сами, а начинающему предпринимателю лучше купить его в готовом виде.
Отдельной статьи заслуживает технология, которая предусматривает выращивание грибов в природных условиях на пнях. Грибы не дают больших урожаев в таких условиях с точки зрения коммерции, но за счет своей экологичности продукт пользуется спросом у определенных слоев населения и может быть параллельно опробован как дополнительный бизнес. Агротехника выращивания грибов на пнях достаточно трудоемкая, что компенсируется соответствующей ценой на продукт.
С чего начать производство грибов?
О том, что начинать бизнес по выращиванию грибов можно в собственном подсобном помещении частного подворья мы уже писали. Для развития производства более широких масштабов можно будет арендовать просторное помещение: бывший коровник или склад. В среднем, для размещения 15 тонн субстрата в 10 кг мешках понадобится 500 кв.м. площади. Особого ремонта помещение не потребует, но лучше герметизировать швы, чтобы не было сквозняков. Цех по выращиванию грибов оснащают системой вентиляции и освещения. В процессе выращивания грибники пользуются удобрениями и составами для борьбы с болезнями.
В помещении обязательно устанавливаются стеллажи. Их, скорее всего, нужно будет изготавливать на заказ, с учетом особенностей конкретной производственной площади.
Грибы в мешках обычно располагают и на полу и на стеллажах. Так окупаемость расходов на аренду будет быстрее. К обязательным расходам предприятия относят:
- Заработную плату работников;
- Расходы на освещение и отопление;
- Транспортные расходы.
С учетом ежемесячных расходов и амортизации закупленного оборудования 100 тонное производство может принести его владельцу 10 тыс. долларов в месяц. В любом случае, начинать бизнес лучше с небольших площадей, и лучше – собственных.
Мы уже упоминали, что постоянные оптовые покупатели – это один из залогов успеха в грибном бизнесе. Путей реализации может быть несколько:
- В заведения общественного питания: кафе, рестораны, столовые на базах отдыха, санаториях;
- В супермаркеты и торговые сети;
- Реализация перекупщикам на рынке (рекомендуется для продукции, выращенной на пнях).
Еще одна статья доходов, сопровождающая грибной бизнес – это реализация отработанного содержимого мешков. Субстрат служит прекрасным кормом для домашнего скота и удобрением для огорода.
Сколько можно заработать на выращивании грибов
Выращивание грибов относится к высокорентабельному бизнесу, показатели которой при грамотной организации превышают 250%. Средние же показатели доходности составляют 80% от себестоимости.
Сколько необходимо денег для старта
Размер первоначальных инвестиций зависит от используемого метода выращивание: автоматического или ручного. Самым распространенным и недорогим методом является применение мицелия в мешках либо специальных контейнерах. Для реализации такой бизнес идеи потребуется не более 30 тыс. руб. Если же предприниматель имеет возможность запустить масштабное выращивание грибов стоит использовать специальные брикеты. При автоматизированном выращивании инвестиции составят от 100 тыс. руб.:
- Аренда помещение (при необходимости) – 30 тыс. руб.;
- Приобретение брикетов – 60 тыс. руб.;
- Регистрация бизнеса и иные расходы – 10 тыс. руб.
Как выбрать оборудование для выращивания грибов
Оборудование приобретается после выбора методики выращивании. При использовании ручного труда нет надобности покупать специальные аппараты и устройства. Достаточно помещение оборудовать стеллажами, крюками для подвешивания мешков. Автоматизированный процесс требует покупки:
- Системы климат контроля;
- Элементов для монтажа вентиляции и полива;
- Транспортера.
Какой ОКВЭД указать при регистрации деятельности
В соответствии с обновленным общероссийским классификатором видов деятельности при регистрации выращивания грибов указывается код ОКВЭД 01.12.
Какие документы потребуются для создания бизнеса
Регистрация индивидуального предпринимательства является рациональным способом узаконивания деятельности. Для оформления в налоговую инспекцию предоставляется стационарный пакет документов.
Какую систему налогообложения указать при регистрации
В качестве системы налогообложения используется ЕСХН со ставкой 6%. Для применения данной методики уплаты обязательных платежей необходимо написать соответствующее заявление.
Нужно ли разрешение на открытие бизнеса
Бизнес проект по выращиванию грибов не требует получения специальных разрешений и лицензий. Очень часто данное направление используется как семейная деятельность.
Рекомендуем прочитать бесплатные книги по теме:vipidei.com
Выращивание белых грибов в домашних условиях как бизнес
Насколько сложным является выращивание белых грибов в домашних условиях? Белый гриб — это весьма редкий и дорогостоящий деликатес. Однако его производство в промышленных объёмах практически отсутствует из-за низкой рентабельности. Многие любители боровиков задумываются, реально ли организовать производство этого угощения на собственном участке для личного использования или даже продажи. Ответ на этот вопрос вы найдете в данной статье.
Общая характеристика белого гриба
Своё название данный гриб получил за белоснежный разрез шляпки, который не темнеет долгое время. Сама шляпка этого гриба имеет насыщенный коричневый цвет, ножка обычно полная и белая. Диаметр шляпки — от 7 до 30 сантиметров. На ножке почти всегда есть вертикальные коричневые прожилки. Это — царь среди грибов и очень востребованный деликатес с уникальными питательными свойствами. Другое его название — «боровик», «беловик» или даже «медвежатник».
Существует несколько разновидностей боровиков, отличающихся районами произрастания и некоторыми качественными характеристиками. Например, самый распространённый — белый гриб сосновый — имеет идеальную коричневую шляпку и ножку слегка фиолетового оттенка. У дубовой разновидности шляпка кажется сероватой, а у еловой — рыжеватой.
Боровики обычно растут в достаточно освещённых лесах. Окраска экземпляров, выросших с затемнённых зонах, более светлая. Искать белые грибы в тёмных и глухих борах совершенно бесполезно. Вообще, собрать корзину боровиков — редкая удача. В связи с этим многих волнует вопрос, как вырастить белые грибы в домашних условиях. Ответ на него вы найдете в следующих разделах.
Боровик — царь среди грибов и очень востребованный деликатес с уникальными питательными свойствами.С чего начать домашнее производство белых грибов
Первое, что необходимо понять, это факт, что лёгкого урожая ждать не следует. Выращивание боровиков вручную — сложный и трудоёмкий процесс, зависящий от целого набора факторов. Если даже одно из технологических условий не будет выполнено, ничего не получится.
Белые грибы настолько привередливы, что даже их промышленное выращивание фактически не ведётся из-за сложности процесса и малой рентабельности. Обратите внимание, что в супермаркетах в любой сезон можно купить шампиньоны или, например, опята, а вот боровики — весьма затруднительно.
Несмотря на сложность процесса, любители данного деликатеса ухитряются выращивать его на собственных дачах, в подвалах, на подоконнике и даже делают посевы в лесу. В любом случае выращивание боровиков начнётся с покупки «сырья» и оборудования.
Что такое «мицелий» и как его выбрать
Понятие «семена белых грибов» строго говоря не является корректным. Грибы размножаются другим способом. «Мицелием» или «грибницей» называется плодовое тело гриба, то есть структура, из которой прорастает гриб. Грибница состоит из длинных тонких ветвей («гифов»), функция которых — питать плод. Гифы обвивают стволы деревьев и пней, поверхность земли и вытягивают из них воду и минеральные вещества, питая тело гриба.
Купить мицелий белых грибов для выращивания в настоящее время не является трудностью. Грибницы свободно продаются в садоводческих магазинах, строительных и хозяйственных гипермаркетах наряду с другими товарами для дачи. Стоимость одного мицелия обычно приближается к тысяче рублей. Другой вопрос, как правильно купить споры белых грибов.
Мицелий боровиков, как и других лесных грибов, обычно продаётся в виде компоста. Обратите внимание, грибница не должна пахнуть аммиаком. При наличии даже небольшого запаха от покупки лучше отказаться — скорее всего сырье испорчено.
Учтите, что такой вид мицелия можно использовать только на приусадебном участке, примыкающем к лесу. Боровики очень привередливы и не растут в условиях, не похожих на природные. В грунте должно быть достаточно высокое содержание торфа, а разместить грибницу лучше на северной стороне участка.
Грибницы свободно продаются в садоводческих магазинах, строительных и хозяйственных гипермаркетах наряду с другими товарами для дачи.Заготовка мицелия (посадочного материала) своими силами
Некоторые мастера предпочитают не покупать мицелий, в заготавливать его своими силами. Этот вариант подходит, когда найти проверенный и качественный материал в магазине невозможно или он стоит слишком дорого. Как поступать в таком случае?
Нужно собрать 10-15 крупных грибов, диаметр шляпки которых не менее 15 сантиметров. Подойдут даже червивые экземпляры или «гнилушки», поэтому не спешите выбрасывать их после «тихой охоты». Затем ножки отрезают и замачивают в 10 литрах воды с добавлением 4 столовых ложек спирта или сахара. Полученную смесь в течение суток настаивают в тёмном помещении с высокой влажностью. Через 24 часа вымоченные шляпки нужно перемолоть до однородной массы, можно использовать блендер или мясорубку. Смесь готова к посадке.
Реально ли вырастить боровики на собственной даче
Рассмотрим выращивание боровиков в огороде или на личном садовом участке. Насколько реально собрать урожай? Производство грибов на участке осложняется несколькими факторами, например, невозможностью контролировать температуру. Если в течение лета случатся заморозки, урожай, скорее всего, погибнет. Чтобы избежать этого, некоторые любители этого деликатеса организуют выращивание белых грибов в теплице круглый год (смотрите следующий раздел).
Желательно, чтобы условия на участке были схожи с естественными условиями произрастания боровиков. Заготовленный или покупной мицелий высаживают на удобренную почву, защищающую от прямых солнечных лучей. Высаживать грибницу лучше в районе деревьев, с которыми боровики растут в природных условиях — сосны, ели, дубы. На голом участке земли белые, скорее всего, не вырастут, так как грибнице неоткуда будет брать минеральные вещества.
Советы по выращиванию грибов в теплице
Чтобы гарантировать себе хороший урожай боровиков на даче, многие устанавливают теплицы. В данном случае не имеет значения стеклянная теплица или плёночная. Главное — закрыть доступ к урожаю прямым солнечным лучам и обеспечить минимальное освещение. То есть, выращивать боровики можно в самой обычной дачной теплице.
Грибам нужна высокая влажность, поэтому важно постоянно опрыскивать водой стенки теплицы и сам мицелий. Можно разместить рядом с грибницей мелкие опилки — они впитывают воду и увлажняют воздух — или просто открытые канистры с водой. Для высаживания грибов садовую почву перемешивают с лесной, а также с опилками и удобрениями. Эту смесь настаивают в течение недели, а затем высаживают в теплицу.
На почву выкладывают слой компоста и удобрений, полезно будет добавить торф или даже кофейную гущу. Затем укладывается грибница. Учтите, что белый гриб — очень капризное «растение» и некоторые садоводы получают первый урожай небольших экземпляров только через год после посева.
Желательно, чтобы условия на участке были схожи с естественными условиями произрастания боровиков.Как происходит подготовка грибницы и производство грибов в домашних условиях
Если вы решились купить грибницу белых грибов для домашнего выращивания, будьте готовы приложить много усилий. Разместить производство можно на кухне, например, некоторые используют подоконник, или в подвале. Сконцентрировать внимание в таком случае придётся на поддержании температуры в границах от 18 до 27 градусов по Цельсию.
Как прорастить урожай боровиков в домашних условиях? Нужно выполнить следующие шаги:
- Субстрат в мешках прокипятить в течение 1,5 часов, а затем остудить. При остывании мешки нужно проткнуть, чтобы дать воде стечь.
- Смешивание субстрата и мицелия. Эту операцию нужно проводить на стерильных столах в перчатках.
- Далее смесь нужно утрамбовать в мешки, сделать на них надрезы, через которые будут прорастать плоды.
- Готовые прорезанные мешки расставляют на полках в вертикальном положении.
- Если технология выращивания соблюдена, грибы будут расти в течение 6 месяцев.
Выращивание боровиков на подоконнике
Другой вариант домашнего производства боровиков предполагает выращивание урожая в горшке дома. Для этого собранные в лесу белые грибы измельчают в мясорубке, смешивают с дрожжами и в течение 2 недель настаивают в закрытом тёмном месте. Затем заготовку перемешивают с небольшим количеством воды (до 2 литров).
Грибы растут в симбиозе с другими растениями, поэтому смесь нужно подсадить в горшки с комнатными цветами. Наиболее плодовитым оказывается симбиоз белых грибов с лилиями. Подсев грибов нужно проводить путём обильного пролива горшков с растениями смесью.
«Подсадка» мицелия в лесу
Другой интересный способ собрать хороший урожай грибов — сделать подсадку грибницы в лесу. Если у грибника есть проверенное место в лесу, которое он регулярно посещает, он может попробовать вырастит боровики там. Плюс способа — гриб будет расти в естественных условиях, а значит хороший урожай фактически гарантирован.
Чтобы сделать подсадку, нужно также заготовить грибницу (покупную или собственную). Когда смесь будет готова, её необходимо поместить на корни деревьев. Не лишним будет снять несколько десятков сантиметров земли с корней и размещать смесь на оголённые участки. Так вероятность успешного посева будет значительно выше.
Это наименее затратный способ производства, который может быть и бесплатным (если заготовить грибницу своими руками). Притом успех фактически гарантирован. Главное — в нужный срок успеть собрать урожай, пока вас не опередили другие грибники.
Можно ли получить прибыль от выращивания боровиков
Насколько реально организовать производство белых грибов как бизнес? Отзывы по этой теме можно встретить самые разные. Как следует из предыдущих разделов, организовать домашнее производство белых грибов достаточно сложно, а риск неудачи весьма высок.
Поэтому рассчитывать на высокую прибыль и организацию сбора урожая в промышленных масштабах не стоит. В принципе, большой удачей будет считаться выращивание достаточного количества грибов для личного пользования и угощения гостей.
Попробовать силы в выращивании боровиков можно даже не имея дачного участка или много места дома — на собственной кухне в цветочных горшках.Краткое резюме — выращивание белых грибов в домашних условиях
- Боровики — очень капризная «культура», которая редко встречаются даже в естественных условиях. Их промышленное производство не ведётся из-за низкой окупаемости и высокой затратности.
- Есть несколько вариантов организации домашнего производства: на кухне или подоконнике в горшках, в подвале, на приусадебном участке или в лесу.
- «Сырьё» для выращивания грибов называется «мицелий» или «грибница». Его можно купить или самостоятельно изготовить из собранных в лесу боровиков.
- Ключевые параметры, влияющие на урожай — освещение, влажность, качество почвы и схожесть с естественными условиями.
- Выращивать самостоятельно большие объёмы грибов вряд ли получится из-за сложности технологического процесса и капризности «культуры». Ждать прибыли от этой деятельности не стоит. Хорошим результатом будет даже небольшой урожай для личного пользования.
Заключение
Домашнее производство грибов — сложное, но весьма интересное мероприятие. Технология данного процесса предполагает несколько вариантов выращивания, так что каждый садовод может найти наиболее удобный для себя. Более того, попробовать силы в выращивании боровиков можно даже не имея дачного участка или много места дома — на собственной кухне в цветочных горшках. В любом случае, это станет полезным сельскохозяйственным опытом, а в случае удачи вы получите собственный уникальный деликатес. Также посмотрите видео на данную тему.
Интересное по теме:
biztolk.ru
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
