Сыр в домашних условиях из творога и молока видео: Домашний твёрдый сыр – пошаговый рецепт с видео на Webspoon.ru

Сыр без молока домашний рецепт с фото пошагово

Сыр без молока домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
PT3H

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний сыр без молока? Подготовьте продукты. Творог лучше возьмите жирный деревенский, из магазинного сыр может не получиться. Сливочное масло — качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу.

2. Шаг 2:

   В отдельной посуде смешайте творог, яйцо, соль и соду. Я мяла прямо рукой, чтобы размять все комочки в твороге. Можете пробить массу погружным блендером.

3. Шаг 3:

   На плите соорудите водяную баню. Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду до половины объема и поставьте на огонь. После закипания воды установите сверху миску такого размера, чтобы края держались за бортики кастрюли. Огонь убавьте. Водяная баня готова. Положите в миску сливочное масло и растопите его.

4. Шаг 4:

   Добавьте к маслу творожную массу, перемешайте.

5. Шаг 5:

   При постоянном помешивании варите массу до полного расплавления творога. Она должна стать однородной и жидкой. Я мешала венчиком.

7. Шаг 6:

   После того, как это произойдет, продолжайте варить сыр дальше. Варится он довольно долго, минимум 30 минут, время от времени массу надо помешивать.

8. Шаг 7:

   Если вы будете варить сыр 30 минут — то он выйдет мягкий, очень похожий на плавленый сырок Дружба. Для получения твердого сыра варите 45-50 минут. Масса хорошо уварится и загустеет, что видно по фото. Следите за уровнем воды в кастрюле, если она выкипит, добавьте еще.

9. Шаг 8:

   Перелейте сыр в форму, в которой он будет храниться, и оставьте остывать при комнатной температуре. В качестве формы подойдут эмалированные, стеклянные или пластиковые контейнеры и миски. Затем накройте форму крышкой и отправьте в холодильник. Через два часа сыр будет готов.

10. Шаг 9:

    Я оставляла сыр на ночь, с утра его легко достала из миски. Правильно сваренный сыр легко режется и не прилипает к ножу. Очень вкусно есть его просто так, со свежим хлебом и сливочным маслом. Приятного аппетита!

Не советую брать большое количество творога сразу. 500 грамм — оптимально для начала. Из такого количества у вас выйдет около 250 граммов готового продукта.
Не обязательно все время следить за плавкой, я просто находилась рядом, время от времени помешивая массу венчиком. Главное, следить, чтобы не выкипела вода в кастрюле.
Так получилось, что первый раз я варила сыр полчаса. И на следующий день у меня оказался не твердый, а плавленый продукт. Я опять отправила его на водяную баню, и доварила, еще около получаса. Сыр уже вышел почти твердый, нарезать его тонкими ломтиками не получилось, но бутерброд я съела)
Вывод: для получения твердого сыра надо варить около часа, даже больше. Или использовать более сухой творог.
Не забывайте, что продукты, приготовленные дома, имеют меньший срок хранения. Готовый сыр храните в посуде с крышкой в холодильнике.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний сыр из творога рецепты домашние с фото пошагово

Завтрак из яиц

Молочные продукты домашние рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль

домашний сыр из творога и молока видео

домашний сыр из творога и молока видео

домашний сыр из творога и молока видео

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Оглавление

• Что такое домашний сыр из творога и молока видео?
• Эффект от применения
• Мнение специалиста
• Как заказать?
• Отзывы покупателей

Что такое домашний сыр из творога и молока видео?

Эффект от применения домашний сыр из творога и молока видео

Качественный сыр – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, укреплению иммунитета, очищению крови и лимфе. Считается даже, что регулярное употребление этого продукта защищает от рака! В комплекте с товаром есть все, что необходимо для быстрого сворачивания, затвердевания молока, придания сыру плотной консистенции, цвета, вкуса и быстрого созревания.

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ домашний сыр из творога и молока видео необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Марина

«Загорелась» я идеей сварить дома домашний сыр. Видимо эта идея навеяна интернетом, многие сейчас за натуральные продукты, сами сыр варят, творог делают, виноделием занимаются, натуральный самогон гонят))) Натуральные продукты стоят на порядок выше магазинных, поэтому решила изучить науку сыроварения самостоятельно и варить-варить вкусный домашний сыр. Так как приспособлений специальных у меня нет, на ферменты, закваски я тоже сразу не стала тратиться, решила попробовать варить сыр по рецептам из интернета, как говорится «из того, что завалялось на кухне». Про то как я плавила творог с содой, а потом туда яйца вмешивала — даже рассказывать не хочется, получилось что-то… наподобии сыра, но мне хотелось сыр! сварить настоящий домашний сыр! Когда запас рецептов из интернета, из подручных веществ, иссяк, а вкусный сыр так и не получился, я решила пора вложить немного денег. Так как я студенка, то денег на дорогое обрудование у меня не было, я решила пробовать закваки. Я заказала экспресс комплекс «Домашняя сыроварня», мне оперативно перезвонили, оформили заказ. И… у меня впервые получился сыр! вкусный домашний сыр!!! я угощала девочек-подружек и всем он очень понравился. Пока я сварила только Гауду и Дорблю. На очереди Чеддер. У меня уже появились первые клиентки — мои подружкм заказали сварить им сыр))) Пока, конечно это не окупит моих вложений, но я верю, что это только начало и у меня все получится. Я рада, что я купила эту закваску. Рекомендую всем.

Света

В составе только натуральные компоненты, без ГМО и консервантов. Полученный продукт пригоден к употреблению детям и людям с пищевыми расстройствами. Также отзывы о данной продукции доказывают, что сыр, приготовленный из комплекса, положительным образом сказывается на пищеварительном тракте.

---

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Где купить домашний сыр из творога и молока видео?



Видео о том, как приготовить сыр в домашних условиях из молока. . Как сделать вкусный сыр из молока и творога в мультиварке. Для тех кто не любит возится с плитой, а привык готовить в мультиварке, у меня тоже есть рецепт вкуснейшего сыра. Посмотрите очень подробный видео-рецепт, который я. Это очень вкусный домашний сыр, который я всем советую приготовить! Такой, как мы ели в детстве из деревенского творога. . Сначала смешиваем творог с молоком в кастрюле и варим на медленном огне 5 минут с момента закипания. Сразу сливаем жидкость с помощью дуршлага и марли. Отжимаем, чтобы. Как приготовить твердый сыр в домашних условиях: Смешиваем молоко и творог, ставим на огонь и ждем, пока отделится сыворотка. . Домашний сыр из молока, сметаны и яиц Домашний твердый сыр Домашний сыр Домашний сыр моцарелла. Блюда из творога. Быстрая творожная запеканка Творожные. Творог и молоко – это не единственные компоненты, которые используются для варки сыра. . Рецепты по приготовлению домашнего сыра также можно посмотреть на видео. Рецепт 1 – Сыр домашний из творога. Рецепт Домашний твердый сыр: В кастрюльку выкладываем творог, заливаем молоком и ставим на медленный огонь . Через 1-3 минуты сыр начнет плавится и становится однородным как на видео. Варить не менее 10 минут, чем дольше варите тем более твердым будет в итоге сыр. Готовую массу выкладываем в. Быстрая доставка по всей России. Оплата при получении заказа. Успей купить сейчас! · Продавец: Мелеон. Адрес: Россия, Москва, Волго…

http://www.dostrojar. sk/UserFiles/kupliu_kozii_syr_domashnii6691.xml

http://www.okuninka-biale.pl/userfiles/tvorozhnyi_syr_domashnego_prigotovleniia4041.xml



http://hifitness.hu/userfiles/renin_syr_v_domashnikh_usloviiakh9821.xml

http://www.admsigns.ro/userfiles/chto_nuzhno_dlia_domashnego_syra2524.xml


Качественный сыр – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, укреплению иммунитета, очищению крови и лимфе. Считается даже, что регулярное употребление этого продукта защищает от рака! В комплекте с товаром есть все, что необходимо для быстрого сворачивания, затвердевания молока, придания сыру плотной консистенции, цвета, вкуса и быстрого созревания.


домашний сыр из творога и молока видео

Все большую популярность завоевывает домашний сыр. Рецепт с фото расскажет, как приготовить домашний сыр из творога и молока, например, как сделать. Сыр домашний — 77 домашних вкусных рецептов приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают. Подойдет как домашнее, так и магазинное. Тоже самое касается и других молочных . 5. В итоге получается очень вкусный и нежный домашний твердый сыр. Простой рецепт приготовления из молока и сметаны. Еще один. 9 рецептов приготовления сыра из молока в домашних условиях. . Чтобы быть на 100 % уверенным, что сыр изготовлен только из качественных ингредиентов. Подборка рецептов приготовления сыра в домашних условиях, шаг за шагом с фотографиями. . Приготовить сыр в домашних условиях достаточно просто. Во многих случаях, все что вам понадобится — молоко цельное или. Домашний сыр — это натуральный продукт без всяких добавок и консервантов. В домашних условиях его можно сделать по простым и легким рецептам. Заботливо собранные и проверенные пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях с фото. Как сделать дома настоящий вкусный сыр самим. Простой, можно сказать, базовый и основной рецепт сыра. Пригодится также для понимания процессов сыроварения. А домашний сыр — вкусно вдвойне! Из небольшого перечня продуктов вы можете приготовить брынзу, твердый, сливочный, плавленный сыр. При этом вы точно.

Как приготовить панир — Рецепты Свастхи

By Swasthi, 27 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Как приготовить панир дома – простой пошаговый рецепт приготовления панира дома . Приготовить панир в домашних условиях очень просто, и для получения идеального мягкого панира каждый раз, когда вы его готовите, не требуется никакой сложной науки. Большинство купленных в магазине индийского творога или панира содержат добавки, поэтому я делаю панир дома.

Домашние паниры намного превосходят по вкусу, свежести и аромату купленные в магазине. У вас также есть возможность выбрать желаемое молоко. Если вы новичок в индийской кухне, эти часто задаваемые вопросы могут вам помочь.

Что такое панир?

Панир — это разновидность свежего сыра, приготовленного путем свертывания молока с использованием кислых пищевых ингредиентов, таких как лимонный сок, уксус, пахта, йогурт (творог) или лимонная кислота.

Панир — мягкий, но твердый, неплавящийся сыр, изготовленный без использования сычужного фермента. Он также не ферментируется и не выдерживается, как другие виды сыра.

Для приготовления панира или ченны молоко кипятят, а затем сгущают с добавлением кислого ингредиента. Сухие вещества свернувшегося молока затем стекают на муслин или марлю. Позже его прижимают тяжелым предметом, чтобы он застыл, а затем разрезают на куски.

Эти кубики используются для изготовления различных рецептов панелей , таких как
Paneer Butter Masala
Matar Paneer
Paneer Tikka Masala

Вы также можете использовать панир без рецептов, таких как
Malai Kofta
Paneer Bhhirjjurjhrich.

Кислоты, используемые для производства панира

Коммерчески доступный панир производится с использованием лимонной кислоты. Для домашнего панира можно использовать йогурт, лимонный сок или уксус, чтобы свернуть молоко. Вкус, аромат и текстура индийского творога зависят от используемого кислотного ингредиента.

1. Из йогурта получается очень мягкий, но твердый панир . Вы можете пропустить промывание ченны, но она должна быть очень хорошо слита, отжав лишнюю сыворотку. Затем он должен установить. Использование слишком большого количества творога для свертывания придаст сыру мягкий вкус йогурта.

2. Лимонный сок придает свернувшимся продуктам лимонный вкус (Chenna ), поэтому его необходимо хорошо промыть. Слишком много лимонного сока сделает сыр зернистым.

3. Уксус является наиболее предпочтительной кислотой для домашних поваров, так как он сворачивает молоко быстрее, чем йогурт или лимонный сок. Слишком много уксуса меняет вкус панира.

Использование йогурта для сквашивания молока позволяет получить наилучший мягкий панир. Но также можно использовать лимонный сок или уксус.

Сколько лимонного сока использовать?

Многие читатели пишут мне, спрашивают, есть ли стандартное количество лимонного сока или уксуса на литр молока для приготовления панира.

Нет! не существует стандартного количества кислого ингредиента для добавления на литр молока, так как это полностью зависит от вида молока. Коммерческое молоко сильно перерабатывается для увеличения срока годности. Таким образом, не может быть двух одинаковых упаковок молока, даже если они одной и той же марки.

За свой многолетний опыт я видел фермерское свежее сырое непастеризованное молоко, свернувшееся всего лишь с несколькими каплями лимонного сока. В то время как для коммерческого молока каждый раз требуется разное количество уксуса или лимонного сока.

Так что, сколько кислотного ингредиента использовать, зависит только от субъективного мнения, поэтому добавляйте минимальное количество. Меры, приведенные ниже в карточке рецепта, являются приближенными к тому, что хорошо работает для меня.

Как приготовить панир в домашних условиях

1. Налейте 6 чашек молока в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне.

2. Держите наготове кислые ингредиенты, такие как йогурт, лимонный сок или уксус. Пожалуйста, используйте только один. Когда молоко закипит, выключите плиту. Добавьте 2 столовые ложки уксуса или ¼ стакана йогурта. Дайте хорошо перемешать в течение 1 минуты.

3. Молоко сразу же начинает сворачиваться, и сухие вещества отделяются от сыворотки. Если это не так, включите плиту и продолжайте кипятить, пока не увидите, что твердые частицы полностью отделились. При необходимости можно добавить еще одну чайную ложку уксуса.

Обратите внимание, что негомогенизированное молоко сворачивается быстрее. Гомогенизированному молоку требуется больше времени для свертывания, поскольку оно обрабатывается для обеспечения хорошего срока годности.

4. Выключите плиту, как только увидите, что молоко полностью свернулось. Когда панир приготовлен правильно, сыворотка будет прозрачной, а не молочной. Цвет сыворотки будет желтоватым или зеленым, но не молочно-белым (см. видео). Важно выключить, когда это будет сделано. Если продолжать готовить дольше, оно становится твердым и зернистым.

Слив

5. Поместите дуршлаг на большую миску (для сбора процеженной сыворотки). Накройте его чистой марлей (или муслиновой тканью). Тонкий новый носовой платок тоже подойдет. Откиньте все свернувшееся молоко на дуршлаг.

6. Немедленно слейте холодную воду, чтобы избавиться от запаха уксуса. Затем хорошо промойте панир несколько раз под проточной водой, пока он не очистится от уксуса.

7. Отожмите лишнюю воду. Сделайте узел и повесьте его на 30 минут. Это помогает слить лишнюю сыворотку. Панир должен оставаться влажным после слива.

8. Храните всю упаковку на плоском дуршлаге, тарелке или деревянной доске. Сформируйте красивую круглую форму, отжав ткань. (см. видео)

9. Поместите тяжелый предмет весом не менее 2,5–3 кг. Я наполняю кастрюлю сырым рисом и кладу на него. Любой тяжелый предмет отлично подойдет для закрепления панира. Дайте ему настояться примерно 3-4 часа.

10. Снимите ткань, и вы найдете круглый блок панира. Вы также заметите вмятину на блоке. Это нормально.

11. Нарежьте панир. Используйте или охладите для дальнейшего использования. Я обычно кладу весь блок в стальной ящик и охлаждаю. Я режу только тогда, когда это необходимо. Их также можно нарезать и заморозить.

Как выбрать молоко для панира

• Используйте цельное свежее молоко. Не используйте несвежее или просроченное молоко, так как оно вредно для здоровья и не дает хороших результатов.
• Для приготовления панира можно использовать коровье, буйволиное или козье молоко. Ключом к приготовлению хорошего панира является количество жиров. Если вы используете буйволиное молоко, продолжайте помешивать, чтобы молоко не подгорело на дне. Жиры буйволиного молока быстро прилипают ко дну.
• Лучший домашний панир можно приготовить из негомогенизированного и сырого молока. Однако, если негомогенизированное молоко или сырое молоко недоступны, вы также можете приготовить гомогенизированное и пастеризованное молоко, как это сделал я.
• Избегайте использования обезжиренного молока, так как оно дает меньше панира. Также избегайте использования обезжиренного молока для приготовления панира, так как оно может плохо застыть.

Советы по приготовлению мягкого панира

Следующие советы помогут вам приготовить мягкий и хорошо скрепленный панир.

• Всегда добавляйте кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или творог, только после того, как молоко закипит.
• После добавления кислотного ингредиента в молоко перемешайте и проверьте, полностью ли свернулось молоко. Если нет, добавьте столько, сколько необходимо, и вовремя выключите плиту.
• Не кипятите молоко после того, как оно полностью свернулось. Это делает панир очень твердым и зернистым.
• Используйте необходимое количество кислоты, чтобы свернуть молоко. Использование слишком большого количества кислых ингредиентов делает ченну или панир зернистыми и эластичными. Поэтому добавляйте лимонный сок партиями только по мере необходимости.
• Я всегда предпочитаю сразу же налить в кастрюлю немного холодной воды или кубиков льда, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пищи. Вы также можете пропустить этот шаг и быстро переложить панир в дуршлаг, выстланный муслиновой тканью. Немедленно промойте его под проточной водой.
• Всегда сливайте и хорошо отжимайте ченну или сухое молоко.
• Убедитесь, что в сухом молоке нет избытка сыворотки, прежде чем оставить его для заквашивания. Чтобы убедиться в этом, я всегда вешаю панир на 30 минут, чтобы полностью слить воду, иначе панир не затвердеет.

Почему кубики панира ломаются в соусе

Недостаточное количество жиров или избыток сыворотки в ченне плохо закрепят панир. Кубики могут сломаться, как только они будут добавлены в соус. Поэтому я всегда отжимаю лишнюю сыворотку перед тем, как оставить ченну для застывания.

Добавляйте кубики в соус только после того, как он загустеет. Накройте кастрюлю после добавления кубиков. Выключите плиту. Тепла на сковороде достаточно, чтобы приготовить его.

Связанные рецепты

Время приготовления 55 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

порции 4 Люди

Авторсвашти

• ▢ 1 ½ литров. ложки уксуса (замените лимонным соком или ¼ стакана йогурта)

Требуется некачественное значение

• ▢ 1 Корандея (сито)
• ▢ 1 сырная ткань (муслиновая ткань или свежий платок)
• ▢ 1 Большая миска (для сбора в сыворотке)
  • ▢

    Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы молоко не подгорело на дне.

  • ▢

    Тем временем поместите дуршлаг над большой миской для сбора сыворотки. Расстелите марлю на дуршлаге.

  Как приготовить панир

  • ▢

    Когда молоко закипит, выключите плиту и влейте 2 столовые ложки уксуса.

  • ▢

    Хорошо перемешайте в течение 1–2 минут, пока все молоко полностью не свернется. (сухие вещества молока начинают отделяться от сыворотки). При правильном приготовлении сыворотка будет уже не молочной, а прозрачной.

  • ▢

    Устранение неполадок : Если вы видите, что молоко не свернулось полностью, добавьте 1 столовую ложку уксуса и включите плиту. Кипятите молоко на среднем огне, пока вся кастрюля не свернется. Выключите, как только увидите, что он сворачивается. Если продолжать готовить на этом этапе, панир может стать твердым.

  • ▢

    Аккуратно вылейте весь панир вместе с сывороткой в ​​дуршлаг. Налейте немного холодной воды, чтобы панир не готовился дальше.

  • ▢

    Промойте под проточной водой, чтобы удалить запах и вкус уксуса.

  Как закрепить панир

  • ▢

    Отожмите марлю, придав паниру круглую форму. Выжмите лишнюю сыворотку или воду. Завяжите узел и повесьте панир на 30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.

  • ▢

    Развяжите узел и скрутите края ткани. Положите марлю вместе с паниром на плоский дуршлаг или деревянную доску. Прижмите ткань и положите на нее тяжелый предмет, чтобы панир застыл. (посмотрите видео ниже)

  • ▢

    Я обычно ставлю на панир кастрюлю или чугунную сковороду, а затем кладу пакет с рисом весом 2–3 кг.

  • ▢

    Через 3-4 часа снимите ткань и нарежьте панир кубиками.

  • ▢

    Охладите домашний панир и используйте в течение 2–3 недель. Или заморозить до 3 месяцев.

  • ▢

    Избегайте пережаривания панира после добавления его в карри. Его не нужно много готовить. Я обычно добавляю его в подливу и выключаю плиту. Держите сковороду накрытой, чтобы панир впитал ароматы.

  • Пожалуйста, используйте только свежее или цельное молоко с высоким содержанием жира, так как молоко с высоким содержанием жира даст больше панира и хорошо застынет.
  • Негомогенизированное молоко свертывается быстрее, а гомогенизированное молоко сворачивается дольше. Поэтому вам нужно будет варить немного дольше, пока он полностью не свернется.
  • Не используйте молоко, срок годности которого еще не истек. Это может повлиять на вкус.
  • Добавление достаточного количества кислых ингредиентов, таких как лимонный сок, уксус или творог (йогурт), очень важно, иначе молоко не свернется. Поэтому вам может понадобиться добавить больше, чем указано в карточке рецепта.
  • Точно так же добавление слишком большого количества лимонного сока или уксуса сделает панир более твердым и зернистым. Поэтому начните с небольшого количества и добавляйте больше по мере необходимости, пока оно не свернется.
  • Когда молоко полностью свернется, выключите плиту и не готовьте дальше, чтобы панир не затвердел.
  • Также хорошо налить немного холодной воды, чтобы панир не приготовился сразу, особенно если используется необработанное молоко.
  • Убедитесь, что из панира слита лишняя сыворотка, прежде чем оставить его для застывания. Любая излишняя сыворотка помешает ему хорошо схватиться. Или даже кубики панира могут сломаться в соусе.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Как приготовить панир

  Количество на порцию

  Калории 229
  Калории из FAT 108

  % Ежедневная стоимость*

  FAT 12G 18%

  Насыщенный жир 6G 38%

  Холестерин 37 мг 12%

  37 мг %

  0003

  Sodium 161mg 7%

  Potassium 495mg 14%

  Carbohydrates 18g 6%

  Sugar 19g 21%

  Protein 11g 22%

  Витамин A 610IU 12%

  Витамин C 2,1 мг 3%

  Кальций 424 мг 42%

  Iron 0,1 мг 9000 1%

  Iron 0,1 мг 9000 1%

  Iron 0,1 мг 9000 1%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

  © Swasthi’s Recipes

  Как предотвратить поломку кубиков панира в соусе?
  Я предлагаю использовать кукурузную муку только в том случае, если ваши домашние кубики панира сломались в соусе. Не используйте больше, чем рекомендуется, так как после приготовления кубики могут стать твердыми.
  Хорошо размять ченну. Воды не должно оставаться, она должна быть только влажной. Добавить 1,5 ч.л. кукурузной муки, еще раз тщательно вымесить. Сделайте красивый влажный прямоугольник в тарелке. При необходимости можно намочить ладонь, чтобы получился влажный прямоугольник. (не сырой)
  Накройте тарелку влажной тканью. Охладите в течение 1 часа. Нарезать кубиками после застывания.

  О компании Swasthi

  Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

  Следуйте рецептам Свастхи

  Подпишитесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

  Популярные рецепты

  Избранные рецепты

  Лучший рецепт макарон с сыром

  ---

  Макароны под локоть. Вы можете купить его оптом, а можете купить дешево.

  Вам понадобится масло. Обычное соленое масло.

  И заметьте, что я почти никогда не использую несоленое масло, за исключением нескольких избранных рецептов выпечки.

  Мука общего назначения.

  МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ. Представьте, что на прилавке лежит фотография цельного молока, которую вы не видите.

  Сухая горчица. Я люблю этот ингредиент в макаронах с сыром. Он обеспечивает острую остроту без придания определенного аромата.

  1 яйцо. Поверьте мне.

  И сыр. Один великолепный, красивый фунт свеженатертого сыра. Сегодня я использую весь острый чеддер, но почти всегда смешиваю сыры: Колби, Монтерей Джек, Фонтина, Мягкий чеддер, Пеппер Джек… даже немного грюйера, если я позволяю себе отрицать его дороговизну.

  Но сегодня только чеддер, постоянно.

  Приготовьте 4 чашки сушеных макарон до состояния «аль денте». Имейте в виду, что мы будем выпекать макароны после того, как смешаем их вместе, поэтому они должны быть достаточно твердыми, когда вы достаете их из воды. Я обычно тестирую макароны примерно через 5 минут после начала приготовления — если они слишком твердые, чтобы подавать и есть сразу, пора снять их с плиты и слить воду.

  В двух словах: недоварите макароны! Вы будете рады.

  Разогрейте духовку до 350 градусов.

  В небольшой миске взбейте яйцо. Отложите.

  Добавьте в воду примерно чайную ложку соли.

  Теперь в большой кастрюле или жаровне растопите 1/4 стакана (1/2 палочки ИЛИ 4 столовые ложки) сливочного масла.

  Посыпьте равным количеством (4 столовые ложки) муки.

  Взбейте смесь на среднем огне (осторожно, чтобы не подгорела!) до полного смешивания…

  Затем продолжайте готовить около 5 минут, постоянно помешивая.

  Это называется ру, которая является основой сливочного соуса или подливки.

  Налейте 2 1/2 стакана цельного молока. Вы можете использовать 1% или 2%… но почему?

  Серьезно, содержание жира в цельном молоке, на мой взгляд, делает макароны с сыром более сливочными и вкусными. Но я здесь не для того, чтобы делать чей-то выбор за них, поэтому не стесняйтесь использовать молочные продукты с низким содержанием жира.

  Немедленно всыпать 2 с горкой чайных ложек сухой горчицы.

  Конечно, вы можете безнаказанно добавить еще одну чайную ложку… но сначала посмотрите, какие на вкус 2. Если вам нравится, бросьте еще немного.

  Теперь перемешайте смесь и готовьте около 5 минут. Он станет очень густым, почти как сливочный соус.

  В этот момент уменьшите огонь до минимума. Используйте мерку 1/4 стакана, чтобы получить небольшое количество соуса.

  Медленно влейте небольшое количество соуса во взбитое яйцо…

  Начните постоянно взбивать, чтобы яйца не сварились.

  Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Это называется «закалка». Вместо того, чтобы высыпать взбитое яйцо в очень горячую смесь на сковороде, что приведет к взбалтыванию яиц, вы вводите немного горячей смеси в яйцо.

  ЗАТЕМ вы выливаете темперированное яйцо на сковороду.

  Взбить все вместе…

  До полного смешивания.

  Теперь добавьте все, кроме примерно 1/2 стакана тертого сыра. Посмотрите на эту замечательную сырность.

  Найдите тонны других мечтательных, сырных блюд в бестселлерах поваренных книг Ри 🧀

  Женщина-первопроходец готовит

  15 долларов в Walmart

  Женщина-первопроходец готовит: Dinnertime

  18 долларов в Walmart

  Женщина-первопроходец и повар Getone3 9040 !

  19 долларов в Walmart

  Женщина-первопроходец: новый рубеж

  Скидка 46%

  21 доллар в Walmart

  И перемешайте, пока все не растает. Давай, выключи отопление.

  Теперь пришло время приправы! Добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соли с приправами (я использовала соль Lawry’s). Если вы чувствительны к соли, начните с очень малого количества соли и постепенно повышайте ее. .. и помните, что сыр придает соли довольно много соли. смешивание.

  НО — и ​​это важно — будьте осторожны, чтобы не ПОДСОЛИТЬ макароны с сыром. Это действительно нужно достаточно соли, чтобы добавить аромат сверху.

  *Я также время от времени использую паприку, кайенский перец и даже молотый тимьян. Поиграйте с разными молотыми специями и посмотрите, что вам больше нравится.

  И, наконец, добавьте много черного перца сорта «Черная пыль». Честно говоря, я люблю свежемолотый перец… но не в домашнем Mac & Cheese. Для меня это должны быть пудровые вещи.

  Вот об этом я и говорю.

  И знаете что? Вы можете просто приготовить на пару свежую брокколи и положить ее сверху. Дети со всей земли появятся на вашем пороге.

  Знаете ли вы, что одна порция брокколи содержит большое количество витамина С?

  Теперь просто бросьте туда осушенные, не до конца приготовленные макароны!

  И перемешайте смесь.

  Я использую немного меньше, чем полное количество приготовленных макарон, потому что я люблю, чтобы они были очень сливочными и покрытыми. Просто добавьте его в соответствии с тем, как вам это нравится.

  Теперь вы можете подать макароны в том виде, в котором они есть, прямо сейчас, что сделает праздник любви невероятно сливочным…

  ИЛИ вы можете высыпать макароны в смазанную маслом форму для запекания. Это 2-квартовая тарелка, но 9x 13 pan будет работать нормально.

  Затем посыпьте блюдо остатками тертого сыра.

  Теперь выпекайте примерно 20-25 минут, пока сыр не расплавится, не станет пузырчатым и золотистым.

  Примерно так.

  Секрет хороших запеченных макарон с сыром заключается в том, что хрустящая корочка сверху скрывает мягкое сливочное дно.

  Привет, любимый.

  У нас была прекрасная совместная жизнь, не так ли? Спасибо, что позволяете мне расти и развиваться.