Характеристики аппаратов для изготовления пончиков. Какой аппарат пончиковый лучше. Аппарат для изготовления пончиков

Характеристики аппаратов для изготовления пончиков. Какой аппарат пончиковый лучше

Пончики являются не только любимым лакомством детей и взрослых во всем мире. Пончик или несколько с разной начинкой и чашка кофе или чая - это вкусный завтрак или легкий перекус днем. Приготовление их может стать недорогим и эффективным бизнесом. Прибор для приготовления пончиков – основное оборудование, как в маленькой торговой палатке, так и для предприятия с поточным производством.

Бизнес по продаже пончиков

Бизнес по приготовлению и продаже пончиков привлекает незначительным стартовым капиталом и высоким спросом на такой вид продукции.

Существуют достаточно большие предприятия, где аппарат пончиков – это часть большого комплекса оборудования, серьезной производственной линии. К конечному потребителю попадают упакованные, может быть, красивые и с разнообразной начинкой, но уже остывшие пончики. аппарат пончиков

Меньших затрат требует производство вкусной продукции на глазах у покупателей, когда в небольшом помещении установлен пончиковый аппарат. Рецепты приготовления лакомства могут быть не слишком разнообразны, но круглые с отверстием посредине, пышные, горячие, присыпанные сахарной пудрой изделия всегда привлекают покупателей и расходятся очень быстро.

Процесс приготовления пончиков несложен и не требует особой специальной подготовки.

Рецепты пончиков для аппарата в основном касаются разнообразных начинок, а само тесто чаще всего готовится из сухой смеси, которую нужно только разводить водой в определенной пропорции.

Как готовятся пончики

Кроме круглых в виде маленьких бубликов, жаренных во фритюре, сегодня бывают пончики с самой разнообразной начинкой – шоколадной, кремовой, карамельной или ягодной.

Такая выпечка может называться и пышками, и берлинерами, диниками, донатсами. Для пончиков используется достаточно жидкое тесто. Чтобы изделия имели одинаковую форму и массу, тесто через специальный дозатор заливается в формочки. Можно выкладывать тесто и вручную, если не нужна высокая скорость приготовления и кулинар имеет точную руку и острый глаз, или готовый продукт продается на вес, а не на штуки.

Классические пончики выпекаются в электрической или газовой фритюрнице с большим количеством разогретого масла примерно двадцать штук одновременно. Процесс занимает не больше двух минут. Затем готовые пончики выкладываются на решетку или тарелку, чтобы стекло масло, и посыпаются сахарной пудрой. пончиковый аппарат рецепты В такие пончики начинка не кладется, можно только добавлять различные ингредиенты в тесто. Это могут быть пряности и ароматизаторы. Может отличаться и присыпка, например, вместо сахарной пудры можно использовать мак или кунжут.

Профессиональное оборудование для приготовления пончиков

Основные характеристики аппаратов для пончиков – это производительность, то есть количество выпускаемой продукции, функциональность оборудования, его комплектация. Для больших предприятий и пончиковых кафе важен еще уровень автоматизации процесса производства, хотя и в маленьких торговых точках, где все функции, включая подготовку сырья и продажу, лежат на одном человеке, эта характеристика тоже может иметь значение.

Ручные аппараты требуют участия человека на всех этапах производства. Вручную закладывается тесто в дозатор, и он запускается нажатием ручки. Определять готовность и переворачивать пончики во фритюрнице, а также вынимать их из кипящего масла тоже нужно вручную.

Автоматический аппарат пончиков производит выпечку автоматически на всех этапах. Оператор только закладывает тесто в дозатор и заливает фритюр. Все остальные операции, включая контроль температуры фритюра, выполняются с помощью специальных устройств.

Пончиковый аппарат для классических пончиков

Самый простой аппарат пончиков и, естественно, самый дешевый, с минимальным количеством автоматики включает в себя нагревательный элемент, дозатор, фритюрницу и поддон. Примером такого устройства может быть аппарат Pimak D-001 (Турция) производительностью двести штук пончиков в час.

Более сложные аппараты включают и делительно-округлительное устройство для формовки изделий, и приспособление для посыпания сахарной пудрой.

Кроме функциональных характеристик такой аппарат выглядит достаточно эстетично, потому что изготовлен из нержавеющей стали и отшлифованного алюминия, и ждущие своей очереди покупатели могут наблюдать за процессом приготовления блюда.

Аппараты для классических пончиков могут отличаться ценой, производительностью, наличием некоторых устройств (или их отсутствием) и внешним видом. Но все эти показатели не влияют на вкусовые качества пончиков.

Оборудование для производства пончиков с начинкой

Классические пончики вкусны, но всегда лучше, когда есть возможность выбора. Такой выбор предоставляют аппараты, которые позволяют готовить пончики из разных видов теста (заварное или бездрожжевое, к примеру), с различной глазурью, будь то белковая или сахарная, цветная или белая, и начинкой из крема, шоколада, джемов и варенья. характеристики аппаратов для пончиков

Такое оборудование состоит из нескольких аппаратов. Кроме фритюрницы и дозатора теста в него входят и дозатор начинки, и тестомесильный и глазировочный аппараты.

Оно также может быть ручным или автоматическим. Ручные аппараты комплектуются специальной сеткой-противнем для переворачивания пончиков. Самый маленький аппарат пончиков производит сто шестьдесят изделий в час.

Автоматизированные линии

Линия по производству выпечки позволяет готовить десятки видов изделий. Основное оборудование линии включает устройства для приготовления теста и изготовления заготовок, а для дрожжевых пончиков еще и расстойный шкаф, автоматическую фритюрницу, механический дозатор для начинки, охлаждающий транспортер, аппарат для фасовки готовой охлажденной выпечки. прибор для приготовления пончиков

В комплект поставки могут входить дополнительные устройства. Также можно приобретать отдельно приспособления для присыпания сахарной пудрой, установки и насадки для украшения выпечки, глазирующие аппараты.

Производители пончиковых аппаратов

Сегодня на рынке много производителей оборудования для приготовления пончиков от самых простых устройств до многофункциональных линий разной производительности.

Можно подобрать и бюджетный вариант для маленькой торговой точки и для пекарни.

Если бизнес только начинается, то лучше выбирать продукцию отечественных производителей. Кроме демократичной цены очень важна доступность сервисного обслуживания. Купив самое необходимое и начав работать, можно позднее докупать дополнительное оборудование.

В аппараты для классических пончиков российских компаний «Сиком» и «Атеси» входят ручные или автоматические дозаторы. Производительность таких устройств от 200 до 600 пончиков в час.

Полуавтоматические и автоматические делители-округлители Sinmag или Sigma используются для формования пончиков с начинкой (донатсов и берлинеров).

А для наполнения пончиков можно использовать машины-аналоги: итальянскую Dosiplus или отечественную от компании «Сиком» серии ВР-7.02. Эти машины работают с наполнителями разной консистенции, как кремами, так и желе и взбитыми сливками, то есть практически с любыми продуктами, каких требуют рецепты пончиков для пончиковых аппаратов. Специальные сменные насадки позволяют наполнять начинками и кольца (донатсы), и овальные или круглые изделия (берлингеры).

Аппараты для домашнего приготовления пончиков

Если аппарат для производства пончиков нужен небольшой для домашнего использования, то можно приобрести домашнюю мини-пончиковую. Нужно самостоятельно приготовить тесто по рецептам, которые приложены в инструкции, загрузить его в устройство, залить в емкость масло и присесть рядом с посудиной, в которую за считанные минуты начнут выпадать готовые кругленькие и горячие изделия, до тридцати штук с одной закладки теста. Такие аппараты производит американская компания Nostalgia Products Group под брендом Nostalgia Electrics. рецепты пончиков для аппарата

Можно также воспользоваться специальным прибором, в котором за один раз готовится шесть или семь пончиков (это зависит от модели устройства и количества специальных ячеек для теста). Для приготовления пончиков вообще не нужно масло, потому что ячейки выполнены из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Теплоизолированная ручка и специальная защита внешней стороны, прорезиненные ножки, индикаторы нагрева прибора – прибор выглядит очень просто, легко очищается и безопасен в работе. рецепты пончиков для пончиковых аппаратов

В таком аппарате можно готовить пончики с любой начинкой, даже мясной.

Сегодня рынок предлагает много вариантов аппаратов для пончиков. Выбор зависит от тех задач, которые должен будет выполнять аппарат, и финансовых возможностей будущего владельца.

fb.ru

три минуты и пончик готов!

Статья добавлена 7 ноября 2012 г. в 8:38

Стоимость промышленных машин для приготовления пончиков варьируется в пределах от 500 до 1000 долларов США. Но, конечно же, такие агрегаты уместно покупать лишь в том случае, если вы решите открыть свой бизнес и заняться реализацией пончиков. А если вы просто любитель этого замечательного кулинарного изделия?

Тогда для вас существует несколько вариантов. Самый банальный - купить пончики в магазине или кафе. Второй вариант - приготовить их самостоятельно. И третий, самый выигрышный вариант - приготовить пончики с помощью специального прибора. Почему выигрышный?

Ну, во-первых, - купить пончики можно не всегда и не везде.
Во-вторых, - магазинные и домашние, эти изделия, готовятся с помощью подсолнечного масла, что согласитесь, может весьма пагубно отразиться на вашей фигуре.
И, в-третьих, - время. В домашних условиях для приготовления пончиков вам понадобится от 40 минут до двух часов. С помощью прибора для приготовления пончиков этот процесс займет у вас максимум 15 мин, - с учетом времени затраченного на приготовление теста и временем, необходимого для их выпекания.

Итак, что же представляет из себя этот прибор? За три минуты аппарат может приготовить 6 или 7 пончиков (в зависимости от модели и количества, специальных для заливки теста ячеек). Сам аппарат сконструирован из ударопрочного и термостойкого пластика и нержавеющей стали. Формы (ячейки), где выпекается тесто оснащено антипригарным покрытием, что позволяет готовить практически диетические пончики, а также облегчает приготовление и уход за самим прибором.

Прибор абсолютно безопасен для детей. В закрытом состоянии его внешняя поверхность практически не нагревается, благодаря специальной защите и теплоизолированной ручке. На приборе имеется специальный индикатор, который загорается при достижении необходимой температуры. Если сказать проще - после того, как сработает индикатор, в ячейки можно заливать тесто. Другой индикатор показывает режим работы - т.е включен агрегат или выключен. В нижней части имеются специальные прорезиненные ножки, которые помогают прибору устойчиво стоять на столе или там, где вы будете готовить пончики.

Пончики - это любимое лакомство многих детей и взрослых. Благодаря этой чудо-машине приготовление пончиков будет простым и удобным. Готовить их можно в любое время дня и суток. Выберите рецепт: шоколадные, творожные, с начинкой на любой вкус (орех, мак, ягоды), с глазурью, медом, джемом, или просто присыпанные сахарной пудрой.

Встроенный терморегулятор поможет выбрать нужную температуру. Спросите зачем? О вкусах не спорят - кто-то любит сильноподжаристые пончики с насыщенно-золотистой корочкой - для этого нужно выставить максимальную температуру, а кто-то любит совсем по-другому - в общем, в этом случае, выбор за вами.

Как готовить? Все просто - открыть крышку и в специальные круглые формы начать закладывать тесто. Тесто нужно будет приготовить заранее. Главное - оно не должно быть слишком густым.

Три минуты - и пончики готовы. Приятного аппетита!

Вот, несколько простых рецептов теста: "Стандартные пончики":

250 гр муки
125 гр сахара
250 мл молока
3 яйца
2 ст. л ванильного сахара
50 мл масла растительное
пакетик разрыхлителя
щепотка соли

Кстати, прибор для приготовления пончиков справится и с таким блюдом:"Мясные пончики":

куриная печень - 250 г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
мука - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль, перец - по вкусу

zavtraka.net

BERLINER.ru - всё для производства пончиков

Фритюрницы для пончиков Берлинеров

Назначение:

Фритюрницы предназначены для автоматизированного процесса производства пончиков: Берлинеры (пончики с начинкой),мини-Берлинеры, Донатсы, Творожные шарики, Яблочные улитки, Миндальные язычки, и др.

Делительно-округлительные машины

Назначение:

Делительно-округлительныемашины предназначеныдля автоматизированного процесса деления и округления теста на одинаковые заготовки.Заменяет ручной труд припроизводстве булочек и др. мелкоштучных изделий.

Тестомесильные машины

Назначение:

Тестомесильные машины предназначены для замеса теста. Профессиональная тестомесильная машина максимально насытит тесто кислородом, качественно разовьет клейковину, сделает тесто пышным и воздушным.

Миксеры планетарные

Назначение:

Для замеса теста, взбиваниякондитерских масс. Планетарные миксеры всегда пригодятся на производстве. Используются как для замеса теста, так и для подготовки начинки к дозированию.

Дозаторы начинки

Назначение:

Дозаторы начинки предназначены для дозирования вареной сгущенки, шоколада, меда, джема и кремов всех типов в готовые хлебопекарные и кондитерские изделия.

Масло для фритюра

Назначение:

Масло для фритюра,фритюрное масло для жарки пончиков. Профессиональное фритюрное масло без цвета, без вкуса, без запаха. Не впитывается в продукт, не влияет на вкус пончика, не дымит.

Глазировочно-декорирующие машины

Назначение:

Декорирующие машины и глазировочные машины предназначены для нанесения различных глазурей полной обливкой или для ниточного нанесения, а также для напыления яичной или других смазывающих масс на готовые пончики.

Торговые стойки для пончиков

Назначение:

Торговые стойки для пончиков как для уличной торговли, так и для размещения внутри торгового центра. Подходят для производствапончиков в супермаркетах,кинотеатрах, торговых павильонах, на автозаправках АЗС.

berliner.ru