Рентабельность выращивания шампиньонов: Выращивание шампиньонов как бизнес — технология, план фермы грибов с расчетами рентабельности и окупаемости

Содержание

Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

  • вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
  • легко купить все расходные материалы;
  • спрос на продукцию.

Минусы:

  • нужно специально оборудованное помещение;
  • грибные болезни;
  • не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
  • тяжело найти оптовых покупателей;
  • производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.

Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

  • Выращивание грибов шампиньонов
  • Рентабельность
  • Рынки сбыта

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

  1. Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
  2. Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
  3. На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
  4. Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
  5. Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
  6. На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах —  это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов. Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около  200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов.  Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Выращивание шампиньонов: прибыльный бизнес или пустая трата времени? | Агроновости

Агроновости

4 октября 2004, 00:00Проект аграрного маркетинга

В последнее время становится все сложнее найти пустую нишу для создания высокорентабельного производства. Сегодня одним из таких незанятых мест в украинской экономике является грибоводство. А точнее сказать — пока еще не занятых полностью, так как эта отрасль в Украине пока что только развивается. Перспективность производства грибов состоит в том, что основным сырьем для их выращивания являются отходы сельского хозяйства — солома и куриный помет. А возможность использования разных пустых помещений в сельской местности и в пригородах с применением некоторых видов отечественной сельхозтехники, делает грибоводство еще более привлекательным делом. Сегодня одним из наиболее популярных во всем мире грибов, которые искусственно культивируются, является шампиньон. Именно о нем и пойдет речь.

 

Историческая справка. Впервые шампиньоны были выращены в 1650 году на окраинах Парижа. Крестьяне, возможно, совсем случайно заметили, что на отработанном компосте с теплых гряд, на которых выращивали дыни, растут грибы. Они также обратили внимание на то, что грибов вырастает намного больше, если перегной поливать водой, в которой промывали шампиньоны. Причина этого была им неизвестна, они отметили лишь этот феномен и продолжали работать исследовательским путем. Крестьяне открыли, что в садах на навозных кучах от ослов или мулов можно вырастить шампиньоны, только полив их водой после промывания зрелых шампиньонов, взятых из дынных грядок.

В 1731 шампиньоны начали выращивать в Англии. А в 1865 году грибная культура из Англии попала в Соединенные Штаты Америки. Первые грибы сначала выращивали там лишь в небольшом объеме, а уже с 1870 года началось развитие грибной промышленности. Так, из Франции культура шампиньона распространилась по всему миру. Сегодня из большого разнообразия видов шампиньона для промышленного выращивания используют, в основном, шампиньон двухспоровый (Agaricus bisporus).

Грибы, которые культивируются в искусственных условиях, не содержат вредных веществ и их можно без риска для здоровья употреблять в пищу.

Кроме отличного вкуса, шампиньоны имеют множество полезных качеств, они являются источником многих питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Шампиньоны содержат намного больше белков (3 г на 100 г), чем другие овощи. В них высокий процент полезных для организма человека аминокислот, а 70-90% растительных белков, которые находятся в шампиньонах, легко усваиваемые. Шампиньон — низкокалорийный продукт питания (менее 30 кал на 100 г). В них очень мало сахара и совсем нет холестерина. Эти грибы практически не содержат жиров (0,2 г на 100 г). Кроме того, шампиньон более богат, чем другие овощи, по содержанию водорастворимых витаминов.

Первичной основой высокой рентабельности грибного производства служит качественный компост для выращивания мицелия, максимально пригодный для жизни шампиньонов. Для приготовления компоста можно использовать такие компоненты: солома, лошадиный перегной, куриный помет, гипс, вода. (Следует отметить, что состав компоста может быть разным.) Технология приготовления компоста состоит в выполнении таких операций. На подготовленную площадь укладывают солому — сначала равным пластом высотой до 30 см, шириной до 1,6-1,8 м и длиной до 3 м. Солома равномерно раструшивается по всей плоскости. На поверхность соломы равномерно укладывают лошадиный перегной. В свою очередь, по поверхности разложенного лошадиного перегноя распределяют сухой птичий помет. Далее разложенные материалы увлажняют водой со шланга и уплотняют. Потом операцию повторяют. Таким образом формируют бурт из 5-6 слоев соломы, лошадиного перегноя и птичьего помета.

При удовлетворительном состоянии компоста на него наносят покровную смесь. Лучшим покровным материалом является торф. Благодаря своим свойствам он может удерживать большое количество воды и постепенно отдавать ее. На 1 м площади компоста кладут 25-32 кг покровной смеси, высота пласта от 4 до 6 см в зависимости от типа покровного грунта. Толщина пласта в 5 см является оптимальной, такой пласт удерживает достаточное количество воды и создает благоприятный микроклимат для роста грибов. После нанесения покровный грунт разрыхляют и/или выравнивают, слегка уплотняя его. Рыхление и последующее выравнивание смеси обеспечивает одинаковую толщину покровного пласта на всех участках компоста. Выравнивание пласта важно как для обеспечения равномерного разрастания мицелия, так и для лучшего увлажнения покровного грунта. При выравнивании покровного пласта вручную не следует сильно уплотнять его и поднимать комковатую структуру. Легкое укатывание поверхности покровного пласта после его выравнивания стимулирует вегетативный рост мицелия. Важно отметить, что тонкий покровный пласт и его невысокая влагоемкость ухудшают качество грибов. При низкой влагоемкости смеси покровный пласт приходится чаще поливать. Это задерживает образование волны, а также ведет к ухудшению качества грибов: по цвету и внешнему виду. Частые поливы также могут стать причиной появления бактериоза.

Существует несколько систем выращивания шампиньонов:

· на грядах

· в мешках

· в блоках

· в контейнерах

· на полках.

Выращивание шампиньонов в контейнерах и на полках более распространено за границей — в Америке, Канаде, Австралии.

Особенность выращивания в контейнерах состоит в использовании специально изготовленных для грибного производства деревянных контейнеров, которые поддаются специальной обработке против плесневых грибков. Наверное, единственным и довольно важным недостатком данной системы является высокая стоимость оборудования для заполнения контейнеров компостом и его разгрузка, нанесение покровного грунта, плюс стоимость самих контейнеров.

Полковую систему выращивания грибов часто называют голландской, вероятно, из-за того, что в этой стране подавляющее большинство шампиньонов выращивается на полках. Недостатком этой системы является распространение болезней и вредителей по полке, причем это возможно и по вертикали — лишняя вода, стекая с верхнего яруса, который имеет какие-то болезни или вредителей, может разнести их на полки, расположенные ниже.

Еще один способ выращивания шампиньонов — выращивание на грядах. Гряды (гребни) обычно используют в подземных выработках — шахтах, иногда в пустующих овощехранилищах, птичниках и т.п. Готовый компост укладывается в гряды на поверхность пола, лучше на полиэтиленовую пленку. Засевание мицелия можно провести непосредственно в грядку. Основной плюс данной технологии — отсутствие затрат на любые емкости (стеллажи, контейнеры и т. п.) для компоста. Однако сегодня этот способ используется довольно редко, так как имеет ряд важных недостатков. Это и использование ручной работы при формировании гряд, и угроза заражения компоста бактериями и вредителями ввиду трудностей осуществления качественной уборки помещения, и возможность распространения инфекции по всей грядке при заражении одного участка.

Мешочная система выращивания шампиньонов наиболее популярна среди мелких и средних производителей, которые используют как приспособленные пустые помещения (шахты, овощехранилища, птичники, свинарники и т.п.), так и специально построенные для выращивания грибов. Использование мешков требует меньших капиталовложений в сравнении с полочной и контейнерной системами. Одно из основных преимуществ мешочной системы — это возможность более эффективной борьбы с распространением вредителей и болезней. При использовании мешков легче локализовать вредителей и болезни (в любой момент пораженный мешок можно закрыть и вынести). Отрицательные моменты состоят в большом количестве ручной работы при забивании мешков компостом (особенно из-за отсутствия специального оборудования), при перенесении и установке мешков на место и при нанесении покровного грунта на заросший компост.

В последние годы все большее количество грибников начинает выращивать шампиньоны в блоках (брикетах). Готовый компост прессуют и пакуют в термоусадочную пленку. Такие брикеты проще транспортировать, они легко укладываются в машину в большем количестве. Несмотря на то, что для заключения блоков нужна ручная работа, при выращивании на полках можно использовать машинку для нанесения и рыхления покровного грунта. Кроме того, работая с готовыми блоками, производителю не будет нужна техника для забивания компоста на полки или в поддоны. И конечно, организация в грибном производстве только цикла выращивания грибов, без компостного производства, намного проще и дешевле, при условии наличия в продаже качественного компоста по приемлемой цене.

Подводя итог всему вышесказанному, приводим комментарии специалистов относительно ситуацию с выращиванием грибов в Украине.

Так, Игорь Веневцев (г. Одесса) считает, что грибная ниша в экономике Украины заполнена на 80% и что при профессиональном подходе к делу отрасль производства грибов может быть высокорентабельной. По словам Веневцева, прибыльность и степень развития отрасли в разных регионах Украины разные. Производством грибов в промышленных масштабах сегодня занимаются лишь в Киевской и Одесской областях.

Немного иначе прокомментировал ситуацию Михаил Гашпар (г. Мукачево, Закарпатская обл.). По его словам, грибная ниша в Украине практически пустует, отрасль низкорентабельна. Особенно это касается областей Западной Украины, где производство грибов развито слабо из-за высоких цен на компоненты, необходимые для их выращивания. Например, цена на компост составляет 550-600 грн/т, с 1 тонны можно получить 200 кг грибов. При условии, что цена на грибы в западных регионах составляет 10-15 грн/кг, нетрудно подсчитать, насколько прибыльным является данное производство. В Западной Украине в день реализуется до 1 тонны грибов. Для сравнения, предприятие Веневцева реализует 2-2,25 тонны грибов в день. Рентабельность составляет 20-30%. Одной из причин слабого развития отрасли Гашпар называет также некомплексную переработку грибов. В Украине практически нет предприятий по переработке грибов, оставшихся после реализации, которые, в сущности, должны использоваться в консервном производстве.

Сергей Степаненко (г. Одесса), занимающийся выращиванием грибов с 1988 года, считает, что должно пройти еще минимум 5 лет, чтобы грибная отрасль в нашей стране вышла на довольно высокий уровень. Сегодня же производство грибов в Украине пока находится на низком уровне. Одним из недостатков в развитии данной области Степаненко называет отсутствие новой научной литературы по выращиванию грибов.

Виктор Титков (агрокомпания “Грибы Украины”) прокомментировал ситуацию на рынке грибов таким образом. Отрасль производства грибов в Украине может быть высокорентабельной при условии хорошо налаженного производства. Для того чтобы производство грибов в Украине вышло на высокий уровень, Титков считает необходимым объединить все грибные предприятия в ассоциацию. Тогда можно добиться не только высоких результатов в производстве по Украине, но и выйти на рынки зарубежья (чем и занимается агрокомпания сегодня).

Мы также попросили прокомментировать ситуацию на рынке грибов специалистов компании «Грибной дом» (г. Днепропетровск). По мнению ее представителей, отрасль производства грибов в Украине находится на среднем уровне развития. Специалисты «Грибного дома» рассматривают данную отрасль как очень перспективную и уверены, что в скором времени можно будет вывести производство грибов на качественно новый высокий уровень. Что касается Днепропетровской области, здесь в более широком масштабе ведется производство вешенки. По мнению специалистов, этот гриб является более экологически чистым, чем шампиньон. «Компост для приготовления шампиньонов, основу которого составляет перегной соломы и помет, создает благоприятную среду для развития микроорганизмов, в то время как в производстве вешенок используются только пропаренная солома и мицелий. Мы добавляем еще и лечебные травы», — говорит директор «Грибного дома» Вадим Маркилов. Слабое развитие грибной отрасли в Западной Украине, по словам Маркилова, объясняется очень просто. В этих регионах при благоприятной экологической ситуации, где много лесных экологически чистых грибов, необходимость в их искусственном выращивании просто отпадает.

 

Статистика. За 2003 год в Украине произведено около 12 тыс. тонн грибов. Консервированных грибов за 2003 год произведено более 4 тыс. тонн. (Для сравнения, в 3 раза больше грибов производится ежегодно в России.) Однако в связи с тем, что сегодня отрасль выращивания грибов в нашей стране только развивается, точных статистических данных по их производству практически нет. Поэтому, приводя вышеуказанные цифры, мы ссылаемся только на операторов рынка.

Первое место по объему производства грибов занимает Китай (2246 тыс. тонн), второе — США (345 тыс. тонн), третье — Япония (336 тыс. тонн).

* — данная информация предоставлена сайтом www.agaricus.ru.

Подготовила Екатерина Клименкова

Обсудить в
форуме (180 сообщений)

Материалы по теме

  • 04. 11.2022 09:09
    Затраты на выращивание груш в ЕС выросли, цены – не изменились
  • 03.11.2022 16:35
    Производители яблок Германии обеспокоены падением потребительского спроса на свою продукцию
  • 03.11.2022 14:27
    Китайские ученые создали сорта яблок с высоким содержанием флавоноидов
  • 03.11.2022 12:19
    Экспортеры хурмы Азербайджана обеспокоены потерей украинского рынка
  • 03.11.2022 11:17
    Почему и надолго ли в Молдове подорожало яблоко?
  • 03.11.2022 09:36
    Испания получает доступ к рынку столового винограда и груш в Таиланде
  • 01.11.2022 13:37
    Грузия: программа субсидирования закупки нестандартного мандарина в Аджарии начнется с 25 ноября
  • 31.10.2022 16:38
    В Турции растет производство тропических фруктов
  • 31.10.2022 13:15
    #FTradeClub-2022, м. Київ, 2 грудня. Реєстрація розпочалася

7 шагов к выращиванию грибов с целью получения прибыли

Выращивание грибов — удивительно прибыльный бизнес. Выращивание грибов для получения прибыли может стать работой на полный рабочий день, если вы потратите время и силы. На размер вашей прибыли влияют многие факторы: размер и расположение грибной фермы, выращиваемые виды, болезни, управление, реклама, маркетинг и годы работы в отрасли.

Грибная бизнес-возможность

При правильном планировании и распределении затрат вы можете получить более 50% валовой прибыли грибной фермы. Это прибыль до учета затрат на оплату труда и накладных расходов. Однако такая высокая маржа требует дешевой рабочей силы, минимального оборудования, благоприятной погоды и недорогих операций.

Небольшая операция стоит всего пару сотен долларов, так как требует минимального оборудования. Пока у вас есть темная комната или тенистый задний двор, вы можете установить икру на субстрате для выращивания грибов. Как только вы освоитесь с этим процессом, вы можете рассмотреть возможность перехода к более коммерческому стилю управления, нанимая сотрудников для повышения доходности.

Устрицы и шиитаке являются одними из самых прибыльных сортов грибов для гурманов. Вы можете выращивать их в помещении, чтобы вы могли участвовать в этой индустрии где угодно. Им требуется влажность и минимальный уход во время процесса заселения мицелием, и вы можете плодоносить из одного и того же субстрата несколько раз. Тем не менее, вам нужно будет посвятить некоторое время изучению всех тонкостей выращивания грибов, и может потребоваться некоторое время, чтобы начать прибыльный бизнес.

Спрос на рынке грибов

Рынок растет, поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье и хотят попробовать иностранную кухню. В результате вы можете продавать свои грибы в рестораны, продуктовые магазины и даже напрямую людям через фермерские рынки.

Как видно из приведенных ниже диаграмм, за последние несколько лет наблюдается тенденция к увеличению количества поисковых запросов некоторых грибов для гурманов.

Тенденции поиска Google для вешенки

Тенденции поиска в Google для грибов шиитаке

 

Поскольку движение гурманов только набирает обороты, похоже, что причудливые грибы появятся в американских меню в обозримом будущем. Итак, как вы можете извлечь выгоду из этой «растущей» тенденции?

Вот наше 7-шаговое руководство по выращиванию грибов для получения прибыли:

Оглавление
  1. Грибная возможность для бизнеса
  2. 1. Узнайте, сколько денег вы можете заработать на выращивании грибов
  3. 2. Найдите самые прибыльные грибы для выращивания
  4. 3. Определите лучший климат для выращивания грибов
  5. 4. Приобретите оборудование для выращивания грибов
  6. 5. Начните выращивать и выращивать грибы
  7. 6. Узнайте, как собирать и Продажа грибов
  8. 7. Найдите своих клиентов
  9. Советы по успешному выращиванию грибов для получения прибыли
  10. Плюсы и минусы выращивания грибов для получения прибыли
  11. Стоит ли начинать бизнес по выращиванию грибов?

1. Узнайте, сколько денег вы можете заработать на выращивании грибов

В наши дни выращивание грибов пользуется большим спросом по мере роста их популярности, и дорогие виды грибов могут принести вам огромную прибыль. Тем не менее, если вы только хотите создать небольшую ферму на заднем дворе, вы можете легко сделать это подработкой. Ваш уровень участия значительно изменит ваш доход, но вы можете выбрать, сколько вы готовы зарабатывать.

Если вы постоянно занимаетесь выращиванием грибов с целью получения прибыли, вы можете ожидать, что к 2026 году мировой рынок грибов вырастет до 20,84 млн тонн, а совокупный годовой темп роста составит 6,41%. Есть несколько драйверов рынка. По мере того, как общество становится более заботящимся о своем здоровье, они обращают внимание на питательную пищу. Грибы имеют низкое содержание жира и холестерина, но при этом богаты микроэлементами, такими как калий, селен, рибофлавин и витамин D.

В сфере общественного питания повышен спрос на грибы в отелях и ресторанах, а также в продуктовых магазинах. Им можно заменить мясо. По мере того, как все больше людей переходят на веганский образ жизни, им требуется больше грибов для своего рациона, как сырых, так и переработанных. Экспорт рынка прогнозирует, что рынок переработанных грибов вырастет на 9,30% в период с 2020 по 2027 год.

Вы можете найти переработанные грибы в вегетарианских вяленых грибах, вегетарианских бургерах и приправах. Люди часто едят грибы в сушеном или маринованном виде. Наборы для выращивания — еще один продукт, в котором используются культивируемые грибы. Это вкусный способ добавить мясную текстуру веганским блюдам, внося при этом свою питательную ценность.

Тенденции в коммерческом выращивании грибов

Многие азиатские страны в настоящее время имеют больше возможностей для экспорта, поскольку они производят больше всего грибов. Открыв грибную ферму в западной стране, вы можете помочь окружающей среде, сократив время доставки еды, а также получив высокий доход. Если вы занимаетесь коммерческим сельским хозяйством, вы также можете экспортировать свой урожай.

Азиатско-Тихоокеанский регион имеет самое большое потребление грибов на душу населения, и они являются самыми обширными мировыми производителями. Увеличение производства увеличило спрос и в других азиатских странах. Тем не менее, производство и потребление грибов в Европе переживает самый быстрый рост, поскольку население требует продуктов, богатых питательными веществами, для приготовления пищи и комплексных лечебных целей.

Северная Америка не сильно отстает, поскольку рынок грибов переживает значительный рост. Кроме того, США являются одним из ведущих производителей шампиньонов, которые занимают самую значительную долю рынка.

Доход от выращивания грибов на неполный рабочий день

Одним из самых простых в выращивании и самых прибыльных грибов для гурманов является вешенка. На участке площадью 500 квадратных футов вы можете производить около 12 000 фунтов вешенок в год. Обычно они стоят около 6 долларов за фунт оптом и 10 долларов за фунт в розницу. Эта цена означает, что вы можете зарабатывать от 72 000 до 120 000 долларов в год, в зависимости от того, кто получает ваши грибы.

Для грибников, работающих неполный рабочий день, с участка в 100 квадратных футов можно собрать около 2400 фунтов в год, что поможет вам заработать 14 400 долларов в год оптом или 24 000 долларов в год в розницу. Вот это хорошая подработка!

Разумнее всего использовать грибоводство для получения дополнительного дохода. Пока рынок растет, вы лучше всего подходите для выращивания грибов у себя дома или на заднем дворе, если только вы не хотите нанимать сотрудников для коммерческой сельскохозяйственной деятельности. Если вы отведете для этого свой подвал, гараж или другое чистое, темное, пустое помещение, то сможете легко зарабатывать дополнительно несколько тысяч долларов каждый год.

Лучшее в работе грибника, работающего неполный рабочий день, заключается в том, что уход за посевами занимает всего несколько часов в неделю. Эти грибы не требуют особого ухода, и вам придется проверять их всего несколько раз в неделю.

Самым сложным будет найти клиентскую базу, но как только вы ее найдете, вы сможете посвятить все свое время выращиванию самых вкусных грибов.

Какой бы вид грибов вы ни выбрали, есть некоторые основы выращивания грибов для получения прибыли, о которых следует помнить, решая заняться этим бизнесом.

2. Найдите самые прибыльные грибы для выращивания

Самые прибыльные для выращивания грибы для гурманов — это сорта вешенки и шиитаке.

Вешенки

Любители поесть ценят вешенки за их мясистую текстуру и неповторимый вкус. Многие повара используют их для окрашивания своих блюд, и они являются одним из основных продуктов азиатской кухни. Однако их следует использовать сразу после сбора урожая, если только они не высушиваются.

Благодаря клетчатке, белку, витаминам группы В, холину, витамину D, меди, железу, магнию, марганцу, фосфору, калию, селену и цинку, вешенки являются источником питательных веществ.

Грибы шиитаке

С точки зрения пищевой ценности приготовленные грибы шиитаке содержат клетчатку, различные витамины группы В, витамин D, медь, цинк, селен и марганец. Эти грибы не самые простые для новичков, но вы можете выращивать их дома. Кроме того, они являются хорошо известными сортами, улучшающими их товарный вид.

Посмотрите наш полный список самых дорогих грибов в мире

Сколько можно заработать на выращивании устриц или грибов шиитаке?

Как вешенки, так и шиитаке имеют розничную стоимость 10-12 долларов за фунт и оптовую цену 6-8 долларов за фунт. В магазинах и на рынках обычно можно найти вешенки по цене от 5 до 15 долларов за фунт и шиитаке по цене от 12 до 24 долларов. Многие повара хотят покупать большое количество местных изысканных грибов по розничным ценам для лучшего вкуса и качества. Эта практика увеличивает прибыль, оставаясь экологически чистой.

Грибы вешенки и шиитаке хорошо подходят для выращивания на полставки и на полную ставку. Их можно выращивать где угодно, и они имеют неизменно высокую рыночную стоимость. Они считаются деликатесами, что еще больше увеличивает их оптовую и розничную стоимость, что делает их одними из самых прибыльных грибов для начинающих грибников.

3. Определите наилучший климат для выращивания грибов

Поскольку в помещении можно выращивать вешенки и шиитаке, вам не нужно беспокоиться о климате. Подойдет любой сарай разумного размера, теплица, гараж, подвал или сарай. В целом, для этих сортов внешняя среда мало влияет на их способность к росту.

В природе грибы растут во влажной среде. Вешенки растут в разных климатических условиях, теплых и холодных. Жемчужные устрицы, голубые устрицы и королевские устрицы прорастают из лесных бревен и пней при низких температурах. Устрицы Феникс, золотые устрицы и розовые устрицы предпочитают тепло. Грибы шиитаке лучше всего растут на гниющих лиственных деревьях в теплом и влажном регионе Юго-Восточной Азии.

Климат важнее, если вы планируете выращивать грибы на заднем дворе, но пока вы держите их влажными и в тени, у них не должно возникнуть проблем с ростом.

4. Приобретите оборудование для выращивания грибов

Чтобы начать выращивать грибы для получения прибыли, вам потребуется оборудование:

  1. Мешки для выращивания
  2. Грибная икра
  3. Порождение штекера
  4. Подложка
  5. Журнал (если выбран метод ведения журнала)
  6. Воск
  7. Мазок для воска
  8. Молоток
  9. Вода 

5. Начните выращивать и выращивать грибы

Вы можете выращивать и выращивать грибы в помещении в полиэтиленовых пакетах или на открытом воздухе на бревнах.

Метод полиэтиленового пакета

Чтобы начать выращивание грибов, вы должны сначала подготовить субстрат или компост. Субстрат — это вещество, в котором вы выращиваете грибы. Они используют субстрат для получения энергии и питания, и разные грибы имеют разные потребности.

Типичные субстраты включают солому, опилки лиственных пород, навоз, кокосовое волокно и вермикулит и даже кофейную гущу. Вешенки могут расти практически на любом субстрате, но для шиитаке нужна древесная стружка. Они процветают на дубе, но также работают клен, бук и железное дерево.

Для подготовки подложки необходимо разрезать материал на небольшие короткие кусочки и намочить их. Затем вы нагреваете материал в кипящей воде в течение 30 минут. В завершение выньте его из воды, слейте воду и разложите на чистой поверхности для охлаждения. Этот процесс стерилизует субстрат, уничтожая бактерии и плесень, которые могут расти во влажном месте.

Упакуйте охлажденный субстрат в полиэтиленовые пакеты. Поместите его на два-три дюйма и посыпьте сверху икрой или живой культурой мицелия. Икра сродни семенам. Наслаивайте субстрат и выращивайте до тех пор, пока мешок не заполнится. Закройте пакет и проткните в нем отверстия для аэрации.

Инкубация

Затем инкубируйте икру в теплом темном месте. В идеале, вы должны проверять пакеты с помощью лампы в фотолаборатории, чтобы предотвратить воздействие света. Было бы лучше, если бы вы держали их в темной комнате, пока не увидите грибы с булавочной головкой рядом с вентиляционными отверстиями. Вам не нужно будет поливать или содержать их на этом этапе. Для созревания грибов шиитаке требуется от семи до восьми недель, а для устриц — две недели.

В случае с шиитаке белый мицелий означает, что им нужно подрумянивать еще две недели. Перед плодоношением весь мицелий должен быть коричневатым. Для устриц большое количество белого мицелия указывает на то, что пора плодоносить.

Чтобы выращивать грибы, вам понадобится высокая влажность. Температура должна быть немного ниже комнатной. Также грибам понадобится больше света, чем на стадии инкубации. Обычно им нужно какое-то потрясение, чтобы начать плодоношение.

Вешенки лучше всего растут при инкубации в теплых, влажных, темных помещениях и плодоношении в осенних условиях с более низкими температурами, высокой влажностью, слабым освещением и свежим кислородом. Как только вы подвергнете их воздействию прохладной влаги, штифты быстро вырастут и через неделю превратятся в полноразмерные грибы. Партия мицелия может занять около трех урожаев, прежде чем потребуется замена, а это означает, что вы можете вырастить три урожая за пять-восемь недель.

Грибы шиитаке растут в мешках при комнатной температуре, и как только мицелий полностью заселится, поместите икру во влажное место с большим количеством свежего, чистого воздуха. Вам нужно будет опрыскивать икру несколько раз в день, чтобы она оставалась влажной. Мешок может производить от трех до пяти партий грибов, прежде чем потребуется новая основа для мицелия.

Метод бревна

В дикой природе грибы растут на бревнах со свежим, насыщенным кислородом воздухом. Грибы шиитаке предпочитают дуб, сахарный клен и красный клен, а устрицы предпочитают белую березу. Они также хорошо растут на бревнах из ольхи, дуба, бука, березы, тополя, клена, бальзамина, ивы, вяза и осины.

Метод бревен занимает гораздо больше времени, так как сбор грибов занимает от шести месяцев до двух лет после инокуляции. Однако на одном и том же бревне можно выращивать грибы шесть-семь лет.

Лучшее время года для рубки бревен — осень или зима из-за более высокой концентрации сахара и меньшего риска обламывания коры. С точки зрения размера, чем больше бревно, тем дольше колонизируется мицелий. Компромисс в том, что более длинные пни будут производить грибы дольше. Длина от трех до четырех футов и диаметр от трех до десяти дюймов идеальны.

Инокуляция

Для инокуляции мицелием вам понадобится пробка или сыпучие опилки. Нерест пробки — лучший вариант для новичков, так как вы просверливаете отверстия в бревне и забиваете его молотком. Не забудьте привить пень в течение месяца после его сбора. На четырехфутовое бревно понадобится 30-50 дюбелей. Просверлите ряд отверстий через каждые шесть дюймов по всей длине, оставляя два дюйма на каждом конце. Отверстия должны быть глубиной около сантиметра.

Поместите заглушку в отверстие и аккуратно постучите по ней молотком, чтобы полностью вставить ее. Для икры опилок нужен подпружиненный инструмент для инокуляции. Заклейте отверстие воском. Общие типы включают сырный воск, воск свечи и пчелиный воск. Нагрейте его и расплавьте, используя кисточку для воска, чтобы поместить его в отверстия. Если у вас нет мазка, используйте ватный тампон, ткань или маленькую щетку.

Храните инокулированные бревна в затененном месте на возвышенности. Если вы живете во влажном климате, поливайте их раз в неделю в течение десяти минут. В сухой среде поливайте их два раза в неделю. Если температура ниже точки замерзания, избегайте намокания бревен.

Естественно, на бревне появятся грибы в течение двух-трех лет после инокуляции. Чтобы ускорить процесс, подождите не менее шести-девяти месяцев и ударьте культи током. Во-первых, вам нужно будет поместить их в холодную чистую воду на 24 часа. После этого вы приносите их обратно в тенистое место и ставите вертикально. В течение двух недель вырастут зачатки, и из них сформируются грибы. Поливайте бревна два раза в день не менее пяти минут, пока они не прорастут.

6. Узнайте, как собирать и продавать грибы

Лучшее время для сбора грибов — прямо перед раскрытием шляпок. Для этого вам нужно всего лишь открутить стебель рядом с растущим блоком. Некоторым потребуется острый нож, чтобы разрезать гриб у основания. Крайне важно использовать стерильное оборудование для сбора урожая, носить перчатки и маску. Очистите любой материал подложки перед продажей.

Для дополнительной пользы для здоровья вы можете увеличить содержание витамина D в свежих грибах, поставив жаберную сторону на прямой солнечный свет на 24-48 часов после сбора урожая. Уровни D2 увеличиваются со 100 МЕ до 46 000 МЕ на 100 граммов.

Поскольку эти грибы долго не хранятся, вам придется продавать их местным покупателям в свежем виде или сушить. После сбора урожая вы можете продавать их местным поварам, продуктовым магазинам, ресторанам, отелям и фермерским рынкам. Чтобы продавать на международном уровне, их нужно было высушить.

7. Найдите своих клиентов

Продавать грибы удобно на местном фермерском рынке. Там вы найдете множество людей, которые ищут продукты местного производства. Узнайте, как установить палатку или будку, арендовать это место и продать.

Вы также можете продавать напрямую продуктовым магазинам. Во многих супермаркетах есть отдел местных продуктов для поддержки мелких фермеров. Тем более, что вешенки плохо доставляются, магазины предпочитают покупать их на месте.

Один из способов привлечь новых клиентов — предлагать бесплатные образцы. Вы можете обжарить свои грибы и раздать их прохожим. Как только они почувствуют, насколько вкусны ваши свежие грибы, они в два раза чаще купят их. Посмотрите, можете ли вы установить киоск в продуктовом магазине, чтобы сделать это. Если у вас есть палатка на фермерском рынке, вы можете легко предложить попробовать.

Еще одно место, где можно продавать грибы, это рестораны и отели. Повара предпочитают покупать местные продукты из-за вкуса и свежести. Кроме того, они закупают большие количества за один раз, чтобы не отставать от требований ресторана.

Независимо от того, выращиваете ли вы их неполный или полный рабочий день, вы можете выращивать грибы для получения прибыли.

Советы по успешному выращиванию грибов с целью получения прибыли

Помните об этих советах, если вы занимаетесь прибыльным грибным бизнесом.

  1. Предотвратите болезни ваших посевов. Многие вирусные, бактериальные и грибковые инфекции могут уничтожить растения, что может значительно снизить вашу прибыль.
  2. Приличная система управления поможет в выращивании, сборе и продаже грибов. Если вы занимаетесь коммерческим сельским хозяйством, у вас, вероятно, будут сотрудники, которых вам нужно будет отслеживать для достижения целей по урожайности.
  3. Работа по рекламе и маркетингу. Когда бесплатных образцов недостаточно, вам придется рекламировать. Полезные рекламные схемы включают рекламу в Facebook или Google, а также партнерские отношения с блогами или компаниями. Вы можете дешево рассказать о своем грибоводстве.
  4. Чем дольше вы работаете в отрасли, тем больше денег вы заработаете. Сочетание совершенствования вашей техники и растущей клиентской базы означает, что вы будете получать все большую прибыль каждый год.
  5. Контролируйте свои расходы. Покупка икры грибов может складываться, поэтому вы можете научиться создавать свои собственные. Кроме того, постарайтесь снизить трудозатраты и накладные расходы. Посмотрите на совместное использование оборудования. Выращивание грибов внутри означает, что вы будете иметь полный контроль над окружающей средой, помогая вам поддерживать здоровье урожая.
  6. Соберите данные о ваших урожаях. Сбор данных поможет вам определить лучшие методы выращивания превосходных грибов. Оттуда вы можете найти идеальные субстраты, инкубационные периоды и методы сбора урожая для вкусной еды.

Плюсы и минусы выращивания грибов для получения прибыли

Выращивание грибов имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Плюсы:

  • Для выращивания грибов не требуется особая среда. Вы даже можете выращивать грибы в своей спальне!
  • Это может стать прибыльной подработкой или работой на полный рабочий день. Все зависит от ваших ресурсов и времени.
  • Начальная стоимость относительно низкая. Если вы начнете с малого, вам может понадобиться всего несколько сотен долларов.
  • Выращивать грибы можно практически на чем угодно, даже на кофейной гуще. Хотя не все виды могут расти во всех субстратах, существует большое разнообразие.
  • Домашнее производство может занять всего несколько недель, прежде чем вкусные грибы прорастут.
  • Вы можете использовать один и тот же субстрат для нескольких урожаев. Вы можете получить три урожая из полиэтиленового пакета и семь лет из бревна.
  • Небольшое предприятие по выращиванию грибов требует всего несколько часов в неделю для выращивания и продажи урожая.

Минусы:

  • Могут пройти годы, прежде чем бревно начнет производить грибы, что делает получение прибыли более утомительным
  • Если вы выращиваете икру, вам понадобится стерильная лаборатория для выращивания мицелия. Его нужно чистить отбеливателем, чтобы не было микробов.
  • Готовые нерестовики могут быть дорогостоящими и непрактичными для крупных фермеров. Тем не менее, культивировать свои собственные сложно и требует большей кривой обучения.

Стоит ли начинать бизнес по выращиванию грибов?

Выращивание грибов для получения прибыли может быть простым способом заработать дополнительные деньги. Если хотите, можете даже превратить это в полноценную карьеру. Это непросто, но вы можете начать с небольших затрат и расти в своем собственном темпе. Окунуть палец ноги в грибную воду может быть хорошим началом, прежде чем идти ва-банк.

Если вы давно хотели начать свой бизнес, это отличный способ начать предпринимательство. Это также является хорошей подработкой для тех, кто просто ищет хобби, приносящее дополнительный доход.

В обозримом будущем спрос на грибы всех видов будет возрастать; если вы очарованы этой возможностью, вам следует подумать о выращивании грибов.

Итого

31

Акции

Как заработать 60 000 долларов в год Выращивание грибов для гурманов – прибыльные растения

Вы здесь: Главная / Грибы / Как заработать 60 000 долларов в год на выращивании грибов для гурманов

by Craig Wallin

Популярность грибов для гурманов продолжает расти. Только в прошлом году в Соединенных Штатах было выращено более полутора миллионов грибов для гурманов. Знаете ли вы, что можно хорошо зарабатывать на выращивании изысканных грибов? Это тоже довольно легко. Вот как вы можете зарабатывать 60 000 долларов в год, выращивая грибы для гурманов для получения прибыли:

Вешенки, разновидность грибов для гурманов, являются одними из самых прибыльных доступных грибов для гурманов. Помимо высокого спроса на них, выращивать их довольно просто. Выращивание занимает около шести недель от начала до сбора урожая, поэтому можно довольно быстро получить большую прибыль. Лучше всего то, что нет необходимости в полной занятости. У вас все еще может быть работа на полный рабочий день или другие обязательства. Если у вас есть несколько свободных часов в неделю, то у вас достаточно времени, чтобы стать успешным грибоводом.

Итак, посчитаем. Если у вас есть площадь выращивания 500 квадратных футов, в год вы можете производить около 12 000 фунтов грибов. Вешенки в настоящее время продаются по цене 6-8 долларов за фунт оптом. 12 000 фунтов грибов по 6 долларов за фунт могут принести вам 72 000 долларов за год. Проще говоря, выращивание грибов для гурманов с целью получения прибыли может стать хорошим дополнительным доходом или даже стать новой карьерой.

Чтобы вырастить невероятный урожай, вешенкам нужна комната для выращивания, где вы можете контролировать температуру, влажность и свет. Это позволяет вам регулировать все три, чтобы удовлетворить потребности растущих грибов в разное время цикла выращивания.

Выращивание вешенок

Одним из ключей к успешному выращиванию грибов является чистота. Есть много вещей, которые потенциально могут загрязнить ваши грибы, но если вы будете проявлять особую осторожность, ваши грибы могут вырасти здоровыми и вкусными. Итак, что вам нужно сделать? Во-первых, пастеризация среды для выращивания соломы устранит возможные угрозы заражения. Когда вы будете готовы разложить соломинку, чтобы она остыла, протрите и продезинфицируйте поверхность с помощью 10% раствора отбеливателя. И, наконец, не забывайте всегда тщательно мыть руки перед тем, как прикасаться к каким-либо предметам, таким как икра или субстрат. Здоровые грибы для гурманов принесут вам максимальную прибыль на рынке.

Когда ваши деликатесные грибы будут готовы к сбору, постарайтесь продать их как можно скорее. Свежие грибы продаются лучше всего. Если вы не можете продать все свои запасы в ближайшее время, вы можете заморозить или высушить их, чтобы продать позже. Чтобы купить грибы, которые вы готовы продать прямо сейчас, попробуйте любой или все из этих трех вариантов:

1. Фермерские рынки. Если вы были на одном из них, вы знаете, как они собирают большие толпы. Посетители стремятся найти лучшие местные продукты от лучших местных производителей. Это мог быть ты. Установите киоск или стенд и начните продавать.

2. Рестораны. Если вы похожи на многих людей, вам нравится пробовать вкусные свежие грибы, когда вы идете в ресторан. Рестораны должны откуда-то брать эти грибы, так почему бы и вам? Раздайте бесплатные образцы поварам в местных ресторанах, и они могут заинтересоваться вашими грибами для гурманов.