Как приготовить домашний творог. Творог как приготовить
Блюда из творога – Рецепты из творога. Что приготовить из творога
Творог – продукт полезный во всех отношениях, а блюда из творога непременно стоит приготовить. Он повышает тонус организма, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и укреплению нервной системы. Состав творога богат и разнообразен. Это лактоза, аминокислоты, кальций, белок, минеральные вещества (кальций, железо, фосфор), жир, углекислота и витамины. Можно сказать, что в твороге сконцентрированы почти все полезные вещества, которые есть в молоке. Диетологи советуют употреблять творог и блюда из творога абсолютно всем – детям и взрослым, здоровым и больным.
Рецепты блюд из творога
Творог сам по себе отличное блюдо, намного полезнее фаст-фуда. Идеальный перекус или десерт к чаю, бодрящий завтрак или лёгкий ужин – вы можете готовить блюда из творога так часто, как вам захочется! Самое простое, что можно приготовить из творога, это сладкая или несладкая творожная масса. Смешайте творог со сметаной, добавьте мёд или сахар, орехи или сухофрукты, цукаты или свежие фрукты или ягоды, и сытный полдник готов! А если сладкого не хочется, то можно приготовить творог с зеленью: смешайте творог со сметаной, добавьте немного соли, 1-2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, измельчённую зелень. Или добавьте в творог мелко нарезанный огурец или натёртый редис, а вместо сметаны положите домашний майонез. Такой зелёный творог и вкусный, и полезный, ведь зелень – это сплошные витамины. Зелёный творог можно завернуть в тонкий лаваш или уложить на несладкую булочку, нафаршировать им половинки огурца или выдавить на кружочки помидоров… Но всегда хочется немного разнообразить своё меню, и поэтому мы решили собрать в одной статье все (ну, или почти все) блюда, которые можно приготовить из творога. Их не так уж и мало, так что вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое.
Сырники с кокосом Ингредиенты: 400 г творога, 1 яйцо, 3-4 ст.л. сахара, 3 ст.л. манной крупы, 1-2 пачки кокосовой стружки, 1 пакетик разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться пластичным, но не тяжёлым, иначе сырники получатся плотными и не пропекутся. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке или манке и обжарьте на растительном масле. Подайте со сметаной. В тесто для сырников можно добавить пшеничные отруби (1-5 ст.л.) – это только добавит пользы.
Запеканка творожная
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 50 г манной крупы, 100 г изюма (или других сухофруктов по вкусу).
Приготовление: Смешайте все ингредиенты. Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Выложите творожную массу в форму, разровняйте и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.
Сырники с овощами
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. манной крупы, 2 моркови, 300 г тыквы, сметана, соль.
Приготовление: Морковь и тыкву натрите на крупной тёрке и потушите на сковороде с небольшим количеством воды до мягкости. Остудите. Тем временем смешайте творог с яйцами и манной крупой, добавьте овощи и перемешайте. Посолите по вкусу. Тесто получится густым, как на оладьи. Обжарьте сырники на раскалённом растительном масле. Подайте со сметаной.
Запеканка из творога с зеленью
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 1 ст.л. манной крупы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. измельчённой зелени, 1 пакетик разрыхлителя, соль, сыр – по вкусу.
Приготовление: Смешайте творог, яйца, манку, муку, разрыхлитель, соль и зелень. Выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сверху натёртым сыром и поставьте в горячую духовку. Выпекайте до зарумянивания.
Галушки
Ингредиенты: 600 г творога, 3 яйца, 40 г сметаны, 60 г муки, 20 г крахмала.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто и сформируйте небольшие шарики. Вскипятите воду, посолите и опустите в неё галушки. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Откиньте готовые галушки на сито, уложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.
Вареники с творогом
Ингредиенты: 1 стак. воды, 1-2 ст.л. растительного масла, мука, соль. Начинка: 500 г творога, 1 яйцо, изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.
Приготовление: Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.
Ленивые вареники
Ингредиенты: 500 г творога, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 пакетик ванильного сахара, мука.
Приготовление: Смешайте из указанных продуктов мягкое тесто. Разделите его на части, раскатайте каждую в виде колбаски и нарежьте небольшими кусочками. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде. Затем уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залейте сметаной и поставьте в горячую духовку. Запекайте до зарумянивания.
Печенье из творога
Ингредиенты: 200 г творога, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 стак. муки, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Масло и творог порубите ножом. Смешайте соду с мукой. Яйцо взбейте. Смешайте творожно-масляную смесь с мукой, влейте лимонный сок, добавьте яйцо и вымесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте кружочки. Каждый кружочек обмакните в сахар, сложите пополам и разложите на противне. Выпекайте в горячей духовке до золотистого цвета.
Закусочный торт
Ингредиенты: 300 г отварной телятины, 150 г чернослива, 250 г творога, 150 г майонеза или соуса-фреш, 3- зубчика чеснока, зелень петрушки.
Приготовление: Отварную телятину нарежьте тонкими брусочками, чернослив – полосками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творогом. Перемешайте творог с майонезом или соусом-фреш (можно использовать натуральный йогурт без добавок). Выложите салат слоями: половину чернослива, на него слой творожного крема, половина мяса, крем, чернослив, крем и оставшееся мясо. Весь «торт» обмажьте творожным кремом и украсьте зеленью. Поставьте в холодильник.
Творожные шарики с начинкой
Ингредиенты: 250 г творога, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, ½ пакетика разрыхлителя, щепотка соли.Начинка: 1 яблоко, сахар – по вкусу.
Приготовление: Смешайте ингредиенты для теста. Яблоко очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. Смешайте яблоко с сахаром. Тесто разделите на небольшие кусочки, сделайте в центре углубление, вложите начинку и сформируйте шарики. Обжарьте шарики во фритюре и посыпьте сахарной пудрой. В качестве начинки можно использовать орехи, смешанные с мёдом, сухофрукты, провёрнутые через мясорубку, варёную сгущёнку (её можно смешать с натёртым шоколадом), кокосовую стружку, смешанную со сгущенным молоком.
Рогалики с орехами
Ингредиенты: 200 г творога, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо для обмазки, мука.Начинка: 1 стак. рубленых орехов, ½ стак. сахара, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Творог с маслом тщательно разотрите. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, скатайте его в шар и положите на 30 минут в холодильник. Разделите тесто на 2 части, раскатайте каждую часть в круг толщиной 0,5 см и распределите по поверхности половину начинки. Разрежьте круг на 12 сегментов и сверните из полученных треугольников рогалики, начиная с широкой части. Разложите на застеленном бумагой для выпечки противне, смажьте разболтанным яйцом, посыпьте сахарной пудрой и поставьте выпекаться при температуре 190°С в течение 15 минут.
Творожный дип с чесноком и сыром
Ингредиенты: 250 г жирного творога, 100 г сливочного сыра, 2-3 зубчика чеснока, соль, чёрный молотый перец, натуральный йогурт – по вкусу.
Приготовление: Творог протрите через сито, смешайте с мягким сыром, измельчённым в прессе чесноком, посолите, поперчите и заправьте йогуртом, чтобы получилась мягкая масса. Её можно использовать для приготовления закусочных бутербродов, а также для обмакивания сухариков – получится отличная закуска к пиву.
Творожный дип с авокадо
Ингредиенты: 200 г творога, 1 авокадо, 1 пучок петрушки или укропа, соль, чеснок – по вкусу.
Приготовление: Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть измельчите вилкой, смешайте с творогом и измельчённой зеленью. Посолите по вкусу, добавьте чеснок (опционально).
Торт без выпечки «Глазированный сырок»
Ингредиенты: 300 г печенья, 1 стак молока, 500 г творога, 100 г сливочного масла, ½ стак. сахара, 1 ст.л. какао. Глазурь: 50 сливочного масла, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара.
Приготовление: Приготовьте крем из творога, размягчённого масла, сахара и какао-порошка, хорошо взбейте миксером. Печенье окунайте в молоко и выкладывайте одним слоем в форму. Смажьте слоем крема, затем слой печенья и сверху слой крема. Поставьте в холодильник. Сварите глазурь: в кастрюле вскипятите масло с молоком, добавьте сахар и какао, перемешайте до однородности и остудите. Залейте помадкой торт, разравнивая горячим ножом. Храните торт в холодильнике. В творог для торта можно добавить орехи, мармелад или цукаты.
Творожный десерт
Ингредиенты: 200 мл жирных сливок, 500 г творога, 8 ст.л. сахара, 1 лимон, 5 ст.л. овсяных хлопьев.
Приготовление: Взбейте сливки с 5 ст.л. сахара. Творог протрите через сито, смешайте с цедрой лимона. Тем временем растопите на сухой сковороде 3 ст.л. сахара, добавьте овсяные хлопья и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте взбитые сливки в творог и смешайте с большей частью обжаренных хлопьев. Разложите по креманкам, посыпьте хлопьями и полейте лимонным соком.
Расгуллы (индийское блюдо)
Ингредиенты: 1 л молока, 2,5 ст.л. лимонного сока, 150 г сахара, 350 мл воды.
Приготовление: Вскипятите молоко. Постоянно помешивая, влейте лимонный сок. Отделившийся творог (панир) процедите через марлю, промойте проточной водой и отожмите. Выложите творог на стол и начинайте его вымешивать руками, пока вся масса не станет однородной. Из полученной массы скатайте небольшие шарики. Приготовьте из воды и сахара сироп. Сироп перелейте в широкую посудину и выложите в неё шарики. Расгуллы сильно увеличиваются в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно свободного пространства. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Посудину с расгуллами опустите в холодную воду и оставьте на сутки. Готовые расгуллы пропитаются сиропом.
Ватрушка «Королевская»
Ингредиенты: 200 г сливочного масла, 2 стак. муки, 1 стак. сахара, 500 г творога, 3 яйца, ½ ч.л. ванильного сахара, сода на кончике ножа.
Приготовление: Изрубите сливочное масло ножом, добавьте сахар, муку и разотрите так, чтобы получилась масляная крошка. Для начинки смешайте жирный творог, сахар и яйца до однородности. В смазанную маслом форму выложите половину масляной крошки, выложите начинку и засыпьте оставшейся крошкой. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку и запекайте до подрумянивания в течение 40 минут.
Чизкейк
Ингредиенты: 500 г печенья, 150 сливочного масла, 500 г творога, 20 г желатина, 1,5 стак. сахара, 300-00 мл жирных сливок, белка, 1 ст.л. крахмала, 300 г варенья.
Приготовление: Раскрошите печенье и смешайте с размягчённым сливочным маслом. Форму в виде полусферы выстелите пищевой плёнкой. Тонким слоем распределите массу из печенья и масла, оставив немного для нижнего слоя. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Творог протрите через сито, разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки и подготовленный желатин и взбейте до пышности. Вмешайте варенье. Выложите творожную начинку в форму. Оставшуюся массу из печенья и масла раскатайте в пласт и выложите сверху. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник. Застывший десерт переверните на плоское блюдо, снимите плёнку. Яичные белки взбейте с 50 г сахара и 1 ст.л. крахмала в густую пену. Распределите её по поверхности чизкейка, поставьте на 4-5 минут в очень горячую духовку.
«Мороженое» из творога Ингредиенты: 250 г творога, 100 г сахарной пудры, 250 мл жирных сливок, 100 г белого шоколада, белый шоколад, молочный шоколад, орехи – для глазировки и посыпки.
Приготовление: Протрите творог через сито (можно дважды). Взбейте сливки с сахарной пудрой, постепенно введите творог и взбейте массу до пышности. Растопите на водяной бане белый шоколад и введите в полученную массу. Разложите суфле по пластиковым стаканчикам, воткните в серединку деревянные палочки (или печенье-трубочки) и поставьте в морозилку. Растопите белый и тёмный шоколад, орехи раздавите скалкой или измельчите блендером. Окуните «мороженое» в шоколад и посыпьте ореховой крошкой.
Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Что приготовить из творога – Рецепты из творога. Блюда из творога
Что приготовить из творога, чтобы сытно накормить домочадцев, удивить гостей и порадовать близких вкусными блюдами? Да много всего! Блюда из творога – это и сырники, и вареники, и творожные запеканки, и пироги, и кексы, и печенье, и всевозможные десерты с закусками, и нежнейшая выпечка на любой вкус. Только успевай выбирать! Чтобы сориентироваться во всем этом разнообразии, «Кулинарный Эдем» составил для вас подборку самых вкусных творожных блюд, воплощение которых доставит удовольствие как вам самим, так и тем, кто их попробует.
Творог – замечательный полезный продукт, который сочетается с очень многими ингредиентами, например, ягодами, фруктами, сухофруктами, цукатами, зеленью, чесноком, грибами и некрахмалистыми овощами, такими как огурцы, морковь, болгарский перец, свекла, кабачки, капуста и тыква. Будь то банальные запеченные яблоки с начинкой из творога и изюма, конвертики из лаваша с творогом и зеленью, аппетитные вареники с вишней или изысканный творожный чизкейк с клубничной прослойкой, можете не сомневаться, что добавление творога сделает любые блюда невероятно нежными и по-настоящему вкусными.
Рецепты из творога
Ну а чтобы ваши блюда стопроцентно получились именно такими, следует уделить особое внимание качеству творога. Свежий качественный творог имеет белый цвет и приятный молочный запах. Консистенция творога должна быть немного рассыпчатой, при этом продукт не должен быть слишком сухим или содержать излишков сыворотки. Подозрительно однородная консистенция творога чаще всего является следствием добавления пальмового масла. Если вы приобретаете творог в упаковке, лучше всего, чтобы она была прозрачной – так вы сможете визуально оценить качество продукта. Не стесняйтесь попробовать творог, если вы покупаете его на рынке – он должен иметь сливочный вкус, но при этом не быть ни кислым, ни сладким. Допускается наличие легкого кисловатого привкуса, но выраженный кислый вкус свидетельствует о том, что продукт испорчен. Также, если есть возможность, протрите творог между пальцами – структура качественного продукта изменится, а на пальцах останется маслянистый след.
Старайтесь покупать наисвежайший творог, так как срок его хранения весьма невелик – в открытом виде он хранится не более двух дней, тогда как в герметичной упаковке может находиться в холодильнике до двух недель. Если ваш творог залежался и стал «не первой свежести», из него можно приготовить сырники, запеканку, вареники или добавить в выпечку, скорректировав вкус с помощью сахара. В том случае, когда по рецепту в творог требуется добавить соль, лучше брать мелкую соль, так как она быстрее и равномернее растворится в творожной массе. При добавлении зелени ее необходимо тщательно просушивать после мытья, чтобы остатки воды не испортили блюдо.
Первым, что приходит на ум в ходе размышлений о том, что приготовить из творога, скорее всего, будут сырники. Это блюдо знакомо практически каждому с раннего детства, и мы начнем нашу кулинарную подборку именно с него, а чтобы сделать сырники более оригинальными, предлагаем приготовить их с добавлением кокосовой стружки.
Сырники с кокосовой стружкой
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 100 г кокосовой стружки, 2-3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки плюс мука для обваливания сырников, 2 столовые ложки манной крупы, ванилин по вкусу, растительное масло.
Приготовление: В миске взбить яйца, сахар, ванилин и щепотку соли, используя венчик. Добавить творог, манку, кокосовую стружку и тщательно перемешать вилкой. Дать смеси постоять в течение 15-20 минут для набухания манки, после чего сформировать сырники, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной, вареньем или джемом.
Многим мамам хорошо знакома стойкая нелюбовь малышей к различным запеканкам, в том числе и творожным. Тем не менее, практика показывает, что добавление в такую запеканку сладких сочных фруктов помогает побороть эту нелюбовь. Советуем вам приготовить нежную творожную запеканку с ароматными грушами, которые с успехом могут быть заменены на персики или другие фрукты, обожаемые вашим чадом. От такого вкусного десерта не откажутся не только дети, но и взрослые!
Творожная запеканка с грушами
Ингредиенты: 400 г творога, 2 большие груши, 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки манной крупы плюс манка для формы, 50 мл молока, 1 лимон, сок, 1 столовая ложка меда, 2 чайные ложки тертой цедры апельсина, щепотка соли, сливочное масло для формы.
Приготовление: Взбить яйца, сахар, молоко и щепотку соли миксером. Добавить протертый через сито творог и манную крупу. Тщательно взбить и поставить в холодильник на полчаса. Тем временем очищенные от кожуры груши нарезать кубиками. Налить в кастрюлю лимонный сок и добавить мед, размешать до полного растворения. Добавить груши и апельсиновую цедру. Варить на медленном огне около 5 минут, пока кусочки груш не станут прозрачными. С помощью шумовки достать груши и дать стечь сиропу. Добавить груши к творожной массе и перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом и слегка посыпать манной крупой. Выложить творожную смесь в форму и запекать при 180 градусах около 50 минут. Подавать запеканку теплой или комнатной температуры, полив сиропом при желании.
Что приготовить из творога, чтобы угодить всем членам семьи? Творожные пончики – аппетитные румяные «колобки», которые никого не оставят равнодушным. Это лакомство родом из детства готовится весьма просто и быстро, даря приятные минуты радости и наслаждения вкусом. Попробуйте!
Творожные пончики
Ингредиенты: 400 г творога, 250 г муки, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 100 г сахарной пудры, 3 г разрыхлителя, 350 мл растительного масла, щепотка соли.
Приготовление: Взбить яйца с сахаром, добавить творог и тщательно растереть вилкой до получения однородной консистенции. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить к творогу и замесить тесто. Сформировать из теста длинные жгуты, которые нужно нарезать на небольшие кусочки и сформировать шарики. Нагреть в кастрюле масло, чтобы оно шипело при контакте с тестом. Выложить творожные шарики в масло и жарить до золотистого цвета, около 5 минут. Готовую порцию пончиков выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, после чего аналогичным образом приготовить оставшиеся пончики. Выложить пончики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать.
А вы знали, что творожная выпечка может похвастаться более низкой калорийностью по сравнению с обычной? Творог заменяет в тесте часть сливочного масла, благодаря чему итоговое блюдо уже не содержит так много калорий. Самым простым вариантом выпечки из творожного теста является творожное печенье, которое мы и советуем вам приготовить, дополнив его ароматом лимонной цедры.
Творожное печенье с лимонным ароматом
Ингредиенты: 200 г творога, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 1 желток, 1 лимон, цедра, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Протертый через сито творог растереть с сахаром и желтком. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешать. Сформировать из теста шарики, слегка придавить и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около получаса, пока оно не подрумянится.
Овощные закуски – неотъемлемый атрибут как повседневной трапезы, так и праздничного застолья. Предлагаем вам приготовить аппетитные кабачковые рулетики с начинкой из творога, зелени и чеснока – они не потребуют значительных временных и денежных затрат, зато ваши домочадцы и гости непременно потребуют добавки. Выложите рулетики на большое красивое блюдо вместе с разрезанными пополам помидорами черри – и у вас готова отменная закуска, радующая глаз и желудок.
Рулетики из кабачков с творогом и зеленью
Ингредиенты: 2 кабачка, 200 г творога, 2-3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка), соль и специи по вкусу, растительное масло.
Приготовление: С кабачков снять кожицу, если они немолодые, срезать кончики с двух сторон и нарезать длинными тонкими ломтиками. Посыпать солью и приправами, оставить на 20 минут. Обжарить в растительном масле с двух сторон до румяного цвета, после чего выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и дать немного остыть. Чтобы приготовить начинку, смешать творог со сметаной до однородной консистенции, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Слегка посолить начинку, если необходимо. Остывшие ломтики кабачков смазать творожной начинкой и вернуть рулетиками. Для удобства рулетики можно скрепить шпажками или зубочистками.
Идеальное сочетание нежного творога с приятной кислинкой черной смородины в следующем рецепте пирога, несомненно, придется по вкусу всем любителям выпечки.
Пирог с творогом и черной смородиной
Ингредиенты: Для теста: 200 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 80 г сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя. Для начинки: 400 г творога, 100 г сахара плюс 1 столовая ложка сахара для посыпки, 80 г сметаны, 1-2 столовые ложки крахмала, 1 стакан ягод смородины, 1 столовая ложка сахара, ванилин по вкусу.
Приготовление: Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, растереть руками до консистенции крошки. Добавить сметану и сахар, перемешать и поставить в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку – для этого нужно смешать творог с сахаром с помощью блендера, после чего добавить сметану, крахмал и ванилин, перемешав до однородной консистенции. Охлажденное тесто выложить в смазанную маслом форму, сформировав бортики высотой около 4 см. Наколоть всю поверхность теста вилкой. Выложить творожную массу, а поверх нее – смородину. Посыпать ягоду сахаром и поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Что-то у нас все сладкое да сладкое… А ведь из творога также можно придумать массу вариантов несладкой выпечки! Как насчет пирога из творожного теста с капустой и яйцами?
Пирог из творожного теста с капустой и яйцами
Ингредиенты: 400 г жирного творога, 1/2 кочана капусты, 1 луковица, 2 стакана муки, 7 яиц, 1/2 чайной ложки пищевой соды, растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление: Отварить четыре яйца для начинки. Капусту мелко нарубить. Обжарить нарезанный полукольцами лук в растительном масле в течение нескольких минут. Добавить капусту и тушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Посолить по вкусу, остудить и смешать с мелко нарезанными вареными яйцами. Чтобы приготовить тесто, смешать творог с двумя яйцами и щепоткой соли. Добавить муку с содой и замесить эластичное тесто. При необходимости добавить дополнительную муку. Разделить тесто на две части и раскатать. Один пласт теста выложить на выстеленный пергаментной бумагой противень и равномерно распределить по нему начинку. Накрыть сверху вторым пластом теста, защипнуть края и смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Подавать пирог в теплом виде.
Хотите удивить близких необычным блюдом? Тогда приготовьте «ленивый» вариант вкусного грузинского блюда под названием ачма. В оригинале оно представляет собой сложный пирог из пластов тонкого отварного теста с начинкой из рассольных сыров, мы же предлагаем вам приготовить упрощенную версию этого блюда из лаваша с творожной начинкой. Несмотря на это, данное угощение вызовет восторг у всех, кто его попробует.
Ленивая ачма из лаваша с творогом
Ингредиенты: 2 больших тонких лаваша, 500 г творога, 1 яйцо, 200 мл кефира, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка кинзы или петрушки, соль и черный молотый перец вкусу.
Приготовление: Смешать творог с измельченной зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Отдельно взбить кефир с яйцом, слегка посолить. Форму для запекания смазать сливочным маслом и разместить в ней один лаваш, чтобы его центр находился в форме, а края свисали. Смазать центр лаваша кефирной смесью, используя кулинарную кисть. Выложить треть творожной начинки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Выложить второй лист лаваша, чтобы один его конец закрывал начинку, а другой свисал. Снова смазать лаваш кефирной смесью, выложить сверху начинку и сбрызнуть маслом. Этот слой начинки нужно накрыть двумя концами самого нижнего лаваша, сложив их к центру. Смазать лаваш кефирной смесью, выложить оставшуюся творожную начинку и сбрызнуть маслом. Накрыть последним свободным краем лаваша и смазать лаваш кефирной смесью. Края лаваша спрятать внутрь формы с помощью тупой стороны ножа. Разрезать пирог на несколько частей и полить сливочным маслом так, чтобы оно попало в разрезы. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда ачма покроется румяной корочкой, она готова.
Надеемся, теперь у вас не осталось никаких сомнений в том, что приготовить из творога, ведь данный продукт служит основой для бесчисленного количества наивкуснейших блюд! Приятного аппетита!
Светлана Попова
kedem.ru
Как приготовить творог в домашних условиях
В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный творог из кефира, простокваши, молока или сливок, в домашних условиях.
Домашний творог – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить домашний творог.
Все мы с детства не понаслышке знаем о пользе творога для человеческого организма. В первую очередь творог является одним из основных источников животного белка и кальция. Белок необходим нашим мышцам, а кальций способствует укреплению и правильному формированию опорно-двигательного аппарата. Именно поэтому творог обязательно должен присутствовать в ежедневном рационе маленьких деток, а также людей преклонного возраста. Конечно, современные универмаги предлагают нам довольно обширный выбор творога от самых разных производителей, разной структуры, консистенции и жирности. Но будет ли такой творог максимально полезным для нашего организма? Здесь оправданно возникают большие сомнения. Ведь зачастую недобросовестные производители используют для приготовления творога всевозможные консерванты и загустители, чтобы сделать продукт пригодным для долгого хранения. Кроме того, для прибавления творогу жирности его смешивают в лучшем случае со сливочным маслом, а в худшем – с дешевым маргарином или спрэдом. Безусловно, неокрепшему детскому организму такой продукт не принесет никакой пользы. Тогда возникает вопрос, где же достать свежий качественный творожок, который будет не только вкусным, но и максимально полезным? Ответ напрашивается сам собой – приготовить творог в домашних условиях.На самом деле приготовить домашний творог проще простого, с этой задачей справится даже начинающая домохозяйка и молодая мамочка. Тем более что способов приготовления творога в домашних условиях существует огромное количество. Домашний творог готовят из молока или из кефира, либо из смеси этих продуктов. Также для приготовления творога иногда используется сметана, простокваша, натуральный йогурт и любые другие кисломолочные продукты. Конечно, в идеале молоко должно быть деревенским, но творог из домашнего молока могут позволить себе только жители сельской местности. В городских же условиях вполне можно приготовить вкусный творожок из молока магазинного. Жирность молока можно выбирать по своему вкусу, от этого напрямую будет зависеть вкус и консистенция готового творога. Готовя творог самостоятельно, вы будете наверняка уверены в его свежести и пользе.
Как приготовить домашний творог из простокваши
Всем нам прекрасно известно, что простоквашей в простонародье называют скисшее молоко. Если вы хотите сделать простоквашу из домашнего молока, то вам достаточно будет лишь на сутки поставить его в теплое место. А вот магазинному молоку нужно «помогать» сквасится. Способов заквасить молоко существует несколько. Чаще всего в молоко добавляют немного какого-либо кисломолочного продукта, например, кефира или сметаны. Также здесь можно прибегнуть и к бабушкиному методу – бросить в молоко корочку черного хлеба и поставить банку в теплое место. В квартире эти местом чаще всего бывает батарея. Далее, если молоко хорошо сквасилось, и простокваша получилась плотной и густой, тогда вам останется только лишь слить содержимое банки в дуршлаг, выстелены марлей, и подождать, пока стечет вся сыворотка. Можно подвесить мешочек из марли над раковиной для ускорения процесса.Из покупного молока простокваша получается негустая, уже скисшее молоко переливают в кастрюлю и прогревают на медленном огне до тех пор, пока не отделится сыворотка. Вы это сразу же заметите. Очень важно не дать молоку закипеть, в противном случае творог получится резиновым и безвкусным. Как только сыворотка отделилась, сразу же отбрасывайте творог на дуршлаг. Если вы любите плотный и сухой творог, тогда заверните творожную массу в сложенную в несколько слоев марлю, а сверху поставьте груз.
Как приготовить кальцинированный творог в домашних условиях
Кальцинированный творог отличается от обычного тем, что в нем содержится гораздо больше кальция, кроме того он имеет низкую кислотность, что делает его идеальным для маленьких деток и людей, соблюдающих лечебную диету. Так как кальций способствует укреплению костной системы и зубов, то кальцинированный творог очень рекомендуется включать в рацион людей преклонного возраста. Для того чтобы не нарушить минеральный обмен в организме, употреблять такой творожок нужно умеренно. Суточная норма кальцинированного творога для взрослого человека составляет сто грамм. Итак, для приготовления кальцинированного творога вам потребуются следующие ингредиенты:1. Свежее молоко – 1 литр.2. Молочнокислый кальций – 6 грамм.Количество ингредиентов вы можете увеличить по собственному желанию, в зависимости от того, сколько готового творога хотите получить на выходе. Молочнокислый кальций сейчас можно приобрести в любой аптеке, продается он в виде порошка. Этот порошок вам необходимо будет развести водой. На шесть грамм порошка в среднем берется три чайных ложки воды. Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Как только молоко закипит, снимаем кастрюлю с огня и постепенно начинаем вливать разведенный молочнокислый кальций. При этом молоко необходимо интенсивно помешивать. Вы увидите, что молоко постепенно начинает сворачиваться, отделится сыворотка. Теперь содержимое кастрюлю отбрасываем на дуршлаг, ждем, пока стечет вся сыворотка, и наслаждаемся полезнейшим свежим творожком.Из одного литра молока вы получите примерно сто пятьдесят грамм творога.
Как приготовить творог в домашних условиях из кефира
Приготовление творога из кефира сейчас стало очень распространено. Существует два способа изготовления творога из кефира. Подробно рассмотрим каждый из них.Первый способ.Для приготовления вам понадобится свежий или чуть прокисший кефир. Кефир необходимо перелить в банку или кастрюлю и поставит в теплое место. После того как кефир начнет створаживаться, кастрюлю ставим на водяную баню и нагреваем до тех пор, пока не отделится сыворотка. Затем как обычно отбрасываем творог на дуршлаг или подвешиваем в марлевом мешочке. Если вам некогда ждать, пока кефир скиснет, тогда просто прогрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. После отделения сыворотки поступаем так же, как было описано выше.Второй способ.Очень простой способ приготовления домашнего творога из кефира, который не потребует от вас никаких лишний усилий и телодвижений. Главное условие – кефир должен быть в картонной коробке. Такую коробку с кефиром вам необходимо убрать на ночь в морозильную камеру холодильника. Утром достаньте коробку из морозилки, разрежьте картон. Заморозившийся кефир положите в сито или дуршлаг. Через несколько часов вы получите нежнейший творожок очень мягкой консистенции.
Как приготовить домашний творог из свежего молока
Если вам некогда ждать, пока молоко превратится в простоквашу, тогда можно приготовить творог и из свежего молока. Итак, молоко переливаете в кастрюлю, ставите на медленный огонь и прогреваете до кипения. Затем в кипящее молоко постепенно вливаем столовый уксус. Уксус можно брать любой, главное, чтобы он был 9%. На один литр молока берется две столовых ложки уксуса. В течение примерно одной минуты молоко створожится, отделится сыворотка. Как только это произошло, кастрюлю сразу же необходимо снять с огня, не допуская кипения. Далее отбрасываем творог на дуршлаг, ждем, пока стечет сыворотка. Этот очень удобный и быстрый способ приготовления творога в домашних условиях отнимет у вас максимум двадцать минут свободного времени. Наличие уксуса никак не влияет на вкусовые качества творога.
Как приготовить домашний творог в микроволновой печи
Вот еще один экспресс-рецепт приготовления творога в домашних условиях. Здесь вы можете использовать и кефир, и скисшее молоко. Можно даже смешать в равных пропорциях оба продукта. Одним словом, подойдет все, что имеется в наличии в холодильнике на данный момент. Итак, молочные продукты переливаем в стеклянную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Ставим в печь на десять минут. Мощность должны быть максимальной. По истечении указанного времени достаем посуду, готовый творог отбрасываем на дуршлаг.
Как приготовить домашний творог в мультиварке
Сейчас мультиварка стала незаменимой помощницей для подавляющего большинства домохозяек. Помимо всех основных блюд в ней также прекрасно и без особых усилий можно приготовить домашний творожок. Вам понадобится скисшее молоко, сквасить его можно целенаправленно или же приобрести таковое в магазине по уцененной цене. Молоко переливаем в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка», выставляем время десять минут и температуру восемьдесят градусов. После этого вам останется только слить сыворотку. Если вдруг в вашей мультиварке нет режима «Выпечка», тогда ставьте режим «Подогрев». В этом случае время приготовления необходимо будет увеличить. В режиме «подогрев» творог будет готов примерно через один час.
Как приготовить домашний творог в духовке
Наверняка в детстве многие из нас наблюдали, как бабушки в деревнях готовят творог в русской печи в глиняных горшочках. К сожалению, в условиях городской квартиры позволить себе такой роскоши у нас нет возможности. Зато мы можем приготовить вкуснейший творожок по бабушкиному рецепту в духовке. Для приготовления домашнего творога в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:1. Кефир – 2 литра.2. Молоко – 1 литр.
Как приготовить творог в духовке:Молоко можно заменить сливками, тогда творог получается еще более нежным и вкусным. Итак, кефир и молоко переливаем в кастрюлю, пригодную для использования в духовом шкафу. Тщательно все перемешиваем до однородности. Духовку предварительно разогреваем до ста пятидесяти градусов. Ставим емкость с молочными продуктами в духовку на сорок минут. По истечении времени кастрюлю достаем из духовки и оставляем на двадцать минут. Затем сливаем сыворотку и кушаем творожок. Из такого количества ингредиентов у вас должно получиться примерно семьсот грамм творога. Если вы хотите получить жирный творог, тогда и кефир, и молоко должны быть с высоким процентом жирности.
Как приготовить домашний творог – советы и рекомендации
1. Ни в коем случае нельзя доводить простоквашу до кипения – творог получится сухим и безвкусным.2. Чем дольше стекает сыворотка, тем плотнее и суше получается творог.3. Отбрасывать творог на дуршлаг нужно только тогда, когда сыворотка хорошо отделилась, иначе творог получится кислым.4. Опытные домохозяйки никогда не сливают сыворотку в раковину. На ее основе можно приготовить вкуснейшие блинчики, оладьи, кисель, квас или желе.Как видите, способов и рецептов приготовления домашнего творога существует довольно много. Все они несложные и не отнимут у вас много драгоценного времени. Так что готовьте творожок в домашних условиях и кормите своих детишек вкусным и полезным продуктом.
Как приготовить творог в домашних условиях, рассказала Новосёлова Екатерина
kak-prigotovit-vkusno.ru
Как приготовить домашний творог.
Приветствую всех посетителей моего кулинарного блога. На первый взгляд приготовление домашнего творога может показаться процессом довольно сложным. На самом деле это совсем не так. В нашей семье магазинный творог используется только для сырников или выпечки. Домашний творог не идет с магазинным ни в какое сравнение.Если молоко хорошего качества, то домашний творог получается очень нежным, хлопьевидным. Кстати, молоко для творога я покупаю в основном в магазине (жирность 2,5-3,6%), и только летом беру у частников. Домашний творог получается всегда отменным.
Итак, как же приготовить домашний творог. Можно, конечно, сделать творог и из кефира. Но такой творог на мой вкус кисловат. Самый вкусный домашний творог получается из простокваши. Поэтому берем 3 литра молока и выливаем их в трехлитровую банку или эмалированную кастрюлю. Добавляем столовую ложку сметаны, чтобы получить нужные нам бактерии для закисания молока. Банку накрываем марлей и ставим в теплое место. О готовности простокваши свидетельствует множество пузырьков на стенках банки.
Вытряхиваем готовую простоквашу в кастрюлю. Именно вытряхиваем, потому что хорошая простокваша не должна литься. Ставим кастрюлю на очень маленький огонь. И тут наша задача – не перегреть. Потому что перегретый творог становится сухим, рассыпчатым и не очень вкусным. Поэтому далеко из кухни не уходим, а присматриваем за кастрюлей и ждем, когда наша простокваша начнет разделятся на сыворотку и собственно творог. Для равномерности процесса можно немного помешать простоквашу ложкой. Но делать это нужно совсем немного и очень аккуратно. Лучше всего мешать не круговыми движениями, а снизу вверх, как бы перемешивая нижние и верхние слои. Как только вы заметили, что снизу стала образовываться желтая сыворотка, сразу выключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания. Можно даже на ночь, если в квартире не слишком жарко. Иначе творог перекиснет.
Затем дуршлаг застилаем марлей и выливаем туда содержимое кастрюли. Кстати, под дуршлаг можно подставить еще одну кастрюлю и собрать сыворотку. На такой сыворотке получаются замечательные блины. Марлю с творогом завязать узелком сверху и подвесить до полного стекания сыворотки. В конце можно даже немного отжать мешочек с домашним творогом. Но совсем чуть-чуть. Иначе творог опять же получится суховатым. Хотя кому-то может понравиться именно такой. Делайте, пробуйте, подстраивайте под свой вкус. Постаралась объяснить как можно более подробно. Если что-то непонятно – спрашивайте в комментариях, постараюсь подсказать. Домашний творог во рту тает, вкус спецфический.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
prosto-retsepti.ru
Что приготовить из творога / Меню недели
Что приготовить из творога, рецепты из творога
Творог — 500 г 9%Яйцо — 2 шт. Ванильный сахар — 1 упаковка Сахар — 2 ст.л. Голубика — 1 ст. (200 мл) Крупа манная — 1.5 ст.л. Стружка кокосовая — 2 ст.л. Миндаль — 2 ст.л. нарезанныйМасло растительное — 1 ч.л. для смазывания форм
Творог — 200 г Цуккини — 200 г в отжатом видеЯйцо куриное — 1 шт. Хлопья овсяные — 4 ст.л. Укроп — 1 горсть (-и) Лук зеленый — 1 горсть (-и) Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 50 мл Чеснок — 1 зуб.
Творог — 350 г Молоко сгущенное — 150 г Печенье — 200 г Масло сливочное — 170 г Голубика — 300 г Ванильная эссенция — по желанию Мята — 1 ч.л. свежаяСахарная пудра — по вкусу
Творог — 340 г или творожная массаЯйцо — 1 шт. Крупа манная — 2 ст.л. Мука — 4 ст.л. Черешня — 200 г Печенье — 5 шт. Мята — по желанию
Редис — 10 шт. крупныхТворог — 200 г Лук зеленый — 1 горсть (-и) Укроп — 1 горсть (-и) Соль — по вкусу Яйцо — 2 шт.
Яйцо — 3 шт. Лаваш — 2 шт. листаТворог — 300 г Сыр твердый — 300 г Лук зеленый — 100 г Масло сливочное — 30 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу
Печенье — 120 г Фундук — 50 г Масло сливочное — 40 г Бренди — 2 ст.л. Сливки — 250 г 35% жирностиТворог — 170 г Кофе растворимый — 100 г Сахарная пудра — 3 ст.л. Шоколад — 100 г Желатин — 10 г Мята — по желанию
Баклажан — 250 г Помидор — 150 г Лук красный — 100 г Чеснок — 2 зуб. Творог — 150 г Петрушка — 1 ст.л. измельченнойМасло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец чили — по вкусу
Для приготовления традиционной пасхи нужна специальная форма в виде усеченной пирамиды.
...Тыква — 320 г Яйцо куриное — 2 шт. Соль — 0.5 ч.л. Сахар — 3 ст.л. Мука пшеничная — 260 г Молоко — 550 мл Масло растительное — 4 ст.л. Ванилин — по вкусу Творог — 400 г Сметана — 2 ст.л. Молоко сгущенное — 75 г Вишня — по вкусу
Творог — 150 г Стружка кокосовая — 80 г Мед — 1 ст.л. Ванилин — 1 щепотка (-и) Вишня — 9 шт. консервированная
Творог — 200 г (0% жирности)Белок яичный — 2 шт. Мука цельнозерновая — 130 г Масло растительное — 1 ст.л. для смазывания вафельницыМед — 1 ст.л. Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 160 г Яйцо куриное — 3 шт. Сахар — 3 ст.л. Сметана — 3 ст.л. Какао-порошок — 3 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. + для жаркиТворог — 300 г Банан — 1 шт. Киви — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Творог — 250 г или рикоттаМука пшеничная — 130 г Молоко — 170 г Сахар — 50 г Яйцо куриное — 3 шт. Ванильная эссенция — по вкусу Соль — 1 щепотка (-и) Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Масло растительное — 4 ст.л. для жарки
Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Банан — 1 шт. Мука рисовая — 3 ст.л. без горкиМасло растительное — 2 ст.л.
Блин — 12 шт. тоненькиеТворог — 400 г Сахар — 2 ст.л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. Изюм — 100 г Цедра лимона — 1 ч.л. Масло топленое — 4 ст.л.
Киви — 2 шт. Творог — 300 г Сметана — 70 мл Мед — 2 ч.л. Печенье — 100 г песочноеВишня — 20 г вяленая (для украшения)
Творог — 200 г Изюм — 20 г Мука овсяная — 50 г Масло сливочное — 10 г Сода — 0.25 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. Вишня — 50 г Мед — 1 ч.л.
Морковь — 200 г Творог — 100 г Яйцо куриное — 2 шт. Молоко — 100 мл Соль — 1 щепотка (-и)
Творог — 400 г Яйцо куриное — 3 шт. Банан — 2 шт. Ванилин — по вкусу Сметана — по вкусу
Икра красная — 50 г Творог — 200 г Тарталетка — 12 шт. (вафельные)Укроп — 0.5 упаковка Соль — по вкусу Майонез — 1 ст.л. Перец черный — по вкусу
Можно ли замораживать творог, как это лучше сделать, в чем хранить и какой срок годности продукта в морозильной камере? В этой статье собрана вся полезная информация по замораживанию этого кисломолочного продукта.
...Творог — 200 г Хлопья овсяные — 80 г Банан — 1 шт. Корица — 0.5 ч.л. Мед — 2 ст.л. Какао-порошок — 20 г
Мука — 150 г Сахарная пудра — 4 ст.л. из них 1,5 ст.л. для желеМасло сливочное — 110 г + для смазывания формочекВода — 1 ст.л. ледянаяТворожная масса — 250 г ванильная, сладкаяСливки — 100 мл примерноВиноград — 1 веточка (-и) без косточекЖеле — 1 упаковка прозрачное, для заливки тортов
menunedeli.ru
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
