Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами. Какие нужны документы для торговли мясом
Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи
Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.
Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.
Требования к помещению мясного магазина
Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:
- Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
- Все продукты находятся в холодильниках.
- Приточно-вытяжная вентиляция.
- Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
- Общая чистота в помещении.
- Организация качественного водоснабжения и канализации.
Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.
Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.
Советы по хранению мяса на продажу
Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:
- Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
- Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
- Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
- Маркировка на ножах и разделочных досках.
Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами
Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.
Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину оптом, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.
Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:
- Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
- Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
- Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.
В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.
Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.
Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.
Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.
petropavlovsk.gostpp.ru
Документы для открытия мясной лавки (согласование с СЭС)
Итак, Ваши вопросы выглядят одновременно и чересчур общими, и не вполне конкретными, поэтому постараемся несколько шире осветить аспекты, с которыми могут возникнуть трудности на пути из Владимира в Москву.
Каким должно быть организовано хранение и транспортировка мяса?
Отдельные Правила, касающиеся транспортировки, хранения и продажи мясных изделий закреплены в СП 2.3.6.1066-01, которые утверждены Постановлением Главврача РФ №23 от 07.09.2001.
Согласно п.7.9 Правил, полуфабрикаты из мяса, птицы, субпродукты должны храниться на стеллажах (подтоварниках) в таре поставщика. Согласно п.8.4 Правил, раздельно следует хранить, подготавливать и взвешивать сырые и готовые к употреблению продукты.
Согласно п.8.24, запрещается реализация мяса с отсутствующим ветеринарным клеймом. Наконец, в п.11.1 Правил есть требование к перевозке продуктов: они должны транспортироваться в машине (грузовике), который специально предназначен для данных целей.
Ларек или магазин?
В законодательстве есть лишь 2 вида объектов: стационарной и нестационарной торговли. Причем, как мы выясняли раньше, требования к ним примерно одинаковые. Согласно п.2.11, нестационарная торговая сеть должна располагаться в местах, оборудованных туалетами. Отдельных требований к крану нет, но логично предположить, что он должен быть, так как без него обеспечить гигиену на объекте проблематично. Так, в соответствии с п.3.1 Правил, стационарные магазины обязательно должны быть обеспечены водоснабжением и канализацией, раковинами для мытья рук персонала, для нестационарных такого требования нет.
Проверки
Теперь коснемся вопроса проверок,которые проводятся различным государственными структурами. Все они являются строго тематическими и относятся к конкретным вопросам: налоговое, таможенное, санитарно-эпидемиологическое законодательство. При этом на проведение проверки требуется предписание, в котором указывается период проведения мероприятия, круг тематических вопросов, субъекты.
На объекте обязательно должны быть документы, которые подтверждают легальность Вашей деятельности: сведения о регистрации организационно-правовой формы, ветеринарные справки, документы о приобретении товаров с указанием даты (времени) их выпуска, санитарные книжки сотрудников предприятия и многое другое.
Бухгалтерский учет волнует только представителей налоговой инспекции. Когда приходит проверка, необходимо выяснить, имеется ли предписание о её проведении, получить его на руки, установить личности проверяющих (они должны предъявить удостоверения), уточнить свои права и обязанности, после чего — выполнять законные распоряжения сотрудников государственных органов.
Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи
Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.
Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.
Требования к помещению мясного магазина
Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:
- Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
- Все продукты находятся в холодильниках.
- Приточно-вытяжная вентиляция.
- Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
- Общая чистота в помещении.
- Организация качественного водоснабжения и канализации.
Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.
Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.
Советы по хранению мяса на продажу
Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:
- Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
- Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
- Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
- Маркировка на ножах и разделочных досках.
Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами
Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.
Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину оптом, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.
Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:
- Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
- Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
- Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.
В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.
Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.
Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.
Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.
bryansk.gostpp.ru
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
