Содержание
Выращивание вешенки в домашних условиях
Штаммы вешенки М5 и НК35 очень хорошо адаптированы к домашним условиям. Краткосрочный цикл культивирования и высокая урожайность – их главные преимущества. Начать с этих штаммов выращивание вешенки в домашних условиях – идеальное решение для грибоводов-новичков.
Особенности выращивания вешенки
Чтобы освоить, как выращивать грибы вешенки, не надо много ума. Успех культивирования зависит от характеристик среды – влажности, температуры, воздухообмена и освещения. Вешенка любит сырую атмосферу, способна расти при темературе +8…+28 градусов Цельсия и хорошо переносит перепады от тепла к холоду.
Как все типичные представители сапрофитов, этот вид грибов нуждается в питательном целлюлозосодержащем субстрате. Для выращивания вешенки дома и на даче используют древесину лиственных пород разной степени измельчения и прочие неживые растительные остатки – шелуху гречихи, солому зерновых культур, лузгу подсолнечника, костру льна, отходы хлопка, кокосовую скорлупу и т.
д. Повысить урожайность мицелия можно путем добавления к субстрату азотосодержащих питательных компонентов, например, богатой азотом травяной муки.
Выращивание вешенки. Подходящие места
Организовать культивационный процесс можно в открытом грунте, так и в любом прохладном закрытом помещении – в подвале, кладовой, сарае, гараже. Нетрудно обустроить грибные грядки и в обычной квартире, но чтобы вешенка чувствовала себя комфортно, нужны достаточный уровень влажности (80-95 %) и умеренная температура.
Грибы предпочитает тенистые места, поэтому размещать плантации следует там, где посевы будут надежно защищены от попадания солнца. При выращивании вешенки дома блоки-грядки лучше держать подальше от окна.
Как вырастить вешенку в домашних условиях
Сорт вешенки НК35 отличается средним калибром плодовых тел (шляпка в диаметре – 50-120 мм). При соблюдении параметров культивирования первые грибы вырастают уже через 2-3 недели после засева зернового мицелия.
Сорт отлично растет в температурных пределах +10…+22 градуса, не нуждается в трудоемком уходе.
Отличается поздним пониженным спорообразованием, что актуально для аллергиков. В благоприятных условиях мицелий сорта НК35 колонизирует субстрат за 12-14 дней, после чего плавно переходит к плодообразованию.
Штамм вешенки М5 является одним из самых скороспелых. К 28-30 дню с начала культивирования урожай собирается дважды.
Размер грибов невелик (шляпка – 3-5 см), но растут они большими плотными друзами. Этот сорт подходит для культивирования даже в жаркие летние месяцы.
Понять, как выращивать вешенку, может каждый, кто в этом заинтересован. Капитальных вложений для начала своего грибного дела не понадобится.
Для организации процесса культивирования достаточно иметь хотя бы маленькую площадь (2-3 кв. метра). Если в помещении недостаточно влажно, то применяют ультразвуковой увлажнитель воздуха. Мицелий засевают в специальные полиэтиленовые пакеты, в ящики или на стеллажи. Специальный уход за грядками не требуется.
Вы сможете быстро вырастить вешенки дома!
Сорта вешенки НК35 и М5 очень быстро растут! Ухаживать за ними практически не придется! И Вы сможете сами вырастить вешенку в домашних условиях всего за 15-25 дней!
Предлагаем Вам приобрести уникальный комплект посадочного материала для культивирования вешенки в домашних условиях и освоить технологию грибоводства в совершенстве! За полный период плодоношения Вы получите от 30 до 80 и более килограммов свежих полезных грибов! В комплекте – высокоурожайный стерильный зерновой мицелий вешенки и все, что нужно для домашнего грибоводства!
Выращивание вешенки на древесных опилках
Выращивание вешенки на опилках удобно тем, что время освоения мицелием такого рыхлого субстрата минимально.
А значит, урожай грибов можно получить намного быстрее, чем на цельной древесине!
Но опилки не настолько питательны, как плотный массив дерева. И с целью повышения товарного выхода грибов такой субстрат для выращивания вешенки следует обогащать минеральными и растительными компонентами.
Подготовка опилок к заражению мицелием
Надо знать, что для выращивания вешенки подходят опилки только лиственных пород древесины. Березовые, липовые, кленовые, дубовые и т.д. Вешенка на опилках хорошо растет в том случае, если они свежие, не заражены плесенью и правильно подготовлены к внесению в них мицелия (грибницы).
Качественный субстрат из опилок имеет приятный древесный аромат. На его частицах отсутствуют пятна зеленого, фиолетового, серо-черного цвета. Для выращивания вешенки на опилках в субстрат дополнительно вносят немного сена, отрубей, перьевой муки, гипса и комбинированную минеральную добавку.
Полученную субстратную массу заливают холодной водой в металлическом баке, доводят до кипения и выдерживают на маленьком огне 1-2 часа.
В процессе длительного подогревания субстрат для выращивания вешенки избавляется от конкурентных микроорганизмов. После охлаждения раствора до комнатной температуры воду сливают, и выкладывают сырую субстратную массу на мелкую сетку.
Приступать к обустройству грядок вешенки на опилках можно через 10-14 часов, когда с опилок стечет лишняя вода, и влажность массы будет около 70 %. Липнуть к рукам опилки не должны. Влажность субстрата для выращивания вешенки можно определить сжиманием горсти готовой опилочной массы в руке: если выделяется 1-2 капли воды, это то, что нужно.
Засев мицелия вешенки в субстрат из опилок
Во влажный субстрат для выращивания вешенки высаживается живой зерновой мицелий, аккуратно раскрошенный на маленькие кусочки. Процедура выполняется в чистом помещении, в стерильных резиновых перчатках. Засев можно производить послойно (слой опилок, слой грибницы и т.д.) или путем смешивания субстрата с зернами мицелия.
Для выращивания вешенки в мешках из полиэтилена или в деревянных ящиках можно использовать любое закрытое помещение (подвал, погреб, сарай, дом), где Вы сможете поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 %.
А создать сырой микроклимат несложно, например – с помощью ультразвукового увлажнителя.
Благоприятная температура для прорастания мицелия вешенки на опилках – около 18-22 градусов при влажности воздуха 80 %. К концу 2-3 недели на поверхности субстрата появляются зачатки плодовых тел.
При выращивании вешенки в мешках на их поверхности сразу после засева следует делать прорези размером 2-3 см. Иначе грибница не сможет дышать.
Урожай на опилочном субстрате для выращивания вешенки быстро формируется и растет при +8…+28 градусах, влажности воздуха 90-95 % и регулярном проветривании помещения. Грибным грядкам ежесуточно необходим дневной свет или искусственный (из расчета 100-150 люкс). Продолжительность освещения вешенки на опилках – не менее 8-10 часов.
Вредители и возможные проблемы при выращивании вешенки на опилках
Если грибница развивается слабо, то в опилочном субстрате для выращивания вешенки могут размножиться микроорганизмы-вредители. Это бывает при использовании некачественного мицелия.
Но появление конкурентной микрофлоры возможно и в случае переувлажнения субстрата. Кроме того, рост грибов может замедлиться и при пересыхании опилочной массы. Поэтому на всех стадиях выращивания вешенки на опилках обязателен визуальный контроль технологии.
Если Вы заметили застой воды в нижней части мешков (ящиков), нужно дать ей возможность стечь. В случае пересыхания субстрата, грядки вешенки дополнительно увлажняют.
Ищете, где купить мицелий вешенки?
Стоимость мицелия вешенки – важный показатель его качества. Всхожий и жизнеспособный посадочный материал, с высокими посевными характеристиками, имеет соответствующую цену.
На рынке сейчас не проблема купить споры вешенки. Но из них просто-напросто ничего не вырастет. Купить семена грибов вешенки – вовсе не означает получить желаемое. Обещающие урожай аппетитные упаковки – зачастую обычный обман.
Если Вы действительно хотите вырастить грибы, а не просто поэкспериментировать, то следует купить мицелий вешенки, произведенный в лаборатории.
Такой посадочный материал имеет гарантированную всхожесть, высокую жизнеспособность и обладает большим потенциалом роста.
Рекомендуем не тратить время и не искать, где приобрести мицелий вешенки. Купите его у нас! Мы предлагаем высокоурожайный посадочный материал лабораторного производства, выращенный под строгим контролем специалистов-микологов!
Купить зерновой мицелий вешенки у нас – значит получить отличный стерильный посевной материал, отвечающий стандартам качества! Вы можете приобрести по специальной цене комплект для выращивания грибов вешенка или заказать минимальную партию мицелия – 6 литров. Этого количества посадочного материала хватит на обустройство 10-13 компактных блоков-грядок! А урожай с них составит от 30 до 80 и более килограммов свежих грибов!
Приобрести мицелий вешенки у нас можно заполнив приведенную на странице форму. Доставка почтой ведется во все регионы России!
По интересующим Вас вопросам звоните нам по бесплатному телефону 8 800 700-63-90! Купить мицелий вешенки почтой можно в любое время! Мы работаем круглосуточно!
Выращивание изысканных грибов дома из отходов кофейной гущи
, автор Адам Сэйнер
«Раньше пытался выращивать грибы, и это не сработало» — если бы у меня были деньги на каждый раз, когда мне кто-то это говорит, я был бы очень богатым человеком… и, возможно, уже не грибоводом! Грибы, как известно, ненадежны для выращивания, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, и их нельзя увидеть в одном и том же месте еще год или три. Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних садоводов, используя особенно простую технику и немного разобравшись в том, как растут грибы, можно успешно выращивать свои собственные грибы для гурманов дома. Так как именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще — какое отношение все это имеет к кофейной гуще?
Как растут грибы
Во-первых, вы должны понимать жизненный цикл грибка.
Подобно плодам дерева, грибы являются репродуктивными плодами плотной корневой сети клеток, называемой «мицелием». В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы еще больше подпитывать ее рост. Когда у него заканчивается еда или он подвергается другому стрессу окружающей среды, он переключается в режим выживания и выращивает грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, можно воссоздать и управлять этим жизненным циклом, и, таким образом, вы можете вырастить много прекрасных урожаев грибов для стола!
Надо сказать, что вырастить собственные грибы, безусловно, сложнее, чем вырастить почти любую другую культуру, если использовать стандартные методы. Выращивание грибов обычно зависит от значительного оборудования для пастеризации и климатического контроля. Это может быть трудно воссоздать дома, не тратя целое состояние.
Выращивание вешенки
Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенки, самого легкого и щадящего сорта для любого домашнего выращивания.
Затем вы должны рассмотреть среду для выращивания. Наиболее распространенными материалами для выращивания устриц обычно являются свежесрубленные бревна лиственных пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно удачным или неудачным, и для вашего первого урожая может потребоваться до года. Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.
Здесь на помощь приходит кофе. Преимущество выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе заваривания кофе, так что вы можете пропустить весь этап пастеризации и сразу приступить к инокуляции. Кроме того, отработанная кофейная гуща — это огромный ресурс отходов, и она полна питательных веществ, на которых любят расти ваши вешенки.
Прививка
Сначала закажите икру. Вы добьетесь большего успеха, если будете использовать высокое соотношение икры: кофейная гуща.
Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг отработанной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает мешки для выращивания патчей с фильтром, приобретите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и создав идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для заморозки, пустую ванну из-под мороженого или пакет из-под молока — хорошо очищенный и с отверстиями 4 x 5 мм, вырезанными по бокам.
Коллекция кофе
Зайдите в оживленное кафе и вежливо спросите, могут ли они дать вам отработанную гущу. Вам понадобится достаточно, чтобы заполнить мешок или контейнер, который вы используете, на две трети, а земля должна быть свежей в этот день. Большинство кафе будут рады это сделать — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. Крупные кафе каждый день продают килограммы еды, и большинство из них рады видеть, что она находит хорошее применение.
Возьмите его домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2,5 кг кофе в чистую чашу для смешивания.
Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в миске, разбив ее и равномерно распределив по кофе. Теперь загрузите смесь в мешок для выращивания или контейнер и плотно закройте его, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтром.
Spawn run
Поместите сумку/контейнер в теплое (64–77°F, 18–25°C) и темное место (сушилка, под кровать, в шкаф в отапливаемом помещении и т. д.). В течение следующих трех недель вы увидите, как икры оживают и растут на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому времени, когда она полностью колонизирует смесь. Это веселое время, чтобы продолжать проверять его и наблюдать, как он растет день ото дня.
Плодоношение
Через 3 недели весь ваш мешок/контейнер с кофе и смесью икры должен выглядеть совершенно белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента.
Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и все же позволить грибному мицелию процветать. Если весь мешок стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественной икрой или большим количеством спор плесени, смешанных с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали большое количество нереста, свежую отработанную землю и соблюдали гигиену, скорее всего, вы увидите красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.
Поместите его в место с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света – идеальный вариант – затененный подоконник или рабочая поверхность. Вырежьте в сумке/контейнере отверстие размером 5 см x 5 см (2 дюйма x 2 дюйма) и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не допускать высыхания. Грибы любят сырые, влажные условия, и они категорически отказываются расти, если они слишком сухие.
Через неделю или около того вы начнете видеть, как оживают крошечные грибочки.
В течение следующих 5-7 дней они будут удваиваться в размере каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и обнаруживаете, что они больше; выглядит все более и более мясистым и готовым к еде. Когда край шляпки начнет заворачиваться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Срежьте у основания стеблей и приступайте к приготовлению!
Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от необходимости собирать кофейные отходы и прививать смесь, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.com). Они также предлагают онлайн-курс, который поможет вам начать работу. Узнайте больше здесь: Как выращивать вешенки на кофейной гуще. Если вы живете в США, возможно, вы захотите посетить Fungi Perfecti (http://www.fungi.com) для нереста.
< Все руководства
Приложения для планирования сада
Если вам нужна помощь в планировании огорода, воспользуйтесь нашим Планировщиком огорода.
Хотите получать оповещения, когда к вам приближаются вредители?
Если за последние несколько дней вы заметили каких-либо вредителей или полезных насекомых в своем саду, пожалуйста, сообщите о них в The Big Bug Hunt и помогите создать систему оповещения, которая будет предупреждать вас, когда жуки приближаются к вам.
Как выращивать вешенки
Вешенки ( Pleurotus spp. ) растут в диком виде в тропических и умеренных лесах по всему миру. Вероятно, на протяжении всей истории их собирали многие народы, но впервые их намеренно культивировали немецкие солдаты, которые выращивали их на пнях в лесу во время Первой мировой войны.
В природе вешенки растут на мертвых и умирающих лиственных деревьях. Их мицелий, похожий на корневую систему, разрушает древесину и начинает процесс ее превращения обратно в почву. Вешенки богаты питательными веществами и ароматом, поэтому, если вы не найдете их в свежем виде, вы, вероятно, будете делить по крайней мере часть своего карьера с насекомыми, слизнями и другими лесными тварями.
Если вам не нравится идея есть гриб, из которого только что выполз жук, или, может быть, у вас нет доступа к лесу для поиска диких грибов, выращивание их дома — полезная и плодотворная альтернатива.
Материалы
Чтобы вырастить вешенки дома, вам, по сути, понадобятся три предмета: контейнер для их выращивания, среда для выращивания и икра вешенки. Наши предпочтительные контейнеры — это цилиндрические пластиковые пакеты для выращивания, которые вы можете приобрести в Интернете, но подойдет любой водонепроницаемый контейнер, если в нем нет загрязнений. Когда дело доходит до среды для выращивания, вешенки имеют очень агрессивный и адаптируемый мицелий, который может расти практически на любом мертвом растительном материале.
Мы успешно выращивали их на регидрированных древесных гранулах, соломе, дикорастущих травах, а совсем недавно мы вырастили партию на перемолотых сухих стеблях кукурузы из нашего сада. Последним и наиболее важным элементом является икра вешенки.
Его можно изготовить дома с использованием передовых технологий, но мы предпочитаем покупать его онлайн по очень разумной цене.
Инокуляционная среда для выращивания
Мицелий вешенки очень агрессивен и может превзойти многие другие грибы, но лучше всего пастеризовать питательную среду в ванне с горячей водой. Этот процесс уничтожает споры плесени и грибов, естественным образом присутствующие в соломе и опилках, и дает икре вешенки преимущество, когда вы добавляете ее в среду для выращивания. По сути, это похоже на прополку грядок перед посадкой семян овощей. Обычно мы нагреваем нашу среду для выращивания до 160 градусов по Фаренгейту в большой кастрюле в течение часа или около того, а затем даем ей стечь и полностью остыть, прежде чем посыпать грибной икрой и плотно набить ее в мешок для выращивания.
Нерестовый запуск
После того, как вы упаковали все в контейнер, мицелию нужно время, чтобы полностью заселить питательную среду. Мицелию для выживания требуется кислород, поэтому вам нужно будет прорезать отверстия в контейнере примерно через каждые 6 дюймов, чтобы ваш грибок мог дышать, пока он пробирается через него.
На этом этапе критически важна высокая влажность, поэтому я рекомендую поместить контейнер для выращивания в большой пластиковый контейнер с крышкой и ежедневно открывать его, чтобы освежить воздух.
Через несколько дней вы увидите, как по всему контейнеру образуется белый пушок; это мицелий вешенки приступает к работе. Если вы видите небольшие пятна зеленого или других цветов, растущие в вашей среде, это, вероятно, плесень, которая прошла через процесс пастеризации. Если это произойдет, это не конец света, потому что мицелий вешенки почувствует в нем конкурента, окружит его и предотвратит дальнейшее распространение. Примерно через месяц вы заметите, что среда для выращивания стала почти полностью белой и превратилась в твердый блок. В этот момент мицелий вешенки полностью заселил среду для выращивания, и ему больше некуда расти, поэтому он переходит в фазу плодоношения.
Плодоношение
Если у вас мягкая погода (от 50 до 70°F) и относительно высокая влажность, вы можете просто поставить контейнер для выращивания на улицу и позволить грибам плодоносить естественным образом.
В нашем случае зима слишком суровая, поэтому мы устроили в подвале плодоносящую камеру. Наша «плодовая камера» представляет собой металлическую стойку, покрытую толстой пластиковой пленкой, с увлажнителем, работающим у основания, чтобы грибы не высыхали, и лампой для выращивания наверху, чтобы обеспечить искусственный солнечный свет.
Через несколько дней на открытом воздухе или в камере для плодоношения вы заметите крошечные белые бугорки, формирующиеся вокруг отверстий для воздуха, которые вы ранее прорезали в контейнере для выращивания. Эти бугорки называются грибовидными «булавками», и со временем они вырастут в гроздья грибов. На этом этапе очень важно не дать им высохнуть. Если у вас нет увлажнителя или вы используете камеру для плодоношения другого типа, я рекомендую опрыскивать их водой несколько раз в день, пока они находятся на этой стадии. Когда шляпки грибов становятся размером с ластик для карандашей, они становятся немного более эластичными и с меньшей вероятностью засохнут, если их оставить в покое на день.
Многие виды вешенки удваиваются в размере каждые 24 часа на пике своего роста, поэтому, как только вы доберетесь до стадии ластика карандаша, вскоре вы соберете что-то значительное.
Сбор урожая
Вешенки прекрасно съедобны на любой стадии роста, поэтому, когда их собирать, решать только вам. Когда шляпки размером с четвертинку, они очень нежные, и вы можете почти раскрошить их для различных блюд, требующих очень нежных грибов (например, эноки). Однако, если вы соберете их такими молодыми, вы пожертвуете некоторым урожаем. Нам нравится позволять им расти до тех пор, пока шляпки не начнут скручиваться и распрямляться, чтобы максимизировать качество и количество урожая.
Первый сбор грибов, как правило, самый большой, но если поддерживать постоянную влажность, можно ожидать, что после этого удастся собрать еще три-четыре сбора. Каждый из них будет менее существенным урожаем, чем предыдущий. Свежесобранные вешенки могут храниться в холодильнике около недели.