Овощной магазин открыть: Как открыть овощной магазин с нуля

организация и план овощного бизнеса

В современных условиях, когда конкуренция со стороны огромных супермаркетов очень высока, у небольших магазинов остается все меньше шансов найти потребителя своих товаров. Необходимо сделать так, чтобы потребитель из всей массы подобных торговых учреждений обратил внимание именно на ваше. А отличать его от других может как внешний вид, удобное расположение, приветливый персонал, ценовая политика, так и просто большой ассортимент и качество товара. Прежде чем открыть магазин, нужно иметь более или менее четкий план действий. Предлагаем рассмотреть данные вопросы на примере открытия бизнеса на овощах. И пусть на первый взгляд кажется, что торговля овощами и фруктами никоим образом не может составить конкуренцию большому супермаркету, все же это не так.

Всегда качественный товар

Итак, как открыть овощной магазин? Предлагаем обсудить данный вопрос и более подробно рассказать план действий по осуществлению поставленной задачи.

Являясь постоянным покупателем каких-либо крупных супермаркетов, каждый, наверняка, обращал внимание на непривлекательный внешний вид некоторых продуктов фруктово-овощного отдела. Конечно же, среди подгнивших яблок и картофеля, почерневших бананов и помидоров с темными пятнами есть и красивые фрукты и овощи. Но, как правило, не всегда возникает желание их приобрести, несмотря на приятный внешний вид. Ведь каждый понимает, что либо этот товар привезен из-за границы, что сказывается на его цене, либо он выращен в тепличных условиях, что сказывается на его вкусовых качествах.

Все это вынуждает многих людей (как правило, жителей больших городов) приобретать овощи и фрукты на рынках или в специализированных магазинах. Ведь именно здесь можно купить качественный и свежий товар, да еще и по привлекательной цене. В отличие от супермаркетов, в подобных торговых точках продукты долго не залеживаются, ассортимент постоянно обновляется и пополняется свежей продукцией. Немаловажен тот факт, что в подобных магазинах единственной товарной группой являются именно фрукты и овощи и хозяин магазина должен следить, чтобы продавался только самый лучший товар. Покупатель должен быть уверен, что никаких тепличных огурцов, кабачков и помидоров ему не продадут.

Очень важным моментом является грамотный, продуманный и правильно составленный план вашего бизнеса. Он поможет разумно распределить силы на преодоление всех трудностей и прохождение всех этапов организации бизнеса.

Содержание бизнес-плана включает в себя процесс регистрации индивидуального предпринимательства – это и будет вторым шагом на пути к организации деятельности магазина. Затем необходимо получить разрешения всех контролирующих организаций: пожарной инспекции, санэпидстанции. На это уйдет немало времени, возможно даже до нескольких месяцев. И как только весь пакет документов будет получен, можно смело переходить к следующему шагу.

Вернуться к оглавлению

Помещение и расположение овощного магазина

Существует множество вариантов, где можно расположить ваш овощной магазин. Не самым лучшим из них будет аренда помещения близ рынка либо точка на улице, а также в павильоне. Конкуренция в таких местах, как правило, очень высокая. Гораздо логичнее будет открыть магазин, например, в жилом комплексе. Самый лучший вариант – открытие магазина на первых этажах жилых домов, особенно если поблизости располагаются остановки общественного транспорта. Это будет очень выгодное решение вопроса, ведь многие люди, возвращаясь с работы домой, не упустят возможности приобрести необходимые им овощи или фрукты: и им удобно, и вам выгодно.

Бизнес-план овощного магазина всегда учитывает самую оптимальную площадь помещения для его размещения. Решать вопрос самого помещения нужно исходя из ассортимента. Но необходимо учесть, что площадь магазина не может быть меньше 50 кв. м. Очень важен момент организации товаров. Существует два способа. Первый из них – это традиционный магазин, в котором покупатель обращается непосредственно к продавцу для приобретения нужного товара. Второй способ организации товара – это работа магазина по типу мини-маркета. Здесь овощи и фрукты лежат в какой-либо таре и располагаются в зале магазина. Покупатель самостоятельно берет товар, который ему приглянулся, и лишь на кассе продавец взвешивает его и рассчитывается с клиентом. Данный способ организации более выгоден, за счет того что позволяет обслужить больше клиентов за одно и то же время. Это, несомненно, огромный плюс, так как люди не любят ждать и предпочитают сами выбирать понравившуюся продукцию.

Бизнес-план обязательно должен включать в себя затраты на необходимое оборудование, такое как, например, холодильники, витрины, прилавки, весы и т.п. В среднем по России цена за полный комплект оборудования составляет примерно 3,5-4 тысячи у.е.

Вернуться к оглавлению

Организация поставок и ассортимент

Именно ассортимент способен очень сильно повлиять на успех любого магазина, в том числе и овощного. Чем больше ассортимент, тем выше спрос. В выборе ассортимента не стоит ограничиваться лишь традиционными фруктами и овощами. Изобилие различных фруктов, овощей и ягод не может не радовать покупателя. Очень важно, чтобы в ассортимент вашего магазина были включены и различные экзотические фрукты и овощи, такие как, например, авокадо, манго, папайя, грейпфруты и т. п.

Бизнес по продаже овощей и фруктов подразумевает поиск надежных поставщиков. Найти хороших поставщиков – дело очень непростое. Но другого варианта быть не может. Гораздо умнее будет выбрать трудный путь, но при этом добиться уважения со стороны своих клиентов, и, соответственно, хорошей прибыли, нежели легкий путь, за счет которого можно достаточно быстро обогатиться, но после столкнуться с такими трудностями, которые могут заставить выйти из данного бизнеса.

Очень важно быть уверенным в своем поставщике и в качестве поставляемого товара. Правильно разработанный бизнес-план всегда учитывает поставку только качественной продукции. Необходимо встретиться с потенциальными поставщиками, узнать всю информацию о товаре: откуда он родом, в каких условиях выращен и т.д. В идеале будет при имеющейся возможности продегустировать продукцию лично и лишь после всего этого делать заказ.

Рекомендуется, кстати, выставлять товар в открытых коробках, чтобы запахом еще больше приманить покупателей.

Вернуться к оглавлению

Подборка персонала

За счет правильно подобранного персонала можно добиться больших успехов в бизнесе. Доброжелательный персонал способен увеличить число постоянных покупателей магазина.

К вопросу подбора персонала нужно подходить очень серьезно. Продавцом может быть как мужчина, так и женщина, но они должны соответствовать некоторым требованиям: обладать приятной внешностью, иметь полную информацию о товаре, вежливо общаться с покупателями. Персонал овощного магазина – это не только продавец-кассир, но также грузчики, которые доставляют товар в магазин. Без сильных и крепких парней в этом деле не обойтись.

Вернуться к оглавлению

Прибыль и риски овощного магазина

Специалисты утверждают, что минимальная наценка на фруктово-овощную продукцию не опускается ниже 30%. Максимальная накрутка составляет не больше 250%. И как бы привлекательно это ни звучало, все же имеются и определенные риски.

В бизнесе по продаже овощей важно учитывать, что овощи, а еще больше фрукты – товар быстропортящийся. Поэтому нужно это учитывать и быть готовым к тому, что примерно 10-20% товара может быть нереализовано. Чтобы не работать в убыток, можно снизить стоимость портящихся продуктов примерно в 2 раза. Это будет гораздо выгоднее, нежели выкинуть испорченный товар.

Лучшей рекламой для вашего магазина станет качественный и свежий товар, предложенный клиентам, а также обслуживание магазина. Эти моменты нужно учитывать не только на начальных этапах работы, но и на протяжении всего существования вашего бизнеса.

Не забывайте о главном: чтобы бизнес пошел в гору и имел успех, необходим план, по которому нужно действовать. В успешном бизнесе без него не обойтись.

Найти овощной рынок, ферму, коробку со свежими продуктами

Из-за праздников в расписании будут происходить изменения на овощных рынках, прилавках, коробках со свежими продуктами и пунктах выдачи пищевых отходов. Полное расписание смотрите здесь.

Greenmarkets, Farmstands и Fresh Food Box являются частью сети розничных точек доступа к продуктам питания, которыми управляет GrowNYC.

• Посмотреть карту для печати и расписание текущих сайтов Greenmarkets, Farmstands и Fresh Food Box
• Vea un mapa imprimible y el cronograma de los sitios Actuales de Greenmarkets, Farmstands y Fresh Food Box
• Просмотреть интерактивную карту текущих овощных рынков, прилавков и магазинов свежих продуктов
• Поиск по Greenmarket/Farmstand, продукту, фермеру или району в окне поиска ниже. Выберите из раскрывающихся списков, затем перейдите к карте для получения результатов. Щелкните по ссылке на рынок, чтобы узнать больше.

Показать/скрыть список всех сайтов розничной торговли продуктами питания GrowNYC

Наши рынки

AT-MARKET INITIATIVES (select below)

• Доступ к продовольствию и сельское хозяйство

  Наша сеть фермерских рынков Greenmarket, Farmstands и магазинов Fresh Food Box в сочетании с GrowNYC Wholesale гарантирует всем жителям Нью-Йорка доступ к самой свежей и здоровой местной пище.

• Zero Waste

  Мы организуем сдачу пищевых отходов, коллекцию одежды, общественные мероприятия по повторному использованию Stop ‘N’ Swap® и тренинги по нулевым отходам, чтобы сделать сохранение ресурсов простым для всех.

• Зеленые насаждения

  Мы строим и восстанавливаем общественные сады и городские фермы во всех 5 районах, а также поддерживаем еще больше садов посредством дней волонтеров, технической помощи, школьных садовых грантов и т. д.

• Образование

  Мы воспитываем будущих защитников окружающей среды, ежегодно предоставляя 66 000 детей программы, которые обеспечивают полноценное взаимодействие с окружающей средой.

Greengrocer Cycling

Высококлассные велосипеды и свежие блюда в непринужденной обстановке

ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС

Часы работы

Часы работы: питание и еда на вынос:

Понедельник: 6:00-18:00

Вторник: 6:00-18:00

Среда: 6:00-18:00

Четверг: 6:00-21:03

6:00-21:00

Суббота: 7:00-20:30

Воскресенье 7:00-19:00

Ждем Вас лично

В Greengrocer мы гордимся тем, что используем свежие ингредиенты для приготовления аппетитных блюд в непринужденной обстановке. Мы подаем завтрак и обед 7 дней в неделю и открываем расширенные часы для ужина в четверг и пятницу вечером. Вы можете сделать заказ по телефону, использовать QR-коды на своем столе, взять еду на вынос или просто перекусить в старом добром стиле. У нас есть большой выбор свежевыжатых соков, пиццы, приготовленной на дровах, и всевозможных других блюд, приготовленных из наших свежих местных ингредиентов. Мы угождаем любой аллергии или диетическим требованиям и гордимся нашей адаптируемостью и обслуживанием. Звоните, чтобы сделать заказ, или просто загляните сегодня на чашечку кофе!
COVID-19:
Мы по-прежнему открыты, и у нас есть большая площадь с достаточным пространством для социального дистанцирования. Мы облегчаем заказ по телефону, самовывоз и заказ с помощью QR-кодов на столах. Все столы и поверхности протираются в течение дня.

Посмотреть наше меню

ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС

Пицца на дровах

Наше тесто готовится дома из свежих ингредиентов и идеально обжигается. У нас также есть вегетарианские и безглютеновые блюда.

Мороженое

Мороженое с киви идеально подходит для жаркого дня! Сделанный из лучшего новозеландского молока, у нас есть целый ряд захватывающих вкусов, чтобы порадовать всю семью.

Торты

Приходите и попробуйте наш восхитительный ассортимент декадентских пирожных и нарезки местного производства.

Кофе

Бариста приготовил кофе из свежемолотых зерен. Выберите из органической смеси Fairtrade от Grinders или 100% арабики Giancarlo.

Напитки

Теперь у нас есть лицензия! Наслаждайтесь пивом с пиццей, приготовленной на дровах, или побалуйте себя бокалом вина из одной из наших местных виноделен.

Велоспорт

От дороги до горных вершин у нас есть велосипед для вас. Приходите в магазин и примерьте любой из велосипедов в наличии или поговорите с нашими сотрудниками о том, что мы можем заказать для вас. Поскольку новый сезон велосипедов не за горами, есть отличные предложения на текущие модели и будущие предварительные заказы.

Посмотреть велосипедный магазин

Эта инновационная итальянская компания, ставшая синонимом шоссейных велосипедов, завоевавших медали, занимается ручным изготовлением гоночных машин с 1952 года.

Мировой лидер в области велосипедных инноваций. Независимо от того, гонитесь ли вы за километры по асфальту или к адреналину на трассах, у Cannondale есть велосипед для вас.

Компания Wilier, обладающая более чем столетним опытом создания высококачественных велосипедов, известна во всем мире своим страстным итальянским наследием. Идеальное сочетание инноваций и традиций.

Бренд, известный тем, что был первопроходцем в области BMX и горных велосипедов. GT по-прежнему остается верным своему идеалу сочетания производительности и удовольствия.

Одно из самых громких имен в велоиндустрии Компоненты Shimano известны своим качеством и надежностью.

Постоянный поиск технологических и инженерных достижений SRAM преуспела в производстве широкого спектра компонентов.