Как варить сыр из творога в домашних условиях видео: Домашний твёрдый сыр – пошаговый рецепт с видео на Webspoon.ru

Как приготовить сыр из творога в домашних условиях: пошаговая инструкция

Вкусный, натуральный и полезный сыр становится доступным для каждого, если готовить его самостоятельно, а не покупать в магазине.

Полезный и всеми любимый продукт питания – это сыр. Его используют для создания всяческих кулинарных изысканий и употребляют в пищу как самостоятельный продукт питания. Сыром заправляют разные блюда, из него готовят соусы и закуски, а также подают в дорогих ресторанах в виде нарезки. Но для этого принято брать элитные и очень дорогие виды сыров.

Позволить себе такую роскошь может не каждый. Поэтому возникли рецепты сыра, который по силам приготовить каждому человеку. Делать домашний сыр из творога не сложно и быстро. Для этого понадобится привычный набор продуктов. Основой такого сыра является творог. Важную роль в подготовке занимает изучение рецептов. Лучше, если он будет пошаговый, с фото или видео. Тогда процесс приготовления принесет удовольствие, а результат порадует.

Именно от рецепта во многом зависит, в какой степени вкусный может получиться сыр. Дома вполне реально сварить такие виды продукта:

1. Твердый сыр, который прекрасно подойдет для бутербродов на завтрак, а также сможет придать особенный вкус привычным для нас блюдам.
2. Мягкий, что позволит намазывать его на хлеб или гренки.
3. Нежный плавленый сырок, знакомый каждому с детства, приобретает новое звучание, если его приготовить самому в домашних условиях.
4. Особенного внимания заслуживает сливочный сыр. Если его приготовить строго следуя пошаговому рецепту, то его вкус будет непревзойденным.

Содержание

1. Секреты приготовления домашнего сыра из творога
2. Как приготовить сыр из творога в домашних условиях
3. Рецепт сыра из творога и молока

Секреты приготовления домашнего сыра из творога

Есть несколько важных моментов, которые нужно знать еще до того, как начинать готовить домашний сыр:

1. Лучше всего использовать домашний творог или купленный на рынке. В магазинах и тем более супермаркетах обычно продается творожный продукт, из которого сыр просто не получится.
2. Домашний сыр невозможно приготовить без молока, но и его выбирать стоит внимательно. Обезжиренное и стерилизованное брать для этой цели не нужно. Только самое жирное, а еще лучше купить на ближайшем рынке.
3. Каким бы ни был рецепт, но созреет сыр хорошо только при условии, что его масса будет больше чем полкилограмма.
4. Основной секрет вкусного сыра пошагово приготовленного дома – жирность ингредиентов. Чем она выше, тем нежнее будет готовый продукт.
5. В сравнении с магазинным сыром, домашний отличается особой мягкостью. Но если использовать тяжелый гнет, то можно получить и твердый продукт.
6. Вкус твердого домашнего сыра напрямую зависит от того, сколько ему дать простоять. Чем дольше его выдерживают, тем он вкуснее.

Читайте также: Как можно приготовить творог из ряженки

Есть своя специфика хранения готового домашнего сыра. Его непременно нужно завернуть в хлопчатобумажное полотенце, а поверх него – в бумагу. В таком виде сыр простоит в холодильнике максимум неделю.

Как приготовить сыр из творога в домашних условиях

Две главных составляющих рецепта домашнего сыра – это творог и молоко. Пропорции зависят от вкусовых предпочтений: если сливочного масла добавить больше, то готовый продукт будет мягче. Поклонникам твердого сыра, требуется уменьшить жирность ингредиентов. К базовому рецепту на этапе варки сыра часто добавляют зелень, овощи (сушеные или вяленые), бекон и ветчину. Это поможет сделать вкус более пикантным и интересным.

Рецепт сыра из творога и молока

Ингредиенты для домашнего сыра: 1 кг творога, 1 л молока, 1 яйцо, 100 г масла, 1 чайная ложка соды и соль по вкусу, но не меньше 2 чайных ложек. Готовить нужно следующим образом:

1. Поместить в кастрюлю творог и залить его молоком.
2. Поставить кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, довести смесь до образования сыворотки.
3. Отбросить все на марлю сложенную втрое и поместить в емкость, где после добавить соду, масло и яйцо.
4. Смесь снова поставить на огонь и довести до кипения. После чего варить 7 мин.
5. Выложить смесь в ту емкость, в которой он будет находиться до застывания.

Можно приготовить и плавленый домашний сыр. Из ингредиентов нужно взять: 700 г творога, 150 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды, соль по вкусу.

Процесс приготовления следующий:

1. В растопленное сливочное масло добавить яйца и перемешать.
2. Добавить остальные ингредиенты и сбить до получения однородной консистенции при помощи блендера.
3. Поместить полученную смесь в кастрюлю с толстым дном и варить на небольшом огне до расплавления творожных крупинок. Смесь должна стать вязкой и тягучей.
4. После этого добавить зелень или другие продукты по вкусу.
5. Плавленый домашний сыр готов.

Читайте также: Готовим вкусные тарталетки с авокадо и творожным сыром

Есть много других способов и рецептов приготовления сыра в домашних условиях. Для этого может использоваться мультиварка. Творожный сыр всегда вкусный и полезный. Вот почему все больше людей предпочитают готовить сами, а не покупать сыр в магазине.

Сыр в домашних условиях сможете приготовить зная основные способы приготовления

Что приготовить на закуску — лучшие рецепты

author

Нет рейтинга

Содержание:1 Твердый сыр из творога и молока. Рецепт без яиц!1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео рецепт2 Как приготовить твердый сыр за…

Содержание:

• 1 Твердый сыр из творога и молока. Рецепт без яиц!
  • 1.1 Ингредиенты
  • 1.2 Пошаговое приготовление
  • 1.3 Видео рецепт
• 2 Как приготовить твердый сыр за 20 мин
  • 2.1 Ингредиенты
  • 2.2 Пошаговое приготовление
  • 2. 3 Видео рецепт
• 3 Твердый сыр за 30 минут в домашних условиях
  • 3.1 Ингредиенты
  • 3.2 Пошаговое приготовление
  • 3.3 Видео рецепт
• 4 Сыр адыгейский из молока и кефира
  • 4.1 Ингредиенты
  • 4.2 Пошаговое приготовление
  • 4.3 Видео рецепт
• 5 Сыр из кефира
  • 5.1 Ингредиенты
  • 5.2 Пошаговое приготовление
  • 5.3 Видео рецепт
• 6 Мягкий сыр для бутербродов из замороженного кефира
  • 6.1 Ингредиенты
  • 6.2 Пошаговое приготовление
  • 6.3 Видео рецепт

История сыра настолько древняя, что найти кто и как первый сделал, невозможно. По сей день придумывают новые сорта и новые способы приготовления.

По всем нынешним правилам питания сыр — уникальный продукт, т.к. по пищевой ценности превосходит даже некоторое мяско. Концентрация животного белка большая.

Сыроварение достаточно сейчас популярно. Люди хотят натуральных продуктов и если еще будет что-то необычное (добавка) сразу же оценят.

Что бы насладиться букетом вкуса сыра, следует правильно сочетать продукты с ним. К примеру многие мягкие и твердые сорта сыра подходят к сладким и сочным фруктам, меду.

С летними зелеными салатами хорошо сочетаются некоторые сорта сыра. И, о да…конечно с вином. Твердые — к терпкому, а нежные сорта требуют деликатные вина из винограда.

Классификация сыров по текстуре:

1. Свежий сыр
2. Мягкий сыр
3. Полутвердый сыр
4. Твердый (упругий)
5. Твердый (рассыпчатый)
6. Голубой
7. Смешанный

Свежий сыр — Готов к употреблению в пищу сразу же. Риккота, Фроманж, Маскарпоне,Моцарелла, сливочный и творожный сыр.

Мягкий сыр — нежна текстура, много влаги. У него короткий срок службы. К примеру Бри и Камамбер.

Полутвердый сыр — это среднее что то. Структура немного резиновая, но срок годности уже выше. К примеру Эдам.

Твердый сыр (упругий) — прессованные сыры. Этот способ помогаем убрать больше влаги. Могут созревать до 12 месяцев или двух лет, как Чеддер легкий и Чедер настоящий, Пармезан, Манчего, Гауда и т. д.

Твердый сыр (рассыпчатый) — этот сыр так же прессуются, но подается более молодым с возрастом от 4-8 недель. Поэтому он еще такой рассыпчатый. Большой срок годности. К примеру: Ланкашир, Кайрфилли, Чешир, Венслейдейл и т.д.

Голубой сыр — это конечно с плесенью. Наличие penicillium roqueforti — голубой плесени дает ему такую категорию. Она добавляется на разных этапах приготовления.

Смешанный сыр — это когда в него добавляют разные ингредиенты: ягоды, фрукты, орехи, зелень, травы, овощи.

Изготовление сыра не занимает много времени. Как приготовить домашний сыр из творога сморите ниже пошаговые фото рецпты.

Твердый сыр из творога и молока. Рецепт без яиц!

Для приготовления домашнего сыра из творога и молока нам понадобиться марля и емкость — формочка. Все ингредиенты брать лучше домашнего приготовления, будет жирнее и вкуснее.

Творог не меньше трех процентов. Молоко не менее 2,5 процента жирности.

Здесь готовим большой кусок домашнего сыра, если хотите меньше, то делите все пополам.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В большую кастрюльку отправляем один киллограмм творога.
2. Заливаем все молоком 2 литра. Ставим все на огонь и доводим массу до кипения. Отделяется сыворотка. Буквально до первых пузырьков и снимаем.
3. Берем чашку глубокую для сыворотки. Кладем марлю в 2 слоя и потихоньку выливаем все из кастрюльки.
4. Теперь отжимаем творог.
5. Выкладываем в кастрюлю и добавляем все сопутствующие ингредиенты.
6. Сливочное масло 120 грамм. Еще пригодится оно для смазывания формы.
7. Соль по вкусу 1,5 чайные ложки у нас. Пищевая сода нужна для того, чтобы все плавилось хорошо. Высыпаем куркуму, можно без нее. Можно добавить орехи, вяленые томаты или еще что-нибудь по вкусу.
8. Ставим на плиту. Все тает. Варим наш будущий сыр 10 минут и постоянно помешиваем венчиком. Огонь слабый. Если передержать, сыр будет как резина.
9. Снимаем с плиты. Смазываем форму маслом.
10. Выкладываем в нее наш вкусный сыр, накрываем пленкой пищевой в 2 слоя и даем остыть при комнатной температуре. После убираем в холодильник. Лучше на сутки, но можно уже достать и через 5-6 часов.
11. Готовый сыр нарезаем и подаем с медом или с бутербродами на стол.

Видео рецепт

Как приготовить твердый сыр за 20 мин

Больше не нужно покупать твёрдый сыр в магазине, его с легкостью можно приготовить самим с молока и творога. Рецепт домашнего твёрдого сыра очень простой и вы с легко сможете сварить российский сыр дома. Сыр получается очень очень вкусным с приятным сливочным вкусом и готовится всего-то 20 минут+ время на остывание. Приготовьте такой твёрдый сыр дома. Вы полюбите и оцените этот рецепт. Готового твёрдого сыра из этих продуктов выходит 450 гр.

Как делать сыр в домашних условиях смотрим фото рецепт ниже.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отправляем в кастрюлю один литр домашнего коровьего молока. Ставим на плиту.
2. Когда начнет закипать добавляем творога.
3. Постоянно помешивая варим пять минут.
4. Процеживаем через мардлю (в несколько слоев), но не сильно. Достаточно чтобы просто ушла лишняя жидкость. Из сыворотки можно сделать блинчики.
5. Перекладываем обратно все в кастрюльку и добавляем сливочное масло.
6. Когда растопилось добавляем соли, соды и яйцо.
7. На водяной бане или медленном огне. Постоянно помешиваем и готовим 5 минут. Хорошо все разравниваем.
8. Накрываем пищевой пленкой в контакт т.е. плотненько, что бы не заветрился. Оставляем остыть до комнатной температуры. А после убираем в холодильник на пару часов.
9. Когда сыр загустеет, можно достать и порезать. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Твердый сыр за 30 минут в домашних условиях

Зная основы приготовления домашнего сыра можно украсить ваш стол яркими и интересными кусочками. Добавляя разные приправы, сушеную зелень, оливки, маслины, орехи, вяленные томаты и т.д. Создайте свой самый любимый сыр.

Первым делом приготовим основу для всех сыров. После все разделим и уже положим добавочки.

Ингредиенты

Твердый сыр с оливками КБЖУ на 100 гр. : 416/44,2/21,0/13,3 весом 510 граммов

Твердый сыр с зеленью  КБЖУ на 100 гр.: 415/44,3/20,8/13,3 весом 510 граммов

Твердый сыр с сушеными томатами чесноком и базиликом  КБЖУ на 100 гр: 426/44,8/20,8/15,3 весом 510 граммов

Молоко (у меня 3,2%)	600 гр.
Творог(хорошего качества, у меня 5%)	650 гр.
Сливочное масло	30 гр.
Соль	0,3 ч.л.
Сода пищевая	1 ч.л.
Сушеные помидоры с чесноком и базиликом	2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Покупной творог выкладываем в кастрюлю. На фото показала вес всего используемого творога. Получилось 2 с лишним киллограмма.
2. Выливаем молоко — два пакета (по 900 грамм), жирностью 2,5%.
3. Ставим на плиту на средний огонь (у меня 5 из 9). И Варим до отделения сыворотки, периодически помешивая. Это примерно 15-20 минут. Это нужно что бы получить твердый сыр, а не маленький и мягкий сырок.
4. Убираем кастрюлю с огня. Подготавливаем большую миску и дуршлаг. Процеживаем все через марлю (складываем в 2 слоя).
5. Когда все ушло. чистый вес творого остался 1500 грамм. Разделила на 3 части. первая часть получилась 510 грамм.
6. Для первого сыра подготавливаем начинку. Это маслины и оливки без косточек. Нарезаем мелкими кусочками.
7. В течение 30 секунд растопили в микроволновке 30 грамм сливочного масла и добавили в творог. Плюс 1/3 чайной ложки соли, одну ч.л. соли.
8. Предварительно на плите закипела вода в сотейнике. Поставим миску так что бы дно не касалось воды. Огонь убавляем до среднего и постоянного помешиваем наш сыр. Уже на 2-3 минуте видим как все плавится.
9. Всегда помешивайте. В начеле может еще будут комочки, но после наша масса превратится в гладкую и однородную, цветом слоновой кости. Это около 15 минут.
10. На этапе когда сыр хорошо расплавился добавляем начинку.
11. Сыр выкладываем в контейнер, закрываем пленкой и оставляем остужаться, после можно убрать в холодильник.
12. Для второго варианта сыра режем зелень 20 грамм. (петрушка и укроп.).
13. Проделываем все то же самое. Соль+ сода+ масло.
14. Отправляем на баню и добавляем зелень.
15. Заворачиваем и остужаться оставляем.
16. В третий вариант сыра + соль+ сода+ сливочное масло.
17. Топим на водяной бане и добавим сушеные томаты с чесноком и базиликом.
18. Перекладываем в формочку и в холодильник. Незабываем обтянуть пищевой пленкой.
19. Немного продавливая форму по кругу, сыр отлично отделяется от формы. Нарезаем наш вкусный сыр, приготовленный дома и наслаждаемся! Приятного аппетита.

Видео рецепт

Сыр адыгейский из молока и кефира

Сыр своими руками в домашних условиях. Из 3,6 жидкости получится примерно пол киллограмма домашнего сыра. Делаем без соли. Если хотите сделать соленым, то сами уже по вкусу добавляете.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Выливаем в кастрюлю 3 пакета молока по 900 мл. Главное смотрите чтобы оно было сделано не из сухого молока. Когда молоко подходит к моменту кипения (не должно булькать). Вливаем чуть подогретый кефир. Делаем это тонкой струйкой по краю кастрюли. Можно использовать не кефир, а сыворотку.
2. Когда види что начинает сворачиваться, стараемся не мешать все это. Уменьшить газ и пусть постоит 3-5 минут. Только немного подкручивать. Плита работает все время на слабом огне.
3. Как только все это начало собираться, выключаем и оставляем минут на 20-30. За это время все остынет и полностью все зерно всплывет.
4. Процеживаем все через мелкий дуршлаг. и ставляем на час отстоятся.
5. После перекладываем в формочку, потом утрамбовываем и можно обратно на дуршлаг еще на часик.
6. Вот какая красота получилась. Сыр средней плотности. Если вы хотите плотнее консистенцию то ставьте под прес массу, когда оставляем стечься сыворотке.

Видео рецепт

Сыр из кефира

Сыр своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В большую кастрюлю наливаем воды — два литра и ставим закипать.
2. В кастрюлю меньшего объема выливаем два литра кефира. Ставим ее на водяную баню в большую кастрюлю.
3. Самое главное что бы кастрюля с кефиром не касалась воды. Это нужно для того чтобы кефир нагревался равномерно.
4. Видим что начала отделяться сыворотка и образуются сгустки. Мешать не нужно!
5. Затем кефир выливаем в дуршлаг с марлей. Даем стечь сыворотке.
6. Заворачиваем и ставим груз. Можно использовать банку с водой. Ждем минут тридцать.
7. Наш полуфабрикат готов. Приступаем к варке сыра. Выкладываем в кастрюлю.
8. Разбиваем туда одно яичко. Сыпем 0,5 ч.л.соли, 1 ч.л. без верха соды и 1 ст.л. мягкого сливочного масла.
9. Все очень хорошо размешиваем и возвращаем на водяную баню. Ждем когда масса начнет плавиться и превращаться в домашний сыр..
10. Лучше все тщательно размешивать ложкой или лопаткой. Минуть через 12-15 получится однородная масса.
11. Смазываем формочку маслом и перекладываем наш сыр туда. Остужаем и перекладываем в холодильник. Когда сыр затвердеет, извлекаем его из формы и подаем к столу! Приятно аппетита.

Видео рецепт

Мягкий сыр для бутербродов из замороженного кефира

Ингредиенты

Кефир (2,5%)	2 банки по 950 мл.
Укроп	1/2 пучка
Чеснок	3 зубчика
Соль	по вкусу
Паприка копченая	1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Две банки кефира жирностью 2,5 процента на ночь отправляем в морозилку.
2. На следующий день достаем и убираем упаковку.
3. Берем теперь глубокую чашку, ставим туда дуршлаг, кладем марлю и ставим замороженный кефир.
4. При комнатной температуре он тает, и сыворотка стекает в чашку.
5. Когда уже хорошо подтает, можно размять вилкой. Накрываем концами марли и еще ждем.
6. Когда сыворотка стекла. Немного выкручиваем сыр и отправляем в чашку.
7. Теперь сделаем его аппетитней и ароматней. Мелко крошим зелень и отправляем к нему.
8. Чесночок давим. Солим по вкусу.
9. И очень пикантный вкус получается если добавить копченую паприку.
10. Все перемешиваем и можно делать бутерброды к завтраку.

Видео рецепт

Лучший рецепт лазаньи (ВИДЕО) — NatashasKitchen.

com Домашняя лазанья лучше, чем любая ресторанная версия, и она накормит толпу гораздо дешевле, чем поход в ресторан.

Мы здесь обожаем лазанью и с годами проявляем творческий подход к супу для лазаньи и даже к куриной лазанье, но мы снова и снова слышим от наших читателей, что это лучший рецепт лазаньи , который они когда-либо делали.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт лазаньи

Лазанья — идеальное блюдо, и из всех рецептов, которые я пробовала за эти годы, этот — идеальная лазанья. Нам он так понравился, что мы даже превратили его в рулеты из лазаньи. Он вкусный и сытный, но и простой в приготовлении. Он вкусный сам по себе, но вы можете приготовить его сами, заменив свои любимые ингредиенты.

В нашем доме лазанья является одним из основных продуктов для насыщенных школьных вечеров, потому что она так хорошо хранится, разогревается и замораживается, и приятно иметь что-то в холодильнике, чтобы наслаждаться ею в течение всей недели. Я даже использую его для детских обедов — я упаковываю порцию в термос моего сына, чтобы он оставался горячим, и этот термос каждый раз возвращается домой пустым.

Видео с лазаньей

Посмотрите, как Наташа готовит этот классический рецепт лазаньи. Это лучшая лазанья, которую мы пробовали, с идеальным балансом мясного соуса, соуса из трех сыров и лапши. Эта золотистая сырная корочка запечатывает весь вкус и делает его неотразимым. Вот почему вам понравится этот рецепт:

• Мясной, сырный и пикантный – Все, что вы хотите в рецепте лазаньи.
• Идеально подходит для приготовления еды — Это достаточно просто, так что вы можете приготовить его в будний вечер, но вы также можете приготовить его на выходных, чтобы наслаждаться им в течение всей недели. Или удвойте рецепт и заморозьте одну лазанью на потом.
• Все одобряют – это семейное блюдо.

Ингредиенты

Эта лазанья с 3 сырами — идеальное блюдо для комфортного времяпрепровождения, а ее ингредиенты всегда есть в холодильнике и в кладовой. Количество и подробные инструкции см. на карточке с рецептами ниже.

• Говяжий фарш – Мы использовали говядину 80/20 (20% жирности) для более сочной лазаньи.
• Лук репчатый – мы используем желтый лук или сладкий лук. соус (избегайте использования кулинарного вина).
• Соус маринара – Используйте домашнюю маринаду или купленную в магазине.
• Высушенный тимьян -Итальянская приправа, базилика или орегано можно заменить
• Сахар -Банейка кислотности томатов
• -плоские лифты или кудри. Приготовьте их аль денте; они будут продолжать размягчаться по мере выпекания лазаньи.
• Творог – придает текстуру и влажность
• Сыр рикотта – мы используем нежирную или частично обезжиренную рикотту
• сыр моцарелла – смесь итальянских сыров подходит, но моцарелла определенно является классическим выбором
• яйцо – помогает скрепить слой сыра

7 Pro Совет:

Используйте очень большую кастрюлю с подсоленной водой, чтобы отварить лапшу для лазаньи и несколько раз перемешать ее, особенно сразу после добавления в кастрюлю. Это предотвратит их прилипание друг к другу и разрывы.

Как приготовить лазанью

Если вы хотите получить преимущество в этом рецепте, вы можете приготовить мясной соус за день или два заранее. Тем не менее, это все еще достаточно просто, чтобы вы могли приготовить все за один раз, даже для ужина в будний день.

1. Поджарьте говядину – Добавьте масло в глубокую сковороду и обжаривайте лук и говядину, пока они не подрумянятся, 5 минут, затем добавьте чеснок и помешивайте еще минуту.
2. Приготовьте соус – Влейте 1/4 стакана вина и перемешайте, пока оно почти не выпарится. Добавьте маринару, соль, перец, тимьян, сахар и петрушку; доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 5 минут.
3. Приготовьте сырную начинку – Смешайте все ингредиенты для сырного соуса и 1 чашку моцареллы в миске (остальное оставьте на потом).
4. Prep – Разогрейте духовку до 375ºF и приготовьте лапшу для лазаньи в кастрюле с хорошо подсоленной водой до состояния al dente.
5. Сборка – Выложите 1/2 стакана мясного соуса на дно формы для запекания размером 9×13 дюймов. Добавьте 3 лапши, затем 1/3 мясного соуса, 1 чашку моцареллы и половину смеси рикотты. Повторите, затем для верхнего слоя добавьте 3 лапши, 1/3 мясного соуса и оставшуюся моцареллу.
6. Выпечка – Накройте фольгой и запекайте при температуре 375˚F в течение 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте в течение 3-5 минут или пока сыр не подрумянится.
7. Отдых – Дайте лазанье отдохнуть около 30 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Совет: Нет ничего хуже, чем верхняя часть сыра, прилипшая к фольге. Чтобы предотвратить это, я равномерно протыкаю 8-10 зубочисток вокруг верхней части лазаньи, вдавливая их наполовину, чтобы фольга не касалась сыра. Только не забудьте пересчитать и удалить каждую зубочистку перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Что лучше для лазаньи, творога или рикотты?

Я использую оба; творог полезнее, а рикотта более сливочная, поэтому вы получаете лучшее из обоих миров, используя оба этих сыра в своей лазанье.

Можно ли использовать лапшу для лазаньи без варки?

Этот рецепт лазаньи был разработан с использованием традиционной лапши для лазаньи, но несколько читателей сообщили об отличных результатах, используя лапшу без варки.

Могу ли я заменить красное вино?

Если у вас нет красного вина или вы предпочитаете его не использовать, вы можете заменить его говяжьим бульоном или говяжьим бульоном. Красное вино придает отличный вкус, но лазанья все равно будет вкусной с говяжьим бульоном.

Что такое «аль денте»?

Приготовление пасты al dente означает, что она должна быть «твердой на вкус». В инструкциях на упаковке указано время приготовления пасты до состояния al dente. Имейте в виду, что лазанья будет выпекаться в течение 45 минут, поэтому не переварите лапшу для лазаньи.

Какой соус маринара лучше всего подходит для лазаньи?

Домашняя маринара, безусловно, лучше всего, но если у вас нет времени на ее приготовление, используйте свой любимый магазинный соус маринара.

Могу ли я удвоить рецепт?

Да, этот рецепт можно легко удвоить, но лазанью придется выпекать в двух формах.

Что подавать с лазаньей

Лазанья сама по себе сытна, но если вы накормите большую компанию, вы можете растянуть ее, подав с:

• Хлеб с чесноком
• Салат «Цезарь»
• Хлеб «Фокачча»
• Салат «Капрезе»
• Салат «Панцанелла» с лучшей заправкой

Приготовьте наперед, чтобы сохранить все на потом

Здесь’’’900

• Для охлаждения : Вы можете собрать лазанью и хранить ее накрытой в холодильнике в течение дня или двух, пока вы не будете готовы выпекать.
• Замораживание : Лазанью можно заморозить до или после выпечки. В любом случае, он будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев, если его хорошо завернуть или хранить в герметичном контейнере.
• Для разогрева : Замороженную лазанью следует сначала разморозить в холодильнике; это сокращает время, необходимое для выпекания, и обеспечивает более равномерный нагрев. Выпекать в соответствии с инструкциями рецепта; если ваша лазанья уже была испечена, и вы просто разогреваете ее, накройте форму для выпечки фольгой и разогрейте при температуре 350ºF, пока она не прогреется.
• Медленноварка «Ласага» — это один из наших любимых способов приготовить ужин заранее.

Благодаря мясному соусу и слоям сыра, мы думаем, вы согласитесь, что это лучший рецепт лазаньи!

Другие рецепты пасты

Если вам нравится эта лазанья, вы не захотите пропустить эти рецепты пасты.

• Запеченная Ziti (Easy Pasta Casserole) Видео
• ПЕСПАСКА ПЕССО (видео)
• Рецепт спагетти и фрикадельки (видео)
• Кремовые запеченные паста FETA (видео)
• MOM’s Chicken’s Fettuccine Alfredo Alfredo Alfredo (видео)
• Mom’s Chicken’s Fettuccine Alfredo Alfredo (видео)
• MOM’

  Рецепт лазаньи

  4,97 от 397 голосов

  Время приготовления: 30 минут

  Время приготовления: 50 минут

  Время отдыха: 30 минут

  Общее время: 1 час 20 минут

  С 3 сырами и мясным соусом из говяжьего фарша легко понять, почему так много наших читателей объявили эту лазанью лучшей рецепт, который у них когда-либо был.

  Автор: Наташа Кравчук

  Уровень мастерства:
  Легкий/средний

  Стоимость изготовления:
  $18-$22

  Ключевое слово:
  лучшая лазанья, простая лазанья, рецепт лазаньи

  Кухня:
  Итальянский

  Курс:
  Ужин, основное блюдо

  Калорийность: 368

  Порции: 12 ломтиков

  Ингредиенты для лазаньи

  • 1
    фунт
    говяжий фарш (15-20% жирности)
  • 1
    средний
    лук, мелко нарезанный
  • 2
    большой
    зубчики чеснока, измельченные
  • 1/4
    чашка
    сухое красное вино или говяжий бульон
  • 1
    столовая ложка
    оливковое масло
  • 24
    унция
    Соус Маринара, (3 стакана)
  • 1/2
    чайная ложка
    морская соль
  • 1/4
    чайная ложка
    черный перец, молотый
  • 1/4
    чайная ложка
    сушеный тимьян
  • 1/2
    чайная ложка
    сахар-песок
  • 2
    столовая ложка
    петрушка, мелко нарезанная
  • 9
    лапша для лазаньи, приготовленная аль денте

  Ингредиенты для сырного соуса:

  • 16
    унция
    нежирный творог
  • 15
    унция
    сыр рикотта с пониженным содержанием жира
  • 1
    большой
    яйцо
  • 2
    столовая ложка
    петрушка, мелко нарезанная, плюс еще немного для украшения
  • 4
    чашки
    сыр моцарелла, тертый, разделенный

  Стандарт США – метрическая система

  Как приготовить мясной соус:

  1. Поставьте глубокую сковороду или жаровню на средний/сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 фунт говяжьего фарша и нарезанный кубиками лук. Обжаривайте, разбивая мясо, в течение 5 минут или пока говядина не перестанет быть розовой. Добавьте прессованный чеснок и обжаривайте еще минуту до появления аромата.

  2. Добавьте 1/4 стакана вина и перемешивайте в течение 2 минут или пока вино почти не испарится. Добавьте 3 стакана маринара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 1/4 ч. л. тимьяна, 1/2 ч. л. сахара и 2 ст. л. петрушки. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 5 минут.

  Как приготовить сырный соус:

  1. В большой миске смешайте 16 унций творога, 15 унций рикотты, 1 чашку моцареллы, 1 яйцо и 2 столовые ложки петрушки. Хорошо смешать.

  Как приготовить лазанью:

  1. Разогрейте духовку до 375˚F. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте соль и 9 листов лапши для лазаньи. Варить до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

  2. Выложите 1/2 стакана мясного соуса на дно глубокой формы 9×13 запеканка. Добавьте 3 лапши, намажьте 1/3 мясного соуса и посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла. Выложите и намажьте сверху 1/2 сырного соуса.

  3. Повторяйте, пока у вас не получится 3 слоя лапши:
     Добавьте 3 вида лапши, 1/3 мясного соуса, 1 чашку сыра моцарелла, 1/2 сырного соуса
     Добавьте 3 лапши, оставшуюся 1/3 мясного соуса, оставшуюся 1 чашку моцареллы.

  4. Воткните 9–12 зубочисток в поверхность лазаньи (чтобы фольга не прилипла к сыру). Накрыть фольгой и запекать при температуре 375˚F в течение 45 минут.

  5. Снимите фольгу и готовьте в течение 3–5 минут или пока сыр не станет золотистым. Перед нарезкой дайте лазанье отдохнуть 30 минут.

  Пищевая ценность

  Рецепт лазаньи

  Количество на порцию

  Калории 368
  Калории от FAT 144

  % Ежедневная стоимость*

  FAT 16G 25%

  Насыщенный жир 8G 50%

  Холестерин 77MG 26%

  77 мг 26%

  0008

  Sodium 858mg 37%

  Potassium 482mg 14%

  Carbohydrates 23g 8%

  Fiber 1g 4%

  Sugar 5g 6%

  Белок 29G 58%

  Витамин А 705IU 14%

  Витамин C 6,1 мг 7%

  Кальций 437 мг 44%

  437 мг 44%

  0002 Железо 2,1 мг 12%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Раскрытие информации о питании

  Наташа Кравчук

  Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

  Подробнее посты от Наташи

  3 способа приготовить домашнюю рикотту (+ видео)

  Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении сыра, попробуйте рикотту.

  Восхитительно сладкие сливочные сырки из творога рикотты слегка беловатого цвета со вкусом и текстурой, немного напоминающими творог или творог.

  Хорошая новость: испортить рикотту практически невозможно! Это один из самых простых и, возможно, лучший сыр, который вы когда-либо пробовали. Результаты настолько восхитительны, что вы, несомненно, будете делать это снова и снова.

  Впервые я научился делать рикотту вместе с рядом других сыров 6 лет назад, когда опытный сыровар из Висконсина (где еще?), который планировал провести отпуск в моем районе, написал мне по электронной почте и спросил, могу ли я провести мастер-класс по сыроварению у себя дома. дом.

  Занятие оказалось очень интересным и информативным, и методы, которым я научился, я продолжаю использовать по сей день.

  Существует 3 различных способа приготовления рикотты , которые я открыл для себя за годы в дополнение к одному способу, которому я научился на уроке сыроделия для начинающих. Все три подхода рассмотрены в видео уроке ниже. Кроме того, самый простой метод из трех включен в письменный рецепт.

  Выберите тот метод, который подходит вам лучше всего, с любым типом молока или сыворотки, которые у вас есть.

  3.6 от 5 голосов

  Распечатать

  Рецепт самого простого из трех способов приготовления домашней рикотты.

  Время приготовления 10 минут

  Количество порций 2 чашки

  Автор Сара Поуп

  • 1
    галлон
    сырое молоко
    слегка скисший
  • 1
    кастрюля
  • 1
    дуршлаг из нержавеющей стали
  • 1
    марля
    мелкая сетка
  • 1
    большая резинка

  1. В большую кастрюлю налить слегка скисшее сырое молоко.