История успеха: о том, как я открывал свою кальянную. Интересные идеи для кальянной

Кальянный бизнес: в чем секреты успеха?

Кальянный бизнес — достаточно популярное направление сейчас. Но кальянных повылазило, как прыщей у подростка 15-ти лет. Нужно знать несколько нюансов, чтобы не прогореть в первый же месяц. Об этом как раз история с сайта пикабу.ру, авторский слог сохранен с незначительными правками

***

Многие молодые ребята думают, как же им зарабатывать самим? Ведь работать на дядю не хочется. Да и амбиции льются через край:) Вот и я решил, что пора бы что-то менять и решил замутить своё дело, но начнём с самого начала…

Hookah

Предистория.

Мне 18, жил один. И как то друг поехал в Египет и притащил оттуда в подарок кальян. Китайский, сделанный из какой-то лабуды. Но тогда мне казалось, что вот оно счастье:)

Сразу купили табака (альфач), саморазжигающиеся угли, шоколадку в магазине:) (чтоб взять оттуда фольгу) и пошли забивать. Получилось естественно оооочень плохо, но тогда было плевать:) Криво, косо, зато сами.

И понеслись вечера домашнего покура. Естественно, в скором времени кальян сгнил и мы забросили это дело. Но тут, как говорится, приперло, надо было на что-то содержать машину, а у студента то денег особо не было. Вот и решил устроиться на работу.

Долго выбирать кем не пришлось, я ж дома забивал кальян, вот и решил что кальянщиком самое то:) И устроился в караоке-бар кальянить. Работали тогда там на старых ржавых агерах, углях сюзанна (тот кто знает поймет, то, о чем речь идет:)) и альфакере.

Немножко набрался опыта и пришлось уйти(сессия, все дела). Но на зарплату купил себе кальян(тоже агер, тогда особо выбора не было) и килограмм табака. Далее был большой перерыв с кальянами, т.к. я на лето ушел работать в лагерь вожатым.

img-3-slider

Прошёл примерно год и снова начало поджимать.

Поменял машину, жрет 17+ литров, а заправлять то на что-то надо. И устроился работать в другую кальянную. Там и кальяны были свежие, и выбор табака побольше. И во время работы там мое сознание начало меняться. Я начал считать.Сколько кальянов я сделал, сколько я за это получил, какая себестоимость кальяна и т.д.

И в моей голове щелкнуло — неужели я сам не смогу сделать также?

Я начал прицениваться что сколько стоит, оборудование, аренда и т.д, после составил примерный бизнес-план. Через месяц работы я ушел уже работать над собственным заведением. Скооперировавшись с другом по энной сумме мы приступили к поиску помещения.

Сразу скажу — это самая длительная и сложная часть процесса, ибо учесть надо множество нюансов, но тогда об этом мы не думали, т.к. не было опыта.

Было только умение забивать кальян и большие амбиции.

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье "Где взять деньги на бизнес" мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: "посмотреть результаты эксперимента"

Спустя два месяца мы нашли подходящее помещение и начали ремонт. Тогда еще в силу не вступил антитабачный закон и мы сделали заведение с кухней (по поводу кухни очень много мелочей, достойно отдельного поста, но сейчас не о ней).

Спустя полтора-два месяца мы открылись и начали работать, а еще через месяц я продал свою долю, так вышло.

Далее еще год я занимался мягко говоря ничем.

hookah-coal

И снова как вспышка в голове — хватит страдать ерундой. Как раз где то за пару месяцев до этого случился кальянный бум в городе (вступил в силу закон о табакокурении и начали открываться кальянные без кухни), начали появляться интересные табаки (танж, фумари итд).

Я ходил по вновь открывшимся заведениям и понимал, что все это не то.

У большинства одно и тоже: диваны из IKEA, столы из IKEA, никакой индивидуальности. Такое ощущение, что просто меняются названия и месторасположения. А так у всех все под копирку. И решил открыть свою кальянную. Помня предыдущий опыт и ошибки, работать было легче.

Снова скооперировавшись с другом, мы приступили к поискам помещения. К помещению тогда уже были сформировавшиеся требования: сверху только нежилое помещение, вход не со стороны подъездов, удобная планировка, наличие готового санузла, недорогая арендная плата.

Мы решили выделиться из основной массы заведений (в рамках нашего города) и все делать самостоятельно. Была выложена барная стойка из кирпичей, собраны столы, диваны из поддонов (т.к. делали первый раз, то убили очень много времени, сейчас когда открывали недавно новое заведение, все сделали быстрее и лучше, учитывая опыт эксплуатации прошлой версии диванов:)), смонтирована вытяжка, перекрашено помещение и т.д. Закуплены качественные кальяны (КМы), хороший дорогой табак. И мы начали работу:)

Но т.к. кальянных повылезало как грибов после дождя, то нужно было чем то выделяться из общей массы. И я выделил для себя три основных правила, почему люди возвращаются снова к тебе.

Первое — интерьер. Над этим мы поработали, сделали мебель вручную, интересную окраску стен и т.д.

Второе — качественные кальяны. Т.к. опыт у меня за плечами был немаленький и я видел, какие ошибки допускались в других кальянных. Основная — маленькие чаши. Большинство кальянных используют чаши, куда влезает около 7-10 грамм табака. Экономно, но курится такой кальян недолго. Я же выбрал чаши, куда влезает 15-17 грамм. И это подняло уровень кальянов на порядок. Как говорится, не гонитесь за деньгами. гонитесь за людьми.

И третье. Очень важный пункт. Сервис, обслуживание, называйте как хотите.

Недостаточно сделать хороший кальян, прийти поставить его на стол и уйти. Необходимо общаться с гостями, ко всем найти свой подход. С кем то можно перекинуться парой словечек, с кем то и посидеть поболтать. Такие как правило всегда возвращаются назад. Да и самому интересно общаться с новыми людьми. Главное не оставить никого без внимания. Банально подойти и узнать как с кальяном, не горчит ли, может быть помочь чем и т.д.

Сейчас мне 23, в сети три кальянных, из них две мои с братом. Сейчас в планах заняться франшизой и продвигаться в других городах.

Главный совет новичкам. Не разбираетесь — не лезьте! Ибо любой подросток, у которого есть деньги и он увлекается кальянами мечтает открыть свою собственную. Но многие прогорают:( Ибо не хватает чего то из тех трех пунктов, которые я описал выше. Лучше поднаберитесь опыта, поработайте где-нибудь, узнайте все изнутри.

Сама кальянная находится в Чебоксарах или Новочебоксарске, кальянная HookahRooms, в гугле/яндексе без проблем найдете.

bizoomie.com

Бизнес-идея открытия кальянной - RealyBiz.ru

Сегодня набирают популярности такие виды баров как кальянные, так что рассмотрим бизнес-идею кальянной для продвинутых.

С чего начать открытие кальянной
Поиск и выбор помещения для кальянной
Ассортимент кальянной
Подбор персонала для кальянной
Минусы и плюсы кальянного бизнеса
Сколько можно заработать на собственной кальянной
Сколько нужно денег для старта бизнеса
Как выбрать оборудование
Какой ОКВЭД необходимо указать
Какие документы нужны для открытия кальянной
Какую систему налогообложения выбрать
Нужно ли разрешение
Новичку в открытии кальянной

В таких заведения могут с удовольствием проводить время не только молодежь, но и солидные люди.

Существует вариант отдельной кальянной, но чаще всего такие бары прикреплены к ночным кафе, клубам и барам.

Поэтому если Вы владелец такого, то Ваш бизнес может расшириться и привлечь новых клиентов.

С чего начать открытие кальянной

Данный бизнес не весьма затратный, если учитывать открытие на территории существующего заведения.

Что касается аренды помещения, то цена может очень разной.

Основные затраты пойдут на приобретение самих кальянов, угля, заправок, табака, а также необходимо приобрести огнетушители во избежание пожаров.

Все это обойдется вам около 1000 долларов. Конечно же, лучше приобрести зарубежное оборудование. Ведь кальян уже давно не новинка, и люди разбираются в их качестве.

Если посетители оценят качество кальянов, то они станут Вашими постоянными клиентами.

Поиск и выбор помещения для кальянной

Прежде всего, Вам необходимо подыскать то заведение, где еще нет услуг кальяна.

Для того что бы оборудовать кальянную комнату Вам понадобится отдельное помещение. Оно конечно же, выбирается исходя из того какие у вас финансовые возможности и желания.

Если Вы решили открыть кальянную, как самостоятельное заведение, то лучше всего выбрать какое-то тихое место без всякого официоза.

Ведь часто люди приходят в кальянную именно для того что бы расслабится или успокоится.

Исходя из этого, дизайн и вся мебель должны быть пастельных не ярких тонов. Что касается мебели, то хорошо подойдут большие диваны и огромное количество подушек.

А вот столы должны быть, наоборот, на маленьких ножках.

Также важным моментом придания правильной атмосферы для кальянной считается музыка.

Конечно же, она может быть разной, но главное что бы музыкальное сопровождение подходило под всю концепцию заведения.

Главное что бы музыка ни была громкой и навязчивой. Ведь люди будут вести беседы, а не перекрикиваться друг с другом.

Тоже касается и освещения. Не делайте его слишком ярким, но и ни мрачным. Мягкое, непринужденное подойдет лучше всего.

Для этого подойдут светильники, торшеры, а вот общее освещение не рекомендуется.

Ассортимент кальянной

Главное что должен представлять Ваш ассортимент это всевозможные виды заправок для кальяна, не только традиционные, но и экзотические.

Также Вы можете предлагать и напитки. Среди них должен обязательно быть натуральный кофе и чай. Это самые востребованные напитки в заведения подобного рода.

Также можно предложить и некоторые алкогольные напитки – вино, коктейли и пиво. В меню можно предложить несколько легких закусок и салатов.

А вот из десертов можно предложить восточные сладости. Чем больше будет меню, тем больше клиентов Вы сможете привлечь.

Подбор персонала для кальянной

Большую роль в таком заведении также играет качество обслуживания персонала.

Кальянщики должны обслуживать, консультировать клиентов в выборе кальяна и его основы. Общение должно происходить в активной, но не навязчивой форме.

Также сотрудники должны знать и рассказывать что-то интересное с кальянным искусством и его употреблением.

Минусы и плюсы кальянного бизнеса

Главным плюсом такого бизнеса считается его быстрая окупаемость, а также легкость составления бизнес плана.

А вот сложность состоит в том, что работать кальянная будет в основном в темное время суток.

Если Вы раньше не работали в такой сфере деятельности, то одному Вам будет трудно воссоздать необходимую атмосферу востока, но если посоветоваться со специалистами и тщательно все продумать, то бизнес непременно станет успешным.

Сколько можно заработать на собственной кальянной

Уровень дохода таких заведений, как кальянная, зависит от разных факторов: месторасположения, маркетинговой политики руководства, ассортимента, и т.д. Поэтому нельзя назвать точную сумму прибыли, на которую может рассчитывать начинающий предприниматель, без учета индивидуальных особенностей каждой отдельной кальянной. Но приблизительную прибыль представленных заведений можно посчитать, используя средние экономические показатели в этой сфере деятельности.

Если каждый посетитель кальянной будет оставлять в кассе заведения около 12 долларов, тогда ваша ежедневная выручка составит 360 долл. (среднее количество посетителей – 30 человек в день). Ежемесячный валовый доход фирмы в данном случае 10800 долл., а сумма издержек (аренда помещения, закупка товара, зарплата персонала, коммунальные расходы и т.д.) 7-8 тыс. долларов. Значит, операционная прибыль фирмы будет на уровне 2800-3800 тыс. долл., а после уплаты налогов, у предпринимателя останется 2380-3230 долл. (ежемесячная чистая прибыль кальянной).

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Если вы решили открыть собственную кальянную, вам понадобится сумма от 5-35 тыс. долл. Такой большой разрыв можно объяснить тем, что самый дешевый вариант предполагает организацию работы заведения в небольшом городе, с невысокой стоимостью аренды, а 35 тыс. – это кальянная с оригинальным оформлением помещения, качественной мебелью/оборудованием и профессиональными сотрудниками. Но стоимость открытия кальянной не ограничивается 35 тыс. долларов, например, в Москве вам не хватит этих денег, если вы планируете создать элитное заведение в престижном районе города.

Как выбрать оборудование

Предприниматели, которые планируют заработать хорошую репутацию для своего заведения, обязаны покупать только качественные (то есть, дорогие) мебель и оборудование.

Для нормального функционирования кальянной понадобятся:

кальяны и плитки для разогрева угля;
холодильник и электрочайник;
телевизор;
компьютер с проектором;
акустическая система;
столики, диваны и стулья;
осветительные приборы;
охранная сигнализация и противопожарное оборудование;
система вентиляции.

В некоторых заведениях, где основными клиентами являются студенты и интеллигенция, довольно часто посетителям предлагаются самые разнообразные игры.

Какой ОКВЭД необходимо указать

Подготавливая документы для регистрации фирмы, вы должны выбрать из общероссийского классификатора код, соответствующий вашей деятельности. Кальянная попадает в категорию бизнеса по организации отдыха и развлечений с кодом ОКВЭД 97.72.

Какие документы нужны для открытия кальянной

Кроме стандартных документов ИП или ООО, для легальной деятельности вашего заведения необходимо:

получить разрешения пожарной инспекции и Роспотребнадзора;
собрать все сертификаты, накладные, счета-фактуры на приобретенное оборудование;
оформить документы, которые связаны с приобретением, регистрацией и обслуживанием кассового аппарата;
подписать договора с владельцем помещения и другими контрагентами.

Обязательно заключайте договора с поставщиками табака и требуйте от них сертификаты на эту продукцию.

Какую систему налогообложения выбрать

Владельцам кальянных лучше всего написать заявление в налоговую о желании работать на УСН. Это позволит вам самостоятельно рассчитывать сумму налогов и готовить отчеты в ФНС.

Нужно ли разрешение

Для реализации бизнес-идеи открытия кальянной не надо получать специальные разрешения или оформлять дорогостоящие лицензии.

Новичку в открытии кальянной

Загрузка...

realybiz.ru

Кальянная (48 фото): обустраиваем уютный уголок отдыха

Кальянную вполне можно оборудовать в квартире, и она придаст изюминку вашему жилью, не отравляя воздух и жизнь соседям

Кальянная пришла к нам с Востока. Таинственный, мистический край превратил из обычного курения особую церемонию, неспешную и умиротворяющую. Современная кальянная комната – роскошная зона отдыха, территория приема друзей, родственников, уголок, где царит релаксация и полное расслабление.

Содержание

Наиболее органично кальян впишется в комнату, интерьер которой выполнен в восточном стиле

В некоторых странах кальян имеет другое название: шиша (shisha), нагриле (nargile) или хука (hookah). Многие иностранцы понимают только такие названия кальяна.

Главной достопримечательностью кальянной выступает сам кальян, особенно если это дизайнерская работа

Яркий кальян необычного дизайна способен дополнить интерьер

Стиль современной кальянной комнаты желательно выдерживать в экзотическом, роскошном духе персидских сказок, чтобы полностью погрузиться в атмосферу восточного колорита.

Стол в восточном стиле для поддержания атмосферы и создания целостного интерьера кальянной

Оформляем кальянную

«Круглая» кальянная с яркими диванами и вытяжкой в индустриальном стиле

Интерьер кальянной требует использования металла (меди, латуни), камня, дерева, стекла и шелкового текстиля. В общую стилистику гармонично впишется стеклянные витражи, мозаика из смальты (непрозрачное, цветное стекло в виде пластинок или кубиков). Можно использовать и полудрагоценные камни.

Интерьер кальянной с элементами востока

♦ Помещение. Хотите иметь настоящий потолок в арабском стиле? Для этого ему нужна многоярусность, такая деталь создаст визуальное ощущение закрытой изнутри восточной шкатулки, наполненной тайнами «1000 и одной ночи». Верхние ярусы окрашивают в пастельные тона (беж или персик). Дополнительно потолок украшается восточной вязью. Если вам не нравится идея многоярусного потолка, его можно задекорировать пышной тканью.

Уютная кальянная в бирюзовых тонах, устроенная на балконе, внесет разнообразие в домашний отдых

Совет! Для придания восточного духа дополните помещение арками подковообразной формы, расписанными в арабском стиле. Полукруглыми уютными нишами (они располагаются на различных уровнях и несут функцию полок). В нишах можно расположить различные аксессуары для кальянной.

Таинственность восточной сказки в кальянной комнате создаст приглушенный свет от нескольких настенных источников

♦ Освещение. Таинственность восточной сказки создаст приглушенный свет от нескольких настенных источников, расположенных на разной высоте. Светильники используются в стилистики Востока (кованые элементы, атласные абажуры, цветная стеклянная мозаика).

Невероятно яркая и колоритная кальянная с множеством восточных фонариков

Восточный интерьер

Сочетание сочных красок, мягких линий и колоритных уникальных узоров – такой должна стать идеальная восточная кальянная в загородном доме. Самое важно правило любого стиля – гармоничность. Поэтому создавая интерьер арабской курительной комнатки, необходимо придерживаться некоторых условий:

Уюта и уединенности добавят легкие ткани, которые окружают место курения кальяна

♦ Мебель. В кальянных полагается уютно сидеть и полулежать. Вся мебель для восточной курительной подбирается именно в таком виде: пуфики, оттоманки, низкие диванчики с фигурными силуэтами. Невысокие столики для фруктов и кальянов. Узорчатые сундуки выполняют роль шкафов. Востоку нужна естественность – будем использовать натуральное дерево.

Восточные интерьеры, как правило, выдержаны в теплой пастельной цветовой гамме, с применение красного в виде акцентов

♦ Ткань. Восток любит богатые ткани: парча, бархат, шелк, муар, органза. Отличное решение – совмещение материалов разных фактур в единой композиции. Для мебели подбирается обивка из яркого атласа, либо шелка. Вся гамма должна быть выдержана в теплых оттенках (желтый, песочный, оранжевый и бирюзовый). Среди обязательных цветов: золото и пурпур.

Мягкий шерстяной или шелковый ковер на полу, множество ярких подушек, текстильное панно, шторы — обязательные атрибуты восточного стиля, которые необходимы для создания полноценной кальянной

Совет! В качестве украшающих элементов воспользуйтесь шнурами с кисточками, бисером, блестками, пайетками, стразами и бахромой.

Главной достопримечательностью кальянной выступает сам кальян и конечно же разноцветные подушки

♦ Шторы. Особое внимание уделяется шторам. Они создают чувственную и роскошную атмосферу. Если вы решили разместить кальянную на веранде или террасе, берите шторы светонепроницаемые из тяжелых тканей. Можно использовать двойные портьеры, где нижний слой более плотный, а верхний выполнен из легкого и прозрачного материала.

При оформлении окна в кальянной используются шторы, состоящие из двух слоев: первый — легкая прозрачная органза, второй — плотный и тяжелый бархат

♦ Ковры. Интерьер кальянной подчеркнут мягкие ковры с большим ворсом и узором арабески (средневековый орнамент, с включением растительных и геометрических фигур, с добавлением изысканной восточной вязи). Гобеленами можно устлать весь пол или сделать акцент на один, небольшой ковер в центре помещения. Органично смотрятся несколько небольших циновок, разбросанных по кальянной с легкой небрежностью.

Декор кальянной комнаты должен способствовать расслаблению и отдыху

Совет! Используйте много мягких, небольших подушечек – это отличительная черта восточного колорита. Чем больше их будет — тем лучше для общей стилистики.

Стиль кальянной должен гармонично вписываться в общий интерьер помещения, будь-то ресторан, бар, клуб или квартира

♦Аксессуары. Главная гордость кальянной – сам кальян. В восточной курильне предполагается использования несколько кальянов, различных по размеру. Дополнят интерьер декоративные медные подносы и вазы, арома-лампы из глины, оформленные под старину, расписные металлические блюда для фруктов и сладостей. Изящные чеканки и старинное восточное оружие, развешанное на коврах.

Помещение для кальянной выбирают небольшое, и, зачастую, перегружают пестрыми деталями

Совет! Несмотря на пафосность восточного колорита, ему не нужны излишества. Не сделайте ошибку, перегружая интерьер курильни аксессуарами и яркими мелочами. Обилие вещей будет негативно сказываться на расслабляющей атмосфере и создавать чувство беспокойства.

Где обустроить кальянную

Для создания кальянной комнаты большое внимание необходимо уделить тканям, которых должно быть в интерьере много, особенно драпированных

Владельцам загородного дома не составит особой трудности выбор помещения под кальянную. Восточная курильня относится к развлечениям, отдыху. Если ваш дом имеет биллиардную или баню/сауну, оптимально расположить кальянную по соседству с этими помещениями. Не будем забывать, что курительный уголок станет источником дыма, пусть и с приятным ароматом. Поэтому кальянная в загородном доме требует:

Арочные ниши добавят восточного колорита в интерьер кальянной комнаты

Хорошо отлаженную систему вентиляции.
Возможность частого проветривания курительного помещения.

Интерьер кальянной принято выдерживать в восточном стиле. Как правило, все сидячие места заменяют на подушки, но можно заменить их низкими диванами

Будет неразумно, если вы оборудуете кальянную вблизи спальни или детской комнаты. Даже при сверхмощной вентиляционной системе дым все равно будет попадать в ближайшие комнаты. Да и посиделки с друзьями в кальянной практически всегда затягиваются далеко за полночь, что может помешать окружающим.

Кальянные «любят» яркие цвета

♦ Мансарда. Отличное место под восточную курильню. Но мансардное помещение практически всегда слишком светлое, с большими окнами. Оформить классический арабский интерьер в этом случае будет труднее. Поэтому в этом случае восточные элементы можно дополнить колоритными деревянными балками, потолок уменьшить с помощью декорирования тканью. Не забудьте и о двойных шторах.

Кальянная на мансарде — замечательное решение

♦ Подвальные помещения. Неплохой вариант для кальянной. К восточной курильни в подвале можно подойти с размахом, уютную кальянную комнатку здесь можно дополнить комфортной биллиардной, местом для игры в покер или домашним кинотеатром.

Бюджетный вариант — устройство мини-кальянной на балконе

Совет! Позаботьтесь о том чтобы помещение для кальянной в подвале было утепленным, сухим, без малейших признаков плесени. Обязательно проведите хорошую вентиляцию.

♦ Балкон или лоджия. Если ваш загородный дом не отличается большими размерами, можно оборудовать мини-кальянную на небольшой лоджии, либо балконе. Балконная курильня станет настоящим райским местом для уединения и релакса.

Божественная беседка с матрасом и подушками, где наблюдая за морем, можно окунуться с головой в отдых с кальяном

Совет! Найдите способ доставки кальяна из Израиля, Египта или Турции. В этих странах кальян до сих пор изготавливают вручную местные мастера. Он очень качественный, а стоит совсем недорого.

Уютный уголок для отдыха с кальяном нашел свое место и в интерьере современного дома

Посмотрите, как можно оборудовать кальянную в загородном доме:

Комфортного отдыха!

happymodern.ru

Как открыть кальянную? (Кальянный бизнес изнутри)

В данной достаточно подробной статье мы в общих словах расскажем, как открыть свою кальянную в российских реалиях. Мы сами имеем непосредственный опыт в данной сфере, как лично, так и по наблюдениям, поэтому можем смело быть уверены в правдивости информации в статье. Если вы не согласны или хотите что-то добавить – пишите свои замечания в комментариях внизу страницы. При составлении статьи так же было учтено мнение лидеров индустрии из различных городов России.

Что такое кальянная? Отличия от баров и ресторанов

Кальянная – официально не закрепленное понятие в нашем законодательстве, однако их количество в России составляет несколько тысяч. Отличие кальянной от бара или кафе в том, что основной упор делается на качестве кальянов в заведении. Как дополнение к кальяну в заведении возможна подача напитков (чаще чай, иногда алкоголь), а так же простых закусок. Если в заведении есть полноценная кухня или бар, то их уже сложно назвать кальянной в классическом понимании.

Бум возникновения кальянных был ознаменован появлением закона о табакокурении, который вышел 1 июня 2014 года. С тех пор стало запрещено курение табачных изделий в общественных местах (кафе, бары, рестораны), что привело к появлению отдельных закрытых клубов-кальянных.

LIBERTY - одна из первых кальянных в России

Цель открытия. Нужно ли вам это?

В первую очередь Вам стоит задуматься о цели открытия кальянной, для чего вам это необходимо в данный момент. В большинстве случаев кальянные открываются потому, что люди устали ходить по другим местам и оставлять деньги за кальян ежедневно. Другая часть кальянных открывается как бизнес для заработка денег. Как правило, успешны проекты, которые совмещают в себе обе эти причины.

Подумайте, нужно ли вам это, для правильного ведения дел вам придется уделять кальянной немалое количество времени ежедневно. Сделать кальянную автономной от ваших усилий практически невозможно.

Так же в данном бизнесе довольно высоки риски и сильна конкуренция, многие расходники зависят от курса доллара, что дает неустойчивость прогнозирования окупаемости. Подумайте, стоит ли вкладывать деньги в этот бизнес, если вы не намерены идти до конца и развивать свой проект.

Франшиза или собственное место

Как и в ресторанном бизнесе, среди кальянных популярны крупные франшизные игроки, предлагающие интересные условия сотрудничества. Наиболее крупные сети – Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Уникальные Кальянные. При старте проекта советуем рассмотреть франшизные предложения этих сетей для вашего города и задуматься, нужно ли вам это.

Франшизу стоит брать в том случае, если это даст вам больше, чем просто имя. Это может быть популярность бренда, специальные условия у поставщиков, дизайнерские предложения и любая другая помощь. На личном примере можем сказать, что наличие известного всероссийского имени у кальянной дает немалый приток гостей из других городов. Однако, есть немало случаев среди наших знакомых, когда они брали франшизу, а потом жалели или отказывались от нее.

Hookahplace Лубянка - первое заведение в сети из 90+ франшиз

Финансы

Изначально стоит рассчитать необходимое количество вложений в кальянную, но нужно быть готовым к увеличению этой суммы на 20-30 процентов. Зачастую кальянные открывают не в одиночку, а с соинвесторами. Их количество должно быть не больше 3, иначе будет слишком большое размывание процента, это приведет к загибанию дел, как показывает практика.

Не советуем брать кредиты для открытия кальянной, есть много живых примеров, доказывающих, что это приводит к проблемам. Лучше подождать, подкопить и влезать в это дело с меньшими рисками. Наличие финансовой подушки на выплату простоев аренды и зарплаты работникам будет большим плюсом и даст вам больше уверенности на первых порах.

Среднее количество вложений в кальянную составляет 800 т.р. для среднего уровня места и небольшого метража. В идеале вложения должны быть более 1 млн, а то и полутора. В больших городах есть кальянные, вложения в которые превышают 3-5 млн, поэтому конкурировать с ними будет непросто. Вложения для каждого помещения и города уникальны, поэтому оценивать их бессмысленно, возможны лишь примерные прикидки.

Покупка готовой кальянной

Один из простых вариантов начала кальянного бизнеса – покупка уже готового заведения. Регулярно подобные предложения появляются на Авито и различных сайтах-витринах готового бизнеса. Но стоит помнить, что хороший бизнес никто продавать не будет в большинстве случаев. Так что сразу ищите возможные проблемы с помещением или заведением в целом.

На нашей памяти есть всего несколько удачных покупок готовых заведений с дальнейшим успехом, но неудачных попыток куда больше. Средняя стоимость готовой кальянной – от 600 тысяч до 1 миллиона в Санкт-Петербурге. При покупке необходимо досконально изучить все детали, как юридические, так и организационные.

Оформление документов

Самый сложный и долгий процесс при открытии кальянной – правильное юридическое оформление. Кто-то оформляется как ИП, кто-то даже как ООО, а самые смелые как частное лицо. Мы не будем вдаваться в подробности оформления, но скажем, что пока в России нет официального вида деятельности Кальянной, поэтому большинству приходится регистрировать ИП под разными ОКВЭД, схожими с кальянной тематикой, но не описывающими ее целиком и полностью.

Большинство успешных кальянных не раскроют вам свои секреты по оформлению, поскольку это непростой выбор с постоянными проблемами, которые нужно решать. Советуем обратиться к грамотным юристам, которые дадут вам дельные советы в реалиях вашего города.

В ближайшее время возможны поблажки и конкретные шаги по легализации кальянных с точки зрения оформления, однако пока это все на стадии разговоров и слухов.

Аренда помещения

Помещение под кальянную – самый главный выбор, который вы должны сделать. Стоит проанализировать потоки людей в вашем городе, понять стоит ли вам открываться в центре или интереснее охватить спальные районы. Поиски помещения можно вести самому, а можно позволить риелтору, тут зависит от ваших финансов и вовлеченности в процесс.

Для обычных кальянных интересным плюсом будет наличие рядом с кальянной клубов, баров, центров развлечения, а так же общежитий и университетов. Так же стоит внимательно изучить конкуренцию вокруг, возможно наличие 5 кальянных в одном здании не будет большим плюсом для вас =)

Очень важен удобный вход в заведении, наличие парковки, близость к местам скопления основной аудитории.

При аренде помещения советуем заключать договор на максимально долгий период времени, чтобы в дальнейшем избежать переездов. При оформлении договора всегда выплачивается сумма за последний месяц и обозначается дата и сумма ежемесячного платежа.

Одно из основных правил открытия кальянной – выбрать помещение, в котором кальянная не будет никому мешать. Рядом не должно быть детских садов, школ, медицинских учреждений, а так же желательно отсутствие соседей, которым будет мешать звук и дым. Мы советуем выбирать коммерческие помещения, а не жилые дома в целях дальнейшего спокойствия и перспективы.

Кальянна Example в Казани со своей террасой

Ремонт

Вы сняли помещение и впереди предстоит самое интересное – ремонт помещения под нужды заведения. Первое, о чем нужно думать – комфорт гостей внутри помещения.

Сразу стоит задуматься о системе вентиляции, вам понадобится не только вытяжка, но и приточка. Плюс эта система приточно-вытяжной вентиляции должна быть сертифицирована под курительные помещения для дальнейшей спокойной работы заведения. Советуем обратиться к профессионалам, чтобы они рассчитали вам необходимую мощность данной системы.

Кальянная культура в России началась с крупных городов и небольших вложений, что привело к популярности мебели Икеа в кальянных. Это связано не только с ценой, но и со стилем и удобством продукции Икеа. Для более серьезного проекта советуем нанять дизайнера, который сделает за вас бОльшую часть работы по созданию уюта. Мебель должна быть удобна и практична, будьте готовы к тому, что ее могут прожечь или облить.

Кальянная ШИШКА Lounge в Москве с необычным интерьером

Стиль кальянных современного типа всё чаще далек от восточного и ближе к европейскому, так что не стоит думать, что кальянная обязательно должна быть с коврами и лежаками.

Главное - в вашей кальянной должен быть свой стиль и фишка, люди устали от обилия однообразных и скучных мест. Выделяйтесь и делайте место под свою целевую аудиторию!

Закупочная часть

Помимо ремонтных и интерьерных затрат вам будет необходимо вложить деньги во многие мелочи, необходимые для удобства гостей, начиная от полотенец и стаканчиков до чего угодно.

Когда встает вопрос об используемых кальянах, мы всегда советуем использовать египетские кальяны (Khalil mamoon, Sherif Fawzy и другие) как идеальный вариант, который прослужит вам не один год. Помимо классических кальянов стоит взять необычные модели, в том числе и из стекла. Выбор чаш должен быть под стать выбору табаков, вам будет сложно работать с табаком вроде Tangiers на классических чашах.

Малая часть коллекции чаш в HookahPlace Петербург

Лучше всего иметь в команде инвестора или кальянщика, который будет разбираться в кальянной теме на высоком уровне, это упростит вам закупку оборудования и расходников. Желательно самим разбираться в теме в достаточно мере, это значительно упростит работу и сократит затраты.

В связи с текущим законом о запрете курения табачных изделий, советуем иметь в работе бестабачные смеси, они вам смогут пригодиться. Где закупать табаки и кальяны – уникальный для каждого города вопрос, в Москве это гостиница Севастопольская, в Петербурге Апраксин Двор, в других регионах вопрос решается через местных продавцов или перекупщиков из Москвы.

Закупка табаков и кальянов составит немалую часть ваших расходов, поскольку это ваш главный продукт, который должен быть должного качества и в немалом количестве.

Для комфорта гостей так же стоит иметь солидный выбор настольных игр на любой вкус, так же как и приставок с телевизорами. Если конечно ваш формат это поддерживает.

Раскрутка

При правильном развитии стоит задуматься о раскрутке заведения еще до его открытия. Необходимо заинтересовать целевую аудиторию, заставить их желать вашего открытия. Для этого вам нужно как минимум заниматься группой Вконтакте и Инстаграмом.

Так же стоит упоминать о себе на тематических ресурсах вроде групп Типичный Кальянщик, Кальян-Эксперт, Любители Кальяна и других. Не стоит забывать и о различных каталогах и приложениях, участие в которых может принести вам необходимых гостей в перспективе.

При раскрутке стоит ориентироваться на вашу основную целевую аудиторию и преподнести ей свое УТП – Уникальное Торговое Предложение, от которого они не смогут отказаться. Для достижения этих целей Вы можете нанять маркетолога и специалиста по продвижению, которые сделают это работу за вас.

Рабочие моменты

Перед открытием заведения у вас должен быть сформирован состав работников заведения, его количество зависит от размеров помещения и количества столов. Помимо кальянщиков это могут быть хостесс, управляющие и другие типы работников.

Кальянные мастера – это лицо заведения, именно на них ходят гости и именно с ними общаются при каждом посещении. Очень тщательно выбирайте персонал и не жалейте денег на качественных и проверенных профессионалов.

Самое главное, что вы должны обеспечить – высокое качество обслуживания и большой ассортимент продукции (табаков, кальянов). Хорошим считается ассортимент табаков в 5-10 топовых наименований каждой позиции.

Дава Дым - успешный пример владельца кальянной и известного кальянщика

По нашему опыту можем сказать, что владельцам стоить хотя бы разок выйти на смену в заведении, чтобы полностью понимать как работает весь механизм. Это должно быть сделано не в ущерб гостям=)

В вашей команде у каждого человека должна быть своя роль, у каждого должны быть прописаны обязанности и правила работы. Не стоит забывать и про систему штрафов и премий. Зарплата персонала должна быть мотивирующей, с наличие фиксированной ставки и процента за сделанную работу. При таком раскладе работник будет куда более заинтересован в хорошей работе. Наличие камер для контроля персонала так же не будет лишним.

Из напитков советуем держать большой ассортимент прохладительных напитков, а так же качественный чай и кофе. Алкоголь – на ваш выбор, не всегда в кальянных он уместен. Возможно введение пробочного сбора.

Что касается еды, то советуем рассмотреть возможность сотрудничества с соседними кафе и ресторанами, они смогут делать вам доставку со скидкой, а вы сможете на этом заработать.

ИТОГ

Резюмируя, мы бы хотели сказать, что открытие кальянной – не такое просто дело, как может казаться. Конечно, возможно снять помещение, поставить диваны и кальяны и работать, но разве это принесет вам удовлетворение и прибыль?

Советуем тщательно обдумать свое решение при открытии и стараться не соблюдать ошибок, которые делали многие до вас.

kalyan-expert.ru

Бизнес-идея открытия кальянной - Бизнес Идеи 2018

Сегодня набирают популярности такие виды баров как кальянные, так что рассмотрим кальянной для продвинутых.