Видео сыр в домашних условиях: Твердый сыр из творога рецепт с фото и видео

Содержание

Твердый сыр из творога рецепт с фото и видео

Твердый сыр из творога

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч
PT1H

Твердый сыр несложно приготовить в домашних условиях. Сначала нужно взять 700 г творога. Выложите его в кастрюлю подходящего размера, залейте молоком (1,5 л) и перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока содержимое не разделится на крупные творожные хлопья и сыворотку. Тогда процедите содержимое кастрюли через марлю. Должен получиться густой творожок. Хорошенько его отожмите, чтобы стекла вся сыворотка.

Положите в кастрюлю отжатый творог, 70 г масла и яйцо, тщательно перемешайте. Поставьте на медленный огонь и держите на нем до тех пор, пока масло не растопится. Добавьте соль и любимые специи, размешайте.

Теперь добавьте 1 ч. л. соды. Продолжайте держать на огне, постоянно помешивая. Масса должна стать эластичной, плотной, однородной. Когда она перестанет липнуть к ложке, снимите кастрюлю с плиты.

Готовый сыр переложите в форму, хорошенько утрамбуйте, накройте крышкой и отправьте в холодное место остывать. Домашний сыр готов. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний сыр из молока рецепты в домашних условиях

Домашний сыр из творога рецепты с пошаговыми фото

Молочные продукты домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Специи сухие

Сыр рикотта в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Сыр рикотта в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
PT2H

  1. Шаг 1:

    Как сделать сыр рикотта в домашних условиях? Подготовьте продукты. Молоко лучше возьмите цельное, домашнее, из него сыр получится самый вкусный. Если купить деревенское молоко нет возможности, то возьмите магазинное, но не ультрапастеризованное, а самое обычное, с коротким сроком хранения. Жирность лучше выбирать побольше. На калорийности сыра это мало отразится, а вот на вкусе да. Я готовила две трети порции.

  2. Шаг 2:

    Отожмите из лимонов сок. Такое количество получится из средних двух лимонов. Чтобы сока вышло больше, и чтобы он лучше отжимался, покатайте лимоны по столу, активно нажимая на них.

  3. Шаг 3:

    Возьмите кастрюлю подходящего размера и налейте в нее молоко. Поставьте молоко нагреваться на небольшой огонь. Если у вас есть кулинарный термометр, то следите за температурой нагревающегося молока с помощью него. Если нет, то ориентируйтесь на само молоко. Молоко нужно нагреть до температуры 93°С. По всем признакам молоко уже готово закипеть, над ним идет пар.

  4. Шаг 4:

    Как только молоко достигнет нужной температуры, огонь выключите. Если вы хотите соленую рикотту, то добавьте соль. Затем влейте в молоко лимонный сок. Аккуратно перемешайте. Молоко сразу же свернется и пойдет хлопьями. Оставьте его на 10 минут.

  6. Шаг 5:

    По истечению времени молоко должно четко разделиться на творожную массу и желтую сыворотку. Если вдруг этого не случилось, то добавьте еще немного лимонного сока.

  7. Шаг 6:

    Дуршлаг выстелите марлей, сложенной в несколько слоев. Поставьте под него миску или кастрюлю. При помощи шумовки выложите получившиеся сгустки из кастрюли в дуршлаг. Это предотвратит разбрызгивание сыворотки.

  8. Шаг 7:

    Остатки сыворотки слейте через дуршлаг.

  9. Шаг 8:

    Оставьте рикотту в дуршлаге, чтобы стекла лишняя сыворотка. Время стекания зависит от того, какой продукт вы хотите получить в итоге. Более нежный — держите сыр 10 минут, более сухой — держите больше. Если ваша рикотта покажется вам суховата, то ее можно развести небольшим количеством сыворотки. Готовую рикотту храните в холодильнике в герметичном контейнере не больше трех дней. Приятного аппетита!

Я уже не один раз готовила рикотту по этому рецепту. Она получается очень нежной, с легким лимонным привкусом. Это все-таки не творог, она имеет другую структуру и вкус.

Оставшуюся сыворотку не выливайте, из нее можно сделать еще немного рикотты. Для этого надо повторить все шаги с нагреванием, добавлением сока и дальнейшим откидыванием сгустков на дуршлаг.

Из данного количества продуктов получается около 500 грамм готового сыра.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашние молочные продукты рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Лимонный сок

Как приготовить сыр моцарелла

Как приготовить сыр моцарелла дома, используя всего 4 ингредиента (плюс вода) и немного терпения. Этот домашний сыр моцарелла эластичный, гладкий и намного лучше, чем купленный в магазине . Кроме того, ознакомьтесь с примечаниями, в которых приведены основные советы по устранению неполадок!

Я немного перепутал с этим постом, так как уже публиковал свой пост о веганской моцарелле несколько месяцев назад (обычно все наоборот). Теперь, наконец, молочный домашний сыр моцарелла своими руками!

Хотя это и не самый простой рецепт приготовления сыра в домашних условиях (хотя и не очень сложный), свежий сыр моцарелла — если его приготовить правильно — это совершенство, поэтому, конечно, я потратил много времени, работая над тем, чтобы этот процесс был «правильным». ‘, прежде чем поделиться им со всеми вами. С небольшой практикой (и большим количеством экспериментов) я использую этот метод, который дает наилучшие результаты каждый раз.

Думаю, важно начать этот пост с небольшого «предупреждения» Я готовлю домашние молочные продукты уже пару лет (по крайней мере), и, как бы мне это ни нравилось, когда вы впервые сыроварению, может быть что-то вроде кривой обучения.

Дело не столько в том, что процесс вообще сложен (на самом деле, я люблю простоту сыроделия), однако он может быть немного «привередливым», когда дело доходит до использования нужного количества сквашивающего агента для того молока, которое вы хотите Выбрали, и практика делает совершенным.

Не позволяйте первой «плохой партии» сбить вас с толку – на самом деле, даже «неудачные партии» можно спасти и использовать для других целей (см. примечания к рецепту).

Ингредиенты

Свежее молоко (коровье или козье): Для достижения наилучших результатов я предпочитаю свежее цельное сырое молоко. Однако вы также можете использовать обезжиренное молоко (2% и т. д.) — хотя оно не будет таким сливочным или насыщенным на вкус, и даже пастеризованное молоко. Избегайте гомогенизированного или ультрапастеризованного молока, так как они не будут работать.

Сычужный фермент: Можно использовать таблетки сычужного фермента или жидкий сычужный фермент (что позволяет пропустить шаг). Для вегетарианской версии вы можете использовать растительный сычужный фермент.

Лимонная кислота: Что я буду использовать в качестве свертывающего средства. Я экспериментировал с другими вариантами, но добился лучших и наиболее стабильных результатов с лимонной кислотой. Это очень важно, так как слишком низкая кислотность повлияет на его способность растягиваться, а слишком высокая приведет к зернистой, комковатой массе.

Соль для сыра (также известная как кошерная соль/не йодированная соль): Отсутствие йода означает, что он не ингибирует необходимые культуры/бактерии в сыре.

Вода: Используется для растворения сычужного фермента и лимонной кислоты.

Необходимые инструменты

Несмотря на то, что вам понадобятся некоторые общие предметы, такие как миски, ложки и большая кастрюля, есть еще несколько «специализированных» предметов, которые вам понадобятся для этого «сделай сам», в том числе:

Цифровой термометр (т. е. термометр мгновенного считывания) — Возможно, вам это не понадобится, если у вас многолетний опыт сыроделия. Однако для начинающих этот инструмент относительно недорог и имеет огромное значение для достижения правильных результатов.

Резиновые перчатки – Для растяжки, так как сыр будет ГОРЯЧИМ. Обязательно используйте те, которые вы не используете для очистки.

Большой дуршлаг – для слива сырной массы.

Марля — это не обязательно на 100%, но выстилание дуршлага марлей значительно упрощает очистку, и я никогда не пропускаю ее.

Пошаговые инструкции

Существует три основных «этапа» приготовления домашней моцареллы; во-первых, нагревание и подкисление молока, во-вторых, свертывание молока для образования творога и, наконец, растягивание творога и формирование шарика из моцареллы.

Вот полные шаги.

Сначала приготовьте смесь лимонной кислоты и сычужного фермента .

В миске смешайте лимонную кислоту и воду и перемешайте до растворения.

Тем временем в отдельной миске смешайте сычужный фермент и воду и хорошо перемешайте до растворения.

Затем подогрейте молоко

Налейте молоко в большую кастрюлю и добавьте смесь лимонной кислоты. Нагрейте смесь на среднем огне и медленно, но непрерывно помешивайте, пока температура молока не достигнет 32ºC/90ºF. Снимите с огня, как только достигнете необходимой температуры.

Поставить и свернуть молоко

Добавьте смесь сычужного фермента в теплое молоко и несколько раз медленно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Затем накройте кастрюлю и оставьте на 5 минут.

Совет: если можете, перемешайте, двигая вверх-вниз, а не вращая. Чем быстрее молоко станет неподвижным после добавления и подмешивания сычужного фермента, тем лучше, в противном случае оно может неправильно схватиться, если будет продолжать бурлить . Я стремлюсь микшировать максимум 15 секунд.

Примерно через 5 минут молоко должно «схватиться» и стать по консистенции похожей на густой йогурт или пудинг, который можно нарезать. Если вы можете красиво разрезать его по прямой линии, вы можете перейти к следующему шагу. Если нет, отложите еще на 5 минут и повторите попытку.

Затем нарежьте творог на сетку и подогрейте.

Лучше всего сделать из творога сетку, разрезав сначала в одну сторону, а затем в другую. Обязательно сделайте надрезы глубоко, касаясь дна горшка.

Затем нагрейте творог на среднем огне и очень медленно, но непрерывно помешивайте. Старайтесь не ломать творог слишком сильно. Им нужно всего лишь нагреться до 41ºC/106ºF, поэтому они довольно быстро нагреются (этот нагрев поможет творогу немного затвердеть).

Снимите кастрюлю с огня, как только будет достигнута необходимая температура. Продолжайте медленно помешивать еще 5 минут. За это время творог начнет отделяться от сыворотки.

Затем слейте творог.

Переложите творог из кастрюли шумовкой в ​​большой дуршлаг, выстланный марлей/муслином, или пакет для орехового молока и дайте творогу стечь в миску (поскольку можно использовать эту сыворотку) в течение примерно 5 минут.

Вы можете либо отложить сыворотку в сторону, либо использовать примерно половину для следующего шага.

Растянуть моцареллу и придать ей форму

Наполните большую миску горячей водой или нагрейте сывороточную жидкость (примерно до 76ºC/170ºF) и поместите внутрь творог. Может быть проще разделить творог пополам и сделать это в два приема.

Примечание* Использование сыворотки вместо воды для придания сыру дополнительного аромата.

Оставьте творог в горячей жидкости на несколько минут. Это когда моцарелла обретает форму — творог должен стать эластичным, немного тягучим и немного напоминать плавленый сыр.

Примечание* Вы также можете использовать термометр, чтобы проверить готовность творога к растягиванию. Вы ищете внутреннюю температуру 135F в сыре.

Наконец, выньте из горячей сыворотки/воды, добавьте немного соли, а затем растяните и сложите творог на себя (используя перчатки), как ириски. Повторяйте, пока они не станут блестящими и твердыми (обычно достаточно нескольких складок, например, между 3-7 — не переусердствуйте). Затем скатать шарики и быстро их остудить. (Смотрите на видео, как я это сделал.)

Если из него трудно сформировать шар или он распадается при растяжении, поместите его обратно в горячую жидкость и дайте ему еще немного нагреться, чтобы сформировать окончательный гладкий шар.

Вы также можете сделать маленькие шарики из моцареллы (Bocconcini).

Чтобы сделать окончательный набор сыра, вы можете, по желанию, поместить шарик домашней моцареллы в ледяную воду на несколько минут или в сыворотку комнатной температуры на 10-15 минут (опять же, сыворотка придаст лучший вкус) . Затем он готов к использованию.

Как хранить:

Подавайте свежую моцареллу сразу или храните ее в холодильнике в сыворотке или рассоле до недели.

Вы также можете заморозить моцареллу на срок до шести месяцев.

Вы также можете легко натереть моцареллу для украшения блюд.

Примечания к рецептам и ответы на часто задаваемые вопросы

  • Если вы используете козье молоко вместо коровьего s, перемешивайте молоко еще медленнее и бережнее, чтобы не слишком мешать творогу.
  • Если ваш сыр жесткий или рассыпчатый, , это, вероятно, связано с использованием слишком высокой кислотности или неправильным нагреванием. Однако это также может произойти, если творог слишком сильно раздроблен при грубом перемешивании. Попробуйте уменьшить количество лимонной кислоты в следующей партии.
  • Если сыр эластичный, , то, вероятно, вы перестарались с ним на этапе растягивания.
  • Чтобы получить более мягкую моцареллу , не позволяйте творогу становиться таким же твердым и еще меньше воздействуйте на сыр при растяжении (буквально всего на пару растяжений).
  • Вы можете добавить немного сушеных трав в сыр , если хотите, на заключительном этапе формования.
  • ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: «Неудачная» партия определенно не означает отходы. Даже если сыр рассыпчатый и не растягивается, его можно использовать в блюдах из макарон, в приготовленных блюдах и т. д. Супер легкий домашний сливочный сыр
  • Homemade Ricotta Cheese
  • DIY How To Make Paneer At Home
  • How To Make Butter (ONE ingredient)
  • DIY: Homemade Herb Butter (Compound butter)

Dairy-Free DIYs

  • Простой домашний веганский сыр кешью
  • Простой копченый веганский сыр чеддер
  • Эластичный веганский сыр моцарелла
  • Простой веганский сыр фета с травами
  • Как приготовить заменитель пахты

Если вы попробуете этот домашний рецепт сыра моцарелла, поделитесь своими мыслями и любыми вопросами в комментариях. Кроме того, не стесняйтесь отмечать меня в своих развлечениях @AlphaFoodie.

  • ▢ 1 галлон свежего молока Для достижения наилучших результатов я предпочитаю свежее цельное сырое молоко. Однако вы также можете использовать обезжиренное молоко (2% и т. д.) или пастеризованное молоко. Избегайте гомогенизированного или ультрапастеризованного молока!
  • ▢ 1,5 чайной ложки лимонной кислоты
  • ▢ 1 стакан воды для растворения лимонной кислоты
  • ▢ 0,01 унции сычужного фермента в виде жидкости или таблеток – для вегетарианской версии можно использовать растительный сычужный фермент
  • ▢ 4 столовые ложки воды для растворения сычужного фермента
  • ▢ Сырная соль, также известная как кошерная соль/нейодированная соль.

Стандарт США – метрическая система мер

Этап 1 – Приготовление молока

  • В миске смешайте лимонную кислоту и воду и перемешайте до растворения.

  • Тем временем в отдельной миске смешайте сычужный фермент и воду и хорошо перемешайте до растворения.

  • Налейте молоко в большую кастрюлю и добавьте смесь лимонной кислоты. Нагрейте смесь на среднем огне и медленно, но постоянно помешивайте, пока температура молока не достигнет 32ºC/90ºF. Снимите с огня, как только достигнете необходимой температуры.

  • Добавьте смесь сычужного фермента в теплое молоко и несколько раз медленно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.*

  • Примерно через 5 минут молоко должно «схватиться» и стать консистенцией густого йогурта или пудинга, который можно нарезать. Если вы можете красиво разрезать его по прямой линии, вы можете перейти к следующему шагу. Если нет, отложите еще на 5 минут и повторите попытку.

Этап 2. Подготовка творога

  • Чтобы нарезать творог, лучше всего создать сетку из творога, сначала нарезая в одну сторону, затем в другую. Обязательно сделайте надрезы глубоко, касаясь дна горшка.

  • Затем нагрейте творог на среднем огне и очень медленно, но постоянно помешивайте. Старайтесь не ломать творог слишком сильно. Им нужно всего лишь достичь 41ºC/106ºF, чтобы они достаточно быстро нагрелись (этот нагрев поможет творогу немного затвердеть).

    Снимите кастрюлю с огня, как только будет достигнута необходимая температура. Продолжайте медленно помешивать еще 5 минут. За это время творог начнет отделяться от сыворотки.

  • Переложите творог из кастрюли шумовкой в ​​большой дуршлаг, выстланный марлей/муслином, или пакет для орехового молока и дайте творогу стечь в миску (поскольку можно использовать эту сыворотку) в течение примерно 5 минут.

  • Вы можете либо отложить сыворотку сейчас, либо использовать около половины ее для следующего шага.

Этап 3 – Формование моцареллы

  • Наполните большую миску горячей водой или нагрейте сывороточную жидкость** (примерно до 76ºC/170ºF) и положите внутрь творог. Может быть проще разделить творог пополам и сделать это в два приема.

    Оставьте творог в горячей жидкости на несколько минут. В это время моцарелла обретает форму – творог должен стать эластичным, слегка тягучим и немного походить на плавленый сыр***.

  • Наконец, выньте из горячей сыворотки/воды, добавьте немного соли, а затем растяните и сложите творог на себя (используя перчатки), как ириски.

    Повторяйте до тех пор, пока они не станут блестящими и твердыми (обычно достаточно нескольких складок, например, между 3-7, не переусердствуйте). Затем скатать шарики и быстро их остудить. (Смотрите в видео).

    Если из него трудно сформировать шар или он распадается при растягивании, поместите его обратно в горячую жидкость и дайте ему еще немного нагреться, чтобы сформировать окончательный гладкий шар. Вы также можете сделать маленькие шарики моцареллы (Bocconcini).

Как хранить

* Совет: по возможности перемешивайте смесь вверх-вниз, а не вращая. Чем быстрее молоко станет неподвижным после добавления и подмешивания сычужного фермента, тем лучше, иначе оно может неправильно схватиться, если будет продолжать бурлить. Я стремлюсь к 15 секундам максимум смешивания.

** Использование сыворотки вместо воды и придание сыру дополнительного аромата.

*** Вы также можете использовать термометр, чтобы проверить, когда творог готов к растягиванию. Вы ищете внутреннюю температуру 135F в сыре.

  • Если вы используете козье молоко вместо коровьего s, перемешивайте молоко еще медленнее и бережнее, чтобы не слишком мешать творогу.
  • Если ваш сыр жесткий или рассыпчатый , то это, вероятно, связано с использованием слишком большой кислотности или неправильным нагревом. Однако это также может произойти, если творог слишком сильно раздроблен при грубом перемешивании. Попробуйте уменьшить количество лимонной кислоты в следующей партии.
  • Если сыр эластичный , вероятно, вы перестарались с ним на этапе растягивания.
  • Чтобы получить более мягкую моцареллу , не позволяйте творогу становиться таким же твердым и еще меньше взбивайте сыр при растяжении (буквально всего пару растяжений).
  • Вы можете добавить немного сушеных трав в сыр , если хотите, на заключительном этапе формования.
  • ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: «Неудачная» партия определенно не означает брак. Даже если сыр рассыпчатый и не тянется, его можно использовать в блюдах из макарон, в готовых блюдах и т. д.

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 78 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 55 мг | Калий: 167 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 204 МЕ | Кальций: 143 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!

Рецепт бутерброда с жареным сыром (ВИДЕО)

Перейти к рецепту

13 августа 2021 г.

Есть жареный сыр, а есть ОТЛИЧНЫЙ жареный сыр. Узнайте, как приготовить лучший сэндвич с сыром на гриле с хрустящей маслянистой корочкой и тягучей сырной серединкой.

Попробуйте это сочетание сыров и процесс намазывания маслом и приготовления тостов, и вы будете известны своими Жареными бутербродами с сыром. Все, что вам нужно, это томатный суп-пюре, в который можно макать бутерброд.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мы любим горячие сэндвичи, от нашего хрустящего куриного сэндвича до филадельфийского чизстейка. Этот рецепт жареного сыра очень нравится всей семье. Кто может устоять перед этим впечатляющим притяжением сыра? Посмотрите видеоурок и убедитесь, насколько это просто. Все, что вам нужно, это сковорода и лопатка.

Видеоруководство по жареному сыру

Если вам понравилось это видео, подпишитесь на наш канал Youtube (P.S. Нажмите на значок КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео).

Что такое жареный сыр?

Жареный сыр — это классический американский сэндвич, который существует с 1920 года. Это горячий сэндвич, приготовленный из намазанного маслом и поджаренного хлеба и первоначально наполненный американским сыром, но теперь его обычно готовят с одним или несколькими разными сырами.

Ингредиенты

  • Хлеб – лучше всего подойдет более толстый ломтик хлеба, например техасский тост
  • Сливочное масло – на каждый ломтик хлеба положите 1/2 столовой ложки масла. Мы используем несоленое, но здесь подойдет любое масло.
  • Сыр – мы используем сочетание нарезанного среднего чеддера, сыра гауда и хаварти.

Как приготовить сыр на гриле

  1. Смажьте маслом тост – смажьте 1/2 ст. л. масла с одной стороны каждого ломтика хлеба.
  2. Разогрейте сковороду – поставьте сковороду на слабый или средний огонь. Сковорода должна быть при температуре 275˚F. Сразу же добавьте 2 ломтика хлеба маслом вниз.
  3. Добавьте сыр – выложите сыры на один из кусочков хлеба, накройте другим тостом и переверните сэндвич.
  4. Подрумянить тост – Продолжайте обжаривать, перевернув один раз, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится.
  5. Подача – разрезать сэндвич пополам по диагонали для подачи.

Как долго готовить сыр на гриле? Общее время приготовления сыра на гриле на слабом или среднем/низком огне составляет 6-7 минут. Этого времени достаточно, чтобы поверхность стала хрустящей и коричневой, а сыр полностью расплавился.

Советы по приготовлению лучшего сыра на гриле

  • Низкий нагрев – требуется немного терпения, чтобы приготовить идеальный сыр на гриле. Держите огонь на низком уровне, чтобы сыр полностью расплавился, а хлеб стал золотистым и хрустящим. Если подрумянивается слишком быстро, уменьшите огонь.
  • Щедро намазать маслом – может показаться, что масла много, но оно важно для хрустящей корочки.
  • Используйте толстые ломтики хлеба — нам нравится использовать техасские тосты, потому что они нарезаны примерно в два раза толще обычного хлеба для сэндвичей. Вам нужен хлеб толщиной от 3/4 до 1 дюйма, но также избегайте слишком толстого хлеба, иначе ваш сыр не расплавится должным образом. Использование слишком тонкого хлеба может привести к тому, что бутерброд будет хрупким, а иногда и сырым.

Часто задаваемые вопросы

На чем можно приготовить жареный сыр?

Вы можете использовать чугунную сковороду или любую сковороду с антипригарным покрытием. Чтобы приготовить несколько бутербродов одновременно, попробуйте сковородку или плоскую варочную панель или даже пресс для панини.

Готовится ли бутерброд с сыром на гриле?

Сыр на гриле не «жареный», как следует из названия. Его можно жарить на гриле, но вы должны поддерживать очень слабый огонь, чтобы не сжечь хлеб до того, как сыр расплавится.

Какой сыр лучше всего подходит для жареного сыра?

Мы используем комбинацию средних сыров чеддер, гауда и хаварти, но вы можете использовать только один вид сыра. Монтерей Джек или даже американский сыр тоже подойдут.

Что лучше майонез или масло?

Хотя может показаться, что майонез удобнее намазывать на хлеб, он придаст вашему сэндвичу вкус майонеза, поэтому мы предпочитаем сливочное масло. Если у вас нет размягченного масла, ознакомьтесь с нашим руководством о том, как размягчить масло за 5 минут.

Подавать жареный сыр с

Мы любим подавать жареный сыр с томатным супом. Кислотность и сливочный вкус томатного супа так хорошо сочетаются с сырным бутербродом. You can also serve with:

  • Marinara Sauce
  • Coleslaw
  • French Fries
  • BLT Salad
  • Potato Wedges
  • Salad – especially fresh Green Salad
  • Refrigerator Pickles

Reheating Grilled Cheese

You can make this бутерброд вперед, просто охладите до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник на 3-5 дней. В идеале, вы должны разогреть его так же, как оно было приготовлено.

  • Сковородка – поставьте на сковороду на средне-слабый огонь, накройте крышкой или фольгой и нагревайте, пока сыр не расплавится в центре, перевернув один раз. Крышка удерживает тепло, чтобы сыр расплавился. Снимите крышку, чтобы хлеб стал хрустящим, как только сыр расплавится.
  • Разогрев в микроволновой печи – наш наименее любимый вариант, потому что хлеб может размякнуть и размякнуть.

Другие рецепты сэндвичей

Если вам нравится этот сэндвич с сыром на гриле, вы не должны пропустить эти популярные рецепты сэндвичей:

  • Reuben Sandwich
  • Smash Burgers
  • BLT Sandwich (с секретным соусом)
  • French Dip Sandwich
  • Сочные гамбургеры

. минут

Время приготовления: 28 минут

Общее время: 30 минут

Узнайте, как приготовить лучший сэндвич с сыром на гриле с хрустящей маслянистой корочкой и липкой сырной серединкой.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень навыка:
Easy

Стоимость изготовления:
$8-$10

Ключевое слово:
сыр на гриле, бутерброд с сыром на гриле

Кухня:
Американский

Курс:
Обед, основное блюдо

Калорийность: 499

Количество порций: 4 бутерброда

  • 8
    ломтики
    Техасский тост или толстый нарезанный хлеб для сэндвичей
  • 4
    столовая ложка
    несоленое сливочное масло
  • 4
    ломтики
    средний сыр чеддер
  • 4
    ломтики
    Сыр Гауда
  • 4
    ломтики
    Сыр Хаварти

Стандарт США – метрическая система

  1. Намажьте 1/2 столовой ложки масла на одну сторону каждого ломтика хлеба.

  2. Поставьте сковороду на средний/слабый огонь и положите в нее 2 ломтика хлеба маслом вниз.

  3. Выложите сыры на один тост: чеддер, хаварти, затем гауда. Как только хлеб станет золотисто-коричневым, закройте бутерброд хрустящими сторонами наружу.

  4. Продолжайте готовить, пока хлеб не станет ярко-золотистым, переверните один раз и слегка прижмите, чтобы хлеб прилипал к сыру.