Открыть ночной клуб: Открытие ночного клуба 💃| Бизнес идея 2022

Как открыть ночной клуб? — Большой Бизнесмен

Как открыть ночной клуб?

Как открыть ночной клуб?

Наверняка, многие из тех, кто любит «ночной отдых» и считает себя знатоком клубных развлечений, задумывались о том, как открыть ночной клуб – свой, собственный. Ведь нет одинаковых заведений такого рода, каждое имеет свои особенности, и те, кто порой целые ночи проводит в путешествиях из одного клуба в другой, могли бы объяснить, чего им не хватает «для полного счастья» в том или ином клубе, из-за чего люди идут в поиске удовольствий в другие места. Поэтому и открываются новые ночные развлекательные заведения, в которых владельцы стараются предоставить публике все больше и больше возможностей для получения новых впечатлений и каких-то особенных развлечений.

Ночные клубы как они есть

На сегодня число постоянных посетителей ночных клубов в Москве, например, составляет примерно 23% населения, в основном это люди не старше 35 лет. Большая часть из них, естественно, молодежь, студенты. Примерно такое же соотношение среди любителей клубного отдыха имеется в любом крупном и даже не очень, городе нашей страны. Поэтому понятно, что основная масса существующих ночных клубов – это молодежные весьма демократичные заведения с соответствующим уровнем сервиса, зато в них можно потанцевать, дискотеку ведут популярные ди-джеи, а «изюминкой» такого клуба зачастую является какое-нибудь сомнительное шоу. Эти заведения приносят хорошую прибыль за счет большого потока посетителей.

Дорогие, так называемые «элитные» ночные клубы приносят несравнимо больший доход владельцам, но посещают такие места немногие избранные, так как далеко не каждому по карману даже входной билет в подобное развлекательное заведение. Таких клубов, естественно, совсем немного. Гораздо больше «других» клубов, имеющих специфическую направленность ночного отдыха – это клубы для женщин, гей-клубы, стриптиз-клубы и другие так называемые «клубы по интересам».

И, наконец, самыми доходными являются ночные клубы, действующие на основе развлекательных комплексов. В таком клубе посетители могут получить самые разнообразные удовольствия – от танцев на дискотеке и ужина в ресторане до стриптиз-бара, включая боулинг, бильярд, просмотр кинофильмов и многое другое.

С чего начать?

Понятно, что для создания ночного клуба понадобятся значительные капиталовложения, но и это не самое главное. При отсутствии интересной идеи, или, точнее, концепции, даже самый дорогостоящий проект ожидает неудача. Посетителям должно быть интересно в вашем клубе, иначе они уйдут к конкурентам, а на исправление положения понадобятся снова деньги да еще не факт, что клиентов удастся вернуть. Поэтому первое, с чего следует начинать, — это работа над концепцией, поиск темы, которая будет достаточно интересна вашей целевой аудитории.

Вторым по значимости моментом является наличие помещения, в котором будет возможно создать нужную обстановку, учитывая размещение ресторана и бара, танцпола, необходимое количество залов и т.п. При этом предпочтительное местоположение для заведений такого рода – крупные улицы, желательно ближе к центру, либо, наоборот, загородные участки поблизости от пересечений автострад. Оптимальная площадь помещения – 350-400 м2. Здание должно быть оснащено необходимым инженерным оборудованием, включая противопожарное и кондиционирующее, системы видеонаблюдения. Обязательно наличие выделенной телефонной линии и внутренней связи.

Большие финансовые и временные затраты понадобятся в связи с необходимостью получения разрешительных документов

Прежде всего это – правоустанавливающие документы на само здание. Затем процедуры, связанные с утверждением проектной документации и согласованием ее в надзорных органах и т. д. Ведь ночной клуб – это объект, связанный с одновременным нахождением в нем большого количества людей. Кроме того, уже в силу профиля заведения, вам необходимо будет получать лицензию на реализацию спиртного, и всяческие разрешения, касающиеся работы ресторанов.

Понадобится очень грамотный и ответственный управленческий персонал, хорошо разбирающихся в делах и способный решать самые сложные вопросы, как говорится, «без шуму и пыли». Не менее важно обеспечить порядок в заведении, поэтому нужно позаботиться об охране.

Ну и, разумеется, нужна эффективная реклама. Это одна из значительных статей расхода, но информировать общественность о вашем появлении на рынке необходимо, и чем ярче и представительнее будут рекламные мероприятия, тем больше шансов у вас повысить свой рейтинг в числе конкурирующих развлекательных заведений.

голоса

Рейтинг статьи

Как открыть Ночной клуб | Лига барменов

Как открыть Ночной клуб | Лига барменов



заказать консультацию




Вернуться

Искать среди 963 записей

Что нам стоит клуб построить. Обыватели привыкли считать, что содержание увеселительных объектов не требует серьёзных усилий и крупных вложений. Конечно, это не добыча нефти или газа, не лесоповал и не угольные копи. Но определённые трудности в ведении этого бизнеса всё же существуют.

Самое интересное, что невозможно, однажды создав клуб, бильярдную или дискотеку, почивать на лаврах, не делая больше ничего. Как и любое другое доходное занятие, оно отнимает много сил и времени. А такое дело, как организация досуга, потребует определённой выдумки и сноровки. Для экономия Вашего времени в Лиге барменов функционирует отдел по открытию заведений любого уровня под ключ, а ткже специальные бизнес программы, например как открыть бар с нуля.

Если рассмотреть процесс с самого начала, со строительства клубов, видны первые трудности. В большом городе найти подходящее место для увеселительного заведения архисложно. Все более или менее пригодные площадки уже кем-то заняты. Представим, что вам посчастливилось обнаружить искомый объект. Теперь предстоит покупка или аренда. При благоприятном стечении обстоятельств, вы потратите всего пару месяцев на беготню по инстанциям. Для ускорения процесса необходим знакомый в мэрии или другая, не менее подходящая протекция. Купили, оформили, обосновались. Впереди новые проблемы.

У вас полным ходом идёт реконструкция здания или возведение новых стен. Возле объекта кучкуются какие-то непонятные личности самого благообразного вида. Это представители общественности из близлежащих жилых домов. Подобных граждан и гражданок преклонного возраста опасно недооценивать. Если они ополчились против вашего детища, борьба будет не кровопролитной, но длительной. «Психические атаки» будут проводиться с пугающей регулярностью. В качестве оружия привлекаются иногда даже средства массовой информации. Уговаривать этих людей бесполезно, их развлечение – это война с вашим проектом. Слабым утешением может послужить тот факт, что им вы тоже организовали досуг.

Приобретение технических средств для заведений увеселительного характера сегодня не проблема. Существуют специальные магазины, торгующие только оборудованием для дискотек и баров. Смета расходов по этой статье обычно предусматривается проектом клуба. Проблемы начнутся, если вам в голову придёт замечательная мысль – сэкономить. Делать этого нельзя ни в коем случае. Все доводы насчёт того, что китайский аналог ничуть не уступает японскому оригиналу – просто бред. Высококлассная аппаратура вас не подведёт ни при каких обстоятельствах. Дешёвая подделка чревата частыми поломками и отвратительным качеством звука.

Особая разновидность вредителей – проверки различных инстанций. Не стоит думать, что с клубами они работают как попало. Существует большое количество нормативов, которые следует выполнять безукоризненно. Пожарные, энергетики, налоговики, представители СЭС и защитники авторских прав. Вот далеко не полный перечень тех, кто в разное время явится вас контролировать.

Вы ещё не передумали заниматься организацией досуга? Тогда будьте готовы к тому, что своего собственного свободного времени у вас просто не останется.














Заказать
звонок












Как открыть ночной клуб в Хьюстоне | Малый бизнес

Фрейзер Шерман

Ночной клуб может показаться интересным бизнесом, но это все же бизнес. Открытие ночного клуба в Хьюстоне требует соблюдения городских и государственных правил продажи алкоголя и продуктов питания; решить, хотите ли вы работать в качестве индивидуального предпринимателя, товарищества или корпорации; получение идентификационного номера работодателя в IRS; регистрация вашего фирменного наименования в правительстве штата; и найти финансирование для вашего нового предприятия. Как только препятствия будут устранены, все, что вам нужно будет сделать, это побороться за внимание среди известных мест ночной жизни Хьюстона.

  1. Получите деньги, необходимые для открытия ночного клуба. Ваши начальные расходы будут включать аренду или покупку здания; подача заявок на получение лицензий; найм барменов, ди-джеев, вышибал и других сотрудников; покупать алкоголь и продвигать свой клуб как место, где можно побывать. Открытие большого клуба в таком городе, как Хьюстон, может обойтись вам в несколько сотен тысяч долларов.

  2. Пообщайтесь с авторами газет и журналов Хьюстона, посвященными ночной жизни и развлечениям, чтобы узнать, что в настоящее время горячо. Составьте список текущих клубов и начните посещать их, наблюдая, что работает и что нравится посетителям. Вам нужно знать ночную жизнь Хьюстона, прежде чем вы сможете разработать свой собственный рецепт успеха в ночном клубе.

  3. Составьте бизнес-план, проработав детали концепции вашего ночного клуба. В зависимости от ваших желаний и вашего финансирования, ваш клуб может быть маленьким и уютным или большим и шумным; современный или ретро; обратиться к пожилым людям или студентам колледжей; и подчеркните танцы, музыку или ликер, который вы предлагаете. Вам также нужно будет придумать название, которое отражает вашу концепцию и будет хорошо звучать для посетителей клуба.

  4. Подайте заявку на получение лицензий, которые понадобятся вашему клубу. Хьюстон не требует бизнес-лицензий, но для подачи алкоголя вам потребуется разрешение на вино и пиво, а также разрешение на смешанные напитки от Комиссии по алкогольным напиткам Техаса. Если вы планируете предлагать еду, вам также потребуется разрешение от городских властей Хьюстона.

  5. Найдите место, где можно открыть свой клуб. Независимо от того, арендуете вы или покупаете, вам понадобится здание, размер которого соответствует концепции, которую вы имеете в виду, и в нем достаточно парковки для всех ваших клиентов. Окружающее пространство должно работать с изображением — утонченным, буйным, высококлассным или синим воротничком — которое вы представляете, и вашим клиентам должно быть легко найти место.

Ссылки

  • «Предприниматель»: как открыть бар/клуб
  • Bplans: Бизнес-план ночного клуба
  • Техасская комиссия по алкогольным напиткам: Описание лицензий и разрешений

Ресурсы

  • Университет Хьюстонского центра развития малого бизнеса: Дом

Советы

    Институт и контроль сотрудников Убедитесь, что ваши сотрудники следуют за ними. Это, вероятно, поможет сократить воровство сотрудников.
  • Покупка существующего клуба может сэкономить деньги, даже если вы полностью перестроите здание.

Биография писателя

Выпускник Оберлинского колледжа, Фрейзер Шерман начал писать в 1981 году. история кино. Шерман более десяти лет проработал газетным репортером, а его журнальные статьи публиковались в журналах Newsweek, Air & Space, Backpacker и Boys’ Life. Шерман также является автором трех справочников по фильмам, и в настоящее время готовится к выпуску четвертый.

Бизнес-идея для бара/клуба — Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства по запуску бара и клуба, которое можно приобрести в книжном магазине Entrepreneur.

Друзья, смех, праздники, развлечения-веселье! Это то, что может прийти вам на ум, когда вы думаете о собственном баре, когда представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и людьми, которые развлекаются. Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и отлично проводить время. Владение баром звучит как идеальная жизнь для многих потенциальных предпринимателей, но это не всегда забава и игра за кулисами.

Владение собственным баром/клубом может означать многочасовой рабочий день, тщательное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и работу с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете свою домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

По теме: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как это было на протяжении сотен лет, другие факторы стали играть роль в отрасли. также. Проблемы с вождением в состоянии алкогольного опьянения изменили привычки людей в Соединенных Штатах. Растущая забота о здоровье и фитнесе к концу 20-го века сказалась на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, нужно смотреть на индустрию алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре. По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, индустрия спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно серьезная конкуренция. Но в наши дни вы не просто конкурируете с другими барами в вашем районе. Вы конкурируете со всеми вариантами развлечений, из которых могут выбирать ваши клиенты.

Что вы можете ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет. Однако, как и у многих новых предприятий, статистика по барам не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина заключается в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина – отсутствие знаний о бизнесе.

С личной точки зрения вам нужно спросить себя, действительно ли вы тот человек, который хочет владеть баром и управлять им. Конечно, вам не нужно управлять им, если вы им владеете, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете «руки прочь». В начале вам, вероятно, придется принимать активное участие, независимо от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет находиться там, разговаривать с людьми и пожимать друг другу руки. Знакомство с вашими покровителями, даже если это просто поздороваться, может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, которую вы должны учитывать, это время и часы работы. Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3 или 4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на них. Много дней вам придется находиться в баре с момента вашего пробуждения, скажем, около 10 или 11 часов утра, до времени, когда вы ложитесь спать, скажем, около 4 или 5 часов утра. отразиться на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете иметь более разумный график, как только ваши менеджеры и сотрудники будут хорошо обучены, но на это может уйти от шести месяцев до года. Если это может создать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы вас еще не напугали и вы готовы отправиться за мечтой о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем приступить к созданию бара своей мечты, вам нужно решить, каким заведением вы хотели бы владеть. Давайте пройдемся по различным барам — от бара по соседству до крупного клуба — и посмотрим, какой из них подходит именно вам.

  • Соседний бар. Концептуально соседний бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое место, вы можете рассчитывать на то, что знаете много своих постоянных клиентов. Как и в телешоу Cheers, вы можете принимать телефонные сообщения от клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно из-за дружеской атмосферы «дома вдали от дома» бары по соседству пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 утра, а иногда закрываются раньше, чем другие бары — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлекательных заведений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.
  • По всей стране это, пожалуй, самый популярный тип баров. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что есть место для еще одного в вашем районе. По словам опрошенных нами экспертов, стартовая стоимость бара такого типа сильно варьируется в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения. Вы можете купить существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство совершенно нового бара в большом городе. Не случайно сумма дохода, которую приносят эти предприятия, сильно различается в зависимости от местоположения и вместимости вашего бара.

  • Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть своеобразной версией местной таверны или вести жизнь клуба. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое. Важно делать домашнее задание!

    Как правило, спортивные бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главной достопримечательностью являются спортивные мероприятия, в спортивных барах перед каждым местом установлены телевизоры, иногда все они настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии, и некоторые владельцы тратят большую часть своего дохода на то, чтобы идти в ногу с новейшими технологиями — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с барами по соседству, затраты на открытие и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

  • Паб-пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварки становятся все более и более популярными. В пивном баре вы можете варить собственное пиво прямо на месте. В пивном баре вам предложат большой выбор различных сортов пива, в том числе микропивоварни, произведенные в других местах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков для паба-пивоварни или пивного бара, чем полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен бар с полным ассортиментом спиртных напитков.

    Большинство пивных пабов продают только разливное (разливное) пиво, а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Затраты на открытие пивоваренного паба могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность превратиться в очень успешное предприятие.

    Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата. Затраты на запуск пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

  • Специализированный батончик. Специализированные бары, которые концентрируются на одном типе возлияний, от вина до мартини, или тематических, таких как сигарные бары, набирают популярность. Хотя некоторые специализированные бары сосредоточены только на одной категории напитков, в этом жанре должно быть большое разнообразие. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными благодаря своему разнообразию. Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он приготовлен из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как мартини с кислым яблоком, расширили круг потребителей мартини, особенно среди женщин. Но даже с их возросшей популярностью мартини по-прежнему смотрят на вино.

    Помимо традиционного бокала или бутылки за приятным ужином, для многих вино является предпочтительным напитком. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность попробовать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

    Специализированные бары, как правило, небольшие и уютные по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы предлагаете, и вашего местоположения.

  • Клуб. Как и бары по соседству, ночные клубы могут принимать различные облики. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как местный бар в обеденное время, а ночью оживать с популярной группой. Или, если у вас достаточно большой бюджет, ваш клуб может быть большим танцевальным клубом, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости 9.0002 Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение, чтобы создать свой «ажиотаж». Клубы могут зарабатывать много денег, если ими правильно управлять. Большинство успешных клубов привлекают город с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городе или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба. Исследование рынка является ключевым.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, индустрия баров/клубов может быть дорогостоящим предприятием. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаянными владельцами баров, готовыми пойти на низкую покупную цену только для того, чтобы выйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на бары варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, на которую вы можете рассчитывать, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на управление чужим барным бизнесом. Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на открытие своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры везде разные. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши начальные затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже диаграмма даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего предела. Опять же, вы можете купить существующий бар, который сведет на нет все цифры в нашем нижнем графике, или создать крупный клуб, который не соответствует нашим высоким показателям. Вам придется провести некоторое исследование, чтобы узнать, сколько будет стоить ваш бар, исходя из вашей концепции, размера и местоположения.

Вот стоимость запуска двух гипотетических баров. Первый, Night Owl, представляет собой таверну с максимальной вместимостью 100 человек и предлагает только пиво и вино с ограниченным меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, представляет собой ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Годовой объем продаж Neverland, расположенного в центре мегаполиса, составляет 976 132 доллара.

Расходы Ночная сова Neverland
Аренда (залог и первый месяц) $ 3250 $ 6,125
$ 6125
$. $18,000 $65,000
Equipment/fixtures $43,000 $212,000
Licenses/permits $35,000 $45,000
Beginning inventory $22,000 $38,000
Phone/utilities deposits $150 $375
Payroll $5,550 $18,730
Grand opening marketing $1,000 3000 долларов
Юридические услуги 425 долларов 1150 долларов
Бухгалтерский учет 250 долларов $650
Insurance $450 $2,350
Miscellaneous expenses (add roughly 10 percent of total) $12,907 $39,238
Total Startup Costs $141,982 $431,618

Планирование

Называть свой бар работой подходит из-за того, сколько работы требуется, чтобы поддерживать его работу. Кто-то должен будет присматривать за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, и за вашим магазином в нерабочее время потребуется какой-то контроль, чтобы предотвратить вандализм или взломы.

Многие сравнивают собственный бизнес с воспитанием ребенка. Если это так, то плавно работающий, беспроблемный и прибыльный бар сравним с воспитанием счастливого, уравновешенного, уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, ухабы на дороге содержат лучшие уроки. И, как и в воспитании детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и осуждению.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для управления своим баром, включает в себя системы, которые вы используете для отслеживания спиртных напитков и еды. Сколько клиент должен официанту/бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбор системы зависит от типа и размера вашего бара.

В большинстве баров деньгами занимаются только бармены и официанты. Кассиры или персонал на вынос также могут иметь обязанности по работе с наличными. Факторы, которые следует учитывать при выборе системы учета, включают ожидаемый уровень продаж алкоголя и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал в полную силу. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система учета может оставить открытыми для кражи на всех уровнях, а не только у серверов и барменов. Никто не думает, что нанимает вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если бы представилась такая возможность, также не считают себя ворами, поэтому не выглядят таковыми.

Если вы используете систему оплаты наличными, при которой официант заказывает напиток устно, а затем оплачивает его до того, как бармен или официант позвонит, вы также можете обнаружить множество напитков, которые «забыли позвонить». как несколько раздается бесплатно. Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда израсходовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае получает долю в прибыли, является вашим барменом, то вы можете использовать эту систему без особого страха.

В поисках идеального места
Ваш выбор места будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил обществу, и от того, какую клиентуру вы хотите ему покровительствовать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить участок или подписать договор аренды. Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные взгляды на концепцию локации. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы разговаривали, придавали огромное значение местоположению бара, в то время как другие вообще отрицали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар вызывал импульсивное соседское движение в определенном районе, вы должны быть ближе всего к ним и наиболее очевидны. Если вы предпочитаете тратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и направления, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов и даже историю сайта.

Ваш бар: место, где можно побывать
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам: в каком районе находится ваш бар (в центре города, на окраине города, в пригороде и т. д.) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. . Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это точкой, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, рассказывает, как он нашел никому не нужный бар в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке, — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, а мы находились в 128 футах от улицы. Никто не ходил по переулку — [люди] боялись этого. Так что здание пустовало 50 лет. в конце переулка тратил 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов., 500 положить к маркетингу в месяц. Я сделал аллею веселой и шикарной. В переулке я положил Astroturf, купленный на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Он стал переулком. Никто не знал, что это было там, а потом вдруг это был самый жаркий переулок в городе.»

С другой стороны, вы можете иметь невероятное место и все еще не добиться успеха. единственный спортивный бар рядом со спортивным стадионом вашего города, вы должны получать наличные, по крайней мере, во время каждого сезона в доме. Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо организованы или ваш сервис не на должном уровне. , вы можете быстро оказаться вне бизнеса — место класса А и все такое.0003

Как назвать бар
Когда дело доходит до названия бара, эксперты обычно придерживаются двух основных взглядов. В первом говорится, что ваш бар — это ваша мечта, ваша тяжелая работа, так что вы можете назвать его как угодно. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — это первая и лучшая форма рекламы вашего питейного заведения. Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам возможность связаться с вами. Вы бы не подумали о том, чтобы пойти в бар под названием Romp, если бы вы просто хотели выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать вверх и вниз по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он. «Спорт-бар? Дискотека? Высокая энергия? Низкая энергия? Бар для одиноких? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? соответствует концепции».

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма держите в уме эти три вопроса:

  1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
  2. Каких клиентов привлечет это имя?
  3. Что люди будут ожидать от названия?

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы им понравилось. Как и любой другой аспект работы вашего бара, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый веселый и захватывающий аспект работы бара. Опрошенные нами предприниматели согласились с тем, что реклама в СМИ не приносила такого большого вознаграждения за затраты, как во многих других видах бизнеса. Создание шума для вашего бара будет в основном исходить из уст в уста и специальных рекламных акций, которые вы организовали.

«Единственный рентабельный способ рекламы бара — это сарафанное радио», — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. в свой карман покупать рекламу для бара, это нехорошо

«Сарафанное радио бесценно», продолжает он. Все происходит. Бар живой. Вашим сотрудникам нравится там работать. Они говорят и говорят отличные вещи об этом месте, и это передается вашим клиентам. Клиентам нравится быть там, и они рассказывают об этом другим клиентам. Если вы сможете добраться до этой точки, это просто бесценно».0003

Итак, как можно вызвать молву? Вы можете принять участие в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание. Вы можете запустить прямую почтовую кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработать веб-сайт и использовать любые другие креативные маркетинговые методы, которые вы можете придумать.

Отличным способом продвижения вашего бара является создание специальных внутренних акций. Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши рекламные акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. Р.К. Колвин, владелец соседнего бара в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас несколько раз в год проводятся турниры по бильярду, на которые съезжаются люди со всего мира. Мы [также] каждый год устраиваем пару катаний на сене, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Организация рекламных мероприятий

После того, как вы определились с тем, какими будут ваши рекламные акции, пора начинать их проводить. После того, как ваш бар будет запущен, вы будете лучше понимать, какие ночи нуждаются в небольшом оживлении. Большинство баров заняты по вечерам в пятницу и субботу, а четверг занимает третье место. Вы можете решить, что вам нужно накачать бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока вы не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой день. Конечно, вы по-прежнему будете проводить свои праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. д., в соответствующие дни.

Вот несколько идей, о которых следует помнить, когда вы работаете над рекламными мероприятиями.

  • Подготовить. Составьте бюджет. Если ваша рекламная акция продолжается более одного дня, укажите в бюджете все время, которое вы хотите провести. Хорошей целью является получение прибыли, которая в три раза превышает стоимость рекламной акции.
  • Составьте расписание. Создайте календарь планирования как минимум за восемь недель до повышения. В зависимости от размера и значимости рекламной акции вы можете начать рекламировать ее и на этом этапе. Однако никогда не объявляйте дату окончания, чтобы вы могли сократить ее раньше, если она не работает так, как вы планировали, или вы можете продлить ее, если она действительно взлетит.
  • Поддерживать уровень энергии. В день акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете сделать музыку потише, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий уровень энергии и постоянство. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не держите ее более 10 минут, иначе вы рискуете, что люди потеряют терпение и уйдут.
  • Вечеринка всю ночь. Расписание розыгрышей призов, конкурсов и развлечений на всю ночь. Если вы хотите раздать главный приз или планируете финал, не делайте этого до полуночи, чтобы ваши гости оставались в вашем баре как можно дольше.