КАК ОТКРЫТЬ СВОЮ ПЕКАРНЮ. Как открыть свою пекарню

Как открыть свою пекарню в 2017 году

Автор КакПросто!

Одним из прибыльных видов бизнеса на данный момент является открытие собственной пекарни. Хлеб всегда пользовался спросом. Правильное производство и продажа свежайшего хлеба принесет собственнику пекарни немалую прибыль.

Статьи по теме:

Вам понадобится

Первоначальный капитал

Инструкция

Чтобы открыть свою пекарню необходимо рассчитать расходы и спланировать все действия. Для начала надо найти помещение, которое должно соответствовать санитарно-эпидемиологической службе (СЭС). Можно использовать свободное место в магазине или арендовать помещение в удобном местоположении. Всего потребуется до 120 квадратных метров. Важно найти правильный рынок сбыта с минимальным количеством конкурентов. Лучше нанять квалифицированную маркетинговую службу, которая проведет анализ и исследование рынка по изготовлению хлебобулочных изделий. Можно провести анализ самостоятельно без дополнительных служб. Как открыть свою пекарню

Как открыть свою <strong>пекарню</strong>

Подготовить документы необходимые для запуска проекта. Обязательное согласование с СЭС на производство хлебобулочных изделий. После в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) получить сертификат по разрешению для пожарной и экологической инспекции. Только после прохождения этих инстанции будет возможно открыть свою пекарню. Важным условием является покупка оборудования и транспортное средство для поставки хлебобулочных изделий. Поскольку качество и быстрота изготовления является важным преимуществом перед конкурентами. Как открыть свою пекарню

Обязательно позаботиться о качественном сырье, которым будет являться мука. Для бесперебойного функционирования производства понадобиться квалифицированный персонал. Для эффективной роботы понадобиться бухгалтер, водитель, менеджер по продвижению продукта, а также опытные пекари в две смены. Чтобы открыть свою пекарню и получать прибыль необходимо позаботиться о сбыте. Поэтому умелое сотрудничество с магазинами и фирмами-оптовиками расширят деятельность в разы. Как открыть свою пекарню

Видео по теме

Полезный совет

Качественное оборудование - залог успешного бизнеса.

Совет полезен?

Распечатать

Как открыть свою пекарню в 2017 году

Похожие советы

www.kakprosto.ru

КАК ОТКРЫТЬ СВОЮ ПЕКАРНЮ » Next24

Категория: Бизнес идеи

Все-таки правильно говорят: «Хлеб – всему голова!». Особенно свежевыпеченный, ароматный, теплый, с хрустящей корочкой. Или сладкие сдобные булочки с нежной начинкой. Или диетический со злаками и без них. В общем, кому что нравится. Думаю, что со мной согласятся практически все читатели в том, что хлеб – это продукт, который всегда будет пользоваться спросом. А значит – организация «хлебного» бизнеса – это беспроигрышное дело.

Как открыть свою пекарню – подобным вопросом наверняка задавался каждый второй будущий предприниматель, находящийся в поиске рентабельной бизнес-идеи. Остается только недоумевать, почему все-таки в этот бизнес идет лишь небольшой процент от всего количества бизнесменов. Наверное, здесь свою роль играет большая конкуренция…

Лично я уверен, что как раз этот фактор отнюдь не является препятствием в организации пекарни. Ведь выпечка хлеба – это своего рода искусство, где выигрывает тот, у кого богаче фантазия, кто более ответственно подходит к организации бизнеса, и грамотно решает маркетинговые вопросы. Открыть пекарню ничуть не сложнее, чем, скажем, открыть автошколу с нуля. Теперь – подробнее обо всем.

БЕЗ «БУМАЖКИ» ТЫ БУКАШКА, А С «БУМАЖКОЙ» … БИЗНЕСМЕН

Многие предприниматели, наверняка согласятся со мной, что один из самых хлопотных моментов в организации собственного бизнеса – это его официальная регистрация. Оформление различных бумаг, общение с чиновниками различного уровня, преодоление бюрократических проволочек – все это требует немалого запаса терпения, настойчивости, и желания. Иначе можно «сдуться», даже не начав свое дело.

Первым делом нужно определиться с формой ведения бизнеса. О том, как выбрать между ООО и ИП можно узнать здесь. О том, как зарегистрировать свое индивидуальное предприятие читайте по этой ссылке, а о том, как открыть общество с ограниченной ответственностью – тут. Одновременно с этим, вам нужно решить по какой системе налогообложения вы будете работать. Если вы думаете, что на этом работа с документами закончена, то обрадую – все только начинается.

ПЕКАРНЯ НЕ МОЖЕТ БЫТЬ БЕЗ КРЫШИ

Это, наверное, второй по значимости фактор открытия своей пекарни. От помещения зависит очень многое. Первое на что нужно обратить внимание – местоположение вашего будущего производства. Если вы будете реализовывать продукцию в магазине, открытом при пекарне, то помещение лучше всего искать рядом с проходящими плотными покупательскими потоками. Т.е. рядом с метро, в спальных районах города, где жители могут купить хлебные изделия рядом с домом, и в других похожих местах.

Если сбыт будет проходить в других торговых точках, то этими критериями можно пренебречь в сторону более выгодной аренды. Но, в любом случае, нужное помещение должно соответствовать требованиям пожарной инспекции, и санитарно-эпидемиологического надзора. Это и есть «продолжение истории» с оформлением документов.

Требования СЭС к помещению пекарни таковы:

Помещение обязательно должно быть расположено не ниже первого этажа (никаких подвалов и полуподвалов).

Пол должен быть водонепроницаемым.

Стены должны быть покрашены светлой краской, или выложены кафельной плиткой до высоты одного метра семидесяти пяти сантиметров, потолок обязательно побелен.

Помещение должно быть оборудовано канализацией, и иметь горячее и холодное водоснабжение.

В обязательном порядке должны быть оборудованы надлежащим об

n24.by

План открытия и стоимость оборудования

мини пекарня

Содержание статьи:

Своя мини пекарня, как бизнес в сфере услуг – достаточно выгодное дело. Но, как и любая другая работа, данная ниша требует немалых вложений как материальных, так и физических.

В чем существенный плюс мини пекарни как сферы бизнеса? Ведь есть же большие заводы, которые без труда могут обеспечить всех жителей хлебными изделиями.

Мини пекарня – это небольшое за объемами и площадью производство, которое в состоянии обеспечить лишь малую часть населения своей продукцией. Но главный плюс в том, что мини пекарня – это возможность идти в ногу со временем.

Задумайтесь о запросах потребителей, они постоянно растут, а крупный завод продолжает производить товар по утвержденной рецептуре. Мини пекарня же способна подстраиваться под вкусы и потребности людей, менять рецептуру, ассортимент и таким образом, постоянно держаться на плаву как достойный бизнес-конкурент.

Если вы желаете реализоваться в данной сфере, рекомендую вам составить четкий бизнес план мини пекарни. С его помощь вы сможете добиться поставленных целей в короткие сроки. В качестве примера, смотрите бизнес план пиццерии с расчетами и бизнес план продуктового магазина.

Естественно каждый предприниматель, желает быстрее увидеть результаты и получить прибыль от дела. Для этого вам нужно оформить документацию, арендовать помещение, закупить оборудование, нанять персонал и получить потребителей. Давайте рассмотрим каждый нюанс более детально.

Регистрация документов мини-пекарни

Прежде чем начать свой бизнес, нужно пройти необходимую процедуру регистрации.

Выбираем организационно-правовую форму: ИП или ООО

В случае с пекарней, вы имеете два вариант выбора организационно-правовой формы: ИП и ООО. Что лучше? Умный предприниматель мыслит со стороны выгодности, поэтому чаще всего регистрирует свою деятельность как ИП. В этом случае процедура регистрации проще, дешевле, да и мороки с документами меньше.

ООО стоит регистрировать в случае совместного бизнеса. Если вы с компаньоном будете развивать данный бизнес, рекомендую вам вариант ООО. В этом случае он более надежный и оправданный.

Дополнительная документация:

Подтверждающие документы о регистрации в налоговой службе;
Разрешения от Санитарной и пожарной службы;
Сертификаты, подтверждающие качество выпускаемой продукции;
Документы об утверждении рецептуры.

Данная папка документов является обязательно для всех желающих организовать свой бизнес в сфере производства продуктов питания. Я рекомендую вам начать именно с этого этапа, он является достаточно важным.

Покупка оборудования для мини пекарни

О том, сколько будет стоить мини пекарня, вы сможете узнать, подсчитав приблизительные траты на оборудование. Именно оно требует больших финансовых затрат, ведь является дорогостоящим.

Импортное или отечественное оборудование?

Именно этот ключевой момент играет важную роль и от него зависит стоимость оборудования для мини пекарни. Точные суммы назвать сложно, особенно в наше нестабильное время. Единственное, стоит отметить, что импортное оборудование будет стоить намного дороже. Но я советую вам обращать внимание на данный нюанс, ведь от него зависит качество выпускаемой продукции, а это важный критерий.

Состояние: новое или б\у?

Можете купить б/у оборудование, оно по цене намного дешевле нового, но по функционалу – достаточно хорошее. Многие предприниматели с ограниченным бюджетом отдают предпочтение именно этому варианту.

В общем, количество и функционал стоит выбирать, ориентируясь на объемы производства. Поищите бюджетные варианты подходящие вам по всем критериям и лишь тогда совершайте покупку.

Аренда помещения под пекарню

От места расположения пекарни зависит прибыль. Лучше всего размещать производство в людном, проходном месте. Например, возле метро в больших городах, или многоэтажек в маленьких населенных пунктах. Таким образом, вы привлечете внимание покупателей, ведь ваша точка по продаже хлебных изделий будет находиться на их пути. Многие по дороге домой покупают хлеб или плюшки, для вас это постоянные клиенты.

Площадь для помещения

Минимальные размеры помещения для пекарни – 100 м. кв. Здесь вам понадобится разместить отдельные цехи по производству, упаковке, хранению сырья, а также подсобные помещения: туалет, гардероб для сотрудников.

Кроме этого, есть еще определенные нормы от Санитарно-Эпидемиологической Службы, которых нужно придерживаться.

Требования СЭС для мини-пекарен:

Не подвальное помещение;
Стены, выложенные плиткой или покрашенные;

Обязательно наличие водопровода и канализационной системы;
Наличие основных и подсобных помещений.

Стоимость аренды

Точную цену аренды помещения под пекарню, естественно, я вам назвать не смогу. Все зависит от населенного пункта, состояния помещения и его месторасположения (центр или окраина города). Как уже говорилось раньше, стоит выбирать удачное место для вашей пекарни, от этого напрямую зависит прибыльность дела.

Набор персонала

Работа пекаря только на первый взгляд может казаться легкой. На самом деле данная должность очень ответственна, требующая концентрации, внимания, и, конечно же, определенных навыков. Я не рекомендую вам формировать свой штат из малоопытных специалистов или родственников. Да, таким образом, вы сэкономите, но это может нарушить технологический процесс, что приведет к убыткам и возможно, даже к закрытию пекарни.

Минимальный штат сотрудников для мини-пекарни:

Технолог, который будет контролировать процесс выпечки о начала и до конца;
Пекари – люди, занимающиеся непосредственно изготовлением и выпеканием хлебной продукции;
Продавец – если вы планируете реализации продукции на месте;

Уборщица – человек, в обязанности которого буде входить уборка помещений;
Шофер – человек, который будет заниматься доставкой готовой продукции в торговые точки.

Видео: Работа пекарни

Сбыт продукции

Очень важным этапом является грамотно налаженный канал сбыта. Есть несколько вариантов реализации готового товара. Вы можете использовать как один из них, так и совмещать.

Торговая точка. Открытие собственной торговой точки позволит вам реализовывать товар собственного производства на месте. Ларек от пекарни может приносить хорошую прибыль, кроме этого в дальнейшем можно организовать целую сеть хлебных киосков по всему городу.
Оптовая продажа. Оптовая поставка товара, на мой взгляд, намного лучше. Вы сможете рекламировать свою продукцию, в то же время процесс реализации в этом случае намного упрощен. Все что требуется, это заключение договоров на поставке продукции с крупными торговыми точками, местными супермаркетами и магазинами.

Доход от мини-пекарни

Прибыль от бизнеса мини пекарни будет завесить от спроса на ваш товар. Поэтому важно изготавливать качественную продукцию. Также большая роль в данном случае отводится рекламе. С ее помощью можно существенно увеличить количество клиентов. Учитывайте этот нюанс на этапе продвижения своего дела.

Теперь вы знаете, что нужно для мини пекарни, как реализоваться в данной сфере и достичь определенных результатов. Читайте, также о том, как открыть свою кондитерскую с нуля и сделать ее прибыльной.