Сыр самодельный: как сделать в домашних условиях

Содержание

Домашний сыр из творога и молока пошаговый рецепт с фото

Домашний сыр из творога по шагам: творог размять вилкой, молоко нагреть в кастрюле почти до кипения, положить весь творог в кастрюлю, варить 2-3 минуты до загустения…

Сегодня я в раздумьях стояла над остатками творога и думала, что бы из него приготовить. С удивлением отметила, что при всей моей любви к этому молочному продукту, сегодня никаких запеканок, сырников и десертов из него мне не хочется. И тут вспомнила рецепт столетней давности – рецепт сыра из творога.

 

Такой сыр мы делали в девяностых годах, когда купить продукты было непросто, а вот молока у родителей в деревне было завались. Частенько вспоминаю этот сыр с ностальгией – вкусный получался! Сейчас у нас нет столько творога. Тот, что покупаем, уходит моментально в почти неизмененном виде, так как мы любим творог, протертый с сахаром и с ягодами. Ну, или запеканку.

 

Сегодня я, прикинув, что у меня есть на сыр, поняла, что все сошлось – есть и творог, и молоко, и все остальное. Значит, будем готовить. Сыр я варила столько раз, что прошло уже много лет, а рецепт мне не пришлось искать, я его помню. Итак, рассказываю.

Время приготовления: 40 минут плюс время на охлаждение и застывание

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога

  • 0,5 л молока

  • 50 г сливочного масла

  • 1 мелкое куриное яйцо*

  • 0,5 ч. л. соли

  • на кончике ножа пищевой соды


*В оригинальном рецепте минимальный расход творога – 1 кг, на него идет одно яйцо. Так как я делаю сегодня половинчатую норму, чтобы не делить яйцо на две части, я взяла самое мелкое яйцо.

 

Шаги приготовления:

Налила в кастрюлю молока, поставила на огонь.


Творог размяла вилкой.


Когда молоко нагрелось почти до кипения (до пузырьков), положила в него весь творог.


Помешивала, не выключая огонь, пока творог не превратился в сгусток, а от молока не отскочила сыворотка. Все это происходит буквально за минуту-две.


Откинула творожный сгусток на дуршлаг с марлей.


Дала стечь жидкости. Минут через 20-30 отжала остатки сыворотки. Жидкость стекла, творог еще теплый – самое время начинать варить сыр. Делать это лучше в не пригорающей кастрюле, у меня, как и в старые добрые времена – алюминиевая.

 

Растопила на слабом огне масло. Положила в него раскрошенный творог – будущий сыр. Всыпала соль и соду.


Яйцо взбила вилкой.


Дальше все делать надо очень быстро – влила яйцо в творог. Яйцо не должно начать вариться, поэтому нужно следить за тем, чтобы кастрюля с растопленным в ней маслом не перегревалась.


Быстро, при нагревании кастрюли, перемешивала ингредиенты.   Это не очень просто, так как творог получается немного «резинистый». Удобно делать это толкушкой с дырочками. Вобрав в себя масло и яйцо, творог начинает плавиться. А нам больше ничего и не надо.


Когда он полностью расплавился и перемешался, снимаем кастрюлю с огня и выкладываем горячий сыр в любую миску. Теперь остается сыр только охладить.


Из 500 г творога у меня вышло 300 г сыра.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

  • 605361

  • 81

  • 32

  • 9
    (505)
    Домашний сыр из творога и молока

Ирина Г
22 51, 22 июля 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Адыгейский сыр домашний рецепт с фото пошагово

Адыгейский сыр домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
P3D

  1. Шаг 1:

    Как сделать адыгейсикй сыр в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Обратите внимание на то, что молоко Вам понадобится только через двое суток, когда будет приготовлена сыворотка. Поэтому стоит учитывать срок его хранения.

  2. Шаг 2:

    Начните приготовление сыра с того, что налейте кефир в кастрюльку и поставьте её на огонь.

  3. Шаг 3:

    Во время нагревания кефир начнёт створаживаться, будет отделяться сыворотка от творога. Этот процесс займёт примерно пять минут.

  4. Шаг 4:

    Сыворотку слейте в отдельную ёмкость. Творожок вам не понадобиться, его можно съесть с сахаром или вареньем или использовать для приготовления других блюд.

  5. Шаг 5:

    Сыворотку оставьте скисать на двое суток при комнатной температуре.

  6. Шаг 6:

    Затем возьмите подготовленное молоко, налейте его в кастрюлю и доведите до кипения.

  8. Шаг 7:

    Сделайте маленький огонь на плите. Аккуратно вылейте в горячее молоко скисшую сыворотку.

  9. Шаг 8:

    Молоко начнёт сворачиваться. Примерно через 7 минут сыр всплывёт вверх, отделившись от сыворотки.

  10. Шаг 9:

    Возьмите чистую кастрюлю, на дно которой выложите чистую марлю, сложенную в несколько слоев.

  11. Шаг 10:

    Осторожно вылейте получившуюся массу в кастрюлю с марлей — сыворотка просочится в кастрюлю, а в марле задержится творожистая масса. Посолите её сверху, по желанию добавьте специи по вкусу. Перемешайте, а затем завяжите марлю и подвесьте её над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда большая часть сыворотки стечет, можно будет придать сыру форму. Для этого сырную головку плотно закрутите в марлю, стараясь делать поменьше складок, и легка отожмите её.

  12. Шаг 11:

    Положите головку сыра прямо в марле в дуршлаг, установленный на кастрюлю, сверху поставьте плоское блюдце и прижмите прессом, например, банкой с водой. Вместе с прессом поместите сыр в холодильник. На следующий день сыр будет готов к употреблению, за это время выйдет лишняя сыворотка и головка хорошо уплотнится. Приятного вам аппетита!

Адыгейский сыр отличается нежной и чуть плотноватой консистенцией. Среди его аналогов можно отметить брынзу, рикотту, фету и моцареллу. Относится к национальным блюдам черкесской кухни. Его принято готовить из коровьего молока, но также за его основу можно взять молоко коз или овец. В кулинарных целях такой сыр нашел довольно широкое применение. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в первые блюда, несладкую выпечку, овощные салаты, различные закуски и т. д. Кроме того, этот продукт прекрасно сочетается с фруктами, овощами, зеленью, макаронами. Его можно даже просто обжарить в сливочном масле — получится очень вкусно.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для разных блюд читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски холодные

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Молочные продукты домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Кефир, Соль

All Things Chocolate — На кухне с Мэттом

Что приходит вам на ум, когда кто-то говорит «шоколад»? Небеса приходят мне на ум, лол. Я сразу же переношусь в сон, похожий на Гомера Симпсона, где все вокруг меня сделано из шоколада. Я прыгаю, кусаю кроликов, деревья и т. д. И, конечно же, у меня дурацкая ухмылка, или, лучше сказать, «шоколадная» ухмылка. Это всегда было чем-то, что мне нравилось, когда я становлюсь старше, мне это нравится больше.

Сладкий вкус молочного шоколада — мой любимый, но полусладкий, темный и белый шоколад тоже есть. Дайте мне шоколадный фонтан и фруктовую нарезку, и я буду как ребенок в кондитерской. Какое у меня любимое лакомство? Это сложный вопрос, который мне нравится очень многим. Карамель и шоколад идут вместе, как арахисовое масло и желе, и, поскольку в моих домашних батончиках твикс есть и то, и другое, я могу выбрать их как свои любимые. Если я что-то покупаю в магазине, мой любимый шоколадный батончик — Milky Ways, а Twix, купленный в магазине, занимает второе место.

Все Шоколад, Десерты

Фаджи Брауни

41 комментарий

Это мой самый любимый рецепт брауни. Я любитель хорошего брауни. И позвольте мне сказать вам, что эти ароматные пирожные невероятно вкусны и сделаны полностью с нуля. У них богатый шоколадный фаворит, мягкий и липкий, с идеальной консистенцией. И они идут […]

Подробнее

Все о шоколаде

Шоколадно-малиновый пирог

26 комментариев

Этот рецепт шоколадно-малинового пирога без выпечки — один из моих самых популярных десертов. Я имею в виду, что я понимаю, почему, как вам может не нравиться свежая малина, укрытая богатым шоколадным ганашем и маслянистой корочкой из печенья Oreo? Это богатый ароматный декадентский десерт, который обязательно понравится […]

Подробнее

Все о шоколаде

Как приготовить белый шоколад из 3 ингредиентов

10 комментариев

Я люблю шоколад во всех его проявлениях. Здесь есть целая категория, посвященная шоколаду All Things. Если вы любитель шоколада, вы пришли в нужное место! В этом рецепте вы узнаете, как сделать белый шоколад из 3 ингредиентов. Процесс изготовления […]

Подробнее

Все о шоколаде

Кора мяты перечной

6 комментариев

Я немного помешан на шоколаде. На самом деле, у меня есть целая категория под названием «Все, что связано с шоколадом», здесь, на моем веб-сайте, посвященном шоколаду. Одним из моих любимых праздничных угощений является кора перечной мяты. Что такое кора мяты перечной? Кора перечной мяты — классическая конфета, […]

Подробнее

Все о шоколаде

Big Hero 6 Стаканы Baymax с арахисовым маслом

36 комментариев

Вы поклонник Big Hero 6? Вы тоже любите чашки с арахисовым маслом? Если да, то вам понравятся эти потрясающие стаканчики с арахисовым маслом Baymax! Я любитель делать тематические угощения и десерты. Обычно я предпочитаю такие торты, как этот торт «Человек-паук» или этот торт «Детектив Пикачу» […]

Подробнее

Все о шоколаде

Самодельные батончики Twix

32 комментария

Одним из моих любимых шоколадных батончиков всегда был Twix. Я люблю шоколад, карамель и песочное печенье. Такое отличное сочетание. И это именно то, что предлагает вам этот рецепт домашних батончиков Twix. На самом деле, этот рецепт батончика Twix, имитирующий его, мне нравится больше, чем настоящий! Вы […]

Подробнее

Все о шоколаде

Чашки с арахисовым маслом для Хэллоуина

28 комментариев

Приветствую всех любителей чашек с арахисовым маслом! Я пристрастился к самодельным чашкам с арахисовым маслом. Ешьте свое сердце, Риз, потому что они намного лучше, чем купленные в магазине. И что может быть лучше, чем отпраздновать Хэллоуин с домашними чашками с арахисовым маслом на Хэллоуин. Этот рецепт очень похож на арахис в форме сердца […]

Подробнее

Все о шоколаде

Орео Попс

38 комментариев

В этой жизни есть несколько вещей, которые меня по-настоящему волнуют, все, что связано с Oreo и шоколадом, о, как я люблю шоколад. Объедините эти два ингредиента, и вы получите потрясающие конфеты Oreo Pops! Если вы регулярно следите за моим блогом, вы знаете, что я большой поклонник All […]

Подробнее

Все о шоколаде

Бомбочки с горячим шоколадом

6 комментариев

Бомбочки с горячим шоколадом или бомбочки с горячим какао в последнее время — все это повальное увлечение. Они очень вкусные и идеально подходят для приготовления горячего шоколада. Этот рецепт горячих шоколадных бомб очень прост в приготовлении и станет отличным семейным занятием, когда вы застряли дома […]

Подробнее

Все о шоколаде

Сердечки из арахисового масла

4 комментария

Я люблю самодельные чашки с арахисовым маслом! Это одно из моих любимых и наиболее востребованных угощений. И с ними так весело делать разные фигуры. В этом случае, удивительные сердца чашки арахисового масла. Есть ли в вашей жизни кто-то особенный, который любит чашки с арахисовым маслом? Сделайте тезисы […]

Подробнее

1
2
3
…
6
Далее →

Аппенцеллер Рецепт | Как сделать сыр

Рецепт сыра «Аппенцеллер»

Этот сыр предназначен для тех, у кого уже есть несколько сыров, и кто хочет изучить возможность получения уникальной натуральной корки.

Я мог бы предложить продвинутому новичку, желающему учиться на практике, но, вероятно, наиболее подходящему для тех, кто работает на среднем уровне.

В приведенных ниже рекомендациях я предложу детали для партии объемом 4 галлона, потому что я чувствую, что более крупный сыр будет иметь тенденцию созревать и проявлять больше характера после специальной мойки и выдержки.

Если вы хотите приготовить меньший объем на 2 галлона, просто уменьшите количество ингредиентов пропорционально молоку.

На рисунках ниже показана двойная партия, которую я сделал, потому что в противном случае этот сыр исчезает слишком быстро.

  • Подогрев и подкисление молока

    Начните с нагревания молока до 90F (32C) . Вы делаете это, помещая молоко в кастрюлю или раковину с очень теплой водой. Если вы делаете это в кастрюле на плите, убедитесь, что вы медленно нагреваете молоко и хорошо перемешиваете его, пока оно нагревается

    Когда температура молока достигнет 90F, можно добавить культуру .

    Здесь я подробно описываю (не пугайтесь, это довольно просто) несколько вариантов, которые у вас есть, и поясняю почему:

    Необходимо добавить первичную культуру Thermophilus , способную выдерживать более высокую температуру приготовления.

    Вторичная культура должна быть добавлена ​​для работы в тандеме с термофильной культурой:

    • Helveticus культура — это слово, относящееся к горам и, вероятно, являющееся первоначальным вторичным, которое было найдено на фермах.
    • Культура Bulgaricus относится к горам Восточной Европы и больше всего ассоциируется с йогуртом, но сейчас она широко используется в Альпах.

    Для культуральных добавок можно выбрать:

    • Йогурт-Y1 Это комбинация Термофилуса и Болгарика. Это мой фаворит, потому что я обычно готовлю культуру в виде домашнего йогурта. Его нужно приготовить как йогурт перед использованием, и я использую около 1/2% йогурта по отношению к объему молока (~ 2,5 унции) для сырого молока, которое я использую здесь. Вы можете обнаружить, что вам нужно использовать до 1-1,25% при использовании пастеризованного молока.
    • ThermoB Аналогичен вышеупомянутому Y1, но поставляется в виде прямого набора. Используемые количества будут варьироваться от 1/4-1/2 чайной ложки. в зависимости от используемого молока, при этом сырого молока требуется меньше.
    • C201 Это наша небольшая упаковка термокультуры, содержащая культуру Thermophilus plus Helveticus. 1 упаковка для сырого молока, 1,5-2 упаковки для пастеризованного молока.
    • TA061 Это большая упаковка термокультуры, содержащая только термофильную культуру. Используемое количество будет варьироваться от 1/4 до 1/2 чайной ложки. в зависимости от используемого молока, при этом сырого молока требуется меньше. Это был бы мой последний выбор, потому что он не такой сложный, как другие. Если у вас есть упаковка нашего Lh200 (Helveticus), вы также можете добавить около 1/8-1/4 чайной ложки этого препарата, чтобы завершить прививку.

    Надеюсь, я не отпугнул всех описанными выше подробностями, но это также может повлиять на ваши культурные решения в будущем.

    Может показаться, что это более легкие закваски, и так оно и есть, потому что в этом типе сыра кислотность развивается медленнее. Типичный для большинства альпийских сыров, он не требует быстрого и сильного развития кислоты. По своей природе все они более сладкие сыры.

    Чтобы порошок не слеживался и не слипался в комки, посыпьте его на поверхность молока и подождите около 2 минут, пока порошок не увлажнится, прежде чем размешивать его.

    Молоко теперь необходимо поддерживать при заданной температуре до тех пор, пока не наступит время для приготовления творога. Подержите молоко с культурой в покое в течение следующих 90 минут, чтобы культура начала выполнять свою работу.
    Если использовать Йогурт, он уже жив и активен (как материнская культура) и требует меньше времени.
    30-45 минут созревания должно быть достаточно при использовании йогурта.
    Сначала он будет очень медленным, но вскоре начнет ускорять процесс превращения лактозы в молочную кислоту.

    Пока вы ждете созревания творога, убедитесь, что ваши формы и дренажная ткань готовы для готового сыра.

  • Коагулят с сычужным ферментом

    Для сырого молока добавьте около 1,75 мл жидкого сычужного фермента одинарной концентрации. Для пастеризованного добавьте около 2,5 мл.

    Теперь молоку нужно отстояться в течение 45 минут, пока культура работает, а сычужный фермент коагулирует творог.

    Вы должны заметить, что молоко начинает густеть примерно через 15 минут, но подождите полных 45 минут, прежде чем проверять густоту и разрезание.

    Тепловая масса этого молока должна поддерживать его тепло в течение этого периода. Ничего страшного, если за это время температура упадет на пару градусов.

  • Разрежьте творог и освободите сыворотку

    После того, как вы убедились, что твердость творога хорошая, можно приступать к нарезке. Начните разрез с больших вертикальных разрезов на расстоянии 3 дюйма, а затем снова вертикальных разрезов под прямым углом. Подождите 2-3 минуты. чтобы творог исцелил эти порезы. Вы увидите, как в надрезах поднимается немного сыворотки.

    Затем МЕДЛЕННО нарежьте всю массу на творог размером с горошину до лесного ореха, потратив на это 20-30 минут.

    Дайте свежесрезанному творогу отдохнуть и снова зажить около 5 минут.

  • Творог

    Затем начните МЕДЛЕННОЕ приготовление до 108F в течение следующего часа.

    Когда будет достигнута начальная температура приготовления, творог необходимо выдержать при температуре 108F, чтобы приготовить его до окончательного высыхания, еще 15-30 минут. Здесь вы контролируете конечную влажность перед прессованием.

    До этого момента влажность творога уменьшилась до желаемой степени. Это должен быть творог, который собирается вместе, когда его держат в руке. Опыт и хорошее ведение записей должны помочь в этом при оценке готового сыра.

  • Удалить сыворотку

    Теперь творог может осесть на дно чана для сбора.

    После того, как творог осядет, удалите сыворотку примерно на 1 дюйм выше творожной массы.

    Соберите творожную массу с одной стороны кастрюли в единую уплотненную массу под сывороткой, слегка нажимая рукой. Я делаю это, используя кусок мата среднего размера, чтобы облегчить сбор, затем я плотно прижимаю массу, чтобы удалить карманы сыворотки внутри, прежде чем перейти к сырной форме.

  • Формование и прессование

    Теперь сыр готов к перекладыванию в продезинфицированную форму, покрытую дренажной тканью. Вес для жима должен начинаться с очень легкого и постепенно увеличиваться до умеренного веса:

    1. Начните с двойного веса сыра в течение 1 часа
    2. Увеличение веса сыра в 3-4 раза на 1 час
    3. Повторите еще 2 раза (увеличьте вес, если поверхность плохо смыкается)
    4. Снимите груз и согрейтесь
    5. Дайте остыть до комнатной температуры (68-72F) в течение ночи

    Переворачивайте сыр в формах с тканью при каждом обороте. Держите сыр теплым, при температуре около 80-90F, пока не дайте ему остыть до комнатной температуры в течение ночи на последнем этапе.

    Скорость стекания сыворотки определяется количеством капель, а не потоком сыворотки. Это хорошая скорость удаления сыворотки во время прессования, которая будет замедляться еще больше по мере высвобождения остаточной свободной влаги. На форме должны быть видны слезы сыворотки, очень медленно вытекающие из формы. Когда это прекратится, вы можете немного увеличить вес. Сыр следует вынимать из-под пресса, разворачивать, переворачивать, снова заворачивать и снова помещать в пресс через указанные выше интервалы, чтобы обеспечить равномерное уплотнение. При каждом повороте вы будете замечать, что поверхность сыра становится более гладкой и он опускается ниже в форму.

  • Соление

    Вам понадобится насыщенный рассол, приготовленный для засолки этого сыра, все подробности о засолке вы найдете здесь.

    Простая формула рассола:

    • 1 галлон воды
    • 2,25 фунта соли
    • 1 ст. л. хлорида кальция
    • 1 ч.л. белого уксуса
    • Перед использованием доведите рассол и сыр до 50-55¡F.

    На следующее утро переместите сыр в прохладное место (60-65F), прежде чем переместить его в рассол.

    Медленная кислота должна была оставить сыр с небольшим кислым привкусом в сыворотке.

    Пришло время посолить сыр.

    Сыр может находиться в рассоле около 2 часов 45 минут на фунт веса. Сыр будет плавать над поверхностью рассола, поэтому посыпьте сверху сыра еще одной или двумя чайными ложками соли. Переверните сыр и повторно посолите поверхность примерно в середине периода рассола.

    По окончании соляной ванны протрите поверхность и дайте сыру высохнуть в течение дня, прежде чем перемещать его в помещение для созревания. За это время поверхность немного потемнеет.

    Примечание: есть сообщения о том, что некоторые ингредиенты, используемые в натирании, также добавляются в рассол.

  • Старение и протирка поверхности

    Созревание: Начало старения в теплом помещении в течение короткого времени с последующим старением в холодном помещении

    • Теплое помещение 12-15°C (54-59°F) 5-6 недель 90-95°RH
    • Холодная комната 10-14¡C (50-57¡F) 4-6 месяцев 80-85% относительной влажности

    Примечание: Я использую закрытые лотки для поддержания более высокой влажности.

    The Surface Rub: Теперь начинается самое интересное. Как только вы увидите (обычно в первые несколько недель) первые признаки развития плесени:

    • Начисто протрите поверхность сыра.
    • Затем достаньте из холодильника бутылку «Волшебного соуса».
    • Налейте небольшую лужицу посередине одной поверхности и распределите по всей поверхности и по бокам.
    • Вернитесь в комнату старения. жидкость быстро впитается.
    • На следующий день повторите это с другой стороны и вернитесь в комнату старения.

    Повторяйте этот цикл 2 раза в неделю или по мере необходимости, чтобы корка оставалась влажной. Чем больше вы будете это делать, тем больше промывка повлияет на окончательный вкус и аромат сыра.

    Итак, как долго мы сохраняем старение сыра? Короткий ответ, как бы долго вы ни выдержали его ожидание. Я призываю вас состариться как минимум на 4 месяца, поверьте мне, ожидание того стоит.

  • руб.

    за кожуру

    Единственное, что делает этот сыр самым уникальным, — это ликер, приготовленный из местных трав и кореньев, и дрожжи из местных вин. Все это включено в жидкость, которую часто втирают в поверхность во время старения. Это в конечном итоге проникает в сыр, оставляя прекрасный аромат и вкус, уникальный для сыра.

    Как я уже упоминал, точная смесь для этого совершенно секретна и засекречена, формула известна лишь немногим избранным.

    Однако это не должно сдерживать нас и наше воображение. Я сделал свою собственную комбинацию с набором вкусовых/ароматических компонентов, а также дрожжевой жижей из моего недавно перебродившего сидра, который сам по себе довольно ароматен.

    Первым делом нужно было выбрать травы/специи/древесные компоненты. С чего начать?

    Я провел небольшое исследование в Интернете о том, что растет в горах, а также о некоторых имеющихся в продаже горных горьких смесях.

    Теперь я стараюсь НЕ держать вещи в секрете, поэтому вот что я использовал, чтобы сделать ликер для растирания (единицы измерения — граммы):

    • Розмарин — 1 г
    • Шалфей — 1 г
    • Эстрагон — 1 г
    • Гвоздика — 1 г
    • FiveSpice — 2 г
    • Ягоды можжевельника — 1,5 г
    • Ромашка — 2 г
    • Имбирь — 2 г
    • Звездчатый анис — 1 г
    • Кожура горького апельсина — 2 г

    Я влил это примерно в 4 унции.