Рентабельность мясной лавки: основные этапы открытия мясной лавки

Откройте бизнес с доходностью до 6 000 000 ₽ в год* всего за 30 дней

  • Главная

  • Для бизнеса

Узнать условия

  • Главная

  • Для бизнеса

«Заволжский» — бренд надежного производителя

Быстрый рост окупаемости от 3 до 12 месяцев

Ежегодная прибыль — до 500 000 ₽ / месяц

Рентабельность бизнеса более 30%

Франшиза «Заволжский. Мясной магазин»


Это активно развивающаяся сеть специализированных розничных магазинов, в ассортименте которых насчитывается более 100 наименований вкусных и популярных мясных полуфабрикатов из свинины — охлажденное мясо, субпродукты, колбасные изделия и деликатесы.


Вся продукция поставляется напрямую от производителя «Заволжский мясокомбинат». На предприятии внедрена и поддерживается система менеджмента безопасности пищевой продукции, а также организован многоступенчатый контроль качества и безопасности продукции, поэтому мы уверены в ее качестве и свежести.


Покупатели фирменной сети «Заволжский. Мясной магазин» первыми могут оценить новинки от бренда и найти в ассортименте продукты, которые продаются только в нашей сети.


С 1 сентября 2021 г. ООО «ЗМК» вводит дополнительный  формат своих фирменных торговых точек  — так называемый формат Корнер.


Корнер (англ. corner-угол) — по сути это отдел, фирменная секция, находящаяся не в отдельном, отгороженном стеной и дверью помещении, в общем пространстве большой торговой площади, но с собственным оригинальным оформлением, с использованием рекламной атрибутики марки, представленной в данном корнере.  Фирменная секция может быть расположена в любом подходящем для этого месте – на рынке, в торговом центре, в магазине и т. д.


В отличие от полноформатных фирменных магазинов ООО «ЗМК», в  магазинах формата КОРНЕР будут представлены  колбасы и деликатесы производства Заволжского мясокомбинат, но не будет представлена  товарная категория  Охлажденное мясо и полуфабрикаты. 

Узнать условия

* Расчетные показатели на основе прогноза о товарообороте; не являются гарантированными.

Станьте партнером фирменной сети

«Заволжский. Мясной магазин»

и начните зарабатывать на доходном бизнесе!

Узнать полные условия франшизы

Я даю согласие на обработку персональных данных

Стать партнером

Я даю согласие на обработку персональных данных

Покупайте онлайн

Мясная лавка — свежий бизнес

Если Вы решили заняться торговлей, то обратите внимание на такой ее сегмент, как торговля мясом. В действительности это неплохой способ заработать.
В чем же тут секрет?
Во-первых, эта категория продуктов очень популярна среди населения разного возраста и социальной принадлежности. И особенно есть спрос на мясо среди жителей крупных городов. Такую информацию удалось получить в процессе анализа рынка мясной торговли. Именно на основе изучения рынка и конкуренции разрабатывался готовый бизнес план открытия мясной лавки.
Популярность формата узкоспециализированных мясных магазинов в мегаполисах объясняется просто. Это и большой ассортимент такого магазина, и, обратите внимание: всегда свежие и качественные продукты!
Городские жители готовы заплатить дороже, но приобрести отличное свежее мясо или полуфабрикаты из него.
Сейчас мировым лидером по продажам является свинина. А в России эта тенденция особенно заметна. Говядина и птица тоже пользуются спросом. В совокупности, на эти три вида приходится до 88% всех продаж мясной продукции. Поэтому мясные лавки обычно работают только с мясом – лидером продаж.
В бизнес плане открытия мясной лавки были рассмотрены следующие моменты:
1. Очень важно подобрать «правильное» со всех точек зрения помещение. Оно должно иметь хороший подъезд, подход. Перед тем, как заплатить аванс за аренду, оцените поток будущих покупателей. Люди к Вам в магазин должны приходить не только после массированной рекламной атаки, но и просто, потому что «мимо проходили». Если помещение будет доступным для частых посещений, персонал магазина приветливым, а товар – свежим, то покупатели станут постоянными, и тогда можно говорить и стабильно большой прибыли магазина.
2. Помещение также должно отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям. Ведь Вам придется согласовывать открытие торговой точки, проходить проверки Роспотребнадзора, ветеринарной службы. Все сотрудники мясного магазина (продавцы, рубщики, повара – изготовители полуфабрикатов) должны иметь медицинские книжки. В помещении обязательно должна быть обустроена система водопровода и вентиляции.
3. Не стоит расходовать слишком много средств на дизайнерское оформление магазина. Проведенные маркетинговые исследования, на которых базируется бизнес план, подтверждают, что стиль оформления мясной лавки в наименьшей степени влияет на конечную стоимость мяса и популярность мясного магазина. Но… все-таки позаботьтесь о запоминающейся вывеске, запоминающихся деталях интерьера.
4. Основное требование к мясному магазину – это качество и свежесть продукции. Вот, что должно находиться во главе угла. Иначе никакие маркетинговые ходы Вам не помогут. Пусть в магазине всегда соблюдается стерильная чистота, а мясо будет свежим, натуральным и вкусным.
5. Следующий шаг – приобретение оборудования. Это, конечно, холодильные камеры и весы, кассовый аппарат. Если в магазине предполагается рубка мяса, то понадобятся топоры и ножи для разделки и рубки туш.
Следует сказать, что хороший рубщик способен создать положительный имидж для Вашего магазина. Ведь, если покупатель будет видеть на витрине аккуратные, ровные кусочки мяса, да еще и красиво уложенные, свежие, ему захочется к Вам придти еще не один раз.
А если у Вас есть опыт открытия мясного магазина — поделитесь с нами, расскажите, насколько трудно заниматься мясной торговлей

24 Плюсы и минусы открытия мясной лавки (2023)

Резюме

Затраты на запуск

Истории успеха

Предприятия

Плюсы и минусы

Пытаетесь понять плюсы и минусы открытия мясной лавки?

Вот все плюсы и минусы продажи мяса животных через Интернет:

Узнайте больше об открытии мясной лавки:

С чего начать?

-> Сколько стоит открыть мясную лавку?

Нужно вдохновение?

-> Другие истории успеха мясной лавки
-> Примеры созданной мясной лавки
-> Названия мясных лавок

Другие ресурсы

Плюсы мясной лавки

Плюсы

1

Описание
Вознаграждающая работа After all, you are solving an immediate issue for your customer and you’re working on something you truly care about.» data-search=»Starting a butcher shop can be really rewarding work. After all, you are solving an immediate issue for your customer and you’re working on something you truly care about.»>
Открытие мясной лавки может быть действительно полезной работой. В конце концов, вы решаете насущную проблему для своего клиента и работаете над тем, что вам действительно важно.
Значимые деловые связи Никогда не знаешь, кого встретишь в мясной лавке. Это может стать началом невероятной возможности для бизнеса!
Ежедневная физическая активность Most days, you will spend your day walking, running errands for your business, and performing a multitude of tasks. This can have a positive impact on energy levels and your overall health.» data-search=»Butcher Shop’s typically involve a much greater degree of movement than other lines of work. Most days, you will spend your day walking, running errands for your business, and performing a multitude of tasks. This can have a positive impact on energy levels and your overall health.»>
Мясная лавка обычно предполагает гораздо большую степень движения, чем другие направления работы. Большую часть дня вы проведете свой день, гуляя, выполняя поручения по бизнесу и выполняя множество задач. Это положительно скажется на уровне энергии и общем состоянии здоровья.
Удивительные бонусы и скидки » data-search=»Working in the butcher shop comes with its perks! As a seller for these products/services, you typically also get to enjoy industry perks and discounts.»>
Работа в мясной лавке имеет свои преимущества! Как продавец этих продуктов/услуг, вы, как правило, также получаете отраслевые привилегии и скидки.
Ты сам себе хозяин! Открывая мясную лавку, вы сами принимаете решения практически по всем операциям. Вызов выстрелов может быть расширением возможностей и освобождением!
Местное сообщество » data-search=»One of the best parts of starting a butcher shop is that you can develop a local following by selling your products at craft shows, farmers’ markets, or even local storefront businesses! This gives you access to additional revenue streams and loyal customers.»>
Одна из лучших сторон открытия мясной лавки заключается в том, что вы можете привлечь местных поклонников, продавая свою продукцию на выставках ремесел, фермерских рынках или даже в местных магазинах! Это дает вам доступ к дополнительным потокам доходов и постоянным клиентам.
Более высокая вероятность получить рефералов It’s critical that you have a great referral program in place that incentivizes your customers to tell their friends about your product.»>
Этот бизнес основан на рекомендациях, которые могут быть очень эффективным способом привлечения и удержания клиентов. Крайне важно, чтобы у вас была отличная реферальная программа, которая побуждает ваших клиентов рассказывать своим друзьям о вашем продукте.
Расположение решает все! При работе с физическим магазином местоположение часто говорит само за себя и служит его собственным маркетинговым инструментом! Важно выбрать место в районе с интенсивным движением, чтобы вы могли зажечь любопытство и привлечь людей к себе!
Взаимодействие лицом к лицу » data-search=»If you are the type of individual that thrives on human interaction, then this is the business for you! With a butcher shop, you will be hands-on with customers and or employees every day.»>
Если вы относитесь к тому типу людей, которые ценят человеческое общение, то этот бизнес для вас! В мясной лавке вы будете ежедневно общаться с клиентами и/или сотрудниками.
Простая бизнес-модель Преимущество мясной лавки заключается в простой бизнес-модели, которая упрощает запуск и развитие бизнеса.
Вы можете заниматься любимым делом » data-search=»With starting a butcher shop, you get to put your energy into something you are truly passionate about! You’ll find yourself devoting as much time and energy as possible into the business to make it successful.»>
Открыв мясную лавку, вы сможете направить свою энергию на то, чем вы действительно увлечены! Вы обнаружите, что посвящаете бизнесу как можно больше времени и энергии, чтобы сделать его успешным.
Легко научиться бизнесу «>
Когда вы открываете свою мясную лавку, вам доступно множество информации в Интернете (группы Facebook, видео на Youtube, история для начинающих и т. д.). Это поможет вам начать бизнес и ответить на любые вопросы, сомнения или опасения, которые могут у вас возникнуть.
Ни минуты покоя С открытием мясной лавки действительно никогда не бывает скучно. Ваша работа предлагает много разнообразия и позволяет вам встречаться с интересными людьми из всех слоев общества.

Минусы мясной лавки

Минусы Описание
Переполненное пространство » data-search=»Competition is high when it comes to your butcher shop, so it’s important that you spend a good amount of time analyzing the market and understanding where the demand lies.»>
Конкуренция высока, когда дело доходит до вашей мясной лавки, поэтому важно, чтобы вы потратили достаточно времени на анализ рынка и понимание того, в чем заключается спрос.
Поиск подходящего поставщика If done properly, this process can save you months (if not years) of time and energy. More on this below in the "finding a supplier" section.»>
Большинство предприятий в этой сфере идут по пути поставщик/производитель, что неплохо! Однако поиск подходящего поставщика может занять много времени, энергии и проб/ошибок. Если все сделано правильно, этот процесс может сэкономить вам месяцы (если не годы) времени и энергии. Подробнее об этом ниже в разделе «поиск поставщика».
Мотивация сотрудников «>
Если вы планируете иметь команду по продажам/контенту, поиск творческих способов их мотивации может стать проблемой. Важно, чтобы вы могли предложить отличные стимулы и хорошую рабочую среду для своих сотрудников.
Низкая маржа Валовая прибыль вашей мясной лавки обычно составляет около 43%, что может затруднить новые расходы и поддерживать прибыльность.
Высокая текучесть кадров It’s important to try and avoid this as much as possible by offering competitive pay, benefits, and a positive work environment. » data-search=»In the butcher shop, employee turnover is often high, which can be quite costly and time consuming for your business. It’s important to try and avoid this as much as possible by offering competitive pay, benefits, and a positive work environment. «>
В мясной лавке текучесть кадров часто высока, что может быть довольно дорогостоящим и трудоемким для вашего бизнеса. Важно попытаться избежать этого, насколько это возможно, предлагая конкурентоспособную заработную плату, льготы и благоприятную рабочую среду.
Налоги It’s important to understand what you will be paying in taxes each year so you can determine if the work you’re taking on is worth it.»>
Как мясной магазин, вы обычно платите налоги на самозанятость, которые могут быть довольно высокими. Важно понимать, сколько вы будете платить в виде налогов каждый год, чтобы вы могли определить, стоит ли работа, за которую вы беретесь.
Высокие накладные расходы «>
При открытии мясной лавки возникают накладные расходы, связанные с продажей физического продукта. Вы должны убедиться, что стратегически планируете эти накладные расходы. Мы обсуждаем это подробнее в разделе о начальных затратах ниже.
Возможно, вам придется взимать налог с продаж To learn more about sales tax, check out [this article](https://www.thebalancesmb.com/do-i-need-to-collect-sales-taxes-in-my-state-398913)»>
Если вы продаете свою продукцию в разных штатах, вам может потребоваться взимать налог с продаж. Хотя это может не повлиять конкретно на ваши финансы, создание процесса и процедуры для этого может стать головной болью. Чтобы узнать больше о налоге с продаж, ознакомьтесь с [этой статьей] (https://www.thebalancesmb.com/do-i-need-to-collect-sales-taxes-in-my-state-398913).
Обязательство по времени Although this is not necessarily a negative thing, work life can take over at times. This can place a strain on friends and family and add to the pressure of launching a new business.»>
С открытием мясной лавки все обязанности и решения находятся в ваших руках. Хотя это не обязательно является негативным моментом, временами трудовая жизнь может взять верх. Это может создать нагрузку на друзей и семью и усилить давление при открытии нового бизнеса.
Вы можете столкнуться с финансовыми трудностями (поначалу)! It’s important to adjust your lifestyle and set a plan for yourself so you don’t find yourself in a stressful situation.»>
Если вы запускаете свой бизнес или решаете не платить себе (или платите себе меньше, чем вы зарабатывали на своей корпоративной работе), это может быть финансово обременительным. Важно скорректировать свой образ жизни и составить для себя план, чтобы не оказаться в стрессовой ситуации.
Еще сложнее вести свой бизнес из дома! «>
Ведение своего бизнеса, не выходя из собственного дома, привлекает многих предпринимателей. Имея мясную лавку, вы, скорее всего, будете вести свой бизнес вне своего офиса или магазина.

Часть

Открытие мясной лавки: все, что вам нужно знать

  • 3 истории успеха мясной лавки [2023]

    1 из 4

  • Сколько стоит открыть мясную лавку? (в 2023 г.)

    2 из 4

  • 1000+ броских идей названия мясной и мясной лавки [2023]

    3 из 4

  • 40 популярных мясных магазинов [2023]

    4 из 4

Пэт Уоллс,
Основатель стартовой истории

Хотите найти больше идей, приносящих доход?

Эй! 👋 Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.

Получайте нашу 5-минутную рассылку по электронной почте, наполненную бизнес-идеями и возможностями заработка, подкрепленными реальными примерами из практики.

Хотите увидеть 52 бизнес-идеи, которые можно начать с менее чем 1000 долларов?

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку новостей и получайте их прямо сейчас.

Я открыл мясную лавку и планирую получить 350 тысяч дохода в первый год. : Предприниматель

Немного предыстории-

В течение многих лет я работал в консалтинговой фирме, руководил проектами по исследованию рынка и писал программное обеспечение для автоматизации. В результате череды несчастных случаев (все члены моей семьи мертвы) я получил 15 акров земли в сельской Пенсильвании. Мы с женой решили уйти на пенсию и поселиться на нашем маленьком участке уединенной фермы. Мы сами вырастили все мясо (свинину, курицу, утку, кролика, индейку, гуся, оленину, белку, рябчика), а также завели небольшой фруктовый сад и довольно большую сеть ежегодных огородов. Поскольку мы разводили свиней, я стал делать колбасные изделия. Все, от салями до ветчины и бекона … с некоторыми более эзотерическими вещами (сосиски с утиной кровью, головной сыр и т. Д.). Попутно в мою жизнь вернулся старый друг, и я начал заводить для него лишнюю свинью. Потом через общего знакомого завел второго друга и тоже начал выращивать для него свинью. Через пару лет мы дошли до того, что произвели почти 3000 фунтов отвержденного продукта. Это вышло из-под контроля, поэтому нам пришлось выбирать: либо мы возьмем год или два, либо откроем бизнес, чтобы мы могли делать это, не съедая тысячи фунтов вяленого мяса. Мы открыли магазин.

Сначала мы посмотрели на здания в соседнем городе, которые начали немного поворачиваться. Однако всем этим зданиям по 100 лет, и планировка для мясной лавки не годится. Владельцы принадлежат ко второму и третьему поколению, и все они считают, что их здания на вес золота. 250 000 +, чтобы купить здание, которое требует 250 000 + на ремонт и модернизацию, чтобы его можно было обслуживать? Скорее всего, не.

Итак, мы расширили радиус поиска. Через 2 недели после получения еженедельных списков я нашел старый банк в отдаленном городке в 25 минутах от моего дома и в 25 минутах от домов моих друзей. Он был указан за 35 тыс. Мы договорились о встрече, чтобы посмотреть на это. Это была любовь с первого взгляда. Как только мы вошли, мы знали, где мы поместим камеру пролечки, ящики для деликатесов и как мы сохраним зону клетки кассира за пуленепробиваемым стеклом в качестве нашей разделочной. Проходной должен был пройти по одной из проезжих полос. Хранилище будет сухим, пока мы не начнем перемещать туда стабилизированную прошутто. У нас было здание. Купил за 30к.

Следующие 9 месяцев мы трудились, маялись и боролись с местным разрешительным органом… Я вложил в ремонт 180 тысяч. Было не раз, когда я чувствовал, что 3-галлонная канистра бензина и спичка решат гораздо больше проблем, чем еще 20 тысяч и 3 недели… Но 19 декабря санитарный инспектор разрешил нам продавать мясо населению. . Мы были открыты.

Мы начали медленно. Мы убедились, что мы были открыты в наши заявленные часы. Мы сделали продукт. Мы пригласили знакомых в магазин. Наше торжественное открытие было в середине января. У нас появилось много подписчиков в фейсбуке и инстаграме. Мы присоединились к местным группам в Facebook и пожертвовали деньги и товары на школьные мюзиклы, сбор средств в больницах и рождественский парад. Наша торжественная вечеринка в честь открытия привела к тому, что продажи в 1,75 раза превысили мои прогнозы.

Мы находимся в «дерьмовом городке» с населением около 660 человек. Это старый угледобывающий город, шахта которого была закрыта в 1987 году. Мы не рассчитывали прокормить себя за счет случайных клиентов, поэтому мы разработали несколько направлений бизнеса, которые компенсировали бы отсутствие пешеходного движения.

Во-первых, мы собирались ежемесячно проводить курсы мясников. Люди приходили к нам в магазин и готовили для них колбасные изделия и сырные доски. Мы готовили ужин в «семейном стиле»… а потом шли в разделочную, где показывали им, как разделываем половину свиньи. После нашей первой клиники мы были настолько завалены слухами и генерируемыми в Facebook лидами, что, по сути, каждую неделю, начиная с конца января, устраивали мясную клинику. Кроме того, мы проводим выездные клиники в ресторанах, тавернах и кафе. Пару недель назад мы сделали 5 клиник за 10 дней. Мы берем 65 долларов с человека и принимаем до 12 человек. Для выездных клиник мы повышаем цену билета до 85 долларов и приглашаем принимающую организацию на ужин. Обычно такие мероприятия собирают 25-35 человек. На июнь у нас запланировано 3 очные клиники (мне пришлось вылететь 16 июня, потому что у жены день рождения) и 3 выездные клиники.

Во-вторых, мы разработали обеденный опыт, основанный на 150-летнем мясном блоке, который мы приобрели. Мы называем его «Стол мясника», и за ним могут разместиться до 6 гостей. Мы покрываем нашу мясную лавку колбасными изделиями, сыром, домашними соленьями, приправами и дикорастущей пищей. Мы берем 175 за бронирование в рабочее время и 235 за бронирование в нерабочее время. Сейчас в среднем мы делаем 5 таких в неделю.

В-третьих, мы запустили программу «Мясной мешок», которая безоговорочно является плагиатом мясной коробки. Наше общее тщеславие заключается в том, что мы используем животных традиционных пород с местных ферм. Наши мясные сумки наполнены мясом, колбасами и другими продуктами, которые мы производим. Стоимость того, что находится в вашей сумке, на 25% выше нашей стандартной розничной цены на то же самое. Итак, за 100 баксов вы получаете товар на 125 долларов. У нас есть надстройка для бекона и надстройка для колбасных изделий. У нас есть пункты самовывоза в 10, 15, 25 и 55 милях от магазина. Это приводит к тому, что наш продукт попадает в руки, рты и желудки людей, которые, вероятно, не стали бы заходить в магазин на регулярной основе. Кроме того, нашими пунктами выдачи являются магазины сыра и специализированные продовольственные магазины. Это основные покупатели, которые приходят за своим модным мясным мешком… поверьте, каждый из них сбрасывает по 25-50 баксов на сыры и другие продукты в магазинах наших партнеров. Это беспроигрышный вариант.

В-четвертых, один из наших партнеров является одним из восьми человек во всем штате, которым министерство сельского хозяйства разрешило заниматься коммерческим сбором грибов. Итак, мы запустили программу под названием «Корм и пир», в рамках которой люди резервируют место для прогулки на природе в выходные дни, где наш парень определяет дикие съестные припасы и растения, представляющие особый интерес. В конце прогулки по лесу вся группа возвращается в наш магазин, где наш главный специалист по вкусу приготовил обед или ужин с сезонными дикими съестными припасами. Так что все дерьмо, которое ты только что нашел в лесу, ты можешь съесть на обед. Это довольно аккуратно.

Эти 4 направления бизнеса составляют от 40 до 60% нашего ежемесячного бизнеса. Остальная часть состоит из людей, которые приходят и покупают стейки, колбасные изделия или что-то еще.

Мы работаем уже 6 месяцев. Мы достигли выручки в 110 тысяч, и линия тренда предполагает, что в 2019 году мы должны достичь около 250 тысяч выручки.

Мы открываем розничный магазин в соседнем городе. Он находится в районе с интенсивным движением, и мы будем снабжать это место простыми продуктами питания, такими как говяжий фарш, стейки, свиные отбивные, колбасы, молоко, яйца и т. д. Там не будет никакого производства сальмы или цельномышечных лекарств. . Я оцениваю еще 16 тысяч ежемесячного дохода от этого места, а расходы составляют около 6 тысяч в месяц.