Сыр в домашних условиях из творога видео: Домашний твёрдый сыр – пошаговый рецепт с видео на Webspoon.ru

Творог перекладываем в кастрюлю и заливаем молоком. Аккуратно помешиваем смесь (чтобы не пригорело) и ждем закипания молока. Когда образовалась сыворотка, творог необходимо процедить через марлю. Творог должен хорошенько стечь. Для этого можно поставить его под пресс.
Ставим водяную баню и параллельно смешиваем яйца, масло, соль и соду. Соединяем полученную массу с творогом, хорошо вымешиваем до однородности и ставим вариться на водяной бане. Периодически нужно помешивать накрывать крышкой. В процессе приготовления масса должна стать более воздушной и в итоге загустеть. Когда масса станет вязкой, тянучей (в видео хорошо видно этот момент), пора разливать сыр по формочкам. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник. После застывания уже можно пробовать.
Всем приятного!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

46
160
23

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий

25
57
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

47
204
11

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
931
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

42
201
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
50
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

69
340
220

Творожный сыр из йогурта

admira

Легкий

53
220
192

Адыгейский сыр

Северина_

Легкий

54
248
119

Плавленный сыр с беконом

Svetik+++

Легкий

48
325
176

Маскарпоне — готовим сами

Shkoda

Легкий

26
216
195

домашний сыр брынза

Олюка

Легкий

13
231
194

Сыр домашний

Олеся

Легкий

40
166
60

Сыр — крем «Маскарпоне»

begi

Легкий

14
148
74

Адыгейский сыр

Олюка

Легкий

12
102
82

«Панир» (домашний сыр)

Innulya

Легкий

16
93
61

Творог типа «Rama», «Almette», «Чудо»

Shkoda

Легкий

10
82
60

Домашний плавленный сыр

Lubimica

Легкий

22
91
31

«Маскарпоне» в домашнем исполнении

Lfenechka

Домашний плавленый сыр из творога за 15 минут 👌

Плавленый сыр из творога

Нет ничего вкуснее чем бутерброд с плавленым сыром из творога. Но домашний плавленый сыр — продукт куда безопаснее и вкуснее. Лично я долго искала идеальный рецепт как приготовить плавленный сыр из творога. При этом был испорчен не один килограмм магазинного «творога». Но мои поиски были не напрасны! Я нашла рецепт плавленого сыра из творога и сейчас  хочу поделится с вами. Главный секрет удачного приготовления плавленого сыра – это натуральный творог из цельного молока! Из магазинного творога плавленый сыр не получается!!!

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• белки – 8,9
• жиры – 10
• углеводы – 3

15 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог – 400 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Соль – по вкусу
• Молоко – 50 мл.
• Сода – 5 г.

Первый шаг. Домашний творог пересыпаю в небольшую металлическую кастрюльку.

Совет: я использую хорошо отжатый натуральный творог из цельного домашнего молока. Его можно купить на привозных рынках.

Второй шаг. Добавляю к творогу пищевую соду.

Совет: соду необходимо добавлять, чтобы сыр начал плавится. Без соды сыр плавится не будет!

Третий шаг. Вслед за содой добавляю соль.

Четвертый шаг. В кастрюльку немного большего размера набираю воду и ставлю на огонь, чтобы вода закипела.

Пятый шаг. Пока вода греется разминаю творог при помощи толкушки.

Совет: это можно сделать также при помощи вилки.

Шестой шаг. Кастрюльку с домашним творогом ставлю на паровую баню в ту кастрюльку где закипела вода.

Седьмой шаг. Творог практически сразу начинает плавится. Его необходимо постоянно помешивать. 

Смотрите как делать ленивые вареники из творога.

Восьмой шаг. Когда домашний творог почти полностью расплавится добавляю молоко. Снова же, молоко у меня цельное домашнее.

Совет: если вы не добавите молоко, то у вас получится плавленый сыр, но он будет как сырок «Дружба». Я же люблю чтобы он намазывался на хлеб, поэтому я всегда добавляю молоко.

Девятый шаг. Хорошо перемешиваю молоко и сыр до однородной консистенции.

Совет: чем больше вы добавите молока, тем сыр будет более жидким.

Десятый​ шаг. Чтобы ускорить процесс топления и избавится от комочков немного взбиваю плавленый сыр погружным блендером.

Одиннадцатый шаг. Продолжаю держать плавленый сыр на водяной бане до закипания.

Совет: творожная масса должна стать однородной и блестящей.

Двенадцатый шаг. После закипания снимаю кастрюльку с паровой бани и добавляю в плавленый сырок масло.

Совет: масло у меня магазинное весовое, но хорошего качества.

Тринадцатый шаг. Размешиваю плавленый сыр до полного растворения масла.

Четырнадцатый шаг. После того как масло растворится переливаю плавленый сыр из творога в судочек, в котором буду его хранить.

Пятнадцатый шаг. Сверху плавленный сыр накрываю пищевой пленкой, так чтобы пленка касалась его и оставляю сыр до полного остывания.

Готового продукта у меня получилось 470 грамм. После того как домашний плавленный сыр остынет намазываю его на хлеб и подаю к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт сыра Бурсен (домашнего сыра Бурсен) Как сделать видео

Видео рецепт

Автор: Becky Hardin Опубликовано: 17.10.12 Обновлено: 02.12.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Сыр Бурсен — это мягкий сливочный сыр с начинкой из трав, который можно использовать как соус или пасту. Это идеальная закуска для подачи с овощами и крекерами, ее можно добавлять в салаты, пасту, блюда из курицы или даже запекать с ней. Домашний сыр Бурсен подходит практически ко всему!

Содержание

Рецепт сыра бурсен

Домашний сыр бурсен — одна из моих новых, но очень любимых вещей. Этот сливочный сыр просто восхитителен. Вы можете использовать его в качестве соуса или намазывания, использовать его для выпечки, с печеным картофелем или в картофельном гратене. Этот рецепт станет идеальной закуской для игрового дня и хорошо сочетается с вином.

Звучит так, будто я хвастаюсь, но на самом деле у этого сыра миллион применений, и он подходит ко всему. Это идеальный сыр для вечеринки или просто для перекуса в течение недели, и он хорошо хранится в холодильнике.

Ешьте домашний сыр бурсен с овощами и крекерами или добавляйте его в салаты и бутерброды.

Почему вам понравится домашний бурсен:

• Это впечатляет: Вы когда-нибудь думали, что будете делать свой собственный сыр? Вот ваш шанс, и ваши друзья будут поражены!
• Ароматный: Смешивая свои любимые травы, вы можете персонализировать этот сыр и даже создать свою фирменную смесь.
• Универсальность: Сыр Boursin сочетается практически с любым блюдом: основным блюдом, запеканкой, закуской… что угодно.

Сыр Бурсен был впервые разработан в 1950-х годах Франсуа Бурсеном в регионе Нормандия во Франции. Это ароматный сливочный сыр, наполненный всевозможными вкусными травами.

Сыр Boursin мягкий, немного рассыпчатый, его можно намазывать. Этот рецепт можно использовать как соус или спред, и он настолько хорош, что вы удивитесь, как раньше жили без него!

Что делает этот мягкий сыр таким вкусным, так это свежие травы! Смешивание их со сливочным сыром создает самый удивительный вкус.

Сырные травы бурсин:

• DILL
• Высушенный Marjoram
• Базил
• лун
• Dished Thyme
• Parsley

91919. Site Sipe

91919. SICE THYME

. Этот Soft Sipe Dister Wry Parsley

9192. Этот софт. Этот сыр вкуснее всего при комнатной температуре, поэтому дайте ему немного постоять перед подачей на стол.

Идеи рецептов с использованием сыра Boursin

Мы используем Boursin во многих наших любимых рецептах. Вот некоторые из них, чтобы рассмотреть:

• куриная грудь с шпинатом
• Basil Cream Skillet
• Горячий лук Див
• Чухой куриный пакет. это домашнее. Хотя Бурсен может выглядеть (и иметь) впечатляющий вкус, на самом деле его довольно просто приготовить. На самом деле это просто вопрос смешивания сыров и трав в мягкую сливочную смесь.
  1. Соберите ингредиенты.
  2. Смешайте сыр, масло и чеснок.
  3. Добавьте все травы и продолжайте перемешивать.

  Вы можете перейти к карточке рецептов, чтобы получить полные ингредиенты и инструкции!

  Вот оно! Этот вкусный сыр готовится всего за несколько минут. Упакуйте мягкий сыр в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Лучше всего подавать его при комнатной температуре, поэтому достаньте его из холодильника за несколько минут до подачи.

  Что подавать с сыром Бурсен

  Сыр Бурсен великолепен в качестве соуса или намазки, но это еще не все.

  Домашний сыр Бурсен придает потрясающий вкус картофелю (запеченному картофелю, гребешкам, картофельному пюре). Хорошо сочетается с блюдами из курицы. Намажьте его на крекеры, кростини или рогалик.

  Смешайте его с рулетами из тортильи со сливочным сыром для дополнительного вкуса или добавьте в свой любимый салат с макаронами. Проявите творческий подход, будьте смелыми и найдите новые способы использования Boursin.

  Домашний сыр Бурсен идеальная закуска для вечеринки с овощами и крекерами. Если вы сделаете это заранее, он всегда будет готов выехать, когда появится неожиданная компания.

  Его легко и быстро приготовить, это занимает всего несколько минут, и он наполнен ароматом всех трав. Вам понравится этот вкусный, мягкий и сливочный сыр.

  Если вам нравится этот рецепт, попробуйте еще несколько моих любимых сырных рецептов:

  • Как приготовить сыр пименто
  • Как приготовить рецепт маскарпоне
  • рецепт белого кесо
  • Запеченные проволоне сыр. Рецепт обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться! Вы также можете перейти к рецепту .

    Порции: 16 человек

    Домашний сыр Бурсен — это мягкий сливочный сыр с начинкой из трав, который можно использовать как соус или пасту. Готовится легко и быстро, а вкус получается насыщенным!

    • ▢ 16 унций кремового сыра.
    • ▢ ½ ч. ложки сушеного майорана
    • ▢ ½ ч.0032
    • ▢ 1 столовая ложка сушеной петрушки

    • В чаше миксера смешайте сливочный сыр и масло; хорошо перемешать.

    • Добавьте оставшиеся приправы и хорошо перемешайте.

    • Приправить по вкусу.

    • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере, достаточно большом, чтобы вместить сыр. Выдавите как можно больше воздуха.

    • Подавайте комнатной температуры в качестве соуса или добавляйте в свои любимые пикантные блюда.

    • Наслаждайтесь!

    Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

    Калории: 204 ккал (10 %) Углеводы: 2 г (1 %) Белки: 2 г (4 %) Жиры: 21 г (32 %) Насыщенные жиры: 13 г (81 %) Холестерин: 62 мг (21 %) Натрий: 281 мг (12 %). %) Калий: 50 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 851 МЕ (17%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 47 мг (5%) Железо: 1 мг ( 6%)

    Ты сделал это? Я хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

    Загрузить A
    Фото
    Отметить
    в инстаграме
    Оставьте A
    Рейтинг

    Рубрики: Закуски, сыр, основы кулинарии, заправки + соусы

    Познакомьтесь с Бекки Хардин

    Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что не умеет готовить, ничего! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

    Получите бесплатную электронную книгу!

    Подпишитесь, чтобы сообщения доставлялись прямо в ваш почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

    Запишите меня

    Как приготовить рецепт плавленого сыра

    Смелые основы выпечки, домашние ингредиенты

    ---

    Уже есть учетная запись?

    Джемма Стаффорд | 11 февраля 2021 г. | 2266

    Последнее обновление 9 ноября, 2022

    
    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

    Привет, смелые пекари!

    Сказать, что я получил тонны запросов на этот рецепт, значит ничего не сказать, потому что рецепт «Как приготовить плавленый сыр» был самым популярным рецептом для моей серии Bold Baking Basics . С момента запуска Bigger Bolder Baking вы, смелые пекари, показали мне, какие ингредиенты доступны, а какие нет в странах, в которых вы живете, а сливочный сыр был недоступен или имел совершенно разную текстуру в разных странах. Хотите больше основ? Посмотрите мою новую кулинарную книгу, Выпечка больше и смелее каждый день !

    Обычно мне нравится использовать только те ингредиенты, которые доступны вам, независимо от того, в какой стране вы находитесь, однако некоторые ингредиенты все еще не так популярны, как вы думаете. Так что же нам делать? Делаем сами!

    Как приготовить домашний сливочный сыр

    Этот домашний сливочный сыр очень легко приготовить, потому что все, что вам нужно для приготовления насыщенного, сливочного и острого сливочного сыра, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике.

    Хотите верьте, хотите нет, но мой домашний сливочный сыр на самом деле сделан из молока. Я использую цельное молоко в этом рецепте, чтобы получить богатство, которое мы все знаем и любим в густом сливочном сыре. Он начинается с молока, затем я использую лимонный сок. Правильно: эти 2 ингредиента создают реакцию, которая сворачивает сыр. Тогда это просто процесс процеживания сыра от сыворотки, и то, что у меня осталось, — это зачатки моего сливочного сыра.

    После тщательного смешивания я переливаю смесь в герметичный контейнер и храню в холодильнике. Таким образом, у меня всегда есть сливочный сыр для выпечки, приготовления и, конечно же, намазывания на свежеподжаренный рогалик!

    Это то же самое, что и обычный сливочный сыр?

    Исследуя тему «Как приготовить плавленый сыр», я перепробовал множество рецептов и потратил много молока. Я не мог найти работающий рецепт без необходимости покупать активные культуры или часами подвешивать плавленый сыр. Я ненавижу отходы и не хочу, чтобы вы тратили свои ингредиенты впустую, поэтому у меня есть надежный рецепт для вас, который дает вкусный домашний плавленый сыр. Мой единственный совет: добавьте большое количество соли и попробуйте есть ее теплой.

     

    Это просто рай для крекеров.

    Если вы обнаружите, что после смешивания сливочный сыр немного зернистый, просто продолжайте. Добавленная соль приправит сливочный сыр и поможет творогу превратиться в самый прекрасный гладкий сливочный сыр.

    Как использовать этот сливочный сыр и можно ли с ним печь?

    Этот сливочный сыр можно использовать так же, как и любой другой, его можно не только использовать в качестве начинки и есть в чистом виде, его также можно запекать и готовить. Я люблю использовать этот сливочный сыр в моей лучшей глазури из сливочного сыра и, конечно же, в глазури, которую я использую, чтобы закончить мои булочки с корицей без замеса и без машины! Этот сливочный сыр также служит отличной заменой йогурта во многих рецептах, его универсальность поистине безгранична.

    Если вам нравится делать свои собственные домашние ингредиенты дома, вам понравится научиться делать домашнее масло!]

    Как хранить сливочный сыр

    Этот рецепт дает 1 чашку (8 унций) домашнего сливочного сыра, поэтому проверьте свой рецепт чизкейка. и посмотрите, сколько сливочного сыра вам нужно, а затем умножьте. Вы действительно можете легко удвоить или утроить этот рецепт. Как и любой другой молочный продукт, сливочный сыр важно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку он сделан из свежего молока и не содержит никаких добавок для консервации, я предлагаю вам использовать его в течение 10 дней после приготовления.

    Используйте мой сливочный сыр в следующих рецептах:

    • Упрощенный японский чизкейк
    • Лучшая глазурь для сливочного сыра
    • Клубничный чизкейк без выпечки

    Используйте домашний плавленый сыр для приготовления идеальных чизкейков и многого другого с копией кулинарной книги «Больше смелой выпечки на каждый день» , доступной уже сейчас.

    Смотрите видео рецепт!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Рецепт Моего домашнего сливочного сыра не может быть проще, потому что все, что вам нужно для приготовления насыщенного, сливочного и острого сливочного сыра, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике.

    Автор: Джемма Стаффорд

    Порции: 1 чашка

    Ингредиенты

    • 4 чашки (1000 мл) цельного молока (жирного, не обезжиренного)
    • 2-3 ​​столовые ложки лимонного сока (сок лайма или белый уксус)
    • 1/4–1/2 чайной ложки соли (читайте заметки)

    Инструкции

    • В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко на среднем огне. Постоянно помешивая, пока не начнет бурно кипеть.

    • Уменьшите огонь до среднего. Добавляйте лимонный сок по 1 столовой ложке за раз с интервалом в 1 минуту. Продолжайте постоянно помешивать.

    • Продолжайте готовить, пока смесь не свернется. Постоянно помешивайте, пока смесь полностью не разделится, это займет всего несколько минут. На дне будет зеленая жидкость, а сверху густые сгустки. Снимите с огня. Это должно произойти в течение нескольких минут.

    • Положите сито с марлей на большую миску. Вылейте творожную смесь в сито. Дайте настояться и остыть около 15 минут.

    • Переложите творог в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока творог не станет однородным и кремообразным. Это займет около 3-4 минут. Продолжайте, если ваш сливочный сыр зернистый.

    • Добавить соль и вкус. Добавьте больше, если хотите больше аромата. Сейчас самое время добавить травы, чеснок или любые другие ароматизаторы, которые вам нравятся.

    • Этот сливочный сыр следует хранить в холодильнике. Я всегда использую его в течение 7 дней, но может длиться до 2 недель.

    Примечания к рецепту

    МАЛЕНЬКИЙ ТВОРЕЦ: Я слышал отзывы о том, что из лимонного сока получается меньше творога, чем из уксуса, и это вполне может быть верно для пастеризованного молока.