Бизнес-план литературного кафе от \$ 100 тыс. Бизнес план кафе библиотека литературное

Бизнес план литературного кафе - Бизнес-планы 2018

Обычно литературные кафе “пропитаны” книжной атмосферой. И все вокруг будто бы подчиняется именно книге: дизайн интерьера, меню ресторана…

Обзор рынка

Рынок литературных кафе пока почти свободен. Нам известно о наличии в Украине всего семи таких заведений, принадлежащих трем разным фирмам: “Книжная кофейня “Бабуин”, fashion-cafe “Фруктопия”, “Русская книга” (все — г.Киев) и четыре “Буквы” (книжные супермаркеты вкупе с литературными кафе), два из которых находятся в столице, по одному — в г.Запорожье и г.Виннице.

Сказать, что они реально конкурируют между собой, нельзя. Поскольку у каждого из этих заведений своя ниша. “Буква” позиционирует себя как книжный супермаркет с большим книжным ассортиментом, при котором открыты ресторан и синема-клуб.

“Бабуин” — это, скорее, интеллигентный клуб-тусовка и ресторан, где к тому же продают книги.

“Фруктопия” — кафе, где можно увидеть и купить не только книги, но и коллекции дизайнеров одежды.

“Русская книга”, судя по ассортименту книг, представляет пока большей частью одно российское издательство.

Рентабельность бизнеса

По мнению тех, кто попробовал заниматься таким видом бизнеса, его нельзя назвать высокорентабельным — вряд ли можно “прыгнуть” выше 10% (вполне приличное значение рентабельности для большинства рынков. — Ред.). Но бизнес этот диверсифицированный, т.е. одно направление поддерживает и дополняет другое.

Здесь все зависит от того, удастся ли обеспечить заведению хороший промоушн и сформировать круг постоянных посетителей.

Кроме того, никто не открывал бы подобные заведения, если бы это было совсем невыгодно. А новые кафе появляются.

Какие документы нужны

Ничего сверхъестественного. Обычная система регистрации. Исходя из того, что литературное кафе — это точка розничной торговли и общепита, необходимы согласование с пожарными, санэпидстанцией, получение торгового патента. Для ресторана (кафе, бара) нужны лицензии на торговлю табачными и алкогольными изделиями.

Размер инвестиций

Все зависит от размера предполагаемого предприятия, широты книжного ассортимента, “крутизны” точки общепита, площади помещения (стоимости аренды). Те заведения, о которых мы говорили выше, потребовали от $100 тыс. до $300 тыс. вложений.

Помещение

Ресторан и другие увеселительные заведения (вроде синематеки) можно расположить как в отдельных помещениях, так и в общем “читально-книжном” зале. Если есть желание открыть в заведении художественную галерею (как это сделали в центральной киевской “Букве”), соответственно, нужно озаботиться особым освещением и местом для размещения произведений искусства.

Если планируется клуб для проведения вечеринок (литературных, музыкальных, к праздникам), — понадобится много мест для сидения.

Нельзя забывать и о гардеробной комнате или уголке с номерными вешалками.

Дизайн помещения. Обычно в книжных клубах стиль интерьера демократичный до аскетизма — светильники из клеток для птиц или даже из старых ржавеющих посудин класса “ведро”. Мебель деревянная, из крашеной недорогой сосны, но оригинальных форм, стены обиты тканью либо раскрашены в самые неимоверные цвета. Деревянные книжные полки и стеллажи, но обычно строгих геометрических форм (для удобства расстановки книг). Несмотря на такую демократичность, все вместе создает какую-то неповторимую атмосферу уюта и притягательности (возможно, все дело в книжных полках, заставленных томиками самых разных авторов).

Персонал

Основной персонал — те, кто непосредственно общается с покупателями. То есть продавцы-консультанты, официанты и администраторы.

Возможный штатный “набор” для подобного заведения выглядит так: директор книжного направления, директор ресторана, администратор торгового зала, несколько продавцов-консультантов (их количество зависит от широты книжного ассортимента), бармены, официанты, охранники, гардеробщики, кассиры, бухгалтеры, уборщицы, один техник-ремонтник.

Если вы планируете проводить вечеринки, вам наверняка понадобится специалист по аудиоаппаратуре (кстати — и сама аппаратура). Такого специалиста можно приглашать только на время подготовки и проведения вечеров.

Зарплата персонала таких клубов (не считая директората) — 200-700 грн. Продавцы-консультанты получают в среднем 400-500 грн.

Система оплаты продавцов, а иногда и всего персонала, комбинированная: оклад плюс премия по итогам работы всего магазина (отдела).

Ассортимент

Ассортимент книг — чуть ли не самая важная часть этого бизнеса. К подбору изданий и авторов нужно подходить очень продуманно, “плясать” следует от потенциальных посетителей-покупателей. Если заведение рассчитано на интеллектуальную публику (от студентов до профессуры), то вряд ли следует заполнять полки дешевыми покет-буками в мягких обложках с детективными историями или дамскими романами.

Обязательно нужно следить за новинками, стараться пополнять ими полки. Возможна работа “под заказ”. Книжные новинки можно “вычислить” на библиофильских сайтах, в периодике, в газетах.

“Умные” клубы ведут статистику покупок: какой автор и в каком издании наиболее продаваем. Это помогает регулировать ассортимент.

Количество книг (т.е. наименований), с которого имеет смысл начинать организацию книжного клуба, — не менее 2-3 тыс. (по словам практиков). Но все книги должны быть “супер”.

Тот клуб, который делает ставку на книжную торговлю, просто обязан иметь большой ассортимент книг — от 20 тыс.экз. Здесь уже не стоит задача “точечного” отбора каждого издания, здесь можно торговать всем — от дамских романов и детективов до философских трактатов и детской литературы.

Поставщики

С поставщиками книг лучше всего заключить договоры о реализации их товара. В таком случае не придется вкладывать дополнительные деньги в товар.

Львиная доля книг, которые пользуются популярностью у читателей, — от российских издательств. Поэтому нужно выйти на прямых поставщиков их продукции. Сегодня в Украине таких не менее 130. Их координаты можно найти в интернете, в СМИ, в справочниках.

Если планируется “приторговывать” и видеокассетами, то, учитывая, что этот рынок более структурирован, можно обойтись договором на реализацию с одним поставщиком, у которого широкий выбор фильмов.

Ценовая политика

Почему-то самым главным аргументом при привлечении покупателей у “книжников” служит фраза: “У нас дешевле (вариант: такие же цены), чем (как) на “Петровке” (так называется книжный рынок в Киеве. — Ред.). Но ведь понятно, что “книжникам”, в отличие от рыночных торговцев, нужно платить за аренду, зарплату персоналу, поддерживать оборудование в нормальном состоянии. Поэтому с ценами базара конкурировать сложно. Хотя кое-что можно сделать и дешевле, в зависимости от договоренности с поставщиком.

Торговая наценка в книжных клубах опять же зависит от приоритетов в прибылях. Если это книги, то можно чуть-чуть поступиться ценой, зато продать больше экземпляров. Так что наценка на книги может колебаться от 40% до 100%.

Привлечение клиентов

Вечеринки и презентации издательств (как, впрочем, и самих авторов и их произведений) могут служить неплохим способом привлечения посетителей — потенциальных покупателей книг.

Есть и иные способы. В “Бабуине”, например, раз в неделю проводят заседания клуба для изучающих английский, по воскресным дням работают детские студии. К каждому празднику придумывают необычные программы для вечеринок. Приглашают современных авторов, музыкантов. Музыканты эти, естественно, не из разряда масскульта. Это либо андеграунд, либо экспериментальная, клубная музыка.

Для первоначальной раскрутки такие заведения обычно не требуют больших затрат. Например, супермаркеты “Буква” в Киеве обошлись всего лишь двумя или тремя баннерами в метрополитене и собственным сайтом. “Бабуин” начинал с обычных рассылок писем по электронной почте. Уже позднее появилось спонсорство передач на радио “Континент” и др.

Все книжные клубы используют свои внутренние возможности для привлечения посетителей. На столы в кафе или ресторане кладут листовки с расписанием фильмов в синематеке, новинками кухни, с приглашением на какую-то вечеринку или презентацию либо со списком новых книжных поступлений.

Режим работы

В Москве многие подобные заведения работают круглосуточно. Однако в Киеве такая практика пока себя не оправдывает — наша столица ночью замирает, и больших выгод от такого режима работы ждать не приходится.

Поэтому обычно книжные клубы работают либо до последнего клиента в ресторане либо просто до определенного времени (например, до 20.00).

Что такое литературное кафе

Под литературным кафе мы будем понимать заведение, сочетающее в себе “точку общепита” (ресторан, кафе, бар) и книжный магазин. Хотя возможны и более расширенные варианты, например: книги — кафе — ночной клуб, книги — ресторан — показы мод, книги — кафе — литературно-музыкальная “тусовка”, книги — бар — синематека, книги — ресторан — художественная галерея. В общем, все зависит от фантазии и финансов. Но, разумеется, не стоит в погоне за расширением услуг сочетать несочетаемое. Например, книги и галантерею, книги и нижнее белье.

Может быть и такой вариант, как в киевском ресторане “Эгоист”, где книги не продают, а дают читать всем посетителям библиотечного зала. То есть книги там стали лишь дополнительной услугой для привлечения посетителей. Причем зачастую книги эти — раритетные.

Обычно литературные кафе “пропитаны” книжной атмосферой. И все вокруг будто бы подчиняется именно книге: дизайн интерьера, меню ресторана и пр. Но несмотря на это, книги в этом бизнесе — не обязательно основной источник дохода. Все зависит от того, на что и на кого делается ставка.

Если потенциальный клиент небогат, то, скорее всего, кафе не будет приносить больших доходов. Тогда основным источником поступления денег станет книжная торговля либо продажа билетов на интересные вечеринки, встречи с известными людьми, музыкантами, писателями и др.

И наоборот, если потенциальный клиент относительно респектабелен, то, естественно, можно сделать ставку именно на общепит, а книгам отвести роль “создателя атмосферы” и дополнительного источника дохода.

У организатора литературного кафе есть возможность скооперироваться с кем-нибудь, например, профессиональный продавец книг будет ведать книжным отделением, спец по ресторанному бизнесу — рестораном, кафе или баром. Можно даже “развести” это на бумаге — создать два юрлица, в этом случае одно их них будет арендовать помещение у другого.

Можно также кассы ресторана и кассы торговых залов сделать отдельными, с отдельной бухгалтерией, но под эгидой одного юридического лица.

Смотрите также:

Алевтина Кухарчук

hobiz.ru

Книжное кафе - Бизнес идеи 2018

Как известно, бумажные книги в последнее время стали очень дорогими, и только довольно обеспеченные люди могут себе их позволить. Для тех, кто много читает и владеет техникой скорочтения — вообще беда.

Точнее, сегодня очень популярны электронные книги, куда можно массово закачивать тексты из Интернета. Но все-таки авторы и правообладатели давно уже поняли, насколько не выгодно позволять своим трудам храниться в свободном доступе в сети. И поэтому самых желанных и интересных книжных новинок в Интернете уже не найдешь. Чтобы заказать все интересные новинки у книгочеев уйдет ползарплаты, а студентам это вообще не по карману, несмотря на то, что у них больше времени для чтения, чем у работающей прослойки населения.

Есть интересная идея заработка, которая может облегчить жизнь и помочь многим людям. Нужно открыть тематическое книжное кафе, которое будет сочетать в себе элементы книжного магазина, библиотеки, кафе и кинотеатра. Сегодня в наш технологичный и многофункциональный век производители стремятся создавать вещи, совмещающие в себе максимум функций. Например, тот же телефон, который теперь и компьютер, и фотоаппарат, и электронная книга, и словарь, и записная книжка, и будильник и так далее. Уютное тематическое книжное кафе, красиво оформленное и с теплой атмосферой, поможет книгочеям найти новых друзей, интересное общение и даже свою любовь. Ведь в нынешнее время так трудно отыскать людей, которые постоянно и систематически читают книги.

В таком магазине нужно собирать все появляющиеся книжные новинки. Если член книгоклуба захочет почитать книгу, он должен оставить в залог ее полную стоимость, а за само прочтение заплатить 10-20%. Это небольшая цена, если речь идет о книге, которую невозможно скачать в сети или взять в библиотеке. Если читатель захочет оставить книгу себе, то он может это сделать, если захочет вернуть, то 80-90% стоимости он получит обратно. Бывают книги настольные, те, которые хочется читать и перечитывать и при этом открывать для себя все новое и новое содержание. Но большинство книг достаточно прочитать всего один раз, а потом интерес к ним закономерно теряется.

Чтобы побольше заработать при помощи книг, можно открыть еще и кафе, чтобы члены клуба приходили туда пообщаться, попить кофе и вкусно покушать. Понятно, что цены в таком кафе должны быть доступными, а дизайн книжным. Например, можно постелить на стол скатерти с цитатами или страницами из известных произведений. Для того, чтобы времяпрепровождение было максимально полезным, в кафе можно приглашать интересных людей, профессионалов в какой-либо области. Выступать перед публикой могут и сами члены книгоклуба после согласования с администрацией. В книжном кафе можно проводить тренинги личностного роста. Хороши также будут кинопоказы авторского кино.

Посетители кафе могут брать в аренду шахматы и другие популярные и интеллектуальные настольные игры, которые сейчас очень популярны и актуальны.

Если Вы думаете, как заработать больше и легче, то можно еще и продавать что-то вроде абонементов со скидкой на несколько книг.

Книгоклуб может быть оформлен как смесь кафе и библиотеки, то есть столы, барная стойка, а вокруг стеллажи с книгами. Чтобы предотвратить кражи, нужны камеры видеонаблюдения и «пищалки» на книгах. Конечно, человек может взять книгу и прочитать ее во время пребывания в кафе. Такое прочтение книги должно обходиться дешевле.

Если читателям нужны редкие книги, которых нет в данный момент в книжном клубе, можно наладить доставку литературы по заказу. В этом случае книга будет привезена в книжный клуб, а заказчик заберет ее оттуда.

Для того, чтобы книгочеям было легко знакомиться, можно организовать дискуссионный клуб, где незнакомые люди по определенным дням будут формировать команды и готовиться к развернутой дискуссии с другими командами. Таким образом, Ваш книжный клуб станет не просто коммерческим заведением, которых сейчас очень много, но тематическим заведением, у которого есть душа и которых невероятно мало. Следовательно, Ваш клуб по интересам станет не только источником заработка для Вас, но и местом, где люди смогут качественно проводить время, знакомиться, общаться, недорого читать последние книжные новинки.

Если Вам понравилась эта новая идея бизнеса, то Вы сможете найти гораздо больше идей на портале ХОБИЗ.RU.

Специально для ХОБИЗ.RU

hobiz.ru

Бизнес идея - открываем литературное кафе |на bizidei.ru. Бизнес идеи - Идеи, бизнес планы

Заведения общественного питания пользуются среди населения огромной популярностью. Без них практически невозможно представить жизнь современного человека. И появляются на свет они, надо сказать, с завидной регулярностью. Однако далеко не все из них добиваются успеха. Довольно часто вновь открытые кафе постепенно угасают, а то и вовсе исчезают. И это не удивительно. Ведь на сегодняшний день для того чтобы добиться успеха необходимо уметь выделиться среди множества конкурентов, а для этого нужно обладать какой-либо уникальной фишкой, являющейся лицом, фирменной маркой заведения. Именно такой фишкой и может стать создание не обычного кафе, а литературного.

В кафе и прочие заведения общественного питания уже давно принято ходить не только для приема пищи. Сегодня кафе являются местами отдыха и общения, соответственно, культурная программа в них просто обязана входить в меню. Живой музыкой уже давно никого не удивишь, тем более, что часто она является слишком безыдейной, чтобы заинтересовать клиентов. В то же время организация в кафе литературных вечеринок и приглашение актеров для проведения полноценных выступлений способны придать заведению немало шарма и изысканности, создать неповторимую, удивительную атмосферу, схожую с камерными спектаклями и квартирниками. Более того, в кафе можно регулярно проводить творческие вечера, а также создать книжную лавку. Все это позволит кафе довольно быстро обзавестись довольно широким кругом почитателей.

Стоит, однако, учитывать, что программу необходимо создавать тщательно и скрупулезно. Так, например, одна только поэзия вряд ли поможет добиться желаемого результата. Этот вид бизнеса имеет смысл максимально диверсифицировать и постоянно искать и пробовать внедрять в жизнь новые направления. В кафе можно проводить концерты, театральные вечера, создать в нем небольшую библиотеку. С не меньшим вниманием необходимо отнестись и к выбору исполнителей. От этого также зависит немалая часть успеха.

Крайне важное значение в процессе организации и позиционирования кафе имеют реклама, ее качество, правильный выбор помещения, а также четкая ориентация на потенциальный посетителей.

Для того чтобы открыть литературное кафе необходимо пройти стандартную процедуру регистрации в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя, а также выполнить все требования, которые предъявляются к заведениям общественного питания и к розничной торговле. Иными словами, необходимо получить соответствующие разрешения санэпидстанции, пожарной инспекций, а также торговый патент и лицензии на продажу спиртных напитков и табака.

Размер стартового капитала, необходимого для открытия литературного кафе полностью находится в зависимости от планируемого размаха заведения. В случае, если помещение для размещения в нем кафе планируется взять в аренду, первоначальные вложения составят сумму от 200 до 500 тысяч долларов.

Помещение для литературного кафе необходимо искать особенное. Лучшим местоположением такого заведения станет живописный уголок в центральной части города в близости от метро. Помещение должно быть достаточно вместительным и иметь сцену, предназначенную для выступлений. Кроме того, в кафе необходимо создать запоминающийся, неповторимый интерьер, дать ему яркое, оригинальное название и разработать собственную символику. Немалое внимание следует уделить вопросам освещения и акустики. Они должны полностью соответствовать проводимой в кафе культурной программе. Помимо этого в помещении кафе обязательно необходимо создать гардероб. Это позволит посетителям более комфортно чувствовать себя в холодное время года.

Не менее тщательно необходимо продумать ассортимент книжной лавки и ее размещение. Стоит учитывать, что ассортимент книжной лавки должен существенно отличаться от стандартного книжного магазина. Хорошо, если минимум наполовину он будет состоять из авторских и редких произведений и изданий.

Что касается музыкантов и актеров, то стоит отметить, что без особого труда можно найти немало талантов, которые на начальном этапе, увлекшись и проникнувшись идеей, согласятся выступать за относительно небольшую оплату.

Необходимо отметить, что гарантией успеха подобного заведения является хороший арт-директор, отлично разбирающийся в том, что может быть востребовано среди потенциальных посетителей кафе. Именно благодаря хорошим идеям и удачному воплощению их в жизнь литературное кафе может с течением времени превратиться в культовое заведение.

В дневное время в кафе посетители могут отведать предлагаемые в меню блюда, отдохнуть в хорошей обстановке и выбрать для прочтения интересные книги. В вечернее время кафе, по сути, должно превратиться в клуб, где проводятся камерные спектакли, концерты, литературные чтения и другие программы. Причем, вход на такие мероприятия необходимо устанавливать на платной основе.

Для раскрутки литературного кафе и привлечения в него клиентов потребуется проведение рекламной компании. В этих целях имеет смысл постоянно расклеивать афиши, размещать рекламу в разных печатных изданиях, в сети интернет, организовывать промоакции. Важно, чтобы рекламная компания имела свою концепцию, была оригинальной и запоминающейся. Это поможет привлечь максимальное внимание и быстро прославить заведение.

Другие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы

www.bizidei.ru

Бизнес-план литературного кафе — Новый бизнес

Бизнес-план литературного кафе скачать word

Под литературным кафе принято понимать заведение, которое сочетает в себе точку общественного питания (кафе) и книжный магазин. В данном случае более широкие форматы мы не рассматриваем. Они ограничены лишь вашей фантазией и финансами.

Как правило, атмосфера литературного кафе просто “пропитана” книгой, а дизайн интерьера и меню оформлены соответствующим образом.

По мнению практиков, этот бизнес нельзя назвать высокорентабельным. Тут в большей мере все зависит от того, удастся ли владельцам сформировать круг постоянных посетителей, которые с радостью будут проводить там вечера.

Набор регистрационных документов нужен абсолютно стандартный. Так как речь идет о заведении общественного питания и розничной торговой точке, вам понадобятся согласования с пожарными службами, санэпидстанцией, разрешения местных властей и т.д. Также нужна лицензия для торговли табачными и алкогольными изделиями.

Чтобы открыть литературное кафе вам потребуется от 100 до 300 тысяч долларов инвестиций в зависимости от уровня заведения.

Персонал

Ключевой персонал составляют продавцы-консультанты, официанты и администраторы.

Примерное штатное расписание может выглядеть следующим образом: генеральный менеджер (управленец), администратор торгового зала, продавцы-консультанты, несколько официантов, охранники, бухгалтер.

Статистика покупок в разрезе авторов, тематик помогает регулировать ассортимент. Изначально на момент открытия вам понадобится не менее 2-3 тысяч книг, а если ставка делается на книжную торговлю, то возможный ассортимент может достигать 20 т. позиций.

Поставщики

Чтобы не вкладывать ресурсы в складские запасы, с поставщиками лучше договориться так, чтобы брать товар на реализацию.

Цена

Уровень торговой наценки может колебаться от 40% до 100% и зависит от приоритетов владельцев. Вы можете сделать маржу меньше и продавать больше экземпляров, получая дополнительные бонусы от поставщиков за объем продаж.

Привлечение клиентов

Хорошим способом привлечения посетителей могут служить презентации издательств и самих авторов книг.

Перед открытием литературного кафе целесообразно проанализировать возможность кооперации, при которой профессиональный книжный торговец будет заниматься книгами, а другая сторона организует работу кафе.

novybusiness.ru

бизнес-идея нового формата – книги и кофе

В век информационных технологий количество истинных ценителей бумажных книг становится все меньше. Сегодня можно скачать почти любое произведение совершенно бесплатно и прочесть его с помощью электронной книги, планшета или телефона. Поэтому открывать обычный книжный магазин не имеет смысла. Стоит обратить внимание на другой формат, например, книжное кафе.

Что это такое?

Это и магазин, и кафе одновременно. Здесь каждый найдет занятие по интересам. Поклонники книг – полистают новинки или вспомнят любимую и позабытую классику. Любители ароматного кофе и десертов полакомятся напитком со сладостями. Дети – поиграют в развивающие игрушки и выберут книжку для домашнего чтения. И конечно, все эти занятия вполне можно совмещать.

Уютное книжное кафе с теплой атмосферой – это прекрасная возможность приятно провести время за чашечкой кофе и интересной книгой. Здесь время будто останавливается. Подобный формат – уже не новшество в крупных городах. И существующие объекты пользуются большой популярностью среди населения.

В магазине формата «книги и кофе» есть комната, где можно прочесть какую угодно книгу, и если она понравится – приобрести ее. Также здесь имеется небольшой бар с выбором чая и кофе, а также десертами. Для детей предусмотрен уголок с раскрасками, игрушками и детскими книжками.

Особенности открытия книжного кафе

Сразу стоит быть готовым к тому, что понадобятся солидные стартовые вложения. Необходимо снять подходящее помещение, чтобы вместить все книги, зал для чтения, детский уголок, а также кофейный бар. Также потребуется приобрести стеллажи для книг, мебель для посетителей зала и бара, предметы декора, посуду. Помимо этого, следует нанять персонал, а самое главное – заключить договора с издательствами на поставку книжной продукции.

«Книга и кофе» — что может быть лучше?

Чтобы точно знать, какие книги будут популярны, стоит изучить спрос. А еще лучше – быть истинным поклонником чтения и следить за литературными новинками.

Помещение

Большое значение имеет то, где находится ваше книжное кафе. Это должно быть живописное место в городе недалеко от метро или автобусной остановки.

Тщательно продумайте оформление помещения, выберите определенную тематику и придерживайтесь ее во всех зонах.

Атмосфера должна быть уютной, располагающей к отдыху и чтению за чашкой ароматного кофе. А сам интерьер – запоминающимся и необычным.

Вот такое уютное книжное кафе есть в Минске

Ассортимент

Выбор литературы в книжном кафе отличается от обычного магазина книг. Если во втором случае можно набить битком полки всевозможными изданиями, то в первом важно предлагать только популярные и пользующиеся спросом книги.

При этом, можно разделить стеллажи по критериям: ТОП-100, взрослые, детские, любовные романы, фантастика, поэзия и так далее.

Посетители

Как правило, основными клиентами книжного кафе считаются молодые люди и семейные пары с детьми, которые хотят отдохнуть в приятной обстановке, не спеша выбрать книгу и отведать вкусного кофе.

По вечерам можно устраивать литературные встречи с авторами или книжные поединки, квесты. На подобные мероприятия разумным будет брать плату за вход.

Продвижение бизнеса

Пока такой формат книжного магазина достаточно новый, стоит серьезно подойти к вопросу его продвижения. Не скупитесь на рекламу, и тогда она непременно принесет вам большое количество посетителей.

Для начала закажите в типографии листовки с приглашениями на открытие. Хорошо бы каждый посетитель в этот день получил приятный сюрприз, например клубную карту со скидкой. Закажите несколько баннеров, дайте объявления по радио или на одном из телеканалов. Ведь вы открываете книжный магазин необычного формата. Об этом должно знать как можно больше людей!

Следующей задачей станет удержать пришедших клиентов. И здесь большое значение имеет правильно подобранный ассортимент, вежливое обслуживание, вкусный кофе, система скидок постоянным покупателям.

А вам доводилось посещать книжное кафе? Как считаете, такая идея будет популярна в вашем городе? Мы ждем ваши комментарии!

Подписывайтесь на нашу рассылку, и вы всегда будете в курсе новых интересных идей малого бизнеса.

ПОДПИСКА Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления на Ваш почтовый ящик.

Никакого спама, гарантируем!

Этот материал был прочитан 1 774 раз! Дата: 22 октября 2017 Рубрика: Идеи в торговле Инвестирование в криптовалюту: будущее уже наступило! Как стать видеоблогером: пошаговая инструкция

ideya-biznesa.ru

Бизнес план литературного кафе - бизнес планирование и готовые

бизнес-планыбизнес-планы

Обычно литературные кафе “пропитаны” книжной атмосферой. И всевокруг как будто подчиняется конкретно книжке: дизайн интерьера, менюресторана...

Обзор рынка

Рынок литературных кафе пока практически свободен. Нам понятно оналичии в Украине всего 7 таких заведений, принадлежащих тремразличным фирмам: “Книжная кофейня “Бабуин”, fashion-cafe “Фруктопия”,Российская книжка” (все — г.Киев) и четыре “Буковкы” (книжныегипермаркеты вместе с литературными кафе), два из которыхнаходятся в столице, по одному — в г.Запорожье и г.Виннице.

Сказать, что они реально соперничают меж собой, нельзя.Так как у каждого из этих заведений своя ниша. “Буковкапозиционирует себя как книжный гипермаркет с огромным книжнымассортиментом, при котором открыты ресторан и синема-клуб.Бабуин” — это, быстрее, интеллигентный клуб-тусовка и ресторан,где к тому же продают книжки. “Фруктопия” — кафе, где можноузреть и приобрести не только лишь книжки, да и коллекции дизайнероводежки.

Российская книжка”, судя по ассортименту книжек, представляет покабольшей частью одно русское издательство.

Рентабельность бизнеса

По воззрению тех, кто попробовал заниматься таким видом бизнеса,его нельзя именовать высокорентабельным — навряд ли можно “прыгнутьвыше 10% (полностью солидное значение рентабельности длябольшинства рынков. — Ред.). Но бизнес этот диверсифицированный,т.е. одно направление поддерживает и дополняет другое. Тут всенаходится в зависимости от того, получится ли обеспечить заведению неплохойпромоушн и сформировать круг неизменных гостей.

Не считая того, никто не открывал бы подобные заведения, если б этобыло совершенно нерентабельно. А новые кафе возникают.

Какие документы необходимы

Ничего сверхъестественного. Рядовая система регистрации. Исходяиз того, что литературное кафе — это точка розничной торговли иобщепита, нужны согласование с пожарными, санэпидстанцией,получение торгового патента. Для ресторана (кафе, бара) необходимылицензии на торговлю табачными и спиртными изделиями.

Размер инвестиций

Все находится в зависимости от размера предполагаемого предприятия, широтыкнижного ассортимента, “крутизны” точки общепита, площадипомещения (цены аренды). Те заведения, о которых мыгласили выше, востребовали от $100 тыс. до $300 тыс. вложений.

Помещение

Безупречное помещение для книжного клуба смотрится приблизительно так:максимум два этажа без всяких архитектурных особенностей — огромныепрямоугольные комнаты (чем больше, тем лучше), расположенные вмноголюдном месте городка.

Ресторан и другие увеселительные заведения (вроде синематеки)можно расположить как в отдельных помещениях, так и в общемчитально-книжном” зале. Если есть желание открыть в заведениихудожественную галерею (как это сделали в центральной киевскойБуковке”), соответственно, необходимо озаботиться особенным освещением иместом для размещения произведений искусства. Если планируетсяклуб для проведения вечеринок (литературных, музыкальных, кпраздничкам), — пригодится много мест для сиденья. Нельзязабывать и о раздевалке комнате либо уголке с номернымивешалками.

Дизайн помещения. Обычно в книжных клубах стиль интерьерадемократичный до аскетизма — осветительные приборы из клеток для птиц либодаже из старенькых ржавеющих посудин класса “ведро”. Мебельдревесная, из крашеной дешевый сосны, но уникальных форм,стенки обиты тканью или раскрашены в самые несусветные цвета.Древесные книжные полки и стеллажи, но обычно серьезныхгеометрических форм (для удобства расстановки книжек). Невзирая натакую демократичность, все совместно делает какую-то неподражаемуюатмосферу комфорта и соблазнительности (может быть, все дело в книжныхполках, заставленных томиками самых различных создателей).

Персонал

Основной персонал — те, кто конкретно разговаривает спокупателями. Другими словами продавцы-консультанты, официанты иадмины. Вероятный штатный “набор” для подобногозаведения смотрится так: директор книжного направления, директорресторана, админ торгового зала, несколькопродавцов-консультантов (их количество находится в зависимости от широтыкнижного ассортимента), бармены, официанты, сторожи,гардеробщики, кассиры, бухгалтеры, уборщицы, одинтехник-ремонтник.

Если вы планируете проводить вечеринки, вам наверноепригодится спец по аудиоаппаратуре (кстати — и самааппаратура). Такового спеца можно приглашать лишь на времяподготовки и проведения вечеров. Заработная плата персонала таких клубов(не считая директората) — 200-700 грн. Продавцы-консультантыполучают в среднем 400-500 грн.

Система оплаты продавцов, а время от времени и всего персонала,комбинированная: оклад плюс премия по итогам работы всегомагазина (отдела).

Ассортимент

Ассортимент книжек — чуть не важнейшая часть этого бизнеса.К подбору изданий и создателей необходимо подходить очень обдуманно,танцевать” следует от возможных посетителей-покупателей. Еслизаведение рассчитано на умственную публику (от студентовдо профессуры), то навряд ли следует заполнять полки дешевенькимипокет-буками в мягеньких обложках с детективными историями либодамскими романами.

Непременно необходимо смотреть за новинками, стараться пополнять имиполки. Вероятна работа “под заказ”. Книжные новинки можновычислить” на библиофильских веб-сайтах, в периодике, в газетах.Умные” клубы ведут статистику покупок: какой создатель и в какомиздании более продаваем. Это помогает регулироватьассортимент.

Количество книжек (т.е. наименований), с которого имеет смыслначинать компанию книжного клуба, — более 2-3 тыс. (пословам практиков). Но все книжки должны быть “супер”. Тот клуб,который делает ставку на книжную торговлю, просто должен иметьбольшой ассортимент книжек — от 20 тыс.экз. Тут уже не стоитзадачка “точечного” отбора каждого издания, тут можно вести торговлювсем — от дамских романов и детективов до философских трактатови детской литературы.

Поставщики

С поставщиками книжек идеальнее всего заключить договоры о реализацииих продукта. В таком случае не придется вкладывать дополнительныесредства в продукт.

Львиная толика книжек, которые пользуются популярностью у читателей,от русских издательств. Потому необходимо выйти на прямыхпоставщиков их продукции. Сейчас в Украине таких более 130.Их координаты можно отыскать в вебе, в СМИ, в справочниках.Если планируется “приторговывать” и видеокассетами, то,беря во внимание, что этот рынок более структурирован, возможно обойтиськонтрактом на реализацию с одним поставщиком, у которого широкийвыбор кинофильмов.

Политика цен

Почему-либо самым основным аргументом при вербовании покупателей укнижников” служит фраза: “У нас дешевле (вариант: такие жецены), чем (как) на “Петровке” (так именуется книжный рынок вКиеве. — Ред.). Но ведь понятно, что “книгоедам”, в отличие отрыночных торговцев, необходимо платить за аренду, заработную плату персоналу,поддерживать оборудование в обычном состоянии. Потому сценами рынка соперничать трудно. Хотя кое-что можно сделать идешевле, зависимо от договоренности с поставщиком. Торговаянаценка в книжных клубах снова же находится в зависимости от ценностей вприбылях. Если это книжки, то можно немножко поступиться ценой,зато реализовать больше экземпляров. Так что наценка на книжки можетколебаться от 40% до 100%.

Вербование клиентов

Вечеринки и презентации издательств (как, вобщем, и самихсоздателей и их произведений) могут служить хорошим методомвербования гостей — будущих покупателей книжек.

Есть и другие методы. В “Бабуине”, к примеру, раз в неделюпроводят заседания клуба для изучающих британский, по воскреснымденькам работают детские студии. К каждому праздничку выдумываютнеобыкновенные программки для вечеринок. Приглашают современныхсоздателей, музыкантов. Музыканты эти, естественно, не из разрядамасскульта. Это или андеграунд, или экспериментальная, клубнаямузыка. Для начальной раскрутки такие заведения обычно нетребуют огромных издержек. К примеру, гипермаркеты “Буковка” в Киевеобошлись всего только 2-мя либо 3-мя баннерами в метрополитене исвоим веб-сайтом. “Бабуин” начинал с обыденных рассылок писем поэлектрической почте. Уже позже появилось спонсорство передач нарадио “Материк” и др. Все книжные клубы употребляют своивнутренние способности для вербования гостей. На столы вкафе либо ресторане кладут листовки с расписанием кинофильмов всинематеке, новинками кухни, с приглашением на какую-товечеринку либо презентацию или со перечнем новых книжныхпоступлений.

Режим работы

В Москве многие подобные заведения работают круглые сутки.Но в Киеве такая практика пока себя не оправдывает — нашастолица ночкой замирает, и огромных выгод от такового режима работыожидать не приходится. Потому обычно книжные клубы работают илидо последнего клиента в ресторане или просто до определенноговремени (к примеру, до 20.00).

Что же все-таки это такое

Под литературным кафе мы будем осознавать заведение, сочетающее вдля себя “точку общепита” (ресторан, кафе, бар) и книжный магазин.Хотя вероятны и поболее расширенные варианты, к примеру: книжкикафе — ночной клуб, книжки — ресторан — показы мод, книжки — кафелитературно-музыкальная “тусовка”, книжки — бар — синематека,книжки — ресторан — художественная галерея. В общем, все зависитот фантазии и денег. Но, очевидно, не стоит в погоне зарасширением услуг соединять несочетаемое. К примеру, книжки игалантерею, книжки и нижнее белье. Может быть и таковой вариант,как в киевском ресторане “Эгоист”, где книжки не продают

mihalych-org.livejournal.com

Бизнес-план литературного кафе от \$ 100 тыс

Рынок литературных кафе пока почти свободен. Бизнес этот диверсифицированный: одно направление поддерживает и дополняет другое. Главное - обеспечить заведению хороший промоушн и сформировать круг постоянных посетителей.

Фото: <noindex><a href= http://ru.poezdka.de/docs/images/Image/user_articles/literature-cafe.gif"/>Обычно литературные кафе “пропитаны” книжной атмосферой. И все вокруг будто подчиняется именно книге: дизайн интерьера, меню ресторана...

Обзор рынка

“Бабуин” — это, скорее, интеллигентный клуб-тусовка и ресторан , где к тому же продают книги.

“Фруктопия” — кафе , где можно увидеть и купить не только книги, но и коллекции дизайнеров одежды.

“Русская книга”, судя по ассортименту книг, представляет пока большей частью одно российское издательство.

Рентабельность бизнеса

Какие документы нужны

Размер инвестиций

Помещение

Идеальное помещение для книжного клуба выглядит примерно так: максимум два этажа без всяких архитектурных изысков — большие прямоугольные комнаты (чем больше, тем лучше), расположенные в людном месте города. Ресторан и другие увеселительные заведения (вроде синематеки) можно расположить как в отдельных помещениях, так и в общем “читально-книжном” зале. Если есть желание открыть в заведении художественную галерею (как это сделали в центральной киевской “Букве”), соответственно, нужно озаботиться особым освещением и местом для размещения произведений искусства.

Нельзя забывать и о гардеробной комнате или уголке с номерными вешалками.

Персонал

Основной персонал — те, кто непосредственно общается с покупателями. То есть продавцы-консультанты, официанты и администраторы. Возможный штатный “набор” для подобного заведения выглядит так: директор книжного направления, директор ресторана , администратор торгового зала, несколько продавцов-консультантов (их количество зависит от широты книжного ассортимента), бармены, официанты, охранники, гардеробщики, кассиры, бухгалтеры, уборщицы, один техник-ремонтник.

Ассортимент

Тот клуб, который делает ставку на книжную торговлю , просто обязан иметь большой ассортимент книг — от 20 тыс.экз. Здесь уже не стоит задача “точечного” отбора каждого издания, здесь можно торговать всем — от дамских романов и детективов до философских трактатов и детской литературы.

Поставщики

Львиная доля книг, которые пользуются популярностью у читателей, — от российских издательств. Поэтому нужно выйти на прямых поставщиков их продукции. Сегодня в Украине таких не менее 130. Их координаты можно найти в Интернете, в СМИ, в справочниках.

Ценовая политика

Привлечение клиентов

Режим работы

Поэтому обычно книжные клубы работают либо до последнего клиента в ресторане либо просто до определенного времени (например, до 20.00)

Что это такое

Под литературным кафе мы будем понимать заведение, сочетающее в себе “точку общепита” (ресторан, кафе , бар) и книжный магазин . Хотя возможны и более расширенные варианты, например: книги — кафе — ночной клуб, книги — ресторан — показы мод, книги — кафе — литературно-музыкальная “тусовка”, книги — бар — синематека, книги — ресторан — художественная галерея. В общем, все зависит от фантазии и финансов. Но, разумеется, не стоит в погоне за расширением услуг сочетать несочетаемое. Например, книги и галантерею, книги и нижнее белье.

Источник: Art People Group

bishelp.ru