Содержание
Как вырастить вешенки на даче: на брёвнах и пнях
Вешенки я выращиваю на своем участке шесть лет. За нашим дачным массивом сразу начинается лес, в котором много грибов и ягод. Грибы собирать есть где, так что вешенки я посадил просто из любопытства, благо мицелий у нас в продаже бывает довольно часто. Продается он в пакетах по 200 г и по 2 кг, я считаю, что лучше брать двухкилограммовые. Во-первых, дешевле, во-вторых, качество получше. Если вам такой упаковки много, можно с кем-нибудь из соседей купить вскладчину.
Итак, мицелий приобретен. Теперь поговорим о посадке. Для размещения мицелия подойдут кругляки осины, ивы, тополя, грецкого ореха, березы, дуба и других деревьев лиственных пород.
Берем кругляк диаметром не менее 15 см и длиной 35-40 см. Желательно, чтобы чурки были не только что спиленные, а полежавшие уже где-то с год. Перед тем как размещать мицелий, нужно замочить эти кругляки в воде на 3-5 суток, в зависимости от сухости древесины. Сажать вешенки нужно во второй половине мая (с корректировкой на местный климат). Оптимальная температура для роста 22-25°.
Есть много способов закладки мицелия, я испробовал несколько. Самым простым и эффективным считаю следующий: отрезок бревна, на котором посажены вешенки, закапывается в землю на глубину 10-15 см. Предварительно в нем по периметру, в разных местах, где попало, сверлят отверстия диаметром 20-22 мм на глубину примерно 50 мм. В них закладывается мицелий и закупоривается оставшимися после сверления опилками. Этот способ хорош тем, что грибы растут с разных сторон.
Еще один неплохой способ: от бревна нужно отпилить кругляк толщиной 30 мм. В земле сделать ямку глубиной 10-15 см, на дно которой положить отпиленный кругляк, а сверху на него — слой мицелия толщиной 1 см. Все это накрывается чуркой длиной 30-40 см и засыпается на 10-15 см землей. Так вешенки начинают расти снизу, и грибница, постепенно разрастаясь, поднимается вверх. На фото 1 показаны грибы, посаженные таким способом. А на рисунке дана схема их посадки.
Три года назад, когда я сажал вешенки во второй раз, у меня остался мицелий. А на участке валялось ореховое бревно длиной около 2 м, на котором уже начала отслаиваться кора. Пилить его, чтобы посадить грибы,у меня уже не было времени. Тогда я просто отодрал кору, заложил под нее мицелий и прибил ее снова гвоздиками к бревну. И вешенки выросли, только растут они здесь цепочкой, лентой.
После посадки мицелия бревна нужно поливать водой, чтобы они не пересыхали. Можно накинуть сверху мешковину или рогожу и увлажнять ее. А разместить все это лучше в тени или хотя бы в полутени. Вот и весь нехитрый уход. Первые грибы из посаженного в мае мицелия появятся где-то в октябре. А потом урожай можно будет собирать два раза в год: в конце апреля — начале мая, когда в лесу грибов еще нет, и в октябре, когда грибов (за исключением опят) уже нет. Фотографии моих вешенок сделаны в этом году, 28 апреля.
У меня самый большой урожай был на 2-й и 3-й год. На 4-й и 5-й год он немного уменьшился. Осенью урожай грибов был довольно обильный. Весной немного скромнее. У меня сейчас вешенок немного — 6 чурок ими «заражено» но этого вполне достаточно, чтобы лакомиться грибами весной и осенью. Кстати, учтите: если вешенки посажены на твердых породах дерева (дуб, бук и т.д.), они очень долго выходят: урожай можно будет снимать только на второй, а то и на третий год. Зато плодоносят грибы на таких деревьях гораздо дольше.
А живут вешенки на одном бревне 5-6 лет. Чем больше разрушена древесина, тем быстрее появятся грибы, но и срок их жизни будет меньше.
- Автор: Павел
- Распечатать
Оцените статью:
(25 голосов, среднее: 4.2 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Выращивание вешенки в домашних условиях. Разведение грибов вешенок, видео
Где и когда их выращивать
Вешенки обыкновенную и рожковидную можно вырастить в лесу на пнях, валежной древесине ивы, тополя, клёна и других пород. Рожковидная особенно хорошо растёт и плодоносит на вязе и ильме.
Эти грибы не способны паразитировать на живой древесине и поэтому не опасны для лесного хозяйства.
Заражение древесины мицелием вешенок производится так же, как и при выращивании летнего опёнка, т.е. при помощи кусочков древесины, взятых с пней или стволов, где в изобилии растут эти грибы.
Выращивать вешенки можно на чурках длиной 30-35 см и диаметром более 15 см. Это надо начинать делать ранней весной — в апреле или мае.
Подготовка субстрата
Чурки пилят из свежесрубленной древесины, содержащей достаточное количество влаги.
Заражение чурок грибницей проводят в тот же день, когда их пилят. Для заражения применяют зерновой мицелий, который можно приобрести в магазинах.
Технология
Технология выращивания вешенок в домашних условиях такова:
чурки сначала устанавливают в подвале или другом прохладном помещении вертикально друг на друга. Верхний конец каждой чурки заражают грибницей вешенки и на этот конец ставят незаражённым концом следующую чурку. Высоту столба доводят до 2-2.5 м.
Сверху штабель чурок накрывают толстыми досками, поверх которых кладут слой соломы, а на ней — слой почвы толщиной 20 см.
В подвале, где сложены чурки, относительная влажность воздуха должна быть не ниже 90%. Если в подвале сухо, его следует увлажнять, но так, чтобы вода не попадала на чурки.
Через два-три месяца, когда мицелий на чурках хорошо разовьётся, их извлекают из подвала и прикапывают так, чтобы нижняя часть каждой чурки на несколько сантиметров находилась в почве. Вокруг прикопанных чурок желательно насыпать древесные опилки, чтобы предохранить их от высыхания.
Плантацию для разведения вешенок располагают в редком лесу или на поляне, защищённой от прямых солнечных лучей. Место для плантации выбирают вблизи источников чистой воды, необходимой для полива почвы вокруг прикопанных чурок.
Через одну-три недели после прикопки на чурках появляется первый урожай грибов. Плодоношение выращенных таким образом вешенок (при благоприятных условиях) длится от трёх до пяти лет.
Альтернативный способ выращивания вешенок
С недавних пор в продаже появился мицелий древесных грибов на палочке. В упаковке содержатся специальные заражённые мицелием палочки, которые следует вставить в дерево, и затем уже на нём вырастут грибы — разные виды вешенок, опят и др.
Приобрести такой мицелий можно в интернете, например, здесь (Россия) или здесь (Казахстан).
Мицелий вешенки на палочках
Технология выращивания
Для начала надо подобрать древесину. Для вешенок пригодны берёза, ива, ольха и прочие породы лиственных деревьев. Нужно использовать свежее бревно (не сухое, не погибшее). Не лишним будет его вымочить в воде несколько часов.
В свежем брёвнышке длиной до метра, диаметром ~15 см просверлить такое количество отверстий, сколько палочек с мицелием находится в упаковке. Отверстия сверлить в шахматном порядке. Глубина отверстия и ширина соответствуют длине палочки и её диаметру.
Затем палочки следует вставить в отверстия до упора. Сами столбики накрыть тряпичным мешком или поместить в чёрный мешок для мусора и поставить в тёмное и влажное место (подвал и т.п.)
Спустя 2 месяца (при температуре 20-25 градусов) столбик сильно обрастёт мицелием. Тогда его надо на 2/3 закопать в землю, а вокруг и сверху насыпать листьев или соломы. Место для вкапывания должно быть тёмное, защищённое от прямых солнечных лучей, например, в тени деревьев.
Через некоторое время начнут прорастать вешенки. Плодоношение их длится 3-6 лет, сбор можно проводить с перерывом в 2 недели.
Мини-ферма для выращивания вешенок
Где искать и как выращивать вешенки
Бесплатное видео онлайн
Ниже приводится перепечатка статьи из нашего номера за февраль 2009 года.
Введение
Обычно нецелесообразно посещать несколько ферм, чтобы понять, как разные технологии работают или могут применяться в вашей ситуации. К счастью, с появлением высокоскоростного Интернета, недорогого видео и YouTube появилась возможность внимательно изучить онлайн-видео. По большей части производственные ценности невелики, но такие видео все же могут предоставить много информации. Там много видео. Вот некоторые из них, которые могут вас заинтересовать:
Видео
Выращивание грибов по бутылочной технологии в Корее. В этом видео подробно рассказывается об оборудовании, необходимом для производства вешенки. Он начинается с исходных материалов субстрата и показывает ленточный смеситель, оборудование для загрузки бутылок субстратом, стерилизацию, инокуляцию и так далее. Произведен производителем оборудования SGP Korea.
www.youtube.com/watch?v=h0xIkmwdM8Q (Время: 8:56)
Автоматизированное выращивание грибов. В этом видеоролике показана технология изготовления бутылок, используемая Gourmet Mushrooms, Inc. в Севастополе, Калифорния. Он содержит заголовки, чтобы вы могли лучше понять, что вы видите, и предоставляет крупные планы различных культивируемых видов (Pleurotus eryngii, Pholiota nameko, Pleurotus ostreatus и Hypsizygus tessulatus)
www.youtube.com/watch?v= iV_hOqEVrv0 (Время: 6:14)
Выращивание вешенок/Система туманообразования. Эти два видео рассказывают вам немного о том, как компания Mississippi Gourmet Mushrooms из Хаттисберга, штат Миссисипи, производит устрицы. В первом видео рассказывается о пастеризации шелухи семян хлопка, а во втором рассказывается об их системе экологического контроля. В процессах, в отличие от приведенных выше видеороликов, используется низкотехнологичное и самодельное оборудование.
www.youtube.com/watch?v=VGKbo0-9mD0 (Время: 3:53)
www.youtube.com/watch?v=gi2ZLKhRyFU (Время: 5:15)
Грибная ферма. В этом видео рассказывается, как грибная ферма Hopewell Mushrooms Farm, Rising Sun, штат Мэриленд, выращивает портабеллу.
www.youtube.com/watch?v=d9eE1hcA2t8 (Время: 13:09)
Фермы ветряных мельниц. Это корпоративное видео производства Windmill Farms of Ashburn, Ontario, Canada. Это краткий обзор их деятельности по выращиванию органического агарикуса и реклама их фермы.
www.youtube.com/watch?v=W-JoSV-TNLc (Время: 4:16)
Человек-гриб шиитаке. В этом видеоролике показано, как компания Gourmet Mushrooms из Виннипега, Манитоба, Канада, выращивает шиитаке на натуральных бревнах.
www.youtube.com/watch?v=TbHzFOLgkHQ (Время: 3:02)
Легенды Ист-Энда: Человек-гриб. Здесь Дэвид Фальковски из Open Minded Organics, Бриджхемптон, Нью-Йорк, проводит экскурсию по своей ферме по выращиванию устриц и грибов шиитаке. Его техника включает в себя распространение любви и музыки вокруг!
www.youtube.com/watch?v=EQy9yBEcqBM(Время: 5:59)
Как это делается — Производство грибов. Это фрагмент канала Discovery, объясняющий, как производятся грибы Agaricus.
www.youtube.com/watch?v=n99zZ4nbunE (Время: 4:31)
Королевский вешенка. В этом видеоролике вы увидите Mushheart, королевскую устричную ферму в Ансунге, Корея, где используется автоматизированная технология производства бутылок. Он включает английские субтитры на случай, если вы не говорите на этом языке.
www.youtube.com/watch?v=cX3RpD1M4EA (Время: 9:57)
Посещение грибной фермы. Экскурсия по низкотехнологичной ферме по выращиванию вешенок в Малайзии. Хотя это не на английском языке, вы можете увидеть виды оборудования, которое они используют для выращивания устриц в маленьких мешках.
www.youtube.com/watch?v=HQhajyPFBCE (Время: 3:09)
Устричные грибы Дейва и Ди. В этом выпуске телевизионных новостей дается краткий обзор домашних грибов Дейва и Ди в Седли, штат Вирджиния.
www.youtube.com/watch?v=GH0vcAcpdHM (Время: 2:04)
Выращивание грибов. Это видео для тех, кто хочет выращивать устриц или шиитаке дома. Эд Фой из Орегонского микологического общества и его друзья демонстрируют самый простой способ выращивания этих видов.
www.youtube.com/watch?v=yGWjZXDstbc (Время: 4:58)
Пол Стамец: 6 способов, которыми грибы могут спасти мир. Это видео не поможет вам выращивать грибы, но оно может вдохновить вас взглядом Пола на важность грибов и их место в мире. Это презентация, записанная в феврале 2008 года в Монтерее, Калифорния.
www.youtube.com/watch?v=XI5frPV58tY (время 18:18)
Заключение
Многие из перечисленных здесь ферм имеют свои собственные веб-сайты. Вы можете найти список ссылок на них на странице нашей фермы.
Руководство по выращиванию вешенок в помещении
Чем хороши вешенки?
Во-первых, вы можете добавить их в короткий список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот гриб может расти практически где угодно — от бревна до соломы. Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из широкого ассортимента — как больших, так и маленьких.
Вот краткое руководство по выращиванию вешенки в домашних условиях.
Ниже приводится отрывок из книги «Свежие продукты из небольших помещений », написанной Р. Дж. Руппенталем. Он был адаптирован для Интернета.
Вешенки, пожалуй, самые простые в выращивании грибы.
Хотя они привыкли расти в древесине, вы также можете выращивать вешенки в других средах для выращивания, включая солому или опилки. Проще всего начать с комплекта. Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы. Существуют десятки разновидностей вешенок, от булавочных до трубчатых, поэтому уточните у поставщика набора или спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство из них растут в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 °F.
Большинство наборов для выращивания вешенки состоят либо из небольшого бревна с прививками, либо из дырявого пластикового пакета, наполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками. Вы можете сделать свой собственный комплект, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо работает для многих комнатных грибников. Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточное количество опилок, чтобы заполнить их, 2 чашки цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного икры вешенки. Ниже приведены основные шаги, но вы можете импровизировать. Если опилок нет, можно использовать солому.
Вырежьте верхнюю часть пакетов из-под молока, чтобы их края были одинаковой высоты. Пробейте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих коробок.
Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы мицелиями, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки. Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете их простерилизовать.
Самый простой способ сделать это — отварить, приготовить на пару или в микроволновой печи. Если кто-то еще в вашей семье может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните миску, пригодную для использования в микроволновой печи, опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она стала консистенцией влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных партий, чтобы стерилизовать все ваши опилки. Обработка опилок на высокой мощности в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет выкипать, убьет все нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах, как в деревянной мастерской или кофейне. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с паровой корзиной или без нее. После того, как он покипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им вернуться к комнатной температуре.