Видео как вырастить вешенки в домашних условиях: Как вырастить вешенки в домашних условиях, смотреть онлайн!

Выращивание вешенок в домашних условиях с нуля

Выращивание гриба вешенка в домашнем подвале — тренд, пришедший из 90-х. Умельцы осваивали это дело с нуля, разводили в таких условиях целые плантации и строили на них бизнес. Вырастить вешенки несложно — важно придерживаться пошагового алгоритма и инструкций. В этой статье собраны рекомендации специалистов, с чего начать процесс и как его лучше провести. В помощь новичкам предоставлены фото и видео советы.

Содержание

• Шаг 1: подготовка помещения
• Шаг 2: подготовка субстрата
• Шаг 3: покупка качественного мицелия
• Шаг 4: закладка мицелия
• Шаг 5: выращивание вешенки в подвале
• Выращивание вешенки в домашних условиях: видео

Шаг 1: подготовка помещения

Чтобы организовать домашнее выращивание вешенок, понадобятся правильно оборудованное помещение, качественная грибница (мицелий), подходящий субстрат. В подвале грибы выращивают двумя способами:

1. Естественный. Минимальные затраты на оборудование, но не более одного урожая в год.
2. Интенсивный. Требует вложений, чтобы создать и поддерживать в подвале нужный для вешенок микроклимат. Зато позволяет собирать несколько урожаев в сезон вне зависимости от погодных условий.

Совет. Грибники чаще выбирают второй вариант. Такая технология позволит и семью накормить, и продать часть грибов.

Не стоит рассчитывать на безопасный и здоровый урожай, если не сможете создать и поддерживать в подвале такие условия:

• чистота;
• температура воздуха в диапазоне +10…+20 °C;

Вешенку несложно вырастить своими силами

• влажность — 85-90%;
• постоянная циркуляция воздуха, хорошо работающая вентиляция;
• отсутствие вредителей и плесени.

Генеральная уборка на первом этапе поможет обнаружить проблемы в подвале. Возможно, понадобится тотальная перестановка или переоборудование помещения. Чтобы растить грибы и зимой, позаботьтесь о герметичности, утеплении подвала. Тогда для поддержания микроклимата в холода вам хватит одного обогревателя, который будет включаться на 2-3 ч.

Закройте вентиляционные отверстия москитными сетками. Плесень можно убрать вручную с помощью специальных средств или уксусного раствора. В качестве профилактики достаточно нормального баланса температуры и влажности. Вредителей убирайте при помощи дезинсекции: дымовой шашки или химическими средствами. Дальнейшие работы в подвале можно начинать не раньше чем через неделю.

Шаг 2: подготовка субстрата

При использовании интенсивного способа выращивания субстрат исполняет роль комфортной влажной и воздухопроницаемой среды. Он защищает вешенки от поражения плесенью. Опытные грибники используют стружку лиственных древесных пород. Новичкам легче работать с гречневой или подсолнечной шелухой, соломой ячменя или пшеницы, сухими кукурузными стеблями.

Важная задача — правильно подготовить субстрат для выращивания

Перед применением подготовьте материал:

1. Убедитесь, что он не содержит грибковых микроорганизмов.
2. Проведите термообработку сырья: обдайте паром сухой или увлажнённый субстрат, прокипятите в воде. В последнем случае дайте жидкости стечь в течение несколько дней. Оптимальным считается такое насыщение влагой, когда при сжатии рукой субстрат пружинит, но не сочится водой.
3. Остудите и измельчите материал.
4. Поместите субстрат в полиэтиленовые мешки с небольшими отверстиями. Перенесите их в отдельное продезинфицированное тёплое помещение для закладки мицелия.
5. Используйте для обработки поверхностей хлорную известь. Такая же стерилизация нужна в подвале.

Шаг 3: покупка качественного мицелия

Чтобы не прогадать в выборе основы для размножения грибов, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Если не уверены в качестве приобретаемых грибниц, возьмите несколько небольших партий у разных поставщиков.
2. При покупке изучите данные о сорте и штамме, продуктивности, устойчивости к плесени, сроками сбережения урожая.
3. Оптимальная температура грибницы — около +20 °C. Проверьте, чтобы вам не продали перегретый материал.
4. Мицелий не должен источать аммиачный запах и быть покрыт чёрными или зелёными пятнами. Здоровый цвет — ярко-оранжевый.

Мицелий вешенки

После сбора посевная грибница хранится в холодильнике при температуре +3…+4°C. В таких условиях обычный мицелий сохранит продуктивность до 3-х мес., субстратный — до 9 мес. Поинтересуйтесь у продавцов соблюдением этих условий. После покупки мицелия:

• разложите пакеты по отдельности в хорошо проветриваемой комнате;
• оставьте на пару часов при комнатной температуре;
• перед закладкой размельчите грибную основу, не открывая пакета.

Внимание! Вскрывать сверток и проводить все последующие операции нужно только в перчатках, в стерильной обстановке. После вскрытия обработайте мицелий обеззараживающим раствором.

Шаг 4: закладка мицелия

Вам понадобится стерильный стол. Мешки также нужно обработать обеззараживающим раствором, а затем водой. На время работ отключите вентиляцию, закройте окна и двери. Смешайте прямо на рабочей поверхности субстрат и мицелий. Верные пропорции для грибницы:

• отечественное сырьё — 3-5% от общего объёма субстрата;
• продукт зарубежного производства — 1,6-2,5%.

Смесь снова засыпьте в мешки и утрамбуйте. Оптимальная масса одного тюка должна составить 5-15 кг. Слегка сплющите мешки и, используя острый нож, сделайте прорези на обеих широких сторонах. Длина одной — 0,5 см. Этот приём приведёт к тому, что грибы будут пробиваться пучками.

Закладку мицелия проводите в стерильных условиях

Расположите пакеты на подпорках или полках в том же помещении. Мешки должны располагаться не менее чем в 5 см от стен и друг друга и хорошо обдуваться со всех сторон. Наиболее благоприятная температура воздуха — около +25 °C. В блоке с субстратом может быть чуть выше. Уход за посевом прост:

• не проветривайте помещение;
• каждый день протирайте пол и поверхности водой с раствором хлора.

Внимание! Не допускайте перегрева мицелия при температуре +30 °C или выше.

Шаг 5: выращивание вешенки в подвале

В тёплой комнате мешки должны пролежать 18-25 суток. После этого их следует перенести в подвал. Там блоки выставляются вертикально. Их можно располагать друг на друге, однако между колонами необходим зазор минимум в 0,5 м. Первые грибы удастся собрать спустя 1,5 мес. после закладки мицелия.

Выращивание вешенки в подвале

В подвале нужно поддерживать оптимальные условия для выращивания вешенки. Желательная интенсивность освещения — 5 Вт/кв. м. Чтобы тело гриба созрело плотным, а не водянистым, для орошения применяйте увлажнитель или опрыскиватель. Вода температурой +10…+25 °C должна поступать сверху вниз не более двух раз в сутки. После полива проветрите помещение.

Внимание! Вешенки образуют много спор. Чтобы они не стали причиной аллергии, подвал должен быть изолирован от жилых комнат.

Последующие волны плодоношения у вешенки наступают с интервалом в 2-3 недели. Между этими периодами следует удалить остатки грибных ножек. Переберите мешки. Заметили плесень — выносите их из помещения. Такой субстрат сгодится на участке в качестве органического удобрения. Вырастить вешенки в подвале просто, особенно если хорошо подготовиться к процессу.

Выращивание вешенки в домашних условиях: видео

пошаговая инструкция с фото, советы для начинающих

Содержание:

1. Описание распространенных видов
2. Где и как можно выращивать
3. Условия, которые нужно обеспечить
4. Выбор и подготовка посадочного материала
5. Подготовка субстрата
6. Посадка в мешки: пошаговая инструкция
7. Посадка на деревянные чурки
8. Возможные проблемы
9. Видео

Среди огромного грибного разнообразия вешенки – одни из самых неприхотливых и нетребовательных. Они могут расти не только в лесу, но и на садовом участке, в подвале, погребе и даже в квартире. Любителей и профессионалов привлекает их высокая урожайность, отличный вкус и короткий срок от посева до достижения товарной спелости. Простая технология позволяет вырастить вешенки, не затрачивая при этом больших усилий и не вкладывая значительных средств. Процесс увлекательный, а если делать все правильно, результат не заставит долго себя ждать.

Свое название грибы получили за особенности расположения на деревьях – они как будто подвешены на стволах

Описание распространенных видов

Вешенка обыкновенная или Устричный гриб принадлежит к семейству Вешенковые. Шляпка, внешне похожая на ухо или раковину, достигает 5-15 см в диаметре. Она гладкая, глянцевая, мясистая, округлая, с тонким краем. Цвет со временем меняется с насыщенно-серого на пепельно-фиолетовый, позже происходит выцветание до желтоватого или белого. Пластины тонкие, редко расположенные. Ножка светлая, цилиндрическая, укороченная, сужена к основанию. Мякоть молодых экземпляров сочная, белая, плотная, с приятным вкусом, без ярко выраженного аромата.

Продукт низкокалорийный (33 ккал), в 100 г содержится 3,3 г белка, 3,8 углеводов, 0,4 г жира, минеральные соли, витамины С, D, E, PP.

Вешенки относятся к категории грибов-сапротрофов, которые получают необходимые органические вещества, разрушая древесину или поглощая круглых червей после парализации их своим токсином.

Известно около 30 видов вешенок, почти треть из которых культивируется искусственно. Среди наиболее популярных:

Устричная или обыкновенная – обладает прекрасными вкусовыми качествами, имеет лиловатую, коричневатую, светло- или темно-серую шляпку

Легочная – в дикой природе растет в лиственных лесах; шляпка белая, водянистая, волокнистая

Королевская или степная – гриб высокого качества с белой или светло-желтой шляпкой, плотной сладковатой мякотью

Рожковидная – шляпка воронковидная или листовидная, ее окраска (от светлой до охристой) зависит от условий произрастания

Семгово-соломенная – красивый быстрорастущий вид с плодовыми телами розового цвета

Дубовая – шляпка с подвернутым краем, шероховатой поверхностью, покрытой небольшими чешуйками

Лимонная – шляпки желтые, воронковидные, диаметром 5-10 см, ножки удлиненные

Где и как можно выращивать

Для выращивания вешенок в домашних условиях чаще всего используют два способа:

• в древесных стволах или пнях, которые располагают на открытом воздухе;
• в полиэтиленовых блоках или мешках (как вариант – пластиковых баклажках, ведрах), размещенных в закрытых помещениях.

Для второго варианта подходят подвал, погреб, гараж, кирпичный сарай – то есть нежилые помещения, где имеется возможность поддерживать оптимальные условия для развития грибницы. Не стоит заниматься грибоводством в квартире, да это и не получится, поскольку интенсивная технология требует постоянно высокого уровня влажности воздуха. Такой микроклимат в доме провоцирует образование плесени и в целом негативно отражается на здоровье людей.

Вешенкам не место на подоконнике – они могут разбрасывать споры, являющиеся аллергеном

Условия, которые нужно обеспечить

Для получения большого и качественного урожая грибов необходимо создать для них благоприятную обстановку.

Помещение

В первую очередь понадобится провести дезинфекцию. Для этого пол, стены, стеллажи очищают от загрязнений и обрабатывают хлорным раствором, после чего плотно закрывают двери. Спустя двое суток стены белят известью с добавлением медного купороса.

Важно исключить возможность подтопления, в противном случае быстро появятся плесневые грибки, а культурные начнут портиться, потеряют плотную структуру, станут непригодными для употребления.

Избавиться от патогенных микроорганизмов в помещении можно с помощью серных шашек

Температура и влажность

Оптимальный температурный режим для размножения вешенок – умеренное тепло в диапазоне +15…20 ℃. Чтобы поддерживать показатели на заданном уровне, необходима надежная теплоизоляция стен, потолка и полов. Влажность в помещении должна быть не ниже 80%, при этом важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы исключить образование плесени.

В процессе выращивания нельзя допускать резких перепадов микроклимата

Освещение

Вешенки не нуждаются в солнечном свете, поэтому наличие окон необязательно. Самый приемлемый вариант – установка люминесцентных светильников. Обычные лампы накаливания использовать не стоит, они могут привести к перегреву субстрата.

Выбор и подготовка посадочного материала

Чтобы начать культивирование грибов, как правило, приобретают мицелий. Посадочный материал можно купить в специализированном магазине или у компаний, занимающихся промышленным грибным производством. Второй вариант более бюджетный. На производстве мицелий меняют ежегодно, продавая уже использованный, но способный давать урожай. При покупке необходимо обратить внимание на внешний вид – здоровый мицелий должен иметь белый цвет, приятно пахнуть грибами, допустимы вкрапления субстрата. До момента посадки его хранят в холодильнике.

Посевной мицелий на древесных палочках (на фото) предназначен для заражения спилов лиственных деревьев и получения грибного урожая в условиях открытого грунта

Грибницу также возможно вырастить самостоятельно. Для этого берут здоровое плодовое тело, разрезают пополам, отделяют кусочек от шляпки и дезинфицируют с помощью перекиси водорода. Зерна пшеницы (цельные или измельченные) вместе с фрагментом гриба помещают в стерильную стеклянную емкость, которую плотно закрывают и хранят в течение двух недель в теплом темном месте. Образующийся из спор мицелий похож на белый пух, пахнущий свежими грибами.

Для производства зернового мицелия используют чистые культуры соответствующих штаммов, нормы посева составляют в среднем 300-400 г на 10 кг субстрата

Подготовка субстрата

В качестве субстрата для вешенки подходит солома, опилки лиственных пород деревьев, шелуха гречихи или подсолнечника, кукурузные стебли и даже вата. Перед заселением мицелия растительные компоненты обеззараживают и напитывают влагой: насыпают в мешки, заливают кипятком и выдерживают 12 часов, после чего воду сливают и устанавливают сверху гнет. Для повышения питательности добавляют мочевину, известняк, суперфосфат.

Готовый субстрат после покупки стерилизуют прямо в пакетах, проделав в них небольшие отверстия.

Влажность материала считается нормальной, если при сжимании в руке он держит форму и вода не капает

Посадка в мешки: пошаговая инструкция

При домашнем культивировании вешенок используют мешки объемом 5-15 л. Действуют по схеме:

1. Подготовленный субстрат утрамбовывают в мешки, чередуя его с мицелием и заполняя примерно на 2/3.
2. Стерильным ножом проделывают отверстия шириной 5 мм с интервалом в 25 см.
3. Располагают мешки в тенистом месте садового участка либо на стеллажах в помещении так, чтобы перфорированная сторона не упиралась в стену и к ней был обеспечен хороший доступ воздуха.

Инкубационный период длится от 18 до 25 суток. В это время нужно следить, чтобы температура воздуха не превышала +25 ℃ и не допускать даже незначительных ее колебаний. Свет и приток свежего воздуха на данной фазе принципиального значения не имеют.

Чем интенсивнее освещенность и прохладнее воздух в помещении, тем ярче и насыщеннее проявляется характерная для вида окраска

На стадии формирования плодовых тел температуру желательно поддерживать в диапазоне от 10 до 20 градусов. Растущим грибам требуется принудительная вентиляция, высокая влажность (от 85%) и подсветка в течение 10 часов в сутки. Первый урожай созревает примерно через полтора месяца после посева.

Сбор урожая
Плодовые тела тянутся к проделанным отверстиям, но не всегда попадают точно в них. В этом случае прорези расширяют, помогая грибам «выбраться» наружу. Процесс их формирования до товарных размеров длится около недели. Урожай начинают собирать, когда диаметр шляпки достигнет 8 см. Грибы срезают или выламывают аккуратно, стараясь не оставлять на мешках фрагментов плодов. Срезку проводят в три волны с интервалом в 2 недели.

В среднем с 10 кг субстрата получают около 3 кг вешенок

Посадка на деревянные чурки

Под заселение грибной культурой можно использовать древесину лиственных или фруктовых деревьев, хвойные породы для этой цели не подходят. Чурки должны иметь диаметр среза не менее 20 см и высоту около 40 см. Их осматривают, трухлявую и подгнившую кору удаляют, после чего замачивают на нескольких дней, чтобы древесина впитала максимальное количество воды.

Подготовленные «пни» устанавливают на участке, в тени деревьев или возле кирпичной стены, где есть хорошее проветривание и защита от прямых солнечных лучей. Весной, после того как минует угроза возвратных заморозков, приступают к посеву вешенки. Проводят его разными способами:

В срез – делают один или несколько спилов толщиной 2 см, на торцы помещают мицелий, сверху накрывают дисками, фиксируют саморезами

Посадочный материал закладывают в отверстия глубиной 5-6 см, высверленные в чурке, закрывают мхом или скотчем

На пне делают углубления, куда помещают куски древесины с нанесенными на них грибными спорами, сверху присыпают опилками

Дальнейший уход состоит в регулярном увлажнении грунта около чурок в течение всего сезона. Если в регионе климат суровый, на зиму их накрывают соломой.

С пней, расположенных на участке, урожай снимают в августе или сентябре. При теплой погоде грибы будут продолжать расти до ноября. Средняя урожайность в первый год достигает 700 г с одной грибницы, через год можно собрать до 2,5 кг.

Возможные проблемы

Начинающие грибоводы нередко допускают ошибки, которые отрицательно сказываются на результатах выращивания. Советуем обратить внимание на следующие факторы риска:

1. Из-за отсутствия проветривания, избытка влаги, несоблюдения температурного режима возможно поражение культуры бактериями. Это приводит к снижению качества плодовых тел, уменьшению урожайности или полной гибели грибницы. Для предотвращения данной проблемы проводят дезинфекцию помещения, уменьшают полив, организуют принудительную вентиляцию, не допускают перепадов температуры.
2. В деревянных чурках часто заводятся насекомые-вредители, способные уничтожить долгожданный грибной урожай. Бороться с ними можно с помощью грамположительных бактерий почвенного типа. Для вешенок они безвредны, а по отношению к насекомым и их личинкам являются природным инсектицидом.
3. При изготовлении субстрата необходимо тщательно измельчить его основу (солому, крупные стебли, например, камыша или кукурузы). В противном случае в приготовленной растительной массе остаются полости, где образуется плесень.
4. Пропаривание сухих материалов должно длиться не менее 12 часов.
5. Чтобы грибница хорошо развивалась, при закладке субстрата и мицелия в мешки нужно делать не менее 10 слоев.

В свежем виде собранные грибы хранят в холодильнике: 5 дней при температуре +2 ℃, до 3 недель при −2 ℃

Видео

Об основных принципах технологии выращивания вешенок в домашних условиях, секретах правильной подготовки и поддержания благоприятного микроклимата рассказывают опытные огородники в видеосюжетах:

Об авторе:

Ольга Потапова

Совсем недавно преподавала математику, сегодня вольный человек, «начальник огорода». Кошу, полю, поливаю, пасынкую, прореживаю и т. д. Ухаживала за козами, нутриями, кроликами, пчелами. Люблю гулять и играть с собакой, кататься на велосипеде, читать, писать о том, о чем знаю не понаслышке.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Читайте также

Интересно
Как правильно поливать деревья и кусты в саду

Огурец
Топ-7 ошибок при выращивании огурцов

Чеснок
Что сажать после чеснока на следующий год

Интересно
Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода

Прочее
Чем обработать теплицу осенью от болезней и вредителей

Интересно
Выращивание имбиря в домашних условиях

Прочее
Чем подкормить комнатные цветы

Интересно
Как пчелы делают мед

Смородина
Как повысить урожай смородины: 4 основных правила

Интересно
Крапива: 5 способов применения в саду и огороде

Интересно
Аптечные препараты на огороде: польза и вред

Интересно
Топ-5 ошибок при выращивании томатов

Яблоня
Чем подкормить яблони осенью

Сидераты
Сидераты для огорода осенью

Интересно
Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче

Прочее
Какие цветы сажают осенью

Виноград
Чем подкормить виноград осенью

Интересно
Огородный севооборот

Огурец
Выращивание огурцов на подоконнике

Календарь
Стоит ли доверять лунным посевным календарям?

Вопросы читателей

Вопрос: На нашем участке из трубы течет ржавая вода. Можно ли ее использовать в технических целях, например, для разведения препаратов, удобрений, полива?

Ответ: Важно понимать, что химический состав самой жидкости может оказаться причиной отсутствия результата… | Читать далее

Вопрос: Наш двор и соседские подверглись нападению какого-то мелкого хищника. Зверь приходит по ночам, душит цыплят и утят, разбивает яйца. У соседей погибли несколько уже подращенных курочек. Как защитить птицу?

Ответ: Судя по описанию проблемы, к вам приходит кто-то из представителей семейства куньих. Скорее всего, э… | Читать далее

Больше вопросов и ответов

Выращивание грибов в кофейной гуще

Когда мы впервые начали выращивать грибы в кофейной гуще в 2011 году, мы сразу поняли, почему это так важно.

Вы можете взять огромный поток отходов и использовать его для выращивания изысканных вешенок способом, который проще, чем традиционное выращивание грибов.

Эта статья представляет собой подробное руководство по выращиванию грибов на кофейной гуще.

Мы рассмотрим преимущества выращивания грибов из кофе и предоставим пошаговое руководство по этому процессу, чтобы вы тоже могли начать выращивать.

Зачем выращивать грибы на кофейных отходах?

При приготовлении чашки кофе  менее 1 % биомассы кофе попадает в у.е. p .

Задумайтесь об этом на секунду…

Ежегодно производится более 9 миллиардов килограммов кофейных зерен.

После огромного количества энергии, затрачиваемой на производство и доставку кофейных зерен по всему миру, все значение придается жидкому экстракту их аромата.

Конечно, чашка кофе — это действительно чудесно. Но проблема в том, что остальные 99% биомассы кофейных зерен тратится впустую.

Тем не менее, это огромное количество отходов кофе по-прежнему наполнено питательными веществами, на которых любят расти вешенки.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще.

Кто такие GroCycle?

Мы являемся социальным предприятием в Великобритании и выращиваем грибы на кофейной гуще с 2011 года. Интернете и в учебниках по выращиванию грибов.

В то время компания Back To The Roots только начинала производить наборы для выращивания грибов из кофейных отходов в США (с тех пор они отказались от использования кофе после того, как признали, что не умеют выращивать грибы, и передали производство на аутсорсинг другой компании!).

Гюнтер Паули из Blue Economy также продвигал эту идею как отличный пример бизнес-модели экономики замкнутого цикла.

Нас очень вдохновила перспектива выращивания наших грибов на этом широко распространенном отходе, поэтому мы перевели все производство на выращивание на кофейной гуще.

Год спустя мы создали одну из первых в мире городских грибных ферм в Эксетере, Великобритания.

Посмотрите это видео, снятое некоторое время назад, когда мы участвовали в программе BBC The One Show:

С 2011 года мы переработали более 75 000 кг. кофейной гущи и превратил их в более чем 20 тонн грибов.

В настоящее время наша ферма находится в сельской местности Девона, но мы по-прежнему сосредоточены на низкотехнологичных, простых способах выращивания грибов на кофе и других уже пастеризованных материалах, таких как гранулы из опилок. Совершите краткий тур по нашей низкотехнологичной грибной ферме здесь:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

Со временем мы стали экспертами в выращивании грибов на кофе и других низкотехнологичных методах и обучили более 1000 человек в более чем 50 странах мира с помощью наших онлайн-курсов по выращиванию грибов.

Грибы: природный переработчик

Самое замечательное в грибах то, что они созданы для переработки.

Это то, чем они постоянно занимаются в природе.

Когда в лесу падает дерево, именно грибы часто расщепляют сложные молекулы в древесине и возвращают их обратно в пищевую цепь, чтобы бактерии, насекомые и другие грибки вернулись в почву.

Грибы играют решающую роль в круговороте питательных веществ, и их способность делать это делает их идеальными для переработки широкого спектра потоков органических отходов.

Вешенки, в частности, чрезвычайно универсальны, и было показано, что они растут на более чем 200 различных сельскохозяйственных отходах.

Преимущества выращивания грибов на кофейной гуще

Помимо использования огромного потока отходов, есть много других причин для выращивания на кофейной гуще:

1) Нет необходимости стерилизовать субстрат:

Обычно при выращивании грибов необходимо сначала пастеризовать солому или стерилизовать опилки.

Наиболее распространенным способом пастеризации является использование горячей воды или пара, которые либо грязные в небольших масштабах, либо дорогостоящие и энергоемкие в более крупных масштабах.

Преимущество выращивания на кофейных отходах заключается в том, что кофейная гуща уже пастеризована в процессе заваривания; это означает, что вы можете полностью отказаться от этого энергоемкого и дорогостоящего шага.

Узнайте больше в этом видео о том, что мы подразумеваем под низкотехнологичным выращиванием грибов:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

2) Простота начала работы:

Отсутствие необходимости стерилизовать субстрат для выращивания также означает, что начать работу очень просто, и вам не потребуется большое количество дорогостоящего оборудования.

Как только вы поймете, что делаете, вы можете просто пойти в местное кафе, собрать немного земли, смешать икру, упаковать ее и наблюдать, как она растет. Это не сильно отличается от посадки семян помидоров или базилика.

3) Субстрат, который легко найти:

Отходы очень часто просто выбрасываются в мусорное ведро, и вы обнаружите, что большинство кафе очень рады предоставить вам свою землю, если вы просто предоставите им ведро и договоритесь о времени сбора .

Это делает его отличным бесплатным источником субстрата, особенно если вы находитесь в большом городе, где отходов кофе в изобилии.

4) Местная еда:

Большая часть нашей еды доставляется через все более сложную и энергоемкую систему. Используя местные отходы для выращивания грибов в нескольких милях от места их потребления, мы можем увеличить местное производство продуктов питания и свести к минимуму затраты энергии.

Хотя большая часть продуктов питания в мире потребляется в городах, практически ничего из них там не выращивается. Грибы — это культура, идеально подходящая для городского сельского хозяйства, где и отходы, и потребность в них самые высокие. Их можно выращивать на пустых местах и ​​повышать продовольственную безопасность городов.

Свежие местные вешенки, выращенные на кофейной гуще

5) Устойчивый белок:

Мясо является основным источником белка в мире; однако его производство зависит от огромного количества дефицитных ресурсов, таких как земля, энергия и вода.

Вешенки богаты белком и требуют относительно небольшого количества этих ресурсов, обеспечивая малоэффективную альтернативу богатую белком и питательными веществами .

Как выращивать грибы на кофейной гуще

Здесь мы описываем технику выращивания грибов на кофейной гуще. Чтобы добиться успеха, вы найдете несколько советов, касающихся использования кофейной гущи в качестве субстрата.

Посмотрите наше видео о том, как выращивать грибы на кофе, чтобы получить практическую демонстрацию и несколько советов от экспертов:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

Шаг 1.

Сбор кофейной гущи

• Оставьте ведро/контейнер в местном кафе и заберите на следующий день.
• Используйте для выращивания свежих грибов (в течение 24 часов после заваривания).
• Лучше всего подходит молотый кофе для эспрессо, фильтрованный кофе или кофе из кофейника часто слишком влажные.

Шаг 2. Инокулируйте кофейную гущу икрой вешенки

Взвесьте кофейную гущу:

1) Икра вешенки (10% от веса кофе)

2) Пастеризованная солома или гранулы из гидратированных опилок (20% от веса кофе)

Хорошо перемешать и поместить в пакеты для выращивания.

• Прочтите мое руководство о том, как вырастить грибную икру своими руками дома.

БЕСПЛАТНЫЙ ВИДЕО-УРОК

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ВЕСЕНКИ НА КОФЕЙНОЙ ГРУДКЕ

Краткие инструкции

1. Чистая рабочая поверхность и емкость для смешивания
2. Взвесьте все материалы перед смешиванием
3. Тщательно перемешайте, разбивая кофе по порциям
4. Наполните пакеты для выращивания и запечатайте
5. Инкубируйте в теплом (20-24°C) темном месте в течение 2-3 недель
6. Вырежьте отверстия и поместите мешки в осенние условия (влажный, свежий воздух)
7. Соберите грибы через 1-2 недели.

Пример смеси, показанной в этом видео:

• 3 кг свежей кофейной гущи
• 600 г пастеризованной соломы
• 300 г икры вешенки

Примечание: Добавление соломы не обязательно, если вы выращиваете в небольших количествах 1 кг мешков с субстратом или меньше.

Для 1 кг субстрата или более вы часто обнаружите, что кофейная гуща становится слишком уплотненной.

Это происходит потому, что размер частиц молотого кофе очень мал. Это означает, что субстрат может стать слишком плотным и уплотненным, что создаст плохой воздухообмен для грибной икры.

Добавление гранул из соломы или гидратированных опилок снижает плотность кофейной гущи и улучшает воздухообмен в субстрате.

Шаг 3. Инкубируйте мешки для выращивания в течение 2–3 недель

• Оставьте мешки для выращивания в теплом (20–24°C) и темном месте
• Проверяйте каждые несколько дней, чтобы увидеть, как белый мицелий начинает расти на кофе
• Через 2-3 недели ваши мешки должны полностью заселиться и стать ярко-белыми

Шаг 4: Поместите в условия для плодоношения свет (для нормального роста вешенкам нужно немного света)

Шаг 5: Соберите урожай!

• Когда верхушка шляпки начинает сплющиваться, пора собирать урожай
• Открутите гроздь от разреза ножом
• Приготовьте их и наслаждайтесь поеданием грибов, выращенных из кофейных отходов (нет, они не пробуй кофе!)
• Через 2 дня погрузите сумку в воду на ночь, чтобы повторно увлажнить субстрат
• Затем опрыскивайте ежедневно, чтобы стимулировать рост второго урожая

Ошибка № 1, которую следует избегать при выращивании грибов на кофейных отходах

Выращивание грибов – это все о предоставление мицелию наилучших шансов выиграть чрезвычайно конкурентную гонку с конкурирующими формами.

Если вы еще не в курсе, грибной мицелий представляет собой белую корневидную сеть и является основной частью организма, из которого растут грибы.

Этот мицелий растет по всему субстрату (источнику пищи) и должен полностью заселить его, прежде чем он сможет вырастить грибы.

Традиционные производители грибов стерилизуют или пастеризуют материал, на котором они выращивают, прежде чем добавлять грибную икру.

Обычно это делается путем пропаривания субстрата, что является энергоемким и дорогостоящим процессом.

Прелесть выращивания на кофейной гуще заключается в том, что в процессе заваривания кофейная гуща пастеризуется для нас.

Однако кофе долго не хранится.

Самая большая ошибка, которую вы можете совершить, — это использовать слишком старый кофе , на котором уже начали расти другие организмы, такие как плесень -> Используйте только свежую кофейную гущу менее чем через 24 часа после приготовления.

Это не всегда можно увидеть невооруженным глазом   , но если кофе старше 24 часов, у вас больше шансов вырастить плесень, а не грибы.

Мы собираем кофе каждый день, чтобы знать, что он чист для наших грибов.

Вы можете просто спросить в местном кафе, можете ли вы забрать их землю в конце дня или на следующее утро, чтобы убедиться, что она свежая.

Заключение

Выращивание грибов на кофейной гуще имеет смысл.

Вы используете обильные отходы, которые все еще полны питательных веществ, и вместо этого превращаете их во вкусные полезные грибы вешенки.

В конце цикла выращивания вы можете вернуть компостированную землю, чтобы обогатить почву и завершить круг.

Хотите попробовать сами? Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию вешенок; это более подробно и предлагает дополнительные советы по выращиванию.

И если эта идея действительно вдохновила вас, то вам могут быть интересны наши статьи о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму и как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки.

Вы также можете присоединиться к нашей бесплатной рассылке по электронной почте и совершить экскурсию по нашей небольшой грибной ферме, зарегистрировавшись ниже:

устриц, шиитаке и не только
— Грибной союзник

Разным грибам требуется разное время для роста и созревания. Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Прочтите эту статью, чтобы узнать ответ.

Вешенки можно вырастить всего за 20 дней, а трюфелям потребуется более 10 лет, прежде чем вы даже узнаете, плодоносят ли грибы! Конечно, это от прививки до плодоношения.

Если вы покупаете набор для выращивания и только начинаете плодоношение, для образования грибов требуется около 10 дней. Когда вы задаетесь вопросом, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы, существует широкий диапазон времени, в зависимости от того, какие виды вы выращиваете и какой процесс вы решили их выращивать. Как правило, на субстратах с низким содержанием питательных веществ для роста требуется больше времени, но на субстратах с высоким содержанием питательных веществ они могут расти очень быстро. Использование субстратов с высоким содержанием питательных веществ требует стерилизации среды и использования лаборатории для инокуляции, но высокие урожаи и быстрое плодоношение того стоят.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить вешенки

Вешенки — самые быстрорастущие грибы. Самые быстрые субстраты для их выращивания:

1. Masters mix, смесь опилок и соевой шелухи.
2. Солома
3. Туалетная бумага
4. Древесная щепа
5. Журналы

Все это занимает около 3-5 недель, за исключением журналов, которые занимают около 6 месяцев или более. Посмотрите отличное видео о выращивании вешенок на туалетной бумаге:

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы шиитаке

Грибы шиитаке немного более требовательны к субстрату и растут дольше, чем устрицы. В конце концов, это того стоит. Этот гриб имеет удивительный вкус умами, мясистую текстуру и прекрасно сохнет!

Шиитаке — мой любимый гриб, который я выращиваю, когда не спешу. Выращивание на бревнах — отличная отправная точка, но требует времени.

Бревна следует беречь от солнца и ветра. Хорошими местами являются северные стороны домов и сараев. Под хвойными деревьями — отличное место для хранения дров. Лиственные деревья пропускают солнце шесть месяцев в году, поэтому они не обеспечивают достаточную тень круглый год. Держите бревна над землей на поддонах или опираясь одним концом на другое бревно. Если бревна кажутся высыхающими, замочите их на четыре часа. Вы можете сказать, что они высыхают, если трещины на конце легко позволяют вставить в них монетку. Нерест, процесс прорастания мицелия в бревно, обычно занимает 12-18 месяцев.

Через 12-18 месяцев мицелий должен вырасти по всему бревну. Период плодоношения в Новой Англии длится с июня по сентябрь. В конце июня года после прививки бревно замочить на 24 часа. Грибы должны плодоносить в течение 7-10 дней. Соберите урожай, оставьте бревно на 7-10 недель, затем замочите и снова соберите урожай. Это можно повторять 2-3 раза в год. В зависимости от диаметра бревна оно будет плодоносить от 3 до 7 лет!

Наборы для выращивания грибов шиитаке, с другой стороны, требуют около 3 месяцев для полной колонизации, а затем около 10 дней для получения плодов.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить трюфели

Трюфели — это удивительно вкусные грибы, и, как и сморчки (ознакомьтесь с этой статьей о выращивании сморчков), люди уже довольно давно пытаются понять, как их выращивать. Текущий метод выращивания требует прививки деревьев, а затем их посадки на ферме деревьев. Деревья будут расти следующие 10 лет и, надеюсь, микоризный мицелий гриба тоже. Надеюсь, через 7-8 лет трюфели начнут формироваться вместе с корнями деревьев. Это огромные инвестиции и довольно экспериментальный процесс выращивания. Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Трюфели одни из самых длинных!

Чага — еще один интересный гриб для обсуждения. Чага растет в основном в дикой природе и не считается грибом, который можно культивировать. Этот гриб растет на березах и охотнее растет в более холодном климате. Мы можем найти его в Западном Массачусетсе, но его становится больше, когда вы отправляетесь на север в такие штаты, как Нью-Гэмпшир, Мэн и Вермонт. Этот твердый древесный гриб начинает свой рост внутри березы, а затем высовывается наружу. Полное созревание чаги может занять около 20 лет. Это важная причина, по которой важно добросовестно добывать корм, не брать слишком много чаги и оставлять более мелкие грибы чаги, чтобы они выросли до зрелости.

Самые быстрорастущие грибы получаются из наших наборов для выращивания грибов

Все наши наборы для выращивания грибов поставляются готовыми к плодоношению, что означает, что мицелий уже полностью заселен во всей среде для выращивания или субстрате. Большинство наших наборов могут дать свежие, вкусные грибы через 10-14 дней. Это исключительно быстрый и отличный способ познакомиться с выращиваемыми грибами.