Как выращивать перец: выращивание, посадка, уход в открытом грунте

Содержание

выращивание, посадка, уход в открытом грунте

Хорошие урожаи перца в средней полосе России можно получить в теплице. Но не у всех она есть. А чтобы выращивать эту культуру в открытом грунте, надо выбирать самые ранние сорта.

Выращивание перца

Перец любит обилие света и тепла (1), поэтому ему надо отводить в огороде самое светлое место. В тени перец формирует ломкие побеги и не цветет (2).

И самое теплое, поэтому идеально, если с северной стороны от грядок с перцем будут расти какие-то высокорослые культуры. Например, кукуруза, вьющаяся фасоль на опорах, огурцы на шпалерах или даже индетерминантные томаты – они достигаю высоты 1,5 – 2 м. Эти растения прикроют перец от холодных северных ветров и обеспечат ему необходимый микроклимат на грядке. Также можно посадить перец с южной стороны дома или другого строения.

– Комфортное существование перцу поможет обеспечить светлая мульча, например, опилки – они отражают солнечные лучи, не давая почве излишне перегреваться, и в то же время обеспечивают дополнительное освещение – отраженный свет попадает на обратную сторону листьев, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Кроме этого опилки предохраняют почву от быстрого высыхания, долго удерживают в ней влагу. Но в сильные дожди они, напротив, забирают на себя излишки и предохраняют растения от избытка влаги.

Если нет опилок, можно замульчировать перец сеном – оно тоже светлое и выполняет такие же функции. Кроме того, в сене активно размножается сенная палочка, которая подавляет развитие патогенов – перец не будет болеть.

Посадка перца

Поскольку перец – культура теплолюбивая, и созревает он долго, выращивают его только через рассаду. Оптимальный возраст рассады перца – 55 – 60 дней (3). Это стоит учитывать при определении даты посева. И есть еще один параметр – семена на рассаду высевают в 2 срока, в зависимости от времени созревания:

поздние сорта – в конце февраля – начале марта;
среднеспелые и ранние сорта – в середине марта.

Перед посевом семена перца полезно замочить на 20 минут в теплой воде (около 40 °С), а затем опустить на пару минут в холодную воду – это закалит будущие растения и поможет избавить от вирусов.

Семена можно высевать сразу, но надежнее их прорастить – завернуть во влажную ткань и положить в теплое место. Как только наклюнутся корешки, можно сеять. Заодно вы отбракуете невсхожие семена.

Перец высевают на глубину 1 – 2 см сразу в отдельные стаканчики – он очень не любит пересадку.

– С высадкой рассады торопиться не надо – для хорошего роста требуется температура около 20 – 25 °С, – советует агроном Светлана Михайлова. – Если посадить в первой половине мая под укрытие нетканкой – она защитит от заморозков, но не обеспечит достаточного тепла. И перец под ней будет просто сидеть сиднем – расти он не станет. А значит, и урожай даст гораздо позже, если вообще успеет. Так что пусть рассада будет дома до конца мая – высадить на грядки ее можно после 20 числа.

При посадке важно не заглубить стебель – он должен оставаться на том же уровне, на каком был в горшочке. Пересаживать надо аккуратно, чтобы ком земли не развалился, и не повредились корешки – перец этого очень не любит.

Расстояние между растениями должно быть 25 см – как в ряду, так и между рядами. Это нужно, чтобы растения не затеняли друг друга. Мы же помним, что перец любит обилие света.

Уход за перцем в открытом грунте

Уход за перцем включает в себя 4 важных приема: регулярный полив (4), подкормки, рыхление и формирование кустов.

Полив. Перец любит, чтобы почва была влажной постоянно – от засухи у него опадают завязи. Поливать его можно 1 раз в неделю и лучше дождеванием – из шланга с распылителем, чтобы вода попадала на листья. Томатам это категорически противопоказано, а вот перец такой душ очень уважает! Норма – 3 – 4 л на 1 кв. м.

Подкормки. За лето перцу в открытом грунте нужно 2 подкормки:

через 2 недели после высадки рассады: по 2 чайные ложки мочевины и двойного суперфосфата на 10 л воды – 1 л на куст;
когда образуются завязи: 2 чайные ложки аммиачной селитры, 5 чайных ложек двойного суперфосфата и 4 чайные ложки сульфата калия на 10 л воды – 1 л на куст.

Рыхление. Перец очень любит рыхлую почву – когда его корни дышат, растение лучше усваивает питательные вещества и дает обильные урожаи. Поэтому рыхлить грядки надо минимум 1 раз в неделю на глубину 5 – 7 см.

Формирование кустов. У перцев, в отличие от томатов, заморочек тут нет – их все формируют одинаково, в 3 – 4 побега, оставляя самые нижние пасынки. Все остальные пасынки надо удалять.

А еще у перца полезно прищипнуть самый первый цветок – тогда цветение будет обильным и урожай выше.

Сбор урожая перца

У перца есть две степени зрелости:

техническая – когда плоды достигли типичного для сорта размера, но еще не окрасились;
биологическая – когда плоды полностью созрели и окрасились в свой сортовой цвет.

Биологическая зрелость обычно наступает через месяц после технической – это очень большой срок, во время которого растение тратит уйму сил на созревание плодов.

– Поэтому плоды нужно убирать в технической спелости, – советует агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Перец, как известно, прекрасно дозаривается дома, в тепле, хотя их можно использовать и недозрелыми – и для еды, и для заготовок. В этом случае растению не придется тратить силы на созревание первых плодов, и оно сможет выдать их гораздо больше.

Правила хранения перца

Для хранения подходит перец, собранный в технической зрелости, то есть недозревший, зеленый. При температуре от 0 до 2 °С он может пролежать минимум 4 месяца, а то и полгода. Небольшой урожай можно просто отправить в холодильник, а если плодов много – тогда в погреб.

В погребе перец хорошо лежит в деревянных ящиках со щелями между досками – так он может дышать.

А дальше есть 2 варианта:

обернуть каждый перец в плотную бумагу;
засыпать песком – в этом случае дно ящика стенки надо выстлать плотной бумагой, на дно насыпать небольшой слой песка, затем уложить плоды, опять слой песка, снова плоды и так далее, но не больше трех слоев перца.

Перед закладкой на хранение мыть перец не надо – если на нем грязь, достаточно просто протереть ее сухой тканью.

Ну и, разумеется, перец можно заморозить. В этом случае плоды надо помыть, просушить или обтереть тканью, вставить один в другой и отправить в морозилку.

Как вырастить перец в пленочных теплицах?

Заголовок статьи отвечает на частый вопрос, который нам часто задают наши клиенты – «можно ли выращивать перец в теплице?».

Часто это те, кто только собирается закупить семена перца и приняться за выращивание его на продажу, а также имеет в своём арсенале теплицы, но растил в них томаты, огурцы, редис. С расширением ассортимента всегда связаны новые вопросы. Это нормально и даже хорошо.

Мы рады консультировать наших клиентов, используя возможности нашего сайта, где не только можно купить семена овощей для своих хозяйств, но и узнать целые технологические цепочки возделывания тех или иных культур, пообщавшись с нашими специалистами, или найдя их здесь – в наших публикациях.

Итак, – да, выращивать перец в теплице можно и даже очень успешно. Для этого нужно запастись знаниями о защите перцев от болезней, от крапчатости, например, о том, как правильно их удобрять и поливать. Успех ждёт тех, кто сумеет избавиться от заблуждений, которые связаны с кажущейся простотой возделывания перцев и мешают получать хороший урожай.

Так, например, просто посеять семена перца в грунт не всегда хороший выбор. Основываясь на практике, опытные овощеводы выращивают таким способом перец довольно редко. Чаще всего это происходит через рассаду. Это справедливо, если мы намерены вырастить как болгарский, так и острый перец.

Как подготовить почву, когда посадить перец и как сделать это правильно

Для пленочных необогреваемых теплиц на рассаду перец высевают в первой-второй декадах марта. Предварительно надо подготовить полноценный рассадный субстрат. Он должен иметь хорошую структуру и высокую емкость поглощения питательных элементов, обладать водоудерживающей способностью.

Этим требованиям отвечает торф
со степенью разложения до 25%, перлит, цеолит, вермикулит. Для создания в торфе оптимального содержания питательных элементов вносят (кг/м3):

• аммиачная селитра – 0,5;
• калийная селитра – 1,0;
• обесфторенный фосфат – 1,5;
• сернокислый магний – 0,3.
Микроэлементы (г/м3):
• сернокислое железо – 6;
• молибденовокислый аммоний – 6;
• сернокислый марганец – 6;
• медь – 3;
• цинк – 3;
• азотнокислый кобальт – 3
(или микроэлементы в хелатной форме).

Для нейтрализации кислотности торфа вносят известь или доломитовую муку (дозу последней увеличивают в 1,5 раза). Рассадный субстрат готовят за 2-3 недели до начала посева. В Крымском селекционном центре компании «Гавриш» рассаду перца и томатов для необогреваемых пленочных теплиц и открытого грунта выращивают в кассетах одноразового или многоразового использования с ячейкой 7 × 7 (в кассете 49 ячеек). Это позволяет снизить затраты на пикировку.

Кассеты набивают почвенной смесью и проливают биопрепаратом Фитоспорин-М, Ж для профилактики корневых и прикорневых гнилей. Укрывают нетканым материалом (толщина 40 мк). Температура в рассадном отделении должна быть 25 °С днем и ночью до появления всходов. Хотя самые ранние всходы перца появляются при температуре 28 °С. Когда семена полностью взошли, температуру воздуха снижают: ночью до 18 °С, днем до 23 °С.

Различия дневной и ночной температуры в дальнейшем – основа развития крупных плодов. Полив рассады проводят за счет подтопления. Пока растет рассада, необходимо подготовить теплицы к посадке. Обычно в СЦ теплицы заняты первой культурой –редисом, салатами. Их сеют 1-5 марта, а убирают 10-20 апреля. Грунты в теплицах длительного использования. Оптимальный вариант для развития корневой массы растений – примерно 50% полевой земли плюс 30% низинного торфа, плюс 20% перепревшего навоза (но вместо навоза используется рисовая шелуха и отработанная кокосовая стружка).

Хотя навоз крупного рогатого скота актуальное органическое удобрение, азота из него усваивается лишь четвертая часть, фосфора 30%, а калия 70-75%. Навоз богат микроэлементами, стимулирует микробиологические процессы в грунте и, что очень важно, улучшает структуру почвы. Навоз КРС перед внесением в теплицу должен при компостировании пройти биотермическую обработку. А вот птичий помет – концентрированное, сильнодействующее удобрение.

В нем много азота и фосфора, а калия в 3 раза меньше. Если есть возможность внести в почву органические удобрения – вносите. Это обеспечит мощное развитие растений, но навоз и птичий помет должны быть перепревшими.

В систему удобрений входит основное внесение перед посадкой и подкормка в период вегетации. Расчет удобрений проводят на основании результатов агрохимического анализа, который показывает уровень обеспеченности грунта элементами питания. Нормы удобрений при основном внесении зависят от обеспеченности почв питательными веществами (см. таблицу).

Перед пахотой проводят профилактическую обработку почвы биопрепаратом от корневых гнилей. Наши грунты очень плотные. С плотностью связаны порозность и водные свойства. Порозность зависит от состава грунта и его обработки.

После фрезы все смотрится красиво, но земля представляет собой мелкий порошок, а нам надо разделать почву «под орех». Нужны крупные поры для почвенного воздуха и мелкие для воды. Для этого лучше использовать роторный плуг. Надо вспахать и пробороновать участок, а затем разложить капельные линии. Почва на глубине 10 см должна прогреться до 15 °С.

Подготовить лунки и пролить их. 25 апреля высадить рассаду перца. Схема посадки при выращивании с применением капельного орошения – двухстрочная, с расположением капельных линий между строчками 90 + 50 × 50 см (в ряду между растениями 50 см).

Загущать посадки не стоит, в противном случае ухудшится воздушный обмен и на растениях может развиться ботритис (серая гниль) – болезнь микроклимата. Она проявляется в побурении тканей листьев, побегов, цветков, плодов.
Образуются мокрые пятна неправильной формы с последующим образованием серовато-белого мицелия гриба, на плодах – оливково-зеленые пятна. И здесь один биопрепарат уже не поможет, придется работать вместе с «химией».

Обязательно мульчируйте посадки и междурядья. В СЦ для этих целей используют рисовую шелуху

Что дает растениям этот прием? Он подавляет рост сорняков, предотвращает нарушение водного баланса. Земля под мульчей всегда рыхлая, влажная, не перегревается, в ней хорошо живется полезной микрофлоре.
И обязательно натяните в теплице нетканый укрывной материал над тросами, к которым крепятся растения. Этот простейший прием позволит избежать солнечного перегрева и обеспечит максимальное завязывание плодов.

Некорневые подкормки перца

Дополнением к корневому питанию служат некорневые подкормки. Их применяют по мере необходимости при недостатке какого-либо питательного элемента, а также при заболевании растений. Для этих подкормок используют только водорастворимые удобрения. Обработку растений проводят во второй половине дня или в пасмурную погоду, это позволит избежать ожогов на листьях.
Причем в первый период роста концентрация питательного раствора, который состоит из макро- и микроэлементов, должна быть ниже, чем в период плодоношения.

Растения формируют в 2-3 стебля. Боковые побеги прищипывают над первым или вторым листом. В высоких теплицах на 1 м2 оставляют 7 стеблей. Подвязка стеблей обязательна, в противном случае они ломаются при нагрузке плодами. В мае может появиться вершинная гниль плодов. Причина – водный дисбаланс и недостаток кальция в период развития плода.
При этом нижняя часть плода становится темной, а сам плод непригодным к употреблению. Для устранения этой проблемы необходимо иметь достаточное количество воды в почве, проветривать теплицы, поддерживать оптимальную температуру воздуха 23 °С и провести некорневую обработку кальциевой селитрой.
В весенне-летний период поливы (см. соответствующую таблицу) делают более частыми и непродолжительными. Если появляются проблемы с гнилями питиум, необходимо внести Превикур. При фузариозных прикорневых гнилях можно обработать грунт Фундазолом, Триходермином, Фитосоприном-М, Ж.

Летом применяют защиту от клеща и тлей, осенью – от белокрылки

Лучше использовать биометод. Плод, сформированный в конце августа, созреет в начале ноября. Значит, все цветы на растении в первой декаде сентября надо убрать.

Татьяна Девятерикова. Кандидат сельско-хозяйственных наук.

Выращивание перца | Посадка и общие советы по выращиванию – Bonnie Plants

От сладких, хрустящих перцев радужных оттенков до хабаньеро, достаточно острых, чтобы вызвать слезы, все перцы предпочитают долгий и теплый вегетационный период. Высаживайте растения через неделю или две после последних заморозков, когда установится теплая погода. Пока царит прохладная погода, держите рассаду на ночь в помещении, а днем переносите на защищенное солнечное место на улицу.

Выращивая различные сорта перца, вы можете получить мягкий, мясистый перец для салатов или жаркого, слегка острый перец для свежей сальсы и острый перец для яркого вкуса. В жарких летних условиях сорта с крупными плодами могут сбрасывать цветки, но маленькие перцы с тонкими стенками часто остаются сильными. Мелкоплодные перцы также созревают быстрее, что важно в прохладном климате, где лето короткое. Получите помощь в выборе перца для выращивания с помощью нашего инструмента выбора перца, а затем обязательно ищите логотип Bonnie Plants®, когда идете в магазин, чтобы вы знали, что получаете сильные, энергичные молодые растения перца, которые будут процветать в вашем саду.

По мере того, как перец меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый или красный, содержание витаминов в нем и вкус резко улучшаются. Люди, которые думают, что им не нравятся перцы, часто меняют свое мнение, попробовав полностью созревшие перцы, выращенные в саду. Для многих острых перцев самые спелые плоды (те, которые стали красными) содержат больше всего тепла.

Краткое руководство по выращиванию перца

Высаживайте рассаду перца после последних весенних заморозков. Они хорошо растут на приподнятых грядках, в контейнерах и в грунтовых садах.
Сажайте их на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в солнечном, хорошо дренированном месте. Растению перца требуется не менее 6-8 часов солнечного света в день.
Смешайте компост или другие органические вещества с почвой при посадке.
Поливайте сразу после посадки, а затем регулярно в течение всего сезона. Стремитесь к 1-2 дюймам в неделю (больше, когда жарче).
Смешайте удобрение непрерывного действия с почвой при посадке и добавляйте в соответствии с указаниями в течение вегетационного периода.
Рассыпьте мульчу (например, измельченные листья или солому) вокруг растений, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.
Поддержите каждое растение перца подпоркой или небольшой клеткой для томатов, чтобы помочь выдержать вес плодов, когда они начнут плодоносить.
Соберите перец ножницами или ножом и храните в холодильнике. Обязательно соберите все перцы до наступления первых осенних заморозков.

Почва, посадка и уход

Выращивать перцы легко на любом солнечном, хорошо дренированном месте, они также подходят для просторных контейнеров. Перцы имеют естественную привычку к вертикальному росту, поэтому они часто выигрывают от подвязки, которая предотвращает поломку ломких ветвей, когда они становятся тяжелыми от плодов. Красочные перцы также прекрасно дополняют клумбы с цветами и другими съедобными декоративными растениями, где они могут легко служить образцами растений. На грядках или в рядах наилучшее расстояние для большинства растений перца составляет от 18 до 24 дюймов (исключения указаны на ярлыке). Перец лучше всего растет в почве с pH от 6,2 до 7,0, хотя он может переносить слабощелочные условия около 7,5. Для заглубленных садов смешайте несколько дюймов компоста или выдержанного обогащенного компостом Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil с верхним слоем существующей почвы. Большое количество органического вещества помогает почве удерживать влагу, а влажная почва имеет решающее значение для хорошего урожая перца.

Для посадки в контейнер или приподнятую грядку требуется другая, более легкая почва. При посадке в горшки заполните их пушистой почвенной смесью высшего качества, такой как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, которая содержит богатый питательными веществами компост. Для приподнятых грядок попробуйте смесь для приподнятых грядок Miracle-Gro® Performance Organics®, которая обеспечивает превосходный дренаж и идеальную среду для роста корней. Где бы вы ни сажали, не забудьте положить несколько дюймов мульчи вокруг каждого перца, чтобы сохранить почву прохладной и влажной.

Для получения больших урожаев хорошим началом будет посадка в хорошую почву, но вам также потребуется регулярно подкармливать растения удобрениями непрерывного действия, такими как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Plant Nutrition Granules в течение всего вегетационного периода (см. маркируйте указания для времени). Просто отодвиньте мульчу, разбросайте удобрение вокруг основания каждого растения и замените мульчу перед тем, как хорошо полить. Или используйте водорастворимое удобрение, такое как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, каждую неделю или две в течение сезона, чтобы растения хорошо питались.

Садовникам, живущим в жарком климате, возможно, придется быть терпеливыми с большими колокольчиками и сладкими жареными перцами, которые часто ждут, пока ночи станут длиннее и прохладнее в конце лета, чтобы наполниться фруктами. Ожидание пройдет быстрее, если у вас есть менее яркие (но феноменально продуктивные) банановые перцы, которые можно сочетать с помидорами и базиликом в прохладных летних салатах, в то время как более крупные сорта медленно загружаются фруктами.

Устранение неполадок

К счастью для садоводов-любителей перца, у перца мало серьезных проблем с вредителями. Более того, наиболее распространенные болезни перца можно предотвратить, выращивая устойчивые сорта. Однако будьте начеку: растения, которые выглядят хрупкими и волокнистыми, могут быть заражены вирусами, которые распространяются тлей и другими мелкими насекомыми. Перцы, испытывающие хроническую жажду, могут быть поражены галловыми нематодами.

Еще одна потенциальная проблема — поздние весенние холода; обязательно укрывайте растения, если в вашей местности прогнозируют заморозки. (Узнайте дату последнего заморозка здесь.)

И последнее замечание о цвете: многие начинающие садоводы в какой-то момент начинают задаваться вопросом, приобретут ли когда-нибудь их перцы цвет, указанный на ярлыке растения. Если цвет зрелого сорта перца, который вы посадили, красный, оранжевый, желтый или фиолетовый, наберитесь терпения. Часто фруктам требуется время, чтобы изменить цвет с зеленого на окончательный, но вкус того стоит!

Сбор урожая и хранение

Используйте секатор или острый нож, чтобы срезать перцы с растений, оставив короткий обрубок стебля. Выдергивание перца вручную может привести к тому, что целые ветки оторвутся. Промойте собранный перец водой, высушите его и храните в холодильнике. Слишком много фруктов, чтобы есть свежими? Экстра можно сушить, замораживать или мариновать.

Когда температура начинает опускаться до мороза, многие растения перца все еще дают плоды. Нередко они все еще держат множество зеленых плодов, когда первые заморозки убивают растения. Когда вы знаете, что прогнозируются заморозки, соберите все перцы. Крупные перцы хороши для еды, но очень незрелые перцы часто имеют горький вкус. Их лучше компостировать, чем подавать на ужин.

Собранный перец, который только начал менять цвет, часто продолжает созревать, если хранить его в теплом помещении в течение 3 дней. Если они еще не начали менять цвет, но достигли полного (или почти такого) размера, их можно есть зелеными. В любом случае, признаки размягчения или сморщивания, и немедленно охладите эти фрукты. Тогда обязательно используйте их в первую очередь.

Обращение с острым перцем

Капсаицин, маслянистое соединение, придающее жгучесть острому перцу, в основном концентрируется в жилках, жилках и семенах. Чувствительность к нему разная. Будьте осторожны, пока не узнаете, как отреагируете. Если сок перца попал в глаза или нос, немедленно промойте их холодной водой. Когда во рту горит огонь, пейте молоко или ешьте йогурт, чтобы смягчить ожог. Жжение в руках означает, что капсаицин проник в кожу или застрял под ногтями. Погружение рук в раствор воды и отбеливателя 5 к 1 превращает капсаицин в соль, которую можно смыть. После этого хорошо вымойте руки с большим количеством мыла, ополосните, высушите и нанесите увлажняющий крем.

Не используйте тряпки или полотенца повторно, на которых может быть капсаицин; стирайте их, чтобы избежать распространения химического вещества. После работы с острым перцем тщательно вымойте режущие поверхности, инструменты и ножи, прежде чем использовать их для приготовления других блюд.

Коровник может быть самым большим острым перцем, который вы найдете. Маленькие проволочные клетки для помидоров являются хорошей опорой для больших растений сладкого перца. Эти растения перца привязаны к нескольким прочным металлическим кольям, чтобы поддерживать множество плодов сладкого апельсина, которые они производят. После опыления цветков перца на них развиваются плоды. Болгарский перец может приостановиться в жаркую погоду, но он возобновится, когда погода похолодает. Будьте особенно осторожны при обращении с острым перцем, который стал красным, так как он, как правило, самый острый.

Часто задаваемые вопросы

Что делает перец чили острым?

Капсаицин — это масло в перцах, отвечающее за их жгучесть. В основном он содержится в семенах перца и мембранах, которые удерживают семена. Теплота выражается в единицах Сковилла; чем выше число, тем острее перец. Самый острый перец, который мы носим, — это Habanero, рейтинг которого составляет не менее 300 000. Сравните это с халапеньо, рейтинг которого составляет около 5000.

Какие перцы лучше фаршировать?

Наш самый популярный материал — «The Big Early», абсолютно огромный — 8 на 4 1/2 дюйма. Для чили реллено хорошим выбором будет «Большой Джим из Нью-Мексико». Этот перец длиной 8 дюймов имеет прекрасный вкус и мягкий жгучий вкус. Для попперса попробуйте один из больших халапеньо, например «Мамонт».

Я только что купил молодое растение сладкого перца, и на нем есть цветы. Должен ли я отрывать цветы, чтобы получить более крупные перцы?

Прищипывание цветков может немного помочь, перенаправляя рост на образование ветвей вместо плодов. Тем не менее, крошечные почки часто находятся прямо на кончиках растущих растений, поэтому будьте осторожны. Пара пинцетов поможет. Если вы сажаете в плодородную почву, а растения правильно поливают и подкармливают, ваши растения в любом случае будут удовлетворительно плодоносить.

Высокие, длинноногие растения перца подходят? Должен ли я закрепить их, чтобы предотвратить поломку от ветра?

Высокие растения в порядке. Ставка поможет. Не забудьте аккуратно распутать несколько корней, если вы просто сажаете и корневой ком сильно спутан.

Можно ли сажать острый перец рядом со сладким перцем?

Да. Обычно они не пересекаются (и не могут пересекаться в течение одного сезона), и вам не придется беспокоиться о том, что ваши сладкие перцы станут горячими. На ярлыках растений будет указано рекомендуемое расстояние, но обычно сажают на расстоянии от 18 до 24 дюймов.

Можно ли сажать перец в контейнеры?

Вы можете сажать перец в контейнеры. Объем каждого горшка должен быть не менее 5 галлонов, что примерно в два раза превышает размер стандартного ведра для швабры. Стандартный глиняный горшок диаметром от 16 до 18 дюймов — хороший выбор.

На какую глубину сажать перец в землю?

Посадите перец на той же глубине, на которой он растет в контейнере. Прочтите наши инструкции о том, как обращаться с торфяными горшками, если в них растут растения перца. Также смотрите нашу пошаговую инструкцию по посадке перца.

Как часто я удобряю растения сладкого перца?

Если вы не работали с пролонгированным высвобождением или органическими удобрениями при посадке, вы можете внести удобрения сейчас. Рассыпьте вокруг растения пролонгированное или органическое удобрение. Отодвиньте мульчу, рассыпьте удобрение по земле, замените мульчу и полейте. Или используйте Bonnie Herb & Vegetable Plant Food каждую неделю или две.

Как часто нужно поливать растения сладкого перца?

Поливайте достаточно, чтобы почва казалась слегка влажной, когда вы погружаете ее пальцем в глубину на один дюйм. Как часто зависит от того, как быстро сохнет почва. Песчаная почва дренируется быстрее, чем глинистая или хорошо удобренная садовая земля. И это зависит от дождя, конечно. Просто убедитесь, что растения получают достаточно воды, чтобы они никогда не страдали от засухи, но избегайте чрезмерного полива, который приводит к проблемам с корнями. Ответ придет из вашего сада.

Почему мое растение теряет цветки?

Вы также можете потерять цветы из-за жаркой погоды. Болгарский перец перестанет плодоносить и даже зацветет в жаркую погоду, в 90-е годы, но здоровые растения будут активно плодоносить, как только ночи остынут в конце лета. Держите ваши растения здоровыми и будьте терпеливы.

Как узнать, когда собирать перец?

Важно использовать расчетное количество дней до созревания и судить по желаемому цвету. Красные, зеленые и желтые колокольчики сначала будут зелеными, но по мере созревания меняют цвет. Не отрывайте перец от растения. Используйте ручные ножницы, чтобы избежать повреждений. При сборе острого перца используйте перчатки, чтобы защитить руки от капсаицинового масла и возможного ожога.

Как выращивать перец | Руководство по посадке и уходу

Перец — одно из самых ценных растений, выращиваемых в съедобном саду. Они очень продуктивны — дают садоводам все плоды, которые они могут съесть, а затем и некоторые — и плоды выглядят великолепно по мере их развития. Если вы хотите выращивать перец в своем саду, вот что вам нужно знать.

Вы также можете скачать мой Как выращивать перец? один лист и держите этот бесплатный ресурс под рукой для справки.

Перец относится к семейству пасленовых, наряду с помидорами и баклажанами. Мало того, что перец легко выращивать, есть бесчисленное множество сортов на выбор, от сладких, таких как болгарский перец, до острых, таких как перец халапеньо, до невероятно острых, таких как Каролинский жнец. После того, как растение будет установлено, оно будет продолжать плодоносить вплоть до первых осенних заморозков, а многие виды перца можно сушить или мариновать, чтобы наслаждаться ими в кулинарии круглый год.

Перец бывает разных цветов и меняет цвет по мере роста, что делает сад визуально интереснее.

Когда сажать перец

Растения перца не переносят заморозков и не любят даже прохладную погоду. Чтобы у растений было достаточно времени для созревания и производства между датами заморозков, посадите семена перца в помещении за 8–10 недель до последней возможной даты заморозков в регионе.

Семена перца посейте на четверть дюйма вглубь стерильной стартовой смеси и используйте нагревательный мат для рассады, чтобы поддерживать температуру почвы в диапазоне от 70° до 85°F. Однако даже в этом оптимальном температурном диапазоне прорастание может быть пятнистым. Некоторые семена могут прорасти уже через неделю, в то время как другим семенам того же сорта может потребоваться до 21 дня. Самые острые перцы, как правило, прорастают медленнее, особенно если температура почвы слишком низкая.

Для прорастания перца свет не требуется, но рассаду необходимо выращивать при освещении, чтобы она была достаточно энергичной, чтобы в конечном итоге выжить на открытом воздухе. Перцы, выращенные при недостаточном освещении, станут длинноногими и слабыми. Это также помогает запустить вентилятор, чтобы предотвратить затухание болезни.

По мере роста сеянцев их следует «пересаживать» в емкости большего размера, а перед высадкой на открытом воздухе их следует постепенно знакомить с новой средой в процессе, известном как «закаливание». Это включает в себя размещение их на солнце в течение короткого времени в первый день — от получаса до одного часа — и постепенное увеличение времени, проводимого на открытом воздухе каждый день в течение от недели до 10 дней, пока растения не будут готовы получать восемь часов. прямое солнце через день.

В качестве альтернативы можно забрать саженцы из питомника. Начинать с перца более удобно, но помните, что при покупке растений выбор меньше, чем семян.

Высаживайте рассаду в открытый грунт через две-три недели после последней возможной даты заморозков. Лучше всего растения приживаются, когда температура воздуха в течение ночи остается выше 50°, а температура почвы достигает 60°.

По мере роста рассаду перца следует пересаживать в емкости большего размера. Перед пересадкой на открытом воздухе их следует постепенно знакомить с новой средой в процессе, известном как закаливание.

Где и как сажать перец

Растениям перца требуется полное солнце — не менее шести часов прямого солнечного света в день — и хорошо дренированная почва с pH от 5,5 до 7,0. Тест почвы покажет pH сада, а также отметит недостаток питательных веществ в почве.

Перец очень питательный, поэтому начните с внесения в почву большого количества компоста и легкого внесения перепревшего навоза. Однако не переусердствуйте с навозом, потому что избыток азота приведет к большему росту листвы за счет производства фруктов.

Срежьте все плоды или цветы, которые развились до пересадки. Это может быть болезненно, но это лучшее, что может быть для растения. Отрежьте их, чтобы растение могло направить свою энергию на развитие корней и стеблей и акклиматизироваться к окружающей среде. Затем растение будет давать новые цветы и плоды с более прочной основой и в более теплую погоду. Урожай в конечном итоге будет выше.

Разместите рассаду на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта. (На пакете с семенами будет указан идеальный интервал для конкретного сорта.) Растения перца, как правило, лучше всего растут в непосредственной близости друг от друга, но не совсем соприкасаясь.

При пересадке можно немного заглубить стебель, но глубокая посадка не дает никаких преимуществ. В отличие от растений помидоров, растения перца не будут быстро пускать корни из своих стеблей.

Растения перца имеют тенденцию разрушаться под тяжестью плодов, если их не поддерживать. Ставьте растения на колья или устанавливайте клетки для томатов заранее, до того, как растения сильно вырастут.

Растения перца необходимо подвешивать или ставить в клетку, чтобы они не падали под тяжестью плодов.

Виды перца

Перец бывает разных цветов — красного, оранжевого, белого, фиолетового, желтого и т. д. — и размеров, и каждый из разных видов имеет свое кулинарное применение. Как только вы начнете выращивать перец, вы будете стараться разнообразить то, что есть в вашем саду.

Перец относится к роду Capsicum , и большинство культивируемых перцев относятся к виду Capsicum annuum . «Перец чили» относится к острому перцу, и есть много разновидностей, которые попадают в эту категорию, например, перец хабанеро, который относится к видам 9.0167 C. chinense и перец Табаско вида C. frutescens . Ниже представлена лишь узкая подборка из широкого ассортимента перца, доступного садоводам.

Болгарский перец , также известный как перец группы Grossum, представляет собой крупный сладкий перец с высоким содержанием воды, который можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Некоторые сорта начинают иметь зеленый и горький вкус, прежде чем созревают до красного цвета и раскрывают свой вкусовой потенциал. Другие останутся зелеными, а некоторые станут белыми, оранжевыми, розовыми или фиолетовыми. Красный сладкий перец, как правило, самый сладкий, а оранжевый — острый.

Болгарский перец — один из самых сладких перцев.

Cajun Belle — растение болгарского перца, выигравшее всеамериканскую селекцию, с плодами длиной от 2 до 3 дюймов. Растения вырастают до 2 футов в высоту и ширину, что делает их идеальными для небольших участков или контейнерных садов, и известны своей устойчивостью к болезням. Они быстро достигают зрелости; всего 60 дней. Перцы можно собирать зелеными или дать им созреть до красного блеска. Вкус умеренно пряный.

Islander — сладкий перец с тремя лепестками, который сначала становится пурпурным, затем становится желтым с оранжевыми прожилками, а затем красным. Их можно есть, пока они еще бледно-лилового цвета, или собирать их после полного созревания. Вкус мягкий и слегка сладковатый.

Банановый перец — это перец чили, ярко-желтый и изогнутый, как банан, но длиной всего от 2 до 3 дюймов. Они не такие уж и горячие — всего 0-500 по шкале Сковилла. Чем более зрелыми они будут при сборе, тем слаще они будут. Банановый перец также называют желтым восковым перцем.

Поблано — мягкий перец чили, который в сушеном виде называется анчо. Это один из самых популярных перцев чили в мексиканской кухне. Есть много доступных рецептов фаршированных поблано, а чили анчо используются в молевом соусе. Поблано обычно составляет от 1000 до 1500 единиц Сковилла.

Халапеньо — популярный перец чили, часто используемый в сальсе и пико де гальо. Обжаренные с сыром, они делают халапеньо «попперс». Плоды обычно вырастают до 3 дюймов в длину на растениях, которые растут от 14 до 18 дюймов в высоту. Халапеньо обычно собирают, пока они еще зеленые, но если оставить их на растении достаточно долго, они станут черными, а затем красными. Перец халапеньо составляет от 2 500 до 8 000 единиц по шкале Сковилла. Белые шрамы, называемые «пробками», на более старых плодах указывают на то, что перец будет более острым.

Перец халапеньо обычно собирают, когда он еще зеленый, но после созревания становится красным.

Венгерский горячий воск похож на банановый перец, но более острый, где-то от 1000 до 15000 по шкале Сковилла. Плоды вырастают до 4-6 дюймов в длину, и их обычно собирают до того, как они созреют, когда они становятся оранжевыми, а затем красными. Это популярные маринованные перцы.

Кайенский перец используется в качестве молотой специи или в перечном соусе, и даже входит в состав репеллентов от белок. Тощие красные чили вырастают до 6-8 дюймов в длину. Кайенский перец – от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла.

Табаско — маленький перец, обладающий жгучестью — 30 000–50 000 по шкале Сковилла. Он дал название соусу табаско и используется для ароматизации уксуса. Они растут вертикально, меняя цвет от желтого до оранжевого и красного, что делает их привлекательными декоративными растениями в горшках.

Хабанеро — сорт перца чили, популярный в остром соусе и сальсе. Плоды имеют длину от 1 до 2 дюймов, а сорта обычно красные или ярко-оранжевые при созревании, хотя они также могут быть белыми или фиолетовыми. Хабанеро известны тем, что они горячие (100 000–350 000 единиц Сковилла), но есть и новые «безнагревательные» сорта.

Scotch bonnet — это перец чили C. chinense , такой как хабанеро, с теплотворной способностью 100 000–350 000. Он назван в честь своей странной формы, которая напоминает традиционный шотландский горячий. Он слаще и меньше, чем хабанеро.

Большинство сортов перца хабанеро при созревании имеют красный или ярко-оранжевый цвет. (фото: Эми Прентис)

Полив перца

Поливайте редко, но обильно. Дюйм воды в неделю является целью. Если за неделю выпало меньше дюйма дождя, компенсируйте разницу дополнительным орошением. Поливайте под листвой, прямо на уровне земли. (Верхний полив оставляет плоды и листву влажными, что вызывает болезни.)

2-дюймовый слой органической мульчи (наносится после того, как температура почвы нагреется выше 60°) поможет сохранить влагу в саду между поливами. Измельченные листья, древесная щепа и солома — все это хорошие варианты мульчи.

В самые жаркие летние дни может потребоваться до 2 дюймов воды в неделю, но не позволяйте растениям сидеть в воде. Растения перца не любят мокрых ног, поэтому так важна хорошо дренированная почва.

Удобрение перца

Немного перепревшего навоза во время посадки поможет растениям в начале. Но когда растения перца готовятся завязывать плоды, богатый азотом навоз может быть контрпродуктивным.

Органические удобрения с медленным высвобождением, содержащие больше фосфора и калия, чем азота, подойдут для лучших растений перца. Синтетические удобрения не идеальны, потому что большинство из них дадут растениям заряд азота, что приведет к большему росту стеблей и листьев, но не к большему количеству плодов.

Удобрение для перца должно содержать меньше азота (N), чем фосфора (P). Например, органическое удобрение для томатов с NPK 3-5-3. Применять в соответствии с инструкциями производителя. (Больше не значит лучше.)

Слишком большое количество азотных удобрений может привести к увеличению роста листвы за счет роста плодов.

Вредители и болезни перца

Растения перца менее восприимчивы к вредителям и болезням, чем многие другие растения в съедобном саду, но проблемы все же возникают.

Совки питаются стеблями молодых растений. На самом деле это личинки моли, и их можно контролировать с помощью бумажных ошейников вокруг стеблей.

Плодовые черви и совки представляют собой личинки моли, проникающие в сами плоды на растениях перца. Соберите вручную яйца на стеблях, под листьями и на плодах и соберите всех гусениц, которые могут быть зелеными или черно-серыми. Bt — это органический контроль личинок моли и бабочек, который безопасен для людей и домашних животных и не наносит вреда другим диким животным. Только не применяйте его вокруг растений-хозяев бабочек, таких как молочай и фенхель.

Роговые черви , личинки бражников, чаще являются вредителями томатов и могут быть разрушительными. Зеленые гусеницы с рогами на задних концах вырастают до 2-4 дюймов в длину. Из-за своего размера они легко подбираются вручную. Их будет легче найти ночью с фонариком, особенно с УФ-светом. Оса-паразитоид, известная как оса Cotesia, откладывает яйца в роговых червей, поэтому рогового червя с торчащими из его тела белыми коконами следует перемещать, но не убивать, чтобы новое поколение ос Cotesia продолжало контролировать популяцию роговых червей.

Тля – это сосущие насекомые, являющиеся переносчиками болезней растений. Поедая листья растений, они выделяют медвяную росу, привлекающую муравьев и других насекомых. С ними легко бороться, сбивая их с растений резкой струей воды.

Белокрылки похожи на тлей тем, что они высасывают сок и покрывают растения медвяной росой. Естественно, с ними борются осы, но перцы также можно обрабатывать инсектицидным мылом.

Блошки — это маленькие черные или бронзовые прыгающие листоеды, длиной всего в одну восьмую дюйма. От молодых растений можно избавиться от блошек с помощью плавающего покрытия рядов. Другая стратегия состоит в том, чтобы посадить ловушку из редиски, которую блошки предпочитают перцу. К лету растения перца становятся большими и достаточно сильными, чтобы не обращать внимания на повреждения блохами, и их присутствие не должно вызывать беспокойства.

Верхушечная гниль является симптомом дефицита кальция. Это может произойти в результате чрезмерного полива или непостоянной воды. Регулярный полив часто может решить эту проблему. Дефицит кальция в почве встречается редко. Проведите анализ почвы, чтобы определить недостаток или избыток питательных веществ, если график полива не помог.

Фузариозное увядание и вертициллезное увядание могут вызвать увядание и гибель растений перца. Пораженные растения следует утилизировать за пределами сада, чтобы предотвратить рецидивы и распространение. Практикуйте севооборот, воздерживаясь от выращивания пасленовых на этом месте в течение следующих двух или трех лет, если не дольше.

Мучнистая роса – это грибковое заболевание, которое иногда поражает растения перца. Надлежащее расстояние между растениями для обеспечения циркуляции воздуха может предотвратить превращение мучнистой росы в проблему. Раствор пищевой соды или разбавленного молока может замедлить распространение или использоваться в качестве профилактической меры. (Подробнее читайте в моем подробном руководстве по борьбе с мучнистой росой. )

Вирус легкой крапчатости перца сначала появляется на листьях, так как листья бледнеют или желтеют. Рост растения будет остановлен, а плоды будут комковатыми. Это заболевание, передающееся семенами. Профилактика начинается с покупки проверенных семян из надежного источника. Он также может распространяться во время ухода за посевами. Выбрасывайте пораженные растения за пределы участка и практикуйте севооборот.

Сбор перца

Все перцы сначала зеленые, но наиболее зрелые становятся другого цвета. Во время посадки важно учитывать идеальный цвет перца во время сбора урожая. В противном случае перец, вкус которого становится лучше, когда он становится красным, может быть сорван преждевременно, или перец, который остается зеленым в зрелом возрасте, может оставаться на растении дольше, чем должен.

Попытка сорвать плод с растения перца может привести к серьезным повреждениям. Чтобы собрать урожай, используйте острый нож или садовые ножницы, срезая чуть выше того места, где стебель встречается с плодом.

Немытые перцы можно хранить неделю или две в холодильнике. Их также можно высушить в дегидраторе или духовке для длительного хранения.

При посадке обратите внимание на количество дней до созревания и цвет зрелых плодов перца, чтобы знать, когда пора собирать урожай.

Каковы ваши секреты успешного выращивания перца? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Готовы получить ответы на другие вопросы по садоводству? Подпишитесь на номер , чтобы получать ресурсы по садоводству, электронные книги и обновления по электронной почте в подкасте joegardener и многое другое.

Ссылки и ресурсы

Некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками. См. полное раскрытие ниже.

Эпизод 094: Как выращивать рассаду в помещении и ухаживать за ней: мои шаги к успеху

Эпизод 195. Выявление садовых вредителей и борьба с ними органическим путем

Блог joegardener: Как выращивать травы?

Блог joegardener: Как выращивать клубнику?

Блог joegardener: Как выращивать капусту?

Блог joegardener: Как выращивать лук?

Блог joegardener: Как выращивать артишоки?

joegarden Как выращивать брюссельскую капусту?

joegarden Как выращивать перец? один лист

joegardenerTV YouTube: лучшая мульча для огорода

Блог joegardener: Предотвращение и борьба с мучнистой росой

Онлайн-академия садоводства joegardener™: три популярных курса по основам садоводства; борьба с вредителями, болезнями и сорняками; и старт семян!

joegardener Интернет-академия садоводства Master Seed Starting: все, что вам нужно знать, чтобы вырастить собственные растения из семян — в помещении и на открытом воздухе.

joegardenTV YouTube

joegarden Информационный бюллетень

joegardener Facebook

joegardener Facebook Группа

Joegardener Instagram

Joegardener Pinterest

Joegardener Twitter

Grower A A Greener World®

GGWTV YouTube

получить комиссию, если вы покупаете. Однако ни одна из цен на эти ресурсы не была увеличена, чтобы компенсировать это нам. Ни один из пунктов, включенных в этот список, не имеет никакого отношения к какой-либо компенсации, являющейся фактором, влияющим на их включение сюда. Выбор всех элементов, представленных в этом посте и подкасте, был основан исключительно на заслугах и никоим образом не зависел от каких-либо партнерских или финансовых стимулов или договорных отношений. На момент написания этой статьи Джо Лэмп’л имеет профессиональные отношения со следующими компаниями, продукты которых могут быть включены в этот пост и подкаст: Rain Bird, Corona Tools, Milorganite, Soil3, Exmark, Greenhouse Megastore, High Mowing Organic Seeds, Territorial Seed Company и коробка с дикими аляскскими морепродуктами.