Производители и марки русских водок (часть вторая). Завод по производству водки
Ликероводочные заводы: качественный алкоголь или фальсификат?
Так уж заведено в России, да и во многих других странах мира, что ни один праздник, ни одно торжество не обходится без спиртных напитков. Ликероводочные заводы - это один из видов крупнейшего бизнеса. Вот и подпольные предприятия, пользуясь спросом на продукцию того или иного изготовителя, пускают в продажу фальсификат.
Как выбрать настоящий фирменный алкоголь?
Приходя в хороший магазин, мы порой не задумываемся, что на полках может быть выставлен фальсификат. Если повезет, то вместо элитного напитка, который выпускают ликероводочные заводы, попадется вполне сносная подделка. Но во многих случаях можно нарваться на настоящую отраву. Гонясь за прибылью, производители контрафакта используют дешевые опасные спирты.
Первое, на что стоит обратить внимание, это ряд бутылок одного продукта. Допустим, виски или водка. У заводского производителя в бутылках напиток будет разлит одинаково равномерно, миллиметр к миллиметру, так, как разливает машина. А продукция, которую производят поддельные ликероводочные заводы, будет везде налита по-разному. Соответственно, из этого магазина лучше уйти.
Любителям коньяка, чтобы определить настоящий напиток, нужно перевернуть бутылку. Запомните, что настоящий коньяк по консистенции густой и маслянистый. Со дна должна упасть капля, а на стенках останутся следы от стекания. Если бутылка наполнена под горлышко, нужно ее потрясти. Сначала должны пойти крупные пузыри, затем мелкие. Это свидетельствует о качестве напитка. К сожалению, по этикетке сейчас практически невозможно определить подлинность алкоголя.
Какие спиртные напитки лучше - импортные или российские?
В зарубежной продукции нам известны качественные ликероводочные изделия. Многие предпочитают покупать виски или коньяк только импортного производства. Со времен Советского Союза в голове прочно засела мысль, что тот алкоголь, который производят российские ликероводочные заводы, плохого качества. Это предубеждение сохранилось из-за дефицита данной продукции во время сухого закона, когда можно было купить только "паленый" алкоголь. В настоящее время дело обстоит с точностью до наоборот. В связи с последними событиями, происходящими в мировой политике, и санкциями, введенными в отношении России, теперь алкоголь импортного производства не столь популярен. Подпольные производители пользуются нехваткой зарубежного алкоголя на прилавках, поставляя по максимуму свою продукцию.
Ликероводочные заводы России
У нас большое количество хороших ликероводочных заводов. Многие из них зарекомендовали себя на рынке спиртных напитков за счет отменного качества и приемлемой цены, в отличие от алкоголя импортного. "Радамир", "Неманофф", "Курский", "Волгоградский" - это далеко не весь список крупнейших производителей алкогольной продукции России. На этих заводах изготавливают качественные ликеры, водку, горькие настойки, джин.
fb.ru
премиум водки, ликеров, настоек, наливок, вермута
Для приготовления водки сегмента premium и super premium на петербургском заводе «Ладога» используется высококачественный, тщательно очищенный, этиловый ректификованный спирт категории «Люкс», выработанный из зерна и имеющий высший дегустационный балл. Зерно выращивают в местности, расположенной на значительном удалении от промышленных центров, на экологически безупречных плодородных почвах, в которые вносятся только натуральные удобрения. Не менее важным компонентом водок категории premium и super premium является вода из Ладожского озера – самого крупного в Европе источника чистейшей питьевой воды. Ледниковое происхождение Ладожского озера придает воде особую мягкость и неповторимый вкус. Попадая на завод, вода проходит сложную многоступенчатую систему фильтрации, на конечном этапе которой обогащается необходимыми микроэлементами.
Сырье
Известно, что вкус и аромат водки в основном определяются качеством спирта, составом и свойствами воды, а также технологией очистки.
Предприятие отличает комплексный нестандартный подход при выборе поставщиков спирта. На завод постоянно поступают новые образцы спирта от различных производителей. Дегустационная комиссия сравнивает их с эталонными образцами и принимает решение о возможности использования в производстве. Перед заказом спирта поставщику, представители «Ладоги» выезжают на спиртовые заводы с целью оценки производства, контроля процесса производства и отгрузки партий спирта. При этом оцениваются климатические условия для выращивания зерновых культур, строгий подход к качеству сырья на всех стадиях произрастания и хранения, использование на разных этапах как классических схем производства (применение солода — натурального зернового продукта), так и прогрессивных технологий подготовки зерна и ректификации. Сочетание традиционных и передовых технологий позволяет получить спирт, соответствующий всем критериям безопасности, с наилучшими физико-химическими и дегустационными показателями.
Особенно жесткие требования предъявляются к спирту для производства водок классов «Премиум» и «Супер-премиум». Выбору поставщика спирта предшествовала многолетняя работа по сравнительному комплексному анализу физико-химических и органолептических показателей спирта различных производителей и технологических схем производства. В результате, спирт для «премиальных» и «супер-премиальных» водок предприятия производит один из лучших в России спиртовых заводов, расположенный в центрально-черноземном районе России. Это - один из немногих заводов, политика качества которого нацелена на сохранение вековых традиций производства спирта, что гарантирует неизменно высокие показатели выпускаемых из него водок. Территориальное расположение завода позволяет обеспечивать постоянство сырьевой базы для производства спирта - особой смеси специальных высококрахмалистых сортов пшеницы и высококачественной ржи.
Оригинальная зерновая смесь выбрана совместно со специалистами спиртового завода на основе фундаментального опыта работы предприятия и экспериментальных разработок специалистов «Ладоги».
Что же касается второго важного компонента ликёро-водочной продукции — воды — то, благодаря целому ряду исследовательских работ была создана уникальная система водоподготовки, которая не только решает проблему удаления нежелательных примесей и улучшает органолептические свойства ладожской воды, но и сохраняет при этом ее уникальные природные свойства.
Используемые предприятием оригинальные технологические приемы придают ладожской воде именно те свойства, которые делают вкус водки мягким, округлым и гармоничным.
В процессе приготовления водно-спиртовая смесь проходит сложную 12-ступенчатую систему очистки через угольные колонны, песочные и мембранные фильтры и фильтры из новейших композитных нано-материалов, а «Царская Золотая» на завершающем этапе – еще и через особые фильтры, прошитые золотой нитью, в результате чего напиток приобретает особую структуру и неповторимые вкусовые качества.
Очень важным этапом производства водок и настоек является процесс смешивания. От того, насколько эффективно прошел этот процесс, во многом зависит успех дальнейшей технологической обработки. На предприятии установлена уникальная система смешивания, позволяющая не только точно устанавливать количественное соотношение спирта и воды непосредственно в потоке, но и проводить процесс смешивания максимально эффективно и быстро.
Приготовленная смесь спирта и воды «отдыхает» в специальных емкостях, а затем подвергается фильтрации через активный уголь и чистейший кварцевый песок. Именно при медленной фильтрации водки через кварц и уголь и происходит процесс ее очистки и образования новых соединений, облагораживающих вкус и аромат.
Для эффективной очистки водно-спиртовой смеси в угольных колоннах используют активный уголь марки БАУ, обладающий особыми качественными характеристиками. Технология выработки этого угля разработана по заказу «Ладоги» учеными ФГУП «Центр сорбционных технологий» в Перми. Его получают из отборной экологически чистой 30-летней березовой древесины, которую сначала обугливают без доступа воздуха, а затем подвергают специальной обработке паром, чтобы получить структуру с большим количеством активных пор. Чтобы качество угля удовлетворяло предъявленным требованиям, сотрудники предприятия строго контролируют всю технологическую цепочку получения активированного угля — от исходной древесины до конечного продукта.
Для каждой водки применяют собственный режим прохождения ее через слои угля и кварца. В зависимости от заданного качества и наименования, устанавливается кратность и скорость прохождения водки через угольные колонны. Водка может проходить от 2 до 6 ступеней фильтрации через уголь и кварц.
Максимальное количество ступеней очистки проходят водки класса «Премиум» и «Супер-премиум». Кроме того, на заключительном этапе производства водок используется уникальный фильтрующий элемент, разработанный для «Ладоги» французскими специалистами на основе природных материалов, придающий элитной водке гармоничный вкус и аромат. Для некоторых из премиальных и супер-премиальных продуктов разработана уникальная технология приготовления, включающая фильтрацию через специально произведенный для предприятия уголь, позволяющий максимально гармонизировать структуру и свойства напитка.
Рецептуры
Каждая водка имеет собственную рецептуру и особенности приготовления. Например, в состав водки «Царское Село» входят настои листьев малины и ягод черемухи, придающие водке неповторимый пикантный привкус и полноту. А для приготовления водок серии «Царская» используется эксклюзивный липовый мед, выбранный за свой мягкий и нежный вкус и аромат. Этот мед поставляет на предприятие частная пасека, расположенная в заповедной природной зоне.Благодаря своему расположению и большому количеству старых липовых деревьев вблизи пасеки, ее хозяин собирает в период цветения липы редкий, практически чистый липовый мед. Водка «ЗВЕРЬ» напротив не содержит никаких дополнительных ингредиентов и производится по формуле «спирт+вода+многократная очистка». Финальный аккорд при изготовлении этой водки – прохождение водно-спиртовой смеси через специальный композитный нано-фильтр Zeta Carbone.После приготовления купажей (внесения необходимых компонентов), водку оставляют для «отдыха» на 12 (обычные водки) - 48 (водки «Премиум») часов для завершения всех происходящих процессов. Затем готовую водку фильтруют через фильтрующие элементы из природных, экологически чистых материалов для придания ей абсолютной прозрачности и кристального блеска. Таким образом, в отличие от водок, производящихся на других предприятиях, водки «Ладоги» в процессе приготовления проходят до 12 ступеней фильтрации.
Приготовление вкусовых водок
Для приготовления особых вкусовых водок с характерным ароматом используются только натуральные ароматные спирты собственного приготовления. Технология производства ароматных спиртов уходит своими корнями в далекое прошлое, когда был изобретен процесс перегонки и перегонный куб. С тех пор она не претерпела принципиальных изменений. По-прежнему ароматное сырье загружают в перегонный куб, заливают смесью спирта и воды и нагревают паром, чтобы испаряющийся спирт унес с собой все ароматические вещества, содержащиеся в растениях. Пары охлаждают, жидкость, стекающая в сборник, и есть ароматный спирт.
Приготовление ликероводочных изделий
Для приготовления ликёроводочных изделий (настоек, наливок, ликёров, бальзамов, вермутов) «Ладога» использует только натуральное сырьё, богатое витаминами, микроэлементами, природными антиоксидантами и рядом других веществ, составляющих биологическую ценность напитков. Опираясь на рецепты и опыт старинных винокуров всего мира, технологами предприятия был разработан ряд напитков на основе плодов, ягод, различных сортов перца и целого ряда трав и пряностей, оказывающих положительное действие на организм человека: брусника, клюква, слива, вишня, чернослив, черника, рябина красная и черноплодная, калина, кедровый орех, хрен, чеснок, зверобой, зубровка, донник, душица, тысячелистник, тимьян, полынь и многие другие. Например, в Сибири издавна ценилась польза настоек и отваров кедрового ореха и скорлупы. В отличие от других предприятий алкогольной отрасли, на «Ладоге» разработана и внедрена уникальная технологическая схема переработки трав, плодов и ягод в настои и морсы, позволяющая с одной стороны максимально сохранить их полезные свойства, а с другой — обеспечить качество напитков в течение длительного времени.
Качество продукции
«Ладога» уделяет качеству производимой продукции самое первостепенное значение. Ведь качество — основа основ профессиональной и корпоративной репутации как одного из ведущих производителей алкоголя в России. Абсолютно вся продукция завода «Ладога» выпускается с полным соблюдением всех государственных и международных стандартов и проходит строжайший контроль качества на всех этапах производства. Помимо этого, продукцию «Ладоги» регулярно проверяют уполномоченные на то государственные органы. В разделе «Новости» можно найти конкретную информацию о многочисленных наградах, которые были присуждены продуктам завода по итогам престижнейших дегустационных конкурсов, в том числе и международных, где в жюри находятся признанные и авторитетные профессионалы в соответствующей области.Для обеспечения гарантии выпуска безопасной и качественной продукции на заводе «Ладога» внедрена и сертифицирована система управления пищевой безопасностью (Food Safety System Certification 22000), разработанная в Евросоюзе. FSSC 22000 представляет собой схему сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, включающей международный стандарт ISO 22000, техническую спецификацию и дополнительные требования FSSC.
Сертификация предприятия по этой схеме обусловлена вступлением России во Всемирную торговую организацию, принятием Технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции", а также личной заинтересованностью руководителей и специалистов компании в выпуске безопасной и качественной продукции и в сохранении имиджа своего предприятия. Согласно регламенту "О безопасности продукции", внедрение систем менеджмента пищевой безопасности на предприятиях в странах-участницах союза с 1 июля 2013 года является обязательным.
Наличие функционирующей и сертифицированной системы менеджмента пищевой безопасности, дает возможность компании попасть в список предприятий, рассматривающихся в качестве поставщиков таких крупных торговых сетей, как Metrogroup, Wal-Mart, Carrefour, Tesco, Migros, Ahold, Delhaize и другие.
Одним из преимуществ системы FSSC 22000 является требование по проведению анализа рисков, позволяющее предотвратить или снизить до минимума и контролировать опасности, угрожающие продукции и дающее предприятию и потребителям уверенность в выпуске безопасной, качественной и конкурентоспособной продукции. Помимо этого, схема сертификации FSSC 22000 в любой удобный для предприятия момент может быть интегрирована (путем дополнением ряда требований) с другими системами менеджмента.
В наших фирменных бутиках «Монополь» вы можете купить всю нашу продукциюwww.ladogaspb.ru
Производители и марки русских водок (часть вторая)
Московский винно-коньячный завод «КиН» (г. Москва)
Свою историю МВКЗ «КиН» ведет от небольшого завода фруктовых вод в деревне Химки, образованного в 1940 году. В 1965 году по решению правительства завод перешел в Московское объединение «Дагвино» в качестве винодельческого завода. Московский завод дагестанских вин (так стало называться предприятие с 1978 года) изготавливал и разливал дагестанские вина и коньяки. В 1994 году завод был акционирован. В настоящее время «КиН» производит широкую гамму алкогольной продукции: вина, коньяки, водки, настойки.
При создании водок МВКЗ «КиНа» используется спирты «Люкс» и «Экстра». Питьевая вода очищается по методу трехступенчатой очистки: очистка ионообменной смолой, насыщение кислородом, очистка на специальных угольных колоннах, наполненных сульфоуглем, очистка от металлов и щелочей на установке «обратный осмос». Водно-спиртовая смесь фильтруется с помощью активированного угля на специальных угольных колоннах, наполненных березовым углем. Далее водно-спиртовая смесь проходит через специальные фильтры-песочники, наполненные кварцевым песком с Уральских месторождений.
Водка особая «Вечерний Арбат»
Водка производится по классической технологии, в ее составе - спирт класса «Экстра», вода питьевая исправленная, натрий двууглекислый, фруктоза, а кроме того, настой кукурузной крупы, который в совокупности с янтарной кислотой исключает похмельный синдром.
Водка особая «Матрешкина»
Напитки этой серии несут в себе два традиционных символа России - забавную русскую матрешку и настоящую русскую водку. Их производят по старинным русским рецептам из спирта высшего качества «Люкс» и питьевой исправленной воды. Кроме того, в рецептуре водки «Матрешкина» используется углеводный модуль «Фрулакт», исключающий похмельный синдром. В серии представлены три вида особых водок: «Матрешкина Люкс», «Матрешкина Клюквенная» (с легким ароматом клюквы) и «Матрешкина Медовая» (с липовым и цветочным медом).
ОАО «Кристалл» (г. Калуга)
Калужский завод «Кристалл» был основан в июле 1901 года. В настоящее время на этом предприятии выпускается более 80 наименований высококачественных ликероводочных изделий (среди них водки «Калужская особая» «Браво Бис», «Русская-Кристалл», «Посольская», «Сибирская», «Ржаная», «Державная», «Чарка от Росалко», «Русский бриллиант» и многие другие). Для их изготовления используется только натуральное сырье и ингредиенты, в том числе доброкачественное зерно и ферментные препараты, рекомендованные ВНИИ Пищевой биотехнологии и Минсельхозпродом РФ, а также термотолерантные дрожжи, обеспечивающие нормальный процесс брожения при повышенных температурах. Благодаря этому содержание метанола в продукции калужского «Кристалла» снижено в 300 раз по сравнению с допустимыми нормами. Качество изделий ОАО «Кристалл» было отмечено 5 Гран-При и 185 медалями на специализированных международных и российских выставках.
Водка «Kauffman»
Товарный знак «Kauffman» существует с 2000 года. Идея создания «самой дорогой водки в мире» принадлежит Марку Кауфману (компания «White hall»). Воплощалась эта идея следующим образом: были выбраны несколько лучших (с точки зрения качества зерна) российских областей, в них были выделены по одному лучшему хозяйству, и у этих лучших хозяйств из лучших областей и было закуплено (лучшее?) зерно. Правда, это еще не все. Затем из каждой партии зерна (из семи областей) была отобрана 1/7 (опять лучшая) часть, и эти лучшие части наконец смешали, и ,спустя год, переработали в спирт, из которого и получилась эта водка. Особое требование «Kauffman» - спирт должен производиться на том же предприятии, на котором затем будет изготавливаться и водка. Для этих целей был выбран калужский «Кристалл», где и была единовременно разлита ограниченная партия в пронумерованные бутылки, а оставшийся спирт - уничтожен.
Кстати, емкость (язык не поворачивается назвать ее бутылкой) для этой водки разрабатывали дизайнеры «White hall» совместно с крупнейшим французским производителем стекла «Saint Gobaine».
Водка «Kauffman» существует в двух видах: «Kauffman Luxury» на основе спирта класса «Люкс» и «Kauffman Selected» из спирта «Экстра» с добавлением натурального меда. «Kauffman Selected», в свою очередь, может быть различных вкусов: «Kauffman Special» (с ароматным спиртом лимонника), «Kauffman Soft» (с настоем женьшеня), «Kauffman Hard» (с пантокрином), «Kauffman Lemon & Grapefruit» (лимонно-грейпфрутовая) и «Kauffman Pepper & Caraway» (перцовая с тмином).
Водка «White sable»
Водка производится по классической русской технологии с использованием спирта «Экстра» и питьевой исправленной воды, с добавлением сахара, глицерина, сухого экстракта женьшеня «Реликт» и янтарной кислоты.
Водка «Белое Золото»
Позиционируется как водка класса «Премиум». Ее готовят из высококачественного зернового спирта «Люкс» и родниковой воды, прошедшей многоступенчатый процесс фильтрации и «улучшения» с использованием кварцевого песка. Добавляются настой овсяных хлопьев и пшеничных бездрожжевых хлебцев, сахар. Готовую водку прогоняют через специальные фильтры, содержащие серебро. В состав этой водки может также включаться экстракты женьшеня, лимонника и одуванчика.
Водка особая «Калужская»
Водка особая «Калужская» разработана специалистами Калужского ОАО «Кристалл» совместно с Московским Всесоюзным научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии. Она обладает мягким вкусом и слегка уловимым медовым тоном. Водка приготовлена из спирта «Экстра» и умягченной очищенной воды, с добавлением спиртов из натурального растительного сырья: зверобоя, цветов липы, семян укропа.
Водка «Русский бриллиант»
Этот напиток выпускается на калужском «Кристалле» с 1999 года. Позиционируется как элитная русская водка класса «Премиум». В составе этой водки, имеющей мягкий вкус и характерный водочный аромат - зерновой спирт этиловый ректификованный «Люкс», очищенная вода, сахар-песок, фруктоза и лактоза.
Водка «Хрустальный звон»
Водку «Хрустальный звон» производят с использованием традиционных технологий и рецептур. Ее состав: вода питьевая исправленная, зерновой спирт этиловый ректификованный «Экстра», натрий двууглекислый, настой слоевищ ламинарии (морской капусты) и ванилин.
ОАО «Московский завод Кристалл» (г. Москва)
Предприятие было основано в 1901 году и первоначально носило название «Московский казенный винный склад №1». Свое нынешнее имя - Кристалл - завод получил лишь в 1987 году, а 1993 он был зарегистрирован как ОАО «Московский завод Кристалл».
Сегодня это крупнейший российский производитель водок и ликероводочных изделий, основной экспортер спиртных напитков. В коллекции «Кристалла» более 130 наград (среди них множество Гран-При и золотых медалей). На одиннадцати автоматизированных линиях завода выпускается более 75 видов алкогольной продукции: водки, горькие и сладкие наливки и настойки, ликеры, бальзам, джин. Продукция завода экспортируется в десятки стран мира.
Водка особая «Анисовая»
Ее готовят по старинным русским рецептам на основе этилового ректификованного спирта «Экстра» с добавлением, согласно старинному русскому рецепту, ароматных спиртов аниса, лимона и кориандра.
Водка «Гжелка»
Водка с довольно мягким классическим вкусом готовится с использованием спирта «Люкс» и питьевой воды, очищенной по специальной мембранной технологии. Для смягчения вкуса добавляется лимонная кислота.
Водка «Кристалл»
Для приготовления этой водки используют ректификованный спирт класса «Люкс» и специально подготовленную питьевую воду, обработанную при помощи сульфоугля. В состав этой водки входит также некоторое количество пищевых добавок для смягчения ее вкуса - натрий двууглекистый, уксусная кислота пищевая и минеральный комплекс. В результате получается кристально прозрачный, с очень мягким вкусом напиток.
Водка «Сибирский цирюльник»
Девиз этой водки - «Для широких натур!», ибо, как утверждают ее создатели, в этом напитке нашла свое отражение широкая и многогранная русская натура. Изготавливается «Сибирский цирюльник» по классическому русскому рецепту из спирта категории «Люкс» и специально подготовленной питьевой воды.
Водка «Столичная Кристалл»
Московский завод «Кристалл» производит свою знаменитую и, наверное, всем без исключения знакомую «Столичную» водку (свою первую золотую медаль на престижной международной выставке «Столичная» завоевала еще в 1958, в Брюсселе), в основе которой спирт класса «Экстра», а также «Столичную Кристалл», с использованием спирта «Люкс», питьевой специально подготовленной воды и небольшого количества пищевых добавок. Кроме того, при изготовлении водки «Столичная Кристалл» применяется технология двойной фильтрации через кварцевый кристалл и мембранный фильтр.
Водка «Юрий Долгорукий»
Своим названием эта водка обязана легендарному русскому князю, заложившему крепостные стены московского Кремля. Напиток относится к группе высококачественных водок и производится по классической технологии производства русских водок. «Юрий Долгорукий» производится из этилового ректификованного спирта «Люкс», изготовленного из отборного зерна, выращенного в Рязанской области; специально подготовленной питьевой воды, прошедшей несколько ступеней очистки, сахара и лимонной кислоты - для смягчения вкуса. Водка отмечена множеством престижных наград.
Промышленная группа «Ладога» (г. Санкт-Петербург)
ЗАО Холдинговая компания «Ладога» была основана в 1995 году. В конце марта 1998 года промышленная группа «Ладога» выпустила с линии первую бутылку водки. С тех пор компания росла, развивалась и стала одним из крупнейших современных производителей алкогольных напитков Северо-западного региона.
ЗАО «Промышленная группа «Ладога» была удостоена премии «Лидер российского алкогольного рынка по итогам 2002 года», учрежденной Национальной Алкогольной Ассоциацией, в двух номинациях: «Производство водки и ликероводочных изделий» и «Наиболее динамично развивающееся предприятие ликероводочной промышленности России». Сегодня «Ладога» занимает 2-е место по объему производства и реализации алкогольной продукции в Санкт-Петербурге и входит в десятку ведущих предприятий алкогольной отрасли России.
В ассортименте «Ладоги» свыше 80 наименований алкогольных напитков. Основными торговыми марками компании являются водки «Ладога», «Невский проспект», «Самсон», «Царская», «Царское Село». В 2002 году «Ладога» заключила лицензионный договор с ФГУП «Союзплодоимпорт» на производство и реализацию продукции известнейших алкогольных торговых марок - Stolichnaya, Moskovskaya, «Старка» и др. Кроме того, по лицензии «Росалко» здесь производятся водки «Господа офицеры» и «Чарка», по лицензии московского «Кристалла» - «Посольская» и «Золотое Кольцо».
Качество продукции компании «Ладога» подтверждено многочисленными золотыми медалями и дипломами на международных выставках и дегустациях.
Холдинг активно развивает внешнеэкономическую деятельность. Продукция компании «Ладога» поставляется в Германию, Великобританию, Францию, Испанию, Италию, Грецию, США, Канаду, Эстонию, Латвию и Юго-Восточную Азию.
Водка «Samson de luxe»
Рецептура водки «Samson de luxe», как и дизайн ее бутылки и упаковки были разработаны специально для экспорта. При изготовлении этой водки класса «premium» используются только натуральные компоненты, придающие напитку мягкий благородный вкус, - зерновой спирт «Люкс», вода питьевая исправленная, фруктоза и винная кислота.
Водка «Ладога»
В составе водки «Ладога», первой из одноименной серии фирменных напитков завода, спирт класса «Экстра», вода питьевая исправленная, сахар и фруктоза. Особенную мягкость водке придает настой из овсяных хлопьев.
Кроме этого напитка, серию «Ладога» продолжают водки: «Ладога Великий город» (с настоем пшеничных сухарей), «Ладога Крепость Орешек» (с ароматизатором «Лесной орех»), «Ладога Ладья» (с натуральным ароматизатором «Черная смородина»), «Ладога Карельская земля» (с добавлением ароматизатора «Джин»), «Ладога Остров Валаам» (с натуральным ароматизатором «Яблоко») и «Ладога Древняя» (с натуральным ароматизатором «Хлеб»).
Водка «Невский проспект»
При производстве водки «Невский проспект» используются высококачественный зерновой спирт класса «Люкс» и подготовленная по специальной технологии очищенная вода с добавлением молочного сахара и натурального меда.
Водка «Самсон Оригинальная»
Водка «Самсон» открывает одноименную серию водок. Она готовится на основе спирта «Экстра» и питьевой исправленной воды с добавлением натурального меда для смягчения вкуса.
Кроме «Самсона Оригинальной» в этой серии представлены водки: «Самсон Крепкая» (крепость 45%), «Самсон Клюквенная» (с добавлением натурального ароматизатора «Клюква»), «Самсон Черносмородиновая» (с аскорбиновой кислотой и натуральным ароматизатором «Черная смородина») и «Самсон Померанцевая» (с добавлением настоя померанцевой корки).
Водка «Царская»
»Царская» открыла юбилейную коллекцию водок класса «high premium», посвященную 300-летию Санкт-Петербурга. При производстве этого напитка используется спирт класса «Люкс», вода питьевая исправленная и настой липового цвета. Добавки липового меда придают водочному вкусу «Царской» особую мягкость.
Для этой водки была разработана оригинальная бутылка из высококачественного бесцветного стекла. В дизайне этикетки использованы старинные гравюры с видами Северной Столицы и портрет Петра I.
Водки юбилейной серии «Царская» и «Царское Село» были представлены на официальных мероприятиях, посвященных юбилею Санкт-Петербурга, в том числе на саммите глав государств.
Водка «Царское Село»
Специалистам компании «Ладога», совместно с сотрудниками государственного музея-заповедника «Царское село», по сохранившимся документам удалось возродить рецептуру уникального старинного напитка, долгое время считавшуюся утерянной. Итогом этой работы стала водка «Царское село». В ее составе зерновой спирт класса «Люкс», вода питьевая исправленная, сахар, мед, а также настои ягод черемухи и листьев малины.
Специально для этой водки была воссоздана форма штофа, выпущенного к празднованию 300-летия Дома Романовых в 1913 году. Штоф украшен стилизованным гербом Российской империи с монограммой Николая II. В качестве визитной карточки «Царского Села» - графическое изображение Екатерининского дворца.
Группа компаний «Ливиз» (Санкт-Петербург)
Винный склад на Калашниковской (теперь Синопской) набережной был открыт в 1897 году. Завод быстро развивался, и очень скоро его продукция стала поставляться ко двору Его Императорского Величества.
В 1914 году деятельность предприятия была прекращена, но в 1923 году, с отменой «сухого закона», завод был заново открыт и стал называться «Водочный завод №1», позднее его переименовали в «Ленинградский ликероводочный завод».
Сегодня ЗАО «Ливиз» - одно из самых солидных и старейших предприятий отрасли. Здесь производятся как собственные водки: «Дипломат», «Санкт-Петербург», «Golden Moskow», «Победитель», «Петр Великий», «Пятизвездная», «Наша Водка», «Менделеев», «Охта», «Синопская 56/58» и многие другие, так и водочные марки по лицензии: «Smirnoff», принадлежащая компании «UDV», «Царь-водка» (РОС-АЛКО), «Русский Стандарт» (ЗАО «Руст. Инк») и т.д.
Водка «Golden Moskow»
Торговая марка «GM» появилась на рынке в 2003 году. Планируется, что эта марка будет объединять различную продукцию класса «high-premium» - алкогольные напитки, дорогую бижутерию, аксессуары и т.д.
Водка «Golden Moskow» изготавливается из спирта класса «Люкс» и мягкой ладожской воды, прошедшей очистку по гамбургской системе водоочистки «Poxem».
Водка «Дипломат»
Позиционируется как водка класса «Elite», предназначенная для светских раутов. Ее готовят из спирта «Люкс», полученного по специальной технологии из зерна, выращенного в экологически благополучных районах России, и мягкой, прошедшей особую очистку, озерной воды.
Водка особая «Петр Великий»
Позиционируется как водка класса «Elite». Кроме высококачественного зернового спирта и экологически чистой природной воды в ее состав входит такой оригинальный компонент, как ароматный спирт изюма.
Водка «Русский Стандарт»
Считается, что этот напиток полностью соответствует стандарту русской водки высшего качества, утвержденному царской правительственной комиссией во главе с Д.И. Менделеевым в 1894 году (отсюда и цифра 1894 на этикетке). Выпускается «Русский Стандарт» с 1999 года. В составе этой водки спирт класса «Люкс», очищенная питьевая вода, настой овсяных хлопьев и пшеничных хлебцев.
Водка «Царь-водка»
Одна из самых дорогих российских водок, относится к классу «суперпремиум». Производится на основе спирта «Люкс» и мягкой северной воды, специально подготовленной, с добавлением сахара и пищевой добавки. Очень интересен дизайн бутылки в виде оригинального штофа.
ОАО «Ликсар» (Поволжье)
На сегодняшний день ОАО «Ликсар» - крупнейший в Поволжье производитель алкогольной продукции. В состав предприятия входят три ликероводочных завода и завод по производству спирта.
История этой компании началась в 1872 году, когда князь Л. Д. Вяземский построил винокуренный завод в Аркадаке (ныне спиртзавод «Аркадакский»). А в самом начале ХХ века возникли и все остальные предприятия, входящие в состав ОАО «Ликсар»: 1902 г. - Саратовский ликероводочный завод, 1903 г. - водочный завод в г. Пугачеве, 1906 г. - ликероводочный завод в г. Балашове.
Водка «Ликсар Люкс»
Эта водка готовится по оригинальному рецепту XVII века с использованием спирта «Люкс» из твердых сортов заволжской пшеницы, питьевой воды, прошедшей многоступенчатую очистку, и глюкозы.
ОАО «Мариинский ликероводочный завод» (Кемеровская обл.)
Это предприятие, расположенное в городе Мариинск Кемеровской области, было основано в 1902 году.
Сейчас на Мариинском заводе выпускается около 80 наименований ликероводочных изделий.
Водка «Хозяин тайги»
Несмотря на устрашающее название, водка обладает довольно мягким вкусом. Ее готовят из зернового спирта «Экстра» с добавлением природной умягченной артезианской воды (глубина скважин 300 - 400 м), а также пчелиного меда для смягчения вкуса, маточного молочка «Апилак», настоя березовых почек и липового цвета.
ООО «ЛВЗ Невский» (Санкт-Петербург)
История ликероводочного завода «Невский» (вернее его предистория) ведется от пивомедоваренного завода братьев Дурдиных, основанного в 1839 году. Теперь в этом здании выпускаются водки, горькие и сладкие настойки, наливки и бальзамы, созданные по старинным рецептам, с использованием настоев ягод и трав.
Водки ЛВЗ «Невский» изготавливаются из высококачественных зерновых спиртов и мягкой невской воды. Применяется ионная очистка с использованием березового угля. В качестве добавок выступают только натуральные продукты - мед, сахар, настои ячменного солода, зерен пшеницы, кедрового ореха, аниса, эфирные масла.
Торговая марка «Лапландия» среди других была приобретена ООО «ЛВЗ Невский» в феврале 2003 г. Ранее эта продукция выпускалась ГУП «Санкт-Петербургская продовольственная корпорация». «Лапландия» составляет 90% всего производства «ЛВЗ Невский». В коллекции представлены водки особые: «Лапландия», «Лапландия Клюквенная», «Лапландия Черносмородиновая», а также горькие и сладкие настойки.
ОАО «Окский пищевой комбинат» (г. Нижний Новгород)
ОАО «Окский пищевой комбинат» был зарегистрирован в ноябре 1992 года.
В настоящий момент на ОПК выпускаются следующие виды продукции: серии оригинальных водок «Нижегородские», «Отдохни», «Для Души», линия водок класса «Премиум» под маркой «Русские картинки», элитная водка «Хлебная слеза» и новая водочная серия «ОПК Экспо» с ориентацией на импорт.
Для производства своей продукции ОПК использует только натуральное сырье: зерновой спирт класса «Люкс», умягченную и очищенную питьевую воду, натуральные добавки (сахар, мед, вытяжки из трав и плодов). Сырье, используемое для приготовления напитков ОПК, проходит тщательный контроль качества. Подготовка воды для приготовления водок осуществляется в системе очистки воды «5+» (кварцевый фильтр, фильтр-умягчитель, обратный осмос, угольный фильтр, ультрафиолетовая обработка).
Серия водок «Русские картинки»
Водки этой серии, разработанной совместно с Водочной кампанией Долгова, позиционируются в классе «Премиум». Впервые они появились на рынке в 2001 году. В первой половине 2002 года серия была доработана, сейчас в ее составе пять водок: «Нижегородская Венеция» (основе ее приготовления лежит оригинальная рецептура винопромышленника А.В. Долгова), «Союзная» (с настоем прополиса), «Вольная» (с настоем пшеничных бездрожжевых хлебцев), «Нерлинка» (с настоем из пшеничных отрубей и натуральным медом) и «Сибирская забава» (45% водка с лактулозой, предотвращающей похмелье).
Серия водок «ОПК Экспо»
Позиционируются как качественные и достойно оформленные напитки «бизнес-класса». В процессе изготовления водок «ОПК ехро» выдержаны все стандарты экспортного производства. При их розливе задействуется усиленная система контроля качества, совершенно исключающая отклонения характеристик продукта от принятой нормы.
В серию вошли шесть оригинальных сортов, обладающих своими особенностями: «Strong» (45% водка с настоем овса и содой), «Light» (с настоем мяты и бадьяна с медом), «Mild» (с добавлением эфирных масел лимона и грейпфрута), «Gold», «Crystal» (с тонким ароматом лимона), «Luxe» (сочетание трех натуральных добавок: аскорбиновой, лимонной и янтарной).
Водка особая «Хлебная слеза»
Хлебной слезой в XIX веке именовались водки исключительного качества, приготавливавшиеся обычно на домашних винокурнях русских дворян. Водка «Хлебная слеза» - визитная карточка и гордость завода, появилась на рынке в 1999 году. Выпуск этого напитка был посвящен известному нижегородскому винокуру XIX века, поставщику императорского двора А.В. Долгову.
Водку особую «Хлебная слеза» изготавливают по старинной русской технологии на основе высококачественного спирта и специально умягченной родниковой воды с добавлением натурального липового меда и ароматного спирта, настоянного на пшеничных и ржаных сухарях.
Разливается этот продукт небольшими партиями в специально оборудованном помещении. Каждая партия «Хлебной слезы» проходит независимый дегустационный контроль. Водка разливается в оригинальную бутылку с деревянной пробкой и книжкой подлинности, запечатанной сургучной печатью.
Петрозаводский ЛВЗ «Петровский» (Карелия)
Это одно из старейших предприятий Карелии, было заложено в 1897 году как Казенный винный склад. С декабря 2000 года ЛВЗ «Петровский» стал филиалом ФГУП «Росспиртпрома». В 2002 году завод получил сертификат системы качества ХАССП, подтверждающий соответствие качества ликероводочных изделий требованиям ЕС.
Водка «Калевала»
Готовится на основе спирта класса «Люкс» и специально подготовленной воды. Водно-спиртовая смесь дважды подвергается очистке сухим обезжиренным молоком. В состав водки также входит пищевая добавка «Алкософт» и фруктоза.
ООО «Прионежский ЛВЗ» (Прионежский район)
Завод расположен в поселке Мелиоративный Прионежского района. Завод получил государственную лицензию в 1998 году. Сейчас предприятие специализируется на выпуске высококачественных водок, в ассортименте около 15 наименований, среди которых: фирменные водки «Кивач», «Седой Валаам», «Сергеевская», «Прионежская», водки особые «Прионежская Померанцевая» и «Прионежская Хлебно-тминная».
Водка «Прионежская»
В составе этой водки зерновой спирт «Экстра», специально очищенная природная вода, а также натуральный пчелиный мед, ванилин и винная кислота.
Водка «Седой Валаам»
Эта водка приготовляется на основе спирта «Люкс» и природной воды особой очистки, с использованием настоя овсяной крупы и экстракта родиолы розовой.
ГУП «Псковалко» (г. Псков)
Предприятие специализируется на производстве и продаже водки и винных напитков. Водки «Князь Александр», «Псковская», «Пушкин», «Село Михайловское» и др.
Водка «Карат»
Позиционируется как элитная русская водка. В ее составе - спирт класса «Люкс», специально очищенная вода и добавка целебного женьшеня.
ОАО «Росалко» (г. Москва)
Компания разрабатывает, производит и реализует крепкие алкогольные напитки, занимается модернизацией и техническим переоснащением спиртовых и ликероводочных предприятий, владеет торговыми марками «Державная», «Господа Офицеры», «Царь-водка», «Чарка от Росалко» и т.д., производство которых размещается на различных российских ликероводочных предприятиях.
Водка «Чарка от Росалко»
Для производства этой водки используется только высококачественный зерновой спирт «Люкс», природная вода, прошедшая многократную очистку, и биологические добавки, повышающие защитные функции организма и снижающие риск возникновения похмельного синдрома.
ОАО Самарский комбинат «Родник» (г. Самара)
Основанный в 1895 году, Самарский комбинат «Родник» сегодня является одним из крупнейших производителей и экспортеров алкогольной продукции. Комбинат имеет два собственных спиртовых завода - Ново-Буянский и Рождественский. Ассортимент предприятия - около 40 наименований водки и ликероводочных изделий. Начиная с 1966 года, продукция завода экспортировалась более чем в 50 стран мира и неоднократно завоевывала престижные награды, как на отечественных, так и на международных дегустационных конкурсах.
Водка «Губернаторская»
Готовится из зернового спирта «Люкс» и специально приготовленной ключевой воды. Водка с выраженным хлебным ароматом, характерным для русских классических водок.
Водка «Золотой Родник»
Напиток производится с начала 2003 года и позиционируется в классе «Премиум». Эта водка изготавливается из спирта «Люкс» и специально подготовленной воды. Особенную мягкость водочного вкуса обеспечивают добавки родиолы розовой, минерального комплекса «GS», янтарной кислоты и сахарного сиропа. Водка «Золотой Родник» разливается в специально разработанные бутылки с эффектом «замороженного» стекла. Металлический колпачек с дозатором призван защищать торговую марку от подделок.
Водка «Родник»
Водка «Родник» отличается мягким и гармоничным вкусом. Она изготавливается из собственного зернового спирта, относящегося к классу «Люкс» с добавлением специально подготовленной воды и пищевых добавок.
Водки особые «Родник»
В основе серии особых водок «Родник» зерновой спирт «Экстра» и специально подготовленная вода, а также специальные ароматические добавки: «Родник-Лимон» - ароматный спирт лимонного масла; «Родник-Перец» - ароматный спирт душистого перца и кубебы, придающий напитку особые согревающие свойства; «Родник - Черная смородина» - с едва уловимыми душистыми веществами.
ОАО «СПИ-РВВК» (г. Калининград)
Калининградский ликероводочный завод был образован 10 октября 1946 на базе старого немецкого спиртзавода. Поначалу работал только один цех, водка разливалась вручную. В 1955 году рядом был построен новый завод, произошло объединение двух территорий под тем же наименованием «Калининградский ликероводочный завод». Увеличилась мощность и продукция завода стала продаваться на Север, в Псковскую, Московскую области. С 1963 года завод выпускает продукцию на экспорт.
В 1992 г., в соответствии с Законом о приватизации, Калининградский ликероводочный завод был преобразован в АООТ «РОСВЕСТАЛКО». В 1998 г. предприятие было переименовано в ОАО «СПИ-РВВК»
Сегодня «СПИ-РВВК» производит широкий ассортимент продукции. Среди выпускаемых водок такие марки, как «Кремлевская», «Казначейская», «Калининградская», «Великое Посольство Люкс», «Тамбовский Волк», «Дюны». Продукция предприятия поставляется в США, Канаду, Англию, Германию, Грецию, Испанию, Японию, ЮАР.
В 2003 г. завод прошел международную сертификацию качества по стандарту ИСО-9001-2000.
Водка «Казначейская»
При производстве напитка используется зерновой спирт класса «Люкс» и особым способом очищенная природная вода. Мягкость водке придает добавка янтарной кислоты.
Продолжение
allcafe.ru
Завод водки, производство водки на заводе |
Завод водки в Сибири, водка с завода — изготовителя
«СИБИРСКИЙ ХАРАКТЕР» — одно из передовых предприятий российского алкогольного рынка. Основное направлением деятельности завода — выпуск ликероводочной продукции под собственными товарными знаками. За годы деятельности Предприятие создало и запатентовало более 30 уникальных рецептов алкогольной продукции. В 2012 году в компании проводилась масштабная модернизация и оптимизация производства. Установлено новейшее итальянское оборудование на заводе компании. Производственная мощность на 2-х современных линиях увеличена до 7 000 бутылок в час. Предприятие обладает сбалансированным продуктовым портфелем, обеспечивающим присутствие продукции в ценовых сегментах наиболее массового спроса. Водки завода ежегодно признавались одними из лучших в мире, завоёвывали многочисленные награды. Так, водка «Премьер» в 2002 г. в Брюсселе на выставке UNITED VODKA признана одной из лучших водок в мире. Водка «Отечество» в 2000 г. в Брюсселе на Всемирном салоне вин и спиртных напитков MUNDIALLE-2000 получила золотую медаль и Гран-при. Сегодня завод производит водку под 4-я собственными торговыми наименованиями: ТМ “Премьер”, ТМ “Отечество”, ТМ “Сибирская Тройка” и ТМ “Столица Сибири”. Экологическая чистота продукции гарантирует отличное качество. Каждый рецепт хранит в себе тайны, рождённые тысячелетним опытом предков и талантом специалистов предприятия. У каждой водки свой характер..
Коммерческий Розлив
Предприятие оказывает услуги коммерческого розлива крепкого алкоголя. Запас производственных мощностей позволяет разливать на Заводе до 1 000 000 бутылок в месяц крепкой алкогольной продукции под заказ, гарантируя конкурентоспособные условия по выпуску продукции под торговыми марками Клиентов. Технологические линии завода позволяют розлив продукции различной сложности в ёмкостях от 0,01 до 1 литра. Компания работает в соответствии с нормативными актами, регламентирующими деятельность ликероводочных заводов, а также готовится к внедрению международного стандарта управления качеством ISO 9001-2000..
Экспортные поставки
Накопленный опыт, отлаженные технологии, надежные партнеры и доступ к чистейшим природным источникам сырья гарантируют успех дела. Завод намерен организовать регулярные поставки крепких алкогольных напитков под собственными торговыми марками экспортного качества на рынки ближнего и дальнего зарубежья..Завод водки
Экспертиза и Консультирование
«СИБИРСКИЙ ХАРАКТЕР» — уникальное предприятие среди множества других производителей крепкого алкоголя в России. В основе этой уникальности — следование традициям тысячелетнего опыта изготовления спиртных напитков на Руси в сочетании с технологиями производства безупречного качества. Завод готов направить своих лучших специалистов для организации аналогичного производства на других производственных площадках России и других стран мира. Профессиональная и четко действующая команда решает любые технические и организационные задачи и осуществляет реализует глобальные стратегические проекты..Завод водки в Сибири, водка с завода — изготовителя
Совместное Производство
Перспективной задачей развития завода является организация совместного производства. Компания предлагает сотрудничество на территории России и за рубежом для розлива экологически чистой продукции крепких алкогольных напитков, как под собственными торговыми марками, так и в рамках договоров контрактного розлива.
Завод водки
Скачать информационный буклет о продукции компании ООО «Сибирский Характер».
.
vodkansk.ru
Производство водки в России
Производство водки в России насчитывает как минимум 5 столетий. Но если быть придирчивым к терминологии и способу производства водки, который практикуется сейчас, а именно соединение воды и ректифицированного спирта, то отсчет стоит делать с конца XIX века. Первые упоминания о крепком алкогольном напитке получаемом методом соединения спирта и воды на нашей территории относятся как минимум к XV веку. Спирт тогда добывался не с помощью ректификации, а дистилляции. Получаемый продукт в анналах истории зафиксирован под разными названиями «полугар», «вареное вино», «хлебное вино» и другими. Кстати, водку очень продолжительное время в России называли вином, вплоть до XX века. Конечно — сейчас это народное название. Термин в обиходе, как правило, встречался, и, возможно, где-то до сих пор встречается в современное время, в основном в деревнях, где уклад, как правило, держится дольше. Водка без добавок в народе называлась «белое вино», а перцовка «красное вино»
Бурное развитие технического прогресса, которым характеризуется XIX век, а затем и подхвативший эстафету — XX век дали нам понятие ректификации и необходимое для этого оборудование, а также тот вариант русской водки, который мы знаем сейчас. Эталонные 40°, кристальная чистота напитка и тонкий характерный водочный аромат. Если первому параметру соответствует практически вся выпускаемая в России водка, то для получения чистоты и вкуса, производитель водки должен хорошо потрудиться, выпуская водку на современном оборудовании, где не только спирт полученный ректификацией должен пройти несколько стадий очистки, но и вода должна быть специально подготовлена. Немаловажным, и даже, основополагающим моментом, от которого зависит вкус настоящей русской водки, является сырье используемое для приготовления спирта. Водка вообще, а в частности, русская водка производится на основе зерна и картофеля, причем, чем меньше картофельная составляющая, тем выше качество водки. Хотя для дешевой водки, как правило, используется спирт, который произведен не только на основе зерна и картофеля, но и с добавлением патоки и сахарной свеклы. Каково сырье и оборудование, на котором оно обрабатывается, таков и вкус. Водка — это очень простой по составу продукт, поэтому для него минимальное отклонение в технологии и используемых продуктах чревато сильным искажением вкуса и пагубной степенью последствий воздействия на организм. Конечно же, не стоит забывать и золотое правило про то, что всего должно быть в меру. Остуствие меры — любой, даже ультра полезный продукт может сделать вредным для организма.
«Алконост» с 2003 года специализируется на выпуске русской водки премиум и ультра премиум сегмента. Водка изготавливается на основе специально подготовленной воды и спирта высокого качества «Люкс». За годы работы было разработано 12 брендов водки, часть из которых выпускается по запатентованной рецептуре. Наша цель — поддерживать и развивать культурное наследие предков, к которому, без сомнения относится и русская водка — продукт известный и популярный на мировом уровне. В оформлении и составе продуктов мы затронули как известные во всем мире события и традиции русской культуры, так и общечеловеческие ценности. Познакомиться подробнее с водкой от русского водочного ателье «Алконост» можно перейдя по ниже расположенной кнопке и ли посетить наш фирменный гастроном. Также водка от «Алконост» продается в сети наших партнеров, перечень которых находится в разделе Где купить.
alkonostvodka.ru
© 2005-2018, Национальный Экспертный Совет по Качеству.
