Видео как в домашних условиях вырастить грибы: Выращивание грибов в домашних условиях, смотреть онлайн!

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Валентина .

Валентина

@cook_10226239

Германия

   Чайный гриб давно известен своими целебными свойствами. У него множество названий: морской, японский гриб, чайный квас, японская матка. Если при этом напиток чайный гриб в летнее время года любят пить все ваши домашние, а отыскать его для вас затруднительно. Тогда вам очень пригодится кулинарный рецепт приготовления чайного гриба самостоятельно.   Как же вырастить чайный гриб «на пустом месте», без «рассады».?     Сначала нужно заварить крепкую заварку. После перелить ее в закрытую посуду (стекло, эмаль), поставить в теплое место и забыть на три дня. Очень неплохо добавить ложку сахара, чтобы заварка была слегка сладкой. Через три дня на поверхности заварки появилась такая пленочка, значит, процесс пошел, и он удачен. Когда чайный гриб примет знакомые формы и очертания, его можно пересаживать на «постоянное место жительства» в 3-литровую стеклянную банку. Но перед этим хорошо бы окунуть его в яблочный уксус. Все, чайный гриб, который мы вырастили самостоятельно, готов     Рецепт напитка ( кваса) из чайного гриба:   Гриб заливают крепким чаем с водой (на 3 литра напитка в стеклянной таре) , добавляют сахар примерно 3 — 4 ст. ложки. В отфильтрованном и подслащенном чайном растворе он и «плавает». Гриб выделяет в раствор продукты своей жизнедеятельности, насыщая ее органическими кислотами, ферментами, витаминами С и группы В. Все эти вещества и делают настой гриба целебным.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. Чайный гриб давно известен своими целебными свойствами

2. У него множество названий: морской, японский гриб

3. чайный квас, японская матка

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Cooksnaps

Автор

Валентина

@cook_10226239

06 декабря 2014, 03:30

Германия

Еще больше рецептов от автора

Бельгийские вафли

Кабачки

Чай который растопил все килограммы

Сдобное тесто

Выращивание Грибов в Домашних Условиях: Для новичков (Видео)

Выращивание грибов в домашних условиях задача достаточно простая и по плечу даже человеку совсем не знакомому с сельским хозяйством. Оно позволяет практически круглогодично получать урожаи грибов, которые могут как употребляться в пищу, так и использоваться в коммерческих целях.

Содержание:

• Введение
• Выращивание вешенки
  • Условия выращивания
  • Приготовление блоков субстрата и мицелия
  • Предварительное созревание
  • Плодоношение
  • Второй урожай
• Выращивание шампиньонов
  • Приготовление субстрата для шампиньонов
  • Посадка мицелия
  • Инкубация
  • Сбор урожая
• Выращивание грибов на гнилой древесине
• Чайный гриб
  • Описание
  • Выращивание нового чайного гриба
  • Уход
• Выращивание трюфелей
  • Подготовка к выращиванию
  • Уход
  • Сбор урожая
• С точки зрения бизнеса
  • • ВИДЕО: Технология выращивания грибов

Введение

Существующие в настоящее время методики позволяют максимально упростить процесс выращивания грибов, сделать его не просто предельно простым, но и экономически выгодным. Кроме того, ежегодно появляются новые методики выращивания, позволяющие как увеличить его эффективность, так и расширить ассортимент возделываемых культур. Теоретически в домашних условиях можно вырастить практически любые грибы, однако, в настоящее время львиную долю грибов, выращиваемых в частном порядке, составляют вешенки и шампиньоны.

Шампиньоны, выращиваемые в подвале

Но на них перечень грибов, выращиваемых дома, не заканчивается. Достаточно давно освоены методы домашнего выращивания опят, белых грибов, шиитаке, лисичек и так далее. Рассмотрим технологии их выращивания в домашних условиях более подробно.

Читайте также: Заготовка Грибов на зиму — 15 очень вкусных рецептов: сушенные, маринованные в банках, соленные и другие вариации на любой вкус

Выращивание вешенки

Существует два основных способа выращивания вешенок. Один из них предполагает использование естественных условий обитания. Хотя он и позволяет снимать всего 1 урожай в год, в плане вложений, считается самым выгодным.

Вешенки

Второй способ, называемый интенсивным, предполагает создание для вешенок искусственной среды обитания. Практически вся выращенная вешенка получается именно этим способом, поскольку он является не только универсальным, но и наиболее выгодным исходя из соотношения прибыль к единице массы.

Условия выращивания

В помещении, которое планируется использовать для выращивания грибов должны соблюдаться следующие условия:

• Температура в пределах от +8°С до +20°С.
• Влажность 80-90%.
• Система вентиляции.
• Отсутствие паразитов в виде вредителей и плесени.
• Относительная чистота.

Помещение должно быть герметичным, однако, при необходимости его нужно будет проветривать. В помещении должна быть система отопления для поддержки необходимой температуры. Для помещений небольшого объёма, например, подвала частного дома будет достаточно и обычного нагревателя.

Приготовление блоков субстрата и мицелия

Вешенка выращивается в специальных мешках, представляющих собой смесь мицелия и субстрата. Эти мешки можно как купить, так и изготовить самостоятельно. По стоимости в случае небольших объёмов выращиваемых грибов (до 1 тонны субстрата), особой разницы нет.

Мешки для выращивания вешенки

Если же принято решение наполнять такие мешки самостоятельно, то необходимо произвести закупу мицелия вешенки и подготовится к изготовлению субстрата своими руками. Рекомендуется в качестве первых экспериментов не использовать много мицелия. Для первого опыта хватит и 2-3 кг; с них можно получить от 10 до 15 кг грибов. Мицелий хранится в холодильнике при температуре от 2 до 4°С.

В состав субстрата могут входить:

• солома пшеницы
• ячменная солома
• шелуха гречки или подсолнечника
• измельчённые стебли и литься кукурузы
• прочие подобные материалы

Опилки и стружка являются не самыми удачными вариантами, поскольку на них, помимо вешенки, прекрасно будет развиваться и плесень.

Субстрат для вешенки

На 2-3 кг мицелия потребуется от 20 до 30 кг субстрата. При этом он должен быть измельчён до размеров частиц 3-5 см.

В некоторых случаях рекомендуется термическая обработка субстрата для обеззараживания его от грибка и плесени. Она может заключаться как в проваривании субстрата в кипящей воде, так и в его нагреве до 100°С в какой-нибудь установке, поддерживающей постоянную температуру в течение 1-1.5 часов.

Грибные блоки формируются в полиэтиленовых мешках, которые предварительно дезинфицируют в 2% растворах хлорки. Обычно применяется закладка до 10 кг в мешок, иногда для удобства используют мешки по 5 кг.

Заполнение мешков производится следующим образом: каждые 5 см субстрата переменно с 0.5 см мицелия. Причём, первый и последний слои должны быть заполнены субстратом. После чего мешки завязываются и делается их перфорация (шахматный порядок, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10-20 мм.

Предварительное созревание

Грибные блоки помещаются в помещение, где проходит их инкубационный период (до 2 недель). Температура в это время должна быть относительно высокой (не ниже +20°С). Однако и усердствовать не стоит, температуры выше +28°С губительны для грибницы вешенки. Если же выращивание происходит летом, то температуру в помещении можно снижать, используя простой вентилятор, струя воздуха от которого направляется непосредственно на мешки с субстратом.

Грибница вешенки

Помещение дважды в день проветривается, однако следует позаботиться о том, чтобы в него не попали насекомые, особенно мухи. На данном этапе никакое освещение для грибов не нужно. Нити грибницы становятся заметны на 4-5 день инкубационного периода. Примерно через 1.5 недели грибница полностью заполняет мешок и его цвет станет однородным светло-серым; при этом в помещении появится характерный грибной запах.

Плодоношение

Как только закончится инкубация, необходимо изменить режим жизни гриба для его плодоношения; при этом делается следующее:

• температура понижается до 12-15°С
• грибы обеспечиваются минимум 8 часовым световым днём при помощи ламп дневного света
• повышается влажность до 95%
• помещение проветривается до 3-4 раз в сутки

Если всё сделано правильно и условия соблюдены, через несколько дней появляются первые плодовые тела грибов. Само время плодоношения составляет от 1.5 до 2 недель.

Оптимальное состояние вешенки для сбора

В последние 2-3 дня темпы поста шляпок у грибов максимальны. Именно это время считается оптимальным временем сбора. При этом грибы лучше не срезать, а отламывать от мешка.

Второй урожай

Первая волна урожая полностью закончится через 3 недели. В помещении продолжаются проветривания и увлажнения пола и стен. Через две недели приходит вторая волна плодоношения. Последовательность действий точно такая же, как и в случае первой.

Всего подобных волн может быть от 4 до 6, однако, первые две самые большие по количеству собранных грибов. Всего в первых двух урожаях содержится от 60% до 80% всего урожая вешенки.

Примеры поздних урожаев (4-я волна)

Обычно, после 2-й волны блоки вешенок заменяют на новые. Старые же могут быть использованы в качестве прекрасных удобрений.

Читайте также: Апельсин: описание, посадка, выращивание в домашних условиях, размножение и уход (Фото & Видео) +Отзывы

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны

Выращивание этих грибов немного сложнее, чем вешенок, однако, при правильном соблюдении агротехники, также не представляет особых проблем. Самый трудоёмкий период в выращивании шампиньонов приходится на время подготовки субстрата. Рассмотрим его:

Приготовление субстрата для шампиньонов

Основной его составляющей является компост. В его состав входят следующие компоненты:

• пшеничная или ржаная солома – 1 часть
• конский навоз – 3 части

Кроме того, в состав субстрата входят и дополнительные ингредиенты (нормы указаны в расчёте на 100 кг соломы):

• мочевина – 2 кг
• суперфосфат – 2кг
• гипс – 10 кг
• мел – 6 кг

Субстрат приготовляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнца. Проветривание обязательно, поскольку при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислота. Таким образом, если взять 100 кг соломы, то получится около 400-450 кг субстрата; его хватит на грибницу, занимающую площадь до 3 кв. м.

Субстрат для шампиньонов после приготовления

При использовании куриного помёта состав субстрата будет несколько иной:

• 100 кг соломы
• 100 кг помёта
• 250 л воды
• 7 кг гипса
• 6 кг алебастра

В любом случае смесь приготовляется следующим образом: на сутки замачивается солома, потом солома и навоз/помёт укладывается штабелями (по 3-5 слоёв одного и другого вперемешку). Каждый слой соломы при этом увлажняется и постепенно добавляются равномерно по полкило суперфосфата и мочевины.

После чего вся куча перемешивается 4 раза, при этом, в каждое из перемешиваний добавляются оставшиеся компоненты:

• после первого – гипс
• после второго – суперфосфат
• после третьего – мел

Когда всё будет перемешано, начнётся процесс брожения. При этом температура может подниматься до +70°С; готовность компоста к использованию наступает примерно через 3 недели. В процессе приготовления объём субстрата может незначительно (до 10-15%) уменьшится.

Посадка мицелия

Чтобы шампиньоны выросли без проблем, желательно использовать в качестве посевного материала только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существуют два варианта мицелия для шампиньонов: компостный и зерновой.

Первый выпускается в банках из стекла. Сроки его хранения составляют около года при нулевой температуре. Он меньше подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако, его урожайность немного ниже. Зерновой мицелий традиционно фасуется в пакеты; срок его хранения составляет полгода при температуре не выше +4°С.

Зерновой мицелий

На 1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зернового или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, обязательной является пастеризация субстрата путём его нагрева до 100°С.

По окончании этой процедуры охлаждённый субстрат засыпают в ящики глубиной не более 30 см. После чего в них высаживают мицелий. Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывают на глубину порядка 4-5 см. Расположение лунок – шахматное; шаг 25 – 30 см. Зерновой мицелий можно вообще распределить равномерно по поверхности и присыпать его слоем субстрата на такую же глубину.

Влажность воздуха во время высадки мицелия должна быть около 80%, а температура – около 20-25°С. Контроль этих параметров важен для нормального разрастания грибницы. Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но влага не должна попадать на грибницу.

Инкубация

Примерно через 1-2 недели грибница разрастается и субстрат требует покрытия специальным покровным грунтом на глубину не более 3 см. Состав подобного грунта может быть такой:

• 9 частей торфа
• 1 часть карбоната кальция

Или такой:

• торф – 5 частей
• известняк – 1 часть
• лиственная земля – 1 часть

Примерно на 1 кв. м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.

Через 3-5 дней после покрытия субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15°С и начать его полив (обязательно малым количеством воды, не допуская её попадания в субстрат). Проветривать помещение нужно 2-3 раза в сутки, но остальное время оно должно быть герметично.

Сбор урожая

Примерно чрез 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень простые: грибы собирают, пока на них есть тонкая, не порвавшаяся плёнка, соединяющая кожу и край шляпки.

Срезать грибы также не желательно, их нужно отламывать или выкручивать.

Коммерческое выращивание шампиньонов

Сам плодоношение продолжается от 8 до 14 недель, при этом число волн урожая превышает 6. Волны идут одна за одной с интервалами в 1 неделю или меньше.  С 1 кв. м (100 кг компоста) снимается до 10 кг грибов. Три четверти всего урожая снимаются с 1-3 волн.

Читайте также: Аглаонема: описание, уход в домашних условиях, размножение, разновидности (100+ Фото & Видео) +Отзывы

Выращивание грибов на гнилой древесине

Этот способ выращивания подходит для большинства лесных грибов, к которым, относятся опята, лисички, шиитаке и прочие. По агротехнике все грибы примерно одинаковые, отличия заключаются лишь в некоторых незначительных нюансах. Данный тип выращивания относится к экстенсивному, поскольку длится достаточно долго и повторяет условия, естественные для грибов в их среде.

Выращивание грибов на срубленной древесине

В качестве древесины можно использовать срубленные дуб, каштан или граб. При этом желательно, чтобы древесина не была заражена спорами никаких других грибов. Перед тем, как укладывать мицелий в древесину, в ней в шахматном порядке высверливают отверстия (обычно 2 ряда с шагом 20-25 см и 10-12 см между рядами). Глубина отверстий – 4-5см, диаметр сверла – 10 мм.

Инкубация может происходить быстро, а может (как у шиитаке) продолжаться достаточно долго – около года. Следующим этапом является стимуляция мицелия к росту плодовых тел. В естественной природе эту функцию выполняют дожди; в нашем случае необходимо начато убирать обрубки из поленницы и начинать поливать их водой.

Это можно сделать сразу для всех кусков дерева, примерно рассчитав время инкубации посаженных грибов, а можно начать делать это по частям на сроках, близких к окончанию инкубации. В любом случае, необходимо контролировать рост мицелия и его готовность к плодоношению.

Гриб шиитаке на срубленном бревне

Подобный способ выращивания не даёт такого количества урожаев с одного мицелия за 3-4 месяца, однако, грибы, выращенные с его помощью, максимально приближены по своему составу к естественным, выращенным в лесу. Кроме того, снятие урожаев с таких искусственных грибных ферм может длиться до 5 лет и более.

Читайте также: Посадка и выращивание груши: описание, виды, полив, удобрение, обрезка и другие тонкости ухода за деревом (25 Фото & Видео) +Отзывы

Чайный гриб

Описание

Этот организм представляет собой так называемый медузомицет – симбиотическая структура, в состав которой входят дрожжи и уксусные бактерии. Первые являются грибами без мицелия, поэтому название «чайный гриб» хоть и частично, но оправдывает себя.

В домашних условиях чайные грибы содержатся в трёхлитровых банках, реже – в других емкостях. При промышленном выращивании масса этого организма достигает нескольких центнеров. С точки зрения зоологии чайный гриб – это плёнка из указанных микроорганизмов, расположенная на поверхности воды и состоящая из нескольких слоёв.

Чайный гриб в банке

Рост гриба происходит при кормлении его сахаром. Дрожжи сбраживают этот сахар, разлагая его на менее сложные компоненты: этанол и углекислый газ. Бактерии превращают часть этанола в уксус, и полученные вещества используются для формирования новых поколений дрожжей и уксуснокислых бактерий. Организм растёт с нижнего слоя, самый верхний является самым старым. Расположенные между ними слои и являются местом преобразования сахара.

Выращивание нового чайного гриба

Начать необходимо с будущего места обитания организма.

Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• стеклянная банка объёмом 3 литра
• марля или бинт
• мембрана гриба
• чайный раствор высокой концентрации
• сахар-песок

Вначале моется и на пару стерилизуется банка. Одновременно с этим подготавливается крепкий чай.

Концентрация чая должны быть высокой, поэтому рекомендуется такой состав:

• 2 чайные ложки чая с горкой
• 5 столовых ложек сахара
• 1 литр кипятка

Обязательно помнить, что сыпать сахар непосредственно на гриб категорически запрещено!

Чай заливается в трёхлитровую банку и остужается до комнатной температуры. При этом в ней не должно оказаться чаинок или нерастворённых кусков сахара. После этого в банку помещается мембрана гриба и горлышко банки закрывается марлей или бинтом. Иногда рекомендуют вместе с мембраной добавлять 2-3 чайных ложки материнского чайного раствора.

Закладка мембраны гриба в чай

Банка помещается в тёплое место, защищённое от прямых солнечных лучей и сквозняков. Рекомендуемый температурный режим: от +22°С до +25°С. Примерно через 1-2 недели гриб разрастётся достаточно и будет готов производить напиток.

Иногда в этот период гриб будет садиться на дно; это является нормальным, поскольку первые несколько дней в грибе недостаточно углекислого газа, способного удерживать его на поверхности.

Уход

Читайте также: Выращивание зелени в домашних условиях — круглый год с витаминами: лук, петрушка, базилик, чеснок, тонкости данного процесса (Фото & Видео)

Выращивание трюфелей

Учитывая высокую стоимость грибов, их давно пытались выращивать искусственно. Наиболее успешной считается так называемая австралийская методика. Она требует достаточно больших площадей и весьма затратная, однако, из-за высокой стоимости трюфелей, является вполне оправданной.

Трюфели после первого года выращивания

Выращивание трюфелей производится на больших площадях, 1 гектар и более, а количество зараженных микоризой трюфеля растений может доходит до 500. Уже через год урожай трюфелей составит около 4 кг с 1 гектара, а через 5-6 лет уже будет около 20 кг с гектара.

Подготовка к выращиванию

Лучше всего заражать микоризой проростки дуба или лещины. Использовать нужно именно проростки, а не молодые (и тем более, не старые) растения. Чтобы микориза сформировалась без проблем, проростки некоторое время содержат в тепличных условиях.

Когда проростки достигают в длину до 20 см, считается, что микориза сформировалась достаточно для того, чтобы перенести пересадку. Почва, куда будут пересаживаться молодые деревца с микоризой должна быть нейтральной или слабокислой. Она должна быть плодородной и в ней обязательно необходимо наличие соединений кальция.

Трюфельная ферма в поле

Почва перед посадкой тщательно прокапывается и обрабатывается. Никаких удобрений во избежание гибели микоризы не производится. Учитывая большие площади выращивания, проростки садят с интервалом 4х5 или 5х5 метров.

Такие расстояния обусловлены тем, что разросшаяся микориза одного трюфеля уже через год занимает площадь порядка 20 кв. м. Высадку лучше всего производить весной, когда нет угрозы заморозков. Рядом не должно быть хвойных деревьев, тополей или ив. Глубина посадки молодых зараженных растений – до 75 см.

Уход

900 граммовый белый трюфель

Каждый саженец мульчируется в диаметре 40-50 см и накрывается полиэтиленовой плёнкой. В течение первых двух лет необходимо удалять вокруг всех высаженных растений сорняки.

Участок следует оберегать от кроликов и свиней, которые способны менее, чем за пару дней найти и уничтожить весь урожай на участке. Следует удалять с участка любые другие грибы и следить, чтобы не было нашествия долгоносиков или тараканов. В случае атак насекомых рекомендуется применять инсектициды.

Сбор урожая

Когда в трюфеле созревают споры, он готов к сбору

Обычно, клубни располагаются на глубине порядка 20-30 см от уровня поверхности. Показателем того, что грибы есть, является присутствие на участке трюфелевых мух.

При выкапывании трюфеля из земли можно использовать обычные садовые лопатки для мелких растений

Читайте также: Как подготовить стены под покраску своими руками: инструкция для новичков | (Фото & Видео)

С точки зрения бизнеса

Попробуем оценить бизнес, основанный на выращивание грибов. Воспользуемся для этого данными усреднённой оценки стоимости сырья и готовой продукции на примере вешенок. Вешенки являются самыми дешевыми грибами, поэтому у них прибыли на единицу реализованной массы будет минимальной; у других грибов (например, шампиньонов) она будет несколько выше.

Ферма по выращиванию вешенок в несколько ярусов

Оценим доходную часть. Урожайность у вешенки составляет в среднем 30% от массы субстрата с мицелием. Субстрат способен давать два урожая до потери своей эффективности. Следовательно, с одной тонны субстрата можно собрать до 600 кг вешенки. Средняя цена этих грибов составляет:

• оптовые продажи – от 1 до 1.5 доллара за килограмм
• розничные продажи – от 1.7 до 2.5 долл./кг

Теперь затраты:

• Средняя стоимость тонны субстрата для выращивания вешенки составляет порядка 50 долл./т
• Количество мицелия на одну тонну субстрата может составлять несколько килограммов
• Его стоимость примерно будет составлять около 25 долл./т

В себестоимости грибов нужно учесть и дополнительные затраты. Они могут быть как связанными с производством (увлажнение, удобрения, освещение и прочее), так и накладными (транспорт, реклама, прочие контрактообразующие расходы). Если проводить среднюю оценку, то на первые можно выделить около 40 долл./т, на вторые – 25 долл./т.

Таким образом, общие затраты на выращивание грибов с одной тонны субстрата составляют около 130-140 долл. С учётом налогообложения и возможной затраты персоналу, получаем, что чистая прибыль с вешенки составляет около 250-270 долларов с тонны.

Лучше всего размещать мешки с субстратом в несколько уровней. При достаточной высоте помещения, их число может быть равно три; в обычных, так сказать, домашних условиях, обычно используют два уровня. Таким образом, прибыльность вешенки с единицы площади составляет 4 доллара на кв. метр при двухъярусном расположении мешков с субстратом и 6 долл./кв. м. при трёхъярусном.

Аналогичные расходы для шампиньонов дают показатели порядка 350 долл. на тонну субстрата.

Высокая рентабельность грибных ферм делает их весьма привлекательными для частного бизнеса. Но и это ещё не всё: в странах, имеющих проблемы с производством продовольствия или со скудностью ассортимента продуктов, выращивание грибов является основным наполнителем рынка белковой продукцией.

Грибная ферма по производству вешенки в КНДР

Начать вести грибной бизнес может любой. Главное – заранее договориться о каналах реализации готовой продукции, или заняться этой реализацией самостоятельно. Как в любом бизнесе, здесь есть свои маленькие нюансы: например, весной (во время Великого Поста) потребление грибов возрастает, а цены на них немного растут, ну и так далее.

ВИДЕО: Технология выращивания грибов

Выращивание грибов в домашних условиях — инструкция для новичков: описание на примере вешенок, шампиньонов, мицелия. Тонкости данного бизнеса (Фото & Видео) +Отзывы

5.4 Общий балл

Выращивание грибов

Является несложным занятием, не требующим каких-то особых финансовых вложений, и не представляющее какой-либо сложности. Поскольку весь цикл выращивания происходит практически независимо от участия человека, то его роль сводится к контролю состояния грибов и своевременному поливу. В подобной ситуации допустить какие-либо ошибки в этом процессе достаточно сложно. Учитывая небольшой «порог вхождения» в этот бизнес (как интеллектуальный, так и финансовый) его можно рекомендовать многим начинающим предпринимателям в качестве стартового.
Мы постарались собрать для Вас всю необходимую информацию по данному вопросу. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим
пользователям.

Актуальность информации

9

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8.5

Достоверность информации

9.5

ПЛЮСЫ

• Возможность обеспечивать себя и близких питательными и полезными грибами
• Вы сможете не только употреблять их в пищу, но и зарабатывать на их продаже в свежем или любом другом виде

МИНУСЫ

• Необходимость в подготовленном, отдельном помещении

Рейтинг пользователей: 1 (1 Голос)

Видео: выращивание грибов в ведре (и руководство по добыче диких грибов)

Готовы узнать, как растут грибы? Вот инструкция по выращиванию грибов в ведрах у вас дома! Плюс руководство для начинающих по идентификации грибов.

Грибы — это совершенно отдельное царство жизни — они не растения и не животные. Они немного странные, а также очень удивительные. А без них жизнь на земле могла бы не существовать.

Грибы являются плодовыми телами некоторых видов грибов. Грибы, производящие грибы, проводят большую часть своего жизненного цикла, спрятавшись под или внутри других веществ — таких как древесина, почва или солома — в форме мицелия, который медленно колонизирует и поедает это вещество, прежде чем превратиться в грибы.

Считается, что во всем мире насчитывается около 10 000 видов грибообразующих грибов. Из них обычно культивируется около 30 видов — знаете, портобелло, устрицы, рейши и все остальные.

Итак, сегодня у нас есть подробное видео с практическими рекомендациями и ДВА загружаемых ресурса для вас. Но, может быть, вы готовы копнуть еще глубже? Возможно, вы захотите ознакомиться с нашим онлайн-курсом по выращиванию грибов в домашних условиях.

Подружиться с грибами

Во-первых, прежде чем вы начнете учиться добывать корм или выращивать грибы, познакомьтесь с ними!

Не обязательно собирать грибы, чтобы понять их. На самом деле, настройка вашей наблюдательности и идентификация грибов — это первый шаг к тому, чтобы подружиться с грибами, поэтому мы рекомендуем вам начать с этого (много рекомендаций по книгам ниже), прежде чем узнавать, какие из них можно есть. где ты живешь.

Как и в случае с любой дикой пищей, идентификационная информация имеет решающее значение. Учитесь, читайте, спрашивайте, узнавайте. Никогда не ешьте гриб, в съедобности которого вы не уверены.

Вот видеоурок обо всем, что связано с грибами, чтобы познакомить вас с основами… плюс практическое руководство по выращиванию ведра.

Выращивание и сбор грибов – инструкция…

Итак… это похоже на то, чем вы хотели бы заняться? Большой! Мы создали для вас руководство по поиску пищи и руководство по выращиванию ведра своими руками, чтобы вы могли начать…

Выращивание грибов дома

Научиться выращивать грибы с нуля — это немного похоже на изучение фокуса. И все же, как только вы разберетесь с базовыми навыками и принципами, это действительно очень выполнимо.

Грибы одновременно сложные и простые. Им нужны определенные вещи, чтобы хорошо расти, и если вы не предоставите их, они будут дуться и не будут производить грибы. Но царство грибов также чрезвычайно щедро и способно производить невероятное количество богатых питательными веществами грибов из простых отходов — снова, и снова, и снова. Вам просто нужно познакомиться с ними.

Приведенное выше руководство поможет вам начать выращивание ведра без отходов, поэтому сначала прочитайте его! После этого есть целая глава об этом типе выращивания грибов в нашей Книге Милквуд, а также много других ресурсов ниже.

Удачных приключений и да прибудет с вами мицелий!

И не забывайте, что вы всегда можете углубиться и узнать *кучи* больше — при поддержке нашей команды экспертов по грибам через наш онлайн-курс «Выращивание грибов в домашних условиях». Вы можете узнать больше и присоединиться к нашему списку ожидания курса по выращиванию грибов здесь.

Вот наши вопросы и ответы в прямом эфире…

Эти вопросы и ответы были проведены в прямом эфире на нашей странице в Facebook в пятницу, 12 июня. И обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже ресурсами, которые помогут вам на пути к грибковому счастью.

Ресурсы

Во-первых, если у вас есть какие-либо вопросы по вышеизложенному, пожалуйста, оставьте комментарий ниже, и мы поможем вам найти ответ! Любые вопросы по выращиванию или поиску пищи приветствуются.

СТАТЬИ

• Все наши статьи и инструкции о грибах
• Наша группа сообщества Facebook здесь — задавайте любые вопросы, и мы поможем вам!
• Ежедневное употребление шиитаке повышает иммунитет человека – исследование показывает свойства шиитаке, повышающие иммунитет
• Грибы бледной шляпки: как они выглядят и где их можно найти? , ABC News — гриб бледной шляпки, Amanita phalloides, смертельный гриб, который обычно принимают за съедобные грибы
• Functional Properties of Edible Mushrooms, NCBI, Pubmed — исследование, показывающее, что 50% культивируемых съедобных грибов обладают функциональными нутрицевтическими или лечебными свойствами
• Выращивание грибов — что такое субстрат?, Оценка грибов — типы субстратов, на которых можно выращивать грибы
• Лекарственные грибы — ссылки на множество исследований, показывающих пользу и условия, при которых они могут помочь
• Какова пищевая ценность грибов?, Медицинские новости сегодня – польза для здоровья
• Дикие грибы: что есть, чего избегать, Том Одер, Новости Матери-Земли – прочитайте внимательно
• Поедание мухоморов (красных и белых) — изучите информацию, прежде чем пытаться это сделать. Они восхитительны, когда приготовлены должным образом, однако

ТУРЫ/МЕРОПРИЯТИЯ

• Туры по сбору грибов, Диего Бонетто – Новый Южный Уэльс, Австралия
• Workshops/Events, Alison Pouliot – VIC AU – У Элисон также есть несколько хороших руководств по идентификации местных грибов, таких как этот.

ВЕБ-САЙТЫ

• Австралийские охотники за дикими грибами — отличная группа FB для австралийских собирателей
• FungiMap – карта грибов (Австралия), статьи, рассказы и т. д.
• Группа по идентификации грибов – базируется в США

КНИГИ

• Milkwood: Реальные навыки для приземленной жизни, Кирстен Брэдли и Ник Ритар – Глава 2: Грибы
• Все, что обещает дождь, и многое другое , Дэвид Арора – это отличный карманный справочник по грибам. Хотя он специфичен для тихоокеанского северо-запада США, он поможет вам идентифицировать грибы, где бы вы ни находились — Booktopia / Amazon
• Демистификация грибов , Дэвид Арора — дополнение к вышеупомянутой книге с гораздо более подробной информацией — Booktopia / Amazon
• Полевой справочник по грибам Австралии , Тони Янг, Кей Смит — отличная книга для использования в сочетании с двумя приведенными выше руководствами, если вы находитесь в Австралии — Booktopia / Amazon
• Съедобные грибы: Путеводитель по диким грибам Британии и Европы для собирателей , Джефф Данн — похожая отличная книга для использования с книгами Ароры выше — Booktopia / Amazon

Видеокредиты…

Спасибо Дилану, нашему видеооператору. Спасибо Чарли Мги из Formidiable Vegetable за музыку, использованную повсюду. Спасибо Бренне Куинлан за прекрасные иллюстрации, диаграммы и названия. И спасибо всем остальным членам нашей команды, которые помогают сделать наши курсы и все их ресурсы возможными. Ты обалденный.

В нашем магазине

Выращивание грибов в кофейной гуще

Сегодня я очень рад поделиться с вами своими последними приключениями: как выращивать грибы в использованной кофейной гуще и картоне! Это очень простой метод выращивания грибов, который не требует стерилизации или специальных инструментов. И это можно делать дома в помещении или на улице в любое время года.

Я научился этому методу выращивания грибов у эксперта (подробнее см. в разделе Ресурсы в конце). Мне нравится его простота и то, как он позволяет каждому выращивать вкусные грибы дома, используя легкодоступные и в основном бесплатные материалы.

Ниже видео о том, как быстро выросли эти вешенки всего за 4 дня! Готов спуститься со мной в кроличью нору?

* Некоторые ресурсы в статье являются партнерскими ссылками. Полное раскрытие здесь.

Материалы и инструменты для выращивания грибов в домашних условиях:

• кофейная гуща и картон:  спичка, заключенная в грибном раю. Кофейная гуща богата питательными веществами, но легко загрязняется. Гофрированный картон не такой богатый и вкусный для конкурирующих плесеней и бактерий, а гофрирование позволяет воздуху и мицелию (корням грибов) двигаться.
• грибы спавн: думайте о них как о саженцах для выращивания грибов.  Эта красивая коробка Elm Oyster spawn  ( N все наборы являются spawn! См. советы в конце!) от 100th Monkey Mushroom, замечательного семейного предприятия, предлагающего множество отличных продуктов и учебных пособий. В конце концов, , вы научитесь выращивать собственные грибы из основания стебля гриба! Но для начала вам нужно создание отличного качества! (подробнее об этом в конце)
• 13-галлонные прозрачные мешки для мусора среднего размера, такие как эти, пригодятся на протяжении всего процесса
• 70-99% медицинский спирт, чтобы содержать все в чистоте и уменьшить загрязнение у вас есть все материалы, необходимые для выращивания грибов, попросите пакет свежей кофейной гущи у замечательных людей в Starbucks и замочите немного картона в воде за 1–2 дня до начала. Кофейную гущу следует использовать в тот же день , а длительное замачивание картона способствует увлажнению материала для выращивания грибов.

  Возьмите одногаллонный пластиковый контейнер, отрежьте 3 стороны крышки. Проткните и вырежьте от 4 до 6 небольших отверстий размером 1/4″, чтобы обеспечить воздухообмен и дренаж на дне. Протрите внутреннюю и внешнюю часть контейнера медицинским спиртом концентрацией от 70% до 99%.

  Когда вы пытаетесь выращивать грибы дома, самой большой проблемой является загрязнение. Так что держите рабочее место в чистоте и работайте быстро!

  Еще один забавный проект по выращиванию, который вам может понравиться – Как сделать кашпо для клубники со встроенным резервуаром!

  Как сделать кашпо для клубники со встроенным резервуаром!

  Шаг 2: укладка грибной икры, кофейной гущи и картона

  Разбить 20–25% икры вешенки на каждый 1-галлонный контейнер .

  Держите под рукой бумажное полотенце, смоченное в спирте, и протирайте рабочую поверхность, руки и все, что может соприкоснуться с отродьем.

  Сначала положите 2-3 слоя картона. Я положил туда сумку русалки Starbucks для развлечения, но это не обязательно!

  Посыпьте немного икрой, затем покройте тонким слоем кофейной гущи. Кофейная гуща может быть теплой или прохладной, но не должна быть слишком горячей или ледяной на ощупь.

  Если вы сомневаетесь, всегда используйте больше икры , потому что это даст меньше шансов прижиться конкурирующим грибкам и бактериям.

  Повторяйте слои, пока контейнер не будет заполнен. Сверху накройте слоем картона и закройте крышкой. Небольшие воздушные зазоры — это хорошо.

  Неплотно накройте контейнер полиэтиленовым пакетом, чтобы обеспечить воздухообмен, но сохранить влажность. Блюдце на дне предназначено для сбора лишней жидкости, если она есть, и ее выливания, чтобы питательная среда не размокла на дне.

  Поместите контейнер в темное место на 2 недели. Проверяйте каждые несколько дней, чтобы убедиться, что он не высыхает. (Хорошо, я проверял много раз в день, ну, слишком взволнован!) Распылите воду внутри пакета или крышки контейнера, если это необходимо.

  Всего за 4 дня мицелий (корни грибов) начал успешно расти! См. фото выше. Разве не интересно выращивать грибы?!?

  И вот через 20 дней настал волшебный день, когда были замечены первые грибочки ( зачатки )!!!

  Доктор Сьюз маленький лес!! Вы их видите?

  И еще сбоку выскочила гроздь!

  Так же, как на фруктовом дереве созреют не все маленькие плоды, гриб решит отказаться от одних гроздей и сконцентрировать энергию на других гроздьях.

  В конце концов, те, кто наверху, взяли верх над этой партией.

  Как только вы увидите очень плотные белые участки с маленькими бутонами грибов, обычно через 2-4 недели после начала, пора переместить контейнер в растущую среду.

  Ключи свежий воздух, яркий свет (хорошо читается, что позволяет выращивать их в помещении легко!) но без прямого солнца и влажности воздуха. Как бывает после дождя в лесу, где мы увидим ростки грибов.

  Большой прозрачный пластиковый мешок для мусора с 10-20 маленькими отверстиями по периметру , надетый на контейнер, может быть простой и эффективной защитой от влаги для созревания грибов.

  Если вы, как и я, без ума от выращивания грибов, вы можете сделать грибной террариум, который прекрасно работает как в помещении, так и на улице : просверлите отверстия 1/4″ со всех сторон и крышку большого прозрачного пластикового контейнера для хранения , накройте крышкой или задрапируйте листом прозрачного пластика, если мусорное ведро стоит сбоку, как в случае.

  В любом случае опрыскивайте внутреннюю часть палатки влажности водой 2 раза в день в сухой среде, чтобы капли воды были видны большую часть времени. Размещение нескольких лотков с влажным садовым перлитом может уменьшить потребность в ежедневном опрыскивании, так как он увеличивает влажность воздуха.

  Грибы также можно плодоносить в тени дерева или в теплице.

  Вы видели в видео, как быстро растут эти грибы? Это было больше 4 дней! За 3-5 дней грибы могут вырасти от 1/2 дюйма в высоту до более чем 6 дюймов в высоту! И да, они были вкусными!

  После сбора урожая снова поместите контейнер в темную комнату на 1-2 недели, затем переместите его в среду для плодоношения для еще одного сбора грибов. Этот процесс можно повторить 3 раза. Некоторые говорят 5 раз! К тому времени, когда я это публикую, второй сброс уже начался. Ух ты!

  Отработанную среду для выращивания также можно измельчить и использовать на открытом воздухе в саду, чтобы получить больше грибов! Вяз Растения семейства устричных и капустных имеют полезные взаимоотношения.  Я сообщу вам об этом в будущем! ( Вешенка вязовая на самом деле отличается от вешенки, хотя вкусы и внешний вид похожи. Оба прекрасно работают с этим методом кофейной гущи. )

  Но наше грибное приключение на этом не заканчивается!

  Сохраните основание ножки гриба с небольшим количеством белого мицелия, положите его на предварительно пропитанный картон в пакете или контейнере. Продолжайте наслаивать, собирая больше грибов. Проявив немного терпения, практики и удачи, вы сможете вырастите свою собственную грибную икру низкотехнологичным способом.

  В своей вдохновляющей книге «Бегущий мицелий. Как грибы могут помочь спасти мир» Пол Стамец подробно рассказывает о том, как простыми способами вырастить грибную икру из грибов.

  Я только начинаю экспериментировать с этим, пока все хорошо! Я дам обновление через несколько месяцев и добавлю ссылку здесь.

  Полезные советы и ресурсы по выращиванию грибов дома:

  • Большое спасибо Джеймсу Визеру, чье видео вдохновило меня попробовать этот метод!
  • Моя любимая книга о том, как выращивать грибы для дома/любителя — это Бег мицелия — Как грибы могут помочь спасти мир Пол Стамец .