Производство салатов на дому — прибыльный малый бизнес. Производство салатов
Оборудование + Технология изготовления 2018
Производство салатов – в настоящее время весьма прибыльное дело, причем с каждым годом оно становится еще более популярным.
За счет высокого уровня выгодности и спроса покупателей рынок салатного производства постоянно расширяется. Согласно подсчетам в США подобный бизнес развивается на 25% каждый год.
Что же представляет собой производство салатов? Начнем с явных преимуществ. Во-первых, производство славится своим доступным ценовым порогом для покупателей, далее – такое производство не требует каких-либо сверх сложных технологий приготовления и специального оборудования. Опять же сюда же в преимущества стоит включить высокий уровень рентабельности бизнеса и стремительную оборачиваемость. Более того подобный бизнес имеет перспективы разрастания за пределами страны.
Немного о клиентской сети салатного производства
По сути, главными потребителями в области производства салатов являются – трудящиеся мужчины и женщины, работники офисов. Кстати работники офисов совсем недавно открыли для себя эту кулинарную отрасль производства.
На сегодняшний день более 90% производителей салатов реализуют продукцию через торговые сети и в розницу. Кстати. Далеко не каждый может стать поставщиком салатной продукции.
Продукция обязана быть разнообразной, насчитывать не один и н два десятка разнообразных салатов, причем главное в этом бизнесе: краткий срок реализации и хорошее качество. Начинающий в данном бизнесе может предлагать свои салаты небольшим районным магазинчикам. Такое сотрудничество является выгодным как для поставщика, так и для потребителя. Для магазина выгода в том, что ассортимент значительно расшириться, а отсюда и увеличение покупателей.
Что так модно сейчас? Так называемые бизнес-ланчи, одно название, на самом деле это обычный комплексный обед, другими словами – питание на производственной точке. Вся проблема в том, что в нашей стране и близлежащих тоже – такой тенденции еще нет. У нас практически не существует качественного и конкурентоспособного предложения питания, нет недорогих, но качественных кулинарных сфер, безопасных для здоровья. Наша реальность такова, что вся пища, что продается, является или вредной или вообще опасной для жизни. Но вот именно поэтому и будут тянуться очереди в обеденных перерывах за свеженьким салатиком, ведь нужно же, как-то питаться нормально вне дома, из-за восьмичасового рабочего дня.
Поскольку желающих питаться подобными кушаньями довольно много, то заработать на производстве салатов действительно можно.
Производители салатов, чаще всего, сотрудничают с теми магазинами, которые буквально в шаге находятся от крупных компаний, рядом с фирмами.
Оборудование и технология производства салатов и технология
Для вашего бизнеса вам обязательно понадобится оборудование для производства салатов. Прежде всего: для нарезки продуктов, для варки, очистки, заправки, включая упаковку готовой продукции. Благодаря автоматизированной кухне работа станет легкой и быстрой, ну а сами салаты станут безопаснее для покупателей.
Лучше закупать оборудование у европейских производителей, т.к. они предлагают высокое качество, надежность и долговечность, в то время, как отечественное оснащение наверняка поломается спустя полгода использования, что станет катастрофой для бизнеса, ведь результат всегда один: убыточный простой продукции, плюс расходы на ремонтирование оборудования. Еще стоит заметить тот факт, что европейское не намного дороже стоит, чем отечественное. Здесь нужно подумать обо всех возможных поломках — лучше переплатить вначале, чем впоследствии постоянно тратиться на ремонтные работы.
Видео:
Важный момент при производстве и реализации салатов: не спешите отдавать как можно своей продукции одному магазину, ведь в случае возвратов все спишется на счет самого производителя. Как говорит статистика, списывается и поддается возврату от 5 до 10% товара.
Главное, что нужно при открытии подобного бизнеса – не бояться трудностей, так как без них не будет остроты переживаний и радости победы. Что же касается сферы производства салатов, то здесь риск проигрыша мал, ведь данная ниша на рынке практически не заполнена. Постоянно возникают фирмы-однодневки, поэтому, если вы решили сделать серьезную компанию по производству салатов – путь к успеху открыт. Вы можете, не боясь конкурентов создать свой собственный бренд и развить свои точки.
Вариант для бизнеса: создание рабочего альянса между магазинами и кулинарным производством. Магазины реализуют продукцию, которую вы же и выпускаете. Подобных проектов у нас очень мало.
Очень трудно в настоящее время представить себе сотрудничество между производителями кулинарных изделий и супермаркетами, все дело в том, что все самоуважающие супермаркеты, гипермаркеты давно уже обзавелись собственными цехами, где готовятся салаты, такие магазины не собираются никого выручат, кроме своих производителей.
Читайте также
moybiznes.org
Производство салатов на дому — прибыльный малый бизнес
Почему бизнес окупится
Производство салатов — перспективный вид малого бизнеса. По оценкам аналитиков, рынок сбыта растет на 20-25% в год. Клиентскую базу составляют конечные потребители (занятые люди, у которых нет времени или желания готовить, ценители «здоровых» блюд), кейтеринг-службы, небольшие магазины с отделом кулинарии, кафе.
Затраты и прибыль
Бизнес по приготовлению и продаже салатов на дому в крупном городе (например, Уфе) окупается через 6-12 месяцев. При небольшом производстве (около 50 кг продукции в день) силами двух-трех человек можно получать ежемесячно до 30 000 ? чистой прибыли. Дополнительным источником дохода станет изготовление сендвичей, маринованных нарезанных овощей.
Расходы на создание бизнеса в Уфе:
| Статья расходов | Сумма, ? |
| Регистрация ИП, установка кассового аппарата | 40 000 ? |
| Покупка оборудования, мебели и спецодежды | 600 000 ? |
| Ремонт и обустройство помещения | 50 000 ? |
| Создание товарного запаса | 100 000 ? |
| Первичная рекламная кампания и разработка сайта | 100 000 ? |
| Итого | 890 000 ? |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, ? |
| Покупка ингредиентов и тары | 100 000 ? |
| Зарплата персоналу | 110 000 ? |
| Налоги, коммунальные и прочие расходы | 25 000 ? |
| Реклама, обслуживание сайта | 15 000 ? |
| Итого | 250 000 ? |
Документы и разрешения
Создавать бизнес лучше всего в формате ИП на ЕНВД по соответствующим видам деятельности (торговля салатами, в том числе через веб-сайт). Налог платится ежеквартально, отчетность в инспекцию и фонды сдается так же. Для изготовления скоропортящейся продукции со сроком годности до 36 часов понадобятся разрешения санитарно-надзорных служб.
Разрешения для производства салатовДокументы для работы:
- Свидетельство о регистрации ИП
- Разрешение на розничную торговлю продуктами питания
- Справки из санитарно-эпидемиологической станции
- Санитарные книжки для поваров
- Договоры с персоналом — трудовые, на оказание аутсорс-услуг
- Договоры с поставщиками, разработчиками сайта, специалистами по рекламе
Несоблюдение правил санитарии может привести к закрытию производства, поэтому нужно сразу решить вопрос с СЭС. Придется конкурировать с цехами, где салаты изготавливают промышленным способом.
Оборудование и подготовка помещения
Для производства нужно около 50 кв.м. площади (можно использовать помещение в доме или квартире) — на изготовление, хранение салатов, административную деятельность.
Оборудование и инвентарь:
- Измельчитель, слайсер, блендер, фуд-процессор
- Плита
- Отдельный холодильник и морозильная камера
- Весы и кассовый аппарат
- Наборы ножей и емкости для смешивания салатов
- Ложки, разделочные доски и прочий кухонный инвентарь
Понадобится также большой стол, а для организации делопроизводства — рабочее место с МФУ, сейфом и компьютером.
Ассортимент и поставщики
Для начала стоит создать меню из 20-30 наименований салатов. Включите туда наиболее популярные и модные, а также авторские блюда с учетом сезонности — овощные для лета, традиционные «застольные» для периода праздников. Ингредиенты, одноразовые пластиковые емкости и упаковочные материалы (пленку, пакеты) стоит покупать в крупных гипермаркетах и на оптовых базах.
Персонал
Администрирование (организацию доставки, заключение договоров, прием заявок с сайта и по телефону) ИП может взять на себя.
Персонал:
- Два повара с зарплатой около 35 000 ? на каждого
- Курьер с личным автомобилем — 35 000 ?
- Аутсорс-бухгалтер, ведущий отчетность и учет ИП — 5 000 ?
Реклама и «раскрутка» бизнеса
Для торговли необходим сайт с формой заказа, фото и описаниями салатов. Его нужно «раскрутить» в соцсетях, на порталах, посвященных городским ресторанам и сервисам доставки еды. Также эффективны:
- Мини-буклеты и флаеры
- Система скидок и бонусов для постоянных заказчиков
- Реклама на улицах и в медиа (соцсети, городские форумы)
Примеры:
Пример фото салата на сайтеПример рекламы готовых салатовСопоставление затрат на разворачивание производства салатов с покупкой готового бизнеса
| Производство салатов на дому | Готовый бизнес |
| Расходы на организацию бизнеса — 890 000 ? | Покупка бизнеса с цехом по производству салатов и сендвичей в Уфе — 800 000 ? |
| Возможная среднемесячная прибыль — 30 000 ? | Ежемесячная прибыль — 45 000 ? |
| Среднемесячные расходы — 250 000 ? | Среднемесячные расходы — 235 000 ? |
| Необходимо закупать оборудование, создавать клиентскую базу, оформлять разрешения, искать сотрудников | В цехе площадью 50 кв.м (аренда 30 000 ? в месяц) установлено оборудование, работает 2 сотрудника. Заключены договоры сбыта с кулинариями, магазинами, АЗС |
Организация производства салатов на дому чревата рисками закрытия СЭС. При меньших расходах и большей прибыли покупка готового бизнеса выгоднее и менее хлопотная.
Хотите открыть собственный бизнес по производству еды? Рассмотрите варианты готовых предприятий:
- В Санкт-Петербурге
- В Москве
- В России
inask.ru
Производство салатов и кулинарии в Москве
Уже второе десятилетие фирменные салаты компании «Еда Беззабот» регулярно появляются на столах у москвичей, неповторимым вкусом удивляют гостей столицы. Без них не обходится ни одно семейное торжество, свадебное гуляние, корпоративное мероприятие. Витамины в каждый дом – основной принцип, которому мы верны на протяжении многих лет.
Секретов популярности нашей продукции мы не скрываем от конкурентов. Анализируя пройденный путь, можно с уверенностью сказать, что успех фирмы изначально определялся уникальной философией бизнеса. В ее основе заложено непрерывное совершенствование профессионального мастерства, умение уважать и понимать интересы каждого клиента.
Еда Беззабот – производитель салатов в Москве
Трудолюбие, ответственный подход к работе, стремление к освоению новых горизонтов, европейская оснащенность производства позволили нам добиться благородной цели – стать лучшим производителем салатов в Москве.
Мы знаем и любим свое дело. Работаем по стандартам ISO: быстро, слаженно, качественно. Строго придерживаемся требований Системы обеспечения безопасности пищевых продуктов ХАССП. На предприятии действует механизм многоуровневого контроля качества продукции: от получения сырья до продажи готовых салатов.
Компания "Еда Беззабот" сегодня – это:
- Опытные специалисты высокой квалификации
- Собственные уникальные рецепты
- Расширенное производство салатов, выпечки и горячей кулинарии
- Свыше 200 наименований продукции
- Свежие экологически чистые продукты
- Эксклюзивное оформление и изысканный вкус
- Максимальное сохранение витаминов и минералов
Готовыми салатами трудно удивить Москву. Но нам это удается. Наша продукция сделает любой праздник, дружеские посиделки, романтический ужин на двоих, чествование юбиляра незабываемым. Богатый выбор и широкий диапазон цен позволяют удовлетворить самый требовательный вкус!
Изготовление салатов в Москве: традиции и инновации
Создавая собственные традиции, мы не отказываемся от инноваций. Не стремимся обойти конкурентов хитростью. Побеждаем упорством, расширением ассортимента, безупречным качеством изготовления салатов. Новые рецепты овощных, рыбных и мясных салатов у нас появляются каждый день.
Останавливаться на достигнутом не в наших правилах. Доказательством этому служит приобретение промышленной техники и оборудования от ведущих мировых производителей, таких как Zanussi, Bosch, RollerGrill. Современное оснащение позволяет создавать настоящие шедевры, находить оригинальные кулинарные решения. Мощные холодильные установки обеспечивают абсолютную безопасности и надежность хранения сырьевых продуктов и готовых к продаже изделий. Сегодня по старинке работать нельзя. Мы всегда открыты для новых идей и предложений.
Расширенное производство кулинарии в Москве: добавьте вкуса и позитива в жизнь
Свежая выпечка, горячая кулинария, полезные салаты от компании «Еда Беззабот» – продукты которые изменят качество вашей жизни, сэкономят время, подарят удовольствие и наслаждение.
Быстрая доставка комплексных обедов – одно из ведущих направлений нашей деятельности.
Клиентская база компании насчитывает сотни благодарных заказчиков. Нашими постоянными клиентами стали
- крупные сетевые супермаркеты;
- офисы, административные учреждения;
- базы отдыха;
- кафе, ТРЦ, рестораны.
Отзывы и доверие партнеров мы считаем своим главным достижением, весомым доказательством нашего кулинарного мастерства, ответственности и компетентности. Расширяя сеть делового партнерства, приглашаем к долгосрочному плодотворному сотрудничеству новых оптовых покупателей. Готовы с каждым из них поделиться своими идеями и опытом, оказать рекламную поддержку, оперативно выполнить и доставить заказы любого объема. Принимаем заявки на авторское приготовление салатов для особо важных событий.
www.salatoff.ru
Собственное производство салатов, тортов, домашней выпечки и горячей кулинарии
Мы успешно заявили о себе в производстве и реализации пищевой продукции, став неотъемлемой частью развивающегося российского рынка. Упорный труд, совершенствование технологий и, конечно же, любовь к делу – это то, что выделяет «Русские традиции» среди многочисленных конкурентов. С помощью современного оборудования и талантливых сотрудников нам удается создавать настоящие кулинарные шедевры, которые высоко ценятся постоянными клиентами. Однако мы никогда не останавливаемся на достигнутом, предлагая заманчивые новинки, от которых невозможно отказаться.
Доставка комплексных обедов - одно из наших направлений деятельности.
Подробнее о нашем производстве салатов, кулинарии и выпечки
Салаты и кулинария ПекарняОснащение нашей кухни
На сегодняшний день компания «Русские Традиции» имеет самое современное и высокотехнологичное производство среди фирм, работающих в аналогичном бизнесе, площадью более 2000 квадратных метров, спроектированное с учетом всех требований регламентирующих документов и оснащенное оборудованием таких ведущих европейских производителей:
- Rational,
- Zanussi,
- Unox,
- Technoblock,
- Roller Grill,
- Robot Coupe,
- Henkovac,
- Pasquini и др.
Внушительные объемы складов-холодильников обеспечивают надлежащее хранение сырья и полуфабрикатов.
На предприятии разработана и внедрена сложная многоуровневая система контроля качества продукции: от приема сырья до упаковки готовых изделий. Способы обработки сырья направлены в первую очередь на сохранение всех полезных свойств и качеств продуктов.
Наше производство – это:
Производство салатов, кулинарии и выпечки с доставкой в Москве
Современный формат производства позволяет нам активно работать над реализацией программ, связанных с расширением товарных групп производимой продукции. Так, в настоящий момент мы активно развиваем собственное хлебопекарное и кондитерское производство, стремясь возродить традиции приготовления и ассортимент тех изделий, которые знакомы всем еще с детства. Главное достояние нашей компании — это высокопрофессиональные кадры. Большинство из наших поваров-кулинаров и кондитеров обладают высшими разрядами и имеет опыт работы в известных московских ресторанах.
Приглашаем к сотрудничеству оптовых заказчиков!
Доступны специальные предложения:
Компания «Русские традиции» приглашает оптовых заказчиков к взаимовыгодному сотрудничеству! Мы можем гарантировать выпуск любой продукции в требуемых вам объемах, гарантируя при этом высокое качество, которое уже стало визитной карточкой. Главная задача – сделать продукцию нашей компании более узнаваемой, чтобы разнообразный ассортимент позволял поставщикам закрывать различные задачи. Если вы ищете надежного производителя с действительно вкусной пищевой продукцией – мы будем рады стать вашим долгосрочным партнером. Вместе мы сможем добиться большего!
Компания «Русские Традиции» — вкусно по-домашнему!
www.salatov.net
Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах :: BusinessMan.ru
Сегодня бизнес на салатах является делом достаточно новым. Данное направление считается очень привлекательным, поскольку среди потребителей этот продукт пользуется огромным спросом.
Перспективы
Бизнес на салатах является высокорентабельным делом. Значение этого показателя достигает сорока-шестидесяти процентов. Себестоимость салата по сравнению с его розничной ценой позволяет получать приличную прибыль.
Впечатляют и темпы роста развития данного рынка. Все большее количество покупателей предпочитают не стоять на кухне для приготовления того или иного блюда, а приобретать готовый салат. Организуя бизнес на салатах, вы сможете получать стабильный доход, реализуя качественную продукцию.
В настоящее время годовые обороты данного бизнеса в РФ составляют четыреста миллионов долларов. Однако рынок окончательно не заполнен несмотря на то, что работают крупные производители салатов в Москве и в других российских мегаполисах.
В данной отрасли обороты средств ежегодно увеличиваются в среднем на двадцать пять процентов. Если вы решили создать собственный бизнес на салатах, то лучше долго не раздумывать.
Основные покупатели
Среди потребителей готовых салатов выделяют две категории. К первой из них относятся холостяки, если они активно работают. У таких людей нет времени и желания готовить для себя еду. Они просто покупают салаты в супермаркетах и других торговых точках.
Ко второй категории потребителей относятся женщины, которые тоже усердно трудятся, а может, просто не любят заниматься приготовлением пищи. В последнее время стала выделяться и третья группа подобных потребителей. В нее входят клерки, которые приобретают салаты в качестве дополнения к ланчу.
Первые шаги
Для того чтобы организовать бизнес на салатах, понадобится следующее:
- помещение, в котором есть вода и электричество;- набор необходимого оборудования;- штат персонала, включающий работника для приготовления салатов, а также продавца.
Особое внимание потребуется уделить выбору помещения. Оно должно быть чистым для удовлетворения жестких требований СЭС. В этих целях может быть арендовано помещение в столовой или на продуктовом предприятии.
Цех и производимые на основе оригинальных рецептов блюда подлежат обязательной сертификации. На это придется потратить несколько месяцев и заплатить около пятисот долларов. Такой вариант выбирает тот, у кого не имеется значительного денежного капитала для старта.
Оборудование
В зависимости от планируемого объема производства салатов потребуется произвести подбор специальных машин. Если ваш цех будет выпускать свыше пяти тонн продукции, то понадобится приобрести промышленную линию. На такое оборудование минимальная цена составляет сто тысяч долларов.
Механизированные линии позволяют осуществить весь цикл приготовления (с упаковкой) готовой продукции.
В том случае, если на начальном этапе проекта продукции будет производиться до пяти тонн в течение месяца, достаточно будет приобретения минимального количества оборудования. В этот перечень должны быть включены кухонные комбайны, а также мясорубка и холодильники, посуда, ножи и прочий кухонный инвентарь.
Сырье
Бизнес на производстве салатов станет успешным в том случае, если продукция цеха будет обладать высоким качеством и отменным вкусом. Этого можно достичь при соблюдении рецептуры приготовления. Немаловажным фактором станет использование качественного сырья, которое выгоднее всего покупать у фермеров или у проверенных поставщиков.
Персонал
Открывая цех, производительность которого составит сто килограмм салата за смену, потребуется набрать соответствующий штат. В него должен входить директор, занимающийся общим руководством и вопросами реализации товара, и повара. Для того чтобы товар производился бесперебойно, следует организовать две смены по двенадцать часов. На каждой из них должны работать еще три повара, кроме старшего. К каждому из них предъявляется требование о наличии санитарной книжки.
Ассортимент
Цех, на котором производятся салаты, должен выпускать не менее двадцати их видов. При этом ассортимент следует постоянно обновлять. При этом важно не забывать об изменениях по причине смены сезонов. Например, летом наиболее популярны легкие салаты. Зимой же наоборот.
В ассортименте должны находиться салаты, которые неизменно пользуются потребительским спросом. Так, до сорока процентов продаж принадлежит "Селедке под шубой", «Мимозе» и "Оливье". Популярны и корейские салаты. На них приходится двадцать пять процентов от продаж подобной продукции. Выгодно производить салаты, в рецептуру которых входят недорогие компоненты. Такая продукция обладает гарантированными шестьюдесятью процентами рентабельности.
Сбыт
При организации небольшого производства реализация продукции возможна только через супермаркеты, торгующие продуктами. Такие магазины охотно заключают договора с поставщиками салатов.
Если производство налажено в больших объемах, то понадобится искать и дополнительные каналы сбыта. Например, покупатели могут делать заказ салатов по телефону. Возможна также организация собственных точек торговли.
Реклама
В том случае, если выпускаемая вами продукция будет реализовываться через торговые сети, дополнительная информация для покупателей, как правило, не нужна. Время от времени стоит только запускать небольшую по объему рекламу на радио. Это позволит увеличить объем продаж. При этом важно сделать акцент на экологичности и качестве вашей продукции.
Корейские салаты
Практически ни одно застолье не обходится без оригинальных острых салатов. Их рецептуру мы позаимствовали у корейцев. Это не только прекрасная закуска, но и самостоятельное блюдо.
Бизнес на корейских салатах - это выгодное и перспективное дело. Стартовый капитал, необходимый для реализации данного проекта, составит от десяти до двенадцати тысяч долларов. Производство 4-5 тонн салатов (ежемесячно) потребует наличия помещения с водоснабжением, канализацией и хорошими санитарными условиями. Площадь цеха при этом должна быть не менее 150-200 квадратных метров.
В соответствии с технологическим процессом понадобится приобрести специальное оборудование. Как готовятся корейские салаты? На начальном этапе производится подготовка сырья. Овощи моются под проточной водой. Далее используется машинка, предназначенная для чистки корнеплодов. С ее помощью с овощей удаляется кожица. Затем осуществляется процесс шинковки подготовленного сырья.
При этом используется корнеплодорезка, оснащенная специальной насадкой. Далее понадобится варочный котел. В нем производится подготовка заливки, представляющая собой соединение уксуса, растительного масла, тмина, соли и смеси из пряностей. Все ингредиенты нагреваются до девяноста градусов. Овощи помещают в пластиковые ведра и заливают подготовленной смесью. После выдержки в течение суток упаковочный автомат расфасовывает готовый продукт.
businessman.ru
Бизнес на производстве салатов
Производство салатов — этот вид бизнеса можно считать довольно перспективным, ведь чтобы не случилось на нашей планете, люди все равно не перестанут есть. Специалисты довольно оптимистично оценивают данный рынок. Для того чтобы начать данный бизнес, вам не обязательно иметь большой стартовый капитал.
Можно сказать, что в нашей стране практически отсутствуют заведения, в которых можно было бы пообедать перед работой или после нее. Услуги так называемого бизнес-ланча предоставляет далеко не каждое заведение. Пища в нашем случае либо слишком вредна для здоровья либо опасна. Многие люди берут на работу с собой салаты, которыми можно было бы перекусить в рабочее время, поток голодных работников не прекращается. Исходя из этого, можно сказать, что бизнес по производству салатов будет прибыльным.
Больше идей для кулинарного бизнеса:Построить бизнес на домашней выпечке – легко и простоВкусный бизнес или как открыть шашлычнуюБизнес-идея. Выпечка хлеба в мини пекарнеРесторан самообслуживания – бизнес, приносящий прибыль
Для того, чтобы создать большой цех по производства салатов, вам понадобятся значительные денежные средства. Основные затраты пойдут на покупку необходимого оборудования, аренду помещения а также на закупку продуктов, из которых будет делаться салат. Окупаемость данного бизнеса составляет 1 год. Свою продукцию можно сбывать в магазинах, которые располагаются рядом с торговыми центрами или офисами, а также простыми многоэтажными домами.
Наличие готовых салатов увеличить поток клиентов в магазин на 25%. Большой выбор рецептов салатов на сайте приготовит.инфо, особенно интересны идеи для Нового Года — http://www.prigotovit.info/salaty/114-salat-k-novogodnemu-stolu.html. Также, можно наладить контакт с так называемыми кулинарными магазинами, которые являются скупщиками готовых товаров. Сотрудничать с большими супермаркетами или торговыми центрами вам не удастся, поскольку многие из них обзавелись своей собственной кухней для производства уже готовых салатов с последующей продажей в своих отделах. Но, как вариант можно попробовать связаться с ними и расширить ассортимент.
Занимаясь бизнесом по изготовлению салатов, вы сможете в дальнейшем планомерно его развивать, масштабировать. Производить можно не только классические готовые салаты, но и деликатесные блюда. Важно чтобы ваша продукция продавалась в специальных коробочках, которые придают эстетичный вид блюду. Стоит заметить, что готовая продукция из раздела кулинарии продается только в холодное время года, так как в летнее время наблюдается спад продаж. Для начала вы можете работать в домашних условиях, изготовляя салаты на заказ. Можно наладить производство корейских салатов. Очень серьезный потенциал. Для того, чтобы не нарезать овощи и фрукты самостоятельно, вы можете купить специальное оборудование для кухни. Это съэкономит ваше драгоценное время.
Дерзайте! Успехов вам!
www.puzo2arbuza.ru
бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы
С каждым годом сфера приготовления корейских салатов развивается, а спрос на эту кухню непрерывно растет. Поэтому и бизнес на корейских салатах в перспективе может стать выгодным. Как это организовать, расскажет данная статья.
Определяем целевую аудиторию
Чтобы начать производить корейские салаты и успешно их реализовывать, надо определить конечного покупателя. В этой сфере есть три основных категории покупателей.
- Неженатые мужчины с активной жизненной позицией и работающие большую часть дня. У таких трудоголиков зачастую просто нет времени и желания готовить себе еду, им намного проще купить готовые салаты в супермаркете или заказывать их с доставкой на дом.
- Женщины, которые занимаются карьерой, и готовить себе еду у них нет свободного времени.
- Студенты, клерки, торговые агенты или офисные работники, которые покупают салаты на бегу либо в дополнение к ланчу.
Для начала производства необходимо определить ориентировочный объем потенциальных клиентов, провести небольшое исследование в социальных сетях, опросить людей неподалеку от магазинчиков с фаст-фудами либо отделов кулинарии.
При организации производства поиск цеха является приоритетной задачей. Ведь это не просто квартира или зал, а производственный цех, в котором будут изготавливать продукты питания. Он должен соответствовать определенным требованиям, среди которых:
- Чистота.
- Наличие холодной и горячей воды.
- Налаженная канализация и электроснабжение.
- Помещение, где могут храниться готовые салаты.
- Склад для ингредиентов.
- Отдельное помещение для работников (раздевалка, помещение для принятия еду, душ, зона для верхней одежды).
А также должны соблюдаться другие требования, которые предъявляются СЭС. Можно арендовать также помещение в кафе, столовой или другом производственном предприятии.
Сертификация
Для производства необходимо получить соответствующее разрешение. Для начала надо задекларировать оригинальные рецепты салатов и предоставить документы в соответствующие органы. Для продажи корейских салатов необходимы не только оригинальные рецепты блюд, но и сертификаты на этот товар.
Производственное оборудование
Без оборудования запустить цех изготовления корейских салатов практически невозможно. А если в планах производить более 5 тонн продукции в год, потребуется закупить механизированные линии, которые позволяют реализовать полный цикл приготовления готовой продукции уже с упаковкой.
Для закупки оборудования изначально необходимо определиться с ассортиментом блюд, которые будут выпускаться.
Если объем продукции не будет превышать 4-5 тонн, в перечень оборудования должны войти кухонные комбайны, мясорубки, овощерезки, холодильники, посуда, тара, ножи и другой мелкий кухонный инвентарь.
Ингредиенты и ассортимент
После того, как сформируется список ассортимента корейских блюд, необходимо определиться с сырьем и поставщиками. Успешный бизнес на некачественных продуктах сделать не получится, поэтому выбирать поставщика следует с особым вниманием и трепетом. Это должны быть либо проверенные поставщики с положительным имиджем и отзывами, либо фермеры, сырье у которых натуральное, экологически чистое и непросроченное. Исходные ингредиенты играют важную роль в производственном процессе. А уже с качественными продуктами можно работать на благо развития и процветания производителя.
Ассортимент должен быть выбран под целевую аудиторию и спрос, определить который можно, как ранее было сказано, по опросам и исследованиям рынка. Оригинальные рецепты, на которые будет постоянный спрос, и новинки, которыми непременно следует радовать покупателей, будут основой для конкурентной борьбы в этой нише.
Продвижение корейских салатов
Несмотря на то что конкуренция относительно невелика, она с каждым годом растет. Поэтому продвигать свой бренд, привлекать новых покупателей и удерживать старых нужно обязательно.
Первым делом при увеличении объемов производства для каждой единицы ассортимента создается индивидуальная этикетка и упаковка, на которую будет нанесена обязательная информация о составе и качестве продукции, логотип производителя и полезная информация для потребителей корейских салатов (с чем лучше сочетать, как следует хранить, полезность ингредиентов).
Продавать корейские салаты можно как оптовым покупателям (например, розничным магазинам), так и в частном порядке или в формате кейтеринга. В последнем случае – вариант наиболее популярный, модный и прибыльный. Это производство блюд под заказ клиента с доставкой на дом, в офис, в ресторан. Здесь идет личная коммуникация с потребителем, менеджер может сразу получить похвалу или критику, предоставить полноценную обратную связь руководству. Этот фактор положительно влияет на усовершенствование производства, рецептуру салатов, качество продукции и в результате на уровень лояльности бренда и его имиджа. Впрочем, стоит заметить, что в формате кейтеринга одними салатами не обойдешься, стоит осваивать весь потенциал корейской кухни.
Прибыльность
Производство и реализация корейских салатов являются среднерентабельным направлением. В среднем показатели рентабельности достигают 40-60% благодаря тому, что себестоимость салата невелика в соотношении с розничной ценой и дает реальную возможность получить приличный доход при высоких объемах.
Особенно впечатляют темпы роста спроса и развития этого направления деятельности. Ведь все больше людей в нашей стране и особенно в больших городах предпочитают покупать готовый продукт, а не стоять на кухне, занимаясь готовкой.
В итоге
В этой отрасли производства обороты средств каждый год увеличиваются в среднем на 25%. Это говорит о том, что, если появилась идея создания бизнеса на корейских салатах, есть бюджет и реальный план, медлить не стоит. Скорее занимайте свое место в этой нише или это сделает потенциальный конкурент.
zhazhda.biz
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
